tác dụng của râu ngô Archives

Vậy mẹ bầu ăn rau ngổ được không? Đây có lẽ là một trong những câu hỏi được nhiều mẹ bầu quan tâm. Vì đây là một loại rau không thể thiếu trong ẩm thực của Việt Nam, nếu thiếu có thể khiến món ăn không còn ngon miệng nữa.

Tìm hiểu chung về cây rau ngổ

Trước khi tìm hiểu phụ nữ có bầu ăn rau ngổ được không; chúng ta cần hiểu rõ hơn về loại rau này. Rau ngổ có tên khoa học là Enydra fluctuans Lou là cây thân thảo, sống ngập trong nước hoặc nổi trên mặt nước.

Thân cây rau ngổ có hình trụ phân thành nhiều nhánh con, có đốt và phần thân bên trong giữa hai đốt rỗng. Cây rau gia vị này ưa mọc ở những nơi có nước như đầm lầy, ao hồ, trong ruộng ngập nước, mương máng…

>> Bạn có thể xem thêm: Bầu ăn mắm được không? Những loại mắm nào an toàn cho bà bầu?

Mẹ bầu ăn rau ngổ được không?

Khi có bầu ăn rau ngổ được không? Hiện tại, MarryBaby chưa ghi nhận bất kỳ tài liệu khoa học nào chứng minh về tác hại của cây rau ngổ đối với thai kỳ. Do đó, mẹ bầu có thể dùng loại rau này để làm gia vị chế biến thức ăn trong suốt thai kỳ.

Mặc dù, rau ngổ không gây hại nhưng mẹ bầu cũng không nên tiêu thụ quá nhiều loại rau này. Bởi vì, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm gì cũng có thể khiến cơ thể bị mất cân bằng dinh dưỡng dẫn đến các biến chứng không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, mẹ bầu cũng không nên ăn rau ngổ khi còn sống. Vì thân cây rau có nhiều lông tơ nên khó rửa sạch hết các loại vi khuẩn gây bệnh. Tốt nhất khi tiêu thụ rau ngổ, mẹ bầu nên rửa sạch và trụng với nước sôi ở nhiệt độ 40-50℃ để diệt các loại trứng sán, vi khuẩn bám trên thân cây.

Liên quan đến vấn đề bầu ăn rau ngổ sống được không vì có thể nhiễm giun sán; bạn có thể tìm hiểu thêm về có bầu uống thuốc tẩy giun tốt hay xấu nhé.

Tác dụng của rau ngổ với sức khỏe

Sau khi tìm hiểu bầu ăn rau ngổ được không; trong phần dưới đây chúng ta sẽ cần hiểu thêm về các tác dụng của loại rau này đối với sức khoẻ mẹ bầu. Cây rau ngổ có vị hơi đắng, tính mát, không chứa độc và có mùi thơm đặc trưng khi ăn.

Theo Y học Cổ truyền, rau ngổ có công dụng giải nhiệt, trị nóng trong, tiêu độc, giảm mỡ máu, chống sưng viêm, giảm đau, cầm máu và thông hoạt trung tiện. Loại rau gia vị này còn được dùng để điều trị các bệnh lý sỏi thận, sỏi mật, bí tiểu, tiểu không tự chủ, ăn không tiêu, viêm khớp, ho cảm, bệnh gout, tiểu đường, viêm gan, ra nhiều huyết trắng ở phụ nữ…

Theo nghiên cứu của Y học hiện đại, nhóm coumarine và flavonoid trong rau ngổ có khả năng chữa viêm khớp, viêm gan, tổn thương nhiễm trùng ngoài da. Và chất nevadensin chiết xuất từ rau ngổ cũng có công dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư hiệu quả.

>> Bạn có thể xem thêm: Bà bầu ăn rau đay được không? 6 lợi ích cho mẹ bầu

Các món ăn cho mẹ bầu chế biến với rau ngổ

Như vậy, mẹ bầu không những được ăn rau ngổ trong thai kỳ mà loại rau này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giúp bổ sung vào thực đơn mang thai, MarryBaby xin gợi ý cho mẹ bầu một số món ăn chế biến với rau ngổ dưới đây nhé:

1. Cách chế biến rau ngổ xào tỏi

1.1 Nguyên liệu:

200g rau ngổ
2 tép tỏi
Nước mắm
Hạt nêm
Dầu ăn

1.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn hãy nhặt sạch rau ngổ, cắt bỏ gốc và lá già, lá sâu. Sau đó, bạn rửa sạch rau với nước và để ráo. Với tỏi, bạn bóc vỏ và đập dập.
Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi đã đập dập vào phi thơm, rồi cho rau ngổ vào xào nhanh tay. Kế đến, bạn nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm vào rau rồi xào đều tay khoảng 3 phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món rau ngổ xào tỏi rồi.

Ngoài vấn đề bầu ăn rau ngổ được không và món rau ngổ xào tỏi; bạn có thể tham khảo thêm về mẹ bầu ăn rau đắng và cách chế biến món ăn nhé.

2. Cách làm lươn um rau ngổ

2.1 Nguyên liệu:

500g lươn
500g rau ngổ
2 chén nước cốt dừa
4 tép tỏi
4 trái ớt
Hành lá
Đậu phộng rang
Gia vị

2.2 Cách chế biến:

Bước 1: Bạn cần làm sạch lươn bằng cách bóp với muối khoảng 2 phút rồi tuốt từ đầu đến đuôi lươn. Sau đó, bạn rửa lươn lại với nước nhiều lần cho đến khi hết nhớt. Hoặc nếu nhà bạn có tro bếp thì có thể làm sạch nhớt lươn bằng cách tương tự với muối.
Bước 2: Bạn mổ lươn và loại bỏ hết phần ruột bên trong rồi rửa lại thật sạch với nước. Lươn sau khi sơ chế, bạn cần ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt, 1 ít bột nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm. Bạn cũng có thể thay đổi lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Sau đó, bạn xoa đều thịt lươn để cho gia vị thấm và cho lươn nghỉ khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Bạn lấy tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn, hành lá và cắt khúc khoảng 3-4cm, còn rau ngổ có thể lặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Bạn hãy đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vừa băm vào rồi phi lên cho hơi vàng. Sau đó, bạn bỏ lươn vào chiên sơ khoảng 5-7 phút rồi gắp ra dĩa.
Bước 5: Bạn cho rau ngổ vào nồi, kế đến cho lươn lên phía trên rau rồi cho thêm 1/2 nước cốt dừa vào. Kế đến, bạn đậy nắp lại và um trong khoảng 7 phút.
Bước 6: Sau khi bạn um lươn lần 1 thì mở nắp ra để trở lươn và rau ngổ lại. Tiếp theo, bạn đậy nắp lại và tiếp tục um lươn trong khoảng 15 phút.
Bước 7: Tiếp đến, bạn mở nắp ra để trở rau thêm 1 lần nữa và cho nước cốt dừa còn lại vào và um thêm khoảng 4–5 phút.
Bước 8: Sau đó, bạn tiếp tục trở lươn lại rồi cho thêm hành lá và ớt vào rồi tắt lửa. Bây giờ, bạn cho lươn um rau ngổ ra đĩa và rắc thêm ít đậu phộng và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm lươn um với bún tươi hay cơm nóng, cùng với một chén nước chấm đậm đà nhé.

>> Bạn có thể xem thêm: Bà bầu ăn đu đủ xanh được không? 5 lý do không nên ăn kẻo hại thai nhi

3. Cháo lươn rau ngổ

*Mẹ bầu có ăn được rau ngổ không? Bầu có ăn được cháo lươn không?*

Ngoài cách làm um lươn rau ngổ ở trên, bạn có thể chế biến cháo lươn với rau ngổ với công thức sau:

3.1 Nguyên liệu:

500g lươn
Gạo
Rau ngổ
Đậu hũ
Dầu ăn
Gia vị

3.2 Cách chế biến:

Bước 1: Bạn cần rửa sạch lươn với muối, luộc sơ qua và lọc bỏ xương. Kế đến, bạn rang vàng gạo và nấu thành cháo. Còn hành tím thì bạn bóc vỏ và cắt lát mỏng. Với rau ngổ, bạn cần rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 5 phút rồi thái nhỏ. Và đậu hũ thì bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Kế đến bạn cho dầu ăn vào chảo và chiên ngập mặt đậu hũ. Sau đó, bạn đợi đến khi đậu hũ vàng giòn rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi vàng. Sau đó, bạn cho thịt lươn, nước mắm và hạt nêm vào đảo nhẹ và tắt bếp.
Bước 4: Khi cháo đã chín, bạn cho lươn, đậu hũ chiên và rau ngổ vào nấu thêm 3 phút là có thể thưởng thức được rồi.

4. Bí đỏ xào rau ngổ

4.1 Nguyên liệu:

Bí đỏ
Rau ngổ
Tỏi
Gia vị

4.2 Cách chế biến:

Bước 1: Bạn cần gọt vỏ, bỏ hạt bí đỏ rồi rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Với rau ngổ, bạn cần rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi cắt nhỏ. Còn tỏi thì bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Kế đến, bạn xào bí đỏ với rau ngổ rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món bí đỏ xào rau ngổ thơm ngon rồi đó.

>> Bạn có thể tham khảo thêm: Mẹ bầu ăn lòng lợn trong thai kỳ được không?

5. Chân giò giả cầy

5.1 Nguyên liệu:

Chân giò heo
Rau ngổ
Mắm tôm
Củ riềng
Gia vị

5.2 Cách chế biến:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần nướng sơ chân giò heo rồi ướp với ớt bột, tương ớt, đường, hạt nêm, mắm tôm và riềng băm trong 1 tiếng.
Bước 2: Bạn cần rửa sạch rau ngổ rồi ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra và thái nhỏ.
Bước 3: Kế đến, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho chân giò đã ướp vào xào với dầu ăn.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào ninh chân giò trong khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Bạn tiếp tục nêm gia vị vào chân giò để vừa ăn rồi cho rau ngổ vào đun thêm 3 phút nữa và tắt bếp. Đến đây, bạn có thể cho món ăn ra dĩa và thưởng thức món chân giò giả cầy thơm ngon rồi đó.

[inline_article id=279255]

Như vậy bạn đã biết mẹ bầu ăn rau ngổ được không rồi phải không? Mẹ bầu có thể ăn được rau ngổ trong suốt thai kỳ nhưng đừng ăn quá nhiều. Tốt nhất, bạn cần ăn các món ăn chế biến với rau ngổ xen kẽ với các món ăn khác để cân bằng dinh dưỡng nhé.

[key-takeaways title=””]

Bài viết được tham vấn y khoa bởi BS. Trần Túy Phượng. Với hơn 20 năm kinh nghiệm, từng công tác tại BV Phụ sản Tiền Giang, bác sĩ Phượng chuyên về thăm khám, quản lý thai kỳ, hiếm muộn và các bệnh lý phụ khoa tại phòng khám Sản Phụ khoa – KHHGĐ BS. Trần Túy Phượng (tỉnh Tiền Giang).

[/key-takeaways]

Bắp (ngô) là loại thực phẩm khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng phần râu ngô lại là giải pháp cho nhiều vấn đề sức khỏe. Đặc biệt, trà râu ngô còn là thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày tiết trời oi bức nữa đấy!

Khoa học ngày nay đã chứng minh, trong râu ngô (râu bắp) có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Chính vì vậy, nhiều người đã sử dụng râu ngô như một phương thuốc tự nhiên để chữa bệnh.

Một cách đơn giản nhất để tận dụng mọi tác dụng của râu ngô là đem pha trà. Vậy tác dụng của râu ngô là gì và cách pha trà như thế nào mới chuẩn? Hãy cùng Marry Baby tìm hiểu ngay sau đây.

Râu ngô và các thành phần dinh dưỡng

Râu ngô là tên gọi chung của các sợi dài, trông như tơ xuất hiện ở đầu quả ngô. Từ hàng nghìn năm trước, nó đã được sử dụng như một vị thuốc dân gian. Hiện tại, ở nhiều quốc gia như Hoa Kỳ và các nước châu Âu, người ta cũng khá ưa chuộng và dùng râu bắp để pha trà uống hằng ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong râu bắp chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau bao gồm:

Vitamin A, C, các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6)
Khoáng chất như canxi, kali…
Chất xơ
Flavonoid, saponin
Đặc biệt là 2 thành phần stigmasterol và sitosterol giúp phòng ngừa bệnh tim mạch

Những tác dụng của râu ngô có thể khiến bạn bất ngờ

Từ những thông tin dinh dưỡng ở trên, chúng ta có thể thấy được sản phẩm từ bắp ngô này rất tốt cho sức khỏe. Nếu như theo Đông y, râu ngô có vị ngọt, tính bình dùng để chữa vàng da, sỏi mật, bí tiểu… thì với dược lý hiện đại, người ra đã khám phá ra các tác dụng sau đây:

1. Thanh nhiệt, giải độc

Trong những ngày thời tiết nắng nóng như hiện nay, không còn gì tuyệt hơn bằng uống trà râu bắp giải nhiệt. Với hương vị thơm nhẹ,, ngọt thanh, mỗi ly trà sẽ mang lại cảm giác sảng khoái cho bạn.

Nhờ có các chất chống oxy hóa, râu bắp giúp đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, đồng thời lấy đi lượng chất béo dư thừa, từ đó làm hạn chế nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Là phương thuốc giảm cân tự nhiên

Với hội chị em thì chỉ số cân nặng luôn là nỗi ám ảnh kinh hoàng. Bí quyết là chỉ cần dùng trà râu ngô mỗi ngày, bạn sẽ có thể sớm lấy lại vóc dáng cân đối. Lý do vì trong thành phần của nó khá ít chất béo và calo nên bạn hoàn toàn có thể an tâm mà không phải lo tăng cân khi dùng.

3. Lợi tiểu

Theo Đông y, râu bắp là phương thuốc lợi tiểu được sử dụng khá lâu đời. Ngoài tác dụng đảo thải độc tố qua đường tiểu, nó có thể phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh thận và suy tim sung huyết ở nhiều đối tượng.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Trà râu ngô đã được khoa học chứng minh giúp cải thiện vấn đề về đường huyết. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2012 trên Tạp chí quốc tế cho thấy chiết xuất từ loại dược liệu này có tác dụng trên bệnh nhân tiểu đường.

Nghiên cứu được tiến hành trên đối tượng là chuột mắc bệnh đái tháo đường. Khi cho chuột dùng râu bắp, các chỉ số đường huyết giảm đi trông thấy.

Lượng đường trong máu cao cũng là tiền đề cho nhiều tình trạng như đột quỵ, các bệnh về thận. Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng và Trao đổi chất 2009 cho thấy trà râu bắp kích thích cơ thể sản sinh insulin. Điều này rất cần thiết cho người bị bệnh đái tháo đường.

5. Ngăn ngừa sỏi thận

Râu bắp có tác dụng làm tăng lưu lượng nước tiểu, nhờ vậy giảm khả năng lắng đọng chất cặn bã tại thận, từ đó cũng giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.

Ngoài lợi ích trên, loại dược liệu này còn có công dụng điều trị các vấn đề liên quan đến thận như: viêm bàng quang, nhiễm trùng đường tiểu…

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không được tự ý sử dụng để thay thế thuốc đặc trị. Ngoài ra, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng và lượng nên dùng là bao nhiêu để đảm bảo sức khỏe.

6. Làm dịu da

Ngoài các vấn đề trên, nước râu bắp còn được dùng để trị các vấn đề về da như: phát ban, mụn nhọt, giảm đau và ngứa do bị côn trùng cắn, vết trầy xước… Lý đo vì thành phần của nó có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm hiệu quả.

Cách nấu nước rất đơn giản, chỉ việc thả râu bắp vào nước đun sôi. Tiếp tục đun cho đến khi nước chuyển màu. Lọc lấy nước, có thể thêm vào nước cốt chanh để tăng cường tác dụng.

7. Cải thiện tiêu hóa

Với những người thường xuyên gặp vấn đề về tiêu hóa, bạn có thể sử dụng râu ngô. Các nghiên cứu cho thấy dược liệu này có thể kích thích sự bài tiết mật từ gan. Nhờ vậy, quá trình tiêu hóa thức ăn được diễn ra tốt hơn.

8. Phòng ngừa cao huyết áp

Cao huyết áp là bệnh lý phổ biến ở lứa tuổi trung niên và về già. Bệnh này hiện đang tăng trưởng rất nhanh tại nước ta và cách điều trị cũng khác nhau.

Từ xưa, ông bà ta đã có kinh nghiệm dùng râu ngô để trị bệnh này. Khoa học hiện đại chứng minh, trong thành phần của nó có flavonoid tương đối lớn. Chất này giúp kiểm soát nồng độ natri trong cơ thể. Theo đó, nồng độ natri cao là nguyên nhân khiến bạn bị tăng huyết áp. Ngoài ra, flavonoid còn cải thiện quá trình tuần hoàn máu và giữ mức huyết áp luôn ổn định.

9. Cung cấp vitamin C

Râu bắp cũng có vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch. Thêm vào đó, dưỡng chất này cũng mang lại tác dụng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa một số bệnh cơ hội.

Gợi ý cách pha trà râu ngô thơm ngon, chuẩn vị

Để có một ly trà giải nhiệt đúng nghĩa, các thành phần bạn cần chuẩn bị bao gồm:

Râu bắp khô hoặc tươi
Nước
Nước cốt chanh
Mật ong

Cách thực hiện:

Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho nước vào đun sôi.
Rửa râu bắp cho thật sạch, vẩy ráo.
Khi nước đã sôi, bạn bắt đầu cho râu ngô vào. Để yên khoảng vài phút rồi tắt bếp rồi lọc lấy phần nước.

Với loại trà này, bạn hoàn toàn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy ý. Nếu muốn thêm vị, hãy cho vào một ít nước cốt chanh hoặc mật ong.

Mong rằng qua bài viết trên, bạn đã bỏ túi được cho mình một loại thức uống hữu ích. Đừng quên pha trà râu ngô cho cả nhà mình dùng giải nhiệt mỗi ngày bạn nhé!

Marry Baby