Bà bầu ăn cá nục được không? Cá nục là một loại cá biển nhưng lại chứa hàm lượng thủy ngân rất thấp, an toàn cho phụ nữ mang thai. MarryBaby sẽ cùng bạn tìm hiểu về lợi ích của cá nục với bà bầu và cách chế biến cá ngon cho mẹ tẩm bổ nhé.
Cá nục là món ăn không nên bị bỏ qua trong thực đơn của mẹ bầu. Không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất, cá nục còn dồi dào omega-3 chứa DHA và EPA rất cần thiết cho sự phát triển của tim và não trẻ ngay từ trong bụng mẹ. Folate và protein trong cá nục hỗ trợ phát triển các cơ quan của thai nhi và ngăn ngừa các bệnh bẩm sinh.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ ăn một phần cá nục mỗi tuần. Cá chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp và không có carb, nên được đánh giá là tốt hơn so với thịt. Bà bầu ăn cá nục được không? Dưới đây là 13 lợi ích của cá nục với phụ nữ mang thai:
Bà bầu ăn cá nục được không? 13 lợi ích của cá nục
1. Tăng cường hoạt động não bộ
Mẹ bầu ăn cá nục sẽ duy trì được tinh thần minh mẫn và sáng tạo nhờ các axit béo omega-3 chứa DHA trong cá. Đây là dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển tế bào não và tăng cường chức năng não của mẹ và thai nhi. Omega-3 cùng với DHA giúp ngăn ngừa sự phá hủy tế bào do các gốc tự do và tuổi tác của mẹ gây ra.
2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch ở mẹ bầu
Cá nục không chỉ cung cấp chất béo không bão hòa mà còn chứa rất ít chất béo bão hòa, giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch ở mẹ bầu. Chưa kể omega-3 và kali cũng làm giảm nguy cơ bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy những người ăn cá nục có thể giảm tới 15% nguy cơ đột quỵ.
3. Ngăn ngừa ung thư
Omega-3, các chất chống oxy hóa và coenzyme trong cá nục giúp giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tụy… và loại bỏ các tác nhân gây ung thư trong tế bào của phụ nữ mang thai.
4. Ăn cá nục giúp mẹ bầu không tăng cân quá nhiều
Cơ thể bạn cần protein để hỗ trợ quá trình đốt cháy calo và chuyển hóa thành năng lượng. Ăn cá nục giúp cơ thể bổ sung protein và đây là nguồn thay thế hoàn hảo cho thịt gia súc và gia cầm vốn nhiều chất béo và calo. Hơn nữa, omega-3 trong cá được chứng minh là giúp giảm cân.
5. Cá nục giúp mẹ bầu không bị trầm cảm, lo lắng
Omega-3 trong cá nục giúp giảm nguy cơ trầm cảm, hạn chế tâm trạng lên xuống thất thường.
6. Giúp mẹ bầu tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C và khoáng chất đồng trong cá nục giúp cơ thể mẹ bầu chống lại các virus và vi khuẩn gây bệnh. Omega-3 cũng giúp giảm viêm xương khớp, trong khi kẽm và selen giúp chống lại các gốc tự do và tăng cường sức mạnh của các tế bào miễn dịch.
7. Giảm cholesterol và triglyceride
Cá nục chứa dầu cá có thể được sử dụng để ngăn ngừa việc hấp thụ cholesterol xấu (LDL) trong thành ruột, trong khi vẫn tăng cường cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp bảo vệ mẹ bầu không bị tăng huyết áp.
Lượng triglyceride trong cơ thể quá cao có thể dẫn tới bệnh tim và đột quỵ. Nguyên nhân khiến triglyceride tăng cao là do tiểu đường, béo phì hoặc lười vận động. Omega-3 trong cá nục sẽ giúp giảm tình trạng này.
8. Tăng cường sức khỏe xương và răng
Cá nục chứa hàm lượng lớn canxi giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Vitamin D trong cá lại giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất. Fluoride ngăn ngừa răng bị sâu. Sự kết hợp của canxi và fluoride không chỉ có trong kem đánh răng mà còn có trong cá nục nữa đấy.
9. Bà bầu ăn cá nục có tốt không? Duy trì sức khỏe mắt
Cá nục chứa hàm lượng vitamin A dồi dào, rất cần thiết cho đôi mắt khỏe mạnh. Cơ thể hấp thụ đủ vitamin A có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng đến 50%.
10. Bà bầu ăn cá nục giảm nguy cơ tiểu đường
Các chất béo không bão hòa đơn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu ở người tiểu đường. Sự kết hợp giữa chất béo lành mạnh và kali trong cá nục không chỉ giúp duy trì huyết áp mà còn giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 1.
11. Ngăn ngừa bệnh đãng trí ở mẹ bầu
Omega-3 từ cá nục giúp tăng cường chức năng ghi nhớ ở não và cải thiện khả năng tư duy của mẹ bầu.
12. Làm chậm quá trình lão hóa
Việc sinh nở và chăm con có thể khiến phụ nữ xuống sắc. Cá nục chứa axit amino, collagen và protein giúp làn da căng mịn, trong khi vitamin sẽ giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa.
13. Giúp sửa chữa các mô hư hại
Cơ thể phụ nữ có thể bị tàn phá bởi nhiều nguyên nhân, chẳng hạn nhiễm độc tố, bị gốc tự do tàn phá hoặc do mang nặng đẻ đau. May mắn là chúng ta có khả năng tự hàn gắn các mô và tế bào hư hại, tuy nhiên để làm được điều này, cơ thể phải nhận đủ protein. Cá nục là nguồn protein lý tưởng có thể giải quyết nhu cầu này của cơ thể.
Các món ngon từ cá nục
1. Cách kho cá nục thơm ngon, không tanh
Nguyên liệu
- 600g cá nục (8 con) làm sạch. Bạn chọn cá nục chuối kho sẽ ngon hơn
- Vài cọng hành lá, 1 quả ớt sừng (không cay), 1 củ gừng, hành tím, tỏi, đường
- 200g mỡ lợn (hoặc dầu ăn)
- 1 thìa canh rượu trắng và 1 thìa canh muối
- 200ml nước dừa tươi
Cách làm
- Cho cá vào thau, cho vào 1 thìa canh rượu trắng và muối, có thể thêm giấm nếu muốn. Bạn xoa đều con cá cho sạch, khử mùi tanh. Rửa sạch cá với nước lạnh, để ráo.
- Đầu hành lá bạn đập giập, băm nhuyễn để ướp cá. Băm nhuyễn hành tím, gừng và tỏi.
- Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Ướp cá: Cho muối và hạt nêm, tiêu xay, một phần đầu hành lá, hành tím, tỏi, gừng vào cá, trộn đều. Ướp trong 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ lợn vào thắng trên lửa lớn. Sau đó vớt tóp mỡ ra bát.
- Bạn dùng tay quẹt hành tỏi bám trên mình cá, sau đó cho cá vào chảo mỡ để chiên cho vàng đều 2 mặt. Chiên trên lửa lớn cho cá được giòn, bạn chỉ cần chiên cho lớp da 2 mặt vàng là được.
- Làm nước kho cá: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa súp nước mỡ lợn, cho tiếp 1 thìa súp đường để thắng đường. Khi đường đã chuyển qua màu cánh gián, bạn cho phần hành lá, hành tím, tỏi băm và ớt băm còn lại vào. Phi vàng rồi cho vào 3 thìa súp nước mắm và 1 thìa canh đường.
- Đổ nước kho vào chảo cá, bật bếp đun liu riu.
- Cho vào 200ml nước dừa tươi, để lửa lớn cho nước cá sôi. Sau đó bạn trở mặt cá và hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho tới khi nước cá sền sệt.
- Kho trong 20 phút, thỉnh thoảng trở cá.
- Nêm nếm vừa ăn, cho tóp mỡ vào.
2. Cách làm cá nục nướng giấy bạc
Nguyên liệu
- 1 con cá nục loại lớn
- 20g sả băm, 2 nhánh sả
- 5g ớt xay (nếu bạn thích ăn cay)
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
Cách làm
- Làm sốt: Trộn đều sả băm, ớt xay, ngũ vị hương, dầu hào, đường trong một chiếc bát con.
- Bạn xẻ bụng cá, lôi hết ruột ra ngoài. Rửa sạch cá rồi khía 2 bên thân.
- Đặt con cá lên giấy bạc, múc nước sốt cho vào trong bụng cá nục và phết lên bên ngoài con cá.
- Đặt thêm 2 nhánh sả xung quanh cá. Gấp giấy bạc lại.
- Cho vào lò nướng ở 230ºC trong vòng 20 phút.
- Gắp gói giấy bạc ra đĩa. Rưới nước mỡ hành lên mình cá.
Cá nục kho, hấp hay sốt cà chua đều rất hấp dẫn. Mỗi tuần mẹ bầu có thể ăn cá nục, cá hồi hay cá thu thay phiên nhau để tẩm bổ. Cá là thực phẩm không thể thiếu cho sự phát triển trí não của thai nhi, do đó mẹ đừng quên món này trong khẩu phần ăn hàng tuần nhé.
Hy vọng các thông tin trên đã giải đáp thắc mắc của mẹ như bà bầu ăn cá nục được không, bà bầu ăn cá nục có tốt không, bà bầu có nên ăn cá nục…
Xuân Thảo
