Sò huyết là một trong những loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng được các chuyên gia khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày; đặc biệt là để chế biến các loại cháo ăn dặm sò huyết cho bé ăn dặm.
1. Sò huyết có thành phần dinh dưỡng gì?
Với hàm lượng dưỡng chất cao như đạm, sắt, magie, kẽm, omega-3, vitamin B12, axit folic; sò huyết được đánh giá là thực phẩm cần thiết cho sự sản sinh hồng cầu và giúp trẻ phát triển toàn diện.
Ngoài ra, sò huyết là một trong những thực phẩm giàu retinol, đáp ứng đủ nhu cầu vitamin A cho bé. Vitamin A giúp tăng cường khả năng của hệ miễn dịch; điều tiết các phản ứng miễn dịch trong cơ thể; tránh được các bệnh nhiễm khuẩn và giúp bé có đôi mắt sáng.
2. Bé mấy tháng tuổi ăn được sò huyết?
Tốt nhất, mẹ chỉ nên cho con ăn sò khi bé đã hơn 1 tuổi. Theo các chuyên gia, không nên cho trẻ ăn sò sớm quá vì hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện. Thậm chí, trẻ ăn sò nấu chưa kỹ còn dễ có nguy cơ bị ngộ độc.
Bên cạnh đó, mẹ còn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến sò cho con. Bởi sò sống trong bùn và nước nên mang nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng.
Mẹ cũng cần nhớ nên chọn mua sò có nguồn gốc rõ ràng, tươi sống và nấu chín kỹ để con ăn tránh bị ngộ độc, nhiễm trùng tiêu hóa, dị ứng…
3. Cách chọn và sơ chế sò huyết không bị sạn
Để nấu được món cháo sò huyết cho bé không thể không kể tới khâu lựa chọn thực phẩm. Đối với các loại hải sản nói chung và sò huyết nói riêng; mẹ nên chọn những con sò đảm bảo tiêu chí sau:
- Vẫn còn tươi, sống để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, dị ứng.
- Sò còn mở miệng hoặc ruột nhổ ra bên ngoài; khi mẹ chạm vào sò ngậm kín miệng.
- Có kích thước trung bình, không nên chọn những con có kích thước quá lớn. Bởi khi chế biến, những con có kích thước lớn sẽ rất dễ bị dai và độ ngọt cũng bị giảm đi.
Để làm sạch sò huyết, mẹ nên ngâm với nước muối ớt pha loãng. Sau chừng 1 giờ sò sẽ nhả chất bẩn. Mẹ loại bỏ những con có mùi hôi vì là sò đã chết. Nếu mẹ dùng nước luộc sò; mẹ nhớ sử dụng bàn chải để cọ sạch lớp vỏ bên ngoài của sò trước khi luộc.
4. Nên nấu cháo sò huyết cho bé với rau gì?
Khi nấu cháo, mẹ có thể kết hợp sò huyết với các loại rau cải như: bó xôi, cải ngọt, cải xanh hoặc rau thơm như hành lá, rau mùi. Bên cạnh đó, với cách nấu cháo sò huyết cho bé cùng khoai môn cũng là món hấp dẫn trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Dưới đây là một số cách cháo sò huyết cho bé dễ nấu để mẹ có thể thay đổi thực đơn ăn dặm cho bé.
5. Cách nấu cháo sò huyết cho bé đổi vị ngon và bổ dưỡng
Mẹ hãy chế biến sò huyết nấu cháo cho bé theo những gợi ý dưới đây để làm đa dạng thực đơn của con.
5.1 Cách nấu cháo sò huyết cho bé cơ bản
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 50g thịt sò huyết (tương đương 300g sò).
- Dầu mè; hành lá, hành khô, gừng thái sợi.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách nấu cháo sò huyết cơ bản cho bé:
- Bước 1: Sò huyết ngâm nước cho nhả bùn đất rồi rửa sạch vỏ ngoài. Cho sò huyết vào nồi luộc nhanh cho mở miệng.
- Bước 2: Sau đó tách vỏ, lấy thịt bên trong. Phần thịt sò huyết đem ướp với xíu nước mắm, hành tím.
- Bước 3: Cho gạo vào nấu cháo với một nhúm gừng thái sợi. Khi cháo chín tới thì cho phần sò huyết đã ướp vào.
- Bước 4: Khuấy đều cho sò chín tới thì nêm nếm lại và tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho thêm xíu dầu mè nếu thích. Cho bé ăn khi cháo còn nóng.
5.2 Cách nấu cháo sò huyết cho bé với khoai môn
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 150g khoai môn.
- 50g thịt sò huyết (tương đương 300g sò).
- Hành lá, hành khô. Gia vị: nước mắm, hạt nêm.
Cách nấu cháo sò huyết khoai môn cho bé ăn dặm:
- Bước 1: Sò huyết ngâm cho nhả bùn đất rồi rửa sạch vỏ ngoài. Cho sò huyết vào nồi luộc nhanh cho mở miệng. Sau đó tách vỏ, lấy thịt bên trong. Phần thịt sò huyết đem ướp với xíu nước mắm, hành tím.
- Bước 2: Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa nước rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút để khoai không bị đen. Thái khoanh hoặc hạt lựu tùy thích.
- Bước 3: Cho gạo và khoai môn vào nước luộc sò, thêm lượng nước đủ để nấu cháo. Khi cháo chín tới thì cho phần sò huyết đã ướp vào, khuấy đều cho sò chín tới thì nêm nếm lại và tắt bếp.
- Bước 4: Múc cháo ra bát rồi cho thêm chút hành lá vào. Cho bé ăn khi còn nóng.
5.3 Cách nấu cháo sò huyết nấm rơm cho bé
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 50g thịt sò huyết (tương đương 300g sò).
- 100g nấm rơm.
- Hành lá, hành khô.
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách nấu cháo sò huyết nấm rơm cho bé:
- Bước 1: Gạo vo sạch, nấu chung với nước thành cháo.
- Bước 2: Sò huyết chần qua nước sôi, tách vỏ lấy thịt. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với xíu nước muối rồi rửa sạch. Sau khi làm sạch, cắt nhỏ sò huyết, nấm rơm, ướp với xíu hạt nêm, dầu ăn.
- Bước 3: Cháo chín, mẹ cho sò huyết và nấm rơm vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp. Tiếp đó mẹ có thể cho thêm phần hành ngò cắt nhỏ vào cháo, thêm xíu dầu mè cho dậy mùi.
- Bước 4: Múc cháo ra bát, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
5.4 Cách nấu cháo sò huyết thập cẩm cho bé
Nguyên liệu:
- 20g gạo tẻ.
- 20g gạo nếp.
- 100g thịt sò huyết.
- 150g thịt bò.
- 5 con tôm sú.
- 100g nấm rơm.
- Hành lá, hành khô.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách nấu cháo sò huyết thập cẩm cho bé ăn dặm:
- Bước 1: Sò huyết ngâm cho nhả bùn đất rồi rửa sạch vỏ ngoài. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Thịt bò băm nhỏ. Đem thịt bò và tôm ướp với xíu dầu ăn, bột nêm, hành tím. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với xíu nước muối rồi rửa sạch.
- Bước 2: Cho sò huyết cho vào nồi luộc nhanh cho mở miệng. Sau đó, tách vỏ, lấy thịt bên trong.
- Bước 3: Cho xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi lần lượt cho tôm, sò huyết, nấm rơm vào xào nhanh. Tránh xào lâu vì sẽ khiến sò huyết bị teo và mất ngon.
- Bước 4: Cho gạo vào nước luộc sò, thêm lượng nước đủ để nấu cháo. Khi cháo chín tới thì cho hỗn hợp sò huyết, tôm, nấm và thịt bò đã ướp sẵn vào. Nêm nếm lại và tắt bếp. Không nấu thịt bò trong cháo quá lâu vì như thế sẽ khiến thịt bò bị dai, cứng.
- Bước 5: Múc cháo ra bát rồi cho thêm chút hành lá và rau thơm vào. Nếu bé nhỏ có thể xay nhuyễn cho bé dễ ăn. Cho bé ăn khi cháo còn ấm.
5.5 Cháo sò huyết và rau củ
Nguyên liệu:
- 60g thịt sò huyết.
- 15g gạo.
- 30g nấm rơm.
- 50g rau củ tùy thích.
- Hành tím và hành lá Gia vị ăn dặm cho bé
Cách nấu cháo sò huyết và rau củ cho bé ăn dặm:
- Bước 1: Rửa sạch và băm nhỏ thịt sò, ướp khoảng 30′ cùng với nước mắm và hành tím băm nhuyễn. Sau đó đem xào xơ, để tăng độ thơm và vị ngọt cháo sò huyết cho bé, tránh xào quá lâu làm teo thịt.
- Bước 2: Rau củ và nấm rơm ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn (đối với các loại củ cần gọt vỏ trước khi ngâm), sau đó rửa lại với nước 2 lần. Đem luộc chín và băm nhỏ sau khi nguội.
- Bước 3: Gạo nấu trong 1 lít nước với lửa riu riu, đến khi chín nhừ thì cho sò huyết, rau củ và nấm rơm vào nấu tiếp 5 phút nữa. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
[key-takeaways title=”Tham khảo một số công thức nấu cháo cho bé:”]
- Cháo gà cho bé ăn dặm nấu với rau gì? 15 công thức dễ làm
- [Bí kíp] 11 cách nấu cháo thịt vịt cho bé ăn dặm tăng cân ‘vù vù’
- 8 cách nấu cháo bắp cho bé ăn dặm giúp bé tăng cân, ngừa táo bón
[/key-takeaways]
5.6 Cháo sò huyết với tôm, thịt bò
Nguyên liệu:
- 50g thịt sò huyết.
- 150g thịt bò.
- 100g tôm.
- 20g gạo.
- Hành tím, hành lá và gừng.
- Gia vị cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo sò huyết với tôm và thịt bò cho bé:
- Bước 1: Sò huyết ngâm nước cho nhả sạch bùn đất, sau đó chà sạch vỏ ngoài. Rồi đem luộc sò đến khi há miệng thì vớt ra lấy phần thịt sò để riêng. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
- Bước 2: Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho vào tô ướp với gừng, tỏi băm và một ít hạt nêm khoảng 10′.
- Bước 3: Tôm rửa sạch, luộc chín rồi lột vỏ. Lấy phần thịt tôm ướp với một ít hạt nêm và tỏi băm khoảng 15′ để tôm thấm đẫm gia vị. Sau đó, xào trên chảo với một ít dầu cho thịt tôm săn lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Phi thơm tỏi. Sau đó cho gạo vào đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Cho gạo và nước luộc sò với muối, dầu ăn và gừng băm nhuyễn. Thêm lượng nước vừa đủ và nấu cháo đến khi hạt gạo nở to và chín mềm.
- Bước 6: Khi cháo đã chín, cho tiếp sò huyết, thịt bò và tôm đã chế biến vào nồi nấu thêm 5′. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
6. Một số lưu ý khi cho trẻ ăn cháo sò huyết
Mặc dù có nhiều công dụng chữa bệnh, tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng ăn được sò huyết. Mẹ đang mang thai, sau khi sinh hoặc trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu thì không nên ăn sò huyết. Để đảm bảo, mẹ chỉ nên cho trẻ ăn sò huyết khi đã được 1 tuổi.
Nên lựa sò huyết còn sống, tươi để tránh nhiễm khuẩn cho bé. Chế biến cháo sò huyết cho trẻ nên nấu chín kỹ để loại bỏ được các loại vi khuẩn. Không được cho bé ăn sò sống, tái.
Trẻ nhỏ chưa nhai được, mẹ nên xay cháo sò huyết nhỏ cho trẻ dễ ăn, không nên cho trẻ quá nhỏ ăn cả con sò huyết vì dễ dẫn đến mắc cổ, dễ gây nguy hiểm đến tính mạng.
Hy vọng các cách nấu cháo sò huyết cho bé mà MarryBaby hướng dẫn sẽ giúp ích được cho mẹ. Chúc bé hay ăn chóng lớn nhé mẹ.
