Từ xưa tới nay, trong quan niệm của dân gian, bột sắn dây là một loại thức uống thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng và chữa được nhiều bệnh.
Thế nhưng, khi sử dụng loại tinh bột này cho con yêu, bố mẹ cần lưu ý điều gì? Cách nấu bột sắn dây cho bé ra sao? Thắc mắc sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây.
Bột sắn dây là gì?
Trước khi tìm hiểu cách nấu bột sắn dây cho bé, mẹ cần biết công dụng của loại củ này. Bột sắn dây là tinh bột được chiết xuất từ củ của cây sắn dây.
Để làm bột sắn dây, bạn mua củ sắn bóc vỏ, làm sạch và cắt thành từng khúc. Sau đó bạn phơi khô các khúc dưới nắng hoặc bằng phương pháp nhân tạo. Kế đến cần mài sắn dây thành bột, sau đó cho vào nước khuấy đều.
Qua hôm sau tinh bột lắng xuống, bạn đổ nước phía trên. Nếu muốn bột sắn dây trắng hơn thì lại tiếp tục ngâm nước, khuấy đều và đợi tinh bột lắng xuống rồi lại đổ nước. Làm nhiều lần cho đến khi tinh bột có màu trắng mịn.
Sắn dây là một loại cây thân leo, thuộc họ đậu. Cây sắn dây có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc và Nhật Bản. Cây được trồng đại trà ở một số vùng của Trung Quốc và Việt Nam.
Bột sắn dây được sử dụng rộng rãi ở nước ta, Trung Quốc, Nhật Bản và được coi là tinh bột nấu ăn lành mạnh nhất.
Công dụng của bột sắn dây với trẻ em
Được biết, bột sắn dây đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc hơn 2000 năm. Loại cây này chứa isoflavone, hợp chất giống như estrogen, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Phần lớn rễ củ phơi khô được sử dụng làm thuốc thảo dược. Và với con người, công dụng của bột sắn dây bao gồm:
- Giảm bớt các triệu chứng cảm và sốt
- Góp phần phòng chống ung thư
- Giảm tình trạng viêm nhiễm
- Hạ huyết áp
- Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
- Giảm cholesterol
- Điều chỉnh giảm lượng đường trong máu và có khả năng điều trị bệnh tiểu đường loại I và II
- Giảm các triệu chứng mãn kinh
- Điều trị chứng khó tiêu nhẹ
- Loại bỏ cảm giác nôn nao
Đối với trẻ em, ngoài việc cung cấp một số dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như protein, magie, canxi, sắt… bột sắn dây có nhiều công dụng đáng kể:
- Công dụng của bột sắn dây giúp thanh nhiệt, giải độc, nhuận trường, thông tiểu. Vì vậy có nhiều tác dụng trong việc giảm cảm sốt, cảm nắng, và giải khát hiệu quả.
- Bột sắn dây cũng được công nhận là chống cảm lạnh rất tốt cho trẻ em.
- Với cơ chế thanh nhiệt, giải độc, bột sắn dây có thể làm giảm tình trạng rôm sảy, mụn nhọt do nóng bức ở trẻ em.
- Loại tinh bột này cũng cho trẻ một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đẩy lùi táo bón.
- Bên cạnh những lợi ích kể trên, củ sắn dây còn có tác dụng giảm các triệu chứng cảm lạnh, làm ấm và bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi.
Các cách nấu bột sắn dây cho bé
Cách nấu bột sắn dây rất đơn giản, chỉ cần một chút thời gian, bạn sẽ hoàn thành 1 thức uống tốt cho bé:
1. Cách nấu bột sắn dây với sữa
Đây là món ăn đổi bữa, bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ.
Nguyên liệu
- Bột sắn dây: 20-30g
- Nước hoặc sữa công thức pha loãng: 250ml
Cách làm
- Cho bột sắn dây vào sữa đã pha loãng, khuấy đều (lưu ý tránh pha sữa đặc vì bột sắn dây sẽ nở nhiều). Đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để tránh vón cục. Nếu sử dụng bột sắn với nước thì cần thêm một chút đường cho bé dễ ăn.
- Đổ bột sắn ra bát, để nguội và cho bé thưởng thức.
2. Cách nấu bột sắn dây cho bé kết hợp nước ép
Món ăn này có thể sử dụng trong những ngày bé không khỏe hoặc bị cảm lạnh.
Nguyên liệu
- 1 cốc nước ép táo (hoặc nước lê)
- 1 thìa cà phê bột sắn dây
Cách làm
- Trộn bột củ sắn dây với 1/2 cốc nước táo lạnh, khuấy tan. Cho hỗn hợp đã khuấy đều vào 1 cái nồi nhỏ.
- Đun 1/2 cốc nước táo còn lại cho đến khi gần cạn.
- Cho hỗn hợp nước táo/sắn dây lạnh vào hỗn hợp đun sôi. Khuấy cho đến khi sôi. Giảm nhiệt độ xuống lửa nhỏ và khuấy trong 2 hoặc 3 phút.
- Đổ nước ra cốc, chờ nguội và cho bé uống.
3. Chè sắn dây đậu xanh
Sử dụng chè sắn dây đậu xanh trong những ngày nóng để thanh độc, giải nhiệt và kích thích vị giác của trẻ.
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 100g
- Bột sắn dây: 2 thìa súp
- Đường: Tùy khẩu vị
- Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ
- Vani: vài giọt (nếu không có vani có thể thay thế bằng lá dứa)
Cách làm
- Đậu xanh nhặt sạch, bỏ những hạt sâu, rửa sạch và ngâm vào nước tầm 30 phút.
- Cho nước, đậu xanh vào đun đến khi đậu chín mềm, thêm đường, khuấy tan và đun thêm một lúc cho đường ngấm.
- Bột sắn dây hòa cùng 1/2 bát con nước cho tan.
- Đổ hỗn hợp bột sắn dây đã khuấy tan vào nồi chè đậu xanh, đun với lửa vừa, khuấy đều tay cho hỗn hợp đặc và sánh vừa ăn, thêm vani và tắt bếp.
- Múc chè ra bát, để nguội và thêm nước cốt dừa và cho trẻ thưởng thức.
Lưu ý khi dùng bột sắn dây cho trẻ nhỏ
Cách nấu bột sắn dây cho bé khá đơn giản. Nó như một loại dược liệu được coi là an toàn. Cho đến nay chưa có báo cáo nào về tác dụng phụ nghiêm trọng liên quan đến thảo mộc này, ngay cả ở liều lượng cao.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn không nên lạm dụng bột sắn dây như một loại thuốc để điều trị bệnh cho trẻ em. Chỉ nên sử dụng nó như một loại thức ăn thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể, và khi sử dụng cha mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Không dùng bột sắn dây sống vì với hệ tiêu hóa chưa phát triển toàn diện của trẻ có thể gây ra tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy và thậm chí là rối loạn tiêu hóa. Nên sử dụng khi đã nấu chín.
- Không cho trẻ uống quá nhiều bột sắn dây. Đặc biệt không dùng để thay thế nước, sữa và tuyệt đối không dùng để thay thế hoàn toàn bữa ăn của trẻ vì nó không cung cấp đủ chất dinh dưỡng như sữa, cơm, cháo, bột.
- Khi pha bột sắn dây cho trẻ, không kết hợp với nhiều đường vì có thể gây ra tình trạng biếng ăn, nhiệt miệng hoặc thậm chí gây bệnh tiểu đường.
- Nên sử dụng các loại bột sắn dây nguyên chất, không pha tạp và không dùng hàng để lâu, hết hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ. (Thử bột sắn dây thật bằng cách hòa vào nước. Nếu bột tan hoàn toàn, không vón cục, không có sạn hoặc lắng cặn là bột sắn dây thật và không bị pha tạp).
[inline_article id=176974]
Ngoài 3 cách nấu bột sắn dây cho bé mà MarryBaby gợi ý trên, các mẹ cũng có thể sử dụng bột sắn dây để nấu chè đậu đen, cháo đậu xanh hoặc để làm các loại bánh cho bé nhé. Chúc bé luôn ăn khỏe.
Hương Hoa