Category: Gia đình

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn thơm ngon không hề khó làm chút nào. Bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài nấu cho gia đình và con yêu vào dịp cuối tuần nhé.

Một nồi lẩu nghi ngút khói luôn là sự lựa chọn hấp dẫn vào những ngày đông lạnh. Nếu đã hơi ngán với những món lẩu quen thuộc, bạn có thể đổi vị cho gia đình, đặc biệt là thành viên nhí bằng cách lẩu cua đồng nấu cùng hột vịt lộn nhé.

Cách nấu lẩu cua đồng

Cua đồng có tính hàn, vị mặn, thường sống ở đồng ruộng. Mỗi con cua thường chỉ to bằng 1/4-2/4 bàn tay nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao. 100g cua đồng chứa khoảng 5.040mg canxi. Vì vậy, đây là món ăn rất tốt cho những trẻ bị còi xương hay bé đang trong độ tuổi phát triển chiều cao. Dưới đây là cách làm lẩu cua đồng ngon, giàu dinh dưỡng, MarryBaby mời bạn tham khảo nhé!

1. Chuẩn bị nấu lẩu cua đồng

– 1kg cua đồng
– 500g xương ống
– 300g thịt bò thái mỏng
– 2 miếng đậu hũ tươi
– Bún hoặc mì tùy thích và rau, nấm hương ăn lẩu
– 2 quả cà chua
– Gia vị: sả băm, tỏi băm, hành tím, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.

2. Sơ chế

– Rau ăn lẩu các loại rửa sạch, để ráo.
– Cà chua thái múi cau.
– Xương ống rửa sạch, trụng trong nước sôi 2-3 phút để xương ra hết chất bẩn. Ninh xương ống với 2 lít nước, 2 củ hành tím trong vòng 3 tiếng để lấy nước dùng.
– Cua đồng rửa dưới vòi nước cho sạch. Dùng dao tách nhẹ phần mai cua, gỡ lấy gạch cua bỏ vào bát. Phần thịt và vỏ cua đồng còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn.
– Phi hành băm và tỏi băm trong chảo cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho phần gạch cua đã tách vào xào khoảng 5 phút.
– Cho phần cua đã xay vào 700ml nước rồi lọc qua rây lấy nước. Cho nước này vào nồi, thêm 1 thìa súp muối (bạn cần canh cẩn thận kẻo bị mặn) và nấu cho tới lúc nước sôi lăn tăn. Khi thấy trên bề mặt nước có một lớp riêu cua đóng lại, bạn nhẹ nhàng vớt hết phần riêu cua để riêng.
– Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên ngập với dầu nóng để miếng đậu được giòn, ngon.

3. Cách làm món lẩu cua đồng

– Phi hành tím với dầu nóng cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào. Sau đó, cho sả băm và một thìa đường vào xào cho đến khi cà chua hơi mềm.
– Tiếp tục cho phần nước hầm từ xương ống, nước riêu cua và đậu hũ đã chiên vào nồi. Khi nước sôi, nêm hạt nêm, muối sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Đặt nồi lẩu đã nấu lên bếp điện ở bàn ăn. Bày bún, thịt bò, rau ăn lẩu và những miếng riêu cua ra đĩa. Nấu nước lẩu cho sôi nhẹ, sau đó bạn nhúng thịt bò, rau và ăn kèm với bún, riêu có sẵn.

Lẩu cháo cua đồng

1. Chuẩn bị nấu lẩu cháo cua đồng

– 1 kg cua đồng
– 500g xương heo
– Nấm rơm
– Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước
– Các gia vị: muối, đường, hành, ngò, tiêu.

2. Cách làm

– Xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi hầm trong 3 tiếng để nấu nước. Dùng nước này nấu cháo để món cháo ngon ngọt.
– Cua đồng rửa sạch, chia ra hai phần: Phần gạch cua được xào với dầu và hành tím, phần vỏ và thịt cua đem xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt.
– Khi cháo gần chín, cho nấm rơm đã rửa sạch vào nấu cùng. Tiếp tục cho nước cốt cua đồng và gạch cua vào cháo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm tiêu, hành ngò và tắt bếp.
– Khi ăn, bạn nấu cháo sôi lăn tăn rồi nhúng các loại rau vào ăn kèm.

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn, sườn sụn, bắp bò, tôm

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn (lẩu trứng vịt lộn cua đồng), sườn sụn, bắp bò, tôm sẽ cho một món ăn đầy sáng tạo và không kém phần bổ dưỡng, thường có mặt trong chế độ dinh dưỡng của trẻ.

1. Chuẩn bị

– 1kg cua đồng
– 500g sườn sụn
– 500g bắp bò
– 400g tôm
– Hột vịt lộn: số lượng tùy theo sở thích và sức ăn của từng người. Bạn cũng có thể thay thế trứng vịt lộn bằng trứng cút lộn
– 3 miếng đậu hũ tươi
– 2 quả cà chua
– Rau ăn lẩu
– Gia vị: hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, giấm, đường, nước mắm, sa tế, gừng
– Bún hoặc mì tùy thích

♦ Nếu muốn món ăn có vị thanh đạm hơn thì phần nguyên liệu sườn sụn, bắp bò, tôm, bạn thay bằng 300g xương heo, 400g thịt bò xắt mỏng, thêm nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà và 1 trái dừa tươi lấy làm nước dùng.

2. Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn, sườn sụn, bắp bò tôm

– Cua đồng rửa sạch. Tách phần gạch cua vào một chén riêng
– Gạch cua đem xào với dầu và hành tím cho chín để làm riêu
– Phần cua còn lại đem xay nhuyễn, hòa với 1 lít nước rồi lọc qua rây
– Đậu hũ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng và vớt ra cho ráo dầu
– Sườn sụn rửa sạch, nấu trong nước sôi 20 phút, sau đó vớt ra đĩa
– Tôm lấy chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo
– Bắp bò thái mỏng, ướp với một chút gừng, hạt nêm, tiêu và để trong vòng 20 phút để bò ngấm gia vị
– Cà chua thái múi cau
– Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước
– Gừng thái sợi để ăn kèm hột vịt lộn.

3. Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn sườn sụn, bắp bò, tôm 

– Phi hành tím với dầu nóng, sau đó cho cà chua đã cắt vào xào mềm. Tiếp tục cho nước cua đã lọc bã và sườn sụn vào nấu sôi. Nêm 1 thìa giấm, 1 thìa bột nêm để nước lẩu vừa thanh vừa đậm đà. Bạn có thể cho thêm sa tế nếu có sở thích ăn cay.

– Thành phẩm cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn: Bày nước lẩu và các món ăn đã chuẩn bị ra bàn. Nấu nước lẩu sôi nhè nhẹ rồi tách vỏ hột vịt lộn và cho vào nồi lẩu. Để nước sôi lăn tăn tầm 5-7 phút để hột vịt lộn chín và nước lẩu càng thấm chất ngọt. Ăn hột vịt lộn kèm với gừng thái sợi để không bị tanh và tăng hương vị.

– Các món ăn kèm như tôm, thịt bò, đậu hũ, rau ăn lẩu được nhúng chín và ăn kèm với bún hoặc mì.

♦ Nếu chọn cách nấu thanh đạm chỉ có lẩu cua đồng hột vịt lộn thì xương heo hầm trong 3 giờ để lấy nước dùng. Sau đó vớt xương heo ra, cho hành tỏi đã phi thơm và nước dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun cho nước sôi lăn tăn tầm 3 phút là tắt bếp. Đặt nồi lẩu lên bếp điện ở bàn ăn, nấu cho nước lẩu sôi trở lại rồi đập trứng vịt lộn vào. Lần lượt nhúng thịt bò, nấm, đậu hũ, các loại rau vào nước và ăn kèm với bún.

Lẩu cua đồng hột vịt lộn là món ăn vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng. Các mẹ hãy cùng lưu lại cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn và các món trên để trổ tài trong dịp cuối tuần nhé. Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, chắc chắn đây là món ăn khiến các bạn nhỏ thích mê mà còn đảm bảo chế độ dinh dưỡng nữa.

Thu Sương 

Nếu như chưa bao giờ thử luộc khoai không cần nước, bạn sẽ bán tín bán nghi khi nghe về cách làm chín khoai này. Vì thực tế, luộc khoai có nước mà đôi khi khoai còn sượng hoặc bị khét. 

Có lẽ thấy mới tin, nào hãy cùng thử luộc khoai không cần nước nhé. 

Cách luộc khoai không cần nước

1. Luộc khoai không cần nước: dùng thìa inox

Chuẩn bị

• 2-3 củ khoai
• Một nồi inox đáy dày
• Một chục thìa inox

Các bước thực hiện

– Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ chỗ sâu, hỏng. 

– Xếp thìa kín đáy nồi sao cho khi xếp khoai lên, khoai không chạm đáy nồi. Đậy nắp kín.

– Mở lửa nhỏ vừa, để trong khoảng 30-40 phút. Khi nào xiên đũa thấy mềm là khoai đã chín và ăn được.

Lưu ý: Khi luộc khoai không cần nước theo cách trên, bạn nên chọn nồi và thìa cùng chất liệu inox để không gây ra những phản ứng hóa học có hại cho món ăn.

2. Luộc khoai không cần nước: dùng muối

Chuẩn bị

• 2-3 củ khoai
• Một nồi inox, đáy dày
• Một bịch muối bọt

Các bước thực hiện

– Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ chỗ sâu, hỏng. 

– Cho muối bọt phủ kín đáy nồi 1 lớp khoảng 1cm. 

– Xếp khoai vào nồi. Đậy nắp kín.

– Đun trong khoảng 30-40 phút với ngọn lửa nhỏ vừa. 

– Tương tự cách luộc khoai bằng thìa inox, bạn dùng đũa để kiểm tra khoai chín chưa.

[inline_article id=266254]

Một số tác dụng nổi bật của khoai lang

1. Giúp giảm cân

Kết hợp ăn khoai lang với sữa chua, rau xanh hoặc salad vào buổi sáng vừa cung cấp đủ năng lượng vừa có tác dụng giảm cân. Vì khoai lang tạo cảm giác no lâu nhưng lại chứa ít calo. 

Bỏ vài củ khoai vào nồi và áp dụng 1 trong 2 cách luộc khoai không cần nước nói trên, bạn đã có bữa sáng lành mạnh cho mình.

2. Ngừa ung thư

Bên cạnh chất xơ, các vitamin và khoáng chất, khoai lang còn chứa protein có tên là sporamin. Protein trong khoai lang có khả năng ức chế hoạt động của tế bào ung thư lưỡi, túi mật và trực tràng ở người.

Mặt khác, thành phần carotene rất cao trong khoai lang (loại khoai màu cam, đỏ) không chỉ giúp cải thiện thị lực, tăng sức đề kháng cho cơ thể mà còn ngừa ung thư. Những người ăn khoai lang thường xuyên giảm đến hơn 32% nguy cơ ung thư phổi.

Đặc biệt, anthocyanin có trong khoai lang (nhất là khoai lang tím) là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Không chỉ cải thiện chức năng miễn dịch, nhận thức, sức khỏe thị lực, tim mạch, anthocyanin còn chống lại các tác nhân gây ung thư.

3. Ngừa tim mạch và tai biến mạch máu não

Khoai lang giàu hàm lượng vitamin B6, một loại vitamin có tác dụng hữu hiệu trong việc làm giảm nồng độ homocysteine trong máu. Nồng độ homocysteine tăng cao là một trong những nguyên nhân dẫn đến các bệnh nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Bên cạnh đó, nghiên cứu cho thấy nồng độ homocysteine càng cao thì càng tăng rủi ro mắc các bệnh Alzheimer, sa sút trí tuệ, chậm phát triển trí tuệ, tự kỷ, phụ nữ dễ sảy thai, thai chết lưu…

4. Đẹp da, ngừa lão hóa

Các chất dinh dưỡng trong khoai lang như beta-carotene, vitamin A, C, các vitamin nhóm B… giúp làm đẹp da hiệu quả.

Bên cạnh ăn khoai lang, dùng khoai để đắp mặt nạ cũng là cách làm làm đẹp da hiệu quả. Chẳng hạn, sau khi luộc khoai không cần nước, bạn nghiền khoai đã chín với sữa chua hoặc sữa tươi rồi đắp lên mặt khoảng 15-20 phút. Thực hiện mỗi tuần 2-3 lần sẽ giúp da căng mượt, sáng mịn.

Lưu ý khi ăn khoai lang

– Nên ăn khoai lang và quả hồng cách nhau ít nhất là 5 tiếng trở lên. Nếu ăn cùng lúc có thể gây xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.

– Không nên ăn khoai lang với cua cùng lúc vì nhẹ thì gây rối loạn tiêu hóa, nặng thì gây sỏi.

– Người mắc bệnh thận, bệnh dạ dày, người có hệ tiêu hóa kém hạn chế ăn khoai lang vì có thể làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

<< Bạn có thể quan tâm: Khoai lang tím – Siêu thực phẩm mới giúp ngăn ngừa ung thư trực tràng

Có thể nói, khoai lang tuy là món ăn dân dã nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể thỉnh thoảng luộc khoai không cần nước, vừa thưởng thức hương vị bùi thơm, vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Hương Lê

Học cách làm tương cà chua ăn dần để có món tương cà thơm ngon, an toàn cho gia đình là điều cần thiết. Đặc biệt, trẻ nhỏ rất thích dùng tương cà ăn chung với các món như gà rán, xúc xích cá viên chiên… Bên cạnh đó, mẹ cũng có thể chế biến các món làm từ sốt cà chua cho cả nhà. Tính ra, lợi cả đôi đường phải không nào?

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách chiên gà giòn không cần bột để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình

Cách làm tương cà chua ăn dần

Cách làm tương cà chua ăn dần khá đơn giản. 

Nguyên liệu

• Cà chua 1kg
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Giấm gạo 1/3 chén
• Gia vị
• 1 hũ thủy tinh 1kg

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao khứa múi cau ở phần đáy quả.

Khi học cách làm tương cà chua ăn dần, bước dùng dao khứa múi cau ở phần đáy quả cà chua vô cùng cần thiết. Nhờ khứa múi cau nên cà rất dễ lột vỏ sau đó.

– Tỏi bóc vỏ, đập giập. 

– Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. 

– Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng để diệt khuẩn.

2. Xay cà chua

– Đun sôi nửa nồi nước rồi cho cà chua vào luộc trong khoảng 1 phút. Tắt bếp.

– Vớt cà chua ra, để nguội rồi bóc vỏ. 

– Cắt phần đầu quả, lấy hết hạt cà chua và phần lõi ra, chỉ lấy phần cơm quả.

– Xay nhuyễn các nguyên liệu gồm cà chua, hành tây, tỏi và 1/3 chén giấm.

– Lọc hỗn hợp qua rây để có món tương cà mịn.

Lưu ý: Nếu mẹ thích làm tương ớt cà chua thì có thể xay thêm vài trái ớt. Rõ ràng cách làm tương cà chua cay cũng đơn giản như cách làm tương cà chua ăn dần.

[inline_article id=266235]

3. Nấu tương cà

Đun sôi hỗn hợp cà chua thì mở nhỏ lửa. Đến khi hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

4. Cách bảo quản tương cà

Chờ cho tương cà nguội thì múc vào hũ thủy tinh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Cách chọn cà chua ngon

Ở cách làm tương cà chua ăn dần, việc chọn cà sẽ quyết định độ sánh mịn, thơm ngon của món tương cà. Vì vậy, đây là khâu vô cùng quan trọng.

Chọn những quả có màu đỏ, da căng mịn, hơi mềm, cầm chắc tay, cuống còn tươi, dùng tay kéo nhẹ cuống vẫn dính chặt vào thân quả là chín tự nhiên. Những quả này thường nhiều bột và thơm ngon vị cà.

Tránh mua những quả có màu đỏ pha vàng, nhiều đường gân, sờ thấy cứng vì đó là những quả non, chín ép. Những quả quá mềm cũng không nên mua vì dễ úng bên trong.

Gợi ý một số món sốt cà chua thơm ngon

1. Sườn chiên sốt cà chua

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 3 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê vừng rang vàng
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, tương cà, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch, rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

– Sườn rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Đun sôi nước, thêm gừng, đầu hành, 2 thìa cà phê muối và sườn vào. Luộc sườn 5 phút thì tắt bếp. Vớt sườn ra, khi ráo nước thì đem chiên vàng.

– Phi thơm tỏi. Cho 6 thìa súp tương cà, 1 thìa súp nước mắm và sườn vào đảo trên lửa liu riu khoảng 5 phút cho sườn thấm gia vị. Nêm nếm lần nữa cho vừa ăn rồi thêm hành lá trước khi tắt bếp.

– Cho sườn ra đĩa, rắc vừng lên để món ăn thêm hấp dẫn và tăng hương vị.

Nhờ biết cách làm tương cà chua ăn dần, mẹ có thể rút ngắn thời gian làm món sườn chiên sốt cà chua vì bỏ qua bước làm sốt cà.

2. Thịt nhồi nấm hương sốt cà chua

Nguyên liệu

• 150g nấm hương tươi
• 200g thịt heo xay
• 3 tép hành lá, 2 tép tỏi
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, tương cà, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm

– Nấm cắt gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

– Hành lá lặt sạch, rửa sạch. Băm nhỏ đầu hành. Phần hành lá cắt khúc để riêng.

– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

– Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu, đầu hành lá băm nhỏ, để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

– Nhồi thịt vào nấm, chiên vàng mặt thịt.

– Phi thơm tỏi. Cho vào 4 thìa súp tương cà và 1 thìa súp nước mắm rồi xếp nấm hương nhồi thịt vào. Để nhỏ lửa. Hỗn hợp sôi thì đảo nhẹ tay cho thấm đều sốt. Nêm nếm vừa ăn và thêm hành lá rồi tắt bếp.

– Cho hỗn hợp ra dĩa, rắc thêm tiêu lên mặt.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt dầu hào siêu ngon, gia đình ai ăn cũng thích

Cách làm tương cà chua ăn dần không khó lại giúp mẹ tiết kiệm thời gian khi chế biến các món sốt. Thêm nữa, tương cà hoàn toàn được làm từ cà chua, không phẩm màu hóa chất nên tốt cho sức khỏe cả nhà.

Hương Lê