Category: Nấu ăn ngon

Mầm đậu nành chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe, đồng thời còn có tác dụng cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hóa và giúp tăng kích cỡ vòng 1.

Thường xuyên dùng mầm đậu nành sẽ hạn chế tình trạng da bị nám, tàn nhang, da khô và chảy xệ. Đồng thời giúp đào thải lượng mỡ thừa trong cơ thể. Từ đó mang đến vóc dáng cân đối và vòng eo thon gọn cho chị em.

Uống mầm đậu nành có tác dụng gì?

1. Liệu pháp số 1 cân bằng nội tiết tố estrogen

Mầm đậu nành chứa hàm lượng lớn isoflavone – một loại estrogen thảo dược có cơ chế hoạt động như estrogen nội sinh giúp bổ sung lượng estrogen còn thiếu cho cơ thể, giúp phụ nữ cân bằng nội tiết tố.

Những dưỡng chất trong loại thực phẩm này còn giúp ngăn ngừa mất ngủ, chống lão hóa, mãn kinh sớm, hạn chế tình trạng loãng xương, đồng thời bảo vệ tim mạch hiệu quả.

2. Tăng kích cỡ vòng 1

Theo các chuyên gia, mầm đậu nành có chứa hàm lượng cao tinh chất isoflavone (phytoestrogen) có vai trò tương tự nội tiết tố nữ estrogen, giúp kích thích sự phát triển tự nhiên của các mô vú. Chính vì vậy, khi sử dụng mầm đậu nành thường xuyên, vòng 1 của bạn sẽ nhanh chóng được cải thiện.

Không chỉ vậy, mầm đậu nành còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa các bệnh về vú cũng như giảm thiểu hiện tượng lão hóa, chảy xệ vòng 1.

3. Chống lão hóa da hiệu quả

Các nghiên cứu đã chứng minh hàm lượng isoflavone đạt tới đỉnh điểm khi hạt đậu tương nảy mầm. Vitamin E và C trong hạt đậu nành cũng tăng cao chống lại lão hóa hữu hiệu.

Đồng thời khả năng chống oxy hóa mạnh của mầm đậu nành cũng giúp ngăn ngừa các tổn thương ở tế bào do không khí ô nhiễm, hậu quả từ tia UV và quá trình lão hóa của cơ thể gây ra.

4. Cải thiện vẻ đẹp làn da

Mầm đậu nành còn chứa những dưỡng chất đặc biệt như: protid, lipid, glucid, khoáng vô cơ, các loại vitamin cần thiết trong quá trình chăm sóc da, giữ độ ẩm và lấy lại độ đàn hồi dù phụ nữ đang dưới sườn dốc.

Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học uy tín cũng cho thấy hầu hết phụ nữ tuổi 18 trở lên khi sử dụng tinh chất mầm đậu lâu dài đều có làn da sáng mịn, tóc đen mượt hơn, kinh nguyệt đều đặn.

5. Giảm thiểu nguy cơ các bệnh tim mạch, ung thư

Do cấu trúc hóa học giống estrogen nên isoflavone trong mầm đậu nành khi sử dụng ở liều thấp mang lại tác dụng có lợi của estrogen; liều cao có tác dụng ức chế, do vậy giảm nguy cơ ung thư.

Hơn nữa, mầm đậu nành còn tác dụng trên tim mạch như: giảm LDL, giảm triglyceride, tăng HDL, chống kết tụ tiểu cầu, ngăn chặn sự tiến triển các mảng xơ vữa, cải thiện tính đàn hồi của động mạch.

Một nghiên cứu của Trường Y Mount Sinai New York 1997 cho thấy genistein trong mầm đậu nành có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp ức chế một số bước trong quá trình tạo thành mảng xơ vữa động mạch.

Từ đó, bảo vệ các tế bào trước sự tấn công của các chất gây chứng ung thư da, ung thư vú lẫn ung thư tuyến tiền liệt.

6. Giúp tăng cân hoặc giảm cân

Mầm đậu nành có thể giúp tăng cân hoặc giảm cân tùy theo cách sử dụng của mỗi người. Nếu muốn tăng cân, bạn hãy uống sau bữa ăn 20 phút; còn nếu muốn giảm cân, bạn uống trước các bữa ăn 20 phút.

7. Điều trị các chứng bệnh tiền mãn kinh

Nồng độ estrogen của phụ nữ trên 40 tuổi thường giảm xuống gần ngưỡng tối thiểu gây ra các triệu chứng khó chịu như: bốc hỏa, nóng mặt, mất ngủ, khô hạn và sinh lý suy giảm.

Việc bổ sung mầm đậu nành sẽ giúp chị em bổ sung estrogen tự nhiên, giảm các triệu chứng thời kỳ tiền mãn kinh.

Cách làm mầm đậu nành tại nhà

Mầm đậu nành mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm mầm đậu nành đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu

• 200-300g đậu nành
• Rổ để đựng
• Nước sạch
• Khăn bông sạch

Cách làm mầm đậu nành 

• Đậu nành vo sạch, nhặt bỏ hết những hạt lép và xấu. Sau đó ngâm đậu nành với nước ấm khoảng 12 giờ (bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian) cho đậu nở ra.
• Khi đậu đã nhú mầm, bạn đổ đậu ra rổ rồi dội qua với nước lạnh.
• Tiếp đến, lót một lớp khăn vải xô mỏng dưới đáy rổ. Nên chọn loại rổ nhựa có đế cao khoảng 2cm. Sau đó trải đều đậu nành lên trên. Dùng khăn bông sạch đã được làm ướt trùm lên phía trên.
• Để đảm bảo độ ẩm, mỗi ngày nên xả nước lạnh vào rổ đã phủ khăn khoảng vài lần. Sau khi xả xong thì để đậu nành ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng để đậu dễ nảy mầm.
• Sau khoảng 3 ngày là bạn đã có thể dùng giá đậu nành để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cách làm sữa mầm đậu nành

Nguyên liệu

• 200g mầm đậu nành
• 50g đường trắng

Cách làm sữa mầm đậu nành 

• Mầm đậu nành rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn với 1 lít nước.
• Sau đó dùng rây hoặc vải xô lọc lấy phần nước, bỏ bã. Cho nước mầm đậu nành đã lọc vào nồi đun sôi khoảng 3 phút. Khi nước sôi, cho đường vào khuấy đều là có thể dùng được.

Chúc bạn thành công với cách làm và chế biến mầm đậu nành cực đơn giản này để có thể cải thiện sức khỏe nhé!

Khi đói bất chợt vào đêm khuya hãy tự tay pha cho mình một ly để “chống đói” và có được nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Bột ngũ cốc là gì?

Bột ngũ cốc là hỗn hợp nguyên chất được xay ra từ các loại hạt như lúa mì, lúa mạch, gạo, đậu, yến mạch, ngô, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ… Hỗn hợp này sau khi xay mịn được sấy khô hoặc rang khô, vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và không gây tăng cân. Cách chế biến bột ngũ cốc cũng khá đơn giản, do đó nó trở thành loại thức uống thường thấy trong mọi gia đình nhất là khi có bà đẻ, con nhỏ…

[remove_img id=40462]

Bột ngũ cốc có tác dụng gì?

Không chỉ người bình thường, ngũ cốc thích hợp cho tất cả mọi người, từ người vận động nhiều, trẻ nhỏ và người già, phụ nữ mang thai, những bệnh nhân tiểu đường… Bổ sung 1 đến 2 ly bột ngũ cốc mỗi ngày để thu nạp thêm năng lượng mà không lo tăng cân. Ngoài ra, bột ngũ cốc cũng mang đến những tác dụng hữu ích cho việc bảo vệ sức khỏe.

Bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể

Ngũ cốc chứa lượng lớn Carbohydrate cho cơ thể. Những người kém ăn, mất ngủ hay cơ thể suy nhược hoặc cần thêm năng lượng, bên cạnh chế độ ăn uống hàng ngày nên uống thêm ngũ cốc.

Những người bị tiểu đường hay cao huyết áp cũng có thể sử dụng bột ngũ cốc để bổ sung nguồn chất dinh dưỡng, đảm bảo hoạt động cho cơ thể.

Ít calories, giàu chất xơ và protein

Bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng nhưng chứa ít calo và chất béo. Vì vậy, những người thừa cân không lo sợ số cân tăng vụt khi uống loại thức uống dinh dưỡng này bởi ngũ cốc rất giàu chất xơ nên dễ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu.

Hỗ trợ cân bằng đường huyết

Bột ngũ cốc chứa rất ít lượng đường nên thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Hàm lượng chất xơ và carbon hydrat giúp làm chậm lại sự chuyển hóa đường, cân bằng lượng đường trong cơ thể.

Bột ngũ cốc là thức uống vàng của phụ nữ mang thai và cho con bú

Với phụ nữ mang thai, uống ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng an toàn và thiết yếu cho mẹ và bé. Uống ngũ cốc cũng giúp mẹ bầu dễ tiêu hóa đặc biệt trong thời gian thai kỳ khi hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả, phòng tránh căn bệnh “đứng ngồi không yên” (bệnh trĩ thai kỳ), gây nỗi phiền muộn cho thai phụ.

Thường xuyên uống ngũ cốc, ăn rau xanh, trái cây, uống nhiều nước sẽ khắc phục hiệu quả được tình trạng này. Hàm lượng sắt, a-xít folic trong ngũ cốc cao, rất có lợi cho phụ nữ mang thai, giúp tái tạo hồng cầu và giảm khả năng dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

Ngoài ra, ngũ cốc còn là thực phẩm vàng đối với phụ nữ sau sinh. Thời kỳ cho con bú phụ nữ cần thêm nhiều dưỡng chất để cung cấp cho cơ thể, thêm nguồn sữa mẹ cho bé bú. Uống ngũ cốc là cách nhanh chóng tiện lợi làm dịu cơn đói, giúp lợi sữa.

Chứa nhiều các chất chống oxy hóa – ích lợi hệ tim mạch

Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy rằng chất chống oxy hóa có trong bột ngũ cốc là Avenantramides tương trợ chống lại một vài gốc tự do từ LDL Cholesterol, giúp đỡ giảm bớt bệnh về tim mạch.

Beta Glucan vô cùng hữu ích cho sức khỏe

• Chất Beta Glucan phát tác dụng tích cực lên các tế bào ung thư, trong đó là kích hoạt và tăng số lượng các tế bào miễn dịch cơ thể macrophage. Nhờ đó nó có hiệu quả trong điều trị ung thư.
• Beta Glucan có hiệu quả phòng chống nhiễm trùng
• Chống phơi nhiễm bức xạ
• Chữa lành vết thương, việc điều trị với Beta Glucan đem lại những kết quả tốt như nhiễm trùng ít hơn, tỷ lệ tử vong giảm,…
• Giảm các triệu chứng viêm mũi dị ứng
• Beta Glucan làm giảm sự oxy hóa tế bào trong quá trình tiến triển bệnh viêm khớp

Phòng chống ung thư

Ung thư là nỗi ám ảnh kinh hoàng của bất cứ ai và có thể gọi tên bất kỳ lúc nào. Một chế độ ăn uống khoa học cũng có thể hạn chế phần nào căn bệnh này. Ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, chứa phytosterol hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột kết.

[remove_img id=40573]

Vậy thì, uống ngũ cốc có tác dụng gì? Bạn đã có câu trả lời rồi đấy! Lưu ý thêm, bạn nên bảo quản bột ngũ cốc trong lọ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Quả bưởi đã mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp, thế còn vỏ bưởi có tác dụng gì? Liệu vỏ bưởi có đem lại những công dụng tương tự như ruột bưởi hay không?

Hoạt động như một phương thuốc tự nhiên, vỏ bưởi mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Dù bạn đang gặp bất cứ vấn đề sức khỏe gì, đây chính là nguyên liệu có thể khắc phục nhanh chóng.

Công dụng của vỏ bưởi với sức khỏe

1. Kháng viêm

Vỏ bưởi chứa rất nhiều chất kháng viêm mạnh mẽ có tác dụng làm dịu vùng da bị đau hoặc sưng đỏ. Đây cũng là nguyên liệu thiên nhiên tuyệt vời hỗ trợ điều trị viêm khớp và đau khớp.

2. Giải độc cơ thể

Trong vỏ bưởi có chứa chất diệt khuẩn nên có tác dụng giúp làm sạch gan, giải trừ độc tố ra khỏi cơ thể, thanh lọc cơ thể đảm bảo sức khỏe.

3. Giảm cholesterol xấu

Lượng cholesterol xấu tăng cao đồng nghĩa với nguy cơ mắc nhóm bệnh tim mạch tăng cao. Trong khi đó, vỏ bưởi lại rất giàu Pectin là một dạng chất xơ hòa tan tuyệt vời có thể làm giảm cholesterol xấu, hỗ trợ lưu thông máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch.

4. Hỗ trợ trao đổi chất

Một nghiên cứu do Tạp chí American Journal of Physiology công bố, vỏ bưởi có chứa nootkatone (một hợp chất hóa học tự nhiên) giúp tăng sự trao đổi chất trong cơ thể đồng thời có tác dụng giảm cân hiệu quả.

5. Đảm bảo hệ miễn dịch

Vỏ bưởi có tác dụng gì? Đó chính là khả năng thúc đẩy hệ thống miễn dịch của chúng ta. Trong vỏ bưởi có chứa rất nhiều chất chống ô-xy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên, ngăn ngừa cảm lạnh, cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng.

Bên cạnh đó, vỏ bưởi còn có rất nhiều Vitamin C, thậm chí là gấp đôi lượng vitamin C trong ruột bưởi nên có tác dụng tăng sức đề kháng chống lại các bệnh cảm lạnh, cảm cúm.

6. Lợi tiểu

Vỏ bưởi còn là một phương thuốc lợi tiểu rất hiệu quả có tác dụng loại bỏ các chất lỏng dư thừa tích tụ trong cơ thể vì lượng muối quá mức hoặc do vấn đề kinh nguyệt hàng tháng.

7. Làm dịu tinh thần

Vỏ bưởi còn chứa các loại tinh dầu có tác dụng làm dịu tinh thần, thích hợp sử dụng cho cả người lớn và trẻ em. Chỉ cần đốt tinh dầu bưởi trong nhà hoặc phòng tắm, tâm trí sẽ thấy nhẹ nhàng, thư thái hơn.

8. Kiểm soát chỉ số GI

Chỉ số GI trong cơ thể chính là chỉ số đường huyết. Vỏ bưởi có chứa hàng loạt tinh dầu có tác dụng kiểm soát chỉ số đường huyết, đồng thời cũng chứa nhiều chất xơ hỗ trợ đường tiêu hóa, tạo môi trường tốt cho sự phát triển của các lợi khuẩn probiotic.

9. Ngừa ung thư vú

Vỏ bưởi có tác dụng gì? Nguyên liệu này có tác dụng bất ngờ trong việc ngăn ngừa ung thư vú. Cụ thể, chất limonoid trong vỏ bưởi có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và lây lan của các tế bào ung thư vú, giúp cân bằng estrogen trong cơ thể.

10. Ngăn dị ứng

Với những người có triệu chứng dị ứng với bất cứ tác nhân nào, nên áp dụng món trà từ vỏ bưởi có thể khắc phục dễ dàng. Bạn thực hiện bằng cách, rửa sạch bưởi, xắt nhỏ, hãm nước sôi và uống khi còn ấm. Uống thay nước cho đến khi triệu chứng dị ứng thuyên giảm và hết hẳn.

11. Ngừa loãng xương

Loãng xương là triệu chứng rất thường gặp ở người lớn tuổi. Quá trình loãng xương diễn ra âm thầm nhưng để lại hậu quả lớn. Những cơn đau nhức xương khớp diễn ra thường xuyên và ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày. Vì thế, sử dụng vỏ bưởi có thể giúp ngăn ngừa quá trình này vì trong vỏ bưởi vỏ chứa Hesperidin có giúp ngăn ngừa mất xương.

12. Khắc phục các vấn đề về da

Chà xát vỏ bưởi tươi lên da sẽ giúp loại bỏ các tế bào chết, giúp da sáng khỏe, trẻ trung và đầy sức sống. Vỏ bưởi cũng giúp làm mềm da và cân bằng độ pH cho da, đồng thời có tác dụng trị bệnh vẩy nến và các loại bệnh phát ban trên da. Vỏ bưởi còn có tác dụng giảm ngứa da khi bị côn trùng cắn.

Cách chế biến và sử dụng vỏ bưởi

Khi đã biết vỏ bưởi có tác dụng gì, bạn cũng cần quan tâm đến việc chế biến và sử dụng sao cho bảo toàn các lợi ích từ vỏ bưởi. Vỏ bưởi có thể được sấy khô và nghiền thành bột mịn để thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày, có thể pha trà hoặc chế biến thành nhiều món uống khác nhau. Hoặc bạn có thể phơi khô vỏ bưởi và lưu trữ để dùng khi cần. Có thể nấu trực tiếp vỏ bưởi để sử dụng nước từ vỏ bưởi gội đầu, rửa mặt hoặc xông hơi…

Với 12 lợi ích chăm sóc sức khỏe này, chắc chắn bạn đã biết được rằng vỏ bưởi có tác dụng gì rồi nhé!

Như Huyền

Đà Nẵng không chỉ có biển, có núi mà còn có cả một nền văn hoá ẩm thực đặc sắc và đa dạng, làm phong phú thêm chuyến du lịch miền Trung của bạn. Các món ăn vặt tại đây cũng là điều bạn đừng nên bỏ qua.

Mỳ Quảng

Món ăn vặt Đà Nẵng đầu tiên mà thực khách nhớ đến đó chính là mỳ Quảng. Không như ở Sài Gòn, mì Quảng ở Đà Nẵng rất đa dạng và phong phú, có nhiều loại cho thực khách lựa chọn: mì già, tôm, thịt heo, cá lóc và với giá không quá “chát”, mỗi tô mì đầy ấp chỉ có giá tầm khoảng 25.000-30.000 đồng.

Sợi mì trắng tươi cùng với “nước nhân” (nước lèo) được chan đậm đà hương vị, ăn kèm với đủ loại rau sống sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

• Ăn ở đâu

Để thưởng thức món ăn này thực khách có thể tham khảo các địa chỉ:

• Mỳ Quảng bà Mua (2 cơ sở): Cơ sở 1: 19 Trần Bình Trọng và Cơ sở 2: 231 Đống Đa
• Mỳ quảng bà Lữ – 126 Hàm Nghi
• Mỳ quảng bà Vị – 166 Lê Đình Dương

Bánh tráng cuốn thị heo “mỡ hai đầu”

Đến Đà Nẵng chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bánh tráng cuốn với thị da đầu heo luộc. Lát thịt heo được thái vừa ăn, luộc chin vừa đến, khi ăn nhai nghe sần sật, giòn rụm, ăn kèm với các loại rau xanh xà lách, hung lủi, diếp cá, dưa chuột, giá sống…

Món ăn này muốn ngon là tùy thuộc vào nước chấm, nước chấm được pha từ mắm nêm mang đặc trưng hương vị Đà Nẵng, hòa cùng với nước dừa, tỏi và để tăng thêm hương vị bạn có thể cho thêm ớt.

• Ăn ở đâu:

• Quán Trần – số 4 Lê Duẫn, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng
• Quán Mậu – số 35 Đỗ Thúc Tịnh, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng
• Quán bà Hường – 35/2 Hàm Nghi, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.

Cá nục hấp

Nếu có đam mê với hải sản và cá thì bạn tham khảo món cá nục hấp. Cá nục được mua tại cảng, đem về chế biến bán trong ngày nên rất tươi ngon, thịt cá mềm, dai, không bị bở. Cuốn với rau muống sống và bánh tráng, nước chấm là nước mắm hảo hạng pha loãng, thêm chút ớt, tỏi và chanh, Ngoài ra bạn có thể chọn ăn món cá hấp này với mắm nêm.

Không khó để thực khách có thể tìm ra những quán bán món ăn này trên dọc bờ biển Đà Nẵng. Tuy nhiên, để tự tay chọn cá cho mình và có không gian ngồi yên tĩnh, thoãi mái thực khách có thể đến quán bà Xin (K528/32 Ông Ích Khiêm, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng) hoặc những quán vỉa hè đường Hàn Thuyên, ngã ba Lương Nhữ Học- Tiểu La để thưởng thức.

Bánh tráng nướng, da heo chiên giòn.

Ăn vặt Đà Nẵng ngon, bổ mà rẻ là không thể thiếu những con hẻm chuyên bán đồ ăn vặt. Bánh tráng nướng, bánh tráng trộn là phải đặt chân đến con hẻm Lê Đình Lương (ở gần khu vực Cầu Rồng). Các món ăn vặt ở đây có giá dao động từ 5.000-20.000 đồng. Nổi  bật là món bánh tráng nướng Đà Lạt giòn rụm, nhân đầy ấp, béo ngậy nhưng không ngấy.

• Ăn ở đâu:

Bạn trẻ nào muốn  thưởng thức món da heo trộn và bột lọc thì có thể đến 47/25 Lý Thái Tổ, quận Hải Châu,  tại đây có quán da heo trộn dì Bi rất nổi tiếng trong giới học sinh, sinh viên thích ăn vặt Đà Nẵng. Da heo trộn đúng chuẩn, vừa ăn, da heo giòn rụm, ăn kèm với đu đủ nạo và hành phi thơm lừng. Ngoài ra còn có món bột lọc dai dai, ăn kèm với chả và bánh mì vụn sấy giòn. Giá ở quán dao động từ 15.000-30.000 đồng.

Bạn có thể tham khảo thêm món da heo trộn với mít. Cà rốt, hoa chuối cực thấm vị và hoành thánh chiên tại hẻm số 1 Nguyễn Gia Thiều. Mít trộn ở Đà Nẵng là trái mít còn non, còn xơ, ăn rất bùi và ngọt.

Món nướng và ăn vặt kiểu Hàn Quốc.

Buổi tối tại Đà Nẵng bạn tha hồ lang thang vào sâu trên các con hẻm  để thưởng thức những món ăn vặt Đà Nẵng đến no căng cả bụng. Được mệnh danh là thiên đường ăn vặt tại Đà Nẵng với vô số món ăn vặt giá cả hạt dẻ, hẻm 112 Trần Cao Vân, quận Thanh Khê là một lựa chọn hàng đầu.

Hoặc ở địa chỉ 68/2 Lê Đình Lý phường Vĩnh Trung, quận Thanh Khê cũng là một địa chỉ được học sinh – sinh viên mê ăn vặt ưa chuộng, đến quán ăn vặt cô Thúy tại địa chỉ này bạn sẽ được thưởng thức những món nướng với giá cực kỳ bình dân, dao động từ 10.000-20.000 đồng.

Ngoài món ăn phổ biến là mì quảng thì Đà Nẵng còn vô số món ăn vặt khách thu hút những tín đồ sành ăn. Bún cá, bánh mì bò kho, bún mắm, bún riêu cua… Đặc biệt những món ăn ở đây được kết hợp với rất nhiều loại rau xanh. Nhìn vào tô thức ăn đầy ắp và xanh mướt rau sẽ khiến không ít thực khách thèm thuồng.

Để ăn vặt Đà Nẵng thả ga thì bạn nên đi tầm buổi chiều, lang thang khắp các con đường ở thành phố Đà Nẵng, ven dọc bờ biển, với tầm 50.000 đồng bạn có thể ăn no căng bụng. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xe hàng bán đủ loại đồ ăn vặt, từ đồ ăn mặn cho đến đồ ăn ngọt, phục vụ tận nơi cho các thực khách: bánh bèo ruốc tôm, ốc xào dừa, bánh đậu phộng, bánh cuộn đậu xanh, bánh da heo lá dứa, chè khoai môn, chè thập cẩm, bánh tầm làm từ củ sắn và cùi dừa bào nhỏ.

Nhi Huynh

Chứa trên 20 yếu tố vi lượng, 20 loại axit amin và nhiều loại khoáng chất có lợi cho sức khỏe, rong biển mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt, bà bầu ăn rong biển vừa có thể ngăn ngừa táo bón, rạn da, vừa có thể bảo vệ thai nhi khỏi nguy cơ dị tật ống thần kinh. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến khích bà bầu nên thêm những món ăn từ rong biển vào thực đơn hàng ngày của mình.

1/ Chả rong biển

Nguyên liệu: 

400g giò sống

200g tôm sú

4 cái trứng gà

2 cái xúc xích nhỏ

4 lá rong biển

Bột chiên xù, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột năng, sốt mayonnaise, wasabi, tương ớt.

Cách làm:

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, đập giập, băm nhuyễn. Ướp tôm với ít muối tiêu, sau đó cho tôm và giò sống vào cối quết mịn nhuyễn. Lưu ý, không nên ướp tôm với quá nhiều gia vị, bởi giò sống đã được ướp sẵn.

– Trứng đánh tan, tráng mỏng với 1 ít dầu ăn, lấy ra cắt miếng vuông bằng miếng rong biển.

– Trải lá rong biển lên thớt, quết 1 lớp mỏng giò sống, tôm lên trên. Tiếp đến cho lớp trứng tráng, xúc xích lên rồi cuốn lại như cuốn sushi. Sau khi đã cuộn tròn, cuộn thêm một lớp rong biển ở bên ngoài để cuốn rong biển không bị rách.

– Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cuốn rong biển vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút cho chín lớp nhân bên trong. Vớt cuốn chả rong biển ra, thấm ráo dầu, sau đó áo qua một lớp bột năng pha loãng, lăn qua một lớp bột chiên xù, rồi đem chiên thêm một lần nữa trong 2 phút, vớt ra thấm ráo dầu.

– Để cuốn rong biển nguội bớt, dùng dao cắt khoanh vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí như hình con công rồi dọn ăn với wasabi, sốt mayonnaise và tương ớt.

2/ Canh rong biển thịt bò

Nguyên liệu:

8gr rong biển nấu canh Wakame

30gr đậu xanh hạt

100gr nấm rơm

50gr thịt bò

Dầu ăn, muối

Cách làm:

– Đậu xanh hạt vo sạch, ngâm qua đêm sau đó vo sạch, để ráo. Rong biển ngâm với nước lạnh trong 15 phút, vớt ráo.

– Thịt bò thái lát mỏng. Nấm rơm bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt đôi.

– Cho đậu xanh và khoảng 1 lít nước vào nấu trong 20 phút.

– Tiếp theo cho nấm vào đun sôi, thêm rong biển, thịt bò vào nấu sôi trở lại, nêm ít muối, dầu ăn vừa ăn.

– Múc canh rong biển, đậu xanh, nấm rơm thịt bò ra tô dùng nóng.

3/ Cuốn rong biển gà xé

Nguyên liệu:

1 miếng ức gà phi lê khoảng 250g

120g xà-lách xanh

20g húng lủi

30g cà-rốt bào sợi

1/2 gói lá rong biển khô, nên mua loại rong biển cuộn cơm của Nhật hoặc Hàn.

Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường

Phần sốt tương mè: 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt mè đen rang, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt sừng băm. Sốt mè có bán tại các siêu thị.

Cách làm:

– Ức gà làm sạch. Cho 2 chén nước, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, nấu sôi, cho tiếp miếng ức gà phi lê vào, luộc vừa chín tới, vớt để ráo nước. Xé miếng vừa ăn. Lưu ý: Cho gà vào luộc khi nước đã sôi sẽ giúp gà giữ được nước bên trong, miếng gà không bị khô và vẫn giữ được vị ngọt.

– Lá xà-lách rửa sạch, để ráo nước. Cà-rốt bào sợi. Húng lủi nhặt lấy lá.

– Pha sốt: Cho 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt mè đen rang, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt sừng băm vào tô. Đánh đều hỗn hợp.

– Ức gà xé và cà-rốt bào sợi cho vào tô, thêm 1,5 muỗng sốt, trộn đều.

– Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm. Rong biển thấm sơ nước cho mềm, xếp phía trên bánh tráng. Lần lượt xếp xà lách, húng lủi, gà và cà rốt đã trộn sốt. Cuốn lại thật chặt.

– Cắt cuốn gỏi làm đôi hoặc làm ba tùy độ dài cuốn gỏi.

– Xếp cuốn gỏi ra đĩa. Dọn kèm cùng phần sốt tương mè còn lại.

4/ Salad rong biển

Nguyên liệu:

20g rong biển khô wakame

3 muỗng canh giấm gạo (45ml)

3 muỗng canh nước tương (45ml)

1 muỗng canh dầu mè (15ml)

1 muỗng cà phê đường, ớt đỏ

1 muỗng cà phê gừng bào mịn

½ muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ

2 cây hành lá xắt nhỏ

¼ cup cà rốt thái sợi (50g)

2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ

1 muỗng cà phê hạt mè, bánh mì sandwich nướng

Cách làm:

– Rong biển ngâm vào nước ấm trong 5 phút. Đổ nước, rửa sạch rong biển sau đó vắt ráo nước. Nếu miếng rong biển lớn, bạn nên cắt thành từng khúc ngắn, độ rộng khoảng 1,2cm.

– Giấm, nước tương, dầu mè, đường, ớt bột, gừng và tỏi cho vào một cái tô lớn, khuấy đều đến khi đường tan. Thêm rong biển, hành lá, cà rốt và ngò vào tô, đảo đều cho ngấm. Rắc rau hạt mè lên trên là dùng được.

– Salad rong biển sẽ ngon hơn nếu dùng kèm với bánh mì nướng.

Quê thanh hóa nhà mẹ đẻ mẹ tôm thường xuyên ăn món này lắm. Ngon tuyệt, vừa rẻ vừa sang nhé.

Mẹ tôm mua sứa đã làm sẵn đóng theo túi tại các cửa hàng chế biến sứa gần biển đông lạnh về và bắt đầu làm ngon lắm nha.

Nguyên liệu:

Sứa biển 1 túi đủ sét 4 người ăn nha.

Gừng, tỏi, lá chanh, ít xả, lạc vừng, rau thơm (húng, kinh giới,tía tô)

Xoài xanh thái sợi, cà rốt thái sợi chần qua nước nóng chút là với ra để thật róc nước nha.

Sứa cắt bỏ khỏi túi bóng và để róc nước thật là ráo nhé, cần thiết thì vắt lại chút cho thật khô, trong túi đó họ đã ướp tỏi và ớt, gia vị cho mình rồi nhé.

Bắt đầu làm nè:

1. mẹ cho sứa vào chiếc tô nhựa to, cho xoài xanh, cà rốt, thịt gà xé tay nhỏ sợi, lá chanh vào, tỏi, gừng, ít xả thôi nhé, chút ớt, chút đường vừa ăn, gia vị vừa ăn, cho nửa quả chanh và cho ít giấm trộn đều với nhau, trộn thật nhanh tay sao cho thấm đều được gia vị và sứa không bị chảy nước. Để một lúc trộn rau thơm vào.

2. Lấy hay tay nắm theo từng nắm một nộm và vắt kỹ chút cho ra chiếc tô khác.

3. Cho lạc, vừng vào trộn cùng cho ngon, bốc ra đia và bày biện trang trí cho đẹp mắt, ăn ngon cực kỳ luôn các mom cùng thử nhé.

Nhà mẹ tôm trước cưới mẹ tôm ông bà ngoại làm món này người dân làng thấy lạ ăn khen ngon tấm tắc và lại rẻ nữa à. có 20k một túi và làm được bốn năm người ăn à.

1/ Phô mai

Món ăn nhẹ nhiều protein này giúp trẻ duy trì năng lượng hoạt động cho đến tận bữa ăn chính. Mẹ có thể kẹp phô mai vào bánh quy, bánh mì hoặc cắt thành những hình dạng ngộ ngĩnh để bé thêm thích thú.

2/ Bơ đậu phộng

Chứa nhiều protein và chất xơ, bơ đậu phộng ăn kèm bánh quy hanh bánh mì là lựa chọn ăn vặt lý tưởng mẹ có thể chế biến cho bé.

3/ Bánh nướng rau củ

Nếu mẹ tự tay nướng bánh cho bé, đừng quên cho vào rau củ, trái cây tươi. Vị bánh thanh ngọt, thơm ngon sẽ “đánh lừa” bé nào lười ăn rau đấy!

4/ Ngũ cốc

Với vitamin, canxi và chất xơ, một bát ngũ cốc ăn kèm sữa tươi, sữa chua và hoa quả dễ dàng thỏa mãn sự thèm ăn của bé.

5/ Sữa chua

Chẳng có bé nào lại nói không với món ăn khoái khẩu này. Ngoài cách trộn sữa chua với hoa quả, mẹ có thể để hỗn hợp này vào khuôn kem để chế biến món kem sữa chua đặc biệt dành cho bé.

[inline_article id = 60396]

6/ Trứng

Một quả trứng có thể cung cấp 1/3 lượng protein/ngày cho bé 4 tuổi. Mẹ có thể luộc, ốp la, chiên, bắc trứng hoặc hấp theo kiểu nhật để làm đa dạng thực đơn món trứng cho bé.

7/ Khoai lang

Chứa nhiều vitamin A, B6, C và folate, khoai lang có thể là món ăn vặt tuyệt vời dành cho bé. Nếu bé không thích ăn khoai lang luộc hay nướng, mẹ có thể mua khoai dạng sấy cho bé thưởng thức.

8/ Nui hoặc mì

Nui hoặc mì xào với nước sốt cà chua và thịt nạc chắc hẳn sẽ làm trẻ thích thú. Tuy nhiên, mẹ nhớ chỉ làm một phần nhỏ thôi nhé.

9/ Lê

Mọng nước và nhiều chất xơ, mẹ nên chọn lê để làm món tráng miệng cho bé sau mỗi bữa ăn. Với bé lười ăn trái cây, mẹ có thể làm sinh tố, nước ép hoặc cắt nhỏ trộn với sữa chua để trẻ không ngán.

10/ Sinh tố trái cây

Công thức hoàn hảo để bé không thể không uống: Sữa chua ít béo + Nước cam + Chuối + Trái cây khác. Món sinh tố này vừa thơm ngon, ít béo, lại giàu chất xơ nữa đấy mẹ!

11/ Món hỗn hợp

Mẹ nghĩ sao về trộn các món lại với nhau? Các loại hạt, trái cây sấy, bánh quy, bỏng ngô, sẽ là gợi ý lý tưởng. Nhớ đừng bỏ qua các loại hạt nhé, chúng là nguồn sắt, magiê và kẽm dồi dào đấy!

>>> Các thảo luận có cùng chủ đề:

• Bé hay ăn vặt có tốt không?
• Khi con biếng ăn

MarryBaby