Cách làm sữa chua từ sữa công thức mẹ biết chưa? Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, protein, canxi, vừa tốt cho hệ tiêu hóa, vừa cung cấp năng lượng cho bé hoạt động cả ngày.
Mẹ muốn tự tay làm món sữa chua cho bé cưng của mình? Mẹ đang “đau đầu” vì bé lười uống sữa, không biết làm cách nào để bổ sung đủ lượng sữa cho bé?
Hãy thử ngay cách làm sữa chua từ sữa công thức, đảm bảo thành phẩm sẽ thơm ngon, sánh mịn khiến bé chén tì tì.
Bé bao nhiêu tháng thì ăn được sữa chua?
Trước khi tìm hiểu cách làm sữa chua từ sữa công thức bạn cần biết thời điểm thích hợp cho bé sử dụng. Nhiều mẹ thắc mắc làm sữa chua cho trẻ 6 tháng ăn được không?
Mẹ có thể giới thiệu sữa chua cho bé sớm nhất khi bé được 6 tháng tuổi và bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên, thời điểm này, hệ tiêu hoá của bé mới bắt đầu làm quen với các thức ăn ngoài sữa, nên mẹ lưu ý chỉ cho con ăn một lượng rất ít.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm tốt nhất để cho bé ăn sữa chua là giai đoạn 7-8 tháng tuổi. Lúc này, đường ruột bé đã dần hoàn thiện hơn.
Mẹ nên cho bé ăn với liều lượng thích hợp để hấp thụ tốt nhất. Trẻ dưới 1 tuổi chỉ nên ăn khoảng 50 gam sữa chua một ngày. Nên cho trẻ ăn sữa chua sau bữa ăn chính 20 phút.
Sữa chua tự làm có tốt không?
Cách làm sữa chua cho bé ăn dặm rất đơn giản, mẹ hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, mẹ băn khoăn không biết sữa chua tự làm có tốt không? Dưới đây là một số ưu điểm của sữa chua tự làm.
- So với sữa chua mua ngoài, việc mẹ tự làm món ăn vặt này sẽ đảm bảo chất lượng cho khâu nguyên liệu và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sữa chua tự làm sẽ không chứa chất bảo quản hay chất tạo mùi.
- Mẹ có thể tận dụng sữa mẹ, sữa công thức mà bé đang uống để làm sữa chua. Cách làm này vừa tiết kiệm nguyên liệu vừa giúp mẹ bổ sung nguồn sữa hàng ngày cho bé.
- Khi tự làm sữa chua, mẹ có thể thỏa sức kết hợp các loại nguyên liệu sẵn có như trái cây, phô mai tùy theo sở thích của bé.
- Mẹ có thể gia giảm công thức để tạo ra món sữa chua hợp vị nhất với bé yêu của mình.
Tuy nhiên, nếu mẹ không có thời gian hoặc thỉnh thoảng để thay đổi khẩu vị, mẹ có thể mua sữa chua bên ngoài cho bé ăn. Ưu điểm của sữa chua công nghiệp là rất phổ biến, có thể mua ở nhiều cửa hàng và chủng loại đa dạng.
Cách làm sữa chua từ sữa công thức
Cách làm sữa chua từ sữa công thức hay cách làm yaourt từ sữa bột có khó không? Câu trả lời là không khó. Từ nguyên liệu cho đến cách làm đều rất dễ thực hiện. Mẹ chỉ cần ghi nhớ các bước dưới đây.
1. Chuẩn bị
- Sữa công thức, loại bé đang uống.
- 1 hộp sữa chua nguyên chất không đường (sữa chua cái)
- Nhiệt kế đo nhiệt độ thực phẩm.
- Hũ thuỷ tinh chuyên dùng đựng sữa chua, đã được rửa sạch, tiệt trùng bằng nước sôi và sấy khô.
2. Cách làm sữa chua từ sữa công thức
- Mẹ pha khoảng 250 – 300ml sữa công thức của bé, sau đó để nguội xuống 40 – 45 độ C (Dùng nhiệt kế để kiểm tra)
- Sữa chua cái mua về, mẹ để ngoài nhiệt độ phòng tầm 1 -2 tiếng để sữa chua hết lạnh. Sau đó, mẹ cho khoảng 2 thìa sữa chua cái vào lượng sữa công thức đã pha, khuấy nhẹ nhàng và đều tay để hỗn hợp được đồng nhất.
- Chia hỗn hợp sữa ở trên vào các hũ thuỷ tinh, đậy nắp rồi đem đi ủ lên men.
- Nếu dùng máy ủ sữa chua, mẹ thực hiện các bước ủ theo các hướng dẫn trên máy là được.
- Nếu tự ủ, mẹ có thể dùng nồi cơm điện. Mẹ xếp các lọ đựng sữa chua vào nồi cơm, rót nước ấm tầm 40 – 45 độ C vào nồi sao cho mực nước ngập 2/3 hũ. Sau đó, mẹ đóng nắp, bật chế độ giữ ấm rồi ủ trong vòng 5 – 8 giờ.
- Sau thời gian ủ, mẹ lấy các hũ sữa chua ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Cách làm váng sữa
Sữa chua, váng sữa là những món ăn vặt mà hầu hết bé nhỏ đều say mê. Bên cạnh cách làm sữa chua từ sữa công thức, mẹ cũng bỏ túi cách làm váng sữa để chiêu đãi cách thực khách nhí hàng ngày nhé.
1. Chuẩn bị
- 8 muỗng sữa công thức
- 150ml sữa tươi không đường
- 50ml kem tươi
- 10 gam bột ngô hoặc bột năng
- 120ml nước ấm
- Hũ thuỷ tinh đã tiệt trùng, sấy khô.
2. Cách làm
- Mẹ hấp cách thuỷ sữa tươi để tiệt trùng và làm ấm sữa.
- Trộn đều sữa công thức cùng bột ngô. Sau đó, từ từ cho sữa tươi đã làm ấm vào và khuấy đều tay.
- Tiếp tục cho kem tươi vào hỗn hợp trên và trộn cho đến khi có độ sánh.
- Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sữa hơi sệt thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp váng sữa vừa đun vào trong các hũ thuỷ tinh sạch, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau 3 – 4 tiếng, khi váng sữa hơi lạnh là bé có thể thưởng thức được ngay.
Cách làm sữa chua từ sữa công thức cần lưu ý những gì?
Để món sữa chua làm từ sữa công thức thơm ngon, sánh mịn, mẹ nên lưu ý các điểm sau.
- Nguyên liệu làm sữa chua phải đảm bảo an toàn, chất lượng, hợp vệ sinh.
- Các vật dụng để làm sữa chua đều phải được tiệt trùng và sấy khô.
- Khi bé ăn không hết, mẹ không nên cất sữa chua thừa để dành cho lần ăn sau. Điều này sẽ khiến sữa dễ bị nhiễm khuẩn, không tốt cho bé.
- Nếu mẹ dùng sữa công thức bé uống còn dư để làm sữa chua, mẹ lưu ý không để sữa đã pha ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ hoặc quá 24 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Nguyên nhân là lúc này sữa có khả năng bị nhiễm khuẩn, dễ gây tiêu chảy cho bé.
- Không nên cho trẻ ăn sữa chua lúc đói vì sẽ không hấp thụ được chất dinh dưỡng.
- Không nên để sữa chua ở nhiệt độ bên ngoài quá 1 giờ vì có nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Nhiệt độ sữa công thức để pha sữa chua và nhiệt độ ủ sữa chua tầm 40 – 45 độ C. Mẹ lưu ý không nên để nhiệt độ quá nóng vì sẽ làm chết men.
Cách làm sữa chua từ sữa công thức vừa tận dụng nguyên liệu sẵn có, vừa giúp bổ sung lượng sữa hàng ngày cho bé một cách “hợp lý”. Chỉ cần nắm trong tay bí quyết làm sữa chua trên đây là mẹ đã có ngay một món ăn vặt “thần thánh” siêu ngon lành siêu bổ dưỡng cho bé cưng nhà mình.