Đó là lý do nhiều mẹ bắt đầu tìm cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé 6-7 tháng; và bổ sung rau chùm ngây vào thực đơn cho con.
Thật ra, cách nấu rau chùm ngây cho bé không hề cầu kỳ, phức tạp. Nhưng trước khi tham khảo cách nấu các món ngon cho bé từ rau chùm ngây, mẹ cũng cần biết thành phần dinh dưỡng có trong loại rau vua này để tính toán khẩu phần ăn cho bé hợp lý.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây
Rau chùm ngây là một loại “siêu thực phẩm” vì chứa đến hơn 90 chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể.
Khi so sánh rau chùm ngây với các loại thực phẩm khác (cùng một trọng lượng), người ta nhận thấy rau chùm ngây chứa:
- Hàm lượng sắt gấp 3 lần cải bó xôi.
- Hàm lượng kali gấp 3 lần quả chuối.
- Hàm lượng vitamin C gấp 7 lần quả cam.
- Hàm lượng beta-carotene gấp 4 lần cà rốt.
- Hàm lượng đạm gấp 2 lần và hàm lượng canxi gấp 4 lần sữa.
- Giàu chất xơ, axit folic, các axit béo omega-3, các chất chống oxy hóa.
Từ những lý do trên, rau chùm ngây trở thành giải pháp dinh dưỡng tối ưu cho các bà mẹ cho con bú, trẻ em cai sữa, trẻ em suy dinh dưỡng.
Theo tính toán, chỉ 30g bột lá chùm ngây có thể cung cấp hơn 1/3 nhu cầu protein, 3/4 nhu cầu canxi và hơn 1/2 lượng sắt cần thiết cho cơ thể của trẻ.
2. Cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé 6-7 tháng ăn dặm
Mẹ đang băn khoăn không biết rau chùm ngây nấu với gì cho bé ăn dặm? Thực tế, có nhiều món cháo bổ dưỡng từ rau chùm ngây sẽ giúp thực đơn của bé 6-7 tháng thêm phong phú. Sau đây MarryBaby gợi ý mẹ 4 cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé.
2.1 Cháo rau chùm ngây cho bé với thịt heo, thịt bò
Trong số những cách nấu rau chùm ngây cho bé, đây là món ăn vô cùng thích hợp với các bé thời kỳ ăn dặm. Thịt dùng để nấu cháo có thể là thịt bò, heo, gà đều được nhé mẹ.
Nguyên liệu:
- 20g lá chùm ngây.
- 3 nắm gạo.
- 100g thịt (heo, bò hoặc gà tùy khẩu vị).
- Nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Gia vị gồm dầu ăn dặm, nước mắm.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Lá chùm ngây rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Thịt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bước 3: Gạo đem vo sạch, cho vào nồi nấu cháo với nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Bước 4: Đợi khi gạo đã nhừ thì thêm thịt và rau chùm ngây vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc cháo ra tô, cho thêm dầu ăn dặm (liều lượng tùy theo độ tuổi của bé).
>> Mẹ xem thêm: 8 cách nấu cháo bắp cho bé ăn dặm giúp bé tăng cân, ngừa táo bón
2.2 Cháo rau chùm ngây cho bé với tôm
Trong số những cách nấu rau chùm ngây cho bé, cháo tôm chùm ngây là món ăn có vị ngọt đậm đà, kích thích vị giác của bé.
Nguyên liệu:
- 20g lá chùm ngây.
- 3 nắm gạo.
- 100g tôm đã bóc vỏ.
- Nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Gia vị gồm đầu hành, dầu ăn, nước mắm, dầu ăn dặm.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Lá chùm ngây rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 3: Đầu hành rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bước 4: Gạo đem vo sạch, cho vào nồi nấu cháo với nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Bước 5: Phi thơm hành, cho tôm vào xào chín, nêm chút nước mắm, tắt bếp.
- Bước 6: Đợi khi gạo đã nhừ thì thêm tôm và rau chùm ngây vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc cháo rau chùm ngây ra tô cho bé; cho thêm dầu ăn dặm (liều lượng tùy theo độ tuổi của bé).
>> Mẹ xem thêm: 13 cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm kèm rau thơm ngon, đủ chất
2.3 Cháo rau chùm ngây nấu với trai cho bé
Nguyên liệu:
- Trai;
- 20g rau chùm ngây;
- 1 bát cháo trắng;
- Dầu oliu; và gia vị ăn dặm.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: trai rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 2 giờ để nhả bùn. Sau 2 giờ, rửa lại lần nữa với nước, sau đó đem luộc chín rồi cắt nhỏ. Rau chùm ngây nhặt lá, rửa sạch rồi xay nhuyễn;
- Bước 2: Xào trai đã cắt nhỏ cùng một thìa cà phê dầu oliu;
- Bước 3: Cho cháo vào xay nhuyễn rồi ninh nhừ trên bếp với phần nước luộc trai.
- Bước 4: Thêm rau chùm ngây đã xay vào nồi cháo, đun thêm 5 phút. Sau đó cho toàn bộ phần trai đã được nghiền nhỏ vào nấu cùng.
- Bước 5: Nêm thêm dầu oliu và gia vị cho vừa với khẩu vị của bé.
2.4 Cháo rau chùm ngây với cá hồi
Nguyên liệu:
- 20g rau chùm ngây.
- 30gr gạo nếp, gạo tẻ theo tỉ lệ 1:2.
- 50gr cá hồi phi lê.
- Dầu oliu; và gia vị ăn dặm.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Hỗn hợp gạo ngâm nước ấm pha một chút muối trong 1 giờ.
- Bước 2: Nấu cháo trắng: Cho gạo đã ngâm vào nấu với khoảng 200ml nước.
- Bước 3: Trong lúc nấu cháo, nhặt lá rau chùm ngây rồi rửa sạch và xay nhuyễn; phi lê cá hồi cho thơm.
- Bước 4: Đợi khi cháo chín nhừ thì cho cá hồi và rau chùm ngây đã xay vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa (đối với bé trên 1 tuổi) rồi đảo đến khi cháo sôi lại (khoảng 5 phút) thì tắt bếp.
2.5 Cháo rau chùm ngây cho bé với tim heo
Tim heo là nguồn chất kẽm, sắt, selen, vitamin nhóm B cần thiết cho quá trình phát triển của bé ở mọi giai đoạn. Vì vậy, mẹ đừng quên tham khảo cách nấu rau chùm ngây cho bé với tim heo nhé.
Nguyên liệu:
- 20g lá chùm ngây.
- 3 nắm gạo.
- 100g tim heo.
- Nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Gia vị gồm đầu hành, dầu ăn, nước mắm, dầu ăn dặm.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Lá chùm ngây rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Tim heo rửa sạch, chỉ lấy phần thịt nạc, tránh chọn phần cuống vì sẽ dai, bé khó nuốt. Băm nhuyễn tim heo.
- Bước 3: Đầu hành rửa sạch, băm nhuyễn. Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cháo với nước hầm xương hoặc nước luộc gà.
- Bước 4: Phi thơm hành, cho tim heo vào xào chín, nêm chút nước mắm, tắt bếp.
- Bước 5: Đợi khi gạo đã nhừ thì thêm tim heo và rau chùm ngây vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc cháo ra tô, cho thêm dầu ăn dặm (liều lượng tùy theo độ tuổi của bé).
3. Lưu ý khi nấu rau chùm ngây cho bé
Không chỉ biết cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé, mẹ cần lưu ý một số điều sau khi cho bé ăn thực phẩm này.
- Tránh cho bé ăn cháo rau chùm ngây vào buổi tối vì có thể làm bé khó ngủ.
- Khối lượng 20g rau chùm ngây đã đủ dinh dưỡng cho bé vì nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa canxi và vitamin C không tốt cho sức khỏe.
- Tuy tác dụng của rau chùm ngây với trẻ nhỏ là không thể phủ nhận nhưng mẹ hạn chế cho bé ăn mỗi ngày; mà nên đa dạng các thực phẩm khác để tốt cho sự phát triển toàn diện của bé.
>> Mẹ xem thêm: 15 cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm thơm ngon và dễ làm
[inline_article id=171151]
Hy vọng những cách nấu chao rau chùm ngây cho bé 6-7 tháng trên đây sẽ giúp con cưng biết thêm các món ăn ngon miệng, và tăng cường sức đề kháng.
