Chùm ngây là một loại rau có hình dáng gần giống như rau ngót. Loại thực vật này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Hãy cùng MarryBaby tìm hiểu rau chùm ngây có tác dụng gì với sức khỏe gia đình trong bài viết này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây
Rau chùm ngây là một loại thực vật an toàn và tốt cho sức khỏe, bởi trong chùm ngây có chứa rất nhiều axit amin amino, các chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm.
Ngoài ra, loại thực này cũng rất giàu vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, vitamin A, B, C và E. Những chất dinh dưỡng này sẽ giúp phát triển xương và cơ bắp, thúc đẩy sự phát triển của não, tốt cho sức khỏe của da và tóc.
Bạn có thể thêm bột chùm ngây vào món salad hoặc chế biến chung với các loại thực phẩm khác để tạo thành món ăn ngon miệng cho gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể thoa trực tiếp bột chùm ngây để dưỡng da.
Rau chùm ngây có tác dụng gì với sức khỏe gia đình
Dưới đây là một số tác dụng của cây chùm ngây đối với sức khỏe:
- Tốt cho mắt: Việc tiếp xúc thường xuyên với các thiết bị điện tử sẽ khiến mọi người có nguy cơ cao mắc phải các bệnh về mắt thường gặp. Việc bổ sung chùm ngây vào chế độ ăn sẽ giúp cải thiện thị lực cho trẻ bởi trong loại rau này rất giàu vitamin A.
- Nhanh lành vết thương: Các thành viên gia đình bạn rất hay bị thương? Cây chùm ngây sẽ giúp bạn không còn lo lắng về điều này bởi chỉ bôi một ít bột loại rau này lên vết thương thì sẽ khiến vết thương nhanh lành hơn bình thường. Ngoài ra, bột chùm ngây còn giúp chữa lành sẹo và làm liền da. Do đó, bạn sẽ không cần lo lắng về việc các vết thương sẽ để lại sẹo trên cơ thể trẻ.
- Tốt cho làn da: Cây chùm ngây rất giàu vitamin A, C và E nên đây là một loại thực phẩm rất tốt cho làn da . Đặc biệt, nó có thể giúp bảo vệ trẻ khỏi bị phát ban, chàm và các bệnh ngoài da khác. Ngoài việc ăn rau chùm ngây, bạn có thể thoa nước ép từ loại rau này lên da để có làn da sáng bóng và căng mịn.
- Cải thiện sức khỏe của tóc: Chùm ngây có chứa các axit amin thiết yếu cho sự hình thành protein keratin, một dưỡng chất rất quan trọng đối với sự phát triển của tóc. Ngoài ra, loại rau này cũng rất giàu vitamin A, có tác dụng hỗ trợ cho việc mọc tóc và giúp tóc ít bị gàu hơn.
- Tăng năng lượng: Chùm ngây rất giàu vitamin và khoáng chất, do đó dùng loại rau này thường xuyên giúp bạn luôn tràn đầy năng lượng để làm việc và vui chơi.
- Rau chùm ngây giúp cải thiện hệ miễn dịch: Chùm ngây có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cả nhà khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn, virus gây bệnh.
- Thúc đẩy sự trao đổi chất: Trong giai đoạn tăng trưởng, quá trình trao đổi chất trong cơ thể sẽ diễn ra rất mạnh mẽ. Tuy nhiên, những lúc các thành viên bị bệnh, bị thương hoặc có các vấn đề về cảm xúc, mức độ trao đổi chất sẽ giảm. Việc sử dụng chùm ngây thường xuyên sẽ đảm bảo rằng quá trình trao đổi chất vẫn diễn ra bình thường. Ngoài ra, loại rau này còn có công dụng giúp phát triển chiều cao và cân nặng.
- Phát triển cấu trúc tế bào: Chùm ngây là một trong số ít nguồn thực vật có chứa axit amin amino, một dưỡng chất có tác dụng giúp các tế bào trong cơ thể phát triển mạnh mẽ. Trong những năm tháng tuổi thơ, các tế bào trong cơ thể trẻ sẽ phát triển nhanh, do đó việc thêm loại rau này vào chế độ ăn của trẻ sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.
- Tốt cho thận và gan: Chùm ngây có khả năng giải độc rất tốt nên có tác động tích cực đến thận và gan của gia đình
- Điều trị nhiễm trùng: Chùm ngây vốn nổi tiếng với đặc tính chống viêm. Do đó, nếu hay bị ho hoặc hay bị các bệnh nhiễm trùng thông thường, việc thêm loại thực vật vào chế độ ăn của cả nhà sẽ giúp ích rất nhiều.
Cách chế biến rau chùm ngây cho bữa cơm gia đình
Nếu đã rõ rau chùm ngây có tác dụng gì, hãy cùng tìm hiểu cách chế biến loại rau bổ dưỡng này nhé!
1. Canh rau chùm ngây nấu thịt băm (có thể thay bằng tôm):
Nguyên liệu:
- 200gr rau chùm ngây
- 200gr thịt nạc
- Gia vị: dầu ăn, hành, bột canh, mì chính.
Cách làm:
- Bước 1: Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch.
- Bước 2: Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 3: Phi hành lên cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì các bạn cho nước vào nồi đun sôi, cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút vì rau rất mau chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có món canh rau chùm ngây ngon cho gia đình mình. Vị ngọt của thịt, vị bùi của rau chùm ngây khiến nước canh ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh mát.
2. Rau chùm ngây xào thịt bò:
Nguyên liệu:
- 200gr rau chùm ngây
- 200gr thịt bò
- Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
- Bước 1: Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch.
- Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
- Bước 4: Cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào thịt bò đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 5: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa.
- Bước 6: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay.
- Thấy rau chín các bạn cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên, dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Rau chùm ngây xào thịt bò chắc chắn sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn thú vị.
3. Món canh rau chùm ngây với nghêu
Cách làm:
- 1kg nghêu sống, 1 cây bạc hà (hoặc dọc mùng), 5 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1/4 thơm (dứa), 50g me, ớt sừng, tỏi, muối, mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, rau ngò gai, ngổ.
- Trước khi chế biến bạn sơ chế nghêu bằng cách ngâm trong nước muối loãng 2 giờ, mỗi giờ thay nước 1 lần cho sạch cát rồi luộc, tách thịt, bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc nghêu.
- Tiếp đến sơ chế các loại rau nguyên liệu: phi thơm tỏi, xào cà chua nhuyễn. Vắt nước me và đổ dứa đã cắt nhỏ vào nồi nước luộc nghêu. Sau đó đổ nghêu vào nồi đun sôi thì cho tiếp bạc hà, đậu bắp. Nêm muối, mắm, bột nêm, đường vừa ăn. Đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Ăn nóng cùng ngò gai, ngổ thái nhỏ, ớt sừng cắt lát.
Lưu ý khi chế biến rau chùm ngây
Khi thêm chùm ngây vào thực đơn cả nhà, bạn cần lưu ý là chỉ nên ăn lá, quả và hạt, tránh sử dụng rễ vì trong rễ có chứa các chất độc hại.
- Nếu có ý định cho trẻ dùng bột chùm ngây, hãy mua các sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Về liều lượng dùng cho trẻ, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến bác sĩ.
- Ngoài ra cả lá già và lá non của cây chùm ngây có thể sử dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố.
- Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống.
- Hoa của cây chùm ngây có nhiều mật ngọt và giàu dinh dưỡng, làm rau hoặc phơi khô dùng nấu lấy nước uống như một loại trà. Trái non được dùng xào, nấu canh, hầm xương, ninh súp như đậu cô ve và cho hương vị gần tương tự măng tây.
- Khi già, hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng. Tuy nhiên tương tự rau ngót, lô hội, hạn chế sử dụng rau và các chế phẩm từ cây chùm ngây cho phụ nữ có thai nhé!
Trên đây là những thông tin rau chùm ngây có tác dụng gì cũng như công thức nấu các món ăn đơn giản dễ làm từ loại rau này. Chúc gia đình bạn có những bữa cơm bổ dưỡng từ rau chùm ngây.
