Nhắc đến siêu thực phẩm thì không thể nào bỏ qua hạnh nhân được bởi lẽ nó được xếp vào một trong những loại quả − hạt giàu dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe. Gần đây, nhiều bà mẹ cũng nhận thấy nhiều tác dụng có lợi của hạnh nhân khi thêm loại thực phẩm này vào thực đơn ăn dặm của con mình. Hãy cùng Marry Baby khám phá xem đó là những lợi ích nào nhé!
Với người lớn, hạnh nhân là món ăn vặt khoái khẩu, giàu dinh dưỡng và dễ ăn nhưng khi dùng cho trẻ em, bạn phải hết sức cẩn thận! Hạt hạnh nhân quá to và cứng nên trẻ khó có thể nhai dễ dàng. Ngoài ra, trẻ nhỏ thường chưa có đủ răng để nhai và nguy cơ con bị mắc nghẹn khi ăn loại hạt này là hoàn toàn có thể xảy ra.
Những nỗi lo trên giờ đây sẽ không còn, vì qua bài viết dưới đây, Marry Baby không chỉ giới thiệu đến bạn những tác dụng của hạnh nhân với sức khỏe của trẻ, mà còn thêm một số mẹo để mẹ có thể thêm món ăn này vào bữa ăn hằng ngày của con đấy!
Tác dụng hạnh nhân với sức khỏe của trẻ
Có thể bạn chưa biết, hạnh nhân trên thị trường hiện nay có hai loại, một loại ngọt và loại còn lại có vị hơi đắng. Hạnh nhân ngọt được sử dụng phổ biến dưới dạng sấy khô và rất được ưa chuộng. Trong khi đó, hạnh nhân đắng thường được dùng để chế biến các món ăn hơn là để nhâm nhi, ăn vặt. Tuy vậy, cả hai đều cung cấp lợi ích sức khỏe như nhau.
Từ thời xa xưa, loại hạt này đã được ưu chuộng và sử dụng rộng rãi. Theo nền y học cổ Ayurvedic Ấn Độ, người ta tin rằng tác dụng của hạnh nhân có thể giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường tuổi thọ. Y học hiện đại ngày nay đã chứng minh một số tác dụng hạnh nhân đối với trẻ như sau:
1. Tăng cường sức khỏe não bộ
Hạnh nhân được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho não bộ. Loại hạt này có hai loại dưỡng chất đặc biệt là L-carnitine và riboflavin (vitamin B2) tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh và cải thiện trí nhớ tốt.
Đó là lý do vì sao người lớn tuổi cũng được khuyên nên ăn hạnh nhân hằng tuần để bảo vệ bản thân khỏi nguy cơ mắc các rối loạn chứng năng não, bao gồm chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
2. Kiểm soát lượng cholesterol và đường trong máu
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng hạnh nhân đối với việc giảm nồng độ LDL (loại cholesterol xấu), nguyên nhân dẫn đến tình trạng hình thành nên mảng bám nguy hiểm trong thành động mạch. Ngoài ra, hạnh nhân cung cấp một lượng flavonoid là chất chống oxy hóa, đồng thời cũng bổ sung thêm các khoáng chất thiết yếu khác giúp bảo vệ tim mạch.
Hơn nữa, hạnh nhân còn được biết đến với công dụng kiểm soát đường huyết ổn định và ngăn ngừa tình trạng kháng insulin hiệu quả. Mẹ cần lưu ý là tác dụng này chỉ phát huy khi cho trẻ ăn hạnh nhân không tẩm đường nhé!
Thoạt nghe, những công dụng này có vẻ xa vời, nhưng việc tập cho con thói quen dùng hạnh nhân ngay từ bé sẽ rất có lợi cho sức khỏe mai sau.
3. Trợ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao có mặt trong loại siêu thực phẩm này hỗ trợ ngăn ngừa táo bón và cải thiện nhu động ruột còn non nớt của bé. Thêm vào đó, trong thành phần của hạnh nhân còn có probiotic đóng vai trò giúp tiêu hóa, giải độc và kích thích hệ vi sinh đường ruột phát triển tốt.
Tác dụng hạnh nhân còn làm kiềm hóa đường tiêu hóa, cân bằng pH của cơ thể để cải thiện sức khỏe miễn dịch cho trẻ.
4. Tăng cường sức khỏe miễn dịch
Tác dụng này của hạnh nhân đến từ gamma-tocopherol, một dạng của vitamin E có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, từ đó giúp loại bỏ các độc tố và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể trẻ.
5. Chống viêm
Nhờ vào sự hiện diện của các axit béo có lợi cho sức khỏe mà hạnh nhân đem lại tác dụng chống viêm tuyệt vời. Điều này giúp bảo vệ tốt sức khỏe của con bạn mỗi ngày.
6. Hỗ trợ phát triển xương và răng của trẻ
Mẹ có biết rằng, bên trong hạnh nhân là cả một kho khoáng chất có lợi, bao gồm cả magie và phospho là hai dưỡng chất thiết yếu cho việc xây dựng và duy trì sức khỏe của xương và răng ở trẻ.
Chính vì vậy, mẹ nên cho bé dùng trong giai đoạn con đang ngày càng phát triển để ngăn ngừa chứng sâu răng, đồng thời giảm nguy cơ còi xương nhé!
7. Tốt cho da và tóc
Các bé nhỏ đang trong giai đoạn phát triển cả bên trong lẫn bên ngoài nên các bậc phụ huynh cũng cần chú trọng đến làn da và mái tóc của con mình. Bạn nên biết rằng, hạnh nhân là thực phẩm có chứa lượng lớn vitamin E cùng các vitamin nhóm B rất tốt trong vấn đề làm đẹp, đặc biệt là ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của da và tóc.
Dinh dưỡng có trong hạt hạnh nhân
Nhắc đến yếu tố dinh dưỡng trong hạnh nhân thì có thể liệt kê ra một vài chất dinh dưỡng tiêu biểu dưới đây:
- Mỗi hạt hạnh nhân thô bao gồm khoảng 7 calo, cùng rất nhiều protein và chất xơ
- Trên 10 loại khoáng chất cần thiết cho sức khỏe đặc biệt là có: sắt, kẽm, magie, canxi, mangan…
- Hơn 12 loại vitamin, trong đó có vitamin nhóm B, E và vitamin A
- Các axit amin như glycine, tyrosine. Ngoài ra còn cung cấp thêm axit folic rất cần cho sức khỏe não bộ
- Các chất béo có lợi cho sức khỏe (thành phần các chất béo không bão hòa chiếm tỷ lệ cao)
Những rủi ro có thể xảy ra khi cho trẻ dùng hạnh nhân mà mẹ cần biết
Bên cạnh những tác dụng tốt mà hạnh nhân đem lại thì loại hạt này cũng có những rủi ro mà chúng ta cần phải lưu ý. Dù rằng, hạnh nhân là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu để trẻ tiêu thụ với số lượng quá mức sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Thế nên, với trẻ nhỏ thì các chuyên gia khuyến cáo nên chỉ ăn từ 10 đến 15 hạt mỗi ngày là ổn.
Ngoài ra, các bậc phụ huynh cũng cần cân nhắc xem liệu con mình có bị dị ứng với các loại hạt hay không. Bởi lẽ, việc dị ứng với bất kỳ loại hạt nào cũng có thể dẫn đến tình trạng dị ứng hạnh nhân và gây ra những phản ứng bất lợi có thể ảnh hưởng đến tính mạng của trẻ.
Ăn quá nhiều hạnh nhân cũng có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa như đầy bụng, vì lúc này cơ thể phải tiếp nhận và xử lý lượng chất xơ đáng kể. Noài ra, việc trẻ ăn nhiều loại hạt này làm gia tăng nguy cơ bị nghẹn nữa!
Vậy, con bạn có thể bị dị ứng với loại hạt nào? Ngoài hạnh nhân, ở đây Marry Baby cũng liệt kê một danh mục mà bạn có thể tham khảo:
- Quả óc chó
- Hạt hồ trăn
- Hồ đào
- Phỉ
- Đậu phộng
- Hạt điều
Điều quan trọng là nếu cảm thấy chưa chắc chắn về bất kỳ điều gì, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm vào thực đơn của trẻ.
Mách mẹ các thêm hạnh nhân vào bữa ăn hàng ngày cho con cực đơn giản
Việc cho trẻ ăn hạnh nhân trực tiếp có thể là điều hết sức khó khăn, nhưng yên tâm là vẫn có một số cách thức để bạn đưa loại siêu thực phẩm này vào trong thực đơn của con mình. Dưới đây là một số phương án mà mẹ có thể tham khảo:
1. Sinh tố hạnh nhân
Với trẻ đang còn bú mẹ, các bà mẹ có thể dùng thêm hạnh nhân để con nhận được những chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm này thông qua sữa mẹ. Song bé mấy tháng ăn được hạnh nhân trực tiếp? Khi trẻ đã đủ 1 tuổi, bạn có thể cho bé ăn dặm sinh tố hạnh nhân.
Sinh tố hạnh nhân giàu canxi và protein được khuyến cáo dùng cho trẻ từ 1 tuổi trở lên, đặc biệt là với trường hợp bé bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa bò. Để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn nên tự pha sữa tại nhà theo công thức được gợi ý như sau:
Những gì cần chuẩn bị:
- 5 – 6 hạt hạnh nhân
- 1 cốc nước lọc
- Một quả chà là để tăng thêm vị ngọt
- Nhụy hoa nghệ tây (Saffron): lượng tùy ý
- Thảo quả: lượng tùy ý
Cách thực hiện:
Ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm. Đến sáng, bóc vỏ hạnh nhân sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước cho đến khi thu được hỗn hợp sệt, mịn.
Tiếp đến, bạn cho quả chà là, nhụy hoa nghệ tây và thảo quả (tùy thích) rồi lại xay đều. Sử dụng rây lọc có mắt lưới nhỏ hoặc vải mỏng để lọc bỏ phần bã, rót phần dung dịch thu được vào bình. Bạn có thể cho bé dùng sinh tố hạnh nhân này bất cứ thời điểm nào trong ngày.
2. Táo hạnh nhân
Công thức thứ hai mẹ có thể làm món táo hạnh nhân vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng.
Những gì cần chuẩn bị:
- Một quả táo tươi, thái lát
- 2 thìa cà phê bột hạnh nhân xay sẵn
- Nước lọc.
Cách thực hiện:
Nấu táo với một ít nước lọc cho đến khi mềm hẳn. Sau đó, bạn thêm bột hạnh nhân vào rồi đun sôi hỗn hợp. Chờ cho đến khi nguội, cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố trộn đều đến khi thấy mịn là bạn đã có ngay món táo hạnh nhân cho trẻ dùng rồi.
3. Cách nấu cháo hạnh nhân cho bé ăn dặm
Bé mấy tháng ăn được hạnh nhân? Trong giai đoạn bé ăn dặm khoảng từ tháng thứ 8, mẹ có thể học cách nấu cháo hạnh nhân cho bé ăn dặm. Cách làm khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3/4 tô nước
- 1/2 chén bột hạnh nhân
- Đồ rây bột
- Gia vị
Cách chế biến:
Bước 1: Đổ bột hạnh nhân ra chén
Bước 2: Thêm 1 ít nước vào bột và trộn đều lên
Bước 3: Cho bột vào nồi, thêm nước vào rồi nấu chín tầm 4-5 phút cho đến khi cô đặc
Bước 4: Tiến hành rây cho bột nhuyễn ra để lấy cháo dinh dưỡng cho bé ăn.
Sau khi bé đã quen dần, bạn có thể tăng thêm hương vị cho món cháo này bằng cách thêm các loại hạt như óc chó, yến mạch và rau củ để đa dạng hương vị cho bé. Với bé lớn hơn 1 tuổi thì có thể làm cháo hạnh nhân thịt bò cho bé bổ sung dinh dưỡng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách nấu cháo hạnh nhân cho bé ăn dặm khác là bóc vỏ rồi rang chín hạt hạnh nhân và cho vào máy xay, xay nhuyễn. Kế đến, mẹ trộn bột với ít nước rồi làm nóng lại, tắt bếp và cho thêm sữa hay món mà bé yêu thích như kem, sữa chua, bánh… Cách này cũng phù hợp cho bé 1 tuổi trở lên.
Dù rằng tác dụng của hạnh nhân là rất tốt với sức khỏe của trẻ, nhưng điều quan trọng là bạn cần chú ý và theo dõi xem liệu trẻ có bị dị ứng với loại thực phẩm này hay không. Hãy cùng chia sẻ thêm những cách mà bạn thêm hạnh nhân vào thực đơn của trẻ ngay bên dưới phần bình luận nhé!
Marry Baby