Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Uống trà sữa: ngon miệng nhưng tai hại không ngờ!

uống trà sữa

Không thể phủ nhận rằng trà sữa đang dần trở thành món đồ uống “quốc dân” khi cả người lớn lẫn trẻ em đều mê mẩn nhâm nhi mỗi ngày. Nhưng dám chắc rằng bạn sẽ suy nghĩ và cân nhắc lại về chuyện uống trà sữa sau khi đọc qua bài viết này đấy!

Thật khó lòng để cưỡng lại hương vị ngọt mát, đi kèm các topping hấp dẫn đầy màu sắc của trà sữa phải không? Đấy cũng là lý do vì sao mà trà sữa luôn là cái tên “gây bão” trong làng đồ uống hiện nay.

Thế nhưng đằng sau sự béo ngậy, thơm ngon của những ly trà sữa lại là những tác hại mà chỉ nghe tên đã thấy “rùng mình”. Vậy liệu uống trà sữa thường xuyên bạn sẽ phải đối mặt với những hệ lụy nào? Hãy cùng Marry Baby điểm mặt qua từng nguy cơ được liệt kê trong bài viết này.

Những thành phần “đáng sợ” có trong một ly trà sữa

Có thể nói, những nguyên liệu này chính là căn nguyên gây ra các vấn đề sức khỏe. Một ly trà sữa thường có những thành phần chính như sau:

1. Trà

trà đen

Chỉ nghe tên thôi cũng đủ biết trà là một trong những thành phần chính của món đồ uống này rồi. Thông thường, người ta sẽ sử dụng các loại trà như ô long, trà đen, trà xanh.

Những loại trà trên đều không gây hại, trái lại còn tốt cho sức khỏe. Nhưng điều đáng nói là vì lợi nhuận mà nhiều nơi đã sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc thậm chí bỏ thêm hương liệu để tăng phần hấp dẫn. Thế nên, chúng có thể chứa những loại hóa chất độc hại cho cơ thể như penzylacetat hay P-dimethoxy penzin…

2. Sữa

Ở những thương hiệu trà sữa nổi tiếng, người ta thường dùng sữa tươi hoặc sữa đặc. Tuy thế, cũng có không ít nơi sử dụng kem béo thay cho sữa.

So với sữa thì kem béo nghèo các vitamin và khoáng chất hơn rất nhiều. Hơn thế nữa, nó còn chứa rất nhiều dầu thực vật được hydro hóa là tác nhân gây tắc mạch máu, tăng hấp thu cholesterol xấu.

3. Trân châu

uống trà sữa trân châu

Uống trà sữa thì làm sao có thể thiếu đi thứ topping làm nên thương hiệu trà sữa trân châu này được.

Hạt trân châu đầy màu sắc ấy tuy bé nhưng lại có rất nhiều năng lượng đấy! Bởi lẽ thành phần chính làm nên nó 80% là tinh bột lọc hoặc tinh bột sắn. Do vậy mà một hạt trân châu có thể chứa tới 5 – 14 kcal mỗi viên. Theo thống kê, lượng trân châu trong mỗi ly trà sữa đã cung cấp cho bạn ít nhất 100 kcal, một con số thật đáng quan tâm!

Lại bàn về yếu tố dinh dưỡng, trân châu hoàn toàn thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Tóm lại, nó gần như không có chút giá trị dinh dưỡng nào.

4. Đường

Uống một ly trà sữa đồng nghĩa với việc bạn nạp thêm 50g đường vào cơ thể. Trong khi đó, hiệp Hội tim mạch Hoa Kỳ đã khuyến cáo lượng đường tiêu thụ tối đa không quá:

  • 37,5g/ngày đối với nam giới
  • 25g/ngày đối với nữ giới

5. Các thành phần khác

uống trà sữa với pudding

Chỉ trân châu không thôi thì cũng chưa đủ níu kéo con tim của những thực khách “nghiện” trà sữa. Chính vì vậy, người ta đã thêm một số topping hấp dẫn khác như: thạch, pudding, kem tươi, bánh flan…

Tùy theo từng loại kể trên mà lượng calo có thể thay đổi ít nhiều khác nhau. Nhưng nhìn chung những topping này cũng không mấy giàu dinh dưỡng.

Tóm lại, một ly trà sữa sẽ cung cấp năng lượng lên đến 335 kcal, một con số vượt mức cần thiết so với nhu cầu bình thường của một người trưởng thành bên cạnh những bữa ăn hàng ngày.

6 tác hại từ việc uống trà sữa có thể bạn chưa biết

Việc uống trà sữa quá thường xuyên sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

1. Lo lắng

Trong khi một số loại trà thảo mộc như trà hoa cúc có tác dụng thư giãn thì việc uống trà sữa lại có thể làm cho bạn trở nên lo âu. Điều này là do tác dụng của trà sữa có thể kích hoạt các tế bào não nhằm giúp người dùng thấy tỉnh táo hơn. Nếu uống nhiều quá sẽ gây ra sự mất cân bằng các hóa chất trong não khiến bạn rơi vào trạng thái lo lắng quá mức.

Với người lớn, nếu dùng hơn 150ml/ngày sẽ có nguy cơ rơi vào trạng thái lo lắng.

2. Nổi mụn

uống trà sữa bị nổi mụn

Uống trà sữa nhiều cũng là nguyên nhân khiến da mặt xuất hiện những nốt mụn xấu xí. Bình thường, việc uống trà sẽ giúp làm giải độc cơ thể. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều sẽ khiến cơ thể sinh nhiệt và dẫn đến mất cân bằng trong cơ thể từ đó sinh ra mụn.

Các khu vực da có thể bị nổi mụn nhiều nhất thường thấy là vùng da mặt, cổ và ngực.

3. Táo bón

Ngoài caffeine thì một hợp chất khác được tìm thấy nhiều trong trà là theophyllin. Chất này rất có lợi kích thích hệ bài tiết làm việc tốt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, làm thư giãn cơ bắp và tinh thần, cải thiện tình trạng lưu thông máu.

Thế nhưng, khi bạn tiêu thụ quá nhiều trà, lượng theophyllin dư thừa sẽ gây chứng táo bón vô cùng khó chịu. Lý do là nó khiến cơ thể bị mất nước nhiều hơn, dẫn đến gây khó khăn khi đại tiện.

4. Mất cân bằng huyết áp

Đây được xem là mặt hạn chế đáng sợ nhất của việc tiêu thụ quá nhiều trà sữa. Nếu sử dụng với một lượng nhỏ, trà sẽ giúp cải thiện lưu thông máu huyết, duy trì sức khỏe của tim mạch và não bộ; đồng thời đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh và miễn dịch.

Tuy nhiên, khi lượng dùng vượt mức cần thiết, nó gây sự tăng nhịp tim và dẫn đến cao huyết áp. Đôi khi cũng có tình trạng giảm nhịp tim do theophyllin gây ra làm hạ huyết áp.

5. Mất ngủ

khó ngủ

Cũng như trong cà phê hay trà (đặc biệt là trà đen), trà sữa cũng cực kỳ giàu caffeine. Cả người lớn và trẻ em khi uống nhiều trà sữa sẽ gặp hiện tượng quá tải caffeine. Điều này dẫn đến tình trạng trằn trọc, khó ngủ về đêm.

Mặc dù nếu tiêu thụ với số lượng nhỏ có thể sẽ không thể xảy ra vấn đề trên, nhưng nếu uống từ hai ly trà sữa mỗi ngày bạn có thể gặp khó khăn khi chìm vào giấc ngủ đấy!

6. Nguy cơ gây sảy thai

Khi mang thai, nếu tiêu thụ trà sữa, bạn phải thật thận trọng. Bởi tác dụng gây thư giãn cơ của trà có thể dẫn đến nguy cơ gây sảy thai rất nguy hiểm. Đó là lý do vì sao phụ nữ mang thai được yêu cầu theo dõi lượng trà tiêu thụ thường xuyên.

Một ly trà sữa có thể sẽ không tác động nhiều đến sức khỏe, nhưng cần hiểu rằng đây không phải là thứ thức uống bạn nên dùng hằng ngày và nhất là không nên cho trẻ uống trà sữa thường xuyên bạn nhé!

Marry Baby

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Tết ăn hạt hướng dương có tốt không?

hạt hướng dương

Tết cổ truyền trong văn hóa Việt Nam rất đa dạng và đặc sắc. Ở mỗi miền lại có những nét phong tục Tết đặc trưng khác nhau, thế nhưng có một điểm chung là, trên bàn khách ở gia đình miền nào ngày Tết cũng có mâm ngũ quả, bình hoa, các loại bánh kẹo, mứt và không thể thiếu các loại hạt sấy khô để tiếp khách như hạt dưa, hạt điều, hạt mắc ca, hạt bí và hạt hướng dương.

Nhiều năm nay, người ta hay truyền tai nhau rằng ăn hạt hướng dương gây ung thư, không tốt cho sức khỏe… Nhưng thực hư như thế nào chúng ta cần dựa vào khoa học để giải đáp. Hãy cùng Marry Baby tìm hiểu qua bài viết sau để biết Tết này có nên mua hạt hướng dương hay không nhé. 

I. Hạt hướng dương là gì?

Hạt hướng dương là loại hạt được thu hoạch từ hoa hướng dương, được dùng chủ yếu để ép lấy dầu, hoặc làm món ăn vặt quen thuộc ở nhiều nơi như Việt Nam. Hạt có màu đen, pha các sọc trắng nhỏ, có hương vị béo ngậy nhẹ, bùi và có mùi thơm khi rang lên.

II. Giá trị dinh dưỡng

Hạt hướng dương rất giàu dinh dưỡng, cứ 30g hạt sấy khô đã bóc vỏ sẽ thu được lượng dưỡng chất như sau: 

+ Calo: 163

+ Tổng chất béo: 14g

  • Chất béo bão hòa: 1,5g
  • Chất béo không bão hòa đa: 9,2g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 2,7g

+ Protein: 5,5g

+ Carbs: 6,5g

+ Chất xơ: 3g

+ Vitamin E: 37% RDI

+ Niacin 10%: RDI

+ Vitamin B6: 11% RDI

+ Folate: 17% RDI

+ Axit pantothenic: 20% RDI

+ Sắt 6%: RDI

+ Magiê: 9% RDI

+ Kẽm: 10% RDI

+ Đồng: 26% RDI

+ Mangan: 30% RDI

+ Selenium: 32% RDI

Loại hạt này đặc biệt rất giàu vitamin E và selen, đều là các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra, như các bệnh mãn tính. 

Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nguồn hợp chất thực vật có lợi, bao gồm axit phenolic và flavonoid, có chức năng như chất chống oxy hóa. Các hợp chất thực vật đặc biệt dồi dào ở loại hạt nảy mầm, có tác dụng giảm các yếu tố cản trở sự hấp thụ khoáng chất của cơ thể. Điều này có nghĩa rằng bạn có thể ăn hạt mầm hướng dương để cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể.

tac-dung-cua-hat-huong-duong
Hướng dương có hạt rất giàu dinh dưỡng

III. Tác dụng của hạt hướng dương với sức khỏe

Theo nghiên cứu, hạt của cây hướng dương có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol và đường trong máu vì có chứa vitamin E, magiê, protein, axit béo linoleic và một số hợp chất thực vật và rất tốt cho các loại bệnh như: 

1. Viêm 

Cơ thể chúng ta có thể mắc 2 loại viêm, viêm ngắn hạn – một phản ứng miễn dịch tự nhiên và viêm mãn tính là yếu tố làm tăng nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính. Ví dụ, nồng độ protein phản ứng C trong máu tăng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2. 

Nghiên cứu ở hơn 6.000 người trưởng thành cho thấy, những người ăn hạt hướng dương và các loại hạt khác ít nhất năm lần một tuần, có hàm lượng protein phản ứng C thấp hơn 32% so với những người không ăn. 

Ngoài ra, trong hạt hoa hướng dương còn chứa flavonoid và các hợp chất thực vật khác cũng có tác dụng giảm viêm.

2. Bệnh tim 

Huyết áp cao là nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh tim, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Trong khi đó, nghiên cứu chỉ ra rằng, loại enzyme có trong hướng dương lại có thể làm các mạch máu co lại và giảm huyết áp. Ngoài ra, magiê trong hướng dương cũng có tác dụng tương tự. 

Không chỉ có vậy, hạt của loại cây này còn rất giàu axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic, giúp cơ thể tạo ra một hợp chất giống như hormone để thư giãn các mạch máu, giảm huyết áp và giảm cholesterol.

Nghiên cứu trong 3 tuần ở những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy, khi họ ăn 30g hạt hoa hướng dương mỗi ngày trong chế độ ăn uống cân bằng đã giảm huyết áp tâm thu 5%, đồng thời giảm 9% cholesterol LDL và 12% chất béo trung tính của LDL.

hat-cay-huong-duong-tot-cho-tim
Hạt cây hướng dương rất tốt cho tim

3. Bệnh tiểu đường 

Hạt hướng dương đối với lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường loại 2 đã được thử nghiệm trong các nghiên cứu cho thấy tác dụng tốt, cụ thể:

Nghiên cứu cho thấy rằng, những người ăn 30g hạt mỗi ngày kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh có thể làm giảm lượng đường trong máu khoảng 10% trong vòng sáu tháng, so với chỉ áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh. 

Hạt hoa hướng dương có tác dụng hạ đường huyết là một phần do có axit chlorogenic hợp chất thực vật.

Nghiên cứu còn chỉ ra rằng khi thêm loại hạt này vào các loại thực phẩm như bánh mì có thể giúp giảm lượng carbs trên đường trong máu, vì protein và chất béo trong hướng dương có thể giúp no lâu, cho phép giải phóng đường dần dần từ carbs.

IV. Tác hại của hạt hướng dương

Bên cạnh nhiều tác dụng tốt với sức khỏe thì hạt hoa hướng dương cũng có một số hạn chế mà bạn cần lưu ý, cụ thể:

1. Làm tăng lượng calo và natri

Hạt của cây hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng chứa lượng calo tương đối cao. Cho nên, để làm giảm việc nạp calo quá nhiều từ hướng dương, bạn nên chọn ăn hạt chưa tách vỏ. Khi phải tách vỏ, tốc độ ăn của bạn sẽ bị chậm lại vì phải mất thời gian tách vỏ và nhổ vỏ, từ đó làm giảm lượng calo nạp vào.

Bên cạnh đó, hạt hướng dương Tết còn hay được tẩm ướp muối ngũ vị hương để tăng mùi vị nên khi mút vỏ hạt, bạn sẽ nạp khá nhiều lượng natri. Thông thường mỗi 30g hạt sẽ được tẩm hơn 2,5g natri, vì vậy, bạn nên dùng tay tách vỏ để ăn thay vì dùng miệng để tách vỏ. Vì vị muối thơm mùi ngũ vị sẽ khiến bạn dễ bỏ quên việc bị nạp nhiều natri khi ăn.

nen-an-bao-nhieu-muoi-mot-ngay
Ăn nhiều hướng dương bạn dễ bị nạp natri quá mức

2. Làm tăng cadmium 

Cadmium được cây hướng dương hút từ đất và tích trong hạt. Đây là một kim loại nặng, có thể gây hại cho thận nếu bạn ăn với hàm lượng lớn. 

WHO khuyến cáo, một người trưởng thành có cân nặng 70kg chỉ nên nạp 490 microgam/tuần, tương đương lượng hạt là 255g. Hàm lượng này đủ đảm bảo không làm hại thận của bạn.

3. Nhiễm khuẩn

Loại hạt nảy mầm dễ nhiễm vi khuẩn có hại như salmonella. Do vậy, bạn chỉ nên ăn hạt mầm đã sấy một phần ở nhiệt độ 50oC sẽ ít có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn salmonella. 

4. Táo bón

Khi ăn quá nhiều loại hạt nguyên vỏ một lúc, bạn dễ bị táo bón, nhất là với trẻ em. Cũng có thể bạn sẽ bị tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn hoặc gặp phải một vài triệu chứng khác. 

5. Dị ứng 

Hạt hướng dương rất ít gây dị ứng, nhưng một số người có cơ địa quá nhạy cảm vẫn có thể bị dị ứng, nhất là trẻ em và trẻ sơ sinh. Các protein trong hướng dương có thể gây ra phản ứng như hen suyễn, sưng miệng, ngứa miệng, phát ban da, tổn thương, nôn mửa và sốc phản vệ. Do vậy, với những người có tiền sử gia đình bị dị ứng với các loại hạt, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nên cẩn trọng khi dùng hạt hoa hướng dương cả ở dạng nguyên chất lẫn các chế phẩm từ nó. 

Ngoài ra, bạn cũng nên cẩn thận với các loại chim nuôi bằng hạt này vì chất thải từ chúng cũng có thể gây dị ứng.

di-ung-hat
Hạt của cây hướng dương có thể gây dị ứng

V. Các món ăn với hạt hướng dương ngon miệng

+ Rắc hướng dương vào các món salad

+ Khuấy vào ngũ cốc nóng hoặc lạnh

+ Rắc vào sữa chua

+ Thêm vào món xào

+ Khuấy vào cá ngừ hoặc salad gà

+ Rắc lên rau xào

+ Thêm vào bánh mì kẹp thịt chay

+ Thêm vào món thịt hầm

+ Nghiền hạt và sử dụng làm lớp phủ cho món cá chiên hoặc hấp

+ Thêm vào các món nướng, chẳng hạn như bánh mì và bánh nướng xốp 

♦ Lưu ý 

+ Không ăn với liều lượng quá 30g mỗi lần

+ Người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn hạt này.

+ Vì loại hạt này có hàm lượng chất béo cao nên dễ dính nấm mốc, hư hại, vì vậy bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

+ Khi ăn hạt mà thấy có dấu hiệu bị dị ứng, bạn hãy đến bệnh viện ngay.

di-ung-huong-duong
Không nên cho trẻ nhỏ và người lớn có cơ địa nhạy cảm ăn hạt

Hạt hướng dương rất giàu chất béo lành mạnh, các hợp chất thực vật, vitamin và khoáng chất có lợi, nhưng cũng có một số thành phần có hại nếu như bạn ăn quá nhiều. Do vậy, để loại hạt phát huy tác dụng tốt nhất thì bạn không nên ăn quá nhiều và đặc biệt không bao giờ ăn khi có dấu hiệu ẩm mốc nhé.

Hanako

 

 

 

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

9 lợi ích của trà đen với sức khỏe không phải ai cũng biết

tra-den

Trà là một tinh hoa trong ẩm thực lâu đời ở nhiều nơi trên thế giới. Các loại trà không chỉ mang đến thứ nước uống tuyệt vời mà còn tạo ra những giá trị văn hóa riêng cho mỗi vùng đất. Và trà đen là một trong những tinh hoa như thế với rất nhiều lợi ích về sức khỏe dưới đây. 

Trà đen là gì?

Trà đen hay còn gọi là trà khô được sản xuất từ lá trà nguyên chất, nhưng cũng có thể được pha trộn với các loại cây khác để mang đến nhiều hương vị khác nhau cho người thưởng thức, chẳng hạn như trà ướp sen, trà ướp hoa nhài, trà ướp hoa bưởi…

Trà đen có hương vị mạnh, chứa nhiều caffeine hơn các loại trà khác nhưng ít caffeine hơn cà phê. Trà đen rất giàu chất chống oxy hóa cùng các hợp chất chống viêm nên rất tốt cho sức khỏe.

9 lợi ích của trà đen

1. Chống oxy hóa

Có lẽ chị em biết nhiều về trà xanh hơn với tác dụng chống oxy hóa, thế nhưng tất cả các loại trà đều có tác dụng tương tự và trà đen không phải là một ngoại lệ.

Theo nghiên cứu, chất polyphenol trong trà đen có thể giúp loại bỏ các gốc tự do và giảm tổn thương tế bào trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh mãn tính và các loại viêm nhiễm. 

Nhóm polyphenol bao gồm catechin, theaflavin và thearubigins là nguồn chất chống oxy hóa chính trong trà đen có thể thúc đẩy sức khỏe tổng thể.

thuc-pham-tot-cho-tim-mach
Trà đen, trà xanh đều tốt cho tim mạch

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Bệnh tim mạch rất phổ biến ở người béo phì và người cao tuổi. Căn bệnh này có thể ngăn ngừa được nếu bạn ăn uống khoa học và có lối sống lành mạnh.

Mặc dù hầu hết phụ nữ không thích trà đen bằng trà xanh, thế nhưng nhóm chất chống oxy flavonoid có lợi cho sức khỏe tim mạch có thể khiến chị em phải suy nghĩ lại, bởi flavonoid có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, cholesterol cao, nồng độ triglyceride tăng cao và béo phì.

Nghiên cứu cho thấy, khi uống trà đen trong 12 tuần đã giảm 36% giá trị chất béo trung tính, giảm 18% lượng đường trong máu và giảm tỷ lệ huyết tương LDL/HDL xuống 17%.

Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng, uống 3 tách trà đen mỗi ngày đã giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tim.

Do đó, chị em nên uống trà đen như một thói quen hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch nhưng chỉ nên uống vào ban ngày và tốt nhất vào buổi sáng để đầu óc tỉnh táo, không nên uống vào buổi tối vì nó có thể làm bạn khó ngủ.

Flavonoid cũng được tìm thấy trong rau, trái cây, rượu vang đỏ và sô cô la đen, vì thế nếu không thích uống trà đen, bạn có thể sử dụng các thực phẩm này để thay thế.

3. Có thể hạ cholesterol xấu

Có 2 loại lipoprotein vận chuyển cholesterol đi khắp cơ thể: Lipoprotein mật độ thấp (LDL) và lipoprotein mật độ cao (HDL).

Trong đó, LDL là lipoprotein xấu vì nó vận chuyển cholesterol đến các tế bào trên khắp cơ thể, còn HDL là loại lipoprotein tốt vì nó vận chuyển cholesterol ra khỏi tế bào đến gan để bài tiết ra ngoài. Khi lượng LDL cao sẽ bị tích tụ trong động mạch và gây ra các mảng bám dẫn đến suy tim hoặc đột quỵ.

Chúng ta không biết chắc rằng trà đen có chữa khỏi bệnh tim mạch hay không, nhưng có một điều chắc chắn rằng ai cũng có thể uống trà đen để phòng ngừa cholesterol xấu.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, khi uống 5 phần trà đen mỗi ngày có thể giảm 11% cholesterol LDL ở những người có mức cholesterol tăng nhẹ.

Các nhà nghiên cứu kết luận, trà đen giúp cải thiện mức cholesterol ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc béo phì. Do vậy, chị em nên tổ chức những buổi tiệc trà cuối tuần để kết nối tình cảm gia đình và bảo vệ sức khỏe tim mạch nhé.

tra-kho-tot-cho-tieu-hoa
Trà khô tốt cho tiêu hóa

4. Cải thiện sức khỏe ruột

Hầu hết đường tiêu hóa của chị em sau sinh đều không ổn định và trà đen có thể là một giải pháp dễ dàng giúp đường ruột phục hồi khỏe mạnh.

Có thể chị em chưa biết, ruột chứa hàng nghìn tỷ vi khuẩn và 70-80% hệ thống miễn dịch của cơ thể, trong đó có một số vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, một số thì không.

Nghiên cứu phát hiện ra loại vi khuẩn ruột có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh viêm ruột, tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch, béo phì và ung thư.

Các polyphenol có trong trà đen giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy các vi khuẩn tốt phát triển và ức chế sự phát triển của vi khuẩn xấu, chẳng hạn như sSalmonella.

Ngoài ra, đặc tính kháng khuẩn trong trà đen còn giúp loại bỏ các chất có hại, cải thiện vi khuẩn đường ruột và khả năng miễn dịch bằng cách giúp sửa chữa niêm mạc của đường tiêu hóa.

5. Giảm huyết áp

Bệnh huyết áp cao rất nguy hiểm vì có thể dẫn đến suy tim, thận, đột quỵ, giảm thị lực và đau tim. Thật may mắn khi chị em có thể ngăn ngừa căn bệnh này bằng cách cải thiện chế độ ăn uống hoặc uống trà đen thường xuyên. 

Nghiên cứu chỉ ra rằng, khi uống 3 tách trà đen hàng ngày trong hơn 6 tháng, những người có huyết áp tâm thu và tâm trương đã giảm đáng kể so với nhóm giả dược.

Chị em nên uống trà đen hàng ngày và kết hợp với lối sống lành mạnh, tránh xa căng thẳng, mệt mỏi sẽ ngăn ngừa được bệnh huyết áp cao.

6. Giảm nguy cơ đột quỵ

Đột quỵ thường xảy ra ở người cao tuổi, người béo phì, người uống rượu bia… Ttuy nhiên, đột quỵ cũng có thể xảy ra với bất cứ ai và gây ra hậu quả vô cùng đáng sợ như bị liệt nửa người, toàn thân hoặc tử vong nhanh chóng. 

Nguyên nhân là do một mạch máu trong não bị chặn hoặc vỡ làm hệ tuần hoàn bị ngưng trệ khiến người bệnh gục xuống bất tỉnh, rơi vào hôn mê hoặc tử vong ngay sau đó.

Chứng đột quỵ đáng sợ vậy đấy nhưng chị em vẫn có thể phòng tránh được bằng cách quản lý chế độ ăn uống, tăng cường hoạt động thể chất và không sử dụng chất kích thích, tránh căng thẳng, stress kéo dài hoặc kết hợp với uống trà đen thường xuyên.

Nghiên cứu 74.961 người trong hơn 10 năm phát hiện ra rằng, những người uống 4 tách trà đen trở lên mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 32% so với những người không uống trà. 

Trong một nghiên cứu khác ở 194.965 người phát hiện ra rằng, những người uống nhiều hơn 3 tách trà (cả trà đen hoặc trà xanh) mỗi ngày sẽ giảm 21% nguy cơ đột quỵ so với những người uống ít hơn một tách trà mỗi ngày.

tra-kho-ngan-ngua-dot-quy
Trà khô ngăn ngừa đột quỵ

7. Hạ đường huyết

Theo khoa học, khi bạn ăn hoặc uống nhiều đường sẽ làm tăng đường trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch, suy thận, trầm cảm và béo phì. 

Chị em nên biết rằng, khi cơ thể được nạp đường, tuyến tụy sẽ tiết ra insulin chuyển đường đến cơ bắp để tạo ra năng lượng. Nếu bạn tiêu thụ nhiều đường hơn nhu cầu của cơ thể, lượng đường dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo. 

Nhiều chị em nghiện đồ ngọt có lẽ rất muốn hỏi rằng: “Làm thế nào để có thể ăn ngọt mà không bị mắc bệnh?” và bạn có thể tìm thấy câu trả lời từ trà đen khi nó giúp tăng cường sử dụng insulin trong cơ thể.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, trà đen có thể tăng hoạt động insulin hơn 15 lần. Một số hợp chất trong trà giúp cải thiện nồng độ insulin, cụ thể là epigallocatechin gallate.

Do đó chị em nên uống trà đen mỗi ngày nhưng vẫn cần cai dần đồ ngọt nữa nhé.

8. Giảm nguy cơ ung thư

Căn bệnh ung thư là nỗi ám ảnh của mỗi gia đình và bất cứ ai cũng có thể mắc phải. Ung thư rất khó chữa và khi phát hiện muộn chúng ta chỉ còn nước chờ chết mà thôi. 

Mặc dù chưa có cách nào chữa được bệnh ung thư nhưng chị em vẫn có thể phòng ngừa bằng cách thực hiện lối sống lành mạnh, ăn uống khoa học và kết thân với một số thực phẩm có khả năng ngăn ngừa ung thư như trà đen, vì các polyphenol có trong trà đen ngăn ngừa được sự sống của tế bào ung thư.

Nghiên cứu phân tích tác dụng của polyphenol trong trà đối với tế bào ung thư cho thấy, trà đen và trà xanh có thể điều chỉnh sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm sự phát triển của tế bào mới.

Một nghiên cứu khác về tác dụng của polyphenol trong trà đen đối với ung thư vú cho thấy, trà đen có thể giúp khắc phục sự lây lan của các khối u vú phụ thuộc hormone.

Mặc dù trà đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư nhưng không có nghĩa nó là thuốc chống ung thư đâu nhé.

9. Cải thiện sự tập trung

Có khi nào bạn đặt ra câu hỏi: “Tại sao cùng một công việc, cùng thời gian làm như nhau nhưng người này lại làm tốt và hoàn thành sớm hơn người kia không?”, ngoài năng lực và một số yếu tố khác thì sự tập trung có tác động lớn tới năng suất làm việc của mỗi người.

Cải thiện sự tập trung cần một quá trình rèn luyện không phải một sớm một chiều, nhưng nếu bạn kết thân với trà đen có thể sẽ mang đến hiệu quả sớm hơn vì trà đen có chứa caffeine và một loại axit amin gọi là L-theanine, có thể cải thiện sự tỉnh táo và tập trung tốt hơn.

L-theanine làm tăng hoạt động alpha trong não, giúp bạn thư giãn và tập trung tốt hơn.

Theo nghiên cứu, đồ uống có chứa L-theanine và caffeine có tác động lớn nhất đến sự tập trung do ảnh hưởng của L-theanine lên não.

Trong khi uống cà phê có thể làm tăng lượng đường trong máu khi bạn hay dùng đường kết hợp, thì trà đen hoàn toàn lành mạnh để giúp bạn tỉnh táo và tập trung suốt cả ngày.

thuc-pham-cai-thien-tap-trung
Trà khô có thể cải thiện sự tập trung

Cách sử dụng trà đen

Ngày xưa hầu như nhà nào ở miền Bắc cũng uống chè khô, nhất là nam giới và người già, nhưng nếu chị em chưa biết cách dùng trà đen như thế nào thì có thể làm theo hướng dẫn sau nhé.

+ Đầu tiên bạn đun một ấm nước sôi.

+ Nếu bạn dùng trà khô dạng túi lọc thì chỉ cần đặt túi vào trong ấm trà hoặc ly trà rồi rót nước sôi vào, để khoảng 5 phút cho trà thôi ra nước là uống được. 

+ Nếu bạn pha trà theo cách truyền thống thì bạn bốc một nắm trà vào bình trà, sau đó đổ khoảng 2 bát nước sôi vào, đậy nắp, lắc nhẹ rồi đổ hết nước đi để tráng trà. Sau đó, bạn tiếp tục đổ nước sôi vào đầy bình trà hoặc nửa bình trà (tùy bạn muốn uống đặc hay loãng), đậy nắp, chờ khoảng 5 phút thì rót ra chén để uống nóng.

+ Nếu bạn thích uống dạng giải khát thì có thể pha trà như cách truyền thống rồi pha loãng với nước mát và bỏ thêm đá vào để làm trà đá nhé.

Uống trà đen rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn hãy nhớ bổ sung thêm món thức uống này vào thực đơn nước hàng ngày nhé!

Hanako

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Tác dụng của trứng gà với mái tóc, các chị em đã biết đến chưa?

cô gái đánh trứng

Là phụ nữ, ai mà chẳng ước ao mình có được mái tóc óng, mượt, chắc khỏe. Ấy thế mà nhiều người lại thường xuyên phải đối mặt với những vấn đề khó chịu về tóc như dễ bị gãy rụng. Mách nhỏ rằng vẫn có cách để thay đổi mái tóc của bạn như ý muốn, đơn giản chỉ bằng một quả trứng. Hãy cùng Marry Baby tìm hiểu xem tác dụng của trứng gà với mái tóc như thế nào nhé!

Dầu gội đắt tiền, mặt nạ, kem ủ tóc, dầu xả dưỡng tóc hay thậm chí cả những phương pháp điều trị tóc độc quyền… dù bạn đã cố gắng thử bao nhiêu cách nhưng sức khỏe của mái tóc vẫn không được cải thiện.

Đừng vội bi quan mà hãy thử ngay mẹo giúp mái tóc chắc khỏe và bóng mượt sau đây dựa trên tác dụng của trứng gà. Bật mí là không chỉ là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, trứng còn là phương thuốc tự nhiên để ngăn ngừa rụng tóc, đồng thời giúp bạn nuôi dưỡng mái tóc khỏe đẹp đấy!

6 tác dụng không ngờ của trứng gà đối với tóc

Giải pháp cho mái tóc khỏe không đâu xa mà chỉ ngay trong ngăn tủ lạnh của mỗi gia đình. Tất tần tật những tác dụng của trứng gà với tóc có thể kể đến như sau:

1. Thúc đẩy tóc mọc nhanh

Trứng gà rất giàu protein cùng các vitamin như A, B, E đóng vai trò thúc đẩy sự phát triển của tóc. Vitamin A giúp kiểm soát gàu, trong khi vitamin E lại có tác dụng bảo vệ tóc khỏi tác hại của tia cực tím; đồng thời vitamin B và những axit amin có trong trứng lại hỗ trợ tóc chắc khỏe, chống lại quá trình lão hóa.

2. Ngăn ngừa rụng tóc

Với những mẹ bầu sau sinh hoặc ai đang gặp phải tình trạng rụng tóc, lòng đỏ trứng gà có thể là giải pháp cho bạn. Các protein trong lòng đỏ sẽ giúp nang tóc chắc khỏe hơn, từ đó giảm hẳn tình trạng gãy, rụng. Điều cần làm đơn giản chỉ là đánh bông trứng gà rồi thoa lên tóc, để khoảng nửa giờ. Lời khuyên là nên thực hiện ít nhất mỗi tuần một lần để có hiệu quả nhé!

3. Tăng cường độ đàn hồi cho tóc

Lòng đỏ trứng còn có nhiều lutein giúp dưỡng ẩm, cải thiện độ đàn hồi cho tóc. Hơn nữa, lecithin trong thành phần của trứng cũng hỗ trợ giảm tình trạng tóc xơ rối cực hiệu quả.

4. Giúp tóc trở nên bóng mượt

tác dụng của trứng giúp tóc trở nên suôn mượt

Tác dụng của protein trong trứng cũng hỗ trợ tăng cường các nang tóc. Đặc biệt hơn là các axit béo trong lòng đỏ sẽ giúp mái tóc mềm mại và bóng mượt, đặc biệt phù hợp với những mái tóc bị xỉn màu.

5. Nuôi dưỡng và phục hồi hư tổn

Bạn có biết rằng thành phần chủ yếu cấu tạo nên tóc chính là protein. Protein là dưỡng chất chiếm ưu thế trong trứng giúp xây dựng và chữa lành cấu trúc hư tổn của tóc, từ đó làm cho tóc dày hơn và ít bị giòn hơn. Mái tóc mỏng, thiếu sức sống có thể được cải thiện nhờ tác dụng này của trứng.

6. Đẩy lùi tình trạng gàu

Lòng đỏ trứng giàu axit béo được chứng minh là rất có lợi cho mái tóc của bạn. Nó giúp cải thiện da đầu và các vấn đề liên quan như gàu hoặc bệnh vảy nến.

Lòng trắng hay lòng đỏ trứng, phần nào là tốt cho tóc?

Để trả lời được câu hỏi này, bạn cần phải xác định được loại tóc của mình. Lòng trắng trứng phù hợp với mái tóc dầu trong khi lòng đỏ trứng lại có lợi hơn cho mái tóc khô xơ. Tuy vậy, việc kết hợp dùng cả lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ giúp bạn nhận được lợi ích từ cả hai thành phần này. Điều này đặc biệt có lợi với những chị em sở hữu mái tóc thường hoặc hỗn hợp.

Lòng trắng trứng chứa hàm lượng protein cao nhất, cùng các khoáng chất khác như riboflavin, niacin, kali, magie, natri. Tất cả những dưỡng chất này giúp thúc đẩy tóc phát triển. Ngoài ra, lòng lắng trứng còn có tác dụng hỗ trợ điều tiết việc sản xuất bã nhờn của da đầu.

Lòng đỏ cũng đem lại những lợi ích tốt cho tóc nhờ thành phần protein dồi dào cùng các loại vitamin khác đã được liệt kê ở trên. Một thông tin nữa là lòng đỏ trứng còn được xem là một loại dầu xả tuyệt vời cho tóc đấy!

Sử dụng trứng như thế nào để phát huy tác dụng thúc đẩy sự tăng trưởng và tránh rụng tóc?

Dưới đây là một vài cách sử dụng trứng để phát huy hết tác dụng làm đẹp cho mái tóc của bạn:

1. Trường hợp dùng cả lòng trắng và lòng đỏ

Bạn có thể sử dụng chỉ riêng trứng hoặc phối trộn thêm với một vài nguyên liệu khác. Với cách làm này, bạn có thể thực hiện khoảng 1 – 2 lần mỗi tuần. Việc dùng toàn bộ cả lòng trắng và lòng đỏ sẽ giúp điều tiết bã nhờn, cung cấp dinh dưỡng cho phần thân và ngọn tóc, từ đó cải thiện kết cấu, hỗ trợ tóc phát triển khỏe hơn.

Thành phần

Thời gian thực hiện

Khoảng 30 phút

Cách làm

  • Đánh dầu ô liu và trứng cho đến khi cả hai trộn đều vào nhau
  • Thoa hỗn hợp lên tóc. Đảm bảo rằng hỗn hợp phủ đều lên các phần của tóc
  • Chờ khoảng 30 phút rồi gội đầu lại. Nên sử dụng nước mát thay vì nước nóng, vì bạn có thể nghe mùi trứng nếu gội đầu bằng nước nóng
  • Dùng thêm một loại kem dưỡng tóc sau khi gội, dùng khăn bông mềm lau khô tóc và để tóc được khô tự nhiên.

2. Sử dụng lòng trắng trứng

tác dụng của trứng giúp tóc chắc khỏe

Tương tự như trên, bạn cũng nên sử dụng cách này từ 1 – 2 lần/tuần. Việc kết hợp lòng trắng trứng với dầu ô liu sẽ giúp tóc óng ả và mềm mượt. Dùng thường xuyên có thể cải thiện độ dày và độ bồng bềnh cho tóc nữa!

Thành phần

  • Hai quả trứng gà đã tách lòng đỏ
  • Dầu ô liu hoặc dầu hạnh nhân (một muỗng canh)
  • Một muỗng sữa chua không đường

Thời gian thực hiện

Khoảng 30 phút

Cách làm

  • Đánh dầu và lòng trắng trứng đến khi cả hai được trộn đều
  • Thêm sữa chua vào và tiếp tục khuấy trộn
  • Thoa hỗn hợp trên lên tóc, chờ khoảng 30 phút rồi gội lại với nước mát
  • Sấy khô tóc sau khi đã thực hiện bước dưỡng (lưu ý khi sấy nên chọn chế độ sấy mát)

3. Sử dụng lòng đỏ trứng

Lưu huỳnh, một thành phần quan trọng của lòng đỏ trứng được cho là có tác dụng củng cố và giúp tóc chắc khỏe. Hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu ô liu có thể giúp kích thích mọc tóc bằng cách nuôi dưỡng chân tóc. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ mái tóc thêm óng mượt. Các chuyên gia về tóc khuyên rằng nên dùng cách này cho những người có mái tóc khô, hư tổn.

Thành phần

  • Hai quả trứng đã tách lòng trắng
  • Một muỗng canh dầu ô liu

Thời gian thực hiện

Khoảng 30 phút

Cách làm

  • Đánh đều dầu và lòng đỏ trứng với để được một hỗn hợp mịn
  • Thoa đều lên tóc
  • Tương tự cũng chờ khoảng 30 phút rồi gội lại với nước lạnh
  • Nên gội lại thêm bằng một loại dầu gội dịu nhẹ cho tóc và sấy khô lại

Mách bạn cách làm mặt nạ dưỡng tóc cực đơn giản tại nhà

Không phải tốn tiền để mua những loại mặt nạ dưỡng tóc bên ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà bằng những công thức đơn giản sau:

1. Mặt nạ trứng và mayonnaise

mặt nạ tóc từ trứng

Đây là loại mặt nạ khá dễ làm, dựa trên những tác dụng của trứng đối với tóc. Thêm vào đó, mayonnaise cung cấp lượng dầu tự nhiên giúp nuôi dưỡng tóc hiệu quả.

Thành phần

  • Một chén nhỏ mayonnaise
  • Một chén nhỏ dầu ô liu
  • Một quả trứng

Thời gian thực hiện

Khoảng một giờ hoặc lâu hơn

Cách làm

  • Trộn đều mayonnaise và dầu ô liu
  • Thêm trứng vào, sau đó đánh bông hỗn hợp lên
  • Thoa thành phẩm vừa thực hiện lên trên tóc thật đều và xả sạch bằng nước lạnh sau một giờ
  • Gội đầu lại và dưỡng tóc như bình thường.

2. Mặt nạ tóc từ trứng và chuối

Loại mặt nạ này sẽ giữ cho mái tóc của bạn bóng mượt, chắc khỏe hơn và có thể áp dụng cho mọi thời điểm trong năm. Chuối chứa nhiều chất chống oxy hóa cùng vitamin C, B bổ trợ thêm tác dụng của trứng đối với tóc. Bên cạnh đó, việc kết hợp trứng với chuối có thể cấp ẩm cho tóc, rất thích hợp với trường hợp tóc xoăn, đồng thời giữ cho tóc mềm và bóng mượt. Hơn nữa, loại mặt nạ tự nhiên này cũng rất tốt với da đầu bị gàu.

Thành phần

  • Một quả chuối (tốt nhất là sử dụng chuối chín)
  • Hai quả trứng đã tách lòng đỏ
  • Một chén nhỏ dầu ô liu
  • Một thìa súp mật ong

Thời gian thực hiện

45 phút hoặc một giờ

Cách làm

  • Nghiền chuối chín và trộn với dầu ô liu
  • Đánh đều lòng trắng trứng và trộn vào hỗn hợp trên, sau đó tiếp tục đánh đều
  • Bôi mặt nạ lên tóc và da đầu, chờ khoảng một giờ và gội xả lại bình thường.

3. Mặt nạ dầu dừa và trứng

mặt nạ ủ tóc

Mặt nạ này được xem là một trong những cách tự nhiên tốt nhất để nuôi dưỡng tóc khỏe, đẹp. Thành phần dầu dừa có nhiều axit capric, axit lauric giúp kích thích mọc tóc và ngăn ngừa tình trạnh khô xơ, gãy rụng. Ngoài ra, dầu dừa còn có tính kháng khuẩn giữ cho da đầu khỏe mạnh và không còn gàu.

Thành phần

  • Một quả trứng
  • Hai thìa súp dầu dừa

Thời gian thực hiện

30 phút

Cách làm

  • Đập một quả trứng vào một cái bát và trộn đều với dầu dừa
  • Sau đó thoa đều lên da đầu và tóc
  • Gội lại bằng nước mát và sấy khô tóc bằng chế độ thổi mát.

Giải đáp thắc mắc: Ăn trứng có giúp tóc chắc khỏe hơn?

ăn trứng gà

Ngoài việc sử dụng trực tiếp cho tóc thì việc kết hợp trứng trong chế độ ăn uống hàng ngày cũng là cách tốt nhất để có mái tóc khỏe và đẹp hơn. Bổ sung trứng vào thực đơn sẽ cung cấp thêm protein, folate và các vitamin cần thiết là những thành phần tốt cho sự phát triển của tóc.

Rủi ro tiềm tàng và tác dụng phụ của việc sử dụng trứng để dưỡng tóc

Bên cạnh những tác dụng tốt của trứng với tóc, khi sử dụng cũng có thể xuất hiện những tác dụng không mong muốn như:

  • Trong trường hợp bị dị ứng với trứng, hãy tránh sử dụng ngay cả việc thoa lên trên tóc
  • Tiêu thụ lòng đỏ trứng quá nhiều cũng có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, do nó có chứa nhiều cholesterol
  • Hãy cẩn thận trong khi thoa trứng lên tóc, vì nó có thể vô tình tiếp xúc với các bộ phận nhạy cảm như mắt, miệng hoặc mũi và gây ra kích ứng hoặc phản ứng dị ứng.
  • Trứng khi dùng trong mặt nạ tóc có thể để lại mùi hăng gây khó chịu.

Hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích về tác dụng của trứng đối với sức khỏe của mái tóc. Nếu bạn có thêm bí quyết dưỡng tóc nào tại nhà, đừng ngần ngại hãy chia sẻ ngay dưới phần bình luận nhé!

Marry Baby

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

10 nguyên tắc ăn uống của người Nhật cần học hỏi

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật được tác giả Naomi Moriyama giải thích trong cuốn“Japanese Women Don’t Get Old or Fat” (Phụ nữ Nhật Bản lâu già và không béo). Cô ấy đã tiết lộ 9 nguyên tắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đó là bí quyết để sống lâu, luôn năng động và khỏe mạnh mỗi ngày của người Nhật.

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật là chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe 

Theo nguyên tắc ăn uống của người Nhật, những loại thực phẩm họ ưu tiên ăn hàng ngày bao gồm:

  • Các loại rong biển
  • Các loại rau
  • Đậu nành
  • Cơm
  • Trái cây
  • Trà xanh

Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản luôn đặt tiêu chí chọn thực phẩm tươi sống. Họ chế biến nguyên liệu ngay sau khi mua ở chợ. Đặc biệt, các bà nội trợ người Nhật không bao giờ trữ đồ ăn trong tủ lạnh.

>> Xem thêm: Cách làm nước dùng dashi chuẩn vị, thơm ngon cho bé ăn dặm

Bữa ăn luôn giàu dinh dưỡng 

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật trong bữa ăn phải gồm: cá nướng, một bát cơm, rau củ hầm, súp miso, trái cây cắt lát để tráng miệng và trà xanh.

Người Nhật tiêu thụ gần 10% cá trên thế giới, mặc dù họ chỉ chiếm khoảng 2% dân số thế giới. Vì thế, lượng axit béo omega-3 từ cá tiêu thụ mỗi ngày đã giúp họ thêm sống lâu và khỏe mạnh.

Họ dùng các loại rau như: bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, súp lơ và mầm brussels nhiều gấp 5 lần so với người Mỹ.

[inline_article id=81970]

Dùng thực phẩm tươi và theo mùa là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Điểm nhấn trong văn hóa Nhật Bản là luôn sử dụng thực phẩm tươi và theo mùa. Trong các siêu thị Nhật Bản luôn bày bán thực phẩm tươi sống. Phụ nữ Nhật chỉ mua các thực phẩm được đóng gói trong nửa giờ ngày hôm đó. Điều này, giúp cho bữa ăn của người Nhật luôn ngon miệng và vui vẻ đấy ạ!

Ăn chậm là văn hóa của Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực Nhật là ăn chậm và chia thành những bữa nhỏ

Theo Moriyama, từ nhỏ họ đã được dạy ăn chậm, thưởng thức từng miếng một. Đặc biệt, thức ăn trên đĩa chỉ được bày bằng 1/3 so với kích thước đồ ăn của người Mỹ. Moriyama cho biết, những nguyên tắc cơ bản khi bày đồ ăn ở nhà của người Nhật bao gồm:

  • Không bao giờ để đầy đĩa.
  • Không bao giờ ăn một lượng lớn mỗi món ăn.
  • Mỗi món được bày ở một đĩa riêng.
  • Thiếu còn hơn thừa.
  • Mỗi món được trang trí một cách tự nhiên.
  • Thức ăn nên được trang trí nhẹ nhàng.
  • Tươi ngon là trên hết.

>> Xem thêm: Mang thai có nghĩa là “tạm biệt sushi”?

Thức ăn được chế biến kỹ nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon

Thức ăn của người Nhật được chế biến theo kiểu: Hấp, nướng trên chảo, xào, khoai tây chiên xào nhỏ lửa hoặc nhanh chóng trong một cái chảo… Đặc biệt, họ luôn ưu tiên sử dụng những loại dầu tốt cho tim và tăng hương vị của món ăn.

Và mặc dù các bữa ăn được chế biến không nhiều nhưng cũng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và không quá no.

[inline_article id=244491]

Ăn cơm để bổ sung tinh bột thay cho bánh mì

Đây là một sự khác biệt quan trọng trong văn hóa ăn uống phương Đông và phương Tây. Tiêu thụ quá nhiều bột mì tinh luyện là nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở Mỹ ngày nay.

Thay vì ăn bánh mì với mỗi bữa ăn, hãy ăn một nửa chén gạo nâu hoặc ngũ cốc nguyên hạt 1-2 lần mỗi ngày như người Nhật.

Chú trọng vào bữa sáng cũng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng và lớn nhất trong ngày. Bữa sáng của người Nhật bao gồm các món như: trà xanh, cơm, súp miso với đậu hũ và hành lá, rong biển, trứng ốp la hay cá. Đó là bữa ăn được xem trọng và người Nhật hiếm khi bỏ qua dù có bận rộn. Và nguyên tắc vàng này là điều chúng ta phải luôn học hỏi từ văn hóa Nhật Bản.

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật là không bỏ bữa sáng

Hạn chế tiêu thụ món tráng miệng là đồ ngọt

Điều này không có nghĩa là người Nhật không chuộng các món ăn hấp dẫn như chocolate, bánh ngọt, bánh quy, kem… Tuy nhiên họ thưởng thức chúng vào dịp khác chứ không phải để tráng miệng.

Trên thực tế, những thức ăn ngọt khi càng ăn nhiều càng kích thích sự thèm ăn và sự tăng cân là hệ quả tất yếu.

[inline_article id=91589]

Không quan tâm tới việc ăn kiêng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Trong khi người Mỹ luôn ám ảnh về việc ăn kiêng và cân nặng thì người Nhật được khuyến khích thưởng thức đa dạng hơn các loại thực phẩm.

Tuy nhiên, một bộ phận thế hệ thanh niên trẻ đang dần bị ảnh hưởng bởi sự xuất hiện các cửa hàng thức ăn nhanh từ phương Tây ở Nhật.

Luôn luyện tập thể dục mỗi ngày

Bài viết, “Làm thế nào để sống 100 tuổi” trên tạp chí Time đã viết, người Nhật có sức khỏe tốt và vóc dáng tuyệt vời bởi họ tích cực kết hợp các hình thức tập luyện khác nhau mỗi ngày.

Họ vận động trong cuộc sống thường nhật như đi xe đạp quanh thành phố, đi bộ, đi bộ đường dài và tranh thủ vận động ngay cả khi ngồi.

Với những nguyên tắc ăn uống của người Nhật, MarryBaby hy vọng sẽ giúp các chị em phụ nữ sẽ tìm được bí quyết sống khỏe đẹp cho bản thân và gia đình. Để luôn tươi trẻ, hạnh phúc và sống thọ chúng ta phải luôn tuân thủ những nguyên tắc nhất định. Và những nguyên tắc ăn uống của người Nhật chính là chìa khóa vàng để chúng ta học tập đấy ạ!

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

HOT! Khoa học công nhận: Rau dền có tác dụng chống ung thư!

Các chuyên gia Đông y còn cho biết thêm rau dền có vị ngọt, tính lành, có tác dụng mát gan và thanh lọc cơ thể, trị nhiệt miệng, điều trị tiểu đường, khử độc, ổn định huyết áp, giảm cholesterol, thiếu máu, cải thiện tiêu hóa…

Nhiều người rất ngạc nhiên khi các chuyên gia y tế công nhận rằng rau dền có chất gây ức chế tế bào ung thư rất hiệu quả trong giai đoạn đầu điều trị bệnh.

Tại sao rau dền có tác dụng chống ung thư?

Nhóm nghiên cứu thuộc Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Thuốc, Viện Hóa sinh biển, thuộc Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã thực hiện nghiên cứu và phân lập các hợp chất tự nhiên có trong cây rau dền cơm ở Việt Nam.

Kết quả cho thấy loại rau này có chứa hợp chất AVE7 (3,4-seco-olean-12-en-4-ol-3,28-dioic acid) gây độc lên tế bào ung thư, bao gồm cả ung thư tử cung, căn bệnh gây nguy hiểm đến tính mạng của rất nhiều phụ nữ.

rau dền có tác dụng chống ung thư 1
Rau dền là loại rau phổ biến trong các bữa ăn của mọi gia đình

Bên cạnh đó, các hợp chất peptide chống viêm trong rau dền cũng giúp ngăn ngừa ung thư. Các chất chống oxy hóa và kháng khuẩn trong hạt rau còn có thể bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương dẫn đến ung thư.

Quả thật, đây chính là một trong những phương thuốc dễ tìm trong cuộc sống hàng ngày nhưng lại mang nhiều lợi ích quan trọng cho bệnh nhân ung thư.

Có nên kiêng ăn khi điều trị ung thư?

Thực tế cho thấy, khi mắc các chứng bệnh ung thư, trong đó có ung thư tử cung – căn bệnh gây tử vong hàng đầu cho phụ nữ xếp sau ung thư vú, các bệnh nhân thường kiêng ăn ở nhiều mức độ khác nhau. Họ kiêng ăn thịt gà, trứng vịt lộn, rau dền, cà rốt… vì sợ ăn vào sẽ kích thích tế bào ung thư phát triển nhanh. Tuy nhiên, đây lại là một quan điểm sai lầm. Bởi theo thống kê, hàng năm ở nước ta có khoảng 150.000 bệnh nhân chết vì ung thư, trong đó 80% bị sụt cân, 30% chết vì suy kiệt trước khi qua đời.

rau dền có tác dụng chống ung thư 2
Thực phẩm cũng đóng góp phần lớn trong hiệu quả điều trị ung thư

Vì vậy, việc chăm sóc dinh dưỡng đúng, bổ sung rau, quả, trái cây trong suốt thời gian trị bệnh là rất cần thiết.

Ngoài cung cấp các chất dinh dưỡng để cơ thể khỏe mạnh, tạo sức đề kháng tốt đẩy lùi tế bào ung thư, có thêm sức chịu đựng sau mỗi đợt hóa trị, xạ trị thì rất nhiều loại thực phẩm còn hàm chứa những chất giúp ức chế tế bào ung thư, hỗ trợ cho việc điều trị bệnh giống như rau dền vậy.

Theo Đông y, loại rau dân dã này có tác dụng chống ung thư cổ tử cung giai đoạn đầu. Chỉ cần 250gr rau dền cho mỗi bữa ăn, luộc nấu canh hoặc sắc nước uống hàng ngày sẽ cho kết quả cực kỳ tốt.

Những món ăn bài thuốc từ rau dền

Bên cạnh tác dụng chống ung thư, rau dền còn được tin dùng làm những món ăn bài thuốc sau:

  • Cháo rau dền tía (Tử hiện chúc): Rau dền tía 200gr rửa sạch, nấu lấy nước; rau nấu cháo với gạo lứt. Ăn khi đói. Dùng tốt cho phụ nữ trước và sau khi sinh con có hội chứng kiết lỵ; người cao tuổi viêm ruột, kết lỵ.
  • Canh rau dền (Hiện thái thang): Rau dền tía 200gr rửa sạch, nấu canh. Thích hợp cho bệnh nhân ung thư cổ tử cung, hội chứng lỵ, u tuyến giáp trạng lành tính.
  • Canh rau dền thịt lợn: Rau dền tía 60gr, thịt lợn nạc 60gr, nấu dạng canh. Dùng tốt cho người bị bướu giáp trạng lành tính.
  • Canh rau tập tàng: Dền cơm 100gr, rau dệu 50gr, ngọn lá mảnh cộng 50gr hay rau đay; nấu với bột canh, bột tôm hay nước cua. Tác dụng mát gan, thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa.
  • Chữa sản hậu: Lá dền tía 50gr, rửa sạch, thái lát, nấu bỏ bã lấy nước, thêm gạo nếp nấu cháo ăn trong ngày.
  • Chữa đau mắt: Hạt dền cơm, hạt thảo quyết minh, liều lượng bằng nhau (10gr). Sắc nước uống. Chữa mắt đau có màng mộng.
  • Chữa phát ban: Rau dền 10gr, rễ hoặc lá lức 10gr, ké hoa vàng 8gr, rễ sắn dây 8gr, cỏ mần trầu 8gr, dây chiều 8gr, rau má 8gr, dây giác tía 8gr, kinh giới 6gr, cam thảo đất 6gr, bạc hà 4gr, gừng sống 2 lát. Sắc uống. Chữa sốt nóng thời kỳ đầu.
  • Kinh nghiệm dân gian lấy lá giã nát, nước uống và bã đắp chữa rắn cắn.
  • Rễ dền tía và rễ bí ngô lượng bằng nhau, sắc uống chữa chảy máu do sảy thai. Hạt dền cơm (20gr) chữa tiểu tiện không thông…

[inline_article id=243682]

Những lưu ý khi ăn rau dền hỗ trợ điều trị ung thư

Mặc dù rau dền có tác dụng chống ung thư cùng nhiều công dụng cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia vẫn không quên cảnh báo cho chúng ta những điều cấm kỵ khi ăn rau dền.

Do trong rau có khá nhiều các dưỡng chất bổ dưỡng nên khi đi kèm một số thành phần khác đôi khi sẽ gây phản tác dụng, thậm chí gây ngộ độc nặng. Ví như không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền vì theo Đông y, việc 2 thứ này kết hợp với nhau có thể gây độc. Gặp trường hợp này, cần uống nước rau muống giã hoặc ăn rau muống sống để giải độc.

Đối với những bệnh nhân ung thư, rau dền chỉ là thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh, không phải là thuốc đặc trị nên việc thăm khám, trị bệnh theo phác đồ của bác sĩ vẫn là trên hết.

rau dền có tác dụng chống ung thư 3
Canh rau dền dễ ăn, dễ chế biến lại có tác dụng điều trị bệnh

Khi dùng thêm rau dền để điều trị ung thư, bệnh nhân cần được sự đồng ý và chỉ dẫn của bác sĩ để không ảnh hưởng đến tiến trình chữa trị. Phụ nữ có thai và người hư hàn tiêu chảy dùng hạn chế.

Nhìn chung các chuyên gia y tế đều khẳng định rằng rau dền có tác dụng chống ung thư. Đây còn là “vị thuốc” quý đối với các bệnh nhân mắc bệnh ung thư cũng như nhiều loại bệnh khác. Bạn cũng có thể dùng rau dền hàng ngày để phòng ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe.

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Học lỏm cách làm khô gà xé kinh doanh có giá 20 triệu/ công thức

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Uống nước vối đúng cách: Liệu bạn đã biết?

Nước vối tươi hay khô có thể chế biến như lá trà, cho ra chất nước nâu đậm thơm ấm. Nước vối an lành cho sức khỏe hầu hết mọi người, tuy nhiên vẫn cần biết cách uống cho đúng cách để phát huy hết tính năng của lá vối.

Nước vối – Thức uống vừa ngon vừa chữa bệnh

Lợi ích của lá vối

Cây vối có tên khoa học là Cleistocalyx operculatus, thuộc họ Sim (Myrtaceae), là loại cây mọc nhiều ở nhiệt đới. Cây vối thường cao chừng 5 – 6m, cuống lá dài 1- 1,5cm.

Tất cả các bộ phận của cây vối: lá, hoa, nụ, rễ… đều có thể dùng làm thuốc. Đặc biệt, lá – cành non – nụ vối đều có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của vối và đều có thể dùng nấu nước.

Theo ghi chép dược lý Đông y, trong lá vối, nụ vối có tanin, một số chất khoáng, vitamin và có khoảng 4% tinh dầu với mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, một số chất kháng sinh có khả năng diệt được nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Streptococcus, Staphylococcus, vi khuẩn bạch hầu, phế cầu, Salmonella, Bacillus subtilis…

Uống nước vối đúng cách 3

Công dụng của nước vối

Uống nước vối đẹp da thon dáng

Nước vối có khả năng diệt được nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Streptococcus, Staphylococcus, vi khuẩn bạch hầu, phế cầu, Salmonella, Bacillus subtilis. Nước vối cung cấp nước cho cơ thể, hỗ trợ sự phát triển lành mạnh của da nhờ tinh chất từ lá vối.

Một số chất trong lá vối giúp sát khuẩn. Bà bầu sau sinh được khuyến khích uống nước này để cơ thể tiết sữa nhiều, giảm mỡ thừa, giúp hạn chế béo phì, săn chắc cơ bắp, giúp da giảm tiết dầu, mịn màng và tươi tắn.

Với người bị ghẻ chốc, da nổi mụn, lá vôi đun đặc tắm hoặc chà lên da giúp nhanh chóng lấy lại làn da mịn màng mát mẻ.

Uống nước vối đúng cách

Ngừa bệnh tiêu hóa

Chất tannin trong lá vối kích thích tiết dịch tiêu hỏa, bảo vệ niêm mạc ruột. Tinh chất dầu trong lá có tính kháng khuẩn, nhưng vẫn bảo vệ hệ vi khuẩn có ích. Nhờ vậy, bộ phận tiêu hóa được bảo vệ tốt hơn.

Người bệnh viêm đại tràng, bệnh tiêu hóa thường được cho uống nước lá vối, nhờ tính năng ức chế vi trùng.

Phòng và điều trị tiểu đường

Dùng nước nấu từ nụ vối thường xuyên giúp hạn chế tăng đường huyết sau khi ăn, giảm lipid máu, phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.

Nụ vối có chứa hàm lượng polyphenol cao và hoạt chất ức chế men alpha-glucosidase nên có thể hỗ trợ phòng và điều trị chứng tiểu đường.

[remove_img id=42776]

Hỗ trợ bệnh Gout

Bệnh Gout do quá trình bài tiết uric của thận không tốt, chất độc ứ đọng tại các khớp gây sưng đỏ và đau đớn.

Nước vối giúp phân giải chất béo, đồng thời kích thích thận bài tiết, đào thải qua đường tiểu. Uống nước vối hàng ngày sẽ giúp giảm những khó chịu do bệnh gout mang lại.

Uống nước vối đúng cách

Trong mùa Hè này, nước vối càng chứng tỏ công dụng của nó trong những ngày nóng nực, giúp giải nhiệt hiệu quả. Tuy tốt lành thế, uống nước vối đúng cách mới tốt chứ không phải càng uống nhiều càng hiệu quả, bạn nhé!

Cũng như lá trà xanh, nước vối có khả năng gây cồn cào, mệt mỏi khi uống lúc bụng đói. Do đó, chỉ nên uống sau khi ăn, uống vối khô tốt hơn vối tươi.

Uống nhiều hơn 1 ấm nước vối hàng ngày có thể gây ra rối loạn tiêu hóa.

[remove_img id=39676]

Uống nước vối đúng cách, mỗi ngày hãm 1 ấm trà và chỉ dùng đúng lượng nước này trong ngày, bạn sẽ tận dụng được khả năng kháng bệnh – giải nhiệt – sát khuẩn của thứ nước uống truyền thống này.

Tổng hợp

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Tất tần tật những điều bạn nên biết về gạo huyết rồng

Gạo huyết rồng là giống lúa sạ được trồng ở vùng nước ngập sau, hạt lúa mẩy, màu đỏ nâu, bẻ đôi hạt gạo vẫn còn màu đỏ bên trong. Gạo được trồng một vụ mỗi năm vì thời gian gieo trồng đến 6 tháng.

Gạo huyết rồng
Lượng nước và thời gian nấu của loại gạo huyết rồng nhiều hơn so với gạo trắng (khoảng 40p). Gạo cho hương vị đậm đà, càng nhai càng cảm nhận được vị ngọt, béo

Gạo huyết rồng không phải là gạo lứt

Nhiều người nhầm lẫn giữa gạo huyết rồng và gạo lứt. Tuy nhiên, đây là hai loại gạo khác nhau và công dụng cũng khác nhau.

Gạo huyết rồng là tên một loại gạo có màu đỏ vỏ và phần bên trong đều màu đỏ. Trong khi gạo lứt là trạng thái của gạo khi chỉ được xay bỏ vỏ trấu, chưa bỏ lớp cám gạo nên có giá trị dinh dưỡng nhiều hơn so với loại gạo đã được xay xát.

Gạo huyết rồng chứa đầy đủ các dưỡng chất như: tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin: B1, B2, B3, B5, B6… và các axit như: paraaminobenzoic (PABA), Folic (vitamin M), phytic tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, gạo còn chứa các nguyên tố vi lượng tốt cho xương như: can-xi, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali và natri tốt cho hành trình chăm sóc sức khỏe của bất cứ ai.

Công dụng của gạo huyết rồng

Chứa chất chống ô-xy hóa có thể chống lại các gốc tự do

Gạo huyết rồng là nguồn cung cấp sắt và mangan tuyệt vời cho cơ thể.

Trong đó mangan là công cụ cung cấp năng lượng, đồng thời cũng là chất chống ô-xy hóa có thể bảo vệ cơ thể chống lại sự hình thành của các gốc tự do, giúp hệ thần kinh khỏe mạnh, hạn chế tình trạng đau đầu, mệt mỏi.

Bên cạnh đó kẽm và các chất khoáng có trong gạo huyết rồng cũng giúp đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương và duy trì cơ chế bảo vệ cơ thể hiệu quả.

Cũng giống sắt, mangan, kẽm giúp bổ sung đầy đủ các chất chống ô-xy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có thể làm hỏng các mô và các tế bào trong cơ thể.

[inline_article Id=43162]

Tạo ra các tế bào DNA

Chỉ cần tiêu thụ một phần gạo huyết rồng là có thể cung cấp đến 23% lượng vitamin B6 cần thiết cho hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

Loại vitamin đặc biệt này giúp cân bằng sự phát triển của serotonin, hồng cầu giúp tạo ra các tế bào DNA.

Giảm cholesterol cao

Gạo đỏ có chứa nhiều thành phần giúp kiểm soát nồng độ cholesterol như monacolin và đặc biệt là monacolin K.

Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim

Một nghiên cứu năm 2009 được thực hiện bởi David Becker và Ram Gordon, bác sĩ tim mạch tại Bệnh viện Chestnut Hill báo cáo rằng mức cholesterol LDL giảm nhiều hơn ở những bệnh nhân dùng gạo huyết rồng so với bệnh nhân dùng giả dược.

Tốt hơn cho hệ tiêu hóa

Gạo huyết rồng giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Gạo huyết rồng được xem là một loại ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ giúp đáp ứng nhu cầu chất xơ cần thiết mỗi ngày cho bạn. Hàm lượng chất xơ cao giúp kiểm soát lượng calo vào cơ thể làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn.

Do đó, bạn có thể hạn chế được tình trạng ăn nhiều và giúp giảm cần thải độc. Đồng thời nó cũng giúp tăng cường chức năng của ruột giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón.

Gạo huyết rồng 2

Giúp chống hen suyễn

Hen suyễn thường là do cơ thể bị thiếu lượng selen và magiê so với nhu cầu cơ thể.

Trong khi đó gạo huyết rồng lại chứa lượng lớn 2 khoáng chất vi lượng này do đó làm giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn.

Tốt cho xương khớp

Gạo huyết rồng rất giàu magiê (1 chén cơm gạo huyết rồng có thể cung cấp 21% lượng magiê mà cơ thể cần mỗi ngày), một loại chất cần thiết giúp duy trì tình trạng khoẻ mạnh xương đồng thời hạn chế các căn bệnh về thoái hoá xương khớp, loãng xương.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Gạo huyết rồng rất giàu canxi, sắt, tinh chất bổ xương mẹ cần trong quá trình mang thai và thời kì cho con bú.

Còn đối với các bé lứt đỏ giúp xương cốt bé mau cứng cáp, hoàn thiện nhờ vào việc hấp thụ được nhanh chóng chất calo có trong sữa gạo lứt các bé hay uống.

Giảm nguy cơ béo phì

Gạo huyết rồng sẽ giúp làm giảm cơn thèm ăn và có thể khiến bạn cảm thấy no hơn trong thời gian dài. Hơn nữa, gạo huyết rồng còn cung cấp năng lượng trong cơ thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa giúp cơ hội giảm cân.

[inline_article Id=33940]

Giàu chất xơ

Gạo đỏ thực sự là một loại ngũ cốc nguyên hạt để bạn đáp ứng các yêu cầu về chất xơ hàng ngày. 1/4 chén gạo đỏ có chứa 2gr chất xơ và 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày, ngăn ngừa và làm giảm táo bón cũng như tăng cường chức năng ruột.

Làm đẹp da và chậm quá trình lão hóa

Một công dụng khác của gạo huyết rồng mà ít người biết đến đó là khả năng làm chậm quá trình xuất hiện các nếp nhăn trên da, làm săn chắc da cũng như giảm thiểu các tại hại của các tia UV gây ra cho da.

Gạo huyết rồng có phải là thần dược chữa bách bệnh?

Gạo huyết rồng có thể nấu cơm ăn hằng ngày, nấu cháo, xay bột trộn chung với sữa để uống, hoặc trộn ăn cùng với sữa chua cũng rất ngon.

Gạo huyết rồng có rất nhiều tác dụng đối với sức khoẻ con người ở nhiều lứa tuổi khác nhau. Do đó, có không ít lời đồn thổi quanh việc gạo huyết rồng có thể trị khỏi các bệnh ung thư, kể cả ung thư giai đoạn cuối, HIV… Tuy nhiên theo các bác sĩ đây đều là những nhận định không có căn cứ khoa học.

Nhiều chuyên gia y tế cho biết, gạo huyết rồng được coi là ngũ cốc bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, cần đa dạng chế độ ăn uống để đảm bảo cho cơ thể được quân bình, khỏe mạnh.

Cũng theo bác sĩ Nguyễn Thị Hồng, bệnh viện Thủ Đức: “Gạo huyết rồng chỉ hỗ trợ sức khỏe trong điều trị, không phải là bài thuốc chữa bệnh. Muốn hết bệnh, ngoài ăn uống còn phải dùng thuốc men. Không có chứng cứ cho rằng gạo huyết rồng đơn thuần trị được nhiều bệnh”.

Thêm nữa gạo huyết rồng máu có chỉ số glycemic huyết thanh cao, không phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường nếu sử dụng thường xuyên.

Hi vọng, bạn đã có thêm thông tin và lựa chọn để chăm sóc gia đình mình bên cạnh các loại gạo trắng thông thường. Thêm một chút màu sắc vào mâm cơm, vừa bắt mắt, lại bổ dưỡng, tại sao lại không bạn nhỉ?

Categories
Nấu ăn ngon Gia đình

Top 15 thực phẩm giàu vitamin B12 cần thiết cho trí não

Sự trao đổi chất là một quá trình hóa học để duy trì sự sống. Đó là quá trình cung cấp cho các tế bào, cơ quan, mô và toàn bộ cơ thể của bạn bằng năng lượng.

Trong tháp dinh dưỡng, gia đình vitamin B đóng vai trò quan trọng cho chức năng trao đổi chất của bạn cũng như cung cấp các lợi ích sức khỏe bổ sung ngoài việc hỗ trợ sản xuất năng lượng.

 

Vitamin B12 là gì?

Một loại vitamin B đặc biệt có lợi cho sự trao đổi chất, hệ thống tim mạch, hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Chúng tôi đang nói về vitamin B12.

Vitamin B12 , còn được gọi là cobalamin, là một vitamin trong gia đình vitamin B đóng một vai trò quan trọng trong chức năng trao đổi chất.

Nó cũng là một chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho máu, chức năng thần kinh và quá trình tổng hợp DNA. Đó cũng là một trong những thực phẩm cơ bản của não.

Theo Jaclyn London, MS, RD, CDN, Giám đốc dinh dưỡng tại viện Good Housekeeping: “Việc sử dụng vitamin B12 hằng ngày rất quan trọng, đặc biệt  là khi chúng ta ngày càng già đi nhận thức và chức năng thần kinh suy giảm dần”.

Nó được liên kết tự nhiên với các protein trong thực phẩm và được giải phóng thông qua hoạt động của axit protease và axit clohydric trong dạ dày. Những người bị pH dạ dày có thể có vấn đề về hấp thu vitamin B12.

thực phẩm giàu vitamin B12
Thực phẩm giàu vitamin B12

 

Vitamin B12 – một trong những thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến nhất TG

Vitamin B12 hỗ trợ khả năng tạo ra hemoglobin của cơ thể, là hợp chất cho phép vận chuyển ô-xy qua cơ thể trong dòng máu của bạn.

Nó cũng quan trọng đối với sự hình thành của các tế bào máu đỏ, làm cho vitamin B12 rất có lợi cho hệ thống tim mạch của bạn. Nó cũng có lợi cho hệ thần kinh của bạn bởi vì nó giúp duy trì myelin khỏe mạnh, một chất béo hỗ trợ chức năng thần kinh.

Do đó, sự thiếu hụt dưỡng chất quan trọng này có thể gây ra mệt mỏi, tim đập nhanh, khó thở, da nhợt nhạt, tiêu chảy, chán ăn, vấn đề về thị lực, trầm cảm…

Những người có nhiều nguy cơ bị thiếu hụt B12 bao gồm người già và những người bị viêm dạ dày, thiếu máu, loét dạ dày và rối loạn hệ miễn dịch. Những người ăn kiêng, ăn chay, cũng dễ bị thiếu hụt vitamin này. Điều này là do vitamin B12 cần thiết để để chuyển đổi carbohydrate thành glucose tạo năng lượng.

Khi tuổi già đến, vitamin này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí.

Một số vitamin B, bao gồm B12 có ảnh hưởng đến tâm trạng và mức độ căng thẳng của chúng ta. Thử nghiệm lâm sàng đã tìm thấy lợi ích đáng kể trong việc sử dụng B12 và axit folic để giải quyết các triệu chứng trầm cảm và stress.

Ngược lại, sự thiếu hụt B12 có thể dẫn đến tăng cảm giác căng thẳng, tăng nguy cơ trầm cảm và lo âu.

B12 cũng có ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Trong các thử nghiệm lâm sàng, nó được chứng minh là giúp làm giảm mức homocysteine ​​cao, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chúng cũng có thể giúp giảm sự tích tụ mảng bám trong các động mạch.

Không chỉ có vậy, vitamin B12 còn đóng một vai trò quan trọng trong tái tạo tế bào, một quá trình cơ thể cần thiết cho làn da và tóc khỏe mạnh. B12 có thể giúp giảm viêm da, giảm rụng tóc.

Top thực phẩm giàu vitamin B12

Cá ngừ

Cá ngừ nướng hay cá ngừ đóng hộp chứa nhiều Omega-3, protein và vitamin B12 cơ thể cần. Chỉ cần 1 lượng nhỏ khoảng 80gr mỗi ngày hay 150gr cho mỗi tuần là bạn đã đáp ứng đủ nhu cầu về chất dinh dưỡng quan trọng này.

Tôm

Tôm được xem là vua của các loài giáp xác. Vài con tôm cũng đủ cung cấp 80% nhu cầu vitamin B12 mỗi ngày.

Không những vậy, tôm còn cung cấp choline – nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho não, tim mạch cũng như cơ bắp..

Cách tốt nhất để thưởng thức tôm là luộc và trộn với rau.

Phô mai Thụy Sĩ

Phô mai Thụy Sĩ có hàm lượng vitamin B12 cao hơn nhiều so với các loại phô mai khác. 35gr phô mai mỗi ngày cung cấp 14% nhu cầu cơ thể cần.

Không chỉ giàu vitamin B12, phô mai Thụy Sĩ còn giàu protein, chất xơ và ít chất béo, giúp ngăn ngừa cảm giác thèm ăn.

Cá mòi

Cá mòi giàu protein nạc và axit docosahexaonic (DHA) đặc biệt quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và cả quá trình nhận thức của người lớn. 1 phần ăn với cá mòi chứa gần 20% nhu cầu hằng ngày của bạn với vitamin B12.

Ngũ cốc dinh dưỡng

Một số ngũ cốc được làm từ yến mạch nguyên cám có thể cung cấp tới 30% nhu cầu vitamin B12 hằng ngày.

Cách dùng như sau: bạn có thể trộn 1 ly sữa chua Hy Lạp không đường với ít hạt ngũ cốc để dùng cho bữa sáng.

Vẹm

Nhắc đến thực phẩm giàu vitamin B12 không thể bỏ qua vẹm, bởi ngoài protein nạc, vitamin C và sắt, cứ 100gr vẹm thì chứa đến 340% nhu cầu vitamin B12 bạn cần mỗi ngày.

Nghêu

Trong 84gr nghêu nấu chín có khoảng 84,1mcg vitamin B12. Không chỉ B12 ngao còn giàu kali, trong 84 g ngao đóng hộp có chứa 534mg kali.

Hàu

Có đến 21,84mcg B12 trong 84 g hàu nấu chín. Hàu cung cấp các khoáng chất cần thiết hỗ trợ hệ miễn dịch, khuyến khích sản xuất testosterone, cải thiện ham muốn tình dục và giúp buồng trứng nữ giới khỏe mạnh.

Ngoài vẹm, bạn có thể bổ sung nghêu, sò để nạp thêm sắt, kali và vitamin B12.

Sữa

Mỗi cốc sữa chứa gần 20% nhu cầu vitamin này hằng ngày. Tốt nhất là sữa gầy hoặc sữa ít béo.

Thịt bò

Có 1,3 mcg vitamin B12 trong 84g thịt thăn bò nướng. Thịt bò giàu kẽm. Nó cũng chứa nhiều protein và vitamin B riboflavin, giúp giảm bớt các triệu chứng tiền mãn kinh.

Thịt gà

Có khoảng 3mcg vitamin B12 trong 300gr ức gà. Protein có trong thịt gà giúp cho việc đốt cháy chất béo.

Trứng

6mcg vitamin B12 trong một quả trứng luộc. Trứng giàu protein và cung cấp vitamin D, là thành phần quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi và duy trì xương chắc khỏe.

Trứng là nguồn B12 tuyệt vời cho người ăn chay.

 

Sữa chua

Sữa chua chứa nhiều canxi, magiê, và protein. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn sữa chua thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường và huyết áp cao.

Cua

Trong 84gr thịt cua thì có chứa 10,3mcg Vitamin B12, ngoài ra thịt cua có cả vitamin A, B, C, magie và cũng giàu kẽm giống hàu.

Cá hồi

Lượng vitamin B12 có trong 300gr cá hồi là 5,4mcg. Cá hồi là nguồn vitamin D và axit béo, omega-3 thúc đẩy chức năng não và chống lại chứng viêm.

Ngoài các thực phẩm kể trên, bạn còn có thể bổ sung vitamin B12 có dạng viên ngậm, vitamin, viên nén, viên ngậm dưới lưỡi (lưỡi), kẹo, miếng dán và B12 tiêm tĩnh mạch do bác sĩ chỉ định. Lưu ý: Không dùng bổ sung vitamin B12 với bưởi hoặc nước ép bưởi.