Trẻ ở độ tuổi tập đi cần nạp 1.000-1.400 calo một ngày. Trẻ 2 tuổi cần 85-90g ngũ cốc mỗi ngày, trẻ 3 tuổi cần từ 113-142g ngũ cốc mỗi ngày. Một nửa khẩu phần này nên là ngũ cốc nguyên cám.
Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên cám tốt hơn so với gạo trắng. Gạo trắng đã qua xử lý, làm mất đi lớp cám và lớp mầm chứa nhiều dưỡng chất quý giá như các vitamin nhóm B, khoáng chất, axit béo, protein, enzyme và chất xơ.
Gạo lứt là hạt lúa vừa gặt xong, chỉ bị tuốt đi lớp vỏ trấu bên ngoài, phần cám và mầm vẫn còn đó nên giá trị dinh dưỡng rất cao.
Gạo trắng là chứa một loại đường đơn giản, dễ phân giải và có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng. Trong khi đó, gạo lứt là một loại carb phức tạp, chậm phân giải, giúp lượng đường trong cơ thể bé tăng từ từ. Chất xơ trong gạo còn giúp bé tiêu hóa tốt hơn và không bị táo bón.
Lợi ích của gạo lứt đối với trẻ nhỏ
Gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như carb, chất xơ, protein, thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic, folate, canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho, kali, kẽm… đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe như:
♦ Tốt cho hệ tiêu hóa: Hệ tiêu hóa của bé lúc này còn rất non nớt. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt giúp điều hòa hoạt động của ruột, ngăn ngừa ruột hấp thụ axit, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.
♦ Giúp xương phát triển khỏe mạnh: Gạo lứt chứa magie và canxi, giúp xương trẻ cứng cáp, chắc khỏe.
♦ Kiểm soát trọng lượng của trẻ: Gạo lứt chứa mangan và phốt pho, giúp tổng hợp chất béo và kiểm soát tình trạng thừa cân, béo phì ở trẻ nhỏ. Gạo lứt cũng nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa ở trẻ thừa cân.
♦ Cung cấp năng lượng dồi dào cho trẻ: Gạo lứt chứa magie, giúp chuyển hóa carb và protein thành năng lượng, giúp bé khỏe khoắn và tràn ngập năng lượng.
♦ Ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường tuýp 1 ở trẻ nhỏ: Gạo lứt giàu axit phytic, chất xơ và các polyphenol thiết yếu. Carb phức tạp trong gạo lứt cũng làm chậm quá trình giải phóng đường, ngăn ngừa rủi ro tiểu đường ở trẻ.
Nhờ những lợi ích kể trên của gạo lứt, mẹ đã biết vì sao phải học cách nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm rồi phải không. Bạn hãy cùng tìm hiểu ở phần tiếp theo nhé.
Các cách nấu cháo gạo lứt cho bé
1. Cách nấu cháo gạo lứt cho bé với công thức: gạo lứt, thịt gà, bí đỏ
Nguyên liệu
- Nửa bát gạo lứt
- 100g bí đỏ
- 100g ức gà
- 100g rau cải ngọt
- Dầu ô liu
Cách làm
- Gạo lứt vo sạch và ngâm nước trong 30 phút.
- Bí đỏ thái khúc, cải ngọt thái khúc nhỏ, ức gà thái miếng nhỏ.
- Cho gạo lứt vào nồi, đổ thêm nước vào nấu cháo.
- Khi cháo nở, bạn cho thịt gà và bí đỏ vào.
- Khi thịt gà và bí chín nhừ thì bạn cho rau cải vào.
- Khi nồi cháo đã chín hết, bạn múc một ít vào máy xay và xay nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé.
- Múc cháo ra bát, cho một thìa dầu ô liu vào trộn lên cho bé ăn.
2. Cách nấu cháo gạo lứt cho bé với tôm và cà rốt
Nguyên liệu
- Nửa bát gạo lứt
- 200g tôm
- 1 củ cà rốt
Cách làm
- Vo gạo lứt rồi ngâm khoảng nửa tiếng, sau đó bắc lên bếp, cho nước vào nấu cháo cho bung nở, chín nhừ.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Cà rốt rửa sạch bào vỏ. Cho tôm và cà rốt vào xay nhuyễn.
- Đun sôi hỗn hợp tôm và cà rốt. Múc một ít cháo cho vào khuấy đều. Nêm nếm vừa miệng bé ăn.
- Múc cháo ra bát, rưới lên 1 chút dầu ăn trộn đều cho bé ăn.
3. Cách nấu cháo gạo lứt nấm rơm, củ cải trắng cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
- Nửa bát gạo lứt (200g)
- 100g nấm rơm
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
- 1 cây boa rô (nếu không có thì bạn dùng hành tím)
- 50g mè
Cách làm
- Thái hạt lựu cà rốt và cải trắng.
- Nấm rơm ngâm nước muối loãng 20 phút rồi thái hạt lựu.
- Rang mè cho chín, sau đó chà lớp vỏ ngoài rồi thêm xíu muối vào.
- Boa rô bạn chỉ lấy phần thân trắng, đem bào mỏng.
- Đem rang gạo lứt khoảng 10 phút, sau đó cho vào nồi bắc lên bếp, đổ thêm 1 lít nước đun sôi vào hầm nhừ cháo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào chảo, chờ nóng thì cho boa rô vào phi vàng.
- Đổ cà rốt, nấm rơm, củ cải trắng vào xào 5 phút. Cho chút hạt nêm, nước tương vào trộn đều. Cho tất cả vào nồi cháo tiếp tục hầm khoảng 20 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát cho bé ăn kèm với muối mè.
Lưu ý khi cho nấu cháo gạo lứt cho bé
- Gạo lứt không chứa nhiều sắt, vì vậy bạn nên bổ sung thực phẩm nhiều sắt cho bé, chẳng hạn thịt, lòng đỏ trứng, các loại đậu…
- Không cho bé uống nước cơm gạo lứt thay sữa.
- Cách nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm đúng là sau khi nấu chín, bạn có thể cho vào rây chà nhuyễn để bé dễ ăn.
- Gạo lứt nấu lâu hơn gạo trắng, bạn nên ngâm gạo qua đêm và rang sơ trước khi nấu. Như vậy, cách nấu cháo gạo lứt cho bé mới nhanh chín, thơm ngon.
Gạo lứt là tinh hoa của đất trời, đặc biệt ăn tốt khi bé bị ốm. Một tuần mẹ có thể cho bé ăn 2-3 bữa cháo gạo lứt để tăng cao sức đề kháng, luân phiên với cháo yến mạch và cháo gạo nếp, gạo tẻ. Hy vọng các hướng dẫn của MarryBaby đã giúp mẹ biết cách nấu cháo gạo lứt cho bé. Chúc mẹ nuôi con khỏe.
Xuân Thảo