Hạt sen được ứng dụng trong y học bởi nó có có vị ngọt, tính bình, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chữa các bệnh tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu, mất ngủ, chữa khát do sốt cao… Với trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm, mẹ có thể giới thiệu cho con hạt sen thông qua món cháo để trẻ dễ tiêu hóa và hấp thụ được tốt hơn. Để không bỏ lỡ những lợi ích đáng quý từ hạt sen, các mẹ hãy tham khảo ngay cách nấu cháo hạt sen cho bé chuẩn vị mà MaryBaby gợi ý trong bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng cùng những lợi ích thú vị của hạt sen với sức khỏe bé yêu
Hạt sen là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn vì đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
1. Dinh dưỡng có trong hạt sen
Theo thống kê, 28g hạt sen đem lại cho bạn những thành phần dưỡng chất như:
- Calo: 25
- Chất béo: 0,2mg
- Carbohydrate: 4,9mg
- Natri; 0,3mg
- Kali: 104mg
- Protein: 1,2g
2. Những công dụng của hạt sen đối với trẻ
Trước khi tìm hiểu về cách nấu cháo hạt sen cho bé, mẹ cũng cần biết thêm về lợi ích từ nguyên liệu này:
- Ngoài cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động, hạt sen còn bổ sung canxi, một dưỡng chất vô cùng cần thiết cho sự phát triển xương và răng của trẻ.
- Loại hạt này cũng không chứa gluten, giúp chúng trở thành một trong những loại thực phẩm tốt cho trẻ nhỏ. Sở dĩ nói như vậy vì gluten là chất có thể gây dị ứng, đặc biệt với trẻ sơ sinh.
- Là nguồn cung dồi dào protein giúp phát triển và nuôi dưỡng hệ cơ xương nên hạt sen được xem là loại thực phẩm bổ sung lý tưởng cho trẻ nhỏ.
- Loại hạt này chứa nhiều thành phần có đặc tính chống oxy hóa. Những chất này rất có lợi trong việc duy trì sức khỏe cho trẻ, đồng thời bảo vệ các bé khỏi các tác nhân gây bệnh tiềm ẩn trong cơ thể.
- Ngoài ra, hạt từ cây sen còn là nguồn cung dồi dào chất xơ, từ đó hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa của bé.
- Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra loại hạt này khi kết hợp với các thành phần khác có tác dụng chữa các vấn đề tiết niệu, cũng như viêm tiền liệt tuyến.
- Theo y học hiện đại, vị ngọt của hạt sen có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, làm ấm dạ dày và phòng ngừa tiêu chảy.
Như vậy, với những dưỡng chất trên, mẹ đã biết tại sao phải biết cách nấu cháo hạt sen cho bé rồi phải không.
Mẹo để chọn mua được hạt sen tốt
Việc chọn được nguyên liệu tốt cũng ảnh hưởng không ít đến chất lượng của chén cháo và cách nấu cháo hạt sen cho bé. Chính vì thế, MarryBaby đã gợi ý những mẹo hữu ích để lựa chọn ra loại hạt sen tốt nhất cho bé yêu của bạn.
- Nên mua hạt sen tươi từ những nguồn cung uy tín. Nếu có thể, hãy dùng loại hạt sen hữu cơ vì nó không chứa nhiều hóa chất gây hại.
- Khi mua ở siêu thị, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng và nên chọn gói nhỏ để mua.
- Độ ẩm được xem là nhân tố chính khiến hạt sen mau hỏng. Do đó, nếu chưa dùng ngay, bạn nên bảo quản hạt trong các loại hộp kín.
- Đảm bảo nhặt sạch tim sen, loại bỏ sâu mọt trước khi chế biến để đảm bảo cách nấu cháo hạt sen cho con vừa ngon, vừa bổ.
- Khi chọn mua hạt sen tươi, hãy chọn loại hạt đã già có vẻ ngoài căng tròn, màu từ trắng ngà đến vàng đậm. Như vậy, cách nấu cháo hạt sen cho bé mới ngon. Sau khi nấu xong, hạt sen già sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà, nở đều không bị sượng.
Để sơ chế hạt sen, trường hợp dùng loại hạt tươi, bạn cần lấy hết tâm sen để không bị đắng. Riêng với loại hạt khô, bạn cần rửa sạch, ngâm qua đêm để khi nấu hạt nhanh nở.
Bỏ túi cho mẹ 3 cách nấu cháo hạt sen cho bé thơm ngon ngất ngây
1. Cháo gà hạt sen – Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm
Món cháo này với ưu điểm là vô cùng dễ nấu, chi phí lại vừa phải, rất phù hợp cho bữa sáng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà: 200g
- Hạt sen: 100g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 30g
- Đậu xanh: 30g
- Cà rốt : 1 củ cỡ vừa
- Gia vị: hành lá, tía tô, hạt nêm, nước mắm, hành tím, dầu ăn cho trẻ ăn dặm.
Cách thực hiện:
- Hạt sen rửa sạch, bóc vỏ.
- Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu lép, đãi sạch, ngâm trong nước ít nhất 2 giờ. Nếu bé không thích ăn vỏ đậu xanh lẫn trong cháo, bạn có thể ngâm đậu xanh cho thật nở, đãi bỏ vỏ hoặc mua đậu xanh cà về ngâm, đãi cho thật sạch rồi nấu cho bé ăn.
- Gạo nếp cùng gạo tẻ trộn chung, vo sạch rồi ngâm tầm 20 phút. Tùy vào mỗi bé mà mẹ có thể giã giập gạo để khi nấu xong hạt cháo vỡ nhỏ. Lý do thêm gạo nếp vào là để tăng hương vị cho món cháo thêm ngon hơn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng, phi vàng.
- Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt gà rửa với nước muối loãng, luộc chín, để nguội, sau đó xé nhỏ. Lưu ý là bạn nên giữ lại nước luộc gà để nấu cháo.
- Cho gạo, đậu xanh và hạt sen vào nồi nước luộc gà, thêm nước vừa phải. Nấu cho đến khi cháo chín nhừ rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của bé, nêm hành lá, tía tô vào, đảo đều cho chín.
- Tắt bếp, múc cháo ra chén, cho thịt gà đã xé vào, rắc chút hành phi lên, cho 1 thìa dầu ăn dành cho bé ăn dặm vào trộn đều, cho bé dùng khi cháo còn ấm.
2. Cháo tôm hạt sen
Cách nấu cháo hạt sen cho bé theo công thức này sẽ cung cấp rất nhiều vitamin cho trẻ. Đặc biệt là vitamin A và D rất cần thiết cho sự phát triển của mắt và xương. Với trẻ mới tập ăn dặm, cách cháo hạt sen cho bé 6 tháng tuổi là sau khi nấu xong, mẹ dằm thật nát hoặc xay nhuyễn để trẻ ăn không bị lợn cợn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 100g
- Tôm: 150g
- Hạt sen: 100g
- Hành khô
- Ngò rí (rau mùi)
- Dầu ăn cho trẻ ăn dặm, hạt nêm, muối…
Cách nấu cháo hạt sen cho bé với tôm:
- Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, ngâm tầm 2 giờ để rút ngắn thời gian nấu.
- Tôm làm sạch, bóc vỏ và khứa lưng để loại bỏ chỉ đen, thái hạt lựu.
- Hạt sen: Bạn sơ chế như phần đã trình bày ở trên. Nếu dùng hạt khô, bạn nên ngâm trước để hạt nở nhằm rút ngắn thời gian nấu.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhuyễn.
- Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho hành vào phi thơm, cho tôm vào xào cho săn.
- Cho hạt sen, gạo và nước nồi ninh nhừ. Khi cháo đã nhừ, bạn cho thịt tôm đã xào cùng ngò rí thái nhỏ vào, đảo đều. Nếu bé trên 1 tuổi, bạn có thể nêm một tí ít muối và hạt nêm cho đậm vị.
- Chờ cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, đợi nguội, cho 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm vào trộn đều và cho trẻ dùng khi cháo còn ấm.
3. Cháo hạt sen thịt bằm
Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm này cũng khá đơn giản với nguyên liệu thật dễ tìm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ, sườn lợn, thịt nạc dăm mỗi thứ: 150g
- Hạt sen tươi: 100g
- Nấm đông cô: 20g
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn cho trẻ ăn dặm
Cách nấu cháo hạt sen cho bé:
- Hạt sen tươi rửa sạch, bóc vỏ.
- Sườn rửa với nước muối loãng, sau đó chặt khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi và rửa lại cho sạch để nấu cháo.
- Tiếp theo, bạn cho hạt sen, sườn cùng gạo vào nồi và nấu với lửa vừa cho đến khi hạt gạo bung nở đều, hạt sen chín mềm.
- Nấm đem ngâm cho mềm, rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt nạc rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô rồi băm nhỏ, cho vào một bát riêng.
- Thịt và nấm sau khi sơ chế đem xào cho săn, nêm hạt nêm và chút muối cho đậm đà rồi xào tới khi thịt chín.
- Cháo chín nhừ, bạn trút nấm và thịt đã xào vào, rắc thêm hành lá, đảo đều chờ cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, cho 1 thìa dầu ăn vào trộn đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
- Nếu bé chưa ăn được cháo hạt thô, bạn đợi cháo nguội bớt thì xay nhuyễn hoặc rây mịn trước khi cho bé ăn. Điều này cũng áp dụng tương tự như hai loại cháo ở trên nếu trẻ còn quá nhỏ mẹ nhé!