Có vô vàn cách chế biến với tim lợn nhưng không phải ai cũng nắm rõ hết. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến tim lợn cho bà đẻ đơn giản, dễ làm dưới đây nhé.
Bà đẻ ăn tim lợn có tốt không?
Tim lợn là phần thịt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin nhất trong các bộ phận của một con lợn. Theo Đông y, tim lợn có tính hàn, không độc vị ngọt mặn. Bên cạnh đó, tim lợn có tác dụng bổ tâm, ích khí, trợ lực cho người mới ốm dậy. Vậy nên bà đẻ ăn tim lợn có tốt không? Câu trả lời chắc chắn là có.
Ngoài ra, trong tim lợn còn chứa một số chất quý như:
- Vitamin C
- Vitamin B12, B6, B2 và B5)
- Protein
- Canxi
- Phốt pho
- Sắt
- Choline
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Sau sinh có nên uống canxi và sắt? Đọc ngay để tránh trầm cảm, stress
Từ bảng thành phần trên ta có thể dễ dàng nhận thấy một số lợi ích mà tim lợn đem lại cho bà bầu như:
- Bổ sung sắt, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu sau sinh.
- Cung cấp canxi giúp răng và khung xương.
- Mang đến chất đạm và nguồn dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể.
- Tăng cường hệ miễn dịch, đảm bảo các cơ quan và tế bào luôn hoạt động bình thường.
Vì hàm lượng dinh dưỡng cao, tim lợn là thực phẩm lý tưởng dành cho phụ nữ mới sinh. Bởi lẽ đây là lúc cơ thể người mẹ yếu nhất, vừa bước qua “cửa tử” nên cần hồi phục nhanh chóng.
Bên cạnh đó cách chế biến tim lợn cho bà đẻ cũng rất phong phú. Nếu bạn có kén ăn thì cũng không cần quá lo lắng vì từ tim lợn có thể nấu ra vô vàn món ăn ngon. Tuy nhiên tim lợn chỉ nên ăn với lượng vừa đủ, tránh ăn mỗi ngày mà gây thừa chất, huyết áp, béo phì,…
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 12 bí quyết phục hồi sau sinh mổ nhanh chóng rất hữu ích cho mẹ
Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ
Sau khi chắc chắn việc bà đẻ có thể ăn được tim lợn, bạn sẽ muốn tìm hiểu và lên thực đơn thế nào. Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ có thể đi từ đơn giản đến phức tạp, dù vậy mỗi món ăn vẫn sẽ giữ được hương vị thơm ngon của thực phẩm.
1. Tim hầm hạt sen
Nhắc đến việc tim heo làm món gì ngon, nhiều mẹ nhớ đến tim lợn hầm hạt sen đầu tiên. Đây là món ăn có cách chế biến tương tự với tim lợn hầm thuốc bắc nhưng hương vị dễ ăn hơn.
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Hạt sen
- Cà rốt (có thể thay cà rốt bằng táo tàu)
- Hành lá, hành tím
- Gia vị nêm nếm hàng ngày
Cách chế biến:
- Bước 1: Tim sơ chế rồi mang đi luộc tầm 15 phút. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt thì gọt vỏ và thái hạt lựu.
- Bước 2: Hạt sen bóc sạch, đem đi hầm chung trong nồi luộc tim.
- Bước 3: Xào tim sơ qua với hành phi và chút gia vị cho ngấm.
- Bước 4: Đổ tim lợn vào nồi hạt sen đang hầm.
- Bước 5: Khi tim lợn chín thì tắt bếp và trình bày ra đĩa. Mẹ có thể thêm chút hành lá để hương vị thơm ngon hơn.
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Bà đẻ có ăn được hạt sen không? Cách chế biến hạt sen lợi sữa cho mẹ
2. Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ: Tim heo chưng cách thủy
Lâu lâu muốn đổi bữa mẹ có thể đổi qua chưng tim lợn. Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Rượu nếp
- Ngải cứu
- Hành khô
- Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế tim lợn, ngải cứu rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Hành khô cắt nhỏ rồi cho vào tim lợn ướp cùng các gia vị.
- Bước 3: Dùng chỉ buộc chặt tim lợn vào.
- Bước 4: Cho nồi hấp lên bếp, một phần xếp ngải cứu ở cuối tiếp đến là tim lợn cuối cùng là lớp ngải cứu còn lại.
- Bước 5: Đun ở lửa vừa phải trong khoảng 30 – 35 phút.
- Bước 6: Sau khi tim chín thì tắt bếp và mang ra thưởng thức. Nếu nóng quá có thể mở nắp nồi vào chờ trong 10 phút trước khi ăn.
3. Tim heo xào bông điên điển
Ngoài chưng và hầm, tim lợn khi xào cũng rất ngon. Bạn có thể xào cùng ớt chuông, bông cải hoặc bông điên điển.
Nguyên liệu
- Tim lợn cỡ vừa
- Bông điên điển
- Hành lá và hành tím
- Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế tim và rửa sạch bông điên điển.
- Bước 2: Cho dầu vào chảo, khi nóng lên thì cho hành tím và tim vào xào.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị tuỳ thích. Sau khoảng 5 phút thì cho bông điên điển vào đảo cùng.
- Bước 5: Khi tất cả nguyên liệu đã chín thì tắt bếp và cho hành lá.
- Bước 6: Cho ra đĩa và thưởng thức.
4. Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ: Cháo tim heo
Phụ nữ sau sinh thường khá mệt mỏi vì phải chăm con nên khẩu vị cũng có sự thay đổi. Đối với người ốm đang mệt mỏi thì cháo là món ăn dễ tiêu hoá nhất.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp và gạo tẻ
- Tim lợn
- Gừng và hành lá
- Rượu nấu ăn
- Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Bước 1: Vo gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 1:2, sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Sơ chế tim lợn và cắt miếng nhỏ rừa ăn.
- Bước 3: Mang tim lợn đi cướp cùng gừng và gia vị.
- Bước 4: Xào sơ qua tim heo với hành tím và nước mắm cho dậy mùi.
- Bước 5: Cho gạo đi nấu cháo cùng với tim lợn ở lửa nhỏ liu riu.
- Bước 6: Khi cháo nhừ thì tắt bếp và nêm nếm gia vị tuỳ vào khẩu vị.
5. Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ: Bún gạo xào tim
Nguyên liệu:
- Bún gạo
- Tim heo
- Rau cải ngọt
- Hành lá, hành tím
- Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế tim heo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng gia vị cho đậm đà.
- Bước 2: Ngâm bún gạo với nước sạch cho mềm ra. Rau cải ngọt thì nhặt lấy phần non và cắt khúc.
- Bước 3: Luộc qua bún gạo rồi để ráo nước.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi xào tim lợn, rau cải với hành tím. Khi nguyên liệu gần chín thì cho bún vào đảo cùng.
- Bước 5: Cho gia vị vừa ăn và đợi đến khi chín thì tắt bếp.
- Bước 6: Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Sau sinh bao lâu thì được ăn bún để an toàn cho mẹ và bé?
6. Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ: Tim lợn xào chua ngọt
Đây là món ăn mà đến ngay cả trẻ em cũng rất yêu thích, dễ làm mà rất hao cơm.
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Cà chua
- Dứa
- Dưa leo
- Hành tây, hành lá, tỏi và hạt tiêu
- Gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Bước 1: Tim lợn rửa sạch, thái mỏng theo chiều dọc. Bạn nhớ loại bỏ các vết máu bầm bên trong.
- Bước 2: Ướp tim lợn cùng muối, hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Sơ chế cà chua, dưa leo dứa và hành tây. Sau đó bổ đôi các nguyên liệu và thái miếng vừa ăn.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là tim lợn, đảo nhanh để không bị chín quá.
- Bước 5: Sau đó cho hành tây, cà chua lên đun mềm, tiếp đến dứa và dưa leo. Cho gia vị để nguyên liệu thấm đều.
- Bước 6: Tim chín thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Mách bạn cách lựa chọn tim heo ngon
Cách chế biến tim lợn cho bà đẻ có thành công hay không còn phụ thuộc vào chất lượng thực phẩm. Việc chọn tim lợn ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Nếu bạn quá “gà mờ” trong khoản này thì đừng lo vì đã có 4 mẹo nhỏ sau:
- Lựa chọn địa chỉ bán hàng uy tín, xuất trình được giấy tờ nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm.
- Chọn tim mới được mổ, có màng bao tim dính với cơ tim. Khi ấn nhẹ có dịch máu tươi, chứng tỏ là tim mới, tươi.
- Khi mổ tim nếu có chất lỏng màu sẫm đen thì không lựa chọn. Đây là một dấu hiệu cho thấy tim lợn không tươi.
- Tránh xa tim có bề mặt sần sùi, nổi hạt trắng vì có thể đã bị ký sinh trùng, ngâm hoá chất.
- Chọn tim có độ vừa phải, không chọn quả tim quá to
[inline_article id=288405]
Mẹ hãy nắm rõ cách chế biến tim lợn cho bà đẻ để tận dụng tối đa dinh dưỡng từ thực phẩm thân quen này nhé.