Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu rau bina là rau gì. Rau bina có tác dụng gì nhé!
1. Rau bina là rau gì?
Rau bina hay còn gọi là rau chân vịt, hoặc rau bó xôi. Đây là một loại rau xanh có hoa thuộc họ Dền, rau có chứa nhiều vitamin, dưỡng chất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa ung thư hiệu quả, thường được dùng để làm nước ép, món xào, luộc, canh, cháo,…
Cải bó xôi có tên khoa học là Spinacia oleracea, là một giống thu hoạch hàng năm và ưa khí hậu ôn đới. Cải bó xôi khi thu hoạch thường có chiều cao trung bình 30cm.
Rau bina hay cải bó xôi hiện có 3 loại chính:
-
Savory: Loại cải có màu xanh đậm và hơi xoăn.
-
Cải dẹt: Loại cải có lá trơn, rộng và nhẵn, dễ dàng làm sạch.
-
Semi – Savory: Loại cải có lai với Savory nên lá sẽ hơi nhăn.
Rau bina là nguồn cung cấp vitamin A, B2, C, E và K, sắt, canxi, magiê, mangan, phốt pho, kẽm, selen, đồng, folate, protein và chất xơ… rất tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá những lợi ích của rau bina nhé!
2. Công dụng của rau bina
2.1 Trợ giúp giải độc
Rau bina có tác dụng là gì? Màu xanh lá cây của rau bina có tác dụng loại bỏ độc tố trong gan và ruột kết. Hơn nữa, chất diệp lục có tính chất kháng khuẩn và chống viêm.
Để giúp giải độc, bạn có thể xay sinh tố rau bina theo công thức sau: cho 3 chén rau bina, dứa, chuối, 1 muỗng cà phê gừng, hạt chia, nước cốt chanh vào xay cùng ít nước.
Uống thức uống này mỗi ngày để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
2.2 Tăng cường sức mạnh cơ bắp
Ăn khoảng 300gr rau bina có thể làm giảm lượng ô-xy cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ bắp trong quá trình tập luyện.
>> Bạn có thể tham khảo: Ăn táo đỏ có tác dụng gì? 9 công dụng của quả táo đỏ ai cũng bất ngờ
2.3 Cung cấp sắt
Sắt là một thành phần quan trọng của hemoglobin, mang ô-xy khắp cơ thể.
Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng thiết yếu này có thể gây mệt mỏi và ảnh hưởng đến hoạt động của mọi thứ từ bộ não đến hệ miễn dịch của bạn. Nó cũng có thể dẫn đến các tình trạng như thiếu máu do thiếu sắt.
Thêm vào đó, chất sắt rất quan trọng để duy trì các tế bào khỏe mạnh bao gồm da, móng và tóc.
Thât tuyệt khi rau bina là một nguồn chất sắt và chất béo không chứa cholesterol cực tuyệt vời. Một chén rau bina nấu chín cung cấp khoảng 35% lượng sắt hàng ngày cho cơ thể.
Rau bina chứa axit oxalic nên khi kết hợp với sắt và canxi sẽ làm giảm số lượng khoáng chất này được hấp thu vào cơ thể. Để cải thiện sự hấp thụ sắt, ăn rau bina cùng với các loại thực phẩm phong phú vitamin C như nước cam, cà chua, và trái cây họ cam quýt.
2.4 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Rau bina có tác dụng là gì? Rau bina thúc đẩy sức khỏe tim mạch nhờ đặc tính chống ô-xy hóa của nó, đặc biệt là vitamin C và beta-carotene. Chất chống ô-xy hóa ngăn chặn quá trình ô-xy hóa có hại của cholesterol, gây ra mối đe dọa cho tim và động mạch.
Rau bina cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho tim như magiê, kali và folate.
Thêm vào đó, rau bina và các loại rau lá xanh khác có chứa nitrat. Khi bạn nhai những thức ăn này, vi khuẩn đường miệng thân thiện sẽ phản ứng với nước bọt, do đó chuyển đổi nitrat thành nitrit. Các nitrit một lần nữa được chuyển thành oxit nitric trong dạ dày. Khi oxit nitric này đi vào dòng máu, nó giúp mở mạch máu, cải thiện lưu thông và hạ huyết áp.
2.5 Chống ung thư
Rau bina có tác dụng là gì? Giàu flavonoid và chất chống ô-xy hóa, rau bina giúp chống lại các loại ung thư khác nhau như: ung thư nội mạc tử cung, buồng trứng, phổi, đại trực tràng và tuyến tiền liệt…
Các nhà nghiên cứu tin rằng các carotenoids lutein, zeaxanthin và neoxanthin có trong rau này có thể giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể trước khi chúng gây hại cho cơ thể.
Một nghiên cứu của Viện Khoa học Y tế Môi trường Quốc gia cũng phát hiện rằng ăn rau bina và cà rốt 2 lần/tuần có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư vú tới 44% nhờ hàm lượng beta-carotene và vitamin A.
Thêm vào đó, folate và chất xơ trong rau bina và các loại rau lá xanh đậm khác cũng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
>> Bạn có thể tham khảo: Tác dụng của cây sâm đất cho sức khỏe là gì? Các bài thuốc trị bệnh
2.6 Giảm viêm
Rau bina có tác dụng là gì? Hợp chất flavonoid trong rau bina với các lợi ích chống viêm, giảm nguy cơ ung thư và đau nửa đầu.
2.7 Giảm huyết áp
Rau bina có tác dụng là gì? Rau chân vịt giúp hạ huyết áp thấp nhờ chứa nhiều kali, ít natri, chất chống ô-xy hóa và peptide. Đặc biệt peptide trong rau bina có tác dụng chống tăng huyết áp khi ức chế một enzyme gọi là enzym chuyển đổi angiotensin I (ACE).
Thêm vào đó, nitrat trong rau bina còn có tác dụng hạ huyết áp.
2.8 Cải thiện sức khỏe của mắt
Beta-carotene, lutein và zeaxanthin trong rau bina giúp tăng cường sức khỏe của mắt và bảo vệ chống lại các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Để kích hoạt tốt caruteenoid lutein, ăn rau bina kết hợp chất béo vì lutein là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo.
2.9 Bảo vệ não
Rau bina là thực phẩm tuyệt vời cho não nhớ chứa các chất nhóm chất như: lutein, folate và beta-carotene…
Flavonoid có trong rau bina là chất chống ô-xy hóa mạnh làm chậm tác động của sự suy giảm liên quan đến tuổi não bằng cách bảo vệ não khỏi tổn thương gốc tự do.
>> Bạn có thể tham khảo: Uống nước cây nhọ nồi có tác dụng gì? 12 lợi ích sức khỏe
2.10 Hỗ trợ sức khỏe xương
Rau bina có tác dụng là gì? Rau bina giàu vitamin K thúc đẩy quá trình khoáng hóa xương cũng như tổng hợp osteocalcin, cần thiết cho việc duy trì sức mạnh và mật độ xương.
1/2 chén rau bina tươi chứa khoảng 72mg vitamin K, tương đương 91% nhu cầu hàng ngày của loại vitamin này. Khi nấu chín, rau càng phát huy tác dụng.
Ngoài vitamin K, rau còn chứa các chất dinh dưỡng hỗ trợ xương khác như: canxi, magiê.
Lưu ý: Nếu đang dùng thuốc làm loãng máu, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi dùng rau bina vì nó có thể làm giảm hiệu quả thuốc.
Những người mắc bệnh thận, bệnh gút hoặc túi mật nên cẩn thận khi ăn rau bina vì nó chứa oxalat và purin gây sỏi thận.
2.11 Thúc đẩy tiêu hóa đều đặn
Rau bina có tác dụng là gì? Rau bina có nhiều chất xơ và nước, cả hai đều giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh.
2.12 Kiềm chế sự thèm ăn
Rau bina có tác dụng là gì? Chiết xuất thylakoid từ thực vật như rau bina có thể làm giảm sự thèm ăn của bạn. Điều này xảy ra bởi vì chúng làm giảm nồng độ hormone gây đói và tăng hormone khiến bạn cảm thấy no. Thylakoids cũng có thể làm cho dạ dày của bạn trống rỗng sau đó.
>> Bạn có thể tham khảo: Ăn uống Healthy là gì? Nguyên tắc và 14 thực đơn cho người mới bắt đầu
Với những lợi ích kể trên, bạn có thể cân nhắc đến việc đưa rau bina vào khẩu phần ăn hằng ngày kể từ hôm nay rồi đó. Với loại rau lá xanh này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hay làm nước ép đều rất tốt.