Trẻ biếng ăn luôn là nỗi bận tâm và hoang mang của nhiều mẹ bỉm. Đặc biệt với các bé 10 tháng tuổi, việc biếng ăn lâu ngày sẽ có nguy cơ thiếu hụt nhiều vi chất dinh dưỡng như đạm; vitamin; sắt;… ảnh hưởng đến sự phát triển của con. Trước khi lên thực đơn cho bé 10 tháng tuổi ăn dặm; mẹ cần nắm được nhu cầu dinh dưỡng cũng như biết được nguyên nhân vì sao con biếng ăn.
1. Nguyên tắc chọn thực phẩm cho bữa ăn của trẻ 10 tháng
Theo CDC Hoa Kỳ, vào thời điểm bé được 10 tháng tuổi; mẹ đã có thể bổ sung nhiều thực phẩm đa dạng hơn vào thực đơn cho bé 10 tháng tuổi. Các nhóm thực phẩm bao gồm: ngũ cốc dành cho trẻ em; các loại thịt, cá, trứng sữa; trái cây, rau, ngũ cốc, sữa chua và phô mai.
Đây cũng là giai đoạn bé đang mọc răng; để thúc đẩy sự phát triển răng và hàm; cha mẹ có thể áp dụng phương pháp ăn dặm tự chỉ huy (BLW). Theo đó, các loại thực phẩm trong thực đơn cho bé 10 tháng sẽ được cắt thành những thanh dài; bé sẽ phải tự tay bốc, nhai cho nhuyễn rồi nuốt.
Thực đơn cho bé 10 tháng tuổi cũng cần đảm bảo đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất:
- Nhóm chất đạm: gồm lòng đỏ trứng, cua, thịt, tôm, cá…
- Nhóm chất bột đường: gồm lúa mì, gạo, các loại đậu, yến mạch,….
- Nhóm chất béo lành mạnh: gồm dầu thực vật (ví dụ như ô liu, cải dầu, hướng dương, đậu nành và ngô); các loại hạt và cá.
- Nhóm vitamin và khoáng chất: Gồm các loại rau củ, trái cây; đặc biệt là những nhóm trái cây họ quýt và nhóm rau có là màu xanh đậm.
Theo khuyến cáo của UNICEF, bé cần ăn dặm từ 3-4 bữa/ngày kèm 1 bữa ăn phụ và duy trì bú sữa mẹ khoảng 700ml/ngày; đối với bé không bú sữa mẹ thì cần ăn từ 4-5 bữa/ngày kèm 2 bữa ăn phụ.
1.1. Những loại thực phẩm tốt cho trẻ 10 tháng tuổi
Mẹ nên bổ sung những thực phẩm sau vào thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng tuổi giúp bé khỏe mạnh và tăng cân:
- Lòng đỏ trứng.
- Thịt, gia cầm và cá đã được nấu chín kỹ.
- Thực phẩm giàu tinh bột (bánh mì và mì ống).
- Ngũ cốc tăng cường chất sắt ăn khô hoặc trộn với sữa công thức hoặc sữa mẹ.
- Trái cây mềm, chín như chuối, lê, đào và quả mọng đã được cắt thành miếng nhỏ.
- Rau nấu chín bao gồm cà rốt, đậu Hà Lan, đậu xanh, rau bina (và các loại rau lá xanh khác); bí và khoai tây đã được nghiền hoặc cắt thành miếng nhỏ.
1.2. Những loại thực phẩm không nên lựa chọn cho trẻ
Về nguyên tắc chung, mẹ nên tránh thực phẩm có khả năng gây dị ứng; không phù hợp với độ tuổi của bé cũng như không phải là thực phẩm lành mạnh. Theo đó, cha mẹ nên tránh thực phẩm sau trong thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng tuổi :
- Món ăn chứa nhiều đường như nước ngọt, bánh, kẹo.
- Nhóm thực phẩm có thể khiến bé bị dị ứng như đậu nành, mật ong, các loại hải sản, sữa bò, socola.
- Thực phẩm khiến bé dễ nghẹn như trái cây để nguyên miếng, khó nhai, miếng to, các loại hạt chưa được nghiền nhuyễn.
2. Thực đơn ăn dặm cho trẻ 10 tháng tuổi tăng cân vù vù
Việc bổ sung các món cháo vào thực đơn cho bé 10 tháng tuổi biếng ăn không chỉ giúp bé dễ dàng hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn kích thích vị giác giúp trẻ ăn ngon miệng, tăng cân nhanh chóng. Mẹ hãy tham khảo ngay nhé!
2.1 Cháo lươn cà rốt
Cháo lươn nấu với cà rốt rất bổ dưỡng và thơm ngon sẽ giúp bé ăn ngon miệng ngay.
Nguyên liệu:
- 20g lươn.
- 20g gạo tẻ.
- 1/2 củ cà rốt.
- Củ nén, hành lá.
Cách chế biến:
- Bước 1: Lươn rửa sạch rồi hấp chín, gỡ xương lấy thịt rồi đem xào chung với nén cho thơm
- Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ theo độ ăn thô của bé rồi đem nấu chung với gạo tẻ
- Bước 3: Khi cháo cà rốt gần chín thì mẹ cho lươn vào đảo đều. Cháo lươn chín múc ra tô, thêm ít hành lá cho bé thường thức.
2.2 Cháo thịt bò, bông cải xanh và phô mai
Thịt bò giàu sắt và protein rất cần thiết cho bé yêu. Bông cải xanh giàu vitamin và chất xơ sẽ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Phô mai sẽ cung cấp thêm canxi và giúp món cháo có mùi vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 30g thịt bò.
- 20g gạo tẻ.
- 20g bông cải xanh.
- 1 cục nhỏ phô mai con bò cười.
Cách chế biến cho thực đơn cho bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Bông cải xanh rửa sạch rồi thái nhỏ; thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn
- Bước 2: Cháo gần chín thì cho thịt bò và bông cải xanh vào nấu cho mềm.
- Bước 3: Sau đó, mẹ cho phô mai vào đánh tan rồi múc cháo ra tô để nguội.
Mẹ xem thêm: Cách chế biến thịt bò mềm cho bé ăn dặm
2.3 Cháo tôm rong biển
Món cháo lạ miệng này sẽ bổ sung một lượng canxi đáng kể trong thực đơn cho bé 10 tháng tuổi ăn dặm.
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 30g tôm tươi bóc vỏ.
- 2 lá rong biển ăn liền (không gia vị) + hành khô
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Tôm bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn rồi xào với hành cho thơm
- Bước 2: Cháo nấu gần chín rồi cho tôm vào nấu chung.
- Bước 3: Cháo chín rồi rắc lá rong biển đã cắt nhỏ lên trên, múc ra tô để nguội.
2.4 Cháo thịt gà bí đỏ
Nấu cháo thịt gà kết hợp với bí đỏ trong thực đơn của bé 10 tháng tuổi sẽ giúp trẻ ăn ngon miệng và hấp thụ dưỡng chất.
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 30g thịt gà.
- 1 miếng nhỏ bí đỏ + Hành lá
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Thịt gà rửa sạch, bỏ xương rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Bí đỏ rửa sạch, thái từng miếng nhỏ.
- Bước 3: Cháo gần chín thì cho thịt gà và bí đỏ vào nấu cho mềm, khi múc ra tô thì mẹ thêm ít hành lá lên nhé.
2.5 Cháo thịt bò khoai tây
Nguyên liệu:
- 20g bí đỏ.
- 100g thịt bò.
- 50g khoai tây.
- Gạo + Gia vị cho bé ăn dặm.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Thịt bò đem rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ, khoai tây, rửa sạch, cắt miếng, đem hấp rồi tán nhuyễn.
- Bước 3: Vo gạo nấu cháo. Khi cháo chín thì cho những nguyên liệu còn lại vào khuấy đều.
- Bước 4: Nêm thêm chút gia vị ăn dặm cho bé; đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.
Mẹ xem thêm: Cháo gà cho bé ăn dặm nấu với rau gì?
2.6 Cháo thịt gà với hạt sen
Nguyên liệu:
- 10g gạo tẻ.
- 10g gạo nếp.
- 20g cà rốt Đà Lạt.
- 30g thịt ức gà nạc.
- Dầu ăn và gia vị ăn dặm cho bé.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Hạt sen ngâm nước khoảng 30 phút rồi đem rửa sạch, tách tâm.
- Bước 2: Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, nấu cháo cùng với hạt sen đã ngâm.
- Bước 3: Trong lúc đợi cháo chín thì mang thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, phi thơm hành tím và xào thịt gà.
- Bước 5: Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng, hấp chín rồi đem nghiền mịn.
- Bước 6: Đợi khi cháo chín thì thêm cà rốt và thịt gà vào tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
- Bước 7: Nêm nêm gia vị ăn dặm đến khi vừa ăn rồi cho bé dùng.
2.7 Cháo thịt heo với rau ngót cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 20g rau ngót.
- 30g thịt lợn nạc.
- Gia vị cho bé, dầu ăn.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Mẹ rửa sạch thịt heo, để ráo rồi đem xay nhuyễn. Sau đó bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho thịt heo vào đảo đều.
- Bước 2: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với chút nước. Để cháo mịn, mẹ có thể dùng rây để lọc rau ngót.
- Bước 3: Hòa tan bột gạo với 300ml nước. Bắc nồi lên bếp đun đến khi chín thì cho rau ngót và thịt heo vào khuấy đều.
- Bước 4: Cuối cùng, khi cháo ấm ấm; mẹ cho xíu dầu óc chó vào là có thể cho bé ăn.
2.8 Cháo yến mạch kết hợp bí đỏ, cá hồi
Nguyên liệu:
- 20g phi lê cá hồi
- 30g yến mạch.
- 10g bí đỏ.
- Gừng, hành lá, rau ngò, dầu oliu
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Sử dụng rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của cá hồi. Thái cá hồi thành lát mỏng và băm nhuyễn.
- Bước 2: Rửa sạch và ngâm yến mạch trong nước khoảng 10 phút. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sạch rồi cắt miếng sau đó đem hấp chín.
- Bước 3: Xào sơ cá hồi với hành khô phi thơm đến khi thịt săn lại là được. Nấu chín yến mạch với lượng nước vừa đủ trong vòng 2 phút.
- Bước 4: Khi yến mạch chín mềm, cho phần bí đỏ tán mịn với cá hồi vào, khuấy đều. Mẹ nêm thêm chút gia vị để bé dễ ăn hơn.
- Bước 5: Cho cháo yến mạch ra tô, mẹ thêm một thìa dầu oliu là bé có thể thưởng thức món ăn.
2.9 Cháo cá hồi với bí đỏ phô mai cho bé
Nguyên liệu:
- 30g phi lê cá hồi.
- 20g gạo tẻ.
- 10g bí đỏ.
- 1 cục nhỏ phô mai.
- Hành khô, hành lá, gia vị ăn dặm.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Để khử mùi tanh của cá hồi, mẹ tiến hành chần với nước sôi có thả vài lát gừng.
- Bước 2: Bí đỏ gọi vỏ, thái miếng, sau đó đem hấp rồi nghiền nhuyễn.
- Bước 3: Xé nhỏ cá, đem sao khô thành ruốc đến khi bông lên là được. Nêm thêm chút muối và nước mấm.
- Bước 4: Vo gạo nấu cháo, khi chín mềm thì cho bí đỏ và một miếng phô mai vào.
- Bước 5: Cho cháo ra bát tô, rắc ruốc cá hồi lên là bé có thể thưởng thức.
2.10 Cháo óc heo với đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 30g óc heo.
- 30g đậu Hà Lan.
- 5g dầu óc chó cho bé ăn dặm.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút.
- Bước 2: Nấu sôi gạo với nước và đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ.
- Bước 3: Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín.
- Bước 4: Để sôi lại từ 2 – 3 phút. Nêm ít nước mắm nhưng nên nêm nhạt hơn khẩu vị của mẹ. Thêm hành ngò nếu thích. Cho cháo ra chén và thêm dầu ăn khuấy đều.
2.11 Cháo trứng và khoai lang
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang.
- ½ lòng đỏ trứng gà.
- Sữa công thức.
- Cháo trắng rây nhuyễn.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn.
- Bước 2: Trộn khoai lang với một chút sữa công thức hoặc nước lọc.
- Bước 3: Cho khoai lang vào cháo quấy đều. Cho thêm 1/2 lòng đỏ trứng, đun thêm 1 – 2 phút.
- Bước 4: Múc ra bát cho bé ăn, đảm bảo tình trạng táo bón của trẻ sẽ được cải thiện đáng kể.
2.12 Cháo lươn với cà rốt
Nguyên liệu:
- 30g cà rốt.
- 1 nắm gạo nhỏ.
- 30g lươn đồng.
- 1 muỗng cà phê oliu.
- Nước dashi kiểu Nhật.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Cà rốt cắt nho hấp chín rây nhuyễn
- Bước 2: Lươn làm sạch hấp chín lọc bỏ xương. Bằm nhỏ, phi hành thơm cùng dầu oliu. Sau đó cho lươn vào xào cho săn lại
- Bước 3: Cháo nấu chín nhuyễn. Cho lươn và cà rốt và nước dashi vào. Đun sôi lại.
2.13 Cháo sườn trứng gà
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- 3-4 miếng sườn non heo.
- 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- 250ml nước: 250ml.
Cách chế biến cho thực đơn ăn dặm bé 10 tháng tuổi:
- Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút.
- Bước 2: Cho gạo tẻ và sườn heo vào nước nấu sôi thành cháo.
- Bước 3: Lấy 1 lòng đỏ hột gà đánh tan, chế từ từ vào cháo. Múc cháo ra chén, để nguội, thêm dầu ăn vào khuấy đều.
3. Phương pháp và nguyên tắc cho trẻ 10 tháng ăn dặm khoa học
Bên cạnh việc thay đổi thực đơn thường xuyên nhằm kích thích vị giác và tận dụng được các dưỡng chất có lợi khác thì để nấu cháo cho bé 10 tháng tuổi thật ngon, mẹ đừng bỏ qua những bí quyết sau:
- Luôn chọn nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng.
- Cho thêm ít dầu ăn dành cho trẻ vào món cháo để cung cấp thêm chất béo, giúp trẻ ăn ngon miệng.
- Trẻ 10 tháng tuổi đã bắt đầu tập ăn thức ăn thô; vì vậy không nên nấu cháo và thức ăn quá nát sẽ khiến trẻ không tập nhai được.
- Cân bằng dưỡng chất trong món cháo; không nên lạm dụng quá nhiều chất đạm trong cháo. Vì như thế khiến các chất dinh dưỡng không phát huy được tác dụng mà hương vị món cháo cũng mất đi sự hấp dẫn.
Việc lên thực đơn cho bé 10 tháng tuổi hợp lý là điều rất quan trọng giúp trẻ tìm được niềm vui trong ăn uống. Chúc mẹ và bé có những giờ ăn ngon miệng và nhiều niềm vui!
