Hãy cùng Marry Baby vào bếp để học ngay các công thức nấu cháo đậu xanh cho bé ăn dặm ngon tuyệt sau đây nhé!
1. Cháo đậu xanh cho bé mấy tháng tuổi ăn dặm?
Bé có thể ăn được đậu xanh khi bé tròn 6 tháng tuổi (đây cũng là thời điểm bé sẵn sàng ăn dặm). Tuy nhiên, các loại đậu không phải là những thực phẩm đầu tiên mà mẹ nên cho bé ăn.
Bởi ở thời điểm này, hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa phát triển hoàn toàn, do đó sẽ khó tiêu hóa đậu và khiến bé dễ bị đầy hơi, khó tiêu. Vì vậy, nên cho bé bắt đầu ăn đậu xanh khi bé tầm 7-8 tháng tuổi. Lúc này, hệ tiêu hóa của bé đã cứng cáp hơn cũng như đã quen với nhiều dạng thức ăn dặm ngoài sữa.
2. Cách mua đậu xanh ngon để nấu cháo cho bé
Để lựa chọn được đậu ngon, mẹ có thể làm theo cách sau:
- Mùi vị: Đậu xanh ngon sẽ có hương thơm đặc trưng của đậu.
- Màu sắc: Đậu xanh ngon sẽ có màu xanh lục sáng, phần bụng có đốm trắng. Nếu thấy đậu xanh có màu lạ thì không nên mua bởi có thể đậu xanh đã hỏng.
- Hình dạng: Đậu xanh thơm ngon sẽ có hình bầu dục; láng mịn, không bị trầy xước quá nhiều. Ngoài ra, hai đầu của đậu xanh cũng tròn trĩnh.
3. Lợi ích khi cho bé ăn cháo đậu xanh
Nấu cháo đậu xanh cho bé ăn dặm là lựa chọn tuyệt vời vì những lợi ích sức khỏe như sau:
- Chứa một lượng vitamin A dồi dào, giúp cho bé có đôi mắt khỏe mạnh.
- Giàu hàm lượng protein, cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ mà không gây nên hiện tượng dị ứng.
- Thanh nhiệt, giải độc và tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn đậu xanh vào những ngày nóng bức sẽ giúp bé hạn chế được lở loét, rôm sảy…
- Nguồn cung cấp canxi và sắt hiệu quả; giúp cho hệ xương của bé được phát triển khỏe mạnh; phòng chống nguy cơ thiếu máu ở trẻ.
- Có hàm lượng vitamin C, E có tác dụng làm tăng hệ miễn dịch của trẻ một cách tối ưu; giúp trẻ chống chọi với các tác nhân gây bệnh.
- Bao gồm các khoáng chất khác như sắt còn rất tốt cho hệ tuần hoàn; giúp cơ thể bé sản sinh ra tế bào hồng cầu để mang dưỡng chất đi nuôi cơ thể.
- Có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao; giúp cho hệ tiêu hóa của bé được cải thiện; ngăn ngừa tình trạng táo bón đối với trẻ.
Việc nấu cháo đậu xanh cho bé ăn dặm là một lựa chọn không tồi giúp các mẹ bổ sung và thay đổi món cho con. Dưới đây là một số công thức nấu cháo đậu xanh cho bé; kết hợp với những loại nguyên liệu ngon, bổ khác để đổi món cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm.
4. Cách nấu cháo đậu xanh thơm ngon cho bé ăn dặm
4.1 Cách nấu cháo đậu xanh phô mai
Nguyên liệu:
- 50g đậu xanh.
- 1/2 viên phô mai con bò cười.
- Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước.
Cách nấu cháo đậu xanh phô mai cho bé:
- Bước 1: Đậu xanh, mẹ đem đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, mẹ tiếp tục vo sạch đậu xanh trước khi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây đậu xanh qua rây lưới để đậu mềm, mịn.
- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo vào. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đến khi thành cháo. Tiếp đến, cho đậu xanh vào và quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc; mẹ có thể cho thêm một chút nước sôi để có độ sánh phù hợp với từng độ tuổi của bé.
- Bước 3: Sau khi cháo chín, mẹ múc ra bát ăn dặm. Ngay lúc cháo đang nóng, cho 1/2 viên phô mai vào bát cháo, khuấy đều đến khi tan là có thể cho bé thưởng thức, mẹ nhé.
4,2 Cách nấu cháo đậu xanh khoai tây
Cách nấu cháo đậu xanh cho bé này cũng khá đơn giản. Mẹ hãy chuẩn bị nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu:
- 50g đậu xanh.
- Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước.
- Dầu ăn thực vật: 5g.
- Khoai tây: 20g.
Cách nấu cháo đậu xanh khoai tây cho bé:
- Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín. Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, vo sạch đậu xanh trước khi cho vào xửng hấp chín mềm.
- Bước 2: Sau đó, cho đậu xanh, khoai tây ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây hỗn hợp qua lưới để đậu xanh mềm, mịn.
- Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo vào. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đến khi gạo thành cháo. Tiếp đến, cho hỗn hợp đậu xanh, khoai tây nghiền vào quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc, mẹ có thể cho thêm một chút nước sôi để có độ sánh phù hợp với từng độ tuổi của bé.
- Bước 4: Cho thêm dầu ăn, nêm ít nước mắm nguyên chất, khuấy đều và cho bé thưởng thức.
4.3 Cách nấu cháo đậu xanh tôm cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 50g đậu xanh.
- 100g tôm tươi.
- Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước.
Cách nấu cháo đậu xanh với tôm:
- Bước 1: Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, vo sạch đậu xanh trước khi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây đậu xanh qua rây lưới để đậu xanh mềm, mịn.
- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo vào. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đến khi thành cháo. Tiếp đến, cho đậu xanh vào và quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc, mẹ có thể cho thêm một chút nước sôi để có độ sánh phù hợp với từng độ tuổi của bé.
- Bước 3: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn, ướp với chút hành tím, nước mắm ngon. Khi cháo chín, cho tôm vào quậy đều, nêm nếm rồi tắt bếp.
- Bước 4: Múc cháo ra bát cho bé thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, mẹ có thể rây cháo tôm đậu xanh qua rây một lần nữa để tôm được mịn hơn.
4.4 Cách nấu cháo đậu xanh cá hồi
Nguyên liệu:
- 50g đậu xanh.
- 100g cá hồi tươi.
- Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước.
Cách nấu cháo đậu xanh cá hồi cho bé:
- Bước 1: Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, vo sạch đậu xanh trước khi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây đậu xanh qua rây lưới để đậu xanh mềm, mịn.
- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo vào. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đến khi thành cháo. Tiếp đến, cho đậu xanh vào và quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc, mẹ có thể cho thêm một chút nước sôi để có độ sánh phù hợp với từng độ tuổi của bé.
- Bước 3: Cá hồi làm sạch, có thể ướp với hành tím, chút nước mắm ngon. Khi cháo chín, cho cá vào nồi cháo quậy đều, đến khi cá chín, cháo có mùi thơm thì tắt bếp.
- Bước 4: Múc cháo ra bát cho bé thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, có thể rây cháo qua rây hoặc xay nhuyễn để có hỗn hợp cháo phù hợp với độ tuổi của bé.
Mẹ xem thêm: Công thức nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm
4.5 Cách nấu cháo đậu xanh với sườn
Nguyên liệu:
- 50g đậu xanh.
- 500g sườn non heo.
- Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước.
Cách nấu cháo đậu xanh sườn non:
- Bước 1: Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Gạo vo sạch, để ráo.
- Bước 2: Sườn non chặt khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua cho sạch bọt bẩn rồi vớt ra rửa sạch. Cho sườn vào hầm với một xíu muối, hớt bọt cho nước trong. Hầm khoảng 20 phút thì cho hỗn hợp gạo, đậu xanh vào nấu cháo.
- Bước 3: Thỉnh thoảng quấy cháo để không bị dính đáy nồi. Khi thấy cháo và đậu nở bung, cháo sệt thì nêm thêm hành tím, nước mắm nhạt theo khẩu vị của bé. Nấu cháo thêm 10 phút thì tắt bếp.
- Bước 4: Nếu bé lớn, mẹ có thể tán nhuyễn sườn với cháo. Nếu bé còn nhỏ, mẹ cho thịt sườn, cháo vào xay nhuyễn để bé dễ ăn.
4.6 Cháo thịt gà đậu xanh cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 50g đậu xanh.
- 50g gạo.
- 200g thịt gà.
- Vài cọng ngò rí.
- Gia vị ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo đậu xanh thịt gà cho bé:
- Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ngò rí bỏ đi phần rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Gạo vo sạch, để ráo.
- Bước 2: Thịt gà luộc rồi tách lấy thịt, giữ lại phần nước luộc để nấu cháo.
- Bước 3: Thêm gạo vào nước luộc thịt gà vào nấu thành cháo trong 30′.
- Bước 4: Đậu xanh luộc chín, bỏ vào cháo và đảo đều. Nêm thêm gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Đun sôi cháo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 6: Múc cháo ra tô kèm rắc thêm một ít ngò rí lên mặt để trang trí. Ngoài ra, mẹ còn có thể chế biến súp gà cho bé từ thịt gà để làm bữa phụ.
4.7 Cháo đậu xanh thịt heo cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 40g gạo.
- 100g thịt heo.
- 50g đậu xanh.
- Gia vị ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo đậu xanh thịt heo cho bé:
- Bước 1: Trộn gạo với đậu xanh rồi đem vo sạch, sau đó ngâm khoảng 30 phút.
- Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn.
- Bước 3: Cho gạo và đậu xanh vào nồi nấu. Khi gạo chín nhừ, mẹ cho thịt lợn vào khuấy đều.
- Bước 4: Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, thêm xíu dầu oliu cho dậy mùi là có thể thưởng thức.
4.8 Cách nấu cháo lươn với đậu xanh
Nguyên liệu:
- 700g lươn.
- 1/2 chén gạo.
- 100g nấm đông cô.
- 1/2 chén đậu xanh không hạt.
- Hành lá, ngò, hành tím, gừng. Gia vị cơ bản.
Cách nấu cháo lươn với đậu xanh cho bé ăn dặm:
- Bước 1: Mua lươn đồng thịt chắc, ngọt, còn sống về làm sạch bỏ ruột. Dùng muối và giấm tuốt sạch nhớt. Sau khi rửa muối nhiều lần lươn đã sạch đập dập miếng gừng cho lươn vào nồi nấu 10 phút chín và khử hết mùi tanh.
- Bước 2: Để lươn ráo, gỡ bỏ xương và thịt riêng. Hành tím, ngò rửa sạch thái nhỏ, chân hành cắt khúc, gừng 1 miếng nhỏ thái sợi. Nấm đông cô hành tím rửa, thái lát. Lấy hành tím + 2/3 gừng phi với dầu thơm vàng để ra chén.
- Bước 3: Vo gạo đậu xanh cho vào nồi đun nấu cháo, khi cháo sôi bỏ xương lươn nấu giúp ngọt nước. Hớt bỏ bọt, khi cháo chín mình vớt bỏ xương lươn, rồi nêm muối, hạt nêm, chút đường vừa vị.
- Bước 4: Cho nấm vào nồi cháo, đợi 2-3 phút cho tiếp lươn vào. Sau khi cháo sôi trở lại 10 phút nêm lại lần nữa, thêm vài sợi gừng rồi tắt bếp + đầu hành.
- Bước 5: Cháo múc ra chén rắc hành ngò, hành phi, tiêu dùng nóng. Cháo lươn ăn rất ngon, thơm mùi hành, ngò, hành phi, tiêu. Khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt dai của lươn, thơm của nấm đông cô, bùi của đậu xanh.
4.9 Cách nấu cháo thịt bò đậu xanh
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ.
- 100g thịt bò.
- 50g đậu xanh.
- Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành lá.
Cách nấu cháo thịt bò đậu xanh cho bé:
- Bước 1: Thịt bò mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành lát mỏng. Tiến hành băm nhỏ hoặc cho vào máy xay và xay nhuyễn.
- Bước 2: Đem rửa đậu xanh rồi vã đãi sạch, nhặt bỏ hết những hạt bị sâu bọ, mọt, mốc, những hạt lép nổi lên trên mặt nước… Tiếp theo vo sạch gạo lẫn đậu xanh đã cà vỏ rồi đem ngâm hỗn hợp tròn 1 đến 2 giờ. Điều này giúp đậu xanh và gạo nở đều ra và nấu nhanh chín hơn.
- Bước 3: Cho thịt bò vào chén, cho các loại gia vị: ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe đen, ½ thìa cafe hạt hêm, ½ thìa cafe bột ngọt và trộn đều hỗn hợp. Có thể mang bao tay nilon trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Ướp thịt từ 15-20 phút.
- Bước 4: Cho gạo tẻ vào một chiếc nồi, thêm nước vào nồi với tỉ lệ 1 gạo: 10 nước rồi đun sôi. Đến khi nồi cháo sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong vòng 20 phút để cháo mềm ra.
- Bước 5: Khi cháo đã chín nhừ, múc cháo ra bát, rắc một ít hành, thêm một chút tiêu rồi thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi.
4.10 Cách nấu cháo bồ câu đậu xanh cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu.
- 1/2 lon gạo tẻ.
- 50g đậu xanh.
- Gừng, tỏi, hành lá, hành tím.
Cách nấu cháo bồ câu đậu xanh cho bé ăn dặm:
- Bước 1: Chim bồ câu mua về mẹ đem thui cho sạch lớp lông tơ.
- Bước 2: Rửa sạch chim bồ câu, cắt bỏ chân. Dùng dao mổ bụng, chỉ giữ lại trứng, gan, tim, mề, còn lại bỏ đi hết. Chà sát chanh và muối lên phần trong của chim bồ câu, sau đó rửa lại nhiều lần rồi để ráo.
- Bước 3: Ướp thịt chim với hạt nêm và hành tim trong 30 phút. Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó đãi vỏ rồi để ráo. Vo sạch, để ráo rồi đem rang với lửa vừa
- Bước 4: Ninh phần xương bồ câu với lượng nước vừa phải. Khi xôi, nhớ vớt bọt liên tục để nước dùng trong hơn.
- Bước 5: Vớt xương ra, cho đậu xanh, gạo và vát lát gừng vào. Xào thịt chim bồ câu cho săn, sau đó đem xay nhuyễn.
- Bước 6: Khi cháo chín, mẹ cho phần thịt chim vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 15 phút nữa là có thể tắt bếp. Múc cháo ra bát, thêm xíu ngò, hành và cho bé ăn ngay khi còn nóng nhé!
4.11 Cách nấu cháo dê đậu xanh
Nguyên liệu:
- 200g thịt dê.
- 100g gạo tẻ.
- 20g gừng tươi.
- Gia vị ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo dê đậu xanh cho bé ăn dặm:
- Bước 1: Thịt dê thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Gừng cạo vỏ, thái nhỏ. Hành đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá, rau thơm rửa sạch rồi cắt bỏ gốc
- Bước 3: Cho gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm, hành đã băm nhuyễn, gừng vào bát và cho thịt dê vào để 15 – 30 phút cho thịt ngấm hết gia vị. Phi thơm hành, xào dê chín tới.
- Bước 4: Đun sẵn nước sôi, vo sạch gạo vớt lên rồi để ráo. Chờ đến khi nước sôi thì cho gạo vào nước, đậy vung chờ trong vòng 30 – 45 phút, thi thoảng mở nắp ra đảo đều một ít rồi đậy nắp lại.
- Bước 5: Sau một khoảng thời gian, gạo sẽ nở ra đều trong nước. Lúc này, mẹ nên hạ nhỏ lửa, nắp không đậy kín và thi thoảng khuấy đều thêm 5-10 phút nữa là được.
- Bước 6: Cho phần thịt dê đã xào sơ qua vào cháo đã nấu thêm 5 – 10 phút. Chờ vị ngọt từ thịt dê tiết ra cháo. Cuối cùng cho một ít gừng vào, nêm gia vị vừa ăn là tắt bếp.
4.12 Cháo đậu xanh rau cải cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 20g bột gạo.
- 15g đậu xanh cà vỏ.
- 15g rau cải ngọt.
- 01 muỗng cà phê dầu ăn em bé.
Cách nấu cháo đậu xanh rau cải cho bé:
- Bước 1: Đậu xanh vo sạch ngâm với nước trong khoảng 30′. Rau cải ngọt bỏ đi phần lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bước 2: Hấp cách thủy đậu xanh. Rau cải ngọt cho vào nồi với 300ml nước sôi và luộc chín.
- Bước 3: Cho đậu xanh đã hấp chín và 50ml nước luộc rau vào máy xay nhuyễn.
- Bước 4: Cho rau cải ngọt vào máy xay nhuyễn rồi cho vào tô có đậu xanh xay nhuyễn.
- Bước 5: Tiếp tục cho vào nồi 200ml nước với 20g bột gạo và khuấy tan nấu ở lửa vừa. Khuấy đều cho bột gạo sệt lại, rồi cho hỗn hợp đậu xanh và rau cải vào. Đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Bước 6: Ngoài ra, với những bé áp dụng thực đơn ăn dặm chay cho bé, mẹ cũng có thể thay thế bằng món súp rau củ cho bé nhé.
5. Một số lưu ý khi cho bé ăn dặm cháo đậu xanh
- Chỉ bổ sung đậu xanh vào thực đơn của bé 2 – 3 lần/tuần.
- Nếu mẹ mua đậu xanh đóng hộp; hãy chú ý chọn sản phẩm không có đường và muối; hoặc có dán nhãn “thân thiện với trẻ em”.
- Bé dưới 5 tuổi chỉ nên dùng loại đậu xanh cà vỏ, không dùng đậu xanh chưa bóc vỏ. Vì vỏ đậu xanh rất cứng, chứa hàm lượng chất xơ và protein quá cao, sẽ không tốt cho dạ dày của bé.
Qua bài viết, hy vọng mẹ đã có thêm bí kíp nấu cháo đậu xanh cho bé ăn dặm đa dạng; nhiều hương vị. Chúc mẹ và bé có những bữa ăn ngon miệng!