Trẻ từ 1 tuổi đã có thể ăn cá biển, quen thuộc nhất là cá thu. Tuy nhiên, loài cá này lại chứa rất nhiều thủy ngân. Vậy làm sao cho con ăn cá thu an toàn? MarryBaby sẽ cùng bạn tìm hiểu cũng như hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm nhé.
Theo gợi ý từ Bộ Y tế Anh quốc, trẻ nhỏ cần ăn 2 phần cá mỗi tuần. Một phần cá trong đó phải là cá dầu. Cá dầu bao gồm các loại như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá cơm nước mặn…
Omega-3 trong cá thu rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
- Theo đó, đối với cá dầu, trẻ từ 18 tháng đến 3 tuổi có thể ăn 1/4-3/4 lát cá fillet nhỏ mỗi lần.
- Trẻ từ 4-6 tuổi có thể ăn 1/2-1 lát cá fillet nhỏ mỗi lần.
- Trẻ từ 7-11 tuổi có thể ăn 1-1,5 lát cá fillet nhỏ mỗi lần.
- Trẻ từ 12 tuổi có thể ăn 140g cá mỗi lần.
Cá dầu rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 1 ở trẻ em. Omega-3 trong cá dầu còn giúp củng cố màng tế bào da và giảm nguy cơ ung thư da ở trẻ.
Tác dụng của cá thu với trẻ nhỏ
Là một loại cá dầu tiêu biểu của biển khơi, cá thu rất giàu protein, các vitamin B3, choline, folate, vitamin E, D, A, K, C và vitamin B12, canxi, cali, selen… cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Các tác dụng quan trọng nhất của cá thu với trẻ nhỏ bao gồm:
1. Giúp tim phát triển khỏe mạnh
Khi bạn nạp protein cho con từ các thực phẩm khác, kèm theo đó sẽ là gánh nặng calo dư thừa đối với tim trẻ. Tuy nhiên, cá thu lại cung cấp nguồn protein giàu omega-3 và ít chất béo bão hòa.
Protein từ cá thu giúp bảo vệ tim mạch và hạn chế hình thành mảng bám ở động mạch.
2. Tăng cường tuần hoàn máu
Khi còn nhỏ, cơ thể trẻ phải trải qua rất nhiều thay đổi liên tục. Do đó việc đảm bảo tuần hoàn máu ổn định để duy trì hoạt động khỏe mạnh của các cơ quan là rất quan trọng. Omega-3 trong cá thu không chỉ giúp máu lưu thông đều đặn mà còn tăng cường trao đổi chất.
3. Tác dụng của cá thu giúp xương và răng chắc khỏe
Cá thu giàu canxi, kali, selen và magie, đảm bảo cấu trúc xương răng khỏe mạnh. Trong những năm tháng đầu đời của trẻ, việc bổ sung thực phẩm chứa các khoáng chất này là vô cùng cần thiết.
4. Tăng cường hệ miễn dịch
Cá thu cung cấp kháng thể cho bé chống lại các vi khuẩn gây bệnh, giúp vết thương mau lành.
5. Cá thu góp phần hình thành tế bào hồng cầu
Cá thu rất giàu vitamin nhóm B, kích thích quá trình tạo hồng cầu ở trẻ, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
6. Tác dụng của cá thu tăng cường hoạt động tế bào
Omega-3 và folate trong cá thu bảo vệ tế bào da khỏi các căn bệnh nghiêm trọng như chàm eczema và vẩy nến. Omega-3 cũng rất quan trọng trong việc hình thành và phát triển tế bào thần kinh ở trẻ.
7. Tăng cường chất xám cho trẻ
Bổ sung cá đều đặn sẽ giúp trẻ phát triển nhiều chất xám ở trung tâm não, giúp điều tiết trí nhớ và cảm xúc. Omega-3 trong cá cũng giúp giảm căng thẳng ở trẻ nhỏ.
8. Tác dụng của cá thu giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 1 ở trẻ nhỏ
Bệnh tiểu đường tuýp 1 không chữa được, xảy ra khi tuyến tụy không sản xuất insulin. Đây là một căn bệnh tự miễn, nghĩa là hệ miễn dịch tấn công các mô khỏe mạnh trong tuyến tụy. Omega-3 chuỗi dài từ cá thu được chứng minh là làm thay đổi hệ thống miễn dịch và có khả năng kháng viêm giúp giảm nguy cơ trẻ nhỏ mắc bệnh này.
Các cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
1. Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm kết hợp rau ngót Nhật
Nguyên liệu
- 1 lát cá thu
- 1 nhúm rau ngót Nhật (hoặc rau muống)
- 1 nhúm gạo nấu cháo
- Nước hầm xương hoặc nước luộc gà
Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
- Bạn nấu cháo bằng nồi cơm điện. Dùng nước hầm xương hoặc nước luộc gà nấu để cháo thơm ngon, nhiều dưỡng chất.
- Trong khi chờ đợi cháo chín, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho cá thu và vài lát gừng vào để luộc cá.
- Rửa sạch rau ngót Nhật, bằm nhỏ.
- Cá luộc xong, bạn gỡ lấy phần thịt, bỏ da và xương.
- Dùng chày dằm nhuyễn cá, đánh cho tơi ra. Nêm 1 thìa phê nước mắm vào cá.
- Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào, đun nóng. Cho cá vào xào trên lửa vừa đến khi thơm, không xào quá lâu cá sẽ khô.
- Bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh, trong ngày bé ăn tới đâu thì lấy ra tới đó để cho vào nồi cháo.
- Múc lượng cháo (kèm nước cháo) vừa đủ ăn vào nồi nhỏ, cho rau ngót Nhật vào đảo đều trên lửa nhỏ. Nêm thêm xíu nước mắm rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát rồi cho cá vào, trộn lên cho bé ăn. Ruốc cá thu có thể cho bé ăn kèm với cơm cũng rất ngon.
2. Cách nấu cháo cá thu một nắng và cà rốt
Nguyên liệu
- 1 lát cá thu một nắng
- 1 củ cà rốt
- Nước hầm xương hoặc nước luộc gà
Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
- Bạn rửa sạch cá, bỏ xương và da, chỉ lấy thịt thái khúc đem đi ướp với xíu mắm và mì chính (bột ngọt) trong 15 phút.
- Cà rốt thái hạt lựu.
- Cho gạo và cà rốt vào nồi để nấu cháo với nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Trong lúc chờ cháo nở mềm thì bạn xào cá.
- Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào đun nóng, phi chút hành lá hoặc hành tím cho thơm. Cho cá vào đảo.
- Cá chín, bạn tắt bếp, trút ra tô, sau đó dùng thìa hoặc chày sạch dằm nhuyễn.
- Bạn múc một ít cháo cà rốt ra bát, cho ít cá vào trộn đều cho bé ăn.
3. Cách nấu cháo cá thu bí đỏ cho bé
Nguyên liệu
- 1 lát fillet cá thu
- 1 nhúm gạo tẻ và gạo nếp
- Nước hầm xương hoặc nước luộc gà
- 50g bí đỏ thái lát
Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
- Bạn cho gạo vào nồi nấu cháo với nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Cá thu rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với xíu mắm, bột ngọt.
- Khi cháo sôi thì bạn cho bí đỏ và gừng thái lát vào, đun cho đến khi bí đỏ chín mềm và cháo keo lại.
- Cho cá thu vào nấu thêm 5-10 phút.
- Bạn múc cháo ra bát, xăm xăm cho cá và bí đỏ bở tơi ra là bé có thể ăn được.
Tùy vào khả năng ăn thô của bé, nếu bé trên 1 tuổi mới chỉ ăn loãng được thì bạn cho cháo cá vào xay nhuyễn cho bé ăn.
4. Cách nấu cháo cá thu khoai lang cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
- 1 lát fillet cá thu
- Nửa củ khoai lang lớn, thái khoanh
- 1 nhúm gạo tẻ và gạo nếp để nấu cháo
- Nước hầm xương (hoặc nước luộc gà)
- Hành tím băm nhỏ
Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
- Bạn cho gạo vào nồi nấu cháo với nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi hành tím cho thơm, cho cá vào xào sơ để thịt cá bay bớt mùi tanh. Cá vừa chín tới thì múc ra bát, tán nhuyễn.
- Bắc nồi nước lên luộc chín khoai lang.
- Khoai lang chín, bạn vớt ra đĩa tán nhuyễn.
- Cháo chín, bạn cho cá và khoai lang vào đảo đều.
- Bạn múc cháo ra bát cho bé ăn, cá béo kết hợp khoai lang xốp ngọt rất bổ dưỡng cho bé.
5. Cách nấu cháo cá thu đậu xanh cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
- 30g cá thu
- 35g gạo để nấu cháo
- 15g đậu xanh
- Hành tím băm nhỏ
Cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm
- Đậu xanh vo sạch và ngâm khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra cho ráo.
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi để nấu cháo.
- Thái lát cá thu, ướp với xíu mắm, bột ngọt và hành tím.
- Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn vào đun nóng, phi xíu hành tím cho thơm, cho cá vào xào sơ. Sau đó múc cá ra bát, tán nhuyễn.
- Gạo nở chín thì cho cá vào khuấy đều từ 5-10 phút.
- Múc cháo cá thu đậu xanh ra bát cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Lưu ý khi cho trẻ ăn cá thu
- Cá thu chứa nhiều thủy ngân có thể ảnh hưởng tới thần kinh của trẻ, do đó bạn nên cho trẻ ăn với hàm lượng như khuyến cáo ở đầu bài, tức là 40-50g cá thu (hoặc các loại cá dầu khác) cho mỗi lần ăn.
- Trẻ có thể bị dị ứng với cá biển. Triệu chứng bao gồm ngứa ngáy phát ban, nôn mửa, đau bụng, đau đầu, khó thở và tụt huyết áp, dẫn tới mơ hồ mất ý thức. Vì vậy trong giai đoạn đầu cho bé tập làm quen với cá thu, bạn nên theo dõi phản ứng của trẻ xem có bị dị ứng hay không.
Bổ sung cá vào thực đơn hàng tuần của trẻ rất quan trọng, đặc biệt omega-3 trong cá dầu rất khó để tìm nguồn thực phẩm khác thay thế. Ngoài cách nấu cháo cá thu cho bé ăn dặm, mỗi tuần bạn cũng nên cho con ăn thêm một bữa cá sông và các món thủy hải sản như tôm cua, bào ngư… rất giàu protein tốt cho trẻ.
Xuân Thảo
