Nhiều mẹ thường băn khoăn, không biết có nên cho bé ăn các món từ gan heo hay không. Thực sự, gan heo có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ nếu được chế biến đúng cách. Một trong những món ngon mà mẹ có thể nấu cho bé đó là cháo gan heo.
Cách nấu cháo gan heo cho bé như thế nào để bé ăn ngon miệng và mang lại nhiều công dụng tốt? MarryBaby sẽ chia sẻ cùng mẹ nhé.
Lợi ích của gan heo với bé
Tại sao mẹ phải biết cách nấu cháo gan heo cho bé? Bởi gan heo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bé như:
Vitamin A: Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A có trong gan heo nhiều hơn so với thịt, cá, sữa, trứng. Vitamin A là dưỡng chất có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ. Trẻ hấp thụ đủ vitamin A sẽ có thị lực tốt, mắt sáng, tế bào võng mạc được bảo vệ, tăng cường sức đề kháng. Ngược lại, nếu thiếu vitamin A, bé sẽ có nguy cơ suy dinh dưỡng, quáng gà, khô da, hệ miễn dịch yếu nên dễ bị các bệnh truyền nhiễm. Do đó, mẹ cần học cách nấu cháo gan heo cho bé nhận đủ dinh dưỡng là vậy.
Sắt và axit folic: Gan heo còn chứa nhiều hàm lượng sắt và axit folic, rất tốt cho trẻ nhỏ. Axit folic là một dưỡng chất có tác dụng hỗ trợ cho hệ thần kinh và hệ miễn dịch của trẻ phát triển tốt, còn sắt giúp hạn chế tình trạng thiếu máu. Khi trẻ đến độ tuổi ăn dặm, lượng sắt trong sữa mẹ không còn đủ cho sự phát triển của cơ thể, nên mẹ phải bổ sung sắt thông qua chế độ ăn uống. Trẻ thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, còi cọc, da xanh xao.
Vitamin D: Đây là chất có mặt rất ít trong thực phẩm nhưng có tác dụng tăng cường canxi cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh còi xương, chậm lớn… Gan heo là một trong số ít những món ăn cung cấp nhiều vitamin D cho trẻ.
Trẻ mấy tháng ăn được gan heo?
Như vậy, gan heo có nhiều thành phần dinh dưỡng, có lợi cho quá trình phát triển của trẻ. Tuy nhiên, nếu muốn học cách nấu cháo gan heo cho bé, mẹ cần phải biết trẻ mấy tháng ăn được gan heo. Theo khuyến cáo, mẹ có thể cho bé ăn gan heo từ lúc bé tập ăn dặm, tốt nhất là từ 7 tháng trở lên.
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, gan heo cũng có nguy cơ tích tụ nhiều độc tố không có lợi cho sức khỏe. Lý do là vì gan là bộ máy thải độc của cơ thể, khi con vật bị mắc bệnh, những độc tố, vi khuẩn sẽ thường tích tụ tại đây.
Vì vậy, mẹ lưu ý chỉ nên cho trẻ ăn gan heo 1 lần/tuần và chỉ ăn khoảng 2 thìa con cho một lần ăn. Mẹ cũng cần lưu ý quá trình chọn mua và chế biến gan heo sao cho an toàn, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng vừa loại bỏ được các chất gây hại.
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 3 nguyên tắc an toàn khi chế biến thức ăn dặm cho bé
Cách nấu cháo gan heo cho bé
Gan heo nấu gì ngon? Một trong các món ngon từ gan heo mà mẹ có thể nấu cho bé đó là cháo gan. Một vài gợi ý về cách nấu cháo gan heo cho bé dưới đây sẽ giúp mẹ có thêm sự lựa chọn trong thực đơn ăn dặm của bé.
1. Cháo gan heo nấu với rau gì cho bé? Cháo gan heo nấu cùng rau cải cúc
Nguyên liệu:
- Gạo nấu cháo
- Gan heo (một miếng nhỏ tầm 30g, vừa đủ nấu cháo cho bé)
- Rau cải cúc
- Dầu ăn
- Sữa không đường.
Cách làm:
– Cho gạo vào nồi nấu cho đến khi thành cháo nhừ.
– Gan heo ngâm với sữa không đường để khử độc. Sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
– Rau cải cúc rửa sạch, thái hoặc xay nhỏ.
– Xào gan heo đã băm nhỏ với chút dầu ăn, sau đó cho vào nồi cháo.
– Giữ cho cháo sôi lăn tăn tầm 2-3 phút để gan heo chín hoàn toàn rồi cho cải cúc vào nấu cùng.
– Khi cải cúc chín, tắt bếp và chờ cho cháo nguội là có thể cho bé ăn.
2. Cách nấu cháo gan heo cho bé: Cháo gan heo với cà rốt
Nguyên liệu:
- Gạo
- Gan heo
- Cà rốt
- Dầu ăn
Cách làm:
– Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cháo.
– Gan heo và cà rốt rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ tùy theo khả năng ăn thô của bé. Sau đó đem hấp chín gan và cà rốt.
– Khi cháo chín, mẹ giữ lửa cho cháo vẫn sôi lăn tăn rồi cho gan heo và cà rốt đã hấp chín vào nấu chung. Cho thêm chút dầu ăn vào khuấy đều.
– Đun sôi tầm 3-4 phút nữa rồi tắt bếp. Cháo nguội là bé có thể măm măm.
3. Cách nấu cháo gan heo cho bé: Cháo gan heo với bí xanh
Nguyên liệu:
- Gạo nấu cháo
- Bí xanh
- Gan heo
- 1 thìa nhỏ dầu ăn.
Cách làm:
– Gan heo sơ chế sạch sẽ, luộc với nước đun sôi cho chín rồi đem xay nhuyễn.
– Bí xanh rửa sạch, đem hấp chín rồi dùng thìa tán nhuyễn bí.
– Khi cháo đã chín, mẹ cho gan heo và bí xanh vào, tiếp tục đun sôi trên lửa vừa trong vài phút.
– Cho thêm dầu ăn vào cháo rồi tắt bếp.
Vậy là mẹ đã hoàn thành cách nấu cháo gan heo cho bé rồi đấy. Khi cháo vừa hết nóng, mẹ có thể cho bé thưởng thức ngay.
Lưu ý khi nấu cháo gan heo cho bé
Cách nấu cháo gan heo cho bé khá đơn giản. Song mẹ vẫn cần lưu ý những điều dưới đây khi mua, sơ chế và nấu nướng món ăn.
– Khi chọn mua gan heo, nên tham khảo những địa chỉ uy tín, cửa hàng bán thực phẩm sạch để tránh mua phải loại gan ôi, thiu, để lâu. Gan heo ngon thường có màu xám hoặc tía, có ánh sáng trên bề mặt. Mẹ dùng tay ấn nhẹ, bề mặt miếng gan đàn hồi sẽ có độ nảy lại. Mẹ tuyệt đối không mua gan heo có màu tối, nhợt nhạt, nhăn nhúm, có mùi hôi. Đặc biệt, nếu miếng gan heo nổi lên những chấm trắng li ti thì đó là gan của heo bị bệnh, mẹ nên tránh xa để không gây họa cho con.
– Khi sơ chế gan heo, mẹ phải loại bỏ những độc tố tích tụ nếu có. Cách thông thường nhất là dùng sữa tươi không đường. Đầu tiên, mẹ rửa sạch gan heo dưới vòi nước chảy, dùng tay lấy hết những cục máu nhỏ len lỏi trong miếng gan. Sau đó, cắt gan thành những miếng nhỏ và đổ ngập sữa tươi không đường vào ngâm trong vòng 20-30 phút. Sau khi ngâm xong, mẹ dùng giấy sạch thấm khô và để gan heo ở nơi khô ráo. Sơ chế gan sạch thì lúc thực hiện cách nấu cháo gan heo cho bé mới ngon, bổ dưỡng.
– Nếu mẹ luộc gan trước khi cho vào nấu cùng cháo, mẹ có thể tham khảo cách luộc gan heo ngon để gan mềm, không bị tanh và không ảnh hưởng độc tố. Mẹ cho gan heo vào luộc cùng nước lạnh. Khi nước vừa nóng lên, cho thêm một ít muối và lát gừng để khử mùi tanh. Luộc gan trong nước sôi từ 4-5 phút là được.
– Gan heo có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây dư thừa, không tốt cho trẻ nhỏ. Vì vậy, mẹ cần cho trẻ ăn gan heo theo liều lượng phù hợp, không ăn nhiều hơn lượng được khuyến cáo để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.
– Tuyệt đối không cho trẻ ăn gan heo chưa được nấu chín vì nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao.
[inline_article id=248816]
Chế độ dinh dưỡng cho bé luôn là một trong những mối quan tâm hàng đầu của mẹ. Bên cạnh những thực phẩm quen thuộc, mẹ có thể tham khảo thêm cách nấu cháo gan heo cho bé để làm đa dạng thực đơn hàng ngày của trẻ. Mẹ cũng đừng quên những lưu ý khi nấu cháo gan heo cho bé để có kết quả tốt nhất nhé.
Thu Sương
