Category: Dinh dưỡng cho bé

Để nuôi con phát triển khỏe mạnh và nhận được đầy đủ dinh dưỡng khi ở giai đoạn 1 tuổi, các mẹ thường tìm hiểu nhiều món ăn ngon mà bổ dưỡng cho bé. Một trong những món ngon mà mẹ không nên bỏ qua đó là sữa ngô, thức uống giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của bé. Hơn nữa, cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi cũng không hề khó.

Trước khi tìm hiểu cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi thưởng thức, mẹ hãy cùng tìm hiểu khi nào bé uống được sữa ngô và sữa ngô có tốt cho bé không nhé.

Khi nào bé uống được sữa ngô?

Ngô là thực phẩm rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Thế nhưng, khi nào bé uống được sữa ngô để đảm bảo an toàn?  

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bé hơn 8 tháng tuổi là giai đoạn nên cần bổ sung ngô trong khẩu phần ăn. Bé uống sữa ngô sẽ giúp tăng cân nhanh, kể cả với những bé biếng ăn thì thức uống này cũng khá hiệu nghiệm bởi có vị dễ uống và màu sắc cũng khá bắt mắt.  

Sữa ngô có tốt cho bé không?

Ngô có chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng có lợi gồm chất xơ, nhiều loại vitamin, khoáng chất, protit, đường, tinh bột, các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe, thị lực và não bộ. Do đó, ngô mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của bé. Cụ thể:

• Sữa ngô giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, chống táo bón và các bệnh đường ruột ở trẻ.
• Giúp bé sáng mắt 
• Phòng ngừa các bệnh tim mạch 
• Uống sữa ngô đúng cách sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bé khỏe mạnh, đồng thời giúp bé tăng cân hiệu quả.

Cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ngô: 4 trái. Chọn những bắp ngô tươi ngon, không bị sâu, không quá non cũng không quá già.
• Miếng vải màn lọc sữa, máy sinh tố, nồi nấu, thìa…

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngô sau khi mua về mẹ đem bóc bỏ lá và râu ngô. Sau đó rửa sạch và để cho ráo bớt nước.

Bước 2: Tách hạt ngô rồi để riêng hạt và lõi ngô.

Bước 3: Dùng lõi ngô mới tách hạt ra cho vào nồi và bỏ thêm khoảng 4 bát nước nhỏ bắc lên bếp đun. Nấu cho đến khi nước sôi và vặn nhỏ lửa, để chừng 15 phút thì tắt bếp. Sau đó đổ nước vào 1 cái tô để nguội.

Bước 4: Tiếp theo, cho lần lượt hạt ngô và nước ngô (đã nấu ở trên) vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Mẹ nên canh lượng nước vừa đủ với hạt ngô để dễ xay hạt ngô nhuyễn, đồng thời không nên cho quá nhiều nước làm sữa nấu xong mất hương vị.  

Bước 5: Cho hỗn hợp này vào nồi và nấu với lửa ở mức vừa, nấu lửa quá to sẽ làm sữa bị khê. Trong quá trình nấu, mẹ khuấy đều tay một cách nhẹ nhàng. Bước này rất quan trọng trong cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi, bởi nếu mẹ nấu khê sữa thì sữa sẽ bị hỏng, con yêu uống vào cũng hại sức khỏe. 

Bước 6: Đun hỗn hợp khoảng 15 phút thì tắt bếp rồi nhấc xuống và để cho nguội hẳn.

[inline_article id=269038]

Bước 7: Chuẩn bị một miếng vải màn thật sạch, sau đó từ từ cho hỗn hợp để lọc bã, mẹ sẽ thu được nước ngô trong mịn. Đây cũng là một bước mà mẹ cần lưu ý khi thực hiện cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi. Bởi nếu mẹ không lọc sữa ngô cho mịn thì cặn ngô hoặc hạt ngô còn nguyên do quá trình xay nhuyễn chưa kỹ sẽ làm bé dễ bị hóc nếu chưa học được cách nhai. 

Bước 8: Cho hỗn hợp sữa ngô vào nồi và đun sôi thêm 1 lần nữa sau khi đã lọc xong. Đun với lửa vừa phải, khi sữa sôi thì tắt bếp. 

Vậy là mẹ đã hoàn thành cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi rồi đấy. Mẹ hãy đổ sữa vào bình bú và cho bé yêu uống nhé.

Lưu ý khi làm sữa ngô

Để hoàn thiện cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng, mẹ nên chú ý khâu chọn nguyên liệu cũng như dụng cụ chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Bắp nên chọn ngô sạch, tươi ngon
• Các dụng cụ làm sữa ngô như nồi, máy sinh tố, vải màn phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 9 cách làm sữa từ các loại hạt cho bé biếng ăn tăng cân nhanh

Hy vọng với cách làm sữa ngô cho bé dưới 1 tuổi trên, mẹ sẽ áp dụng thành công để con yêu có thức uống dinh dưỡng ngon miệng.

Ngọc Hoa

Hạt sen tươi hay khô đều có các thành phần dinh dưỡng tốt cho hầu hết mọi đối tượng. Trong 100g hạt sen có chứa khoảng 162 calo, 30g gluxit, 17mg vitamin C, các vitamin nhóm B, canxi, kali, phốt pho và sắt. Loại hạt này có nhiều tác dụng tốt cho tim mạch và tinh thần, đặc biệt hữu ích với người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc phụ nữ mang thai.

Trước khi cho trẻ ăn hạt sen, bạn hãy tìm hiểu trẻ ăn hạt sen có tốt không và trẻ mấy tháng ăn được hạt sen để bổ sung đúng cách thực phẩm này cho con nhé. 

[inline_article id=269038]

Trẻ ăn hạt sen có tốt không?

Mặc dù hạt sen có nhiều thành phần dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể nhưng ít mẹ biết hết các công dụng tích cực của hạt sen đối với con. Vì vậy, câu hỏi trẻ ăn hạt sen có tốt không được rất nhiều mẹ quan tâm. Nếu cũng đang có thắc mắc tương tự, bạn hãy tìm hiểu những lợi ích của hạt sen với bé dưới đây nhé. 

• Hạt sen có tác dụng an thần và bồi bổ cho tim mạch. Vì vậy ăn hoặc uống nước hạt sen sẽ giúp bé dễ ngủ, có giấc ngủ sâu và hạn chế trẻ thức đêm. Đây chính là điều kiện để trí não trẻ được phát triển và hoàn thiện.
• Chất xơ và lượng tinh bột trong hạt sen giúp bé nhuận trường và giảm táo bón.
• Protein và canxi trong hạt sen giúp cung cấp năng lượng, bồi bổ thể chất, phát triển hệ xương và răng của bé.
• Hạt sen có tính lành và mát nên rất phù hợp để giải nhiệt cho con trong các giai đoạn khó chịu như mọc răng, táo bón.

Trẻ mấy tháng ăn được hạt sen?

Biết trẻ ăn hạt sen có tốt không vẫn chưa đủ bởi giai đoạn nào trẻ có thể ăn loại hạt này mới là quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bé.

Để bé ăn được cả cái và nước của hạt sen thì mẹ cần đợi đến khi con tới tuổi ăn dặm, khoảng bắt đầu từ tháng thứ 6 hoặc tháng thứ 7. Mẹ có thể chế biến hạt sen bằng cách nấu cháo kết hợp với các chất đạm khác như cá, tôm… rồi xay nhuyễn cho bé ăn dặm. Nếu bé khó ăn hoặc vẫn chưa muốn ăn dặm thì mẹ có thể nấu nước hạt sen cho bé uống để bổ sung dưỡng chất.

Lưu ý, hạt sen có vị ngọt và nhiều tinh bột nên sẽ rất dễ gây ngán cho con. Vì vậy, mẹ nên nấu với lượng ít và cho con ăn giãn cách để bé không có ác cảm với món ăn dặm có hạt sen.

Cách làm sữa hạt sen cho bé

Đảm bảo khi tìm hiểu xong trẻ ăn hạt sen có tốt không, mẹ sẽ muốn nhanh chóng chế biến món ăn từ loại hạt này để con tẩm bổ.

Đối với một số bé bị sụt cân, mất ngủ do nhiều nguyên nhân như kén ăn, táo bón hoặc mọc răng, mẹ hãy nấu sữa hạt sen để giúp con hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Cách làm như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g hạt sen tươi
• 1 nhánh lá dứa (lá nếp) nhỏ
• 2 lít nước 
• Đường phèn hoặc đường cát
• Sữa tươi không đường 100ml
• Một xíu muối

Cách thực hiện

• Rửa sạch hạt sen với nước muối pha loãng và bỏ tim sen để sữa không bị đắng. Nếu mẹ dùng hạt sen khô nên ngâm qua đêm để hạt sen mềm và không bị sượng khi nấu.
• Cho hạt sen cùng 2 lít nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Có thể chia thành nhiều lần xay để hỗn hợp được nhuyễn đều hơn.
• Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước, bỏ phần cái của hạt sen. Bạn có thể cho phần cái vào túi vải để vắt hết nước trong bã.
• Đem đun phần nước hạt sen và lá dứa với lửa nhỏ để sữa có mùi thơm. Cho vào nồi một xíu muối bằng đầu đũa ăn cơm. Thỉnh thoảng khuấy đều để sữa không bị khét đáy nồi. 
• Sau khoảng 15 phút, sữa bắt đầu sôi, bạn vớt hết bọt rồi cho vào nồi khoảng 1 thìa súp đường phèn, khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút nữa, tắt bếp rồi nhắc nồi xuống. 
• Sau khoảng 5 phút sữa hạt sen nguội dần nhưng vẫn còn ấm, mẹ cho thêm sữa tươi vào. Chú ý không cho sữa tươi khi nồi vừa mới nhắc xuống vì sữa tươi dễ vón cục khi gặp nhiệt độ nóng.
• Mẹ có thể rót ra ly cho bé uống hoặc dùng chai thủy tinh đựng sữa hạt sen và bảo quản trong tủ lạnh, tối đa dùng được 3 ngày. 

Nếu muốn học cách nấu cháo hạt sen để làm đa dạng món ăn hơn cho bé, bạn có thể tham khảo bài viết: 3 cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm, mẹ cần tham khảo ngay.

Có nên cho trẻ sơ sinh uống nước hạt sen?

Công dụng chính của hạt sen là giúp an giấc, ngủ sâu và hạn chế được tình trạng giật mình giữa đêm của trẻ. Chính vì vậy, nước hạt sen giúp chữa khóc dạ đề cho trẻ sơ sinh hiệu quả.

Khóc dạ đề là tình trạng trẻ khóc thét, có thể kéo dài suốt đêm làm ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của con và ba mẹ. Mẹ uống nước hạt sen rồi cho bé bú sẽ khắc phục được tình trạng khóc dạ đề ở trẻ do các nguyên nhân thông thường như chuyển mùa, nóng trong người…. Dưới đây là cách làm nước hạt sen đơn giản cho mẹ: 

• Lột vỏ, rửa sạch khoảng 100g hạt sen tươi, không bỏ tim sen vì tim sen có công dụng ngủ ngon giấc hơn cả hạt sen. 
• Đun sôi hạt sen với nửa lít nước trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
• Chắt lấy nước hạt sen uống 2 lần mỗi ngày và liên tục từ 3-5 ngày.

Lưu ý, nước hạt sen vì có tính mát nên dễ gây lạnh bụng. Vì vậy, mẹ tránh uống hạt sen rồi cho con bú khi bé có các biểu hiện của bệnh đường ruột như tiêu chảy, khó tiêu…

Ba mẹ nên theo dõi tình trạng của con hàng ngày. Nếu mẹ đã uống nước hạt sen và cho bé bú mà vẫn không thuyên giảm thì phải xem xét các nguyên nhân khác để đưa con đến bác sĩ kịp thời.

Trẻ ăn hạt sen có tốt không? Đây chính là loại hạt giúp con bồi bổ và chữa khóc dạ đề hiệu quả. Nhưng ba mẹ nên cho con ăn hoặc uống nước hạt sen với lượng vừa phải và tránh dùng khi bé đang có các dấu hiệu bệnh về đường tiêu hóa. Bạn hãy nhớ chỉ cho bé trên 6 tháng tuổi ăn hoặc uống nước hạt sen trực tiếp thôi nhé.

Ngọc Trân

Khi trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, mẹ thường đau đầu với nhiều câu hỏi làm thế nào để chế biến món ăn dặm kết hợp với rau xanh cho bé phát triển thể trạng. Nếu chưa có ý tưởng để lên thực đơn cho bé, mẹ có thể thử học cách chế biến rau ngót cho bé ăn dặm ngon miệng. Nhưng trước hết, bạn hãy tìm hiểu tác dụng của rau ngót với bé nhé. 

[inline_article id=218787]

Tác dụng của rau ngót với bé

Rau ngót chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, tinh bột, chất xơ, vitamin C, PP, B1, B2… Do đó, rau ngót rất tốt cho sự phát triển của bé yêu với những tác dụng dưới đây:

• Chữa tưa lưỡi cho trẻ
• Chữa đái dầm bằng rau ngót
• Trị táo bón
• Ngừa đổ mồ hôi trộm cho bé
• Chữa chảy máu cam

Tuy nhiên, bạn cũng đừng vì những tác dụng của rau ngót tốt cho bé mà quên đi trẻ mấy tháng ăn được rau ngót. Thông thường, mẹ có thể cho trẻ trên 7 tháng tuổi ăn rau ngót cắt nhỏ, nhuyễn để nấu cháo, nấu bột.

Cách chế biến rau ngót cho bé ăn dặm

Dưới đây là 3 cách chế biến rau ngót cho bé yêu ăn dặm, đảm bảo trẻ sẽ thích mê ngay khi dùng bữa. Mẹ đừng chần chừ mà bắt tay vào chế biến ngay nhé. 

1. Cháo rau ngót tôm cho bé 7 tháng ăn dặm

Ngoài việc trị chứng đầy hơi cũng như táo bón cho trẻ thì món cháo rau ngót tôm cũng là một món ăn hấp dẫn cho những trẻ nào biếng ăn, giúp các mẹ không còn phải lo lắng bé biếng ăn phải làm sao.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo: 8 thìa súp
• Đỗ xanh: 1 thìa súp đã tách vỏ
• Tôm tươi: 3 con
• Rau ngót: 50g
• Hành khô: 1 củ
• Bơ lạt hoặc phô mai: 1 miếng
• Dầu ôliu: 1 thìa
• Nước mắm: 1 thìa

Cách thực hiện

Cách chế biến rau ngót cho bé ăn dặm này gồm 5 bước:

Bước 1: Mẹ trộn phần gạo và phần đỗ xanh vào nhau rồi vo sạch, cho vào nồi thêm chút nước và nấu thành cháo. Cho nhiều nước nếu muốn nấu cháo loãng và cho ít nước nếu muốn ăn cháo đặc.

Bước 2: Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, dùng dao khía để lọc bỏ dây đen ở dọc lưng tôm, rồi dùng dao băm cho thật nhuyễn. Sau đó, bạn cho thêm 1 chút bơ lạt, nước mắm vào rồi trộn đều và để trong 5 phút cho tôm ngấm gia vị. 

Bước 3: Rau ngót nhặt lá, bỏ cuống, rửa sạch với nước sau đó thái chỉ và cắt thật nhỏ.

Bước 4: Hành khô bóc bỏ vỏ sau đó đập giập và băm nhuyễn, cho chút dầu vào nồi rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp đến mẹ cho phần tôm vào xào qua trong khoảng 30 giây đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng thì tắt bếp. 

Bước 5: Khi cháo đã chín nhừ thì cho phần thịt tôm đã xào vào và khuấy đều với cháo khoảng 2 phút. Tiếp đó cho phần rau ngót vào nấu sôi thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp, múc ra tô. 

Bước 6: Thêm 1 chút mắm, dầu oliu cho bé yêu ăn ngon miệng hơn. 

2. Bột thịt heo rau ngót cho bé yêu từ 7 tháng tuổi ăn dặm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau ngót: 20g
• Thịt heo nạc: 30g
• Bột gạo/bột ăn dặm: 20g
• Dầu ăn: 1/2 thìa cà phê 5ml
• Nước sạch

Cách thực hiện

• Rau ngót rửa sạch sẽ, rồi đem luộc, sau đó cho vào máy xay, thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Mẹ nên rây qua để cho mịn vì bé vẫn chưa quen sử dụng thức ăn thô trong giai đoạn mới bắt đầu ăn dặm.
• Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, mẹ nên cho chút nước trong khi xay để thịt không bị vón cục hoặc mẹ có thể xào xơ thịt heo rồi cho vào xay nhuyễn. 
• Tiếp theo, mẹ hòa tan bột gạo/bột ăn dặm vào 350ml nước tinh khiết, bắc lên bếp, nấu chín trong khoảng 3-5 phút rồi cho thịt vào khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho rau ngót vào, đun sôi cho đến khi chín.
• Sau khi bột chín, mẹ đổ ra bát nêm thêm một chút dầu ăn (tùy loại theo sự lựa chọn của mẹ).

Để món ăn có vị ngon, đảm bảo các chất dinh dưỡng, bố mẹ nên cho bé dùng ngay khi vừa nấu xong, tránh đun lại nhiều lần.

3. Cách chế biến rau ngót cho bé ăn dặm kết hợp thịt bò

Nếu sử dụng thịt bò nấu cháo ăn dặm thì mẹ nên kết hợp nấu với rau ngót, cà rốt, bí đỏ, su su, rau cần tây… Sự kết hợp này giúp cung cấp thêm chất dinh dưỡng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác trẻ. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo tẻ trắng: 50g
• Thịt bò tươi: 100g
• Rau ngót: 1/2 bó
• Gia vị: hạt nêm, muối, mắm
• Dầu oliu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ trắng: Mẹ có thể ngâm 1-2 tiếng để thời gian ninh được rút ngắn. Nếu không có nhiều thời gian thì mẹ có thể vo sạch gạo rồi để ráo.
• Thịt bò: Rửa sạch với nước sôi để nguội rồi băm nhuyễn ra.
• Rau ngót: Tuốt rồi rửa sạch rau, đem rau thái nhỏ. Sau đó, cho thịt bò vào xay cùng với một ít nước, tiếp đó lại cho rau ngót vào máy xay, xay cùng với thịt bò thêm lần nữa. 

Bước 2: Nấu cháo 

• Cho gạo vào nồi ninh với tỷ lệ 1 phần gạo tương đương với 3 phần nước. Đun trên bếp lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa ninh trong khoảng 2 tiếng.
• Khi cháo gần nhừ, đổ hỗn hợp thịt bò với rau ngót vào nồi ninh khoảng 10-15 phút nữa, đến khi cháo thịt bò rau ngót chín. Mẹ cho chút mắm, muối và hạt nêm sau đó tắt bếp. 
• Thêm 1 thìa dầu oliu lên bề mặt cháo và cho bé dùng ngay khi còn nóng nhé.

Những cách chế biến rau ngót cho bé ăn dặm trên đây sẽ góp phần nâng cao tay nghề nấu nướng của mẹ để xây dựng chế độ dinh dưỡng giúp bé phát triển khỏe mạnh. 

Nguyễn Kiều Vân

Giá đỗ chính là một loại rau mầm hoàn hảo cho thực đơn của bé, nhất là các bé bước vào tuổi ăn dặm. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất dinh dưỡng trong giá đỗ tăng lên gấp nhiều lần so với nguyên liệu làm ra nó.

Chẳng hạn, đậu xanh sau khi làm thành giá đỗ sẽ có hàm lượng dinh dưỡng đáng mơ ước: vitamin C tăng gấp 40 lần, vitamin B2 tăng 2-4 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, caroten tăng 2 lần…

Vì vậy sẽ thật tiếc nếu nhiều mẹ không biết điều này để thêm giá đỗ vào thực đơn ăn dặm của con. Tuy nhiên, muốn cơ thể bé nhận hết các lợi ích từ giá đỗ, mẹ cần phải tìm hiểu bé mấy tháng ăn được giá đỗ.

[inline_article id=260237]

Bé mấy tháng ăn được giá đỗ?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, giá đỗ khá lành tính. Nhưng thời điểm tốt nhất bắt đầu cho trẻ ăn giá đỗ là từ 6 tháng tuổi. Cũng như việc tập cho con ăn các loại thực phẩm khác, mẹ nên bắt đầu bằng một lượng nhỏ để thăm dò phản ứng cơ thể của bé. Sau đó mẹ bắt đầu tăng lượng giá đỗ lên nhiều hơn theo quy chuẩn là lượng giá đỗ tương đương với lượng bột, gạo nấu cho bé. Như vậy mẹ đã biết bé mấy tháng ăn được giá đỗ rồi phải không.

Với trẻ ăn bột, mẹ đem giá đỗ xay nhuyễn với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt và cho vào bột trong quá trình nấu. Với trẻ ăn cháo, mẹ giữ nguyên hỗn hợp sau xay rồi cho vào cháo của trẻ sau cùng, kế đến đun sôi cháo lần nữa là được. Mẹ lưu ý tránh cho giá đỗ vào nấu ngay từ đầu sẽ làm thất thoát đáng kể hàm lượng dinh dưỡng. Đây là cách nấu cháo giá đỗ cho bé đúng nhất mà mẹ cần biết.

Thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ

Một điều khiến nhiều người bất ngờ là giá đỗ tuy làm từ đỗ nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần đỗ. Vì vậy, cho bé ăn giá đỗ chính là cách đơn giản để trẻ hấp thu hàm lượng dinh dưỡng từ ngũ cốc. Đặc biệt, giá đỗ chứa hàm lượng đạm thực vật cao nhất trong số các thức ăn từ thực vật. Nhiều vitamin và khoáng chất cũng được tìm thấy trong giá đỗ như vitamin A, C, vitamin nhóm B (riêng hàm lượng vitamin B9 – axit folic rất cao), vitamin E, canxi, photpho, sắt…

Giá đỗ có thể làm từ nhiều loại đậu khác nhau như đậu xanh, đậu nành, đậu lăng, đậu đen… Đáng chú ý, giá đỗ làm từ đậu nành chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần giá đỗ làm từ đậu xanh. Mẹ tham khảo bảng thành phần dinh dưỡng sau sẽ nhận ra điều thú vị này.

Bảng so sánh hàm lượng dinh dưỡng có trong 104g giá đỗ đậu xanh và giá đỗ đậu nành

Giá đỗ đậu xanh	Giá đỗ đậu nành
Calories: 31	Calories: 126
Carbs: 6g	Carbs: 10,4g
Protein: 3g	Protein: 13,3g
Vitamin C: 15% DV (*)	Vitamin C: 17,8% DV
Folate: 16% DV	Folate: 44,5% DV
Sắt: 5% DV	Sắt: 11,8% DV

(*) DV: Daily Value – giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Điều người ta hay ca ngợi thực phẩm này là do nó giúp ngừa ung thư, duy trì thanh xuân cho chị em phụ nữ và tăng cường sinh lý đàn ông nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Khi nghĩ về lợi ích đối với đàn ông, người ta lo rằng giá đỗ sẽ tác động tiêu cực đến sinh lý trẻ. Nhưng theo chuyên gia, cũng giống như ăn đậu phụ thường xuyên, chỉ khi cho trẻ ăn lượng gấp 500 lần như bình thường mới gây ảnh hưởng đến hormone giới tính. Vì vậy, khi biết bé mấy tháng ăn được giá đỗ, mẹ cứ yên tâm cho con ăn nhé.

Cùng với đó, giá đỗ hỗ trợ thanh lọc, thải độc cho cơ thể, kể cả thạch tín. Mặt khác, đây cũng là thực phẩm vàng cho người đang mắc các bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, máu nhiễm mỡ, thoái hóa khớp, Parkinson, Alzheimer, ung thư…

Riêng với trẻ em, giá đỗ mang lại rất nhiều lợi ích.

1. Tăng sức đề kháng

Vitamin C và sắt chứa nhiều trong giá đỗ góp phần cải thiện hệ thống miễn dịch cho bé. Nếu vitamin C làm tăng các tế bào bạch cầu chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, virus… thì sắt giúp bảo vệ các tế bào cơ thể tránh khỏi nguy cơ nhiễm trùng.

2. Bảo vệ đôi mắt luôn khỏe mạnh

Vitamin A và caroten trong giá đỗ giúp bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh và ngừa các bệnh về mắt. Mặt khác, nghiên cứu cho thấy axit folic chứa nhiều trong giá đỗ cũng hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe thị lực.

3. Ngừa táo bón

Nếu trẻ táo bón, mẹ cứ xay nhuyễn giá rồi cho vào cháo, đảm bảo nguồn chất xơ dồi dào từ giá đỗ sẽ cải thiện hoạt động của nhu động ruột, chấm dứt tình trạng táo bón ở bé. Nhưng phải biết bé mấy tháng ăn được giá đỗ thì mẹ mới cho con ăn giá đỗ nhé.

4. Bổ máu và tốt cho não

Giá đỗ chứa hàm lượng dồi dào axit folic (folate). Mẹ nào đã từng trải qua sinh nở chắc chắn sẽ biết đến tầm quan trọng của axit folic trong việc giảm thiểu nguy cơ khiếm khuyết ống thần kinh ở thai nhi.

Với trẻ nhỏ, axit folic cũng quan trọng không kém. Việc thiếu hụt dưỡng chất này có thể gây thiếu máu, làm suy yếu chức năng nhận thức, chức năng thần kinh.

Cách làm giá đỗ

Giá đỗ bán ngoài chợ có thể chứa các hóa chất độc hại do người bán vì tham lợi nhuận nên đã dùng chất kích thích tăng trưởng trong quá trình sản xuất. Vì vậy, để đảm bảo giá đỗ trẻ ăn là loại an toàn và tốt nhất cho sức khỏe, mẹ nên học cách làm giá đỗ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g đậu xanh (hoặc loại đậu nào mẹ muốn làm giá đỗ)
• 2 khăn vải mùng hoặc khăn vải bông
• Rổ hoặc khay đựng thoát nước
• 1 bình tưới cây có vòi xịt

2. Các bước thực hiện

• Làm sạch đậu, loại bỏ các hạt sâu hỏng, mốc…
• Ngâm đậu trong nước ấm tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh. Sau 6 tiếng thì thay nước một lần. Ngâm đủ 12 tiếng thì vớt ra. Lúc này mẹ sẽ thấy đậu đã nảy mầm.
• Cho đậu vào rổ, xả nhẹ dưới vòi nước để làm sạch, tránh xả mạnh vì sẽ làm mầm đậu gãy nát.
• Dùng khăn trải xuống đáy rổ, khay thoát nước. Rải đều một lớp đậu lên bề mặt rồi dùng chiếc khăn còn lại nhúng nước đắp lên.
• Để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, cứ 4 tiếng thì xịt nước lên bề mặt khăn (nhưng tránh xịt nhiều làm nước đọng gây úng giá).
• Thu hoạch giá sau 3 ngày.

Sau khi đã biết bé mấy tháng ăn được giá đỗ, nếu bé ở nhà đã hơn 6 tháng, mẹ cứ tự tin bổ sung giá đỗ vào thực đơn cho con nhé.

Hương Lê 

Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, bố mẹ nên bổ sung thêm các loại sữa thơm ngon cho sức khỏe của bé. Trong đó, sữa hạt đặc biệt phù hợp với trẻ biếng ăn, gầy gộc và hay bệnh vặt. Mẹ có thể bắt đầu tập cho trẻ từ sau 12 tháng tuổi uống loại sữa này nhé. 

Sữa hạt được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc, các loại đậu tương hay các loại hạt dinh dưỡng giàu chất béo. Hạt kê, đậu xanh, yến mạch, óc chó, hạnh nhân… đều có thể được chế biến thành các loại sữa hạt thơm ngon. 

Sữa từ các loại hạt thường không gây tác dụng phụ cho trẻ. Đồng thời, các thành phần trong hạt sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bé như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá, omega-3,6,9, chất béo không no và tinh bột. 

Sau đây là 10 cách làm sữa từ các loại hạt cho bé biếng ăn tăng cân nhanh mà bố mẹ có thể tham khảo.

1. Sữa gạo 

Mở đầu trong danh sách cách làm sữa từ các loại hạt cho bé không thể thiếu bí quyết làm sữa gạo ngọt thanh, béo ngậy.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 15g gạo nếp
• 15g gạo tẻ
• 500ml sữa tươi nguyên chất
• 500ml nước nóng
• Đường (tùy ý) 

Cách thực hiện

• Vo gạo và cho vào chảo rang ở lửa nhỏ tầm 10 phút. Lưu ý không để gạo cháy, khét ảnh hưởng mùi vị sữa
• Hòa sữa tươi vào với nước nóng rồi đổ gạo đã rang vào.
• Ngâm gạo trong sữa như vậy khoảng 10 phút. 
• Sau đó, đặt nồi sữa lên bếp, đun ở lửa thật nhỏ trong khoảng 10 phút đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp. 
• Lọc bỏ gạo, bã để lấy sữa. Thêm đường vào sữa để ngọt hơn. 
• Để nguội và dùng, bảo quản trong tủ lạnh 

2. Sữa bắp

Nhiều mẹ khi bắt đầu học cách làm sữa từ các loại hạt cho bé thường chọn hạt bắp để thực hiện vì cách nấu khá đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 trái bắp
• 500ml sữa tươi
• 30-40g đường tùy khẩu vị 

Cách thực hiện

• Bắp lột bỏ vỏ, dùng dao tách phần hạt để riêng, giữ lại phần râu bắp. Hạt bắp và râu bắp đem rửa qua nước lạnh và để ráo.
• Cho phần hạt bắp vào máy xay và xay nhuyễn.
• Cho hạt bắp đã xay vào 500ml sữa và đun sôi. Thêm phần râu bắp vào nồi để sữa thanh hơn.
• Khuấy đều tay để không bị khét.
• Sữa sôi, bạn thêm đường tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, dùng rây lọc lấy phần sữa và bỏ đi phần bã. 

[inline_article id=264650]

3. Sữa đậu đỏ

Cách làm sữa đậu đỏ không quá khó, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây rồi bắt tay vào nấu sữa cho con yêu nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu đỏ
• 500ml sữa tươi 
• 100g đường kính trắng
• Vài cọng lá dứa

Cách thực hiện

• Ngâm đậu trong nước để loại bỏ đậu lép và hư. Ngâm khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu nở mềm.
• Sau thời gian ngâm, đem xay đậu với 500ml nước lọc. Lượng nước có thể gia giảm thêm tùy bé thích sữa sánh hay lỏng.
• Dùng hỗn hợp đã xay đun sôi trên lửa vừa với sữa tươi. Khi nước sôi, cho lá dứa vào tạo hương và tắt bếp sau 5 phút.
• Dùng liền hoặc để trong tủ lạnh sẽ ngon hơn

4. Sữa yến mạch

Sữa từ yến mạch hơi khó uống song lại là thức uống rất tốt cho bé. Dưới đây là cách làm sữa từ các loại hạt này cho bé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g yến mạch 
• 1 lít  nước lọc
• 15ml mật ong
• 1 thìa cà phê bột quế (không bắt buộc)

Cách thực hiện

• Ngâm yến mạch vào trong nước 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch chất nhờn.
• Cho yến mạch, bột quế vào máy xay cùng nước lọc xay nhuyễn 
• Dùng rây lọc sữa yến mạch cho mịn màng, loại bỏ phần bã.
• Bắc nồi lên bếp, cho sữa yến mạch vào nấu sôi với lửa nhỏ rồi cho mật ong vào khuấy đều. 
• Tắt bếp, để sữa nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

5. Sữa gạo lứt

Cách làm sữa từ các loại hạt cho bé này đang ngày càng được các mẹ tìm kiếm nhiều hơn vì giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt mang lại. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo lứt
• 100g sữa tươi không đường
• 350ml đường phèn 
• 1 lít nước lọc

Cách thực hiện

• Gạo lứt mua về nhặt sạch những tạp chất sau đó đem rang với lửa nhỏ cho thơm.
• Cho 300ml nước lên bếp đun sôi, sau đó cho gạo lứt vào nấu chín mềm. 
• Đem gạo lứt đã nấu chín cho vào máy xay xay nhuyễn rồi lược qua rây hoặc tấm vải sạch.
• Cho 700ml nước, sữa tươi và đường phèn vào nồi rồi đun sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã được lọc vào chung. 
• Canh lửa nhỏ thêm khoảng 5-10 phút là được. Để sữa nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng 3-4 ngày.

6. Sữa đậu nành 

Cách làm sữa từ các loại hạt cho bé này nhìn hay nghe sơ qua có vẻ đơn giản nhưng nếu bạn không sơ chế nguyên liệu đúng cách thì dễ làm sữa bị hư.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu nành 
• 1 lít nước
• Đường cát

Cách thực hiện

7. Sữa hạt sen

Sữa hạt sen có thể giúp bé có giấc ngủ ngon, hỗ trợ phát triển hệ xương khớp, làm giảm đau khi mọc răng và chống táo bón hiệu quả.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoảng 200-250g hạt sen tươi
• 1 bát nhỏ đường cát trắng
• 2 lít nước lọc

Cách thực hiện

• Bóc hạt sen khỏi bắp sen, sau đó lấy hết tâm sen ra rồi rửa sạch
• Xay nhừ hạt sen với 2 lít nước lọc rồi lọc phần bã ra 
• Sau khi lọc xong sẽ được nồi sữa hạt sen tầm 1,5 lít. 
• Cho lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị đặc và cháy  
• Thêm đường trắng vào nồi, canh vị ngọt tùy khẩu vị của bé
• Sữa đã sôi, để nguội và cho vào bình thủy tinh dùng dần

8. Sữa hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân tuy đắt đỏ nhưng song song với giá thành, loại hạt này có thể mang đến cho bé nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g hạt hạnh nhân
• 700ml nước
• Đường cát

Cách thực hiện

• Đun sôi hạnh nhân và để ngâm từ 8 tiếng đến 1 đêm để hạt nở
• Sau khi ngâm xong, bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài hạt
• Cho hạt hạnh nhân vào máy xay cùng với 700ml nước rồi xay nhuyễn. 
• Đổ nước hạnh nhân đã xay vào tấm vải lọc để lọc hết bã hạnh nhân
• Cho nước hạnh nhân vào nồi, thêm lượng đường phù hợp cho vừa vị và đun sôi.
• Sau khi sôi thì tắt bếp. Sữa có thể dùng trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ lạnh 

[inline_article id=267833]

9. Sữa hạt óc chó

Cách làm sữa từ các loại hạt cho bé với nguyên liệu là hạt óc chó đang ngày càng phổ biến. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g hạt óc chó 
• 1 lít nước lọc
• Đường cát 
• Vài cọng lá dứa hoặc hương vani

Cách thực hiện

• Rửa sạch và ngâm 100g hạt óc chó trong nước từ 4-5 tiếng cho hạt nở, mềm
• Giã nhuyễn hạt trước khi cho vào máy xay nhuyễn với 1 lít nước lọc
• Lọc sữa bằng rây hoặc vải lọc rồi loại bỏ bã hạt
• Cho nước cốt cùng lá dứa rửa sạch vào nồi nấu sôi, để lửa nhỏ và khuấy sữa đều tay 
• Sau 15 phút nấu, bạn cho thêm ít đường cát tùy khẩu vị
• Tắt bếp khi sữa được đun sôi, để nguội là dùng được. Sẽ ngon hơn khi để lạnh.

Cách làm sữa từ các loại hạt cho bé tuy không tốn nhiều thời gian nhưng đòi hỏi mẹ cần lưu ý các bước sơ chế và nấu để sữa được ngon nhất. Sử dụng sữa hạt trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp trẻ ngon miệng, tăng cân an toàn lại tốt cho sức khỏe. Vì thế, sẽ thật tiếc nếu mẹ không nấu những ly sữa thơm ngon mà bổ dưỡng này cho bé đấy! 

Đào Phương Anh