Một trong những khoảng thời gian ấm áp nhất trong ngày là lúc gia đình quây quần bên mâm cơm bốc khói. Hy vọng những công thức nấu ăn ngon vừa đơn giản, bổ dưỡng nhưng không kém phần đa dạng nơi đây sẽ giúp bạn gắn kết tình thân.
Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại ngại dùng vì vị đắng tự nhiên của nó. Có rất nhiều cách để giảm vị đắng của khổ qua mà bạn có thể áp dụng. Hãy cùng Marry Baby tham khảo nhé!
Quả đúng như câu “Thuốc đắng dã tật”, khổ qua chính là loại rau ăn quả mang lại nhiều giá trị sức khỏe. Ngày nay đã có nhiều nghiên cứu chứng minh các công dụng của khổ qua từ giải cảm, tăng cường sức đề kháng, giảm mỡ máu… cho đến công dụng trong việc điều trị bệnh đái tháo đường.
Mặc dù mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng khổ qua ít được nhiều người ưa chuộng vì vị đắng đặc trưng. Trong bài viết này, Marry Baby tổng hợp và chia sẻ đến bạn một vài thủ thuật nhỏ giúp giảm vị đắng của khổ qua để bạn có thể sử dụng loại quả này thường xuyên:
1. Loại bỏ phần cùi trắng bên trong là cách giảm vị đắng của khổ qua
Với cách làm này, bạn cần bổ dọc quả khổ qua, sau đó loại bỏ hoàn toàn phần hạt và cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt quả bằng thìa hoặc dao. Vị đắng lúc dùng sẽ giảm đi một cách rõ rệt.
2. Chà xát với muối
Khổ qua sau khi cắt đem xóc với ít muối rồi ướp trong khoảng từ 20 – 30 phút. Muối có tác dụng hút phần dịch đắng bên trong thịt quả.
Hết thời gian ướp, bạn đem khổ qua xả lại dưới vòi nước và bóp nhẹ nhàng để giảm bớt vị đắng. Lưu ý là cách làm này chỉ áp dụng đối với món khổ qua xào và quả được thái lát mỏng.
3. Ngâm trong sữa chua pha loãng
Một cách khác là bạn có thể ngâm khổ qua với sữa chua đã pha loãng trong vòng 1 tiếng hoặc lâu hơn trước khi chế biến. Đây cũng là mẹo giúp món khổ qua ngon miệng hơn khi dùng đấy!
4. Ngâm trong nước ép me
Sau khi đã làm sạch phần ruột trắng, thái miếng vừa ăn, bạn đem ngâm khổ qua trong nước ép me khoảng 30 phút. Tuy nhiên, biện pháp này đôi khi sẽ khiến khổ qua bị sũng nước.
5. Giảm vị đắng của khổ qua bằng đường thốt nốt
Để thưởng thức trọn vẹn các món ăn từ khổ qua mà không sợ đắng, bạn có thể rắc đường thốt nốt vào trong giai đoạn cuối cùng khi chế biến. Cũng chính nhờ điều này mà món ăn của bạn sẽ có thêm vị ngọt dễ dùng hơn.
6. Nấu mướp đắng chung với một loại thực phẩm khác
Để giảm vị đắng của khổ qua, nhiều bà nội trợ cũng chọn cách nấu chung với hành tây, khoai tây hoặc bất kỳ loại rau, quả nào khác. Sự kết hợp này sẽ giúp cân bằng hương vị và lấy đi bớt vị đắng của món ăn.
Ngoài ra, nếu không phải là người ăn chay, bạn có thể sử dụng thêm các nguyên liệu như thịt hoặc trứng (phụ thuộc vào khẩu vị từng gia đình). Điển hình là món canh khổ qua nhồi thịt khá phổ biến trong các bữa cơm của nhiều gia đình Việt.
7. Trụng nước sôi
Bằng cách trụng sôi khổ qua khoảng 2 – 3 phút, chất đắng bên trong phần thịt quả sẽ bị tiêu hủy ở nhiệt độ nóng trên 80°C.
Sau quá trình đun sôi, bạn thả khổ qua trong nước lạnh để loại bỏ hết vị đắng. Tuy vậy, cách xử lý bằng nhiệt độ sẽ vô tình làm mất nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm này.
8. Ướp lạnh
Bạn có thể thái mỏng hoặc để nguyên trái đã bổ đôi ngâm trong thau nước đá viên. Chờ đến khi đá tan hết thì mới dùng để chế biến.
9. Ngâm đường và giấm
Lấy đường và giấm với tỷ lệ bằng nhau rồi đun sôi để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Đợi cho hỗn hợp nguội, bạn bỏ khổ qua đã thái vào ngâm để giảm bớt vị đắng.
Có thể nói, khổ qua là loại thực phẩm có ích và giúp phòng ngừa được nhiều vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, nếu cảm thấy khó ăn thì bạn có thể thử ngay các mẹo giảm vị đắng cho khổ qua ở trên nhé!
Trong mùa chống virus corona, điều gì sẽ xuất hiện ngay trong đầu bạn khi đề cập đến vitamin C? Câu trả lời thường là quả cam? Sự thật là vẫn có nhiều loại thực phẩm chứa lượng vitamin C hơn cả cam nữa đấy.
Vitamin C là chất dinh dưỡng quan trọng và cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được. Dưỡng chất này là nhân tố chính giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cũng giúp phòng và bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh có hại từ bên ngoài như virus Corona, đồng thời còn đảm nhận vai trò ngăn ngừa lão hóa sớm. Chính vì vậy, không ít chị em đã tận dụng dưỡng chất này như một “thần dược” hồi xuân.
Nhiều người cũng cho rằng việc tiêu thụ một quả cam mỗi sáng sẽ cung cấp đủ cho cơ thể nhu cầu về vitamin C hàng ngày. Song điều này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố và cũng có nhiều thực phẩm khác chứa vitamin C tốt không kém.
Trong bài viết này, mời bạn cùng Marry Baby khám phá xem đó là những loại thực phẩm nào nhé!
1. Chanh thực phẩm chứa vitamin C đáng sử dụng
Cũng là loại trái cây thuộc họ cam quýt nhưng chanh được xem là “người kế nhiệm” tốt nhất cho cam trong việc đáp ứng nhu cầu về vitamin C của cơ thể.
Hơn nữa, chanh khá rẻ tiền và bạn có thể tìm mua dễ dàng ở bất cứ đâu. Có vô vàn cách để sử dụng chanh như uống nước chanh, trà chanh hoặc dùng nước cốt chanh cho món salad hay nhiều món ăn khác.
2. Dâu tây
Tuy là loại quả theo mùa nhưng những quả dâu tây đỏ mọng này cũng rất dồi dào vitamin C và các chất chống oxy hóa khác.
Việc ăn dâu tây còn được cho là có thể phòng ngừa ung thư cũng như điều chỉnh huyết áp nữa đấy!
3. Quả dứa, thực phẩm chứa vitamin C tuyệt vời
Khi đề cập đến danh mục các thực phẩm chứa vitamin C, bạn không thể bỏ quả dứa (còn gọi là quả thơm). Bên cạnh vitamin C, dứa còn chứa một khoáng chất đặc biệt là mangan. Loại chất này rất hiếm khi có mặt trong thực phẩm.
Một điều thú vị là dứa có rất ít calo nên bạn sẽ không phải lo vấn đề cân nặng khi dùng. Lợi ích khác của việc ăn dứa là sẽ giúp phòng ngừa các vấn đề tiêu hóa như táo bón, giúp cải thiện thị lực tốt.
4. Kiwi
Kiwi được xem là món quà tuyệt diệu mà thiên nhiên ưu ái cho con người. Bởi lẽ không chỉ là thực phẩm chứa vitamin C, kiwi còn có cả vitamin E và K.
Theo thống kê, một quả kiwi có chứa đến 84mg vitamin C. Đây là số lượng mà ít loại trái cây nào có được. Với kiwi, bạn có thể ăn ngay hoặc ép lấy nước hay xay sinh tố để uống.
5. Ổi
Có thể bạn chưa biết, ổi sở hữu lượng vitamin C cao gấp hai lần so với cam.
Thêm nữa, lượng kali và chất xơ trong ổi cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch rất tốt. Việc ăn ổi cũng làm giảm huyết áp và làm tăng cholesterol tốt cho cơ thể.
6. Đu đủ
Quả đu đủ gần như có mặt quanh năm, bạn có thể lựa chọn để dùng mỗi ngày. Không chỉ chứa vitamin C, quả này cũng rất có lợi cho tiêu hóa và giúp khắc phục một số vấn đề sức khỏe khác như hen suyễn, thoái hóa điểm vàng!
7. Bông cải xanh, thực phẩm chứa vitamin C không thể bỏ qua
Đây là một lựa chọn khác đến từ rau. Mọi người thường nghĩ bông cải xanh chỉ có chất xơ nhưng loại rau ăn hoa này lại giàu dinh dưỡng.
Bông cải xanh chứa rất nhiều khoáng chất như sắt, canxi, folate cùng một lượng không nhỏ vitamin C. Chính vì vậy, việc tiêu thụ bông cải xanh sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cũng như sức chịu đựng cho cơ thể.
Bạn thấy đấy, những thực phẩm kể trên là nguồn bổ sung vitamin C tuyệt vời. Hãy cải thiện sức khỏe, bảo vệ bản thân và cả nhà trước dịch bệnh virus corona bằng cách bổ sung ngay rau, quả này vào bữa ăn gia đình, bạn nhé!
Trong lúc ô nhiễm không khí, dịch bệnh viêm phổi Vũ Hán tăng mạnh, thì việc làm sạch phổi rất cần thiết để bảo vệ chức năng phổi khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật.
Giải độc phổi bằng các cách tự nhiên còn đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh mạn tính ảnh hưởng đến hệ hô hấp như hen suyễn, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính và xơ nang.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tiếp xúc với ô nhiễm không khí dẫn đến 4.2 triệu ca tử vong trên thế giới mỗi năm và cứ 5 người hút thuốc lá, lại có một người tử vong ở Mỹ.
I. Tại sao cần giải độc phổi?
Sức khỏe phổi rất quan trọng với sức khỏe tổng thể của mỗi người. Khi phổi nhiễm độc sẽ bị viêm, tích tụ chất nhầy gây tắc nghẽn và sinh ra nhiều căn bệnh về hô hấp.
Không giống như nhiều cơ quan khác trong cơ thể, phổi có khả năng tự chữa lành sau khi được làm sạch và ngừng tiếp xúc với chất ô nhiễm, chẳng hạn như khi bạn bỏ hút thuốc lá.
Điều này có nghĩa, cho dù phổi đã từng tiếp xúc với chất độc ô nhiễm trước đó nhưng vẫn có thể phục hồi bằng các phương pháp khoa học. Đó là lý do tại sao bạn cần giải độc phổi. Vậy giải độc phổi bằng cách nào? Bạn có thể tham khảo các cách giải độc phổi tự nhiên dưới đây nhé.
II. Cách giải độc cho phổi
1. Trị liệu bằng hơi nước (khí dung)
Liệu pháp hơi nước là cách hít hơi nước để mở đường thở và giúp phổi thoát chất nhầy.
Những người mắc bệnh phổi thường gặp phải các triệu chứng khó chịu vào mùa lạnh vì các màng nhầy trong đường thở bị khô và lưu thông máu kém.
Trong khi đó, môi trường ẩm cao, nhiều hơi nước ấm áp có thể giúp làm lỏng chất nhầy bên trong đường thở và phổi, giảm đau mũi, ngực, cải thiện đường thở.
Nghiên cứu 16 nam giới mắc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD –một tình trạng khó thở ở phổi) phát hiện ra rằng, liệu pháp mặt nạ hơi nước dẫn đến nhịp tim và nhịp hô hấp thấp hơn đáng kể so với liệu pháp mặt nạ không hơi nước.
Trị liệu bằng hơi nước để giải độc phổi
2. Kiểm soát ho
Ho là cách cơ thể thải độc tố tự nhiên bị mắc kẹt trong chất nhầy. Kiểm soát ho sẽ làm mất chất nhầy dư thừa trong phổi và thải qua đường thở.
Các bác sĩ khuyên rằng, những người bị tắc nghẽn phổi mãn tính (COPD) nên thực hiện bài tập này để giúp làm sạch phổi bằng cách:
+ Ngồi xuống ghế, hai vai thư giãn, chân vuông góc với sàn và khoanh tay trên bụng
+ Hít vào từ từ qua mũi rồi từ từ thở ra, đồng thời gập người về phía trước, đẩy cánh tay vào bụng
+ Ho 2 hoặc 3 lần trong khi thở ra, giữ cho miệng hơi mở rồi
hít vào từ từ bằng mũi
+ Nghỉ ngơi và lặp lại khi cần thiết
Tập ho để làm sạch phổi
3. Dẫn lưu chất nhầy ra khỏi phổi
Dẫn lưu chất nhầy là liệu pháp dựa vào tư thế nằm ở các vị trí khác nhau và sử dụng trọng lực cơ thể để loại bỏ chất nhầy ra khỏi phổi.
Phương pháp này có thể cải thiện hơi thở và giúp điều trị hoặc ngăn ngừa nhiễm trùng phổi. Bạn thực hiện phương pháp này như sau:
a. Động tác thở nằm ngửa
+ Nằm xuống sàn hoặc giường
+ Đặt gối dưới hông để đảm bảo ngực thấp hơn hông
+ Từ từ hít vào bằng mũi và thở ra bằng miệng sao cho thời gian thở ra gấp đôi thời gian hít vào (kiểu thở 1: 2)
+ Giữ trong vài phút
b. Động tác thở nằm nghiêng
+ Nằm nghiêng sang một bên, tựa đầu lên một cánh tay hoặc gối
+ Đặt gối dưới hông
+ Thực hành kiểu thở 1: 2
+ Giữ trong vài phút rồi đổi bên
c. Động tác thở với tư thế nằm sấp
+ Đặt một chồng gối trên sàn nhà
+ Nằm sấp sao cho dạ dày trên gối và giữ hông cao hơn ngực
+ Khoanh tay dưới đầu
+ Thực hành kiểu thở 1: 2 và giữ trong vài phút
4. Tập thể dục
Tập thể dục thường xuyên giúp bạn cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Khi bạn tập thể dục, các cơ phải làm việc nhiều hơn, làm tăng nhịp thở và cung cấp oxy nhiều hơn cho cơ bắp, từ đó giúp cải thiện lưu thông máu, loại bỏ lượng carbon dioxide dư thừa.
Những người mắc bệnh phổi mạn tính có thể gặp khó khăn hơn khi tập thể dục, tuy nhiên bạn vẫn nên duy trì các bài thể dục nhẹ nhàng hàng ngày để cải thiện sức khỏe của phổi.
*Lưu ý: Những người bị bệnh tắc nghẽn phổi mãn tính (COPD), xơ nang hoặc hen suyễn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi muốn luyện tập một loại hình thể dục nào đó nhé.
Tập thể dục để giải độc phổi
5. Trà xanh
Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm trong phổi, bảo vệ mô phổi khỏi tác hại của việc hít phải khói thuốc.
Nghiên cứu 1.000 người lớn ở Hàn Quốc báo cáo rằng, những người uống ít nhất 2 tách trà xanh mỗi ngày có chức năng phổi tốt hơn so với những người không uống.
6. Thực phẩm chống viêm
Viêm đường hô hấp gây tắc nghẽn làm bạn khó thở và cảm thấy nặng nề ở ngực. Việc ăn các thực phẩm chống viêm có thể giúp bạn giảm viêm và xoa dịu các triệu chứng khó chịu này.
Thực phẩm chống viêm bao gồm: Nghệ, rau xanh, quả anh đào, quả việt quất, quả ô liu, quả óc chó, đậu, đậu lăng.
Thực phẩm chống viêm giúp phổi khoẻ mạnh
7. Bộ gõ ngực
Bộ gõ ngực là dụng cụ massage ngực để loại bỏ chất nhầy dư thừa từ phổi. Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc trị liệu hô hấp thường sử dụng một bàn tay khum gõ nhịp nhàng vào thành ngực để đánh bật chất nhầy bị mắc kẹt trong phổi.
Kết hợp bộ gõ ngực và dẫn lưu tư thế có thể giúp làm sạch đường dẫn khí và chất nhầy dư thừa trong phổi của bạn.
Sức khỏe hô hấp tốt hay không phụ thuộc vào việc cơ thể bạn có loại bỏ được chất nhầy và độc tố ra khỏi phổi và đường thở hiệu quả hay không. Do đó sử dụng các cách giải độc phổi sẽ giúp bạn làm sạch đường hô hấp để tăng cường đề kháng cho chức năng phổi chống lại dịch bệnh, nhất là trong thời điểm các loại cảm cúm, coronavirus mới đang bùng phát.
Có nhiều lý do khác nhau mà các mẹ Việt ngày nay cũng đã bắt đầu cho con ăn chay. Tuy vậy, dù ăn chay hay mặn đi chăng nữa thì điều quan trọng vẫn là phải đảm bảo cân đối mọi nhu cầu dinh dưỡng cho bé. Bằng cách chế biến ra các món ăn chay đa dạng khác nhau, bạn có thể đảm bảo được yếu tố trên.
Đã qua rồi cái tư tưởng “trẻ con là phải ăn nhiều cá thịt” nên có không ít những bậc cha mẹ ngày nay chọn cho con ăn chay ngay từ nhỏ. Chế độ ăn này sẽ giúp trẻ có cơ hội tiếp cận với nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đa phần trong các món ăn chay, nguồn dinh dưỡng chính yếu là đến từ thực vật, cụ thể là các loại rau củ quả khác nhau. Bên cạnh đó, một số loại ngũ cốc cũng được tận dụng để bù đắp những dưỡng chất cần thiết mà có thể nguồn rau, củ sử dụng thiếu hụt.
Sau khi tìm hiểu các chế độ dinh dưỡng khác nhau, Marry Baby đã tổng hợp lại và gợi ý đến bạn những món chay hấp dẫn với trẻ mà bạn có thể thay đổi tùy theo bữa ăn hàng ngày. Cùng khám phá ngay đó là gì nhé!
Các món ăn chay không hề “tệ” như bạn nghĩ
Thậm chí nhiều bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã khuyến cáo việc cho trẻ ăn chay trong một thời gian sẽ đem lại nhiều mặt lợi ích về sức khỏe.
Không chỉ trong thịt, cá mới có đầy đủ vitamin và khoáng chất mà những dưỡng chất này cũng gần như tập trung đầy đủ trong nguồn thực phẩm đến từ thực vật.
Một số nghiên cứu còn đánh giá, so với những đứa trẻ có chế độ ăn uống thông thường, trẻ ăn chay được đảm bảo về tỷ lệ chất xơ cần thiết cao hơn. Chất xơ cũng là yếu tố đảm bảo cho sự phát triển toàn diện của trẻ trong những năm đầu đời.
Mặt khác, với việc hình thành thói quen ăn uống tốt ngay từ ban đầu, bạn đã góp phần tích cực trong việc gia tăng nhận thức của trẻ về một mô hình dinh dưỡng tốt, hạn chế những vấn đề tiêu cực cho sức khỏe về sau.
Hơn nữa, ngay cả khi trẻ muốn thôi ăn chay và bắt đầu sử dụng thịt lại, nền tảng ban đầu là các thói quen ăn uống lành mạnh sẽ giúp trẻ biết cách lựa chọn những thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe. Vậy nên, việc ăn chay không hoàn toàn là không tốt cho trẻ.
Gợi ý các món ăn chay lý tưởng khởi đầu ngày mới
Sẽ không có gì tốt hơn bằng việc bắt đầu một ngày với bữa sáng thật bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và đảm bảo thật nhiều năng lượng và lành mạnh. Tất cả những điều trên đều gói gọn trong sự lựa chọn các món ăn chay dưới đây. Lưu ý rằng, các món ăn được gợi ý trong bài viết bạn có thể tự gia giảm công thức hoặc thay đổi thành phần theo ý thích!
1. Ngũ cốc gạo lứt
Mặc dù gạo thường được xem là lựa chọn chính yếu nhưng với món ăn này, gạo lứt kết hợp cùng một số thành phần khác sẽ tạo nên một bữa sáng thú vị cho trẻ.
Chuẩn bị một chiếc chảo lớn và cho các thành phần phụ trừ cơm gạo lứt vào
Để chảo trên bếp với ngọn lửa vừa và trộn đều các thành phần
Kế đến, cho cơm gạo lứt vào và đảo đều tay
Bạn có thể thoải mái thêm sữa vào nếu như muốn món ăn trông đồng nhất hơn.
Sau khi hoàn thành, tắt bếp và cho món ăn ra bát để trẻ dùng
2. Bánh pudding chuối
Trong danh sách các món ăn chay cho bữa sáng cũng không thể không kể đến pudding chuối. Tuy chỉ là món tráng miệng nhưng pudding chuối vẫn đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng cần thiết như một bữa sáng để khởi đầu ngày mới.
Lột vỏ và cắt chuối thành từng miếng nhỏ, đặt riêng ra một chiếc bát rồi nghiền sao cho thật nhuyễn
Thêm hạt lanh vào bát và tiếp tục trộn lẫn với chuối
Kế đến lại tiếp tục cho một ít bột ca cao, tinh chất vani vào và trộn đều
Sau cùng thêm dầu dừa và sữa gạo vào. Khuấy trộn đều tay là bạn đã có ngay món pudding chuối thật thơm ngon, bổ dưỡng.
Các món ăn chay hấp dẫn không thể thiếu cho bữa trưa
Với những món ăn trưa hấp dẫn này, bé không chỉ có thể thưởng thức tại nhà mà cũng đem đến trường được nữa đấy!
1. Đậu phụ hun khói và salad cơm gạo lứt
Mở đầu cho các món ăn chay dành cho bữa trưa là món đậu phụ khói lửa ăn kèm với salad cơm gạo lứt. Món ăn này không chỉ ngon lại còn đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ.
Chuẩn bị một chiếc chảo lớn sau đó cho nước vào cùng một chút muối. Đun trên bếp cho đến khi bắt đầu sôi rồi lại tiếp tục cho gạo lứt vào. Vặn nhỏ lửa, đậy nắp chảo và nấu cho đến khi gạo lứt chín mềm. Nấu xong, bạn tắt bếp và để yên một lúc cho nguội. Hoặc bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện có chế độ nấu cơm gạo lứt để nấu.
Ở một công đoạn khác, bạn cũng chuẩn bị một chiếc bát, thêm muối, hạt tiêu, tỏi, dầu ô liu và nước cốt chanh vào và trộn đều. Kế đến cho phần cơm gạo lứt vừa nấu ở trên vào và trộn đều. Sau cùng cho các thành phần còn lại vào rồi dùng ngay. Các thành phần rau củ có thể thay đổi tùy theo sở thích của trẻ mẹ nhé!
2. Mì sợi
Trẻ con thường tỏ ra khá yêu thích các món mì. Để làm ra được một món mì vừa ngon vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào nấu cho sôi. Tiếp đến, thêm mì sợi vào và luộc cho đến khi mì bắt đầu mềm. Tắt bếp, vớt mì ra, trụng qua nước lạnh và để cho ráo nước.
Trộn rau mùi đã thái nhỏ, một ít tiêu, nước cốt chanh, dầu mè và xì dầu trong một chiếc bát thật đều. Cho phần mì đã luộc ở trên vào bát hỗn hợp cùng với đậu Hà Lan đã luộc chín và trộn đều tay.
Bạn có thể rắc thêm hạt vừng để trang trí cho phần mì trông hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Mách mẹ cách làm vài món ăn chay dành cho bữa xế
Trẻ em khá hào hứng với những món ăn vặt, nhưng bạn cũng không nên lầm tưởng rằng thực đơn ăn chay sẽ vắng bóng những món ăn vặt này nhé! Hãy để Marry Baby mách bạn một số công thức thú vị mà bạn có thể làm trong một số dịp nhất định.
1. Bánh quả óc chó nho khô giòn tan
Trong các món ăn chay dành cho bữa xế thì có thể nói đây là món ăn khá dễ thực hiện. Quả óc chó với hàm lượng khoáng chất cao rất có lợi cho hệ xương khớp của trẻ phát triển. Bên cạnh đó khi kết hợp cùng nho khô, với lượng chất xơ dồi dào thì đây là món ăn đảm bảo chứng táo bón không “quấy rầy” con yêu của bạn.
Thành phần nguyên liệu
Nho khô
Quả óc chó
Cách thực hiện
Cho một lượng đủ dùng quả óc chó và nho khô vào máy xay
Sau đó cho máy xay đều đến khi hỗn hợp kết dính với nhau
Vo thành từng viên nhỏ hỗn hợp vừa xay và cho vào tủ lạnh để làm mát
2. Đậu phụ rán
Với những người ăn chay thì không phải nói nhiều về lợi ích của đậu phụ. Không những có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, đái tháo đường, đậu phụ còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho trẻ, đặc biệt là các vitamin nhóm B.
Hơn nữa, món đậu phụ rán cũng rất được ưa chuộng trong các món ăn vặt. Đặc biệt là khi ăn kèm với các loại nước sốt khác nhau, chắc chắn rằng trẻ sẽ không khỏi thích mê.
Thành phần nguyên liệu
Đậu phụ
Dầu mè
Tiêu
Muối
Vụn bánh mì
Bột mì
Bột ngô
Cách thực hiện
Cắt miếng đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn hoặc cắt thành thanh dài tùy thích. Chuẩn bị một chiếc tô rồi thêm muối, hạt tiêu, vụn bánh mì, bột mì, bột ngô vào trộn đều.
Cho những miếng đậu phụ đã thái nhỏ vào tô, xóc nhẹ để hỗn hợp phủ đều lên bề mặt của những miếng đậu phụ.
Công đoạn kế tiếp, bạn dùng một chiếc chảo, cho dầu ăn vào và nấu trên ngọn lửa vừa. Rán từng miếng đậu phụ vừa tẩm nguyên liệu ở trên cho đến khi chúng đạt được màu vàng nâu là được.
Sau cùng lấy ra cho ráo dầu rồi dùng chung với loại nước chấm mà trẻ thích.
Ý tưởng về các món ăn chay dành cho bữa tối mà trẻ có thể thích
Ăn chay không phải là câu chuyện ẩm thực nhàm chán, cứ mãi xoay quanh những món ăn quen thuộc ngán ngẩm. Đấy có thể là do bạn vẫn chưa biết đến các món ăn chay khác nhau để đổi bữa mà thôi. Bỏ túi cho bạn một vài món ăn dành cho bữa tối phù hợp với trẻ sau đây:
1. Gà viên chay
Tên món là gà nhưng thành phần chính lại là đậu hũ. Món ăn này rất thích hợp giúp đánh lừa vị giác của trẻ, khiến trẻ tưởng chừng như vẫn đang thưởng thức món gà viên thơm ngon.
Thành phần nguyên liệu
Đậu hũ
Men làm bánh
Tiêu đen
Muối
Hỗn hợp thảo dược
Bột tỏi
Bột hành tây
Mù tạt
Sữa đậu nành
Cách thực hiện
Đậu hũ rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến cho các loại gia vị, men, mù tạt (nếu con biết ăn cay), sữa đậu nành vào một chiếc bát riêng rồi trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn.
Có thể dùng một ít vụn bánh mì để phủ lên đậu hũ sau khi đã nhúng vào hỗn hợp gia vị ở trên để tạo độ giòn. Chiên đậu hũ cho đến khi vàng đều và dùng kèm với nước tương hoặc nước sốt tùy thích.
2. Pasta chay
Pasta là một nét ẩm thực rất riêng của Ý, đây là tên gọi chung dành cho các loại nui, mì sợi từ bột mì. Bạn cũng có thể làm món pasta chay để cả gia đình thay đổi khẩu vị cho bữa tối.
Thành phần nguyên liệu
Sữa đậu nành
Tiêu đen
Tỏi
Hạt nhục đậu khấu
Mù tạt
Nước chanh
Xì dầu
Hạt điều
Mì ống
Cách thực hiện
Cho tất cả các thành phần phụ vào trong một máy xay thực phẩm và xay cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.
Nấu mì ống riêng và đổ hỗn hợp này lên trên khi mì còn nóng.
Có thể kết hợp dùng chung với bông cải xanh để tăng thêm hương vị và chất xơ.
Làm các món ăn chay không hề khó phải không. Chỉ cần biết kết hợp nhuần nhuyễn các nguyên liệu với nhau là bạn đã có thể làm ra được những món ăn vừa hợp khẩu vị, lại đảm bảo yếu tố dinh dưỡng cho trẻ.
Bí ngô hay còn gọi là bí đỏ, không chỉ cung cấp ngọn và lá làm rau xanh mà quả và hạt bí đỏ cũng là thực phẩm bổ dưỡng phổ biến trên thế giới. Riêng ở Việt Nam, hạt bí ngô được dùng nhiều nhất vào dịp Tết để tiếp khách cùng với các loại mứt và kẹo bánh.
Tết nào bạn cũng mua hạt bí mà chưa biết nó tốt ra sao thì hãy cùng tìm hiểu ngay bài viết này để yên tâm sử dụng nhé.
I. Những lợi ích của hạt bí đỏ
Ở Việt Nam, hầu như hạt bí chỉ được dùng cho các dịp Tết và tiệc cưới hỏi, còn trong thực phẩm hàng ngày, nó vẫn bị bỏ phí bởi người Việt chỉ có thói quen nấu quả mà không ăn hạt, có lẽ một phần vì ít người biết đến lợi ích của nó như thế nào.
1. Thành phần dinh dưỡng trong hạt bí đỏ
+ Hạt bí rất giàu magiê và các chất dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe của tim, xương và nhiều chức năng trong cơ thể.
+ Cũng như nhiều loại hạt khác, hạt bí rất giàu kali, canxi và nguồn axit béo không bão hòa đa (PUFA) cùng chất chống oxy hóa, trong đó các axit béo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi như sterol, squalene và tocopherols.
Hạt bí ngô có nhiều tác dụng tốt
2. Tác dụng của hạt bí đỏ với sức khỏe
Sức khỏe của xương
Theo nghiên cứu, lượng magiê cao có liên quan đến mật độ xương lớn hơn, đã được chứng minh có thể làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Trong khi đó, hạt bí ngô lại có nguồn magiê dồi dào, cứ một khẩu phần 100g có chứa hơn 90 mg magiê nên rất tốt cho sự hình thành xương.
Bệnh tiểu đường
Nhờ có chất chống oxy hóa cao, hạt bí ngô có thể giúp bảo vệ chống lại các loại oxy phản ứng (ROS) gây ra bệnh tiểu đường.
Thí nghiệm trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy, khi được cho ăn kiêng bằng hỗn hợp hạt lanh và hạt bí ngô, bệnh tình của chúng đã được cải thiện.
Các nhà nghiên cứu khuyên rằng, bạn nên ăn 100mg mỗi ngày để tăng lượng magiê cho cơ thể, giúp giảm 15% sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.
Sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu chỉ ra rằng, khi bạn ăn 365 mgmagiê mỗi ngày sẽ cải thiện được cấu hình lipid. Điều này có nghĩa, nếu bạn ăn hạt bí mỗi ngày, kết hợp với các loại thực phẩm giàu magiê khác sẽ cải thiện được cấu hình lipid.
Hạt bí tốt cho tim
Sức khỏe tim và gan
Hạt bí ngô chứa axit béo omega-3 và omega-6, chất chống oxy hóa và chất xơ có lợi ích cho cả tim và gan.
Chất xơ trong hạt bí ngô giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, omega-3 có khả năng giảm nguy cơ huyết khối và rối loạn nhịp tim, dẫn đến đau tim, đột quỵ, đột tử do tim, đồng thời giảm mức độ LDL, cholesterol toàn phần và chất béo trung tính, giảm xơ vữa động mạch, tích tụ mỡ trên thành động mạch, cải thiện chức năng nội mô.
Huyết áp thấp
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng, hạt bí ngô chứa sterol có khả năng giảm mức cholesterol LDL “xấu”, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành, tiểu đường loại 2 và bảo vệ chức năng gan. Trong khi đó, cứ 100g hạt bí lại chứa tới 265mg sterol.
Giảm cân và giúp tiêu hóa khỏe mạnh
Hạt bí rất giàu chất xơ nên khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó ít có nhu cầu ăn uống và có thể giảm cân. Chất xơ trong hạt bí đồng thời cũng giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Hạt bí ngô giúp giảm cân
Hệ thống miễn dịch
Dầu hạt bí có hàm lượng vitamin E và các chất chống oxy hóa cao. Vitamin E giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì các mạch máu khỏe mạnh.
Các chuyên gia về sức khỏe khuyên bạn nên ăn hạt bí thường xuyên để cung cấp nguồn vitamin E tự nhiên cho cơ thể.
Phòng chống mất ngủ
Không chỉ quả bí ngô mới tốt cho giấc ngủ, hạt bí đỏ rất giàu tryptophan, một loại axit amin nên cũng có tác dụng tương tự.
Tryptophan được cơ thể chuyển đổi thành serotonin, hormone “cảm thấy tốt” hoặc “thư giãn” và melatonin, “hormone ngủ”, vì thế đã được sử dụng để điều trị chứng mất ngủ mãn tính.
Một nghiên cứu được công bố năm 2005 trên Tạp chí khoa học thần kinh dinh dưỡng cho thấy, tryptophan từ hạt bí cùng với nguồn carbohydrate có thể có tác dụng tương đương tryptophan cấp dược phẩm giúp điều trị chứng mất ngủ.
Nếu gặp vấn đề về giấc ngủ, bạn hãy ăn một nắm hạt bí trước khi lên giường để nạp thêm carbohydrate, có lợi để cung cấp tryptophan cần thiết cho cơ thể sản xuất melatonin.
Bí đỏ tốt cho bà bầu
Thai kỳ
Nồng độ kẽm thấp làm thay đổi mức độ lưu thông của nhiều hormone liên quan đến khởi phát chuyển dạ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bà bầu nên bổ sung kẽm trong thai kỳ để đảm bảo lượng máu cho cả mẹ và thai nhi.
Ngoài ra, kẽm cũng cần thiết cho chức năng miễn dịch bình thường và ngăn ngừa nhiễm trùng tử cung dẫn đến sinh non.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính, hơn 80% phụ nữ trên thế giới không đủ kẽm. Lượng kẽm được khuyến nghị mỗi ngày của nam giới từ 19 tuổi trở lên là 11mg, nữ giới là 8mg.
Trong khi đó, hạt bí rất giàu kẽm, cứ 100g hạt lại có chứa 7,99mg kẽm. Điều này có nghĩa, hạt bí rất tốt cho sức khỏe thai kỳ của các bà bầu.
Hoạt động chống oxy hóa
Theo nghiên cứu, dầu hạt bí đỏ không tinh chế có khả năng chống oxy hóa nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa PUFA và lipophilic cao. Chất chống oxy hóa giúp loại bỏ độc tố là gốc tự do, một nhân tố gây viêm có hại cho sức khỏe.
Nghiên cứu của Đức công bố năm 2012 cho thấy, khi tiêu thụ nhiều hạt bí có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh.
Sức khỏe của da và mắt
Hạt bí có nguồn squalene dồi dào, một hợp chất chống oxy hóa tương tự như beta-carotene.
Squalene có ở tất cả các mô trong cơ thể để bảo vệ da khỏi tia cực tím và các nhân tố gây hại khác.
Nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng, squalene còn đóng vai trò quan trọng với sức khỏe võng mạc và ngăn ngừa ung thư.
Hạt bí đỏ tốt cho mắt
Sức khỏe tình dục, tuyến tiền liệt và tiết niệu
Ở nhiều nơi trên thế giới, hạt bí ngô được sử dụng làm thuốc kích thích tình dục.
Nghiên cứu tại Đại học Mansoura ở Ai Cập cho thấy, khi chuột tiêu thụ chiết xuất hạt bí ngô kết hợp với kẽm đã giúp cải thiện khả năng tình dục đáng kể.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, dầu hạt bí ngô có hiệu quả như một phương pháp điều trị tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH). Những người tiêu thụ 320mg dầu/ngày trong hơn 6 tháng, đã giảm các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Ngoài ra năm 2014, các nhà khoa học còn tìm thấy bằng chứng rằng, dầu hạt bí ngô có thể giúp điều trị rối loạn tiết niệu ở nam và nữ, đồng thời điều trị bằng dầu có liên quan đến việc giảm các triệu chứng của bàng quang hoạt động quá mức.
II. Lưu ý khi dùng hạt bí ngô
+ Hạt bí ngô có hàm lượng chất béo cao nên dễ bị ôi, bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh sáng mặt trời nhé.
+ Hạt bí ngô có thể giữ được 3-4 tháng nếu bạn bảo quản đúng cách.
+ Bạn nên thận trọng khi cho bé ăn hạt bí ngô vì dễ bị hóc.
+ Mặc dù hạt bí có rất nhiều tác dụng tốt nhưng bạn không nên lạm dụng mà nên giữ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng để đảm bảo sức khỏe nhé.
Không nên cho bé ăn hạt bí
Hạt bí đỏ tưởng là chỉ ăn cho vui miệng ngày Tết hóa ra lại có nhiều tác dụng tốt không ngờ. Bạn chuẩn bị Tết đến đâu rồi? Đừng quên mua hạt bí cho bàn khách Tết này nhé!
Không thể phủ nhận rằng trà sữa đang dần trở thành món đồ uống “quốc dân” khi cả người lớn lẫn trẻ em đều mê mẩn nhâm nhi mỗi ngày. Nhưng dám chắc rằng bạn sẽ suy nghĩ và cân nhắc lại về chuyện uống trà sữa sau khi đọc qua bài viết này đấy!
Thật khó lòng để cưỡng lại hương vị ngọt mát, đi kèm các topping hấp dẫn đầy màu sắc của trà sữa phải không? Đấy cũng là lý do vì sao mà trà sữa luôn là cái tên “gây bão” trong làng đồ uống hiện nay.
Thế nhưng đằng sau sự béo ngậy, thơm ngon của những ly trà sữa lại là những tác hại mà chỉ nghe tên đã thấy “rùng mình”. Vậy liệu uống trà sữa thường xuyên bạn sẽ phải đối mặt với những hệ lụy nào? Hãy cùng Marry Baby điểm mặt qua từng nguy cơ được liệt kê trong bài viết này.
Những thành phần “đáng sợ” có trong một ly trà sữa
Có thể nói, những nguyên liệu này chính là căn nguyên gây ra các vấn đề sức khỏe. Một ly trà sữa thường có những thành phần chính như sau:
1. Trà
Chỉ nghe tên thôi cũng đủ biết trà là một trong những thành phần chính của món đồ uống này rồi. Thông thường, người ta sẽ sử dụng các loại trà như ô long, trà đen, trà xanh.
Những loại trà trên đều không gây hại, trái lại còn tốt cho sức khỏe. Nhưng điều đáng nói là vì lợi nhuận mà nhiều nơi đã sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc thậm chí bỏ thêm hương liệu để tăng phần hấp dẫn. Thế nên, chúng có thể chứa những loại hóa chất độc hại cho cơ thể như penzylacetat hay P-dimethoxy penzin…
2. Sữa
Ở những thương hiệu trà sữa nổi tiếng, người ta thường dùng sữa tươi hoặc sữa đặc. Tuy thế, cũng có không ít nơi sử dụng kem béo thay cho sữa.
So với sữa thì kem béo nghèo các vitamin và khoáng chất hơn rất nhiều. Hơn thế nữa, nó còn chứa rất nhiều dầu thực vật được hydro hóa là tác nhân gây tắc mạch máu, tăng hấp thu cholesterol xấu.
3. Trân châu
Uống trà sữa thì làm sao có thể thiếu đi thứ topping làm nên thương hiệu trà sữa trân châu này được.
Hạt trân châu đầy màu sắc ấy tuy bé nhưng lại có rất nhiều năng lượng đấy! Bởi lẽ thành phần chính làm nên nó 80% là tinh bột lọc hoặc tinh bột sắn. Do vậy mà một hạt trân châu có thể chứa tới 5 – 14 kcal mỗi viên. Theo thống kê, lượng trân châu trong mỗi ly trà sữa đã cung cấp cho bạn ít nhất 100 kcal, một con số thật đáng quan tâm!
Lại bàn về yếu tố dinh dưỡng, trân châu hoàn toàn thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Tóm lại, nó gần như không có chút giá trị dinh dưỡng nào.
4. Đường
Uống một ly trà sữa đồng nghĩa với việc bạn nạp thêm 50g đường vào cơ thể. Trong khi đó, hiệp Hội tim mạch Hoa Kỳ đã khuyến cáo lượng đường tiêu thụ tối đa không quá:
37,5g/ngày đối với nam giới
25g/ngày đối với nữ giới
5. Các thành phần khác
Chỉ trân châu không thôi thì cũng chưa đủ níu kéo con tim của những thực khách “nghiện” trà sữa. Chính vì vậy, người ta đã thêm một số topping hấp dẫn khác như: thạch, pudding, kem tươi, bánh flan…
Tùy theo từng loại kể trên mà lượng calo có thể thay đổi ít nhiều khác nhau. Nhưng nhìn chung những topping này cũng không mấy giàu dinh dưỡng.
Tóm lại, một ly trà sữa sẽ cung cấp năng lượng lên đến 335 kcal, một con số vượt mức cần thiết so với nhu cầu bình thường của một người trưởng thành bên cạnh những bữa ăn hàng ngày.
6 tác hại từ việc uống trà sữa có thể bạn chưa biết
Việc uống trà sữa quá thường xuyên sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
1. Lo lắng
Trong khi một số loại trà thảo mộc như trà hoa cúc có tác dụng thư giãn thì việc uống trà sữa lại có thể làm cho bạn trở nên lo âu. Điều này là do tác dụng của trà sữa có thể kích hoạt các tế bào não nhằm giúp người dùng thấy tỉnh táo hơn. Nếu uống nhiều quá sẽ gây ra sự mất cân bằng các hóa chất trong não khiến bạn rơi vào trạng thái lo lắng quá mức.
Với người lớn, nếu dùng hơn 150ml/ngày sẽ có nguy cơ rơi vào trạng thái lo lắng.
2. Nổi mụn
Uống trà sữa nhiều cũng là nguyên nhân khiến da mặt xuất hiện những nốt mụn xấu xí. Bình thường, việc uống trà sẽ giúp làm giải độc cơ thể. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều sẽ khiến cơ thể sinh nhiệt và dẫn đến mất cân bằng trong cơ thể từ đó sinh ra mụn.
Các khu vực da có thể bị nổi mụn nhiều nhất thường thấy là vùng da mặt, cổ và ngực.
3. Táo bón
Ngoài caffeine thì một hợp chất khác được tìm thấy nhiều trong trà là theophyllin. Chất này rất có lợi kích thích hệ bài tiết làm việc tốt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, làm thư giãn cơ bắp và tinh thần, cải thiện tình trạng lưu thông máu.
Thế nhưng, khi bạn tiêu thụ quá nhiều trà, lượng theophyllin dư thừa sẽ gây chứng táo bón vô cùng khó chịu. Lý do là nó khiến cơ thể bị mất nước nhiều hơn, dẫn đến gây khó khăn khi đại tiện.
4. Mất cân bằng huyết áp
Đây được xem là mặt hạn chế đáng sợ nhất của việc tiêu thụ quá nhiều trà sữa. Nếu sử dụng với một lượng nhỏ, trà sẽ giúp cải thiện lưu thông máu huyết, duy trì sức khỏe của tim mạch và não bộ; đồng thời đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh và miễn dịch.
Tuy nhiên, khi lượng dùng vượt mức cần thiết, nó gây sự tăng nhịp tim và dẫn đến cao huyết áp. Đôi khi cũng có tình trạng giảm nhịp tim do theophyllin gây ra làm hạ huyết áp.
5. Mất ngủ
Cũng như trong cà phê hay trà (đặc biệt là trà đen), trà sữa cũng cực kỳ giàu caffeine. Cả người lớn và trẻ em khi uống nhiều trà sữa sẽ gặp hiện tượng quá tải caffeine. Điều này dẫn đến tình trạng trằn trọc, khó ngủ về đêm.
Mặc dù nếu tiêu thụ với số lượng nhỏ có thể sẽ không thể xảy ra vấn đề trên, nhưng nếu uống từ hai ly trà sữa mỗi ngày bạn có thể gặp khó khăn khi chìm vào giấc ngủ đấy!
6. Nguy cơ gây sảy thai
Khi mang thai, nếu tiêu thụ trà sữa, bạn phải thật thận trọng. Bởi tác dụng gây thư giãn cơ của trà có thể dẫn đến nguy cơ gây sảy thai rất nguy hiểm. Đó là lý do vì sao phụ nữ mang thai được yêu cầu theo dõi lượng trà tiêu thụ thường xuyên.
Một ly trà sữa có thể sẽ không tác động nhiều đến sức khỏe, nhưng cần hiểu rằng đây không phải là thứ thức uống bạn nên dùng hằng ngày và nhất là không nên cho trẻ uống trà sữa thường xuyên bạn nhé!
Tết cổ truyền trong văn hóa Việt Nam rất đa dạng và đặc sắc. Ở mỗi miền lại có những nét phong tục Tết đặc trưng khác nhau, thế nhưng có một điểm chung là, trên bàn khách ở gia đình miền nào ngày Tết cũng có mâm ngũ quả, bình hoa, các loại bánh kẹo, mứt và không thể thiếu các loại hạt sấy khô để tiếp khách như hạt dưa, hạt điều, hạt mắc ca, hạt bí và hạt hướng dương.
Nhiều năm nay, người ta hay truyền tai nhau rằng ăn hạt hướng dương gây ung thư, không tốt cho sức khỏe… Nhưng thực hư như thế nào chúng ta cần dựa vào khoa học để giải đáp. Hãy cùng Marry Baby tìm hiểu qua bài viết sau để biết Tết này có nên mua hạt hướng dương hay không nhé.
I. Hạt hướng dương là gì?
Hạt hướng dương là loại hạt được thu hoạch từ hoa hướng dương, được dùng chủ yếu để ép lấy dầu, hoặc làm món ăn vặt quen thuộc ở nhiều nơi như Việt Nam. Hạt có màu đen, pha các sọc trắng nhỏ, có hương vị béo ngậy nhẹ, bùi và có mùi thơm khi rang lên.
II. Giá trị dinh dưỡng
Hạt hướng dương rất giàu dinh dưỡng, cứ 30g hạt sấy khô đã bóc vỏ sẽ thu được lượng dưỡng chất như sau:
+ Calo: 163
+ Tổng chất béo: 14g
Chất béo bão hòa: 1,5g
Chất béo không bão hòa đa: 9,2g
Chất béo không bão hòa đơn: 2,7g
+ Protein: 5,5g
+ Carbs: 6,5g
+ Chất xơ: 3g
+ Vitamin E: 37% RDI
+ Niacin 10%: RDI
+ Vitamin B6: 11% RDI
+ Folate: 17% RDI
+ Axit pantothenic: 20% RDI
+ Sắt 6%: RDI
+ Magiê: 9% RDI
+ Kẽm: 10% RDI
+ Đồng: 26% RDI
+ Mangan: 30% RDI
+ Selenium: 32% RDI
Loại hạt này đặc biệt rất giàu vitamin E và selen, đều là các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra, như các bệnh mãn tính.
Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nguồn hợp chất thực vật có lợi, bao gồm axit phenolic và flavonoid, có chức năng như chất chống oxy hóa. Các hợp chất thực vật đặc biệt dồi dào ở loại hạt nảy mầm, có tác dụng giảm các yếu tố cản trở sự hấp thụ khoáng chất của cơ thể. Điều này có nghĩa rằng bạn có thể ăn hạt mầm hướng dương để cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể.
Hướng dương có hạt rất giàu dinh dưỡng
III. Tác dụng của hạt hướng dương với sức khỏe
Theo nghiên cứu, hạt của cây hướng dương có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol và đường trong máu vì có chứa vitamin E, magiê, protein, axit béo linoleic và một số hợp chất thực vật và rất tốt cho các loại bệnh như:
1. Viêm
Cơ thể chúng ta có thể mắc 2 loại viêm, viêm ngắn hạn – một phản ứng miễn dịch tự nhiên và viêm mãn tính là yếu tố làm tăng nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính. Ví dụ, nồng độ protein phản ứng C trong máu tăng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.
Nghiên cứu ở hơn 6.000 người trưởng thành cho thấy, những người ăn hạt hướng dương và các loại hạt khác ít nhất năm lần một tuần, có hàm lượng protein phản ứng C thấp hơn 32% so với những người không ăn.
Ngoài ra, trong hạt hoa hướng dương còn chứa flavonoid và các hợp chất thực vật khác cũng có tác dụng giảm viêm.
2. Bệnh tim
Huyết áp cao là nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh tim, dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Trong khi đó, nghiên cứu chỉ ra rằng, loại enzyme có trong hướng dương lại có thể làm các mạch máu co lại và giảm huyết áp. Ngoài ra, magiê trong hướng dương cũng có tác dụng tương tự.
Không chỉ có vậy, hạt của loại cây này còn rất giàu axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic, giúp cơ thể tạo ra một hợp chất giống như hormone để thư giãn các mạch máu, giảm huyết áp và giảm cholesterol.
Nghiên cứu trong 3 tuần ở những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy, khi họ ăn 30g hạt hoa hướng dương mỗi ngày trong chế độ ăn uống cân bằng đã giảm huyết áp tâm thu 5%, đồng thời giảm 9% cholesterol LDL và 12% chất béo trung tính của LDL.
Hạt cây hướng dương rất tốt cho tim
3. Bệnh tiểu đường
Hạt hướng dương đối với lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường loại 2 đã được thử nghiệm trong các nghiên cứu cho thấy tác dụng tốt, cụ thể:
Nghiên cứu cho thấy rằng, những người ăn 30g hạt mỗi ngày kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh có thể làm giảm lượng đường trong máu khoảng 10% trong vòng sáu tháng, so với chỉ áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh.
Hạt hoa hướng dương có tác dụng hạ đường huyết là một phần do có axit chlorogenic hợp chất thực vật.
Nghiên cứu còn chỉ ra rằng khi thêm loại hạt này vào các loại thực phẩm như bánh mì có thể giúp giảm lượng carbs trên đường trong máu, vì protein và chất béo trong hướng dương có thể giúp no lâu, cho phép giải phóng đường dần dần từ carbs.
IV. Tác hại của hạt hướng dương
Bên cạnh nhiều tác dụng tốt với sức khỏe thì hạt hoa hướng dương cũng có một số hạn chế mà bạn cần lưu ý, cụ thể:
1. Làm tăng lượng calo và natri
Hạt của cây hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng chứa lượng calo tương đối cao. Cho nên, để làm giảm việc nạp calo quá nhiều từ hướng dương, bạn nên chọn ăn hạt chưa tách vỏ. Khi phải tách vỏ, tốc độ ăn của bạn sẽ bị chậm lại vì phải mất thời gian tách vỏ và nhổ vỏ, từ đó làm giảm lượng calo nạp vào.
Bên cạnh đó, hạt hướng dương Tết còn hay được tẩm ướp muối ngũ vị hương để tăng mùi vị nên khi mút vỏ hạt, bạn sẽ nạp khá nhiều lượng natri. Thông thường mỗi 30g hạt sẽ được tẩm hơn 2,5g natri, vì vậy, bạn nên dùng tay tách vỏ để ăn thay vì dùng miệng để tách vỏ. Vì vị muối thơm mùi ngũ vị sẽ khiến bạn dễ bỏ quên việc bị nạp nhiều natri khi ăn.
Ăn nhiều hướng dương bạn dễ bị nạp natri quá mức
2. Làm tăng cadmium
Cadmium được cây hướng dương hút từ đất và tích trong hạt. Đây là một kim loại nặng, có thể gây hại cho thận nếu bạn ăn với hàm lượng lớn.
WHO khuyến cáo, một người trưởng thành có cân nặng 70kg chỉ nên nạp 490 microgam/tuần, tương đương lượng hạt là 255g. Hàm lượng này đủ đảm bảo không làm hại thận của bạn.
3. Nhiễm khuẩn
Loại hạt nảy mầm dễ nhiễm vi khuẩn có hại như salmonella. Do vậy, bạn chỉ nên ăn hạt mầm đã sấy một phần ở nhiệt độ 50oC sẽ ít có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn salmonella.
4. Táo bón
Khi ăn quá nhiều loại hạt nguyên vỏ một lúc, bạn dễ bị táo bón, nhất là với trẻ em. Cũng có thể bạn sẽ bị tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn hoặc gặp phải một vài triệu chứng khác.
5. Dị ứng
Hạt hướng dương rất ít gây dị ứng, nhưng một số người có cơ địa quá nhạy cảm vẫn có thể bị dị ứng, nhất là trẻ em và trẻ sơ sinh. Các protein trong hướng dương có thể gây ra phản ứng như hen suyễn, sưng miệng, ngứa miệng, phát ban da, tổn thương, nôn mửa và sốc phản vệ. Do vậy, với những người có tiền sử gia đình bị dị ứng với các loại hạt, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nên cẩn trọng khi dùng hạt hoa hướng dương cả ở dạng nguyên chất lẫn các chế phẩm từ nó.
Ngoài ra, bạn cũng nên cẩn thận với các loại chim nuôi bằng hạt này vì chất thải từ chúng cũng có thể gây dị ứng.
Hạt của cây hướng dương có thể gây dị ứng
V. Các món ăn với hạt hướng dương ngon miệng
+ Rắc hướng dương vào các món salad
+ Khuấy vào ngũ cốc nóng hoặc lạnh
+ Rắc vào sữa chua
+ Thêm vào món xào
+ Khuấy vào cá ngừ hoặc salad gà
+ Rắc lên rau xào
+ Thêm vào bánh mì kẹp thịt chay
+ Thêm vào món thịt hầm
+ Nghiền hạt và sử dụng làm lớp phủ cho món cá chiên hoặc hấp
+ Thêm vào các món nướng, chẳng hạn như bánh mì và bánh nướng xốp
♦ Lưu ý
+ Không ăn với liều lượng quá 30g mỗi lần
+ Người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn hạt này.
+ Vì loại hạt này có hàm lượng chất béo cao nên dễ dính nấm mốc, hư hại, vì vậy bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
+ Khi ăn hạt mà thấy có dấu hiệu bị dị ứng, bạn hãy đến bệnh viện ngay.
Không nên cho trẻ nhỏ và người lớn có cơ địa nhạy cảm ăn hạt
Hạt hướng dương rất giàu chất béo lành mạnh, các hợp chất thực vật, vitamin và khoáng chất có lợi, nhưng cũng có một số thành phần có hại nếu như bạn ăn quá nhiều. Do vậy, để loại hạt phát huy tác dụng tốt nhất thì bạn không nên ăn quá nhiều và đặc biệt không bao giờ ăn khi có dấu hiệu ẩm mốc nhé.
Trà là một tinh hoa trong ẩm thực lâu đời ở nhiều nơi trên thế giới. Các loại trà không chỉ mang đến thứ nước uống tuyệt vời mà còn tạo ra những giá trị văn hóa riêng cho mỗi vùng đất. Và trà đen là một trong những tinh hoa như thế với rất nhiều lợi ích về sức khỏe dưới đây.
Trà đen là gì?
Trà đen hay còn gọi là trà khô được sản xuất từ lá trà nguyên chất, nhưng cũng có thể được pha trộn với các loại cây khác để mang đến nhiều hương vị khác nhau cho người thưởng thức, chẳng hạn như trà ướp sen, trà ướp hoa nhài, trà ướp hoa bưởi…
Trà đen có hương vị mạnh, chứa nhiều caffeine hơn các loại trà khác nhưng ít caffeine hơn cà phê. Trà đen rất giàu chất chống oxy hóa cùng các hợp chất chống viêm nên rất tốt cho sức khỏe.
9lợi ích của trà đen
1. Chống oxy hóa
Có lẽ chị em biết nhiều về trà xanh hơn với tác dụng chống oxy hóa, thế nhưng tất cả các loại trà đều có tác dụng tương tự và trà đen không phải là một ngoại lệ.
Theo nghiên cứu, chất polyphenol trong trà đen có thể giúp loại bỏ các gốc tự do và giảm tổn thương tế bào trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh mãn tính và các loại viêm nhiễm.
Nhóm polyphenol bao gồm catechin, theaflavin và thearubigins là nguồn chất chống oxy hóa chính trong trà đen có thể thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
Trà đen, trà xanh đều tốt cho tim mạch
2.Tăng cường sức khỏe tim mạch
Bệnh tim mạch rất phổ biến ở người béo phì và người cao tuổi. Căn bệnh này có thể ngăn ngừa được nếu bạn ăn uống khoa học và có lối sống lành mạnh.
Mặc dù hầu hết phụ nữ không thích trà đen bằng trà xanh, thế nhưng nhóm chất chống oxy flavonoid có lợi cho sức khỏe tim mạch có thể khiến chị em phải suy nghĩ lại, bởi flavonoid có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, cholesterol cao, nồng độ triglyceride tăng cao và béo phì.
Nghiên cứu cho thấy, khi uống trà đen trong 12 tuần đã giảm 36% giá trị chất béo trung tính, giảm 18% lượng đường trong máu và giảm tỷ lệ huyết tương LDL/HDL xuống 17%.
Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng, uống 3 tách trà đen mỗi ngày đã giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tim.
Do đó, chị em nên uống trà đen như một thói quen hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch nhưng chỉ nên uống vào ban ngày và tốt nhất vào buổi sáng để đầu óc tỉnh táo, không nên uống vào buổi tối vì nó có thể làm bạn khó ngủ.
Flavonoid cũng được tìm thấy trong rau, trái cây, rượu vang đỏ và sô cô la đen, vì thế nếu không thích uống trà đen, bạn có thể sử dụng các thực phẩm này để thay thế.
3. Có thể hạ cholesterol xấu
Có 2 loại lipoprotein vận chuyển cholesterol đi khắp cơ thể: Lipoprotein mật độ thấp (LDL) và lipoprotein mật độ cao (HDL).
Trong đó, LDL là lipoprotein xấu vì nó vận chuyển cholesterol đến các tế bào trên khắp cơ thể, còn HDL là loại lipoprotein tốt vì nó vận chuyển cholesterol ra khỏi tế bào đến gan để bài tiết ra ngoài. Khi lượng LDL cao sẽ bị tích tụ trong động mạch và gây ra các mảng bám dẫn đến suy tim hoặc đột quỵ.
Chúng ta không biết chắc rằng trà đen có chữa khỏi bệnh tim mạch hay không, nhưng có một điều chắc chắn rằng ai cũng có thể uống trà đen để phòng ngừa cholesterol xấu.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, khi uống 5 phần trà đen mỗi ngày có thể giảm 11% cholesterol LDL ở những người có mức cholesterol tăng nhẹ.
Các nhà nghiên cứu kết luận, trà đen giúp cải thiện mức cholesterol ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc béo phì. Do vậy, chị em nên tổ chức những buổi tiệc trà cuối tuần để kết nối tình cảm gia đình và bảo vệ sức khỏe tim mạch nhé.
Trà khô tốt cho tiêu hóa
4. Cải thiện sức khỏe ruột
Hầu hết đường tiêu hóa của chị em sau sinh đều không ổn định và trà đen có thể là một giải pháp dễ dàng giúp đường ruột phục hồi khỏe mạnh.
Có thể chị em chưa biết, ruột chứa hàng nghìn tỷ vi khuẩn và 70-80% hệ thống miễn dịch của cơ thể, trong đó có một số vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, một số thì không.
Nghiên cứu phát hiện ra loại vi khuẩn ruột có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh viêm ruột, tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch, béo phì và ung thư.
Các polyphenol có trong trà đen giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy các vi khuẩn tốt phát triển và ức chế sự phát triển của vi khuẩn xấu, chẳng hạn như sSalmonella.
Ngoài ra, đặc tính kháng khuẩn trong trà đen còn giúp loại bỏ các chất có hại, cải thiện vi khuẩn đường ruột và khả năng miễn dịch bằng cách giúp sửa chữa niêm mạc của đường tiêu hóa.
5. Giảm huyết áp
Bệnh huyết áp cao rất nguy hiểm vì có thể dẫn đến suy tim, thận, đột quỵ, giảm thị lực và đau tim. Thật may mắn khi chị em có thể ngăn ngừa căn bệnh này bằng cách cải thiện chế độ ăn uống hoặc uống trà đen thường xuyên.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, khi uống 3 tách trà đen hàng ngày trong hơn 6 tháng, những người có huyết áp tâm thu và tâm trương đã giảm đáng kể so với nhóm giả dược.
Chị em nên uống trà đen hàng ngày và kết hợp với lối sống lành mạnh, tránh xa căng thẳng, mệt mỏi sẽ ngăn ngừa được bệnh huyết áp cao.
6. Giảm nguy cơ đột quỵ
Đột quỵ thường xảy ra ở người cao tuổi, người béo phì, người uống rượu bia… Ttuy nhiên, đột quỵ cũng có thể xảy ra với bất cứ ai và gây ra hậu quả vô cùng đáng sợ như bị liệt nửa người, toàn thân hoặc tử vong nhanh chóng.
Nguyên nhân là do một mạch máu trong não bị chặn hoặc vỡ làm hệ tuần hoàn bị ngưng trệ khiến người bệnh gục xuống bất tỉnh, rơi vào hôn mê hoặc tử vong ngay sau đó.
Chứng đột quỵ đáng sợ vậy đấy nhưng chị em vẫn có thể phòng tránh được bằng cách quản lý chế độ ăn uống, tăng cường hoạt động thể chất và không sử dụng chất kích thích, tránh căng thẳng, stress kéo dài hoặc kết hợp với uống trà đen thường xuyên.
Nghiên cứu 74.961 người trong hơn 10 năm phát hiện ra rằng, những người uống 4 tách trà đen trở lên mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 32% so với những người không uống trà.
Trong một nghiên cứu khác ở 194.965 người phát hiện ra rằng, những người uống nhiều hơn 3 tách trà (cả trà đen hoặc trà xanh) mỗi ngày sẽ giảm 21% nguy cơ đột quỵ so với những người uống ít hơn một tách trà mỗi ngày.
Trà khô ngăn ngừa đột quỵ
7. Hạ đường huyết
Theo khoa học, khi bạn ăn hoặc uống nhiều đường sẽ làm tăng đường trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch, suy thận, trầm cảm và béo phì.
Chị em nên biết rằng, khi cơ thể được nạp đường, tuyến tụy sẽ tiết ra insulin chuyển đường đến cơ bắp để tạo ra năng lượng. Nếu bạn tiêu thụ nhiều đường hơn nhu cầu của cơ thể, lượng đường dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo.
Nhiều chị em nghiện đồ ngọt có lẽ rất muốn hỏi rằng: “Làm thế nào để có thể ăn ngọt mà không bị mắc bệnh?” và bạn có thể tìm thấy câu trả lời từ trà đen khi nó giúp tăng cường sử dụng insulin trong cơ thể.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, trà đen có thể tăng hoạt động insulin hơn 15 lần. Một số hợp chất trong trà giúp cải thiện nồng độ insulin, cụ thể là epigallocatechin gallate.
Do đó chị em nên uống trà đen mỗi ngày nhưng vẫn cần cai dần đồ ngọt nữa nhé.
8. Giảm nguy cơ ung thư
Căn bệnh ung thư là nỗi ám ảnh của mỗi gia đình và bất cứ ai cũng có thể mắc phải. Ung thư rất khó chữa và khi phát hiện muộn chúng ta chỉ còn nước chờ chết mà thôi.
Mặc dù chưa có cách nào chữa được bệnh ung thư nhưng chị em vẫn có thể phòng ngừa bằng cách thực hiện lối sống lành mạnh, ăn uống khoa học và kết thân với một số thực phẩm có khả năng ngăn ngừa ung thư như trà đen, vì các polyphenol có trong trà đen ngăn ngừa được sự sống của tế bào ung thư.
Nghiên cứu phân tích tác dụng của polyphenol trong trà đối với tế bào ung thư cho thấy, trà đen và trà xanh có thể điều chỉnh sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm sự phát triển của tế bào mới.
Một nghiên cứu khác về tác dụng của polyphenol trong trà đen đối với ung thư vú cho thấy, trà đen có thể giúp khắc phục sự lây lan của các khối u vú phụ thuộc hormone.
Mặc dù trà đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư nhưng không có nghĩa nó là thuốc chống ung thư đâu nhé.
9. Cải thiện sự tập trung
Có khi nào bạn đặt ra câu hỏi: “Tại sao cùng một công việc, cùng thời gian làm như nhau nhưng người này lại làm tốt và hoàn thành sớm hơn người kia không?”, ngoài năng lực và một số yếu tố khác thì sự tập trung có tác động lớn tới năng suất làm việc của mỗi người.
Cải thiện sự tập trung cần một quá trình rèn luyện không phải một sớm một chiều, nhưng nếu bạn kết thân với trà đen có thể sẽ mang đến hiệu quả sớm hơn vì trà đen có chứa caffeine và một loại axit amin gọi là L-theanine, có thể cải thiện sự tỉnh táo và tập trung tốt hơn.
L-theanine làm tăng hoạt động alpha trong não, giúp bạn thư giãn và tập trung tốt hơn.
Theo nghiên cứu, đồ uống có chứa L-theanine và caffeine có tác động lớn nhất đến sự tập trung do ảnh hưởng của L-theanine lên não.
Trong khi uống cà phê có thể làm tăng lượng đường trong máu khi bạn hay dùng đường kết hợp, thì trà đen hoàn toàn lành mạnh để giúp bạn tỉnh táo và tập trung suốt cả ngày.
Trà khô có thể cải thiện sự tập trung
Cách sử dụng trà đen
Ngày xưa hầu như nhà nào ở miền Bắc cũng uống chè khô, nhất là nam giới và người già, nhưng nếu chị em chưa biết cách dùng trà đen như thế nào thì có thể làm theo hướng dẫn sau nhé.
+ Đầu tiên bạn đun một ấm nước sôi.
+ Nếu bạn dùng trà khô dạng túi lọc thì chỉ cần đặt túi vào trong ấm trà hoặc ly trà rồi rót nước sôi vào, để khoảng 5 phút cho trà thôi ra nước là uống được.
+ Nếu bạn pha trà theo cách truyền thống thì bạn bốc một nắm trà vào bình trà, sau đó đổ khoảng 2 bát nước sôi vào, đậy nắp, lắc nhẹ rồi đổ hết nước đi để tráng trà. Sau đó, bạn tiếp tục đổ nước sôi vào đầy bình trà hoặc nửa bình trà (tùy bạn muốn uống đặc hay loãng), đậy nắp, chờ khoảng 5 phút thì rót ra chén để uống nóng.
+ Nếu bạn thích uống dạng giải khát thì có thể pha trà như cách truyền thống rồi pha loãng với nước mát và bỏ thêm đá vào để làm trà đá nhé.
Uống trà đen rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn hãy nhớ bổ sung thêm món thức uống này vào thực đơn nước hàng ngày nhé!
Là phụ nữ, ai mà chẳng ước ao mình có được mái tóc óng, mượt, chắc khỏe. Ấy thế mà nhiều người lại thường xuyên phải đối mặt với những vấn đề khó chịu về tóc như dễ bị gãy rụng. Mách nhỏ rằng vẫn có cách để thay đổi mái tóc của bạn như ý muốn, đơn giản chỉ bằng một quả trứng. Hãy cùng Marry Baby tìm hiểu xem tác dụng của trứng gà với mái tóc như thế nào nhé!
Dầu gội đắt tiền, mặt nạ, kem ủ tóc, dầu xả dưỡng tóc hay thậm chí cả những phương pháp điều trị tóc độc quyền… dù bạn đã cố gắng thử bao nhiêu cách nhưng sức khỏe của mái tóc vẫn không được cải thiện.
Đừng vội bi quan mà hãy thử ngay mẹo giúp mái tóc chắc khỏe và bóng mượt sau đây dựa trên tác dụng của trứng gà. Bật mí là không chỉ là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, trứng còn là phương thuốc tự nhiên để ngăn ngừa rụng tóc, đồng thời giúp bạn nuôi dưỡng mái tóc khỏe đẹp đấy!
6 tác dụng không ngờ của trứng gà đối với tóc
Giải pháp cho mái tóc khỏe không đâu xa mà chỉ ngay trong ngăn tủ lạnh của mỗi gia đình. Tất tần tật những tác dụng của trứng gà với tóc có thể kể đến như sau:
1. Thúc đẩy tóc mọc nhanh
Trứng gà rất giàu protein cùng các vitamin như A, B, E đóng vai trò thúc đẩy sự phát triển của tóc. Vitamin A giúp kiểm soát gàu, trong khi vitamin E lại có tác dụng bảo vệ tóc khỏi tác hại của tia cực tím; đồng thời vitamin B và những axit amin có trong trứng lại hỗ trợ tóc chắc khỏe, chống lại quá trình lão hóa.
2. Ngăn ngừa rụng tóc
Với những mẹ bầu sau sinh hoặc ai đang gặp phải tình trạng rụng tóc, lòng đỏ trứng gà có thể là giải pháp cho bạn. Các protein trong lòng đỏ sẽ giúp nang tóc chắc khỏe hơn, từ đó giảm hẳn tình trạng gãy, rụng. Điều cần làm đơn giản chỉ là đánh bông trứng gà rồi thoa lên tóc, để khoảng nửa giờ. Lời khuyên là nên thực hiện ít nhất mỗi tuần một lần để có hiệu quả nhé!
3. Tăng cường độ đàn hồi cho tóc
Lòng đỏ trứng còn có nhiều lutein giúp dưỡng ẩm, cải thiện độ đàn hồi cho tóc. Hơn nữa, lecithin trong thành phần của trứng cũng hỗ trợ giảm tình trạng tóc xơ rối cực hiệu quả.
4. Giúp tóc trở nên bóng mượt
Tác dụng của protein trong trứng cũng hỗ trợ tăng cường các nang tóc. Đặc biệt hơn là các axit béo trong lòng đỏ sẽ giúp mái tóc mềm mại và bóng mượt, đặc biệt phù hợp với những mái tóc bị xỉn màu.
5. Nuôi dưỡng và phục hồi hư tổn
Bạn có biết rằng thành phần chủ yếu cấu tạo nên tóc chính là protein. Protein là dưỡng chất chiếm ưu thế trong trứng giúp xây dựng và chữa lành cấu trúc hư tổn của tóc, từ đó làm cho tóc dày hơn và ít bị giòn hơn. Mái tóc mỏng, thiếu sức sống có thể được cải thiện nhờ tác dụng này của trứng.
6. Đẩy lùi tình trạng gàu
Lòng đỏ trứng giàu axit béo được chứng minh là rất có lợi cho mái tóc của bạn. Nó giúp cải thiện da đầu và các vấn đề liên quan như gàu hoặc bệnh vảy nến.
Lòng trắng hay lòng đỏ trứng, phần nào là tốt cho tóc?
Để trả lời được câu hỏi này, bạn cần phải xác định được loại tóc của mình. Lòng trắng trứng phù hợp với mái tóc dầu trong khi lòng đỏ trứng lại có lợi hơn cho mái tóc khô xơ. Tuy vậy, việc kết hợp dùng cả lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ giúp bạn nhận được lợi ích từ cả hai thành phần này. Điều này đặc biệt có lợi với những chị em sở hữu mái tóc thường hoặc hỗn hợp.
Lòng trắng trứng chứa hàm lượng protein cao nhất, cùng các khoáng chất khác như riboflavin, niacin, kali, magie, natri. Tất cả những dưỡng chất này giúp thúc đẩy tóc phát triển. Ngoài ra, lòng lắng trứng còn có tác dụng hỗ trợ điều tiết việc sản xuất bã nhờn của da đầu.
Lòng đỏ cũng đem lại những lợi ích tốt cho tóc nhờ thành phần protein dồi dào cùng các loại vitamin khác đã được liệt kê ở trên. Một thông tin nữa là lòng đỏ trứng còn được xem là một loại dầu xả tuyệt vời cho tóc đấy!
Sử dụng trứng như thế nào để phát huy tác dụng thúc đẩy sự tăng trưởng và tránh rụng tóc?
Dưới đây là một vài cách sử dụng trứng để phát huy hết tác dụng làm đẹp cho mái tóc của bạn:
1. Trường hợp dùng cả lòng trắng và lòng đỏ
Bạn có thể sử dụng chỉ riêng trứng hoặc phối trộn thêm với một vài nguyên liệu khác. Với cách làm này, bạn có thể thực hiện khoảng 1 – 2 lần mỗi tuần. Việc dùng toàn bộ cả lòng trắng và lòng đỏ sẽ giúp điều tiết bã nhờn, cung cấp dinh dưỡng cho phần thân và ngọn tóc, từ đó cải thiện kết cấu, hỗ trợ tóc phát triển khỏe hơn.
Đánh dầu ô liu và trứng cho đến khi cả hai trộn đều vào nhau
Thoa hỗn hợp lên tóc. Đảm bảo rằng hỗn hợp phủ đều lên các phần của tóc
Chờ khoảng 30 phút rồi gội đầu lại. Nên sử dụng nước mát thay vì nước nóng, vì bạn có thể nghe mùi trứng nếu gội đầu bằng nước nóng
Dùng thêm một loại kem dưỡng tóc sau khi gội, dùng khăn bông mềm lau khô tóc và để tóc được khô tự nhiên.
2. Sử dụng lòng trắng trứng
Tương tự như trên, bạn cũng nên sử dụng cách này từ 1 – 2 lần/tuần. Việc kết hợp lòng trắng trứng với dầu ô liu sẽ giúp tóc óng ả và mềm mượt. Dùng thường xuyên có thể cải thiện độ dày và độ bồng bềnh cho tóc nữa!
Thoa hỗn hợp trên lên tóc, chờ khoảng 30 phút rồi gội lại với nước mát
Sấy khô tóc sau khi đã thực hiện bước dưỡng (lưu ý khi sấy nên chọn chế độ sấy mát)
3. Sử dụng lòng đỏ trứng
Lưu huỳnh, một thành phần quan trọng của lòng đỏ trứng được cho là có tác dụng củng cố và giúp tóc chắc khỏe. Hỗn hợp lòng đỏ trứng và dầu ô liu có thể giúp kích thích mọc tóc bằng cách nuôi dưỡng chân tóc. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ mái tóc thêm óng mượt. Các chuyên gia về tóc khuyên rằng nên dùng cách này cho những người có mái tóc khô, hư tổn.
Thành phần
Hai quả trứng đã tách lòng trắng
Một muỗng canh dầu ô liu
Thời gian thực hiện
Khoảng 30 phút
Cách làm
Đánh đều dầu và lòng đỏ trứng với để được một hỗn hợp mịn
Thoa đều lên tóc
Tương tự cũng chờ khoảng 30 phút rồi gội lại với nước lạnh
Nên gội lại thêm bằng một loại dầu gội dịu nhẹ cho tóc và sấy khô lại
Mách bạn cách làm mặt nạ dưỡng tóc cực đơn giản tại nhà
Không phải tốn tiền để mua những loại mặt nạ dưỡng tóc bên ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà bằng những công thức đơn giản sau:
1. Mặt nạ trứng và mayonnaise
Đây là loại mặt nạ khá dễ làm, dựa trên những tác dụng của trứng đối với tóc. Thêm vào đó, mayonnaise cung cấp lượng dầu tự nhiên giúp nuôi dưỡng tóc hiệu quả.
Thoa thành phẩm vừa thực hiện lên trên tóc thật đều và xả sạch bằng nước lạnh sau một giờ
Gội đầu lại và dưỡng tóc như bình thường.
2. Mặt nạ tóc từ trứng và chuối
Loại mặt nạ này sẽ giữ cho mái tóc của bạn bóng mượt, chắc khỏe hơn và có thể áp dụng cho mọi thời điểm trong năm. Chuối chứa nhiều chất chống oxy hóa cùng vitamin C, B bổ trợ thêm tác dụng của trứng đối với tóc. Bên cạnh đó, việc kết hợp trứng với chuối có thể cấp ẩm cho tóc, rất thích hợp với trường hợp tóc xoăn, đồng thời giữ cho tóc mềm và bóng mượt. Hơn nữa, loại mặt nạ tự nhiên này cũng rất tốt với da đầu bị gàu.
Thành phần
Một quả chuối (tốt nhất là sử dụng chuối chín)
Hai quả trứng đã tách lòng đỏ
Một chén nhỏ dầu ô liu
Một thìa súp mật ong
Thời gian thực hiện
45 phút hoặc một giờ
Cách làm
Nghiền chuối chín và trộn với dầu ô liu
Đánh đều lòng trắng trứng và trộn vào hỗn hợp trên, sau đó tiếp tục đánh đều
Bôi mặt nạ lên tóc và da đầu, chờ khoảng một giờ và gội xả lại bình thường.
3. Mặt nạ dầu dừa và trứng
Mặt nạ này được xem là một trong những cách tự nhiên tốt nhất để nuôi dưỡng tóc khỏe, đẹp. Thành phần dầu dừa có nhiều axit capric, axit lauric giúp kích thích mọc tóc và ngăn ngừa tình trạnh khô xơ, gãy rụng. Ngoài ra, dầu dừa còn có tính kháng khuẩn giữ cho da đầu khỏe mạnh và không còn gàu.
Thành phần
Một quả trứng
Hai thìa súp dầu dừa
Thời gian thực hiện
30 phút
Cách làm
Đập một quả trứng vào một cái bát và trộn đều với dầu dừa
Sau đó thoa đều lên da đầu và tóc
Gội lại bằng nước mát và sấy khô tóc bằng chế độ thổi mát.
Giải đáp thắc mắc: Ăn trứng có giúp tóc chắc khỏe hơn?
Ngoài việc sử dụng trực tiếp cho tóc thì việc kết hợp trứng trong chế độ ăn uống hàng ngày cũng là cách tốt nhất để có mái tóc khỏe và đẹp hơn. Bổ sung trứng vào thực đơn sẽ cung cấp thêm protein, folate và các vitamin cần thiết là những thành phần tốt cho sự phát triển của tóc.
Rủi ro tiềm tàng và tác dụng phụ của việc sử dụng trứng để dưỡng tóc
Bên cạnh những tác dụng tốt của trứng với tóc, khi sử dụng cũng có thể xuất hiện những tác dụng không mong muốn như:
Trong trường hợp bị dị ứng với trứng, hãy tránh sử dụng ngay cả việc thoa lên trên tóc
Tiêu thụ lòng đỏ trứng quá nhiều cũng có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, do nó có chứa nhiều cholesterol
Hãy cẩn thận trong khi thoa trứng lên tóc, vì nó có thể vô tình tiếp xúc với các bộ phận nhạy cảm như mắt, miệng hoặc mũi và gây ra kích ứng hoặc phản ứng dị ứng.
Trứng khi dùng trong mặt nạ tóc có thể để lại mùi hăng gây khó chịu.
Hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích về tác dụng của trứng đối với sức khỏe của mái tóc. Nếu bạn có thêm bí quyết dưỡng tóc nào tại nhà, đừng ngần ngại hãy chia sẻ ngay dưới phần bình luận nhé!
Nguyên tắc ăn uống của người Nhật được tác giả Naomi Moriyama giải thích trong cuốn“Japanese Women Don’t Get Old or Fat” (Phụ nữ Nhật Bản lâu già và không béo). Cô ấy đã tiết lộ 9 nguyên tắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đó là bí quyết để sống lâu, luôn năng động và khỏe mạnh mỗi ngày của người Nhật.
Nguyên tắc ăn uống của người Nhật là chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe
Theo nguyên tắc ăn uống của người Nhật, những loại thực phẩm họ ưu tiên ăn hàng ngày bao gồm:
Cá
Các loại rong biển
Các loại rau
Đậu nành
Cơm
Trái cây
Trà xanh
Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản luôn đặt tiêu chí chọn thực phẩm tươi sống. Họ chế biến nguyên liệu ngay sau khi mua ở chợ. Đặc biệt, các bà nội trợ người Nhật không bao giờ trữ đồ ăn trong tủ lạnh.
Nguyên tắc ăn uống của người Nhật trong bữa ăn phải gồm: cá nướng, một bát cơm, rau củ hầm, súp miso, trái cây cắt lát để tráng miệng và trà xanh.
Người Nhật tiêu thụ gần 10% cá trên thế giới, mặc dù họ chỉ chiếm khoảng 2% dân số thế giới. Vì thế, lượng axit béo omega-3 từ cá tiêu thụ mỗi ngày đã giúp họ thêm sống lâu và khỏe mạnh.
Họ dùng các loại rau như: bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, súp lơ và mầm brussels nhiều gấp 5 lần so với người Mỹ.
[inline_article id=81970]
Dùng thực phẩm tươi và theo mùa là nguyên tắc ăn uống của người Nhật
Điểm nhấn trong văn hóa Nhật Bản là luôn sử dụng thực phẩm tươi và theo mùa. Trong các siêu thị Nhật Bản luôn bày bán thực phẩm tươi sống. Phụ nữ Nhật chỉ mua các thực phẩm được đóng gói trong nửa giờ ngày hôm đó. Điều này, giúp cho bữa ăn của người Nhật luôn ngon miệng và vui vẻ đấy ạ!
Văn hóa ẩm thực Nhật là ăn chậm và chia thành những bữa nhỏ
Theo Moriyama, từ nhỏ họ đã được dạy ăn chậm, thưởng thức từng miếng một. Đặc biệt, thức ăn trên đĩa chỉ được bày bằng 1/3 so với kích thước đồ ăn của người Mỹ. Moriyama cho biết, những nguyên tắc cơ bản khi bày đồ ăn ở nhà của người Nhật bao gồm:
Thức ăn được chế biến kỹ nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon
Thức ăn của người Nhật được chế biến theo kiểu: Hấp, nướng trên chảo, xào, khoai tây chiên xào nhỏ lửa hoặc nhanh chóng trong một cái chảo… Đặc biệt, họ luôn ưu tiên sử dụng những loại dầu tốt cho tim và tăng hương vị của món ăn.
Và mặc dù các bữa ăn được chế biến không nhiều nhưng cũng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và không quá no.
[inline_article id=244491]
Ăn cơm để bổ sung tinh bột thay cho bánh mì
Đây là một sự khác biệt quan trọng trong văn hóa ăn uống phương Đông và phương Tây. Tiêu thụ quá nhiều bột mì tinh luyện là nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở Mỹ ngày nay.
Thay vì ăn bánh mì với mỗi bữa ăn, hãy ăn một nửa chén gạo nâu hoặc ngũ cốc nguyên hạt 1-2 lần mỗi ngày như người Nhật.
Chú trọng vào bữa sáng cũng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật
Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng và lớn nhất trong ngày. Bữa sáng của người Nhật bao gồm các món như: trà xanh, cơm, súp miso với đậu hũ và hành lá, rong biển, trứng ốp la hay cá. Đó là bữa ăn được xem trọng và người Nhật hiếm khi bỏ qua dù có bận rộn. Và nguyên tắc vàng này là điều chúng ta phải luôn học hỏi từ văn hóa Nhật Bản.
Hạn chế tiêu thụ món tráng miệng là đồ ngọt
Điều này không có nghĩa là người Nhật không chuộng các món ăn hấp dẫn như chocolate, bánh ngọt, bánh quy, kem… Tuy nhiên họ thưởng thức chúng vào dịp khác chứ không phải để tráng miệng.
Trên thực tế, những thức ăn ngọt khi càng ăn nhiều càng kích thích sự thèm ăn và sự tăng cân là hệ quả tất yếu.
[inline_article id=91589]
Không quan tâm tới việc ăn kiêng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật
Trong khi người Mỹ luôn ám ảnh về việc ăn kiêng và cân nặng thì người Nhật được khuyến khích thưởng thức đa dạng hơn các loại thực phẩm.
Tuy nhiên, một bộ phận thế hệ thanh niên trẻ đang dần bị ảnh hưởng bởi sự xuất hiện các cửa hàng thức ăn nhanh từ phương Tây ở Nhật.
Luôn luyện tập thể dục mỗi ngày
Bài viết, “Làm thế nào để sống 100 tuổi” trên tạp chí Time đã viết, người Nhật có sức khỏe tốt và vóc dáng tuyệt vời bởi họ tích cực kết hợp các hình thức tập luyện khác nhau mỗi ngày.
Họ vận động trong cuộc sống thường nhật như đi xe đạp quanh thành phố, đi bộ, đi bộ đường dài và tranh thủ vận động ngay cả khi ngồi.
Với những nguyên tắc ăn uống của người Nhật, MarryBaby hy vọng sẽ giúp các chị em phụ nữ sẽ tìm được bí quyết sống khỏe đẹp cho bản thân và gia đình. Để luôn tươi trẻ, hạnh phúc và sống thọ chúng ta phải luôn tuân thủ những nguyên tắc nhất định. Và những nguyên tắc ăn uống của người Nhật chính là chìa khóa vàng để chúng ta học tập đấy ạ!
