Category: Nấu ăn ngon

Là nội trợ đảm đang của gia đình, mẹ luôn muốn chế biến nhiều món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Vậy mẹ đã biết cách lấy lòng đỏ trứng gà sao cho tiện và nhanh nhất chưa? Hãy để MarryBaby chia sẻ một vài bí quyết cho mẹ tham khảo nhé!

Cách lấy lòng đỏ trứng gà cực đơn giản

“Bỏ túi” cách lấy lòng đỏ trứng gà dưới đây sẽ giúp công việc bếp núc của mẹ trở nên dễ dàng và đơn giản hơn. Bởi trong một số món ăn, các món bánh chỉ sử dụng lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng để chế biến. Chỉ cần áp dụng những bí quyết “nhỏ mà có võ” của MarryBaby, mẹ sẽ tách lòng đỏ trứng gà tròn vo mà không bị vỡ.

1. Cách lấy lòng đỏ trứng gà bằng thìa có lỗ

Cách đơn giản nhất để tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà chính là dùng chiếc thìa có lỗ. Mẹ chỉ cần đập trứng gà lên thìa có lỗ, lắc nhẹ nhiều lần liên tiếp theo chiều ngang để lòng trắng chảy xuống hết. Chỉ qua 2 bước đơn giản là mẹ đã có được lòng đỏ như ý rồi đấy.

2. Tách lòng đỏ bằng vỏ trứng

Lấy lòng đỏ bằng vỏ trứng tưởng chừng khó nhưng hóa ra thật đơn giản. Trước tiên, mẹ đặt một cái đĩa hoặc cái bát ở dưới để hứng lòng trắng. Mẹ chỉ việc đập quả trứng gà làm đôi, sau đó đổ lòng đỏ và lòng trắng từ nửa vỏ bên này sang nửa vỏ bên kia. Thao tác nhẹ nhàng và làm nhiều lần liên tục đến khi chỉ còn lòng đỏ ở trên vỏ trứng.

3. Cách lấy lòng đỏ trứng gà bằng tay

Thêm một cách đơn giản và tiện lợi mà mẹ có thể áp dụng là dùng tay. Tất nhiên, mẹ phải rửa sạch tay rồi đập trứng gà ra lòng bàn tay. Dùng tay nhẹ nhàng tách phần lòng đỏ, để lòng trắng chảy từ từ xuống qua các kẽ tay. Trước khi thực hiện cách này, mẹ nhớ để một chiếc dĩa ở dưới để lòng trắng chảy xuống nhé.

4. Cách lấy lòng đỏ trứng gà bằng nĩa

Nếu dụng cụ nhà bếp có sẵn một cái nĩa, mẹ có thể tận dụng để tách lòng đỏ trứng gà một cách dễ dàng. Khá đơn giản, mẹ dùng nĩa đục một lỗ nhỏ trên quả trứng rồi dùng nĩa chặn ngang trên lỗ vừa đục, đổ lòng trắng trứng ra chén. Cuối cùng, mẹ đập vỡ vỏ trứng và lấy lòng đỏ ra chế biến món ăn cho cả nhà.

5. Tách lòng đỏ bằng phễu

Cách lấy lòng đỏ trứng gà bằng phễu vừa đơn giản vừa hiệu quả. Chuẩn bị sẵn một cái phễu nhỏ, đặt vào bát. Đập đôi quả trứng gà và cho vào phễu, dùng tay lắc nhẹ phễu để lòng trắng trứng chảy xuống từ từ.

6. Lấy lòng đỏ trứng bằng vỏ chai nước

Dùng vỏ chai để tách lòng đỏ và lòng trắng, tại sao không? Mẹ chỉ cần chuẩn bị một vỏ chai nhựa loại nửa lít, rửa sạch, rồi đập đôi quả trứng ra dĩa. Dí sát miệng chai vào phần lòng đỏ và dùng tay bóp phần thân chai để tạo lực hút, hút lòng đỏ vào. Cách này tuy mới lạ nhưng hiệu quả mang lại không hề làm mẹ thất vọng đâu nhé.

7. Sử dụng dụng cụ tách trứng

Để công việc bếp núc trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn, mẹ có thể sử dụng dụng cụ tách trứng. Rất đơn giản, mẹ đập trứng gà bỏ vào dụng cụ tách trứng, lắc nhẹ, lòng trắng trứng sẽ chảy xuống. Như vậy, ở trên dụng cụ tách trứng chỉ còn lại lòng đỏ. Quá hữu hiệu và tiện lợi phải không nào!

Có thể mẹ chưa biết?

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc xuất hiện trong các món ăn của gia đình Việt vì dễ chế biến thành nhiều món ngon như trứng chiên thịt bằm, cơm chiên trứng, trứng ngâm nước tương, trứng xào mướp đắng… Bên cạnh đó, trứng gà còn được chị em xem như một loại “mỹ phẩm” làm đẹp thay thế vừa rẻ vừa hiệu quả.

Nhân tiện chị em học cách lấy lòng đỏ trứng gà để nấu nướng thì có thể học thêm cách lấy lòng trắng trứng gà để làm đẹp da.

1. Xóa tan nếp nhăn

Xuất hiện nếp nhăn trên khuôn mặt là điều mà không một ai mong muốn, nhất là đối với chị em. Tuy nhiên, mẹ có thể giải quyết nỗi lo bằng cách dùng lòng trắng trứng bôi lên vùng da bị nhăn trên khuôn mặt. Để vậy khoảng 30 phút rồi rửa mặt thật sạch.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Xóa nếp nhăn da mặt khó nhưng làm được, chỉ cần bạn kiên trì

2. Chăm sóc da dầu

Nếu da mặt của mẹ thuộc loại da dầu, mẹ có thể tự chế “mặt nạ” từ lòng trắng trứng gà và bôi hàng tuần. Khá đơn giản, mẹ trộn lòng đỏ trứng gà và mật ong, khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, dùng tay xoa lớp mỏng lên da mặt. Để vậy khoảng 30 phút thì rửa sạch với nước.

3. Làm trắng da tự nhiên

Có thể mẹ chưa biết, thành phần dinh dưỡng trong trứng gà có chứa nhiều khoáng chất, vitamin B2, B6… có tác dụng giúp làn da căng bóng, trắng mịn tự nhiên. Mẹ có thể dùng lòng trắng trứng gà, đánh đều rồi dùng bông tẩy trang thoa đều lên mặt. Để vậy khoảng 30 phút thì rửa sạch với nước. Kiên trì thực hiện mỗi tuần 1-2 lần, mẹ sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 11 tác dụng của trứng gà luộc với sức khỏe

Vậy là từ nay việc tách lòng đỏ trứng gà đã không còn là trở ngại đối với chị em nội trợ nữa rồi. Hy vọng với 7 cách lấy lòng đỏ trứng gà cùng những gợi ý làm đẹp trên đây, Marry Baby đã giúp mẹ có những kiến thức bổ ích. “Bỏ túi” ngay và áp dụng mỗi ngày, mẹ nhé!

Hoa Vũ

Nhằm hạn chế sự lây lan của dịch bệnh corona, đã có nhiều tỉnh thành thực hiện chế độ giãn cách. Việc đặt đồ ăn bên ngoài sẽ khó khăn hơn vì quá trình đi lại bị hạn chế. Do vậy, tốt hơn hết bạn hãy tự làm đồ ăn vặt. Những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà mà MarryBaby gợi ý sau đây không những tốt cho mẹ bầu, trẻ em mà còn cả gia đình nữa đấy.

1. Những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà: Bắp rang bơ

Bắp rang bơ là món ăn mà hầu hết mọi trẻ con đều thích. Mẹ bầu cũng có thể làm bắp rang bơ để nhâm nhi. Món ăn vặt vừa giòn giòn vừa thơm ngon này rất thích hợp trong những ngày giãn cách buồn chán đấy.

♦ Nguyên liệu làm bắp rang bơ

– Bắp khô: 200g
– Đường cát: 200g
– Bơ nhạt: 100g (nếu không có bơ nhạt loại dùng để làm bánh bạn có thể thay thế bằng bơ thực vật Meizan hoặc Tường An)
– Nước lọc: 1 ít
– Nồi cao có nắp đậy, trên nắp có lỗ thông hơi

♦ Cách làm bắp rang bơ

– Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào nồi. Đợi bơ chảy, cho bắp vào và đậy chặt nắp nồi.

– Hạ lửa vừa phải chờ cho bắp nổ. Trong quá trình chờ bắp nổ hết, bạn lắc nhẹ nồi để giữ cho hạt bắp không bị cháy.

– Khi bắp đã ngưng nổ, bạn tắt bếp, sau đó chờ những hạt bắp cuối cùng bung ra (Lúc này phải mở vung nồi, tránh nước từ vung chảy xuống làm mềm bỏng ngô).

– Nhanh tay đổ bắp ra một cái bát tô.

– Cũng chiếc nồi ấy, bạn rửa thật sạch, sau đó cho đường và một ít nước đun cho đường tan chảy hết. Chờ cho đường hơi sệt sệt (hơi màu cánh gián), bạn đổ bỏng ngô vào và đảo đều tay.

– Tắt lửa, đổ bỏng ra bát là bạn đã hoàn thành món bắp rang bơ.

Ngoài món bắp rang bơ truyền thống như trên, mẹ cũng có thể biến tấu với các nguyên liệu khác như bắp rang bơ trộn bột phô mai, bắp rang bơ trà xanh…

2. Bim bim khoai tây

Bim bim luôn là món ăn khoái khẩu của trẻ con. Thay vì ăn những gói bim bim bán sẵn, nhiều phụ gia, mẹ nên tự tay làm cho con. Bim bim khoai tây rất dễ thực hiện. Đây món dễ làm nhất trong những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà.

♦ Nguyên liệu làm bim bim khoai tây

– Khoai tây: 500g
– Muối: 1/2 thìa cà phê
– Bột phô mai hoặc rong biển xay nhỏ
– Dầu ăn

♦ Cách làm bim bim khoai tây

Bước 1: Sơ chế khoai tây

– Khoai tây bào vỏ, rửa thật sạch.

– Dùng dụng cụ bào rau củ bào khoai thành những lát mỏng.

– Rửa khoai mới bào với nước cho đến khi thấy nước trong là được. Tiếp đến ngâm khoai trong nước khoảng 10 phút.

– Vớt ra, để ráo rồi cho muối tinh vào xóc thật đều.

Bước 2: Làm bim bim khoai tây

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho từng lát khoai vào chảo chiên thật vàng giòn.

– Khoai chiên xong, bạn vớt để vào rổ có giấy thấm dầu. Bỏ khoai vào túi bóng sạch, rắc bột phô mai hoặc rong biển vào, lắc đều và thưởng thức.

Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm bim bim khoai tây. Lưu ý khi thực hiện nên trộn một ít dầu ăn vào khoai để bim bim khoai tây được giòn.

3. Kẹo dẻo

Món kẹo dẻo chua chua ngọt ngọt được làm từ những nguyên liệu tự nhiên vừa tốt cho sức khỏe vừa là một trong những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà.

♦ Nguyên liệu làm kẹo dẻo

– Bột gelatin: 25g
– Đường cát: 100g
– Nước ép trái cây: 40ml nước cam, 40m nước dưa hấu (bạn có thể dùng các loại trái cây khác như dâu tây, dứa, chanh…)
– Nước: 70ml
– Khuôn silicon

♦ Cách làm kẹo dẻo

– Cho bột gelatin vào một cái bát, đổ 70ml nước cho bột mềm và nở ra.

– Cho nước cam cùng 50g đường vào nồi đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong 10 – 15 phút. Tiếp tục cho 1/2 nước gelatin ở trên vào đảo đều và đun tiếp trong vòng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.

– Nhanh tay đổ hỗn hợp nước cam ra khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng là thành kẹo cam dẻo.

– Với nước ép dưa hấu, bạn cũng làm tương tự.

Nếu không mua được bột gelatin, bạn có thể sử dụng bột rau câu, nước chanh cùng các loại nước ép hoa quả để làm rau câu cho bé.

4. Những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà: Bánh gối

Bánh gối là một trong những món ăn vặt mẹ bầu yêu thích. Món này cũng thích hợp cho trẻ nhỏ ăn bữa xế.

♦ Nguyên liệu làm bánh gối

– Bột mì đa dụng: 500g
– Thịt heo xay: 200g
– Miến dong: 1 nắm nhỏ
– Mộc nhĩ: 4 – 5 tai vừa
– Hành tây: 1/2 củ
– Củ đậu: 1 củ nhỏ (có thể thay thế bằng cà rốt)
– Trứng cút: 12 – 15 quả
– Sữa tươi không đường: 220ml
– Muối: 1/2 thìa
– Gia vị: hạt nêm, hành tím, hạt tiêu, dầu ô liu hoặc bơ lạt (50g)

♦ Cách làm bánh gối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đun một ít nước sôi ngâm nở mộc nhĩ, vớt ra cắt chân, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Miến trụng sơ qua nước ấm cho mềm, để ráo và cắt ngắn. Củ đậu gọt vỏ, bào sợi và vắt bớt nước.

– Trứng cút luộc chín bóc vỏ (nếu không có trứng cút bạn thay bằng trứng gà, 1 quả trứng cắt làm 4 phần).

Bước 2: Làm nhân bánh gối

– Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm và đổ thịt vào xào cùng một ít muối, tiêu, mì chính hoặc hạt nêm.

– Thịt chín cho hành tây vào xào nhanh trong 1 – 2 phút.

– Đổ thịt và hành tây đã xào ra bát, trộn cùng củ đậu, mộc nhĩ và miến (mộc nhĩ và miến bạn cũng có thể cho vào chảo xào cùng thịt cho ngấm gia vị).

Sau khi hoàn thành công đoạn làm nhân bánh gối, bạn đậy lại và tiếp tục làm vỏ bánh.

Bước 3: Làm vỏ bánh gối

– Rây qua bột mì, đổ vào tô to, sau đó đổ từ từ nước vào. Cho một chút dầu ăn vào cùng bột. Sau đó dùng tay nhào bột thành khối mịn. Lưu ý bạn chỉ đổ một ít nước, tránh để bột nhão.

– Dùng một chiếc khăn mỏng phủ lên khối bột, để nghỉ trong vòng 30 phút, sau đó bạn chia bột thành 12 phần đều nhau.

– Sử dụng bàn hoặc một chiếc thớt to, rải một lớp bột mỏng lên, sau đó cán từng miếng bột sao cho thật mỏng (đường kính khoảng 12 – 13cm).

Bước 4: Làm bánh gối

– Sau khi đã hoàn thành xong công đoạn làm vỏ bánh, bạn cho lượng nhân vừa phải vào mỗi vỏ.

– Tiến hành gấp mép bánh lại với nhau sao cho đẹp mắt. Nếu mép vỏ bị khô, có thể dùng lòng đỏ trứng gà phết vào để phần mép của vỏ dính vào nhau. Làm cho tới khi hết vỏ bánh.

Bước 5: Rán bánh

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn sau đó cho lần lượt từng chiếc bánh gối vào rán vàng.

– Gắp bánh ra thấm dầu. Thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt và rau sống.

Các bước làm bánh gối mặc dù khá nhiều công đoạn nhỏ nhưng không hề khó. Nếu bạn mua được vỏ bánh gối bán sẵn trên thị trường thì giảm bớt được khâu làm vỏ bánh.

5. Phô mai que

Phô mai giàu canxi, tốt cho sự phát triển của trẻ em, là món ăn vặt ưa thích của nhiều bạn nhỏ. Ngoài ra, phô mai cũng chứa protein, vitamin, lipid, tốt cho sự phát triển của thai nhi. Đây là một trong những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà.

♦ Nguyên liệu làm phô mai que

– Phô mai mozzarella: 300g
– Trứng gà: 2 quả
– Bột mì: 100g
– Bột chiên xù: 100g
– Dầu ăn

♦ Cách làm phô mai que

– Phô mai cắt thành những thanh nhỏ vừa ăn. Trứng gà đập vào bát, đánh tan.

– Lăn từng thanh phô mai qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

– Bạn lăn lần lượt như vậy cho tới khi hết các thanh phô mai, sau đó cho vào một chiếc hộp có nắp đậy, để ở ngăn đá tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng.

– Lấy phô mai ra, sau đó lặp lại quá trình lăn bột như vậy một lần nữa cho các thanh phô mai bám hết bột, tránh được tình trạng chảy khi chiên.

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho từng thanh phô mai vào chiên. Chiên phô mai bạn lưu ý để lửa to vừa, nếu để lửa nhỏ và chiên lâu phô mai sẽ chảy ra.

– Phô mai sau khi chiên xong bạn cho vào khay có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức cùng tương ớt.

>>> Mách bạn: Cách làm xúc xích cho bé ăn ngon hơn nhà hàng

6. Bánh chuối chiên xù

Chuối là loại hoa quả rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã chán với việc ăn chuối thì bánh chuối là một lựa chọn hấp dẫn.

♦ Nguyên liệu làm bánh chuối

– Chuối tiêu chín: 2 – 4 quả (tùy số lượng người ăn mà bạn có thể làm nhiều hơn)
– Vụn bánh mì hoặc bột chiên xù: 1 bát
– Bột mì: một bát nhỏ
– Trứng: 1 quả
– Sữa tươi không đường: 1 gói

♦ Cách làm bánh chuối

– Đập trứng ra bát bột mì, thêm một ít sữa tươi không đường, trộn đều sao cho bột có độ sánh nhất định (nên để bột đặc để dễ tẩm chuối).

– Chuối bóc vỏ và các sợi chỉ xung quanh, thái thành những lát vừa. Bạn có thể chiên cả quả chuối mà không cần thái, nhưng thái lát sẽ làm cho bánh chuối có độ giòn hơn.

– Nhúng từng lát chuối vào bát bột đã trộn, sau đó lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến hết và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để khi chiên bột xù không bị rơi ra ngoài.

– Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng già sau đó cho từng lát chuối đã tẩm bột xù vào chiên vàng giòn.

– Vớt ra thấm dầu và thưởng thức cùng tương ớt.

7. Salad dưa hấu

Một trong những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà, tốt cho tất cả mọi người là các món salad từ hoa quả, chẳng hạn như salad dưa hấu.

♦ Nguyên liệu làm salad dưa hấu

– Dưa hấu: nửa quả
– Chuối: 4 quả
– Việt quất, mâm xôi, dâu tây: mỗi loại một ít (có thể thay thế bằng nho, dưa lưới…)
– Sữa chua: 1 hộp
– Vani: 2 thìa (có hoặc không tùy thích)

♦ Cách làm salad dưa hấu

– Dưa hấu bạn dùng khuôn cắt thành những hình thù ngộ nghĩnh hoặc dùng dụng cụ múc thành những viên tròn. Chuối cắt thành những khoanh nhỏ.

– Dùng vỏ của nửa quả dưa hấu bạn đã khoét sạch ruột, cho vào đó dưa hấu, chuối cùng các loại hoa quả khác. Sau đó cho sữa chua vào, trộn đều và thưởng thức.

>>> Mách bạn: Cách làm đồ ăn vặt từ bột mì, mách mẹ chiêu khiến bé nào cũng thích mê

8. Kem bơ

Bơ là loại quả có thể để được lâu. Trong thời gian giãn cách, bạn hãy mua nhiều bơ về trữ để dùng dần nhé. MarryBaby sẽ hướng dẫn bạn làm kem bơ mà không cần whipping cream.

♦ Nguyên liệu làm kem bơ

– Bơ chín: 2 quả
– Sữa chua: 2 hộp
– Sữa tươi: 120ml
– Nước cốt dừa: 100ml
– Sữa đặc: 1 thìa súp

♦ Cách làm kem bơ

– Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, tách lấy cùi.

– Cho bơ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào xay cùng cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

– Chỗ hỗn hợp vào khuôn làm kem và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, bạn lấy kem ra, xay lại một lần nữa trong khoảng 5 phút để tránh kem bị dăm đá.

– Kem xay xong, tiếp tục cho vào khuôn và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để kem đông hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Trên đây là những món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà. Những món ăn này không chỉ dễ kiếm nguyên liệu mà thực hiện cũng khá đơn giản và nhanh chóng. Đặc biệt, 8 món ăn vặt mà MarryBaby gợi ý cũng tốt cho sức khỏe của cả nhà, vậy nên mẹ nên thường xuyên thực hiện nhé!

[inline_article id=257328]

Hà Hoa

Giò lụa (chả lụa) là món ăn ngon, bổ dưỡng và thường được các mẹ chọn cho những mâm cơm cúng, mâm cỗ hay cả trong bữa ăn hằng ngày. Giò lụa có bán tại các chợ hay ở cửa hàng thực phẩm.

Tuy nhiên, nhiều mẹ e ngại tình trạng chả chứa hàn the tràn lan trên thị trường nên muốn tự tay làm món ăn này cho gia đình. MarryBaby sẽ chia sẻ cùng mẹ cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố đơn giản mà thành phẩm thơm ngon không chê vào đâu được.

1. Tự làm giò lụa bằng máy xay sinh tố được không? 

Thông thường, để làm giò lụa với số lượng lớn và đảm bảo chất lượng, các cơ sở chế biến sẽ sử dụng máy xay thịt công nghiệp hoặc máy xay giò chả chuyên dụng. Các loại máy này có kích thước lớn, giá thành cao nên chỉ phù hợp cho các cơ sở kinh doanh.

Thay vào đó, mẹ hoàn toàn có thể sử dụng máy xay thịt gia đình hoặc máy xay sinh tố để tự làm giò lụa tại nhà. Máy xay sinh tố là một vật dụng quen thuộc, dễ dàng tìm thấy trong nhiều gian bếp gia đình. Cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố không quá phức tạp, vừa đảm bảo vệ sinh vừa giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. 

2. Làm giò lụa bằng máy xay sinh tố cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Một trong những khâu quan trọng để có được món giò lụa thơm ngon là bước chọn nguyên liệu. Một số nguyên liệu cần thiết để làm giò lụa bằng máy xay sinh tố như sau:

– Thịt lợn: Mẹ nên chọn loại thịt gần chân, chọn phần bắp vì thịt ở vùng này đủ dẻo và mềm để làm cho món giò lụa ngon hơn, còn không thì mẹ có thể chọn phần nạc mông cũng được nhé. 

– Bột năng, bột nở.

– Một ít mỡ lợn (nếu mẹ chọn phần nạc mông thì không cần).

– Gia vị ướp thịt: mì chính (bột ngọt), đường, tiêu, tỏi, nước mắm, dầu ăn.

– Lá chuối, dây lạt.

– Đá bào hoặc nước đá lạnh.

– Máy xay sinh tố (các mẹ nhớ rửa sạch máy xay trước khi sử dụng nhé).

3. Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố

Bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất, các mẹ phải sơ chế thịt và ướp gia vị sao cho đậm đà:

– Mẹ lọc hết phần gân, da của miếng thịt sau đó rửa sạch rồi để ráo nước. Sau khi thịt ráo thì mẹ cắt thành từng miếng vuông nhỏ để thịt khi xay sẽ được nhuyễn hơn. Khi cắt thịt, mẹ chú ý cắt nhanh và đều tay để thịt giữ được độ tươi. 

– Phần mỡ mẹ cũng cắt nhỏ ra và để sạch. Mỡ có tác dụng là chất keo dính trong giò, giúp phần giò không bị khô mà còn béo ngậy. 

– Cho vào bát (chén) nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa súp bột bắp, 1 thìa cà phê bột nở, 1 thìa nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn rồi trộn đều.

– Cho hỗn hợp trên vào thịt rồi trộn lại để thịt ngấm đều gia vị.

>>> Bạn có thể tham khảo: Cách làm sinh tố bơ cho bà bầu thơm ngon chuẩn vị

– Sau khi ướp thịt xong, mẹ cho tô thịt vào ngăn đông của tủ lạnh và giữ trong vòng 2 tiếng. Việc làm lạnh thịt trước khi đem xay là một trong những yếu tố quan trọng giúp món chả lụa được thành công. Vì khi máy xay hoạt động với công suất cao, phát sinh nhiệt làm nóng máy, khiến thịt có thể bị chín, dẫn đến tình trạng “chết giò”. Khi đó, thành phẩm giò lụa sẽ có nguy cơ bị bở, hư hỏng trong thời gian ngắn. 

– Các mẹ lưu ý nên rải đều miếng thịt ra để thịt được làm lạnh nhanh hơn và tránh tình trạng bị dính thành cục. Tuy nhiên, mẹ cũng không nên để thịt trong ngăn đông quá lâu vì thịt quá cứng sẽ khó xay. Nếu mẹ nào lỡ để thịt lâu thì lấy thịt ra để ngoài tầm 20 phút rồi xay nhé.

Bước tiếp theo, các mẹ sẽ xay thịt:

– Trước khi xay thì mẹ chia thịt ra làm 2 đến 3 phần để xay tùy theo kích cỡ máy xay có sẵn ở nhà. 

– Xay lần 1: Mẹ cho 1 lượng thịt vừa đủ và một ít đá bào vào máy xay sinh tố rồi xay. Mẹ xay tầm 15 giây thì ngừng máy, nghỉ 10 giây rồi lại xay tiếp. Xay lặp lại trong 3 lần, mỗi lần xay thì cho thêm 1 ít đá bào. Sau khi xay xong, mẹ lấy thịt ra để vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

– Xay lần 2: Các mẹ lấy thịt từ tủ lạnh ra rồi tiếp tục xay trong 15 giây, nghỉ 10 giây, lặp lại 3 lần rồi lại bỏ thịt vào ngăn đông trong vòng 30 phút.

– Xay lần 3: Mẹ tiếp tục xay thịt như khi xay lần 1 và 2. Xay xong thì bỏ thịt vào ngăn đông tầm 40 phút. Thịt xay xong có độ dẻo, dính, màu trắng hồng là đạt yêu cầu.

Sau khi xay thịt xong là tới bước gói giò và hấp giò:

– Đầu tiên, mẹ đặt một tấm ni lông hoặc màng bọc thực phẩm xuống mặt bàn, sau đó cho lá chuối lên trên rồi tiếp tục cho giò sống vào giữa lá chuối.

– Túm hai mép lá chuối và màng bọc lại với nhau, sau đó tiến hành gói giò giống như gói bánh tét.

– Mẹ nhớ gói thật nhanh và chặt tay để tránh tình trạng giò bị bọt khí ở trong.

– Sau khi gói xong, mẹ lăn giò trên bàn để giò được tròn và đẹp.

– Cho giò lụa vừa gói vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp khoảng 1 tiếng. Ban đầu mẹ để lửa lớn để nước sôi nhanh, sau đó vặn nhỏ để nước sôi liu riu. Hết thời gian thì vớt giò ra.

Mẹ cũng có thể kiểm tra xem giò đã chín chưa bằng cách dùng tăm thử. Cắm một que tăm vào giò, khi rút ra nếu thấy có nước phụt lên hoặc tăm bị dính thịt là giò vẫn chưa chín. Khi nào thấy cây tăm rút ra khô ráo, giò khi cắm vào thấy chắc chắn, không bị mềm thì mẹ yên tâm là món chả lụa đã được hấp chín rồi nhé.

Thành phẩm đạt được: Sau khi giò lụa chín, các mẹ mở lá chuối ra sẽ thấy thành phẩm có màu hồng nhạt tự nhiên. Chả được cắt ra có vài lỗ nhỏ bên trong và chả khá dẻo.

4. Một số lưu ý khi làm giò bằng máy xay sinh tố

Mẹ cũng có thể sử dụng máy xay thịt gia đình để làm món giò lụa thơm ngon như trên. Cách làm giò lụa bằng máy xay thịt tương tự như cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố. Khi làm giò lụa bằng máy xay sinh tố, mẹ cần lưu ý một số điểm sau để món ăn được thành công nhé.

– Khi mua thịt, mẹ nên chọn miếng thịt càng tươi càng tốt, nên chọn phần đùi hoặc mông sẽ ngon hơn, không dùng xịt đã xay sẵn hay thịt đã rã đông.

– Nước mắm để ướp thịt nên chọn loại mắm có độ đạm cao để món ăn được đâm đà, thơm ngon.

– Trong lúc gói giò, mẹ nên gói chắc tay và bọc thật kín với nhiều lá để giò không bị bung hay hở ra trong quá trình hấp.

– Cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố, bạn cần sử dụng chức năng xay khô. Thêm vào đó, bạn nên chú trọng khâu làm lạnh và bỏ đá bào đủ để giò trong lúc xay không bị nóng dẫn tới giò chín. 

>>> Bạn có thể tham khảo: 5 cách nấu cháo bí đỏ cho bà bầu tẩm bổ, con thông minh

– Nếu xay 2-3 lần mà thịt đã đạt đủ độ dẻo, mịn thì mẹ không cần xay nữa. Còn nếu thịt chưa mịn thì nên xay tiếp và chú ý bỏ vào tủ lạnh thời gian lâu hơn những lần trước. 

– Nếu lượng thịt quá nhiều, bạn nên chia nhỏ thành nhiều lần xay, để đảm bảo mỗi mẻ thịt xay ra được nhuyễn mịn, dẻo dai và có độ dính.

– Muốn chả lụa thơm, thịt dai, chắc, không bị bở, điều quan trọng là lúc gói phải thật chắc tay, ấn thịt thật chặt và gói nhiều lớp. Chả lụa được gói chặt tay, cột chắc hai đầu, sau khi hấp xong sẽ nở căng tròn, lớp lá bên ngoài không bị nhăn nheo.

– Sau khi sử dụng máy xay sinh tố, mẹ cần rửa sạch để sử dụng máy cho những lần sau.

Cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố không khó nhưng mất khá nhiều thời gian và đòi hỏi các mẹ phải cẩn thận và kiên nhẫn. Bù lại mẹ có thể tự tay làm một mẻ giò lụa thơm ngon không kém gì bên ngoài mà lại còn đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm.

[inline_article id=162175]

Thu Sương

Trứng gà luộc là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng với cách chế biến dễ dàng. Thế nhưng, bạn đã biết hết tác dụng của trứng gà luộc chưa? Ngoài những giá trị về dinh dưỡng, trứng gà luộc còn có nhiều tác dụng đối với làn da, phòng ngừa nhiều bệnh tật. Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé. 

Tác dụng của trứng gà luộc

Trứng gà không chỉ là thực phẩm ngon mà còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cùng vô số công dụng cho sức khỏe. 

1. Chứa nhiều dưỡng chất cần thiết

Một quả trứng gà luộc chín chứa:

• Lượng calo: 78
• Tổng chất béo: 5g
• Chất béo bão hòa: 2g
• Cholesterol: 187mg
• Natri: 62mg
• Carbohydrate: 1g
• Đường: 1g
• Chất đạm: 6g

Ngoài ra, trong trứng gà cũng chứa các loại vitamin A, E, D, B6, omega-3… Vì vậy, tác dụng của trứng gà luộc có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn. 

2. Ăn trứng gà luộc có mập không? Không vì còn hỗ trợ giảm cân

Trứng gà chứa nhiều calo, protein và lipid nên giúp bạn giữ trạng thái no lâu hơn. Từ đó bạn có xu hướng giảm ăn các loại thực phẩm khác và làm giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng cholesterol tốt ở trong trứng gà chiếm tỷ lệ cao nên không gây tích tụ mỡ nhiều bằng các loại cholesterol xấu. 

Đặc biệt, trứng gà cũng chứa tất cả các loại axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Axit amin cấu thành nên các protein khác nhau sẽ giúp bạn giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp và hạ huyết áp. 

Theo đó các chuyên gia dinh dưỡng và nhiều bác sĩ đầu ngành đã kết luận rằng tác dụng của trứng gà luộc vừa giúp bạn nhận nhiều chất dinh dưỡng vừa duy trì cân nặng.

3. Tác dụng của trứng gà luộc giúp tăng nguồn choline

Choline rất quan trọng đối với sự duy trì và tăng trưởng của tế bào. Trong khi đó, trứng gà luộc chín là nguồn cung cấp chất này hàng đầu trong chế độ ăn uống của con người.

[inline_article id=247926]

4. Ngăn chặn sự thoái hóa thị lực

Lutein và zeaxanthin trong trứng gà luộc có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm nên giúp duy trì sức khỏe đôi mắt. Do đó, tác dụng của trứng gà luộc có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

5. Phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch

Một cuộc thử nghiệm của các chuyên gia y tế và dinh dưỡng của Mỹ đã chỉ ra rằng tác dụng của trứng gà luộc có khả năng phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch khá hiệu quả. 

6. Tác dụng của trứng gà luộc giúp ngừa ung thư

Trong trứng gà có chứa không ít những chất có tác dụng phòng ngừa ung thư như vitamin B2 và một số khoáng chất như nguyên tố vi lượng selen. ·         

7. Ngừa bệnh hay quên ở người lờn tuổi

Trong trứng gà có chứa sắc tố vàng và chất lecithin, là những chất rất có lợi cho sự phát triển của hệ thống thần kinh của cơ thể. Chính vì vậy, nếu bạn bổ sung trứng gà, đặc biệt là trứng gà luộc thì chức năng não có thể được tăng cường, làm cải thiện trí nhớ cũng như ngăn chặn chứng đãng trí ở tuổi già.

8. Tăng cường trị mụn trứng cá hiệu quả

Vì biết tác dụng của trứng gà luộc trong việc điều trị mụn, nên nhiều người thường luộc trứng gà rồi ủ trong một lớp khăn mỏng và nhẹ nhàng lăn trên bề mặt da, đặc biệt là những vùng có mụn. Cách này giúp đẩy nhanh hiệu quả trị mụn, làm mụn nhanh khô và bong khỏi da mặt.

[inline_article id=237412]

9. Tác dụng của trứng gà luộc giúp trị mụn cám

Cũng như cách trị mụn trứng cá ở trên, trứng gà luộc còn có tác dụng với những vùng có mụn cám. Bạn lăn trứng gà cũng giúp mụn cám được hút lên dần và làm sạch da ở khu vực đó. ·         

10. Hỗ trợ se khít lỗ chân lông

Bạn chỉ cần lăn trực tiếp trứng gà luộc đã bóc vỏ lên trên da mặt, nhất là phần có lỗ chân lông bị to. Với cách này, sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông trong vòng 1-2 tuần áp dụng.

11. Ăn trứng gà luộc có trắng da không? Có chứ!

Thói quen ăn trứng gà luộc có thể giúp bạn làm trắng da sau một thời gian sử dụng. Tuy nhiên bạn cần biết cách ăn sao cho hợp lý mới đạt hiệu quả, cụ thể như sau: 

Luộc trứng gà và ăn kèm với mật ong, nước gừng

• Luộc chín trứng gà rồi bỏ vỏ.
• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Đem gừng đi xay hoặc giã rồi lọc lấy phần nước cốt.
• Cho trứng, nước gừng và mật ong vào trộn đều và ăn khi trứng còn nóng.

Bạn dùng hỗn hợp trên sẽ nhận được tác dụng của trứng gà luộc trong việc làm đẹp da. Da sẽ trắng sáng và mịn màng hơn.

Trứng gà luộc chín ăn với muối tiêu 

Cách đơn giản nhất để có làn da trắng sáng, mịn màng là bạn hãy luộc trứng gà ta chín rồi chấm muối tiêu ăn. Trứng gà có chứa thành phần chống oxy hóa nên giúp làn da bạn có độ đàn hồi tốt hơn, làm giảm các vết thâm nám hiệu quả. 

Ăn trứng gà luộc kết hợp với một ly nước cam 

Ngoài hai cách trên, bạn có thể ăn trứng gà luộc và uống nước cam để có làn da trắng sáng. Sự kết hợp này hỗ trợ làn da trắng sáng, duy trì được sự mịn màng và giúp da phục hồi những sợi collagen đã bị tổn thương hiệu quả. 

Cách luộc trứng gà hồng đào hoặc trứng gà chín

Bước 1: Trước khi luộc 

Trước khi luộc, bạn cần rửa sạch vỏ trứng và nồi luộc. Do bản chất những quả trứng gà đã khá sạch nên ở bước này, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian. Mặc dù vậy, bạn cũng cần đảm bảo trứng không còn vết bẩn ở vỏ để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Bước 2: Luộc trứng 

Cho trứng vào nồi luộc sau đó đổ nước luộc ngập trứng và cho ít muối vào. Đặt nồi luộc lên bếp và bật lửa lớn cho nước sôi. Nước vừa sôi, bạn hạ bớt lửa chỉ để ở mức độ vừa. Từ lúc nồi trứng sôi, bạn hãy căn chỉnh thời gian luộc để được trứng gà lòng đào từ 5–9 phút hoặc trứng gà chín từ 11–15 phút.

Sau thời gian này, tắt bếp và ngâm trứng trong nước sôi khoảng 30 giây nữa. Cuối cùng, vớt trứng ra và thả vào bát nước lạnh.

Bước 3: Bóc trứng 

Ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 1 phút 30 giây. Sau khi ngâm nước lạnh, bạn sẽ dễ bóc vỏ trứng hơn. Sau khi bóc vỏ xong, bạn có thể thưởng thức món trứng gà luộc với một chút muối hoặc sử dụng để chế biến thành những món ăn khác.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Mỗi loại một vẻ, mười phân vẹn mười!

Tác dụng của trứng gà luộc không chỉ bổ dưỡng mà còn tốt cho cả làn da, vóc dáng lẫn sức khỏe của con người. Với giá thành rẻ và cách chế biến đơn giản, bạn còn chần chừ gì mà không thêm trứng gà vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình!

Lục Hoàng Linh

Theo kinh nghiệm dân gian, rau càng cua có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể như giải nhiệt, bổ máu, giảm cân… Do đó, nhiều chị em ưa chuộng đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày.

Người ta thường chế biến rau càng cua thành các món trộn dầu giấm ăn kèm với thịt bò xào, cá mòi, trứng luộc…

Bên cạnh là một món ăn ngon, rau càng cua còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu rau càng cua là gì và tác dụng của rau càng cua để bạn không bỏ lỡ món ăn ngon này trong bữa cơm hàng ngày nhé. 

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua là loài rau dại, thân thảo dài khoảng 20-40cm, bò lan trên mặt đất khi lớn và chia thành nhiều nhánh nhỏ. Thân và lá nhẵn, có nhiều nước, màu xanh nhạt. Lá có hình trái tim mọc so le và bông mọc thành từng chùm dài có nhiều hạt nhỏ.

Rau càng cua là loại rau thích hợp với môi trường nhiệt đới, ẩm ướt, mát mẻ. Hạt càng cua rất nhẹ và nhỏ nên dễ phát tán và nảy mầm ở những nơi có điều kiện thích hợp như gốc cây, bờ ruộng, mé mương… Vì vậy, thường sau những cơn mưa rau càng cua mọc rất nhiều và tươi tốt.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau càng cua có 92% nước, 34mg phốt pho, 277mg kali, 224mg canxi, 62mg magie, 3,2mg sắt, 0,004mg carotenoid, 5,2mg vitamin C và 24 calo. 

Tác dụng của rau càng cua

Rau càng cua có tính mát và mang nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt để bồi bổ cơ thể và trị một số bệnh thông dụng. Sau đây là 6 tác dụng của rau càng cua với sức khỏe của bạn. 

1. Rau càng cua giúp giải nhiệt, lợi tiểu

Rau càng cua có tính mát, vị chua nhẹ với rất nhiều nước và một lượng vitamin C nhất định. Do đó, tác dụng của rau càng cua có thể giúp thanh nhiệt và thông tiểu trong mùa hè nóng bức. Người ta thường chế biến rau càng cua thành món gỏi hoặc ăn sống nhưng để đổi vị, bạn cũng có thể nấu canh rau càng cua với thịt heo và nấm cho những ngày hè oi ả.

Cách làm món canh rau càng cua nấu nấm như sau:

– Chuẩn bị: 300g rau càng cua, 100g thịt nạc heo, nấm (rơm, kim châm), tỏi băm, hành, ngò, gia vị nêm. Bạn cũng có thể kết hợp thêm tôm tươi cho món canh ngọt hơn. Các nguyên liệu có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị gia đình. 

– Rau càng cua nhặt sạch bông, lá úa rồi đem rửa sạch với ít muối, để ráo. Rửa thịt cùng với muối cho sạch và không tanh, để ráo rồi bằm nhuyễn thịt, cho nửa thìa bột nêm vào thịt. Gọt chân nấm rồi rửa sạch, để ráo. 

– Đầu tiên cho dầu vào nồi, phi tỏi thơm rồi cho thịt băm vào xào với lửa lớn để thịt nhanh săn lại và không ra nước ngọt. Cho nước vào nồi và tiếp tục cho nấm. Chờ đến khi nước sôi, bạn nêm nếm vừa ăn rồi cuối cùng cho rau càng cua vào đảo qua một lần, tắt bếp, thêm hành ngò và tiêu vào cho món canh thơm hơn. 

– Món canh này nên ăn nóng ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận được vị tươi mát của rau càng cua.

2. Tác dụng của rau càng cua giúp trị mụn nhọt

Mụn, nhọt xuất hiện là do cơ thể bị nóng và thiếu nước lâu ngày. Giã nhuyễn rau càng cua đắp trực tiếp lên vùng da bị mụn, nhọt và kết hợp ăn rau càng cua thường xuyên sẽ giúp bạn cấp nước làm mát da. Rau càng cua là thảo dược tự nhiên nên sẽ có kết quả chậm, nhưng có hiệu quả lâu dài nếu bạn kiên trì áp dụng trong nhiều ngày. 

Ngoài ra, việc uống đủ nước, ăn nhiều rau xanh và trái cây sẽ giúp thanh lọc cơ thể và tránh được các triệu chứng viêm do mụn nhọt lâu ngày. 

3. Ăn rau càng cua với thịt bò giúp bổ máu

Món thịt bò xào tái trộn rau càng cua giúp bổ sung chất sắt đối với những người thường xuyên thiếu máu, nhức đầu… Thịt bò cung cấp nhiều chất sắt giúp cải thiện lượng hồng cầu trong cơ thể, cùng với lượng sắt tự nhiên có trong rau càng cua sẽ giúp thuyên giảm tình trạng thiếu máu. Bạn có thể ăn món này 2-3 lần/tuần để nhận được tác dụng của rau càng cua trong việc giúp làm tăng lượng hồng cầu trong máu. 

[inline_article id=227277]

4. Tác dụng của rau càng cua giúp giảm cân

Rau càng cua có nhiều nước, các loại vitamin, khoáng chất và không chứa chất béo. Đặc biệt rau càng cua chỉ cung cấp 24calo/100g tương đương với lượng calo của các loại rau giúp giảm cân hiệu quả như cải bó xôi, bông cải xanh…

Ngoài ra, ăn nhiều rau càng cua sẽ giúp no lâu, tăng cường trao đổi chất để đốt cháy lượng mỡ dư thừa. 

5. Tác dụng của rau càng cua tốt cho người bệnh tiểu đường

Do rau càng cua có nhiều nước và vitamin nên bổ sung món ăn này vào thực đơn 2-3 lần mỗi tuần sẽ giúp người bệnh tiểu đường tăng cường chất xơ và giảm bớt lượng tinh bột. 

Người bệnh tiểu đường có thể làm rau càng cua xào tỏi ăn kèm trứng gà luộc, vừa thanh đạm vừa giàu chất xơ để hỗ trợ ổn định đường huyết. 

6. Rau càng cua giúp nhuận trường, hạn chế bệnh táo bón

Nguyên nhân cơ bản của tình trạng khó đi đại tiện hoặc táo bón là do uống ít nước, nóng trong người và ít ăn rau xanh, trái cây. Rau càng cua có thành phần chính là nước (92%) và giàu chất xơ nên có tác dụng nhuận trường giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Vì vậy nếu có dấu hiệu khó đại tiện thì bạn nên bổ sung rau càng cua vào thực đơn hàng ngày. Nếu tình trạng này chuyển biến nặng hơn thì cần gặp bác sĩ chuyên khoa để thăm khám. 

Lưu ý khi sử dụng rau càng cua

Tác dụng của rau càng cua là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, bạn không nên vì vậy mà tiêu thụ quá nhiều, sẽ rất dễ gây ngộ độc và dư thừa chất. Đối với những trường hợp dễ mẫn cảm như phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già yếu thì không nên ăn quá nhiều rau càng cua. 

Ngoài ra, rau càng cua có tính hàn nên những người bị tiêu chảy cũng không nên ăn để tránh tình trạng nặng hơn.

Nếu không thể tự trồng rau càng cua sạch tại nhà thì bạn có thể mua về dùng. Nhưng lưu ý cần phải rửa kỹ rau với muối trước khi chế biến để loại bỏ được các hóa chất độc hại.

>>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Khám phá công dụng của rau bina – Thần dược của thủy thủ Popeye

Tác dụng của rau càng cua có khả năng làm thuyên giảm một số bệnh lý thông thường. Tuy nhiên bạn nên ăn rau càng cua với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều để tránh “lợi bất cập hại” nhé.

Ngọc Trân

Trứng ngan (trứng vịt xiêm) khá khó phân biệt với trứng vịt. Song nếu để ý kỹ bằng mắt hay qua sờ nắm, bạn sẽ thấy trứng ngan có màu vàng nhạt và to tròn hơn một chút so với trứng vịt. Bên cạnh đó, trứng ngan khi ăn thường ít tanh, ngon và béo hơn trứng vịt.

Dù vậy, trứng ngan hiện nay lại khá khan hiếm. Thứ nhất là vì thịt ngan ăn rất ngon nên người ta ít bán trứng của ngan và chỉ để ấp cho nở ra con rồi lấy thịt. Thứ 2, nuôi ngan không kinh tế bằng nuôi vịt, nên nhiều người không còn nuôi ngan, dẫn đến khó có trứng để bán. Thứ 3, giá trứng ngan khá đắt đỏ, ở những mùa khan hiếm, giá trứng có thể tăng 10.000-20.000 đồng/1 trứng khiến người tiêu dùng ngần ngại khi mua.

Tuy nhiên, nếu bạn tìm được chỗ bán trứng ngan uy tín và chất lượng, nhất là ở những nơi ngan được nuôi thả vườn, thì cũng nên mua về ăn thử để đổi vị. Tác dụng của trứng ngan rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình đấy.

Tác dụng của trứng ngan với sức khỏe

Trứng vịt xiêm khá bổ dưỡng bởi vịt xiêm thường được thả vườn và lùa đi ăn ngoài đồng. So với trứng gà công nghiệp, trứng ngan mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn hẳn. Hãy cùng tìm hiểu tác dụng của trứng ngan để bạn không bỏ lỡ món ăn ngày càng khan hiếm này nhé.

1. Giàu nguồn dưỡng chất

Trong trứng vịt xiêm có chứa 130 calo, 9g protein, 9,7g chất béo triglyceride cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất khác. Chính vì vậy, tác dụng của trứng ngan có thể cung cấp đa dạng nguồn dưỡng chất cho 1 người cần trong 1 ngày.

2. Giúp phòng ngừa bệnh mãn tính

Lòng đỏ trứng vịt xiêm có màu vàng cam từ các sắc tố tự nhiên gọi là carotenoid. Đây là những hợp chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào và ADN khỏi bị tổn thương, nhờ đó tác dụng của trứng ngan giúp bạn phòng ngừa các bệnh mãn tính và những bệnh liên quan đến tuổi tác.

3. Tác dụng của trứng ngan giúp mắt sáng khỏe

Các carotenoid chính trong lòng đỏ trứng là carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein có tác dụng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), đục thủy tinh thể, lão hóa mắt…

4. Phòng ngừa bệnh tim mạch

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh tim mạch cướp đi sinh mạng của gần 1/3 tổng số ca tử vong trên toàn cầu mỗi năm. Đây là một con số không hề nhỏ. Chính vì thế, các chuyên gia khuyên mỗi người cần có lối sống lành mạnh và đặc biệt để ý đến chế độ ăn uống.

Trong đó, theo nhiều nghiên cứu, việc tiêu thụ trứng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như đột quỵ, thiếu máu cơ tim bởi trứng có chứa nhiều protein, lutein, zeaxanthin, vitamin A, D, E… Đặc biệt, vitamin E đã được chứng minh là giúp phòng ngừa tắc nghẽn động mạch, chống oxy hóa, chống viêm…

5. Ngăn ngừa bệnh loãng xương và còi xương

Tác dụng của trứng ngan có thể giúp bạn ngừa bệnh loãng xương và bệnh còi xương bởi trong trứng có chứa nhiều vitamin D.

6. Tác dụng của trứng ngan giúp xây dựng cơ bắp

Trứng ngan cung cấp nhiều protein nên giúp bạn xây dựng cơ bắp, duy trì cân nặng hợp lý và giúp phục hồi thể trạng sau khi tập thể dục hoặc chấn thương.

7. Bảo vệ bạn khỏi bệnh nhiễm trùng

Cũng nhờ phần lòng trắng chứa nhiều vitamin nên tác dụng của trứng ngan có thể bảo vệ bạn khỏi các bệnh nhiễm trùng. Các nhà nghiên cứu đã xác định được hợp chất trong lòng trắng trứng có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm.

8. Giúp cải thiện tâm trạng

Sự thiếu hụt kẽm, magiê và selen có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm và mệt mỏi. Song tác dụng của trứng ngan có thể hỗ trợ cải thiện tâm trạng hiệu quả nhờ trứng có chứa cả 3 khoáng chất này.

9. Tác dụng của trứng ngan tốt cho não

Lòng đỏ trứng ngan rất giàu lecithin và choline. Choline là một chất cần thiết cho màng tế bào, não, chất dẫn truyền thần kinh và hệ thần kinh khỏe mạnh. Trong khi đó, lecithin được chuyển đổi thành choline khi đi vào cơ thể bạn.

Choline cũng là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho phụ nữ đang mang thai, vì hỗ trợ và bảo vệ não bộ thai nhi khỏe mạnh.

10. Tốt cho phụ nữ sau sinh

Phụ nữ sau sinh ăn trứng ngan rất tốt cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Tuy nhiên, nếu là sinh mổ thì bạn chỉ ăn lòng đỏ, tránh ăn lòng trắng vì có thể khiến vết mổ bị mưng mủ hoặc tạo sẹo lồi.

Bạn cũng lưu ý là trẻ nhỏ đang bú sữa mẹ bị dị ứng với trứng gà, trứng vịt cũng có thể bị dị ứng với trứng ngan. Lúc này, bạn không nên ăn để tránh ảnh hưởng đến con. Trẻ em bị dị ứng trứng thông thường sẽ hết khi lên 6 tuổi.

[inline_article id=108150]

Lưu ý khi ăn trứng ngan

Tác dụng của trứng ngan chỉ phát huy công dụng khi bạn ăn trứng ở mức vừa phải. Ngoài ra, bạn cũng lưu ý một số điều dưới đây để cơ thể không gặp những phản ứng phụ.

– Nếu có tiền sử bị dị ứng trứng thì không nên ăn trứng ngan. Vì protein trong trứng có thể gây dị ứng làm phát ban, khó tiêu, nôn mửa hoặc tiêu chảy, nguy hiểm hơn có thể gây sốc phản vệ, làm ảnh hưởng đến hô hấp và đe dọa tính mạng.

–  Như đã nói ở trên, tác dụng của trứng ngan giúp phòng ngừa bệnh tim mạch nhờ có chứa nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong trứng có chứa hàm lượng lớn cholesterol. Theo nhiều nghiên cứu, dù cholesterol không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh nhưng có thể làm gia tăng cholesterol có hại với một số người, đặc biệt là những người đang mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh tim. Vì thế, những đối tượng này không nên tiêu thụ nhiều trứng.

– Không nên ăn nhiều trứng khi biết tác dụng của trứng ngan. Các chuyên gia khuyến cáo bạn chỉ nên ăn 3-4 trái trứng 1 tuần là đủ. Người bị cholesterol trong máu cao chỉ ăn 1-2 trứng 1 tuần.

– Tuân thủ nguyên tắc an toàn thực phẩm, ăn chín uống sôi. Đặc biệt trẻ sơ sinh, trẻ em, phụ nữ mang thai, sau sinh, người lớn tuổi và người có hệ miễn dịch suy giảm không ăn trứng chưa nấu chín để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella.

– Mua trứng mới và lưu trữ chúng trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn và đảm bảo không ăn trứng ung, trứng để lâu. Theo các chuyên gia thì không nên để trứng quá 30 ngày trong tủ lạnh kể từ ngày trứng được đóng gói bán. Nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ nên dùng trứng trong vòng 3 tuần kể từ ngày mua để đảm bảo chất lượng trứng còn tốt. Khi bỏ trứng ra ngoài tủ lạnh, không để trứng lâu hơn quá 2 tiếng.

– Tác dụng của trứng ngan tốt nhất là khi bạn ăn trứng luộc. Cho trứng vào nước lạnh và đun sôi với lửa to rồi tắt bếp ngay khi nước sôi. Kế đến, đậy nắp nồi trong 12 phút thì lấy trứng ra bỏ vào tô nước lạnh cho nguội rồi lột vỏ và thưởng thức.

Nói tóm lại, tác dụng của trứng ngan cũng như tác dụng của những loại trứng khác đều rất tốt cho cơ thể. Song bạn cũng nhớ một vài lưu ý khi ăn để đảm bảo không gặp phải “lợi bất cập hại” nhé.

Tuyết Lan