Từ lâu, yến mạch đã được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đặc biệt hơn cả là nó được rất nhiều phụ nữ ưa chuộng bởi lợi ích giảm cân kỳ diệu. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở chuyện giúp giữ dáng, công dụng của yến mạch còn tuyệt vời hơn thế nữa. Cùng khám phá ngay xem đó là gì nhé!
Thế giới ngũ cốc có muôn vàn loại song yến mạch luôn là sự lựa chọn hàng đầu để sử dụng. Bởi lẽ, với hàm lượng chất xơ dồi dào cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, yến mạch đem lại nhiều lợi ích sức khỏe không tưởng.
Có thể điểm sơ qua một vài công dụng của yến mạch thường gặp như: làm đẹp da, giảm cân, trị mụn, hỗ trợ tim mạch… Trong bài viết này, Marry Baby sẽ chia sẻ với bạn chi tiết hơn về những tác dụng đáng kinh ngạc này, đồng thời cung cấp cho bạn thêm mẹo để lựa chọn và bảo quản yến mạch thật tốt.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của các loại yến mạch khác nhau
1. Dinh dưỡng trong yến mạch
Có thể nói, thành phần dinh dưỡng trong yến mạch vô cùng cân đối. Chúng là nguồn bổ sung carbohydrate và chất xơ tốt. Bên cạnh đó, yến mạch cũng giàu đạm và chất béo hơn hết thảy các loại ngũ cốc khác.
Hơn nữa, lượng vitamin và khoáng chất có trong loại thực phẩm này cũng dồi dào không kém. Một số loại có thể kể đến như: sắt, đồng, kẽm, folate, vitamin B1, B5… Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp một lượng nhỏ canxi, kali cùng vitamin B6, B3.
Theo thống kê, 78 gram yến mạch có chứa:
- 51 gram carbohydrate
- 13 gram protein
- 5 gram chất béo
- 8 gram chất xơ
- 303 calo…
2. Phân biệt các loại yến mạch khác nhau
- Yến mạch nguyên hạt (Oat Groats): Là loại hạt yến mạch nguyên hạt, bóc sạch vỏ nên có thể dùng được ngay. Khi chế biến, cần tốn khoảng 1 giờ để yến mạch chín hoàn toàn.
- Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut Oats): Nó được cắt nhỏ từ loại yến mạch nguyên hạt. Khi chế biến, bạn không cần dùng nhiều nước như loại trên và chỉ mất khoảng 30 phút để nấu chín.
- Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats): Loại này thường dùng để cho bé ăn dặm. Nó được cán dẹt từ yến mạch nguyên hạt nên có hình dáng trông giống như hạt cốm. Tùy theo khích thước mà thời gian nấu sẽ khác nhau (trung bình từ 5 – 15 phút).
- Yến mạch ăn liền (Instant Oats): Chỉ cần đổ nước sôi vào và chờ khoảng 1 phút là có thể ăn được ngay. Đây cũng là loại mà nhiều người thường dùng để ăn sáng hằng ngày.
- Yến mạch dạng bột (Oatmeal): Được nghiền từ yến mạch đã cán dẹt nên loại này thích hợp để làm mặt nạ dưỡng da hoặc pha bột ăn dặm cho trẻ mà không tốn nhiều thời gian.
18 công dụng của yến mạch có thể bạn chưa biết hết
Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cáo nên dùng yến mạch vào mỗi bữa sáng, bởi nó có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời sau đây:
1. Giữ cho trái tim khỏe mạnh
Yến mạch rất giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm cholesterol xấu trong máu, đồng thời ngăn ngừa các biến chứng về tim như tai biến, xơ cứng động mạch. Ngoài ra, hai chất là enterolactone và lignin thực vật có trong yến mạch cũng giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh.
2. Trợ tiêu hóa tốt
Thành phần chất xơ dồi dào cũng có lợi cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt là các chất xơ hòa tan giúp kích thích nhu động ruột, từ đó, thức ăn được tiêu hóa dễ hơn ngăn ngừa chứng táo bón hay khó tiêu.
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Yến mạch là một nguồn giàu chất xơ và carbohydrate phức tạp. Tất cả những thành phần này góp phần hỗ trợ chuyển đổi toàn bộ thực phẩm thành các loại đường đơn giản.
Mặt khác, beta-glucan có trong yến mạch không chỉ giúp làm chậm sự sụt giảm lượng đường trong máu trước khi ăn mà còn ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường sau khi ăn. Công dụng này của yến mạch rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, hạ huyết áp.
4. Ngăn ngừa và hỗ trợ tốt trong các bệnh huyết áp
Việc tiêu thụ yến mạch giúp giảm nguy cơ mắc bệnh do các thói quen xấu trong sinh hoạt hằng ngày và cũng hỗ trợ trong việc chống lại những loại bệnh này.
5. Giảm cân giữ dáng
Có thể nói, đây là công dụng của yến mạch được bàn đến nhiều nhất. Nguyên do là hàm lượng calo có trong bột yến mạch rất thấp (thấp hơn cả gạo, lúa mì, khoai) nhưng lại cung cấp nhiều loại dưỡng chất khác.
Beta-glucan ngoài công dụng như trên còn có vai trò tạo cảm giác no lâu, kiềm chế được cơn thèm ăn. Việc tiêu thụ bột yến mạch cũng đốt cháy lượng mỡ thừa để làm săn chắc cơ thể.
6. Tăng khả năng miễn dịch
Lại nói tiếp về tác dụng của beta-glucan, thành phần này còn có vai trò làm cho bạch cầu trung tính tăng hiệu quả hơn trong việc loại bỏ vi khuẩn và chữa nhiễm trùng.
7. Trị gàu, chống rụng tóc
Các saponin trong yến mạch giúp làm sạch da dầu và loại bỏ gàu nhanh chóng. Hơn nữa, loại thực phẩm này còn cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, magiê, kali cần cho sự mọc tóc.
Vì vậy, bạn nên chọn mua các loại dầu gội thành phần từ yến mạch, bởi nó giúp trị các vấn đề như ngứa da đầu và loại bỏ dầu thừa. Bật mí thêm một thông tin là các lipit và protein trong yến mạch còn cung cấp độ ẩm cho da đầu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.
8. Chữa trào ngược axit dạ dày
Bột yến mạch có đặc tính hấp thụ tốt, cho phép nó hấp thụ axit trong thực phẩm và trung hòa axit thừa trong dạ dày. Bên cạnh đó, nó cũng giúp ngăn ngừa tiết axit dịch vị quá mức và ngăn hiện tượng trào ngược xảy ra.
9. Tốt cho da
Công dụng của yến mạch còn được biết đến là giúp tẩy tế bào chết và làm sạch da rất tốt. Hơn nữa, với đặc tính chống vi khuẩn và hấp thu dầu nên yến mạch có thêm tác dụng loại bỏ mụn, đặc biệt là mụn trứng cá. Thêm nữa, các axit amin có trong thành phần cũng hỗ trợ trong vấn đề làm mờ đi các đốm đồi mồi trên da.
10. Cung cấp lượng magiê dồi dào
Magiê là khoáng chất cần thiết với vai trò làm thư giãn các mạch máu và cơ bắp. Điều này giúp ngăn ngừa đột quỵ, đau tim và hiện tượng chuột rút.
11. Phòng ngừa chứng hen suyễn ở trẻ em
Vì hen suyễn là một tình trạng viêm và yến mạch lại cung cấp khả năng chống viêm. Chính vì vậy mà người ta cho rằng loại thực phẩm này có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của triệu chứng hen suyễn ở trẻ em.
12. Có chứa avenathramides
Thành phần đặc biệt này được tìm thấy trong yến mạch. Đây là hợp chất có tính oxy hóa mạnh giúp ngăn chặn các gốc tự do, làm giảm chứng viêm động mạch và điều hòa huyết áp.
13. Giúp lợi tiểu
Trong yến mạch có thành phần khoáng chất silicium đem đến tác dụng đào thải axit uric dẫn đến lợi tiểu. Ngoài ra, việc dùng hằng ngày sẽ hỗ trợ phòng ngừa viêm khớp dạng thấp và phòng gút.
14. Giúp loại bỏ độc tố
Công dụng này của yến mạch đến từ axit amin trong thành phần giúp sản xuất lecithin trong gan, chất này hoạt động tốt để loại bỏ tất cả các độc tố ra khỏi cơ thể.
15. Tốt cho vận động viên
Yến mạch là một thực phẩm tạo ra năng lượng cao giúp vận động viên duy trì năng lượng. Hơn thế nữa, nó cũng có bao hàm lượng protein cao, giúp xây dựng cơ bắp.
16. Duy trì nồng độ pH của da
Sử dụng yến mạch ngoài da sẽ giúp duy trì độ pH và giữ cho làn da luôn ngậm nước. Chính nhờ tác dụng này mà bạn không phải sử dụng bất kỳ sản phẩm làm đẹp nào từ thị trường.
17. Rất ít gluten
Với những người mắc bệnh celiac thì có thể dùng bột yến mạch ở mức độ vừa phải, vì nó chứa lượng gluten khá thấp.
18. Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết
Ưu điểm của yến mạch rất nhiều và đa dạng. Nó không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn giúp bạn có được tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.
Mách bạn cách lựa chọn và bảo quản bột yến mạch đúng chuẩn
Dưới đây là một vài cách để chọn và lưu trữ loại thực phẩm này để đảm bảo bạn có thể được sử dụng lâu dài:
- Để chọn đúng loại yến mạch, bạn cần biết sở thích của mình là gì.
- Nếu vì lý do y tế mà bạn cần tránh gluten, hãy chọn mua loại yến mạch mà trên bao bì có ghi rõ thành phần và hàm lượng.
- Nên chọn loại yến mạch tùy theo món ăn bạn mà bạn cần chuẩn bị. Ví dụ, với việc cho trẻ ăn dặm, bạn có thể chọn loại yến mạch cán dẹt hoặc dạng bột. Còn bạn muốn có một bữa ăn sáng nhanh gọn, yến mạch ăn liền là lựa chọn không thể tốt hơn.
- Để chữa các vấn đề về da, hãy mua bột yến mạch keo – đây là loại bột yến mạch hòa tan trong nước.
- Bạn nên bảo quản yến mạch trong hộp hoặc lọ kín, tránh để hơi ẩm hoặc côn trùng xâm nhập.
- Mẹo là nên để hộp yến mạch ở nơi không có ánh sáng. Bằng cách đó, bạn có thể lưu trữ nó trong tối đa ba tháng.
- Trong trường hợp bạn muốn giữ yến mạch tươi trong một thời gian dài, hãy làm lạnh nó.
Hy vọng qua bài viết, bạn đã phần nào hiểu thêm về công dụng của yến mạch với sức khỏe. Hãy chia sẻ thêm nếu như bạn có bất kỳ cách sử dụng yến mạch nào hay ở phía dưới nhé!
Marry Baby