Tag: Cách làm tôm rim mặn ngọt

Cách làm tôm rim mặn ngọt bao gồm các món như: tôm rim nước dừa, tôm rim tỏi và nước mắm, cách làm tôm rim thịt… như thế nào chuẩn vị, thơm ngon đậm đà sẽ được chia sẻ từ các đầu bếp nổi tiếng nhất hiện nay. Với nhiều công thức chế biến đa dạng sẽ mang lại màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà khiến mọi người tham gia bữa tiệc xuân của bạn chỉ ăn một lần là nhớ mãi.

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Trước khi tìm hiểu cách làm tôm rim mặn ngọt, bạn cần biết giá trị dinh dưỡng của tôm. Tôm là loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng. Loại hải sản này chủ yếu được tạo thành từ protein và nước. Trung bình, dinh dưỡng 100g tôm nấu chín có:

• Cholesterol: 189 miligam
• Natri: 111 miligam
• Protein: 24 gram
• Năng lượng: 99 calo
• Chất béo: 0,3 gram
• Carbs: 0,2 gram

Ngoài ra, tôm còn cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất, nổi bật trong đó bao gồm:

• Magiê
• Canxi
• Kali
• Sắt
• Mangan
• I-ốt
• Vitamin B12
• Photpho
• Đồng
• Kẽm

Cách làm tôm rim mặn ngọt chuẩn bị hao cơm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g tôm tươi
• 1 muỗng hành tỏi băm
• 1 muỗng nước mắm
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• Một ít hành lá

2. Cách chế biến món tôm rim mặn ngọt:

Tôm tươi mua về rửa sạch rồi thực hiện cắt râu và phía đầu nhọn đi. Cho một ít vào tôm xóc nhẹ rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.

Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp cho muỗng đường vào chảo đun cho đường chảy ra. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường đổi sang màu cánh gián thì cho thêm 2 muỗng nước nóng đun sôi và tắt bếp. Bước này là để món tôm rim mặn ngọt có màu sắc đẹp và hương vị thật ngon đó các bạn.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn. Cho tôm vào chảo đảo đều cho đến khi săn lại rồi cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và nước sốt vừa chế  biến vào. Cứ như vậy đảo đều để tôm được ngấm đều gia vị.

Bạn  chờ cho nước sốt cạn thì cho ít hành lá cắt nhỏ và bột ngọt vừa ăn rồi bắc ra. Các bạn nhớ ăn nóng với cơm, nhất là ngày đầu năm mới thì phải nói hao cơm phải biết.

Cách làm các món tôm rim thơm ngon khác

1. Cách làm tôm rim mặn ngọt với nước dừa

Nguyên liệu cần có:

• Tôm đất: 500 gram. Khi chọn tôm nên mua những con còn sống để khi nấu lên có  màu đỏ tươi, thịt dai và thơm ngon.
• Dừa xiêm: 1 trái.
• Gia vị gồm có đường, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, tỏi bằm.

Cách làm vô cùng đơn giản:

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy đi phần chỉ đen trên lưng và trên đầu tôm. Dừa xiêm chặt lấy nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo phi vàng thơm với ít dầu ăn. Cho tôm đã sơ chế vào xào đến khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ.

Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng canh bột nêm. Đun cho đến khi tôm sôi lên thì trút nước dừa xiêm vào. Cứ như vậy nấu với lửa riu riu cho gia vị thấm dần vào thịt tôm. Nước cạn dần và tôm có mùi thơm thơm thì có thể tắt bếp.

Chỉ đơn giản như vậy là có ngay món tôm rim nước dừa cho cả gia đình có bữa cơm ngon mừng năm mới đúng không nào.

2. Cách làm tôm rim thịt chuẩn vị như đầu bếp

Cách làm tôm rim mặn ngọt với thịt ba chỉ khá đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g thịt ba chỉ
• 200g tôm
• 1 củ hành tím
• Vài tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị gồm nước mắm, đường, nước màu, muối, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm tươi mua về cần sơ chế với các bước cơ bản như cắt râu, rút bỏ phần chỉ đen, rửa sạch và để ráo nước. Ướp tôm với hạt nêm và tiêu xay khoảng 15 phút.

Thịt bả chỉ chọn miếng tươi ngon rồi sơ chế là chà xát với muối, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Còn hành, tỏi bóc hết vỏ và tiến hành băm nhỏ.

Cách nấu món tôm rim thịt ba chỉ:

Đầu tiên, các bạn cần đun nóng chảo với một ít dầu và phi tỏi cho thơm vàng. Tiếp tục, cho thịt vào đảo đều tới khi thịt ra bớt mỡ và hơi cháy xém cạnh là được. Cho tôm đã ướp vào đảo đều cho đến khi săn lại có màu đỏ thì cho thêm 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường và ½ muỗng cà phê nước màu.

Cứ như vậy đảo đều cho đến khi nước sền sệt sánh lại với tôm, thịt có màu vàng nâu thì cho thêm ít hành nhuyễn vào và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

Các bạn cho món tôm rim thịt ba chỉ ra tô rồi rắc ít tiêu xay theo khẩu vị ăn tuỳ thích. Món này ăn cùng cơm nóng đảm bảo ngon bá cháy.

3. Hướng dẫn cách nấu món tôm rim tỏi và nước mắm 

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang mặn cho 4 người:

• 300g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh tỏi
• Gia vị gồm có nước mắm, bột ngọt, đường
• 100g hành lá

Cách làm món tôm rang mặn:

Cách làm tôm cũng tương tự như những món ăn khác là rửa sạch, cắt râu và đuôi của tôm. Không quên xóc tôm với một chút muối để ngấm trong 15 phút rồi rửa sạch với nước. Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ. Còn hành lá nhặt sạch, rửa với nước sau đó thái khúc nhỏ.

Bắt đầu chế biến với việc đầu tiên là đặt chảo lên bếp và cho một thìa canh đường vào đun nóng chảy. Tay dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián và cho thêm 2 thìa canh nước nóng vào đun sôi rồi tắt bếp.

Lấy chảo thứ 2 cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng và cho hành tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào chảo đảo đều tay đến khi tôm săn lại và cho 1 thìa canh nước mắm rồi đổ nước hàng vừa trưng vào đảo đều.

Đảo đều khoảng 1 phút để tôm ngấm gia vị rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước. Bước cuối cùng là  cho hành lá cắt nhỏ và 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo đều. Món ăn này với cơm nóng là đúng khẩu vị.

Những lưu ý khi chế biến tôm

1. Cách chế biến tôm đúng cách

Tôm là một loại thực phẩm đa năng mà bạn có thể nấu theo nhiều cách. Các phương pháp nấu tôm lành mạnh như: hấp, nướng, xào,… Thông thường, bạn cần phải mua tôm đông lạnh ở các cửa hàng. Theo các chuyên gia, bạn có thể mua tôm đã rã đông nếu có kế hoạch chế biến ngay. Chỉ cần bạn không đông lạnh lại chúng lần nữa sẽ khiến chất lượng món ăn đi xuống.

Khi sơ chế, hãy ngâm tôm trong nước lạnh trước khi làm sạch hoặc nước muối. Để tách vỏ, hãy kéo phần chân và dùng ngón tay cái để tách vỏ ra khỏi thân.

Tiếp theo, để loại bỏ phần đuôi, bạn nên loại bỏ phần ống tiêu hóa màu đen chạy dọc theo lưng tôm. Đơn giản bạn chỉ cần sử dụng dao gọt để tách thịt theo một đường và loại bỏ nó.

Bạn nên hạn chế chế biến tôm trong một nồi chiên ngập dầu hoặc thêm nó vào nước sốt kem.