Category: Gia đình

Từ xưa đến nay, người ta xem mật ong và sữa tươi là những dược liệu lành tính trong việc trị bệnh và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách pha mật ong với sữa tươi để phát huy hết công dụng của thức uống.

Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích của thức uống này trước khi tìm hiểu cách pha mật ong với sữa tươi nhé mẹ. 

Sữa tươi và mật ong có tác dụng gì?

Mật ong và sữa tươi là một sự kết hợp tuyệt vời cho sức khỏe với những lợi ích phổ biến dưới đây. 

1. Cách pha mật ong với sữa tươi giúp trị chứng mất ngủ

Nhiều người cho rằng uống một ly sữa ấm với mật ong trước khi ngủ sẽ giúp ngủ ngon hơn. Các nhà nghiên cứu cũng khẳng định điều này qua cuộc thử nghiệm vào năm 2018 và cho kết quả như sau:

– Trong sữa đặc có chứa tryptophan, một loại axit amin giúp tăng sản xuất melatonin, hormone giúp điều hòa giấc ngủ. Canxi trong sữa cũng hỗ trợ não sử dụng tryptophan để sản xuất melatonin, giúp mang lại giấc ngủ sâu.

– Mật ong là một loại thực phẩm chứa nhiều đường, có tác dụng kiểm soát quá trình tiết insulin trong cơ thể và làm tăng nồng độ tryptophan chuyển đổi thành serotonin, một hormone mang lại cảm giác hạnh phúc để bạn dễ đi vào giấc ngủ.

2. Giúp bảo vệ làn da, chống lão hóa

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí sức khỏe tại Trung Quốc cho thấy cả mật ong và sữa tươi đều có chứa chất oxy hóa, một đặc tính kháng khuẩn mạnh giúp bảo vệ làn da. Do đó, sự kết hợp này sẽ giúp da bạn đẩy lùi được quá trình lão hóa, hạn chế tình trạng khô da, tàn nhang… từ đó giúp da rạng rỡ và tràn đầy sức sống hơn. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách pha mật ong với sữa tươi để đắp mặt nạ giúp đánh bật mụn trứng cá, đầu đen… 

3. Uống sữa tươi mật ong giúp cho xương khỏe mạnh

Sữa tươi có hàm lượng canxi khá lớn, một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sự phát triển của xương. Bạn chỉ cần uống một ly sữa mỗi ngày là có thể cung cấp đến 30% nhu cầu canxi cho cơ thể để ngăn nguy cơ loãng xương, viêm khớp…

Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ được hết nguồn canxi có trong sữa thì mật ong đóng vai trò quan trọng vì chứa thành phần hợp chất giúp tối ưu hóa khả năng hấp thụ canxi tốt nhất. Do vậy, cách pha mật ong với sữa tươi vừa giúp thức uống thơm ngon vừa bảo vệ và thúc đẩy xương chắc khỏe hơn. 

4. Cách pha mật ong với sữa tươi giúp tăng sức bền cho cơ thể

Mỗi ngày, ngoài giờ làm việc trong văn phòng khiến bạn stress thì các hoạt động thể thao hoặc công việc nội trợ cũng tốn không ít năng lượng trong cơ thể. Vậy làm sao để bổ sung lại được nguồn năng lượng mất đi? 

Cách pha mật ong và sữa tươi sẽ mang lại được nguồn năng lượng khá dồi dào. Đặc biệt, hàm lượng carbohydrate trong mật ong và protein có trong sữa sẽ giúp quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi, từ đó tạo nguồn năng lượng tức thời giúp bạn làm việc hiệu quả và bền bỉ. 

5. Sữa tươi mật ong là giải pháp tăng cân cho người gầy

Cách pha mật ong với sữa tươi như một giải pháp “cứu cánh” giúp tăng cân hiệu quả, dễ thực hiện, tốt cho sức khỏe và đồng thời rất hữu ích trong việc chăm sóc sắc đẹp. 

Bạn có thể uống mật ong cùng sữa tươi vào buổi sáng sớm hoặc sau các bữa ăn chính hàng ngày, đó là cách tăng cân an toàn mà không tốn nhiều thời gian.

>>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách làm sữa đậu phộng tăng cân chỉ ngửi mùi là muốn uống ngay

Cách pha mật ong với sữa tươi đơn giản 

Để có một thức uống lành mạnh và ngon miệng với mật ong và sữa, bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:

Nguyên liệu:

• Sữa tươi nguyên chất, không đường
• 1-2 thìa mật ong (tùy khẩu vị)

Cách làm:

• Bạn hâm nóng một cốc sữa trong nồi cho đến khi cảm thấy ấm, nhưng không sôi.
• Tiếp theo, đổ sữa ra ly để nguội bớt.
• Cho 1-2 thìa cà phê mật ong vào sữa, khuấy đều và thưởng thức.

Bảo quản:

Để tránh sữa hư, có vị chua thì khi không dùng hết, bạn nên bảo quản sữa trong tủ lạnh và dùng dần trong ngày nhé. 

Sữa tươi và mật ong có kỵ nhau không?

Với những thành phần vitamin bổ dưỡng cũng như các công dụng kể trên thì việc bạn biết cách pha mật ong với sữa tươi để uống là rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, cũng như các loại thực phẩm khác, sữa mật ong cũng có mặt hạn chế. Bạn nên lưu ý một số điều như sau:

– Nên mua mật ong ở cơ sở uy tín, nguyên chất và đã qua kiểm định nghiêm ngặt trước khi dùng cho khẩu phần ăn uống hàng ngày của mình.

– Mặc dù mật ong có các đặc tính tốt cho sức khỏe, nhưng lại chứa lượng lớn đường và calo. Do đó, nếu bạn ăn thêm các loại thực phẩm chứa nhiều đường khác kèm theo sẽ làm tăng nguy cơ thừa cân, bệnh tim mạch, tiểu đường và các vấn đề về gan. 

– Đối với người mới bắt đầu, sữa có thể không phù hợp nếu bạn không dung nạp đường lactose, theo chế độ ăn không có sữa hoặc bị dị ứng sữa. 

– Tuyệt đối không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong vì có chứa vi khuẩn gây ngộ độc ở trẻ, có khả năng đe dọa đến tính mạng bé.

– Không nên đun nóng sữa đến nhiệt độ cao vì có thể làm lactose trong sữa bị đốt cháy và rất dễ gây ra ung thư.

– Không cho mật ong vào sữa khi hỗn hợp còn nóng, chỉ cho vào lúc sữa còn âm ấm vì như vậy sẽ không chỉ làm mất đi màu sắc, mùi vị tự nhiên của mật ong mà còn phá vỡ thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu này.

[inline_article id=276481]

Ngoài cách pha mật ong với sữa tươi, bạn có thể kết hợp mật ong với các loại sữa đặc thêm chút đá viên nhằm tăng sự kích thích cho thức uống và bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng cho bản thân cũng như cả nhà.

Tuyết Lan

Trứng gà luộc là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng với cách chế biến dễ dàng. Thế nhưng, bạn đã biết hết tác dụng của trứng gà luộc chưa? Ngoài những giá trị về dinh dưỡng, trứng gà luộc còn có nhiều tác dụng đối với làn da, phòng ngừa nhiều bệnh tật. Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé. 

Tác dụng của trứng gà luộc

Trứng gà không chỉ là thực phẩm ngon mà còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cùng vô số công dụng cho sức khỏe. 

1. Chứa nhiều dưỡng chất cần thiết

Một quả trứng gà luộc chín chứa:

• Lượng calo: 78
• Tổng chất béo: 5g
• Chất béo bão hòa: 2g
• Cholesterol: 187mg
• Natri: 62mg
• Carbohydrate: 1g
• Đường: 1g
• Chất đạm: 6g

Ngoài ra, trong trứng gà cũng chứa các loại vitamin A, E, D, B6, omega-3… Vì vậy, tác dụng của trứng gà luộc có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn. 

2. Ăn trứng gà luộc có mập không? Không vì còn hỗ trợ giảm cân

Trứng gà chứa nhiều calo, protein và lipid nên giúp bạn giữ trạng thái no lâu hơn. Từ đó bạn có xu hướng giảm ăn các loại thực phẩm khác và làm giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng cholesterol tốt ở trong trứng gà chiếm tỷ lệ cao nên không gây tích tụ mỡ nhiều bằng các loại cholesterol xấu. 

Đặc biệt, trứng gà cũng chứa tất cả các loại axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Axit amin cấu thành nên các protein khác nhau sẽ giúp bạn giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp và hạ huyết áp. 

Theo đó các chuyên gia dinh dưỡng và nhiều bác sĩ đầu ngành đã kết luận rằng tác dụng của trứng gà luộc vừa giúp bạn nhận nhiều chất dinh dưỡng vừa duy trì cân nặng.

3. Tác dụng của trứng gà luộc giúp tăng nguồn choline

Choline rất quan trọng đối với sự duy trì và tăng trưởng của tế bào. Trong khi đó, trứng gà luộc chín là nguồn cung cấp chất này hàng đầu trong chế độ ăn uống của con người.

[inline_article id=247926]

4. Ngăn chặn sự thoái hóa thị lực

Lutein và zeaxanthin trong trứng gà luộc có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm nên giúp duy trì sức khỏe đôi mắt. Do đó, tác dụng của trứng gà luộc có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

5. Phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch

Một cuộc thử nghiệm của các chuyên gia y tế và dinh dưỡng của Mỹ đã chỉ ra rằng tác dụng của trứng gà luộc có khả năng phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch khá hiệu quả. 

6. Tác dụng của trứng gà luộc giúp ngừa ung thư

Trong trứng gà có chứa không ít những chất có tác dụng phòng ngừa ung thư như vitamin B2 và một số khoáng chất như nguyên tố vi lượng selen. ·         

7. Ngừa bệnh hay quên ở người lờn tuổi

Trong trứng gà có chứa sắc tố vàng và chất lecithin, là những chất rất có lợi cho sự phát triển của hệ thống thần kinh của cơ thể. Chính vì vậy, nếu bạn bổ sung trứng gà, đặc biệt là trứng gà luộc thì chức năng não có thể được tăng cường, làm cải thiện trí nhớ cũng như ngăn chặn chứng đãng trí ở tuổi già.

8. Tăng cường trị mụn trứng cá hiệu quả

Vì biết tác dụng của trứng gà luộc trong việc điều trị mụn, nên nhiều người thường luộc trứng gà rồi ủ trong một lớp khăn mỏng và nhẹ nhàng lăn trên bề mặt da, đặc biệt là những vùng có mụn. Cách này giúp đẩy nhanh hiệu quả trị mụn, làm mụn nhanh khô và bong khỏi da mặt.

[inline_article id=237412]

9. Tác dụng của trứng gà luộc giúp trị mụn cám

Cũng như cách trị mụn trứng cá ở trên, trứng gà luộc còn có tác dụng với những vùng có mụn cám. Bạn lăn trứng gà cũng giúp mụn cám được hút lên dần và làm sạch da ở khu vực đó. ·         

10. Hỗ trợ se khít lỗ chân lông

Bạn chỉ cần lăn trực tiếp trứng gà luộc đã bóc vỏ lên trên da mặt, nhất là phần có lỗ chân lông bị to. Với cách này, sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông trong vòng 1-2 tuần áp dụng.

11. Ăn trứng gà luộc có trắng da không? Có chứ!

Thói quen ăn trứng gà luộc có thể giúp bạn làm trắng da sau một thời gian sử dụng. Tuy nhiên bạn cần biết cách ăn sao cho hợp lý mới đạt hiệu quả, cụ thể như sau: 

Luộc trứng gà và ăn kèm với mật ong, nước gừng

• Luộc chín trứng gà rồi bỏ vỏ.
• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Đem gừng đi xay hoặc giã rồi lọc lấy phần nước cốt.
• Cho trứng, nước gừng và mật ong vào trộn đều và ăn khi trứng còn nóng.

Bạn dùng hỗn hợp trên sẽ nhận được tác dụng của trứng gà luộc trong việc làm đẹp da. Da sẽ trắng sáng và mịn màng hơn.

Trứng gà luộc chín ăn với muối tiêu 

Cách đơn giản nhất để có làn da trắng sáng, mịn màng là bạn hãy luộc trứng gà ta chín rồi chấm muối tiêu ăn. Trứng gà có chứa thành phần chống oxy hóa nên giúp làn da bạn có độ đàn hồi tốt hơn, làm giảm các vết thâm nám hiệu quả. 

Ăn trứng gà luộc kết hợp với một ly nước cam 

Ngoài hai cách trên, bạn có thể ăn trứng gà luộc và uống nước cam để có làn da trắng sáng. Sự kết hợp này hỗ trợ làn da trắng sáng, duy trì được sự mịn màng và giúp da phục hồi những sợi collagen đã bị tổn thương hiệu quả. 

Cách luộc trứng gà hồng đào hoặc trứng gà chín

Bước 1: Trước khi luộc 

Trước khi luộc, bạn cần rửa sạch vỏ trứng và nồi luộc. Do bản chất những quả trứng gà đã khá sạch nên ở bước này, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian. Mặc dù vậy, bạn cũng cần đảm bảo trứng không còn vết bẩn ở vỏ để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Bước 2: Luộc trứng 

Cho trứng vào nồi luộc sau đó đổ nước luộc ngập trứng và cho ít muối vào. Đặt nồi luộc lên bếp và bật lửa lớn cho nước sôi. Nước vừa sôi, bạn hạ bớt lửa chỉ để ở mức độ vừa. Từ lúc nồi trứng sôi, bạn hãy căn chỉnh thời gian luộc để được trứng gà lòng đào từ 5–9 phút hoặc trứng gà chín từ 11–15 phút.

Sau thời gian này, tắt bếp và ngâm trứng trong nước sôi khoảng 30 giây nữa. Cuối cùng, vớt trứng ra và thả vào bát nước lạnh.

Bước 3: Bóc trứng 

Ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 1 phút 30 giây. Sau khi ngâm nước lạnh, bạn sẽ dễ bóc vỏ trứng hơn. Sau khi bóc vỏ xong, bạn có thể thưởng thức món trứng gà luộc với một chút muối hoặc sử dụng để chế biến thành những món ăn khác.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Mỗi loại một vẻ, mười phân vẹn mười!

Tác dụng của trứng gà luộc không chỉ bổ dưỡng mà còn tốt cho cả làn da, vóc dáng lẫn sức khỏe của con người. Với giá thành rẻ và cách chế biến đơn giản, bạn còn chần chừ gì mà không thêm trứng gà vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình!

Lục Hoàng Linh

Theo kinh nghiệm dân gian, rau càng cua có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể như giải nhiệt, bổ máu, giảm cân… Do đó, nhiều chị em ưa chuộng đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày.

Người ta thường chế biến rau càng cua thành các món trộn dầu giấm ăn kèm với thịt bò xào, cá mòi, trứng luộc…

Bên cạnh là một món ăn ngon, rau càng cua còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu rau càng cua là gì và tác dụng của rau càng cua để bạn không bỏ lỡ món ăn ngon này trong bữa cơm hàng ngày nhé. 

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua là loài rau dại, thân thảo dài khoảng 20-40cm, bò lan trên mặt đất khi lớn và chia thành nhiều nhánh nhỏ. Thân và lá nhẵn, có nhiều nước, màu xanh nhạt. Lá có hình trái tim mọc so le và bông mọc thành từng chùm dài có nhiều hạt nhỏ.

Rau càng cua là loại rau thích hợp với môi trường nhiệt đới, ẩm ướt, mát mẻ. Hạt càng cua rất nhẹ và nhỏ nên dễ phát tán và nảy mầm ở những nơi có điều kiện thích hợp như gốc cây, bờ ruộng, mé mương… Vì vậy, thường sau những cơn mưa rau càng cua mọc rất nhiều và tươi tốt.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau càng cua có 92% nước, 34mg phốt pho, 277mg kali, 224mg canxi, 62mg magie, 3,2mg sắt, 0,004mg carotenoid, 5,2mg vitamin C và 24 calo. 

Tác dụng của rau càng cua

Rau càng cua có tính mát và mang nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt để bồi bổ cơ thể và trị một số bệnh thông dụng. Sau đây là 6 tác dụng của rau càng cua với sức khỏe của bạn. 

1. Rau càng cua giúp giải nhiệt, lợi tiểu

Rau càng cua có tính mát, vị chua nhẹ với rất nhiều nước và một lượng vitamin C nhất định. Do đó, tác dụng của rau càng cua có thể giúp thanh nhiệt và thông tiểu trong mùa hè nóng bức. Người ta thường chế biến rau càng cua thành món gỏi hoặc ăn sống nhưng để đổi vị, bạn cũng có thể nấu canh rau càng cua với thịt heo và nấm cho những ngày hè oi ả.

Cách làm món canh rau càng cua nấu nấm như sau:

– Chuẩn bị: 300g rau càng cua, 100g thịt nạc heo, nấm (rơm, kim châm), tỏi băm, hành, ngò, gia vị nêm. Bạn cũng có thể kết hợp thêm tôm tươi cho món canh ngọt hơn. Các nguyên liệu có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị gia đình. 

– Rau càng cua nhặt sạch bông, lá úa rồi đem rửa sạch với ít muối, để ráo. Rửa thịt cùng với muối cho sạch và không tanh, để ráo rồi bằm nhuyễn thịt, cho nửa thìa bột nêm vào thịt. Gọt chân nấm rồi rửa sạch, để ráo. 

– Đầu tiên cho dầu vào nồi, phi tỏi thơm rồi cho thịt băm vào xào với lửa lớn để thịt nhanh săn lại và không ra nước ngọt. Cho nước vào nồi và tiếp tục cho nấm. Chờ đến khi nước sôi, bạn nêm nếm vừa ăn rồi cuối cùng cho rau càng cua vào đảo qua một lần, tắt bếp, thêm hành ngò và tiêu vào cho món canh thơm hơn. 

– Món canh này nên ăn nóng ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận được vị tươi mát của rau càng cua.

2. Tác dụng của rau càng cua giúp trị mụn nhọt

Mụn, nhọt xuất hiện là do cơ thể bị nóng và thiếu nước lâu ngày. Giã nhuyễn rau càng cua đắp trực tiếp lên vùng da bị mụn, nhọt và kết hợp ăn rau càng cua thường xuyên sẽ giúp bạn cấp nước làm mát da. Rau càng cua là thảo dược tự nhiên nên sẽ có kết quả chậm, nhưng có hiệu quả lâu dài nếu bạn kiên trì áp dụng trong nhiều ngày. 

Ngoài ra, việc uống đủ nước, ăn nhiều rau xanh và trái cây sẽ giúp thanh lọc cơ thể và tránh được các triệu chứng viêm do mụn nhọt lâu ngày. 

3. Ăn rau càng cua với thịt bò giúp bổ máu

Món thịt bò xào tái trộn rau càng cua giúp bổ sung chất sắt đối với những người thường xuyên thiếu máu, nhức đầu… Thịt bò cung cấp nhiều chất sắt giúp cải thiện lượng hồng cầu trong cơ thể, cùng với lượng sắt tự nhiên có trong rau càng cua sẽ giúp thuyên giảm tình trạng thiếu máu. Bạn có thể ăn món này 2-3 lần/tuần để nhận được tác dụng của rau càng cua trong việc giúp làm tăng lượng hồng cầu trong máu. 

[inline_article id=227277]

4. Tác dụng của rau càng cua giúp giảm cân

Rau càng cua có nhiều nước, các loại vitamin, khoáng chất và không chứa chất béo. Đặc biệt rau càng cua chỉ cung cấp 24calo/100g tương đương với lượng calo của các loại rau giúp giảm cân hiệu quả như cải bó xôi, bông cải xanh…

Ngoài ra, ăn nhiều rau càng cua sẽ giúp no lâu, tăng cường trao đổi chất để đốt cháy lượng mỡ dư thừa. 

5. Tác dụng của rau càng cua tốt cho người bệnh tiểu đường

Do rau càng cua có nhiều nước và vitamin nên bổ sung món ăn này vào thực đơn 2-3 lần mỗi tuần sẽ giúp người bệnh tiểu đường tăng cường chất xơ và giảm bớt lượng tinh bột. 

Người bệnh tiểu đường có thể làm rau càng cua xào tỏi ăn kèm trứng gà luộc, vừa thanh đạm vừa giàu chất xơ để hỗ trợ ổn định đường huyết. 

6. Rau càng cua giúp nhuận trường, hạn chế bệnh táo bón

Nguyên nhân cơ bản của tình trạng khó đi đại tiện hoặc táo bón là do uống ít nước, nóng trong người và ít ăn rau xanh, trái cây. Rau càng cua có thành phần chính là nước (92%) và giàu chất xơ nên có tác dụng nhuận trường giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Vì vậy nếu có dấu hiệu khó đại tiện thì bạn nên bổ sung rau càng cua vào thực đơn hàng ngày. Nếu tình trạng này chuyển biến nặng hơn thì cần gặp bác sĩ chuyên khoa để thăm khám. 

Lưu ý khi sử dụng rau càng cua

Tác dụng của rau càng cua là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, bạn không nên vì vậy mà tiêu thụ quá nhiều, sẽ rất dễ gây ngộ độc và dư thừa chất. Đối với những trường hợp dễ mẫn cảm như phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già yếu thì không nên ăn quá nhiều rau càng cua. 

Ngoài ra, rau càng cua có tính hàn nên những người bị tiêu chảy cũng không nên ăn để tránh tình trạng nặng hơn.

Nếu không thể tự trồng rau càng cua sạch tại nhà thì bạn có thể mua về dùng. Nhưng lưu ý cần phải rửa kỹ rau với muối trước khi chế biến để loại bỏ được các hóa chất độc hại.

>>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Khám phá công dụng của rau bina – Thần dược của thủy thủ Popeye

Tác dụng của rau càng cua có khả năng làm thuyên giảm một số bệnh lý thông thường. Tuy nhiên bạn nên ăn rau càng cua với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều để tránh “lợi bất cập hại” nhé.

Ngọc Trân

Từ lâu, những thầy thuốc Đông y đã sử dụng nếp cẩm như một trong những vị thuốc giúp bồi bổ cho cơ thể con người, đặc biệt là phụ nữ nói chung và phụ nữ sau sinh nói riêng. Cách làm cơm rượu nếp cẩm sẽ cho mùi hương nồng nàn đặc trưng, vô cùng hấp dẫn.

Bạn hãy cùng tìm hiểu cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì và cách làm cơm rượu nếp cẩm ngon để thưởng thức nhé.

Cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì?

Nếp cẩm là loại gạo có hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, cơm và rượu làm từ nếp cẩm được ưa chuộng bởi công dụng tốt cho sức khỏe.

Theo Đông y, nếp cẩm có tính ấm, vị ngọt, giúp bổ trung ích khí, tác dụng chữa tiêu khát, hay ra mồ hôi trộm, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng… Đặc biệt, gạo nếp cẩm còn giúp bổ máu huyết, tăng cường năng lượng cho cơ thể và bảo vệ tim mạch.

Theo Tây y, trong nếp cẩm có chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E và một số các vi chất khác như canxi, phốt pho, kali, magie, sắt, kẽm… Hơn hết là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, carotene tốt cho sức khỏe thường không có trong các loại nếp khác.

Trước khi tìm hiểu cách làm cơm rượu nếp cẩm, bạn có thể sẽ muốn biết công dụng của loại cơm rượu này với sức khỏe.

1. Cơm rượu nếp cẩm giúp bổ máu

Hàm lượng protein cao, chất béo, carbohydrate, chất xơ và selen là những chất đặc biệt tốt cho máu và giúp bồi bổ cơ thể. Do đó, rượu làm từ nếp cẩm rất tốt cho phụ nữ vừa mới hành kinh xong hoặc phụ nữ sau khi sinh bị mất máu nhiều.

2. Giải độc cơ thể

Các chất từ cơm rượu nếp giúp làm sạch gan, đào thải độc tố tích tụ trong cơ thể. Đồng thời, chất chống oxy hóa có trong nếp cẩm sẽ hỗ trợ quá trình giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm đáng kể tình trạng viêm nhiễm.

3. Cách làm cơm rượu nếp cẩm giúp bảo vệ tim mạch 

Các chất phytochemical trong gạo nếp cẩm giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ngăn chặn các cơn đau tim, đột quỵ. 

Theo một nghiên cứu gần đây, trong rượu nếp cẩm còn có chứa lovastatin và ergosterol giúp tái tạo thành mạch máu cho bệnh nhân sau phẫu thuật về tai biến mạch máu não.

4. Thúc đẩy tiêu hóa 

Chất xơ trong nếp cẩm giúp ngăn ngừa táo bón, đầy hơi và các bệnh về đường ruột. Uống 1-2 ly rượu nếp cẩm trước mỗi bữa ăn sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, kích thích tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

[inline_article id=273495]

5. Giúp làm đẹp 

Rượu nếp cẩm lên men chứa nhóm vitamin B và các vi chất cần thiết có tác dụng chống oxy hóa, dưỡng ẩm, làm trắng và phục hồi làn da hiệu quả. 

6. Tốt cho phụ nữ sau sinh 

Cơm rượu nếp cẩm sẽ giúp bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe nhanh chóng và làm lợi sữa, tăng chất lượng sữa. Do đó, mẹ sau sinh hãy học cách làm cơm rượu nếp cẩm và sử dụng đúng để có được những lợi ích.

Cách làm cơm rượu nếp cẩm 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Men rượu: 4 bánh 
• Nếp cẩm: 4kg 
• Dụng cụ: Mâm lớn, hũ thủy tinh

Cách thực hiện

– Ngâm nếp cẩm qua đêm từ 8-10 tiếng. Sau đó đổ nếp ra và vo thật sạch, nhặt thật kỹ các loại hạt thóc, sạn còn lẫn. 

– Tiếp theo nấu nếp trong nồi cơm điện cho đến khi nếp chín thành cơm thì dải ra mâm lớn để nhanh nguội.

– Men ngâm rượu cần bóc lớp vỏ trấu bọc bên ngoài và đem giã thật nhuyễn.

– Khi cơm còn ấm, rải men rượu lên bề mặt cơm rồi đảo đều tay.

– Để toàn bộ nếp vào trong hũ để ủ. Đậy nắp thật kín và để ở nơi thoáng mát. 

– Sau khoảng 3-4 ngày cơm lên men sẽ ra nước cốt, mặt cơm hơi bóng ướt là đã có thể dùng được rồi.

– Cách làm cơm rượu nếp cẩm thành công là cơm rượu tự dậy nước, tỏa ra hương thơm rất đặc trưng. 

Một số lưu ý khác

– Nếu thích vị chua, bạn có thể ủ thêm 1-2 ngày nhưng không nên ủ quá 5 ngày thì cách làm cơm rượu nếp cẩm mới đạt và ngon. 

– Nhớ giữ lại phần nước chảy xuống dưới khi ủ cơm để rưới lên cơm rượu nếp cẩm khi ăn để tăng hương vị.

– Để bảo quản cơm được lâu, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách ngâm rượu nếp cẩm để uống

Bên cạnh thực hiện cách làm cơm rượu nếp cẩm, bạn cũng có thể ngâm rượu nếp cẩm để uống cho thay đổi khẩu vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Men ngâm rượu: 200g
• Rượu trắng ngon 40 độ: Khoảng 2 lít
• Gạo nếp cẩm: Khoảng 4kg
• Dụng cụ: Bình thủy tinh, mâm

Cách thực hiện

– Tương tự như cách làm cơm rượu nếp cẩm, bạn lấy nếp cẩm ngâm qua đêm cho gạo nở dần. Hôm sau đem gạo vo sạch và nấu bằng nồi cơm điện.

– Cơm gạo nếp cẩm chín, xới cơm ra mâm cho cơm nguội hẳn.

– Men rượu bỏ phần vỏ trấu và đem giã nhuyễn. Sau đó cho một nửa phần men rượu đã chuẩn bị trộn lẫn với cơm rồi bỏ vào bình thủy tinh. 

– Cứ một lớp cơm nếp cẩm lại rắc thêm một lớp men rượu còn lại vào. Thực hiện cho đến khi đầy bình rồi ngâm khoảng 3-4 ngày.

– Sau đó, mở nắp bình và đổ 1 lít rượu trắng vào ngâm thêm khoảng 20 ngày nữa là có thể uống được. 

– Lưu ý khi ngâm cần để vào chỗ tối không có ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ khoảng 20-25ºC để bảo đảm chất lượng cho rượu.

Một số lưu ý khác

– Cần chọn men mới, có mùi thơm đặc trưng và không có hiện tượng ẩm mốc.

– Gạo nếp cẩm nên chọn loại gạo mới, có màu tím thẫm đặc trưng.

– Rượu càng ngâm lâu càng ngon. Thành phẩm là rượu có màu đỏ tím, khi uống vào có vị cay ở đầu lưỡi, dần ngọt ở cổ họng.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách làm rượu nếp than cho bà đẻ lợi sữa, nhanh phục hồi sau sinh

Cách làm cơm rượu nếp cẩm rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Sử dụng cơm và rượu ủ từ gạo nếp cẩm thường xuyên sẽ vô cùng tốt cho cơ thể. Vì vậy, bạn hãy bắt tay thực hiện công thức này cho gia đình của mình nhé!

Đào Phương Anh