Tác dụng của cá mòi có thể mang đến cho bạn rất nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng điểm qua một vài cách làm cá mòi dưới đây để bữa ăn của cả gia đình bạn không còn nhàm chán nhé.
1. Cách làm cá mòi hộp ngon chấm bánh mì
Để món cá mòi chấm bánh mì ngon và an toàn, bạn nên chọn mua hộp cá mòi tại những cửa hàng ưu tín, còn hạn và có dán nhãn đầy đủ.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2 người ăn)
- 2 trái cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 1 hộp cá mòi
- 2 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa súp tương cà chua
- 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường cát trắng, ớt
[inline_article id=247105]
Cách chế biến
- Cà chua nên lựa những trái chín đỏ, tươi ngon, không bị giập, rửa sạch và sau đó cắt hạt lựu.
- Hành tây cũng chọn những củ hành tươi, mới, tròn đều, sau khi mua về dùng dao bóc vỏ hành, tiếp đó cắt thành sợi mỏng.
- Đặt một chảo sạch lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì vặn lửa nhỏ xuống, tiếp đó cho cà chua vào rồi nêm nếm 2 thìa súp tương cà, xào hỗn hợp trong khoảng 3 phút.
- Tiếp theo, bạn cho hành tây vào cùng, đảo đều tay. Đồng thời, nêm 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê hạt nêm, rồi tiếp tục xào thêm 3 phút nữa.
- Cuối cùng, khui nắp và cho cá hộp vào chảo, đảo đều trong 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt và đừng quên ăn kèm bánh mì nhé.
2. Cách làm cá mòi chay để có hương vị lạ và ngon cho bữa ăn
Bắp chuối là nguyên liệu bổ dưỡng được giả làm món cá mòi trong các bước thực hiện cách làm cá mòi chay.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg bắp chuối non
- 1 chai tương cà
- 6 lóng mía
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 2 thìa súp đường cát
- 2 thìa cà phê muối
Cách chế biến
- Bắp chuối non rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 15-20 phút cho hết vị chát (bạn nhớ trở bắp chuối để bắp chín đều) rồi sau đó chắt lọc hết nước trong bắp chuối ra để chuối khô ráo.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chiên bắp chuối cho thơm vàng đều 2 mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Tiếp đến, bạn ướp chuối với 2 thìa súp đường + 2 thìa cà phê muối + 1/2 chai tương cà trong khoảng 15 phút.
- Để nấu nước dùng ngon hơn, bạn cho mía vào lót đáy nồi trước, rồi sắp bắp chuối lên trên lớp mía và cho 1/2 chai tương cà còn lại lên cá.
- Cho 1,5 lít nước dừa vào ngập bắp chuối, đun lửa riu riu khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều vào nhau, khi thấy nước sền sệt lại thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
3. Cách làm cá mòi sốt cà chua
Cách làm cá mòi sốt cà chua rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian nhưng sẽ cho gia đình bạn món ăn ngon để có thể dùng được nhiều cơm.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 4 con cá mòi tươi
- 4 quả cà chua chín, không bị giập, nát
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
[inline_article id=249706]
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá
- Làm sạch cá, bỏ ruột rồi rửa lại nước sạch và để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, thêm 1/2 thìa cà phê muối để chiên cá không bị bắn dầu.
- Đợi dầu sôi, bạn cho cá vào chiên sơ rồi vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 2: Kho cá mòi
- Cà chua bạn băm nhuyễn 2 quả, 2 quả bổ múi cau.
- Hành tây xắt khoanh hoặc bổ múi cau theo ý thích.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua và hành tây vào. Nêm nếm 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
- Nấu với lửa nhỏ đến khi sốt cà chua sôi lên, bạn cho cá vào, đảo nhẹ tay để sốt cà chua trải đều quanh cá.
- Cho 1 bát nước sôi vào nồi, kho đến khi sốt sôi lên lần nữa, sánh lại thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Để món cá mòi sốt cà chua mềm, rục và ngon như cá hộp, mẹ hãy kho cá bằng nồi đất tráng men nhé.
4. Cách làm cá mòi kho mía
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g cá mòi
- 200ml nước mía
- Hành lá, hành tím, ớt, dầu ăn
Cách chế biến
- Cho hành lá cắt khúc, hành tím cắt lát, ớt vào cối, giã nhuyễn. Thay vì băm thì bạn giã sẽ giúp mùi vị của gia vị thơm hơn trong món kho.
- Cho 1 thìa súp đường và 1,5 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun trên lửa nhỏ, để đường không bị cháy khét khiến món ăn có vị đắng.
- Khi đường đã hơi chuyển sang màu vàng, bạn cho hành, ớt đã giã nhuyễn vào.
- Tiếp tục xào phần hành trên mức lửa trung bình. Khi hành đã thơm, cho vào 1/4 bát nước lạnh và nêm tiếp tục 3 thìa súp nước mắm ngon, 1/2 thìa súp đường, chút tiêu, chút tương ớt, rồi đảo đều tay các hỗn hợp trên và tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho phần cá đã làm sạch vào chảo hỗn hợp gia vị trên khoảng 15 phút rồi bọc giấy kín để tủ lạnh khoảng 20 phút nữa cho gia vị thấm đều cá.
- Sau khi đã ướp cá trong tủ lạnh xong, bạn lấy chảo cá ra và bắt lên bếp. Cá vừa sôi và săn lại thì cho ngay phần nước mía vào.
- Sau đó, bạn hạ lửa trung bình và tiếp tục nấu khoảng 20 phút. Khi thấy nước sền sệt lại thì tắt bếp.
- Tùy khẩu vị, bạn cân chỉnh nước mắm và đường cho hợp lý. Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.
Vị ngọt thanh tao của nước mía hòa quyện với thớ thịt cá béo ngậy sẽ giúp cho các thành viên trong gia đình bạn có một bữa ăn ngon, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh.
5. Cách làm chả cá mòi ngon khó cưỡng
Chả cá mòi không chỉ dân dã mà còn rất mộc mạc, đơn giản bởi được chế biến hoàn toàn từ những nguyên liệu dễ kiếm, giản đơn. Đổi lại, gia đình bạn sẽ có một món chả cá béo ngậy, thơm lừng mà không hề bị ngấy.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g cá mòi tươi
- 100g thịt nạc vai say nhuyễn
- Nước chè đặc
- Lá lốt
- Thì là, rau răm, hành lá
Cách chế biến
- Cá mòi làm sạch, bỏ đầu, bỏ phần mang rồi đem đi băm nhuyễn, sau đó trộn đều cùng với phần thịt say.
- Để chả cá mòi ngon hơn, thì phần cá và thịt nên giã nhuyễn với nhau bằng cối một lần nữa, đồng thời cho thêm một chút nước chè đặc vào trộn, để khử bớt mùi tanh của cá.
- Tiếp đến, bạn trộn chả cá và thịt nạc đã giã nhuyễn cùng với rau thì là và rau răm, hành thái nhỏ.
- Bạn chia chả cá thành từng viên nhỏ rồi cuốn cùng lá lốt.
- Bắc dầu lên bếp đun sôi, cho chả cá vào chiên đến khi chả cá chín vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
- Trình bày cá ra đĩa, bạn ăn kèm với nước mắm ớt nguyên chất và cơm nóng.
Bên cạnh những món ăn nhàm chán hàng ngày, mẹ có thể học cách làm cá mòi để tự tay chuẩn bị những món ăn thơm ngon cho gia đình thay đổi khẩu vị. Đây cũng là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của trẻ, từ đó giúp bé yêu phát triển khỏe mạnh và toàn diện hơn đấy.
Nguyễn Kiều Vân
