Trứng vịt có giá thành rẻ, hương vị thơm ngon lại dễ chế biến nên thường được các chị em nội trợ ưu tiên khi lên thực đơn cho gia đình. Thế nhưng, ăn trứng vịt có tốt không? Đây quả thật là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng. Bạn hãy cùng tìm hiểu ngay nhé.
Hàm lượng dinh dưỡng trong trứng vịt
Tìm hiểu hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng vịt, bạn sẽ biết được ăn trứng vịt có tốt không.
Một quả trứng vịt có chứa hơn 130 calo nên cung cấp nhiều nguồn năng lượng cho cơ thể. Vì thế, trứng thường tạo cảm giác no lâu, kiểm soát cân nặng tốt.
Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trứng vịt rất cân đối với lượng lớn protein chất lượng cao và các khoáng chất như chất béo, canxi, kali, choline,… Ngoài ra, trứng vịt còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B2, B12, D, E…
Ăn trứng vịt có tốt không?
Theo các nghiên cứu khoa học, trứng vịt có lượng dưỡng chất dồi dào và ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Cụ thể:
– Trứng vịt chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được. Axit amin là thành phần cấu tạo nên protein, có tác dụng cải thiện tâm trạng, rèn luyện thể lực và duy trì phát triển cơ bắp.
– Ăn trứng vịt có tốt không? Chắc chắn là có. Lòng đỏ trứng có màu vàng cam do các sắc tố tự nhiên carotenoid mang lại. Đây là những hợp chất chống oxy hóa với tác dụng bảo vệ các tế bào và ADN khỏi sự tổn thương do gốc tự do.
– Lòng trắng trứng rất giàu protein và giúp bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố nhiễm trùng. Các nhà nghiên cứu đã xác định được trong lòng trắng trứng có các hợp chất kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm. Chỉ đọc đến đây thôi thì bạn đã biết ăn trứng vịt có tốt không. Tuy nhiên, tác dụng của trứng vịt vẫn còn nhiều lắm, bạn theo dõi tiếp nhé.
– Riboflavin tức vitamin B2 trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động, duy trì sức khỏe tổng thể.
– Ăn trứng vịt có tốt không? Chất choline trong trứng vịt là thành phần quan trọng của mô thần kinh trong não, giúp cải thiện hoạt động não, làm tăng cường trí nhớ.
– Trứng vịt cũng chứa selenium, một chất khoáng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chức năng tuyến giáp. Từ đó, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật.
– Ăn trứng vịt có tốt không? Vitamin D trong trứng vịt là thành phần cần thiết để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe.
– Hơn thế nữa, hàm lượng vitamin B12 là yếu tố nổi bật trong giá trị dinh dưỡng của trứng. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp ADN, thúc đẩy chức năng thần kinh và hình thành tế bào hồng cầu.
Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn?
Để tìm hiểu ăn trứng vịt có tốt không, bạn cùng điểm qua sự khác biệt giữa trứng gà và trứng vịt nhé.
– Trứng vịt và trứng gà có mùi vị tương tự nhau nhưng theo một số ý kiến thì trứng vịt sống có phần tanh hơn.
– Trứng vịt có kích thước to hơn so với trứng gà. Vì thế, khi ăn một quả trứng vịt sẽ tương đương với ăn 1,5 quả trứng gà.
– Lòng đỏ của trứng vịt cũng lớn và có màu cam đậm hơn so với trứng gà. Vỏ trứng vịt cứng và chắc, giúp cho việc bảo quản trứng vịt lâu hơn.
– Theo cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) năm 2002 cho thấy tỉ lệ dinh dưỡng giữa 100g trứng gà và 100g trứng vịt thì trứng vịt có hàm lượng protein, vitamin B9, vitamin B12, omega-3 và các axit amin cao hơn.
– Mặc dù trứng vịt bổ hơn so với trứng gà, nhưng trứng vịt lại có hàm lượng chất béo và cholesterol cao hơn.
Trứng vịt không dành cho tất cả mọi người, một số người sẽ thích hợp sử dụng trứng gà hơn. Do vậy, trứng gà hay trứng vịt tốt hơn hay không là tùy vào cơ địa và khả năng hấp thụ của mỗi người.
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 11 tác dụng của trứng gà luộc với sức khỏe
Cách làm trứng vịt rán lá mơ
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng vịt: 3 trứng
- Lá mơ: 100g
- Dầu ăn
- Hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối, tương ớt hay nước tương
Cách thực hiện
- Ngâm lá mơ trong nước muối 15-20 phút sau đó rửa sạch, cắt nhỏ
- Đập trứng vịt ra chén, đánh cho nhuyễn mịn.
- Tiếp theo cho lá mơ đã cắt nhỏ, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm và khuấy đều để trứng chiên có vị vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành cho thơm sau đó đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào.
- Khi trứng chín vàng cả hai mặt, cuộn tròn trứng lại
- Cho trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm tương ớt hay nước tương.
[inline_article id=274377]
Lưu ý khi ăn trứng vịt
Bên cạnh tìm hiểu ăn trứng vịt có tốt không, bạn cũng cần nên lưu ý những điều dưới đây:
– Những người có cholesterol cao, bệnh tim mạch, bệnh sỏi mật không nên ăn trứng vịt.
– Với mẹ bầu và bé đang trong độ tuổi ăn dặm thì sử dụng trứng gà sẽ tốt và ít bị dị ứng hơn. Nếu mẹ hoặc bé thích ăn trứng vịt hơn thì cần dùng lượng vừa phải.
– Vỏ trứng luôn phải rửa sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn từ bên ngoài.
– Tuyệt đối không ăn trứng vịt sống. Mọi món ăn có thành phần từ trứng vịt đều phải được nấu chín.
– Đối với người khỏe mạnh, không bị dị ứng thì chỉ nên ăn tối đa 5 trứng một tuần.
Hi vọng những chia sẻ ở trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc ăn trứng vịt có tốt không và những lưu ý khi sử dụng. Dù trứng vịt vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng, bạn vẫn cần dùng đúng cách để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé!
Đào Phương Anh
