Category: Nấu ăn ngon

Một trong những khoảng thời gian ấm áp nhất trong ngày là lúc gia đình quây quần bên mâm cơm bốc khói. Hy vọng những công thức nấu ăn ngon vừa đơn giản, bổ dưỡng nhưng không kém phần đa dạng nơi đây sẽ giúp bạn gắn kết tình thân.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Cháo trắng: Lợi ích sức khỏe và cách nấu cháo trắng ngon tại nhà

cháo trắng

Bạn có đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng để hỗ trợ sức khỏe của cả gia đình hay chỉ là đơn giản đổi món cho đỡ ngán? Cháo trắng chính là lựa chọn tuyệt vời, nhất là với người mới ốm dậy hoặc những ai cần một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Cháo trắng đơn giản chỉ được nấu từ gạo, nước và muối (có thể thêm chút gia vị khác) nhưng lại có thể dễ dàng kết hợp cùng nhiều món ăn khác tạo nên sự đa dạng thú vị. Sau đây, MarryBaby sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của cháo trắng cũng như gợi ý cách nấu cháo trắng thơm ngon nhanh chóng tại nhà.

Lợi ích của cháo trắng

1. Kích thích vị giác cho người mới ốm dậy

Người mới ốm dậy thường bị chán ăn, cảm giác miệng nhạt hoặc khó chịu trong cổ họng, khó nuốt. Lúc này, cháo trắng là giải pháp hữu hiệu để kích thích vị giác. Tính loãng, mềm mịn, dễ nuốt của cháo trắng giúp cổ họng và dạ dày dễ co bóp, vận chuyển thức ăn. Nhờ đó, người bệnh cảm thấy nhẹ nhàng, dễ tiêu, không bị đầy bụng như khi ăn thực phẩm khô hay quá đậm vị. Bạn chỉ cần thêm chút muối, tiêu hoặc hành lá sẽ giúp kích thích vị giác của người bệnh, lấy lại cảm giác ăn uống tốt hơn.

2. Bù nước cho cơ thể

Cháo trắng nấu với lượng nước tương đối lớn, nên ngoài việc nạp năng lượng qua tinh bột, cơ thể còn được nhận thêm nước. Việc giữ đủ nước cho cơ thể, nhất là những trường hợp dễ mất nước như sốt, tiêu chảy… rất quan trọng để duy trì cân bằng điện giải cùng hoạt động của các cơ quan. Nếu bạn đang mệt mỏi, cảm thấy mất nước thì một bát cháo trắng âm ấm có thể là giải pháp bù nước và năng lượng thích hợp.

3. Ngăn ngừa táo bón

Cháo trắng loãng chứa nhiều nước, chất xơ (dù ít, nhưng vẫn có trong gạo) cùng carbohydrate dễ tiêu, giúp “bôi trơn” hệ tiêu hóa hiệu quả. Nhờ đó, thức ăn di chuyển trong ruột dễ dàng hơn, tránh tình trạng phân rắn khó đi. Bạn có thể cho thêm một chút rau xanh thái nhuyễn hoặc rau nghiền mịn vào cháo trắng để tăng hàm lượng chất xơ tiêu thụ.

Gợi ý 2 cách nấu cháo trắng thơm ngon

2 cách nấu cháo thơm ngon

Nếu bạn không có nồi điện đa năng hoặc nồi áp suất với chức năng nấu cháo, đừng lo lắng. Dưới đây là hai phương pháp đơn giản để có được bát cháo trắng thơm ngon, vừa miệng và nhanh chóng ngay tại nhà.

1. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện

Bạn có thể dễ dàng nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện thường dùng hàng ngày. Nguyên liệu và cách thực hiện rất đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Gạo tẻ: 100g
  • Gạo nếp: 20g
  • Muối
  • Nước

Cách chế biến:

  • Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp cùng nhau, sau đó ngâm nước khoảng 3 giờ rồi vớt ra, để ráo.
  • Cho hết phần gạo ở trên vào nồi cơm điện, thêm khoảng 1,5 lít nước, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đậy nắp nồi cơm, nhấn nút nấu bình thường.
  • Khoảng 10 phút sau, khi cháo đã sôi bạn tắt bếp, rút điện và để cháo nguyên trong nồi thêm 10 phút nữa cho nở bung hoàn toàn.
  • Cuối cùng bạn sẽ có được nồi cháo sánh mịn, mềm ngon và sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể cho thêm ít hạt tiêu và hành ngò lên trên sau khi múc cháo ra bát để ăn.

Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện nấu cháo trắng lá dứa bằng cách thêm 3 – 4 lá dứa đã rửa sạch vào nồi nấu chung. Mùi vị từ lá dứa sẽ hòa cùng nồi cháo, gia tăng hương thơm khi thưởng thức.

2. Cách nấu cháo trắng bằng bếp ga

Bạn có khả năng nấu nướng tương đối, bạn có thể nấu cháo trắng bằng bếp gas một cách đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Gạo tẻ: 100g
  • Gạo nếp: 20g
  • Muối
  • Nước

Cách chế biến:

  • Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp cùng nhau, sau đó ngâm gạo ngập trong nước khoảng 6 – 8 giờ hoặc ngâm qua đêm. Sau đó vo nhẹ lại 1 lần rồi gạn hết nước, để ráo.
  • Bắc nồi lên bếp gas, cho gạo vào và thêm 1,5 lít nước, 1/4 muỗng cà phê, đun ở lửa vừa.
  • Nấu đến khi cháo sôi khoảng 2 – 3 phút thì giảm nhỏ lửa, dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng khoảng 5 – 7 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp để hạt cháo chín mềm, sánh mịn.
  • Múc cháo ra bát và chuẩn bị để thưởng thức khi còn ấm, có thể cho thêm một ít tiêu, hành ngò lên trên để ăn ngon miệng hơn.

Một số mẹo khi nấu cháo bằng bếp gas để cháo trắng thơm ngon, chín đều và dễ thành công bạn nên chú ý là:

  • Cho gạo sau khi ngâm vào chảo rang đều với lửa nhỏ vừa, đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì cho vào nồi nấu cháo như bình thường. Cách này giúp hạt cháo bung đều đẹp mắt và thơm hơn.
  • Tỷ lệ nước với gạo rất quan trọng, bạn có thể canh theo tỷ lệ gạo – nước là 1:5 hoặc tùy chỉnh theo sở thích muốn ăn cháo đặc hay loãng.
  • Sử dụng gạo tẻ trộn cùng gạo nếp để món cháo mềm, sánh, thơm ngon và ít bị ngán khi ăn.
  • Thêm một ít dầu ăn vào nồi cháo khi sôi để tránh tình trạng bị sôi trào ra ngoài.

Nếu bạn thích cháo trắng có hương thơm dậy mùi hơn thì hãy thử ngay cách nấu cháo trắng lá dứa. Bạn chỉ cần thêm khoảng 3 – 4 lá dứa cắt khúc vào nấu cùng cháo để hòa quyện mùi hương vào nồi cháo. Đồng thời, bạn chuẩn bị 3 – 4 lá dứa rửa sạch, xay nát cùng một ít nước để lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Sau đó, cho phần nước cốt lá dứa này vào nồi cháo lúc nấu gần chín, khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 3 – 4 phút trước khi tắt bếp. Kết quả là có được nồi cháo trắng lá dứa sánh mịn, thơm ngon ngào ngạt.

Giải đáp thắc mắc: Cháo trắng ăn với gì ngon?

cháo trắng ăn với gì ngon

Cháo trắng rất dễ kết hợp với nhiều thực phẩm hoặc món ăn sẵn có, tùy theo khẩu vị và văn hóa ẩm thực vùng miền ở Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn kèm với cháo trắng tạo nên hương vị độc đáo, ngón miệng mà bạn có thể thử:

1. Cháo trắng ăn với chà bông (heo, tôm)

Chà bông (ruốc) là món khô, được làm từ thịt heo, tôm, cá hoặc có cả chà bông nấm cho người ăn chay. Chà bông thường có vị mặn ngọt hài hòa được nêm nếm khi chế biến tùy theo khẩu vị riêng của từng gia đình, vùng miền. Ăn cháo trắng cùng chà bông, bạn sẽ cảm nhận rõ sự thơm, mặn đậm đà xen lẫn vị ngọt bùi của gạo. Đây cũng là món ăn phù hợp cho những người bận rộn cần có bữa ăn nhanh chóng, dễ tiêu và vẫn cung cấp đủ năng lượng. Bạn chỉ cần rắc một ít chà bông vào một tô cháo trắng, thêm chút tiêu hành (nếu thích) và thưởng thức.

2. Cháo trắng ăn cùng thịt kho tiêu

cháo trắng ăn với gì ngon

Nếu gia đình bạn đã kho sẵn một nồi thịt ba chỉ đậm vị, cay nồng mùi tiêu, hãy thử kết hợp với cháo trắng. Miếng thịt kho mềm thấm gia vị, mặn mà, cay the sẽ là điểm cộng hoàn hảo với vị thanh dịu của cháo. Đây cũng là sở thích của nhiều người miền Nam, nơi thịt được kho chín kỹ với nước màu cánh gián, có vị béo ngậy, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

3. Cháo trắng ăn cùng cá kho

Không chỉ giới hạn ở thịt, cháo trắng cũng cực kỳ hợp với các món cá kho truyền thống của người Việt. Tùy vào địa phương, bạn có thể chọn cá bống trứng, cá nục, cá kèo, hay thậm chí cá lóc đồng để kho tiêu hoặc kho mặn. Điểm chung là vị cá kho hòa quyện với chút cay, chút ngọt, khi kết hợp với cháo sẽ tạo nên sự hài hòa bất ngờ, trở thành một món ăn vừa miệng, bổ dưỡng.

4. Cháo trắng trứng vịt muối

cháo trắng trứng vịt muối

Trứng vịt muối có mùi thơm rất riêng, lòng đỏ béo bùi, thường thấy trong ẩm thực miền Nam cũng như các món Trung Hoa. Khi ăn chung với cháo trắng, bạn có thể đánh tan trứng vịt muối vào cháo hoặc chia riêng thành miếng nhỏ. Tùy khẩu vị từng nhà, chúng ta có thể thêm một ít gừng thái chỉ để giảm độ tanh, đồng thời gia tăng hương thơm. Sự kết hợp này không những kích thích dạ dày mà còn cung cấp protein và khoáng chất.

5. Cháo trắng ăn cùng kho quẹt

Kho quẹt là món chấm, kho sền sệt, làm từ nước mắm, thịt ba rọi, tôm khô… nổi tiếng ở miền Trung và Nam Bộ. Thông thường, người ta dùng kho quẹt để chấm rau củ luộc, nhưng bạn có biết ăn kèm với cháo trắng cũng vô cùng bắt miệng. Phần kẹo mặn, ngọt của kho quẹt sẽ được dung hòa bởi vị đơn giản của cháo, làm cho món ăn không bị ngán. Hương khói bếp đậm chất thôn quê từ kho quẹt còn khiến bạn nhớ về ẩm thực vùng sông nước.

6. Cháo trắng ăn cùng cá khô: khô cá lù đù, cá sặc

Ở một số tỉnh ven biển miền Trung và miền Nam, cá khô là món “tủ” cho bát cháo nóng. Khô cá lù đù, khô cá sặc hay thậm chí khô cá chỉ vàng được nướng hoặc chiên sơ, sau đó xé nhỏ để ăn kèm. Độ dai, mặn thơm và nồng nhẹ (mùi đặc trưng của cá khô) làm ai đã từng thử trải nghiệm một lần sẽ khó quên. Món ăn này cũng được ưa chuộng vì tính nhanh gọn, không cần tốn nhiều thời gian chế biến.

7. Cháo trắng ăn cùng dưa mắm

cháo trắng ăn cùng dưa mắm

Dưa mắm là món dưa muối với nước mắm, có thể làm từ cà pháo, dưa leo hoặc củ cải trắng, quen thuộc ở miền Trung và miền Nam. Khi kết hợp với cháo trắng, chúng ta sẽ cảm nhận vị mặn thanh, giòn sựt từ dưa mắm và độ mềm, ấm của cháo. Nhiều người cho rằng ăn cháo trắng với dưa mắm có thể giúp hệ tiêu hóa dễ chịu hơn khi vừa trải qua các bữa tiệc quá nhiều đạm béo, để bụng nhẹ nhàng hơn. Đặc biệt, món này cũng rất thích hợp trong những ngày mưa hay se lạnh.

Cháo trắng là món ăn đơn giản, dễ nấu, dễ biến tấu và sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Nhờ đặc tính loãng, mềm, giàu nước và chứa lượng carbohydrate vừa đủ, cháo trắng không chỉ kích thích vị giác cho người ốm dậy mà còn bù nước, hỗ trợ đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, cháo trắng cũng dễ dàng kết hợp với nhiều món mặn khác để tạo thành bữa ăn thú vị, phù hợp với khẩu vị từng vùng miền.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Thực đơn ăn uống lành mạnh khoa học cho sức khỏe tối ưu

thực đơn ăn uống lành mạnh

Một chế độ dinh dưỡng cân đối không chỉ giúp bạn duy trì vóc dáng mà còn giúp duy trì chức năng của các cơ quan, đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng, giữ tinh thần sảng khoái cũng như ngăn ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. Vì thế, chúng ta rất cần xây dựng một thực đơn ăn uống lành mạnh. Qua bài viết sau đây của MarryBaby, hãy cùng tìm hiểu cách để ăn uống đầy đủ, tốt cho sức khỏe ngay cả khi cuộc sống bận rộn bạn nhé! 

Tại sao cần có thực đơn ăn uống lành mạnh

1. Lợi ích sức khỏe từ ăn uống lành mạnh

Khi chú trọng vào chất lượng dinh dưỡng, cơ thể được cung cấp đủ protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất để duy trì mọi hoạt động của các cơ quan. Việc tuân thủ các thực đơn lành mạnh giúp:

  • Ổn định cân nặng và hạn chế nguy cơ béo phì.
  • Tăng cường sức đề kháng, hạn chế viêm nhiễm.
  • Tối ưu chức năng tim mạch, phòng ngừa các bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.

2. Tác động của chế độ dinh dưỡng đến tâm trạng và năng suất

Bạn có để ý rằng khi ăn bữa sáng đầy đủ, tinh thần thường tỉnh táo hơn? Việc bổ sung đủ các nhóm dưỡng chất, đặc biệt là protein và chất béo lành mạnh, sẽ hỗ trợ khả năng tập trung và cải thiện tâm trạng. Điều này rất quan trọng nếu bạn luôn muốn làm việc hiệu quả cả ngày.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh thông qua chế độ ăn uống

Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và protein tốt (cá, đậu…) giúp hạn chế cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như đái tháo đường type 2. Chỉ cần một vài điều chỉnh nhỏ trong khẩu phần ăn, bạn đã có thể bảo vệ sức khỏe dài lâu.

Các nguyên tắc cơ bản của thực đơn ăn uống lành mạnh

Dưới đây là những quy tắc nền tảng để xây dựng thực đơn ăn uống lành mạnh đạt chuẩn:

1. Cân bằng giữa các nhóm thực phẩm

Một bữa ăn cân bằng cần có đủ các dưỡng chất từ các nhóm thực phẩm sau: 

  1. Chất đạm (thịt, cá, trứng, đậu phụ…).
  2. Chất béo lành mạnh (dầu ô liu, cá hồi…).
  3. Tinh bột hấp thu chậm (gạo lứt, bánh mì nguyên cám…).
  4. Vitamin và khoáng chất (rau củ, trái cây).

2. Lựa chọn thực phẩm tươi sống

thực đơn ăn uống lành mạnh

Việc ưu tiên nấu ăn tại nhà bằng nguyên liệu tươi ngon giúp bạn chủ động kiểm soát được lượng muối, dầu mỡ và bảo toàn dưỡng chất. Chủ động lựa chọn các loại thực phẩm nguyên cám, trái cây và rau xanh sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vừa giảm nguy cơ thiếu vi chất.

3. Kiểm soát lượng calo và khẩu phần ăn

Dù ăn thực phẩm lành mạnh, bạn vẫn có thể dư năng lượng nếu khẩu phần quá lớn. Do đó, mỗi người cần tính toán nhu cầu calo hàng ngày dựa trên chiều cao, cân nặng và mức độ vận động, rồi phân chia đều trong từng bữa ăn.

Nguyên tắc thiết lập thực đơn ăn uống khoa học mỗi ngày

Khi bắt đầu muốn thay đổi chế độ dinh dưỡng, lên kế hoạch cho thực đơn ăn uống lành mạnh mỗi ngày thì bạn cần chú ý đến những vấn đề sau:

  • Đảm bảo khẩu phần ăn cung cấp đầy đủ 4 nhóm chất thiết yếu: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
  • Đảm bảo nhận đủ lượng chất lỏng: Ít nhất khoảng 2 lít nước/ngày, có thể bổ sung thêm nước ép, sữa hoặc canh.
  • Đảm bảo cân bằng năng lượng hấp thụ và tiêu hao: Nếu tập luyện nhiều, bạn có thể tăng nhẹ tinh bột nhưng đừng quên kiểm soát tổng lượng calo tiêu thụ
  • Hạn chế đồ ăn nhanh không tốt cho sức khỏe: Các món chiên rán sẵn, nước ngọt, bánh kẹo công nghiệp thường chứa nhiều chất béo bão hòa và đường.
  • Điều chỉnh, cân đối lượng gia vị thêm vào món ăn: Cố gắng giảm muối, hạn chế đường để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
  • Bổ sung sữa và các chế phẩm từ sữa vào thực đơn: Đây là nguồn cung cấp canxi, vitamin D và protein quan trọng, đặc biệt với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Lên kế hoạch thực đơn ăn uống lành mạnh

1. Xác định mục tiêu dinh dưỡng cá nhân

Mỗi người có thể chịu ảnh hưởng bởi yếu tố di truyền, công việc và độ tuổi khác nhau. Vì thế, việc đặt mục tiêu dinh dưỡng cá nhân (giảm cân, duy trì cân nặng hay tập trung tăng cơ) là bước đầu tiên. Xác định được nhu cầu dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp bạn bám sát kế hoạch đề ra và tránh ăn uống vô tội vạ.

2. Thời gian và tần suất bữa ăn

Khung giờ ăn hợp lý có thể gắn với nhịp sinh học, giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn. Bạn có thể chia nhỏ hoạt động ăn uống thành 3 – 5 bữa/ ngày với lượng thức ăn hợp lý sẽ hạn chế các cơn đói đột ngột, đồng thời cung cấp năng lượng đều đặn cho mọi hoạt động.

Xây dựng chế độ ăn uống khoa học phù hợp

1. Chế độ ăn Low-Carbs

thực đơn ăn uống lành mạnh: Chế độ ăn Low-Carbs

Đây là chế độ ăn hạn chế tinh bột, tăng cường rau, protein và chất béo lành mạnh. Nguyên tắc chung khi xây dựng thực đơn low-carbs là giảm lượng cơm, bánh mì trắng; thay bằng gạo lứt hay ngũ cốc nguyên cám. Ưu tiên thịt nạc, cá, hạt và rau củ xanh.

Gợi ý thực đơn mẫu:

  • Sáng: Trứng ốp la, salad rau củ.
  • Trưa: Thịt gà nướng, bông cải xanh luộc.
  • Tối: Cá hồi áp chảo, xà lách trộn dầu ôliu.

2. Chế độ ăn Eat Clean

Với chế độ ăn này, bạn sẽ ưu tiên lựa chọn thực phẩm ít qua chế biến, duy trì độ tươi ngon tự nhiên. Các dạng chế biến thức ăn trong chế độ eat clean thường là luộc, hấp hoặc nướng thay vì chiên xào, hạn chế sử dụng gia vị hoặc sốt công nghiệp.

Gợi ý thực đơn mẫu:

  • Sáng: Yến mạch nấu sữa, ăn kèm trái cây.
  • Trưa: Cơm gạo lứt, ức gà luộc, rau luộc.
  • Tối: Súp rau củ (cà rốt, bí đỏ, khoai tây).

3. Chế độ ăn DASH

Chế độ ăn DASH thường có mục tiêu hướng đến kiểm soát huyết áp, tăng cường tiêu thụ nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và ít natri. Thực đơn ăn uống sẽ giảm muối, mỡ động vật, đồng thời bổ sung cá béo, các loại đậu, hạt để có nguồn cung cấp protein chất lượng.

Gợi ý thực đơn mẫu:

  • Sáng: Bánh mì nguyên cám, trứng luộc và một quả chuối.
  • Trưa: Cá hấp, cơm lứt, đậu que xào.
  • Tối: Cháo yến mạch, salad cà chua dưa leo.

Gợi ý món ăn trong thực đơn ăn uống lành mạnh

Bữa sáng dinh dưỡng

Bạn có thể chuẩn bị cháo yến mạch ăn kèm rau củ hoặc trứng chiên ít dầu và một chiếc bánh mì đen. Thời gian buổi sáng không nên bỏ bữa, vì đây là bữa quan trọng giúp khởi đầu ngày mới.

Bữa trưa thêm năng lượng

Thay vì cơm trắng thông thường, bạn hãy thử cơm gạo lứt hay cơm trộn hạt quinoa. Kèm theo đó là một món mặn ít dầu mỡ như thịt gà nướng hoặc cá hồi áp chảo. Cuối bữa đừng quên dùng thêm nước lọc hoặc trà thảo mộc để hỗ trợ tiêu hóa.

Bữa tối nhẹ nhàng

Buổi tối, cơ thể ít vận động hơn nên bạn có thể cắt giảm tinh bột. Một đĩa salad cá ngừ hoặc súp gà nấm sẽ vừa dễ tiêu, vừa đủ no. Nếu thích ăn cơm, hãy giảm bớt khẩu phần để tránh năng lượng dư thừa trước khi đi ngủ.

Lưu ý khi thực hiện thực đơn ăn uống lành mạnh

thực đơn ăn uống lành mạnh

1. Tích cực thử nghiệm các công thức nấu ăn mới

Việc đổi mới giúp bạn duy trì hứng thú ăn uống. Bạn có thể tìm công thức nấu ăn nhanh, ít tốn thời gian nhưng đầy đủ dưỡng chất trên các trang hướng dẫn nấu ăn theo lối sống lành mạnh.

2. Đọc nhãn thực phẩm khi mua sắm

Đọc kỹ thành phần và hàm lượng dinh dưỡng là thói quen nhỏ nhưng mang lại nhiều lợi ích to lớn. Nếu phát hiện thực phẩm giàu đường hay chất béo bão hòa, hãy cân nhắc kỹ trước khi đưa vào giỏ hàng.

3. Chú ý đến các yếu tố tâm lý trong ăn uống

Đôi khi chúng ta ăn uống theo cảm xúc (căng thẳng, buồn chán). Việc tập trung vào cảm giác no thực sự và nhai chậm sẽ giúp kiểm soát lượng đồ ăn nạp vào, hạn chế các trường hợp ăn vì buồn, thích thì ăn.

Tạo thói quen duy trì thực đơn ăn uống lành mạnh

1. Tích cực điều chỉnh thói quen hàng ngày

Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ: Uống thêm một ly nước mỗi ngày, thay bánh ngọt bằng hoa quả tươi. Những bước này tuy đơn giản nhưng góp phần tạo nền tảng vững chắc cho thói quen ăn uống tốt.

2. Khuyến khích sự tham gia của gia đình và bạn bè

Nếu có bạn đồng hành, việc duy trì thực đơn lành mạnh sẽ dễ dàng hơn nhiều. Nấu ăn cùng nhau, chia sẻ công thức, lên kế hoạch mua sắm và động viên nhau khi “thèm” đồ ngọt là cách gắn kết hiệu quả.

3. Đánh giá và điều chỉnh thực đơn định kỳ

Sau mỗi vài tuần, bạn nên xem lại cân nặng, vòng eo hay mức năng lượng. Nếu có dấu hiệu tăng hoặc giảm cân ngoài ý muốn, hãy điều chỉnh lượng tinh bột, protein hay chất béo. Điều này giúp cơ thể luôn được chăm sóc tối ưu.

Nhìn chung, việc xây dựng và duy trì thực đơn ăn uống lành mạnh thực chất không quá khó khăn. Bạn không cần phải bắt chước hoàn toàn chế độ ăn từ một chuyên gia, vận động viên hay bất kỳ người khỏe mạnh nào. Hãy cứ thử nghiệm và điều chỉnh thực đơn ăn uống sao cho phù hợp với sở thích cá nhân nhưng vẫn tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cần thiết.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Nước ép táo có tác dụng gì? Các công thức nước ép táo bổ dưỡng, dễ thực hiện

nước ép táo

Nếu bạn yêu thích các loại nước ép trái cây thì đừng bỏ qua món nước ép táo trong chế độ ăn uống. Bởi vì món đồ uống này không chỉ ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Nước ép táo từ lâu đã được biết đến như một thức uống thơm ngon, giàu vitamin và khoáng chất, phù hợp cho nhiều lứa tuổi khác nhau. Mọi người thường ưa chuộng nước ép táo nhờ hương vị thanh ngọt, dễ uống và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác. Không chỉ có giá trị trong ẩm thực, nước ép táo còn mang lại lợi ích sức khỏe nhất định nếu được sử dụng đúng cách. Vậy cụ thể nước ép táo có tác dụng gì? Liệu uống mỗi ngày có tốt hay không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết và đừng bỏ qua một số công thức vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng ngay trong bài viết sau đây của MarryBaby bạn nhé.

Nước ép táo có tác dụng gì? Nước ép táo bao nhiêu calo?

Nước ép táo chứa nhiều vitamin A, C, E cùng các khoáng chất như kali, folate và chất xơ hòa tan (pectin). Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, nước ép táo có thể hỗ trợ làm giảm stress oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận rằng táo nói chung, bao gồm cả nước ép, có thể góp phần kiểm soát cholesterol xấu (LDL), giúp bảo vệ tim mạch. Những tác dụng mà nước ép táo có thể đem lại gồm:

  • Hỗ trợ giảm cân
  • Tốt cho mắt, não bộ
  • Làm đẹp da
  • Tốt cho tim mạch
  • Bảo vệ sức khỏe gan
  • Ngăn ngừa một số bệnh ung thư.

Về hàm lượng calo, theo thông tin dinh dưỡng phổ biến, 100ml nước ép táo nguyên chất (không thêm đường) trung bình chứa khoảng 46 calo. Đây là mức năng lượng tương đối thấp so với nhiều loại nước ngọt khác, phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh.

Uống nước ép táo mỗi ngày có tốt không?

Uống nước ép táo mỗi ngày có tốt không? 

Việc uống nước ép táo thường xuyên có thể đem lại lợi ích nhất định như:

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ hòa tan pectin trong táo giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
  • Tăng cường miễn dịch: Nhờ giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, nước ép táo giúp cơ thể giảm nguy cơ bị nhiễm trùng.
  • Bổ sung chất dinh dưỡng dễ hấp thu: Dạng lỏng của nước ép rất thích hợp khi cơ thể mệt mỏi hoặc gặp khó khăn trong việc ăn thực phẩm rắn.

Tuy nhiên, uống nước ép táo mỗi ngày cũng có một số điểm cần lưu ý:

  • Dễ nạp đường dư thừa: Dù không thêm đường, nước ép táo vẫn chứa đường tự nhiên (từ fructose). Nếu uống quá nhiều vẫn có thể dẫn đến tăng nguy cơ đái tháo đường type 2 hoặc gây mất cân bằng năng lượng.
  • Thiếu chất xơ: Quá trình ép có thể loại bỏ một phần chất xơ so với khi ăn táo nguyên trái. Vì vậy, bạn vẫn nên kết hợp ăn táo tươi cùng chế độ ăn cân đối.
  • Thời điểm uống: Không nên uống nước ép táo vào sáng sớm khi chưa ăn sáng vì tính axit trong táo có khả năng gây kích thích dạ dày. Thời điểm uống nước ép táo hợp lý nhất là vào giữa hai bữa ăn hoặc sau khi vận động, tập thể dục để bổ sung nước và khoáng chất cho cơ thể.
  • Uống ngay sau khi chế biến: Hãy uống nước ép táo ngay khi chế biến xong để giữ được hàm lượng dinh dưỡng và khả năng chống oxy hóa khi hấp thu.
  • Không ngậm nước ép táo: Tránh ngậm nước ép táo quá lâu trong miệng vì tính axit và hàm lượng đường trong nước ép có thể làm tổn hại đến men răng.

Nhìn chung, uống nước ép táo hàng ngày có thể tốt nhưng cần chú ý liều lượng để kiểm soát lượng đường và đảm bảo bổ sung đủ chất xơ từ nguồn thực phẩm khác.

Nước ép táo mix với gì để vừa ngon vừa bổ dưỡng?

Nếu chỉ uống nước ép táo vị nguyên bản, thỉnh thoảng bạn có thể cảm thấy hơi nhàm chán. Để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng, nhiều người thường kết hợp táo với các loại trái cây khác hoặc rau củ, chẳng hạn như:

  • Cần tây: Chứa nhiều chất xơ, vitamin K, giúp cân bằng hương vị chua ngọt của táo.
  • Dứa (thơm): Tạo vị ngọt đậm đà, đồng thời cung cấp enzyme bromelain hỗ trợ tiêu hóa.
  • Ổi: Ngọt thanh, giàu vitamin C, hỗ trợ tăng chiều sâu hương vị.
  • Lê: Tạo vị thanh mát, dễ uống, thích hợp cho người vừa mới ốm dậy.
  • Cà chua: Cung cấp lycopene chống oxy hóa, đặc biệt giúp màu sắc của nước ép thêm hấp dẫn.

Mách bạn các cách làm nước ép táo thơm ngon ai cũng mê

Dưới đây là một vài công thức nước ép táo mix được nhiều người ưa thích. Bạn có thể tùy chỉnh tỉ lệ nguyên liệu theo sở thích, khẩu vị. Hãu ưu tiên chọn táo tươi, không giập nát, rửa sạch và gọt vỏ (tùy chọn) trước khi ép.

1. Nước ép táo và cần tây

nước ép táo cần tây

Nguyên liệu:

  • 2 quả táo (khoảng 200–250g)
  • 2 nhánh cần tây (khoảng 100g)

Cách làm:

  • Rửa sạch táo và cần tây.
  • Thái miếng nhỏ rồi ép.
  • Thêm vài giọt chanh hoặc gừng tươi để chống oxy hóa và tăng mùi thơm và hương vị.

2. Nước ép táo và dứa

Nguyên liệu:

  • 1 quả táo
  • 1/4 quả dứa chín

Cách làm:

  • Gọt vỏ và bỏ lõi dứa, rửa sạch táo.
  • Cắt nhỏ, ép chung.
  • Thêm ít nước cốt chanh có thể giúp kích thích vị giác.

3. Nước ép táo và ổi

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Rửa sạch ổi, gọt vỏ, loại bỏ hạt ổi (nếu không thích lẫn hạt)
  • Táo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ phần lõi hạt.
  • Ép lần lượt hoặc ép cùng lúc cả hai loại trái cây
  • Có thể thêm ít muối để dung hòa vị ngọt.

4. Nước ép táo và lê

nước ép táo mix với lê

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Táo, lê đem rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi.
  • Thái miếng, ép chung lấy nước
  • Có thể pha loãng với nước lọc nếu muốn vị dịu thanh hơn.

5. Nước ép táo và cà chua

 

Nguyên liệu:

  • 1 quả táo
  • 2 quả cà chua chín (khoảng 150–200g)

Cách làm:

  • Bỏ cuống cà chua, rửa sạch, có thể chần sơ bằng nước nóng để dễ lột vỏ.
  • Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ hạt.
  • Ép táo, cà chua lấy nước.
  • Thêm vài lá bạc hà tươi để tạo mùi thơm.

Làm nước ép táo: Cần lưu ý gì?

lưu ý khi làm nước ép táo

 

Để đảm bảo nước ép táo giữ được trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng, bạn nên:

  • Ưu tiên chọn táo tươi, rõ nguồn gốc, nên rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút trước khi ép.
  • Hạn chế thêm đường hoặc sữa đặc, vì táo vốn đã ngọt tự nhiên.
  • Uống ngay sau khi ép, tránh để quá lâu ngoài môi trường vì nước ép táo dễ bị oxy hóa, đổi màu và mất bớt chất dinh dưỡng. Nếu chưa uống liền, hãy đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 24 giờ.
  • Với người bị vấn đề về dạ dày (viêm loét, trào ngược…), nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống nước ép trái cây có tính axit (dù táo không quá chua nhưng vẫn có thể gây khó chịu cho một số người).

Nước ép táo là nguồn bổ sung dinh dưỡng phổ biến, dễ kết hợp với nhiều loại rau quả khác nhau. Uống đều đặn với liều lượng hợp lý (khoảng 100 – 200ml/ ngày) có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, hãy luôn chú ý kiểm soát lượng đường tự nhiên và đừng quên kết hợp nhiều món ăn lành mạnh khác. Bên cạnh đó, thao tác chọn và sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp bạn có ly nước ép ngon miệng với hàm lượng dinh dưỡng tối ưu.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Mách bạn 10 cách làm nước ép dưa hấu ngon, bổ dưỡng tại nhà

nước ép dưa hấu

Nếu là một người yêu thích dưa hấu thì bạn không nên bỏ qua các công thức làm nước ép dưa hấu đơn giản, bổ dưỡng ngay tại nhà sau đây.

Dưa hấu được khá nhiều người yêu thích vì vị ngọt mát và khả năng giải khát. Loại trái cây này còn có được dùng làm nước ép, sinh tố và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Nước ép dưa hấu không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, góp phần quản lý cân nặng. Hãy cùng tìm hiểu những cách pha chế nước ép dưa hấu hấp dẫn cũng như các lưu ý quan trọng để có một ly nước ép thơm ngon, chất lượng ngay tại nhà.

Uống nước ép dưa hấu có tác dụng gì?

Nước ép dưa hấu chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin A, C, B6, lycopene và L-citrulline, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, cụ thể:

  • Hỗ trợ hệ tim mạch: Một nghiên cứu cho thấy, lycopene có trong dưa hấu có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách chống oxy hóa và bảo vệ tế bào.
  • Bổ sung vitamin và khoáng chất: Vitamin C trong dưa hấu giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm khuẩn. Ngoài ra, nước ép dưa hấu còn chứa sắt, kali và magie, góp phần duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh và cơ bắp.
  • Cải thiện tiêu hóa: Dưa hấu có hàm lượng nước cao, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình đào thải, bài tiết của cơ thể.
  • Quản lý cân nặng: Hàm lượng calo thấp làm cho nước ép dưa hấu trở thành lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân. Bạn có thể sử dụng nước ép dưa hấu thay thế các loại đồ uống đóng chai có lượng đường cao để kiểm soát lượng calo nạp vào.

Điều thú vị là cả phần vỏ dưa hấu cũng chứa pectin, được ứng dụng trong việc chế biến mứt và nhiều sản phẩm khác. Tuy nhiên, trong bài viết này, MarryBaby tập trung chủ yếu vào cách làm và tận hưởng các công thức nước ép giàu dinh dưỡng.

Gợi ý 10 cách làm nước ép dưa hấu mix giải nhiệt

cách làm nước ép dưa hấu

Dưới đây là một số gợi ý khi bạn muốn biến tấu ly nước ép dưa hấu của mình. Mỗi loại trái cây được kết hợp đều mang lại hương vị và lợi ích riêng:

1. Nước ép dưa hấu mix cà rốt

Sự kết hợp giữa dưa hấu và cà rốt đem lại màu sắc bắt mắt. Cà rốt giàu beta-carotene, hỗ trợ sức khỏe mắt và làn da. Cách pha chế rất đơn giản:

  • Chuẩn bị 1 miếng dưa hấu và 1 củ cà rốt.
  • Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi ép hoặc xay nhuyễn với một ít nước rồi lọc qua rây lấy phần nước.
  • Lọc bã, thêm đá nếu thích và thưởng thức ngay để giữ trọn dưỡng chất.

2. Nước ép dưa hấu mix cam

Cam chứa nhiều vitamin C, đem đến mùi hương sảng khoái. Món nước ép này dễ chuẩn bị và rất giàu chất chống oxy hóa. Cách thực hiện:

  • Bạn cần 1 – 2 miếng dưa hấu và 1 quả cam to.
  • Vắt cam riêng, rồi xay nhuyễn dưa hấu (hoặc ép) và lọc lấy nước.
  • Trộn chung hai hỗn hợp, thêm đường và đá lạnh tùy theo sở thích.

3. Nước ép dưa hấu mix chanh

Nếu bạn thích hương chanh nhè nhẹ, công thức này chính là lựa chọn tuyệt vời. Cách thực hiện như sau:

  • Vắt nước cốt chanh tươi và chuẩn bị nước ép dưa hấu.
  • Khuấy đều, thêm ít mật ong nếu muốn cân bằng vị chua.

4. Nước ép dưa hấu mix bạc hà

Lá bạc hà tạo hương the mát, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể kết hợp nước ép dưa hấu cùng bạc hà như sau:

  • Sau khi ép dưa hấu, bạn chỉ cần thêm vài lá bạc hà đã rửa sạch và xay nhẹ hoặc dầm nát.
  • Món này thích hợp cho những ngày nắng nóng, giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn.

5. Nước ép dưa hấu mix dứa

Vị ngọt của dưa hấu hòa quyện với vị chua dịu của dứa sẽ “đánh thức” vị giác. Dứa cũng chứa enzym bromelain giúp tiêu hóa tốt. Cách thực hiện:

  • Chuẩn bị 200g dưa hấu, 1/4 quả dứa.
  • Cho qua máy ép lấy nước hoặc xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây. Thêm đá lạnh nếu muốn.

6. Nước ép dưa hấu mix ổi

Nước ép dưa hấu mix ổi cũng là một sự kết hợp thú vị, dễ thực hiện:

  • Lấy một miếng dưa hấu và 1/2 trái ổi.
  • Cắt nhỏ, ép lấy nước hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước.
  • Có thể thêm nước đường phèn hoặc mật ong để tạo độ ngọt, thêm đá và thưởng thức.

7. Nước ép dưa hấu mix táo

Táo giúp cân bằng hương vị và tăng hàm lượng chất xơ cho món nước ép giải khát này. Cách thực hiện như sau:

  • Dùng khoảng 150g dưa hấu và 1/2 quả táo.
  • Ép chung lấy nước, sau đó thêm đá hoặc nước lọc tùy thích.

8. Nước ép dưa hấu mix lê

nước ép dưa hấu mix với lê

Lê có vị ngọt thanh, giúp ly nước ép có hương vị đặc biệt ngon miệng. Bạn có thể làm món nước ép dưa hấu mix lê như sau:

  • Dùng 1/2 quả lê và 1 – 2 miếng dưa hấu.
  • Ép hoặc xay, lọc bã, rót ra ly và thưởng thức, có thể thêm đá viên tùy ý thích.

9. Nước ép dưa hấu mix cà chua

Nước ép dưa hấu mix cà chua sẽ bổ sung thêm nhiều lycopene và vitamin A, rất tốt cho sức khỏe của mắt và làn da. Cách thực hiện như sau:

  • Lấy 1 quả cà chua chín đỏ, 1 miếng dưa hấu nhỏ.
  • Ép hoặc xay lấy nước, có thể thêm ít muối để làm dậy hương vị.

10. Nước ép dưa hấu mix dâu tây

Dâu tây cũng là một loại trái cây rất giàu chất chống oxy hóa, làm thức uống có thêm nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể làm nước ép dưa hấu mix dâu tây tại nhà như sau:

  • Chọn 3 – 5 quả dâu tây, 1 miếng dưa hấu.
  • Ép hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, có thể thêm đường, đá để điều chỉnh hương vị theo sở thích.

Ngoài các công thức trên, bạn có thể thử kết hợp dưa hấu với rau má, cần tây hoặc nhiều loại trái cây, rau củ khác theo sở thích để thay đổi hương vị. Điều quan trọng là lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch, sơ chế sạch sẽ để đảm bảo chất lượng ly nước ép.

Làm nước ép dưa hấu cần lưu ý

lưu ý khi làm nước ép dưa hấu

Để có ly nước ép dưa hấu thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bạn nên chú ý một số điểm sau:

  • Chọn dưa hấu tươi, ngon, mọng nước: Quan sát vỏ dưa hấu, ưu tiên quả có cuống héo nhẹ, phần đáy màu vàng nhạt và khi búng nhẹ có tiếng “bịch bịch” chắc nịch vang lên. Đây là những quả dưa hấu chín, mọng nước.
  • Rửa sạch nguyên liệu: Mọi loại trái cây hoặc rau, củ kèm theo cũng cần được rửa sạch, sơ chế kỹ lưỡng. Đừng quên rửa vỏ dưa hấu trước khi cắt để tránh vi khuẩn xâm nhập qua vết cắt.
  • Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ: Dao, thớt và máy ép/ máy xay sinh tố phải được vệ sinh kỹ, đảm bảo không lẫn tạp chất.
  • Uống ngay sau khi ép: Nồng độ một số vitamin (như vitamin C) có thể giảm dần theo thời gian do bị oxy hóa bởi không khí. Do đó, tốt nhất là bạn nên dùng trong vòng 15 – 30 phút sau ép xong hoặc bảo quản tối đa trong ngăn mát tủ lạnh 24 giờ.
  • Kiểm soát lượng đường bổ sung: Dưa hấu vốn đã có vị ngọt tự nhiên nên bạn có thể không cần thêm đường hoặc chỉ dùng ít mật ong để tránh tăng lượng calo không cần thiết.

Nước ép dưa hấu không chỉ có vị ngọt thanh và giàu dinh dưỡng, mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại trái cây khác để tạo ra những hương vị mới lạ. Chỉ cần chú ý cách chọn dưa hấu, vệ sinh nguyên liệu cùng các lưu ý về thời gian bảo quản, bạn sẽ có ngay một ly nước ép tươi mát, khó cưỡng. Hãy thử ngay để tận hưởng trọn vẹn cảm giác giải nhiệt khỏe mạnh, đặc biệt vào những ngày thời tiết nắng nóng.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Nước trái cây lên men là gì? Những lợi ích và tác hại tiềm ẩn

nước trái cây lên men

Khái niệm về thức uống từ trái cây lên men thực ra không quá mới bởi các hình thức đồ uống này đã xuất hiện rất lâu trong lịch sử, từ rượu nho ở phương Tây cho đến các loại giấm trái cây ở châu Á. Tuy nhiên, các loại nước trái cây lên men hiện nay được sản xuất với hương vị dễ uống hơn, có loại lên men rượu với nồng độ cồn thấp và có loại được lên men bằng vi khuẩn lactic, bổ sung thêm lợi khuẩn cho đường ruột. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về các sản phẩm nước trái cây lên men hiện nay có trên thị trường qua bài viết sau của MarryBaby nhé.

Nước trái cây lên men là gì?

Nước trái cây lên men là loại đồ uống được tạo ra từ nước ép của các loại trái cây, sau đó cho lên men nhờ các vi sinh vật như vi khuẩn lactic hoặc nấm men. Quá trình này khiến đường tự nhiên trong trái cây chuyển hóa thành các hợp chất như axit lactic, axit axetic hoặc thậm chí một lượng nhỏ cồn, tùy vào chủng vi khuẩn và điều kiện lên men.

Ví dụ, nước ép táo lên men có thể cho ra thức uống lên men có vị chua nhẹ, hương thơm dịu và mang hàm lượng vi sinh có lợi. Hoặc bạn cũng có thể nghe về kombucha – thức uống vốn được làm từ trà đường nhưng ngày nay còn được biến tấu với nước ép trái cây để gia tăng hương vị.

Nước trái cây lên men được sản xuất như thế nào?

Thông thường, quy trình lên men được thực hiện theo các bước cơ bản sau đây:

  1. Lựa chọn nguyên liệu: Chọn loại trái cây tươi, chất lượng tốt (như táo, dứa, nho, ổi…) để đảm bảo hương vị và độ an toàn vệ sinh.
  2. Ép và thu dịch quả: Ép tách nước trái cây một cách cẩn thận để tránh lẫn tạp chất.
  3. Chuẩn bị lên men: Cho dịch quả vào bình chứa, bổ sung men hoặc vi khuẩn (có thể là nấm men hoặc vi khuẩn lactic).
  4. Ủ lên men: Giữ nhiệt độ, độ ẩm và môi trường thích hợp để vi sinh vật hoạt động, chuyển hóa đường thành các hợp chất như axit lactic, tạo hương vị chua ngọt cân bằng.
  5. Lọc và đóng gói: Sau quá trình lên men, hỗn hợp được lọc, loại bỏ cặn và đóng chai.

Tùy vào loại trái cây và công nghệ sử dụng mà công đoạn xử lý, kiểm soát điều kiện lên men có thể khác nhau ở một vài điểm. Nhìn chung, quy trình này cần được theo dõi và kiểm tra chất lượng chặt chẽ để tạo ra sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ được giá trị dinh dưỡng từ trái cây, tạo ra hương vị thơm ngon, phù hợp với người tiêu dùng. Nếu tự làm nước trái cây lên men tại nhà, bạn cũng cần đảm bảo giữ vệ sinh ở từng công đoạn, tránh để nhiễm khuẩn gây ngộ độc khi dùng.

Nước trái cây lên men có tốt cho sức khỏe không?

nước trái cây lên men

Dưới góc nhìn dinh dưỡng, nước trái cây lên men có thể mang lại nhiều lợi ích nhờ chứa các vi sinh vật có lợi (probiotics) và enzym giúp hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, đây không phải là “chìa khóa vạn năng” cho mọi vấn đề sức khỏe. Chúng ta cần hiểu rõ cả hai mặt lợi hại của thức uống này trước khi sử dụng thường xuyên.

1. Các lợi ích đối với sức khỏe

Sử dụng nước trái cây lên men đúng cách, chất lượng tốt có thể mang lại những lợi ích sức khỏe như sau:

  • Tăng cường hệ vi sinh đường ruột: Việc bổ sung thực phẩm lên men (bao gồm đồ uống) có thể hỗ trợ đa dạng hệ vi sinh, giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa
  • Hỗ trợ miễn dịch: Nhiều nghiên cứu đã ghi nhận mối liên hệ giữa hệ vi sinh đường ruột và khả năng miễn dịch tổng thể. Một số sản phẩm lên men chứa khuẩn Lactobacillus và Bifidobacterium có thể đóng góp tích cực cho sức khỏe đường ruột, hỗ trợ miễn dịch tốt hơn.
  • Giảm đường tự nhiên: Trong quá trình lên men, đường được chuyển hóa, làm giảm độ ngọt, từ đó phù hợp hơn với những ai cần hạn chế tiêu thụ đường, đặc biệt là người có nguy cơ béo phì hoặc đái tháo đường.

2. Tác hại

tác hại của nước trái cây lên men

Bên cạnh lợi ích, nước trái cây lên men cũng có khả năng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu như quá trình sản xuất không được đảm bảo hoặc được dùng ở những đối tượng không phù hợp:

  • Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu quá trình chế biến không tốt: Quá trình lên men đòi hỏi môi trường vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Nếu làm tại nhà nhưng không đảm bảo về điều kiện môi trường, nước trái cây có thể nhiễm khuẩn gây rối loạn tiêu hóa.
  • Tăng lượng cồn không mong muốn: Nếu để lên men quá lâu, một phần đường sẽ được lên men thành cồn, có thể ảnh hưởng không tốt với phụ nữ mang thai, trẻ em hoặc người có vấn đề về gan.
  • Dị ứng và khó tiêu: Một số người có cơ địa nhạy cảm với histamine trong thực phẩm lên men, dẫn đến triệu chứng như nổi mẩn, ngứa hoặc khó chịu dạ dày.

Dùng nước trái cây lên men cần lưu ý gì?

nước trái cây lên men

Nếu bạn muốn bổ sung nước trái cây lên men vào chế độ ăn, hãy ghi nhớ một số điều sau đây:

  • Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Nên mua từ các thương hiệu uy tín, được kiểm định chất lượng để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
  • Kiểm soát lượng uống: Mặc dù lên men giúp giảm đường, nhưng uống quá nhiều cũng có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng. Chỉ nên tiêu thụ 1- 2 ly nhỏ mỗi ngày, không nên lạm dụng.
  • Tránh nhiệt độ cao sau khi lên men: Bạn nên bảo quản đồ uống lên men trong ngăn mát tủ lạnh để vi sinh vật có lợi duy trì hoạt động ổn định.
  • Thận trọng với người nhạy cảm: Người bị dị ứng hoặc mắc bệnh lý dạ dày, gan nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
  • Không tham gia giao thông khi uống nước trái cây lên men có cồn. Nếu sử dụng các loại nước trái cây lên men có nồng độ cồn nhất định thì bạn không được phép lái xe, đó là hành vi vi phạm pháp luật.

Nước trái cây lên men cũng chỉ là một thức uống bổ sung, không nên dùng quá nhiều hoặc thay thế các loại thực phẩm khác. Bạn cần đảm bảo chế độ ăn đa dạng, đầy đủ dưỡng chất để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cũng như tình trạng sức khỏe tốt nhất có thể.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

5 cách nấu nước đậu xanh giải độc gan, thanh lọc cơ thể

Cách nấu nước đậu xanh giải độc
Cách nấu nước đậu xanh giải độc

Nhưng bạn đã biết cách nấu nước đậu xanh để giải độc, thanh lọc cơ thể chưa? Nếu chưa hãy đọc bài viết này để biết những cách nấu nước đậu xanh giải độc nhé!

1. Vì sao đậu xanh có khả năng giải độc gan?

Đậu xanh là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó có khả năng giúp giải độc gan. Dưới đây là một số lý do mà đậu xanh có khả năng này:

  • Chất chống oxy hóa: Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol và vitamin C. Những chất này giúp bảo vệ gan khỏi sự tác động của các gốc tự do và các chất độc hại khác.
  • Chất chống vi khuẩn và viêm: Khả năng kháng vi khuẩn và chống viêm của đậu xanh giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do các vi khuẩn gây nhiễm trùng.
  • Chất xơ: Chất xơ hòa tan trong đậu xanh giúp làm sạch các chất độc trong gan và đường ruột, giúp giảm hấp thụ chất độc từ thức ăn và giúp đẩy chất độc ra khỏi cơ thể.
  • Chất chống ung thư: Các hợp chất có trong đậu xanh như isoflavonoid và phytosterol có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư trong gan. (1,2)
  • Chất chống mỡ máu: Đậu xanh có khả năng làm giảm mỡ máu và cholesterol trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bảo vệ gan khỏi tổn thương do mỡ tích tụ.(3)

Ngoài đậu xanh, Hà thủ ô và Nấm linh chi cũng là thần dược giải độc gan, ngăn ngừa ung thư đấy. Hãy xem thêm công dụng của chúng tại MarryBaby.

2. Hướng dẫn cách nấu nước đậu xanh để giải độc gan

Dưới đây là 5 cách nấu nước đậu xanh giúp giải độc gan cực hiệu quả

2.1 Cách nấu nước đậu xanh thanh nhiệt, giải độc gan

Cách nấu nước đậu xanh thanh nhiệt, giải độc gan

Dưới đây là cách nấu nước đậu xanh thanh nhiệt, giải độc gan đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

  • 100g đậu xanh.
  • 1 lít nước.
  • Đường phèn(tùy theo khẩu vị).

Cách nấu nước đậu xanh giải độc gan

  • Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị hỏng.
  • Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
  • Bước 3: Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 15-20 phút.
  • Bước 4: Khi đậu xanh chín mềm, cho đường vào khuấy đều và tắt bếp.
  • Bước 5: Để nước đậu xanh nguội bớt rồi thưởng thức.

Ngoài đậu xanh, bạn có thể nấu nước từ các loại nước khác.

2.2 Cách nấu chè giải độc gan từ đậu xanh 

 Cách nấu nước đậu xanh giải độc gan
 Cách nấu nước đậu xanh giải độc gan

Chè giải độc gan từ đậu xanh là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách nấu chè giải độc gan từ đậu xanh đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

  • 100g đỗ xanh.
  • 100g nha đam.
  • 100g đường phèn.
  • 1 lít nước.

Cách nấu chè đậu xanh giải độc gan

  • Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị hỏng.
  • Bước 2: Nha đam rửa sạch, gọt vỏ, lấy phần thịt bên trong, cắt sợi.
  • Bước 3: Cho đậu xanh và nha đam vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
  • Bước 4: Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 20-30 phút.
  • Bước 5: Khi đậu xanh và nha đam chín mềm, cho đường phèn vào khuấy đều và tắt bếp.
  • Bước 6: Để chè nguội bớt rồi thưởng thức.

2.3 Cách nấu cháo đậu xanh giải độc gan

Cách nấu cháo đậu xanh giải độc gan

Cháo đậu xanh giải độc gan là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp gan khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn. Dưới đây là cách nấu cháo đậu xanh giải độc gan đơn giản.

Nguyên liệu

  • 50g đậu xanh.
  • 50g gạo tẻ.
  • 200g thịt bằm.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành lá, tía tô.

Cách làm

  • Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch. Gạo tẻ vo sạch.
  • Bước 2: Thịt bằm ướp với gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Bước 3: Cho đậu xanh và gạo tẻ vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
  • Bước 4: Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 20-30 phút.
  • Bước 5: Khi đậu xanh và gạo tẻ chín mềm, cho thịt bằm vào đảo đều.
  • Bước 6: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, tía tô thái nhỏ vào khuấy đều và thưởng thức.

Bạn nào đang có con có thể tham khảo 12+ món cháo đậu xanh cho bé ăn dặm ngon và bổ tại nhà.

2.4 Cách nấu nước canh đậu xanh tía tô giải độc

Cách nấu nước canh đậu xanh tía tô giải độc

Lá tía tô có tác dụng ngừa ung thư, hỗ trợ tiêu hóa,… kết hợp với đậu xanh sẽ tạo nên một thứ nước nhiều công dụng tuyệt vời. Dưới đây là cách nấu nước canh đậu xanh tía tô giải độc đơn giản và dễ thực hiện:

Nguyên liệu

  • 50g đậu xanh.
  • 1 bó tía tô.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu.

Cách nấu nước canh đậu xanh tía tô giải độc

  • Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch. Tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
  • Bước 3: Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 15-20 phút.
  • Bước 4: Khi đậu xanh chín mềm, cho tía tô vào khuấy đều.
  • Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức.

2.5 Cách nấu nước sữa đậu xanh hạt sen giải độc gan

cách nấu sữa đậu xanh giải độc gan

Dưới đây là cách nấu nước sữa đậu xanh giải độc gan đơn giản và dễ thực hiện:

Nguyên liệu

  • 100g đậu xanh.
  • 50g hạt sen tách vỏ, tim.
  • 1 lít nước.
  • Đường phèn (tùy theo khẩu vị).

Cách nấu nước sữa đậu xanh giải độc gan

  • Bước 1: Đậu xanh mua về rửa sạch.
  • Bước 2: Cho đậu xanh và hạt sen vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
  • Bước 3: Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 15-20 phút.
  • Bước 4: Khi đậu xanh và hạt sen chín mềm, cho nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
  • Bước 5: Lọc lấy phần sữa đậu xanh hạt sen.
  • Bước 6: Cho sữa đậu xanh hạt sen vào nồi, đun sôi lại.
  • Bước 7: Cho đường phèn vào khuấy đều và tắt bếp.
  • Bước 8: Để nước sữa nguội bớt rồi thưởng thức.

Ngoài nấu nước đậu xanh, bạn có thể học cách nấu nước sâm la hán quả đơn giản giúp giải nhiệt, giải độc gan.

5. Lưu ý khi nấu nước đậu xanh giải độc gan

Cách nấu nước đậu xanh vừa đơn giản vừa có tác dụng giải độc gan, cơ thể. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả và an toàn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Chỉ nên ăn các món từ đậu xanh khoảng 3 lần/tuần, không nên uống mỗi ngày. Trẻ em không nên ăn quá nhiều.
  • Những người có cơ địa thể hàn cần hạn chế ăn đậu xanh.
  • Cần cẩn trọng khi dùng đậu xanh với một số loại thuốc đông y.
  • Phương pháp này chỉ mang tính hỗ trợ, không thay thế các phương pháp chữa bệnh.
  • Cần kiên trì áp dụng để thấy được hiệu quả (tùy cơ địa mỗi người).
  • Vẫn cần kết hợp với các phương pháp giải độc gan khác để nâng cao hiệu quả.

[inline_article id=262524]

Trên đây là 5 cách nấu nước đậu xanh giúp giải độc gan, tăng cường sức khỏe. Bạn hãy bắt tay vào làm liền một món đậu xanh cho gia đình để cả nhà tẩm bổ nhé. 

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Cách làm cà phê muối và cà phê trứng bách thảo thơm béo lạ miệng

cách làm cà phê muối

Nếu chưa biết cách làm cà phê muối sao cho thơm ngon chuẩn vị thì hãy để bài viết này là dành cho bạn. Hãy để MarryBaby mách bạn cách làm cà phê muối thơm ngon lạ miệng ai uống cũng thích nhé!

1. Cách làm cà phê muối thơm ngon, đậm vị

1.1 Nguyên liệu làm cà phê muối

  • 3 muỗng bột cà phê.
  • ½ muỗng muối ăn.
  • 25ml sữa đặc.
  • 1 ít đá viên.

1.2 Cách làm cà phê muối

Bước 1: Trộn cà phê với muối.

  • Đầu tiên, bạn cho 3 muỗng cà phê bột cà phê ra ly và thêm 1/2 muỗng cà phê muối ăn, sau đó trộn đều.

Bước 2: Pha cà phê muối.

  • Bạn cho hỗn hợp cà phê muối ra phin, lắc đều rồi đậy nắp chặn lên trên. Sau đó, rót từ từ 20ml nước nóng vào phin cafe.
  • Bạn cho 25ml sữa đặc ra 1 cái ly khác, đặt phin cà phê lên trên miệng ly và thêm 50ml nước nóng nữa.
  • Sau đó thì đậy nắp phin lại và đợi cho cà phê nhỏ giọt đến khi lượng cà phê bằng với lượng sữa đặc là được.
  • Cuối cùng, bạn chỉ cần khuấy đều cho cà phê và sữa đặc hòa vào nhau là có thể thưởng thức được rồi.
cách làm cà phê muối truyền thống đậm vị
Cách làm cà phê muối truyền thống chuẩn vị

>> Bạn có thể tham khảo: Nước ép mận có tác dụng gì? Uống nước mận có nóng không?

2. Cách làm cà phê kem muối béo ngậy và thơm phức

2.1 Nguyên liệu làm cà phê muối

  • 25g cà phê mộc (xay ở mức medium).
  • 100ml nước sôi nóng ở 95 độ.
  • 200ml sữa kem béo.
  • 5g muối tinh luyện.
  • 250ml sữa đặc.
cách làm cà phê muối
Nguyên liệu làm cà phê kem muối

2.2 Cách làm cà phê kem muối

Bước 1: Pha cà phê phin

  • Lần 1: Đầu tiên cho 25g cà phê mộc vào phin cà phê, rồi rót 45ml nước sôi cho lần ủ đầu tiên, đợi 15 giây cho cafe nở ra. Lúc này quá trình giải phóng khí CO2 sẽ xảy ra, bột cà phê hấp thụ hết nước và nở ra, bạn dùng nắp gài nén cà phê thật chặt.
  • Lần 2: Rót 50ml nước sôi cho lần ủ thứ 2, lúc này bạn đậy nắp phin và chỉ chờ từng giọt cà phê xảy xuống.

Bước 2: Đánh kem muối

  • Cho 200ml sữa kem béo cùng 5g muối tinh, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp 2-3 phút.

Bước 3: Công thức làm cà phê kem muối đúng cách

  • Sau khi pha cà phê phin xong, rót 25ml sữa đặc vào cà phê.
  • Cuối cùng lấy hỗn hợp kem muối vừa đánh xong, đổ lên bề mặt trên 15-20ml kem mặn vào là bạn đã hoàn thành món cà phê muối.
Cà phê kem
Cách làm cà phê kem muối béo ngậy, uống là ghiền

>> Xem thêm: Top 25 các loại nước ép tốt cho sức khỏe và tăng đề kháng

2.3 Lưu ý để làm cà phê kem muối đúng cách

Pha được ly cà phê muối thành công hay không còn phụ thuộc nhiều yếu tố mà bạn cần lưu ý như:

  • Phin pha cà phê: Bạn nên mua loại phin bằng nhôm, có lỗ đục để đảm bảo hương vị cà phê ngon.
  • Nhiệt độ nước sôi: Bạn nên sử dụng nhiệt độ nước sôi khoảng 95-98% để tránh làm khét cà phê, mất đi hương vị đúng chuẩn của nó.
  • Tỷ lệ muối, sữa, cà phê: Bạn nên điều chỉnh lượng các nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp để tránh ảnh hưởng hương vị quá mặn, làm mất đi vị thơm của cà phê và vị béo của sữa.
  • Cà phê nguyên chất: Để có ly cà phê muối ngon, bạn cần tìm mua cà phê bột mới xay nguyên chất ở nơi uy tín, có đóng gói cẩn thận.

>> Bạn có thể xem thêm: Tại sao kẽm quan trọng đối với cơ thể và top các loại trái cây chứa nhiều kẽm nhất

[inline_article id=259225]

3. Cách làm cà phê trứng bắc thảo gây sốt trong cộng đồng

Ngoài cà phê muối, cách làm cà phê trứng bách thảo cũng đang gây sốt trong cộng đồng mạng gần đây. 

3.1 Nguyên liệu làm cà phê trứng bắc thảo

  • 2 quả trứng bắc thảo.
  • 1 gói cà phê hoà tan.
  • Sữa tươi và đá lạnh.

3.2 Cách làm cà phê trứng bắc thảo

Bước 1: Luộc trứng

  • Luộc 2 quả trứng bắc thảo rồi lột bỏ vỏ. 1 quả bạn cho vào ly rồi đánh nhuyễn, còn quả còn lại sẽ để nguyên để làm topping cà phê.

Bước 2: Pha cà phê

  • Hoà tan cà phê gói cùng nước sôi, khuấy đều.
  • Bạn thêm đá lạnh vào ly trứng bách thảo đã đánh nhuyễn, rồi đổ thêm sữa tươi và cà phê đã hoà tan vào.
  • Đánh đều hỗn hợp. Cuối cùng cắt đôi quả trứng bách thảo còn lại vào ly cà phê là hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức

Lòng trứng cắt đôi dẻo như thạch rau câu, trông khá bắt mắt. Đây là thức uống khá lạ phù hợp cho những ai yêu thích hương vị trứng bắc thảo và muốn trải nghiệm vị mới. Tuy nhiên, không khuyến khích những người bụng yếu, dễ đau bụng thử loại nước độc lạ này.

Cách làm cà phê trứng bắc thảo
Cách làm cà phê trứng bắc thảo

>> Xem thêm: Cách làm bánh tráng trộn tại nhà đơn giản, thơm ngon đậm vị

[inline_article id=313903]

Với cách làm cà phê muối và cà phê trứng bách thảo trên đây, bạn vẫn có cà phê ngon để nhâm nhi mỗi buổi sáng. Chúc bạn thực hiện thành công.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

4 cách làm củ kiệu chua ngọt chuẩn vị truyền thống đơn giản nhất

cách làm củ kiệu

Dưới đây là 4 cách làm củ kiệu giòn ngon, không thâm vừa đơn giản lại vừa để được lâu chuẩn vị miền Tây. 

1. Cách chọn mua củ kiệu ngon

cách chọn củ kiệu ngon

Để làm được củ kiệu ngâm ngon, biết cách lựa củ kiệu cũng đóng vai trò quan trọng.

Hiện nay trên thị trường đang bán 2 loại kiệu chính, kiệu Huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Để phù hợp với món củ kiệu muối chua ngọt, bạn nên chọn mua kiệu Huế với đặc điểm thân nở, củ sẽ khá to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi nối liền thân và có vị hăng nồng.

Chọn mua những củ kiểu có kích thước vừa phải và đều nhau, còn tươi xanh, không bị dập nát hay có dấu hiệu ẩm mốc, bóng, mẩy và trắng đều.

2. Cách làm củ kiệu muối chua truyền thống

Cách làm củ kiệu muối chua truyền thống vô cùng đơn giản. Dưới đây là cách làm củ kiệu truyền thống không thâm có thể để được lâu.

Nguyên liệu

  • Củ kiệu: 1 kg.
  • Muối: 40g.
  • Giấm gạo: 80 ml.
  • Đường trắng: 300g.
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê.

Cách làm củ kiệu muối chua truyền thống

Bước 1: Sơ chế và phơi nắng củ kiệu

  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô nước, cho vào 100gr muối và 1 muỗng cà phê phèn chua; rồi cho kiệu vào ngâm trong nước khoảng 12 tiếng (hoặc để qua đêm).
  • Dùng dao cắt bỏ rễ kiệu, Sau đó, bạn lấy kiệu ra rửa sạch nhiều lần qua nước.
  • Sau khi rửa sạch, bạn sắp củ kiệu lên khay và tiến hành phơi khô dưới nắng yếu hoặc bóng râm khoảng 6 tiếng đồng hồ. 
cách làm củ kiệu
Cách cắt bỏ rễ củ kiệu đúng

Bước 2: Pha nước giấm ngâm kiệu

  • Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đều cho đường và muối tan thì tắt bếp, để nguội.
  • Lưu ý: Không đổ hỗn hợp giấm, đường còn nóng vào kiệu, như vậy sẽ làm chín kiệu, kiệu mất đi độ giòn.

Bước 3: Ngâm củ kiệu 

  • Xếp các củ kiệu đã phơi nắng vào hũ sao cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau.
  • Sau đó đổ phần nước giấm đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín nắp, đặt nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng. 
cách xếp củ kiệu
Cách xếp củ kiệu: Phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

  • Kiệu muối chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Nếu muốn ăn chua một xíu bạn có thể để lâu hơn.
  • Bạn có thể dùng dưa kiệu để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, thịt kho hoặc với các món ăn gia đình ngày Tết khác. 

>> Để có 1 vóc dáng thon thả đón Tết, hãy tham khảo: Thực đơn, chế độ ăn eat clean giảm cân! và Menu các loại nước ép trái cây mix giảm cân “chuẩn như PT”

3. Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Nguyên liệu

  • Củ kiệu: 1 kg.
  • Đường: 500g.
  • Giấm ăn: 3-4 muỗng.
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê.
  • Muối: 1 ít.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Ớt: 1-2 quả.

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Bước 1: Sơ chế và phơi nắng củ kiệu

  • Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu tương tự như ở cách trên. 
  • Bóc vỏ tỏi. Tỏi bạn có thể để nguyên tép hoặc thái mỏng tùy sở thích. 

Bước 2: Ngâm củ kiệu 

  • Bạn cũng pha nước ngâm kiệu như Cách làm củ kiệu muối chua truyền thống ở trên.
  • Xếp củ kiệu vào hũ đựng, mỗi lớp kiệu sẽ cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi và giấm. Cho đến khi hết nguyên liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi đậy kín.
  • Đặt hũ kiệu ở nơi thoáng mát để kiệu lên men tự nhiên từ 3-4 ngày là có thể ăn được nhưng thời gian kiệu được ngon nhất từ 7-8 ngày. 
cách làm củ kiệu
Củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Vậy là bạn đã biết cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường giòn ngon, không hăng rồi. 

>> Bạn có thể tham khảo: Cách làm hết cay ớt ở tay ngay lập tức bằng nguyên liệu trong bếp

4. Cách làm dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

  • Củ kiệu: 1 kg.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Đu đủ xanh: nửa quả.
  • Ớt: 2-4 quả.
  • Hành tím: 5 – 6 củ.
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…

Cách ngâm dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ kiệu mua về rửa sạch, cắt bỏ rễ. 
  • Hành tím ngâm qua nước vo gạo, loại bỏ những bẹ hành bị úa và giữ lại phần củ có màu tím trong.
  • Đu đủ, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Rồi để ráo nước. 
  • Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ngâm 20 phút trong một thau nước muối loãng. Sau đó rửa lại lần nữa dưới vòi nước sạch khoảng 5 lần.
củ kiệu ngâm cà rốt, đu đủ
Ngâm nước muối củ kiệu, cà rốt, đu đủ xanh, hành tím

Bước 2: Phơi nắng nguyên liệu

  • Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước sau đó phơi dưới nắng. Khi phơi bạn có thể dùng mẹt lớn trải đều để mau khô hơn.

Bước 3: Làm nước muối dưa

  • Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào và khuấy đều rồi đê hỗn hợp nguội.

Bước 4: Ngâm củ kiệu với cà rốt, đu đủ xanh

  • Lấy phần kiệu, hành, đu đủ và cà rốt đã phơi khô rửa sạch rồi nấu với nước sôi rồi vắt ráo nước. 
  • Đổ tất cả nguyên liệu và nước mắm đường đã làm vào chung và ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

củ kiệu ngâm cà rốt, đu đủ

>> Bạn có thể tham khảo: Cách làm thịt kho hột vịt chuẩn vị Nam Bộ cho ngày Tết trọn vẹn

5. Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Nguyên liệu

  • Củ kiệu tươi 500g.
  • Đường 200g.
  • Nước mắm 150ml.
  • Muối 2 muỗng canh.
  • Giấm 2/3 chén.

Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế và phơi nắng củ kiệu

  • Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu tương tự như ở cách làm củ kiệu muối chua truyền thống bên trên.

Bước 2: Cách làm nước mắm đường ngâm củ kiệu

  • Bắc một nồi nước lên bếp đun cùng 150ml nước mắm, 250g đường khi đường tan và nước sôi hết bạn hãy tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Rửa củ kiệu với giấm

  • Dùng dao gọt bỏ lớp màng bao bọc hoặc rễ còn sót rồi rửa lại lần nữa với  2/3 chén giấm. Tiếp đến vớt kiệu ra mà không cần phải rửa lại nước.

Bước 4: Ngâm củ kiệu

  • Xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm đường đã nấu vào, sau đó đậy kín nắp từ 7-10 ngày là có thể thưởng thức.
cách làm củ kiệu
Củ kiệu ngâm nước mắm

Vậy là bạn đã hoàn thành các bước  làm mẻ củ kiệu ngâm nước mắm đường đúng cách. 

Ngoài củ kiệu, rượu nho cũng là một thức uống nên có trong bữa ăn ngày tết, hãy xem thêm: “Bí kíp” cách làm rượu nho hảo hạng chuẩn nhà hàng 5 sao

[inline_article id=266431]

6. Cách bảo quản củ kiệu ngày Tết

Để có thể bảo quản được kiệu trong thời gian dài; mà không gây hại sức khỏe, bạn tham khảo một số cách bảo quản như sau:

  • Khi cắt gốc củ kiệu, bạn nên tránh cắt vào phần củ và sau khi rửa sạch phải để thật ráo, nếu ẩm sẽ dễ bị hư khi ngâm. Khi ngâm bạn có thể phơi nắng hũ củ hành hay củ kiệu để nó giòn hơn và có thời gian bảo quản lâu hơn.
  • Trong lúc làm củ kiệu, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê muối, để đường và muối tan rồi bảo quản trong tủ lạnh, trước khi ăn 3 ngày bạn mới vớt kiệu ra hũ khác và đun giấm đường muối cho vào hũ. Như vậy phần kiệu chưa ngâm với giấm có thể bảo quản được khá lâu (1 năm).
  • Lấy củ kiệu trong hũ bằng đũa hoặc thìa mới, chưa có ai sử dụng. Điều này không chỉ giúp bảo quản củ kiệu; mà còn sạch sẽ, vệ sinh hơn.

Trên đây là 4 cách làm củ kiệu miền tây đơn giản nhất nhưng vẫn giúp kiệu giòn ngon, chua ngọt đậm vị nhất có thể. Hãy khiến cho mâm cơm gia đình nhà bạn tràn ngập, đủ đầy không khí Tết. Và hãy khiến tình cảm gia đình tăng lên bằng những hủ kiệu ngâm thơm ngon, giòn sần sật bạn nhé!

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Cách làm mứt Tết dai giòn sần sật, vuông tròn vị ngon!

cách làm mứt tết
cách làm mứt tết

Cách làm mứt Tết không quá khó. Ngoài các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt thơm, mứt đạt đậu, mứt hạt sen,… bài viết này MarryBaby sẽ hướng dẫn các bạn làm bốn loại mứt mới vừa thơm ngon vừa mang lại dinh dưỡng cho cả gia đình.

Mứt tắc vàng – Gieo lộc vàng đón Tết

Mứt tắc vàng không chỉ là món mứt nhiều người yêu thích mà nó còn có công dụng trị bệnh nữa đấy. Chính vì thế, năm mới 2022 bạn hãy trở tài làm món mứt vừa thơm ngon vừa lạ miệng này nhé. Nguyên liệu và công thức sẽ được MarryBaby chia sẻ ngày sau đây:

Nguyên liệu cần có:

  • Trái tắc: 1.4kg
  • Nước vôi trong: 2 lít
  • Đường trắng: 800g
  • Muối: 1 thìa cafe

Cách làm mứt Tết tắc vàng như sau:

  • Tắc sau khi rửa sạch thì cắt đôi, vắt hết nước và rửa lại lần nữa với nước lạnh. Nước tắc lượt lấy hạt sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Tắc rửa xong thì ngâm với nước vôi trong khoảng 18 tiếng. Sau đó, vớt tắc ra và xả lại với nước lạnh vài lần đến khi nước trong thì thôi. Vắt nhẹ tắc cho khô nước.
  • Cho tắc và 800g đường đã chuẩn bị vào chảo lớn, trộn đều và để yên trong khoảng 8 giờ đồng hồ cho đường tan hết và tắc ngấm đều đường.
  • Bắt chảo lên bếp và đun với lửa. Đun đến khi nước tắc rút hết và cho muối vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều, 10 phút lại đảo một lần.
  • Sau 30 phút, vớt tắc ra khỏi chảo và tiếp tục để lửa lớn cho đường trong chảo sánh lại.
  • Khi đường đã sánh lại, cho tắc vào trở lại, hạ lửa nhỏ và trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi nước đường khô hết
  • Tắt bếp, để chảo mứt qua đêm cho nguội.
  • Cho mứt vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
cách làm mứt tết
Mứt tắc vàng lên màu rất nịnh mắt

Mứt cà rốt – Không lo “dính phốt”

Không cần tìm đâu xa, cách làm mứt Tết – mứt cà rốt trong bài viết này đảm bảo ăn là ghiền. Cà rốt có thể cắt lát hoặc tỉa hoa được sên khô và áo lớp đường bên ngoài nhìn vô cùng bắt mắt.

Màu cam đặc trưng, vị ngọt nhẹ, bên trong dẻo dai bên ngoài giòn rụm, mứt cà rốt chắc chắn là món mứt “đắt khách” nhất trong mâm mứt ngày Tết đấy nhá.

Nguyên liệu cần có:

  • Cà rốt: 1kg
  • Đường trắng: 500g 
  • Vôi bột: 2 muỗng canh 
  • Phèn chua: 1 muỗng canh 

Cách làm mứt Tết cà rốt như sau:

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông hoặc tỉa hoa tùy ý. Hào vôi bột cùng 1.5 lít nước rồi ngâm với cà rốt khoảng 30 phút. Sau đó, vớt cà rốt ra và rửa sạch với nước cho hết mùi vôi.
  • Đặt nồi nước phèn chua lên bếp đun sôi. Tiếp đến, cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
  • Trộn cà rốt đã ráo với đường, để yên trong khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ cho đường tan. Khi đường tan hết, cho cà rốt vào chảo và bắt đầu sên trên lửa vừa.
  • Để mứt sôi khoảng 4 phút, nước đường bắt đầu sánh lại thì vặn lửa xuống mức nhỏ nhất. Nhanh tay đảo mứt liên tục đến khi thấy đường kết tinh và bám vào miếng cà rốt. Đảo đế khi cà rốt khô hẳn thì tắt bếp.
  • Đợi mứt thật nguội thì cho mứt cà rốt vào hũ thủy tinh hoặc túi zip bảo quản.
cách làm mứt tết
Mứt cà rốt thành phẩm có màu cam bắt mắt

Cách làm mứt Tết với bí đao – Mừng năm mới không “buồn đao” (buồn đau)

Một trong những loại mứt Tết nhà làm được nhiều người yêu thích nữa chính là mứt bí đao. Ngoài tác dụng làm đẹp, mứt bí đao mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cho nên, bạn hãy bổ sung thêm loại mứt tự nhiên này vào mâm mứt Tết nhé. Cách làm cũng khá đơn giản, bắt đầu ngay thôi.

Nguyên liệu cần có:

  • Bí đao: 1.5kg
  • Đường trắng: 400g 
  • Vôi bột: 1 muỗng canh 
  • Nước hoa bưởi: 1 muỗng cà phê 

Cách làm mứt Tết bí đao như sau:

  • Hòa tan vôi bột đã chuẩn bị với 1.5 lít nước lạnh, lọc lấy nước vôi trong.
  • Bí đao gọt vỏ và cắt bỏ phần ruột có hạt. Thái miếng vừa ăn dài cỡ ngón tay hoặc miếng vuông tùy ý.
  • Rửa bí qua nước lạnh rồi ngâm với nước vôi ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
  • Vớt bí đao ra rổ và xả lại với nước cho thật sạch. Trải bí ra khay và hong gió cho khô. Hoặc có thể phơi nắng nóng trong vòng 4 – 5 tiếng (công đoạn này rất quan trọng tuyệt đối không nên bỏ qua).
  • Đổ ít nước vào đường và hòa tan. Bắt nồi lên bếp đun sôi với lửa vừa. Nước đường sôi, cho bí vào luộc với lửa nhỏ cho bí chín. Khi bí chín là vớt bí xếp ra khay ngay và phơi chỗ thoáng gió 4 tiếng.
  • Cho phần đường còn lại vào nồi cùng với nước lạnh, bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước đường sôi tầm 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, tiếp tục sên đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào. Tiếp tục sên cho đến khi đường khô, kết tinh và bám xung quanh bí. Tắt bếp.
  • Trải mứt bí ra khay và để nơi có gió trong vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.
  • Cuối cùng, cho bí vào hũ thủy tinh hoặc túi zip bảo quản cẩn thận.

Mứt gừng thơm dẻo – Tạm biệt xui xẻo

Món mứt gừng này mang tên “Mứt gừng thơm dẻo – Tạm biệt xui xẻo”. Năm mới, ăn món mứt gừng này, gia đình bạn sẽ luôn gặp may mắn, phú quý và sung túc cả năm. Vị cay cay, the the đầu lưỡi cộng thêm màu vàng của mứt gừng góp phần làm cho mâm cỗ ngày Tết thêm ấm cúng. 

Nguyên liệu cần có:

  • Gừng: 400g 
  • Thơm: 1/4 trái 
  • Đường trắng: 300g 
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê 

Cách làm mứt Tết mứt gừng như sau:

  • Gừng gọt sạch vỏ rồi thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng 5 phút cho nhả bớt vị cay rồi rửa lại với nước cho sạch. Dứa cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy ý.
  • Đun 1 nồi nước sôi cùng nước cốt chanh rỏi cho gừng vào luộc từ 3 – 4 phút. Sau đó vớt ra, thay nước mới và luộc lần nữa cho gừng bớt cay. Thả gừng vào chậu nước lạnh và ngâm gừng trong khoảng 10 phút cho nguội, vớt ra để ráo.
  • Cho gừng, thơm và đường vào chảo to trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng. Thi thoảng đảo đều cho gừng thấm nước đường.
  • Bắt chảo lên bếp, bật lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút thì đảo một lần. Đảo đến khi nước đường rút bớt, sánh lại và kết tinh thì tắt bếp.
  • Mứt gừng thành phẩm có màu vàng tươi tắn, đường ngấm đều và vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Mứt gừng chuẩn phải lên màu vàng tươi, vị cay nhẹ và không bị đắng

MarryBaby đã chia sẻ công thức mà mứt tắc, mứt cà rốt, mứt bí đao, mứt gừng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho sức khỏe. Thử ngay nhé, chúc bạn thành công!

Xem thêm:

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Thực đơn ngày Tết giúp mẹ có những mâm cơm ngon miệng, nhàn tênh

Thực đơn ngày Tết
Thực đơn ngày Tết

Vào dịp lễ Tết, mọi người trong gia đình sẽ cùng quây quần ăn những bữa cơm ngon, trò chuyện về một năm đã qua. Đây cũng là dịp mà bà con họ hàng, bạn bè, hàng xóm đến chúc Tết, thăm hỏi và có thể dùng bữa cùng gia chủ để chia sẻ không khí hân hoan. Mẹ đã bỏ túi vài món tủ nào để trổ tài trong dịp này chưa? Cùng tham khảo thực đơn ngày Tết dưới đây để mâm cơm gia đình thêm trọn vẹn và ngất ngây, mẹ nhé.

Thực đơn ngày Tết – mùng 1

Mâm cơm cho ngày mở đầu năm mới được kỳ vọng sẽ đem đến ý nghĩa đoàn viên, sung túc, nhiều tài lộc. Thực đơn cho ngày mùng 1 gồm có giò xào ngũ sắc, canh chân giò hầm măng, nộm rau muống thịt bò.

1. Giò xào ngũ sắc:

Cái tên món ăn đã nói lên nhiều sắc màu rực rỡ. Một dĩa giò xào với nhiều nguyên liệu đan xen sẽ hứa hẹn một năm tươi mới, sáng sủa.

Cần chuẩn bị

– Thịt nạc vai đã xay nhuyễn: 300 gam

– Thịt ba rọi: 200 gam

– Tai lợn: 1 cái

– Trứng gà hoặc trứng vịt: 5 – 6 quả

– Nấm mèo: 3 – 4 tai

– Cà rốt: 1 củ

– Gia vị: Đường, nước mắm, hành khô, tiêu, hành lá, hạt nêm.

– Lá chuối

Thực đơn ngày Tết

Cách thực hiện

– Tai heo rửa sạch, luộc chín và thái miếng nhỏ.

– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt hoặc băm nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.

– Hành tím băm nhỏ.

– Trứng đập ra chén, cho hành lá, tiêu, ít hạt nêm, đánh tan rồi đem chiên trên dầu nóng.

– Trộn hỗn hợp gồm cà rốt, nấm mèo, tai heo, thịt ba rọi, thịt xay, nêm tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm, đường và trộn đều, ướp 30 phút.

– Trải lá chuối sạch ra, cho lớp trứng chiên lên rồi múc hỗn hợp thịt cho vào. Lấy tay cuộn chặt lá chuối rồi cột dây bên ngoài để giữ cố định.

– Cho giò đã buộc kỹ vào nước sôi và luộc tầm 40 – 50 phút để giò chín, sau đó vớt ra để ráo nước.

– Giò xào ngũ sắc có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: Mẹ nên làm món giò xào này vào những ngày giáp Tết để đến ngày mùng 1, mẹ chỉ việc lấy giò ra, cắt dây và lột bỏ lớp lá chuối là có thể thưởng thức.

[key-takeaways title=”Minigame “Ăn Tết đậm đà – Nhận lì xì khủng””]

[/key-takeaways]

2. Canh chân giò hầm măng

Cần chuẩn bị

– Chân giò: 1 kí

– Măng khô: 200 gam

– Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn.

Cách thực hiện

– Măng khô ngâm mềm, luộc nhiều lần với nước sôi để măng ra hết chất độc.

– Giò heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi đem ninh cho mềm.

– Xào sơ măng với dầu ăn và một ít hạt nêm, tiêu để măng ngấm gia vị.

– Khi giò hơi mềm, cho măng đã xào vào ninh chung cho tới khi giò và măng đều chín.

– Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành lá và để nguội, thưởng thức.

3. Nộm rau muống thịt bò

Ông bà xưa quan niệm, ăn rau muống trong ngày đầu năm để muốn gì được nấy. Mẹ còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ăn ngon miệng này.

Cần chuẩn bị

– Cọng rau muống đã chẻ:  1 bó

– Thịt bò mềm thái mỏng: 400 gam.

– Gia vị: mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, lạc rang

Cách thực hiện

– Rau muống rửa sạch, để ráo.

– Thịt bò ướp cùng tỏi băm, chút muối, chút tiêu.

– Xào thịt bò trên lửa lớn, đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

– Pha nước trộn gỏi gồm: 2 muỗng mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, nửa quả chanh, tỏi ớt băm nhỏ rồi khuấy đều.

– Cho thịt bò vào trộn với rau muống, tiếp tục rưới phần mắm gỏi vào và trộn đều.

– Cuối cùng, rắc lạc rang để món gỏi dậy mùi thơm.

Thực đơn ngày Tết

Thực đơn ngày Tết – mùng 2

Nhiều người kiêng đi chúc Tết, xông nhà vào ngày đầu năm nên thường đợi đến mùng 2 mới khởi hành du xuân. Việc di chuyển nhiều cũng như tiếp đón nhiều khách dễ khiến mẹ không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ăn cầu kỳ.

Thực đơn ngày Tết đơn giản, gọn nhẹ cho ngày mùng 2 dưới đây sẽ giúp mẹ nấu thật nhanh mà vẫn đủ chất và ngon miệng.

1. Bánh chưng bánh tét ăn cùng dưa hành củ kiệu

Đây gần như là món ăn truyền thống mỗi dịp Tết đến xuân về. Hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị một hoặc vài đòn bánh chưng, bánh tét, hũ dưa hành củ kiệu để thưởng thức trong ngày Tết cổ truyền.

Món ăn này được chuẩn bị hết sức đơn giản. Bạn chỉ cần lột lớp vỏ lá chuối, sau đó dùng dao hoặc dây chỉ để cắt bánh ra những miếng vừa ăn. Món này có thể ăn trực tiếp hoặc chiên lên đều ngon. Vị ngọt ngọt chua chua của dưa hành củ kiệu sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho bộ đôi món ăn truyền thống này.

2. Gà luộc

Gà cũng là một trong những món ăn có mặt trong rất nhiều gia đình vào dịp Tết. Gà luộc là cách chế biến đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đủ sức gây thương nhớ. Một dĩa gà vàng ươm, óng ánh, thơm nức, chấm cùng chén muối tiêu chanh sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn ngày Tết của mẹ.

3. Canh rau nấu thịt

Một bát canh rau sẽ bổ sung nhiều chất xơ, vitamin, rất phù hợp trong những ngày Tết với quá nhiều món ăn “có thịt”. Mẹ có thể nấu canh với rau lang, rau muống, rau tiến vua, rau mồng tơi với chất đạm như tôm, thịt bò, thịt lợn băm, thịt viên. 

Thực đơn ngày Tết – mùng 3

Mâm cơm hết Tết sẽ ưu tiên những món nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo đủ chất và ngon lành. 

1. Nộm chay

Cần chuẩn bị

– 1 quả khế chua

– 1 quả dưa leo

– 1 củ cà rốt nhỏ

– Mộc nhĩ, dấm, đường, muối, lạc rang được giã nhỏ

– 1 bìa đậu phụ rán vàng

– Sợi mì chay

Cách thực hiện

– Các nguyên liệu được làm sạch, thái sợi với kích thước tương đương nhau để khi trộn nhìn đẹp mắt và dễ ăn hơn.

– Pha nước trộn chay gồm 3 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, nửa quả chanh, tỏi ớt băm nhỏ.

– Trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó rưới nước sốt vào vào tiếp tục trộn cho nộm được ngấm gia vị.

– Sau cùng, mẹ rắc lạc rang lên để hoàn thành món nộm thanh đạm.

2. Nem rán

Nem cũng là một trong những món ăn có mặt trong rất nhiều mâm cơm gia đình vào dịp Tết. Thông thường, nem sẽ được cuốn vào những ngày giáp Tết và được cấp đông để dùng trong nhiều ngày.

Khi nào ăn, mẹ chỉ cần lấy từ tủ đông ra và chiên trên chảo dầu (hoặc nồi chiên không dầu) là đã có ngay dĩa nem rán nóng hổi, vừa thổi vừa ăn.

3. Cá sốt cà chua

Nếu đã cảm thấy hơi ngán với những món ăn từ thịt, mẹ có thể đổi bữa với món ăn từ cá. Có thể kể đến các loại cá sốt cà chua ngon như cá chim, cá thu, cá chẽm, cá nục, cá khế, cá bớp. 

Cách làm khá đơn giản. Trước tiên, mẹ rán cá cho chín vàng đều. 

Thực đơn ngày Tết

Sốt cà chua được làm như sau:

  • Phi dầu với hành tỏi cho thơm rồi cho cà chua đã được xay nhuyễn vào đảo đều.
  • Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, tiêu, nước mắm, chút nước lọc sao cho vừa miệng là được. Đun hỗn hợp cà chua với lửa liu riu để cà chua chín mềm.
  • Khi thấy nước sốt bắt đầu sánh lại thì cho cá đã chiên vàng vào.
  • Để nước sốt bám đều vào cá, mẹ hãy dùng muỗng rưới sốt lên bề mặt trên của cá trong quá trình nấu.
  • Cuối cùng, mẹ rắc ít hành lá và tắt bếp, chờ nguội là có thể thưởng thức món cá sốt cà chua thơm ngon.

Để có thực đơn ngày Tết đa dạng, đảm bảo đủ chất, ngon miệng nhưng không mất quá nhiều thời gian, mẹ nên tận dụng những món có sẵn. Những món như bánh chưng, bánh, tét, chả giò, giò xào, nem rán nếu đã có sẵn thì khi cần, chỉ cần vài thao tác đơn giản là đã có thể thưởng thức được.

Vì vậy, mẹ hãy chuẩn bị một vài món vào những ngày giáp Tết để công việc nội trợ trong 3 ngày Tết được nhanh gọn, nhàn tênh nhé.

Dịp lễ Tết với rất nhiều hoạt động vui chơi dễ khiến các thành viên trong gia đình xao nhãng việc ăn uống, ăn qua loa hoặc bỏ bữa. Mẹ hãy bỏ túi một vài món tủ cùng một thực đơn ngày Tết phong phú, ngon miệng, nịnh mắt để mọi người không quên cơm nhà nhé. 

Xem thêm: