Tiêu chuẩn của các món mặn cho bé ăn cơm là phải đa dạng, cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin và giúp kích trẻ ăn ngon, tránh bị ngán. Mẹ hãy làm đa dạng thực đơn mỗi ngày của trẻ bằng các món mặn cho bé ăn cơm dưới đây nhé.
1. Các món mặn cho bé ăn cơm: Đậu hũ hấp trứng thịt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Thịt băm: 100g
- Trứng: 1 quả
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu
Cách thực hiện
- Đầu tiên bạn rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ
- Tiếp theo trộn hành băm với thịt và nêm thêm gia vị. Để 15 phút cho ngấm.
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo rồi xắt miếng nhỏ, xếp vào đĩa hoặc tô sâu lòng.
- Đổ hỗn hợp thịt lên trên đậu phụ, dàn đều.
- Đập trứng lên phần thịt băm.
- Đặt tô đậu hũ, thịt trứng vào nồi và hấp cách thủy khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp chín
2. Bò hầm khoai tây, cà rốt
Đây là một trong các món mặn cho bé ăn cơm tốn gạo, mẹ mà bỏ qua thì tiếc lắm đấy!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 300g
- 1 khúc xương ống bò
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Cà chua: 1/2 quả
- Gia vị: muối, dầu ăn, hành lá, tỏi, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Cách thực hiện
- Cà chua, cà rốt và khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái miếng nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông.
- Cho thịt và xương bò vào nồi xào sơ, nêm thêm một ít gia vị để thịt thấm đều
- Tiếp theo đổ nước đã đun sôi vào nồi rồi ninh khoảng 2 tiếng
- Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi bỏ cà rốt, khoai tây, cà chua vào đảo đều đến khi mềm
- Cho hỗn hợp rau củ vào nồi canh xương đã ninh được 2 tiếng rồi nấu thêm 30 phút nữa trên lửa nhỏ.
- Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bé và rắc ít hành lá lên là xong.
3. Các món mặn cho bé ăn cơm: Tôm chiên xù
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 100g
- Cà tím nhỏ: 1/3 quả
- Bông cải xanh: vài bông
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn, dầu ăn
- Chanh, sốt cà chua
- Gia vị: nước mắm, đường
Cách thực hiện
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo nước.
- Bông cải xanh đem ngâm nước muối rồi rửa sạch. Cà tím rửa sạch cắt lát Tiếp theo bạn trụng cà tím và bông cải xanh qua nước sôi rồi vớt ra.
- Pha bột chiên giòn với nước sao cho sền sệt. Để lại một ít bột khô để áo tôm. Còn trứng thì đánh tan.
- Cho chảo dầu lên bếp đun nóng chuẩn bị chiên tôm và rau.
- Bạn nhúng tôm, rau cải và cà tím vào trứng. Sau đó lăn qua một lớp bột khô. Tiếp tục nhúng vào bột sệt rồi chiên trong dầu sôi.
- Khi tôm, cà tím và bông cải xanh chín vàng giòn thì vớt ra để cho ráo dầu và để ra đĩa.
- Pha nước mắm với chanh và đường làm nước chấm chua ngọt. Tỉ lệ pha là 1 nước mắm, 2 nước, 1 đường và 1 nước cốt chanh hoặc bạn có thể tùy chỉnh sao cho hợp khẩu vị của bé.
- Nếu không dùng nước chấm, bạn có thể dọn một ít sốt cà chua để con chấm thay thế.
4. Trứng cuộn rau củ
Khỏi phải bàn cãi, đa số các bé đều thích ăn trứng. Nay mẹ có thể đổi vị cho bé bằng món trứng rau củ đầy dinh dưỡng có trong các món mặn cho bé ăn cơm ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng gà: 2 quả
- Bông cải xanh: 2 nhánh nhỏ
- Nấm rơm: 6 cây
- Cà chua: 1/2 quả
- Cà rốt: 1 khúc nhỏ
- Sữa tươi: 2 thìa súp
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn
Cách thực hiện
- Bông cải xanh, nấm rơm, cà chua và cà rốt sơ chế sạch.
- Cắt nhỏ các nguyên liệu trên rồi đem hấp hoặc luộc chín. Khi rau củ chín, bạn đem bằm nhỏ.
- Đập trứng gà vào tô, thêm nước mắm, sữa tươi và đường rồi đánh đều tay cho tan.
- Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho một thìa dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp trứng vào chiên.
- Khi thấy mặt trên của trứng còn ướt, lấy rau củ đã bằm nhỏ đổ đều lên và cuộn lại.
- Chiên thêm một chút để rau củ bám chặt vào trứng rồi tắt bếp
- Lưu ý khi cho bé ăn đem xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
5. Các món mặn cho bé ăn cơm: Cá basa kho
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá basa: 2 khúc
- Đường: 3 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Củ hành tím: 1-2 củ
- Hành lá
- Hạt tiêu
Cách thực hiện
- Cá basa rửa sạch, để ráo rồi ướp với muối trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng đường với một ít nước lạnh trong nồi để làm nước màu rồi tắt bếp
- Cho 2 lát cá đã ướp muối vào hỗn hợp đường, lật đều hai mặt để cá thấm nước màu và có màu vàng cánh gián đẹp.
- Hành tím thái nhỏ, rải lên trên bề mặt cá.
- Thêm nước mắm, dầu ăn vào nồi, đặt nồi cá lên lại bếp và đun lửa lớn.
- Lưu ý đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ. Khi kho cá không cần thêm nước.
- Bạn có thể tùy chỉnh độ mặn ngọt của cá tùy theo khẩu vị của bé.
- Nấu tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi là hoàn thành.
6. Thịt viên sốt cà chua
Món thịt viên sốt cà chua với vị chua ngọt của nước sốt và vị mặn cùng hương thơm ngào ngạt của thịt là một trong các món mặn cho bé ăn cơm ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai: 400g
- Cà chua chín: 3 trái
- Hành khô: 3 củ
- Hành lá
- Rau mùi
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường
Cách thực hiện
- Thịt nạc đem rửa sạch và xay nhuyễn.
- Cho hành khô đã băm nhuyễn, hạt tiêu, gia vị và bột năng vào tô thịt trộn đều. Sau đó bạn vo thành viên tròn vừa ăn.
- Cho ít dầu vào chảo và rán sơ thịt viên.
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu
- Cho hành khô vào chảo và phi thơm, sau đó bỏ cà chua vào xào.
- Khi cà chua đã nhừ, cho thêm chút xíu nước và gia vị vào.
- Cho thịt viên đã rán vào nấu thêm khoảng 5-7 phút.
- Thêm chút hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào cho thơm
7. Các món mặn cho bé ăn cơm: Súp gà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà : 1/2 con hoặc lườn gà
- Chả lụa: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp ngọt: 1 trái
- Nấm rơm: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá, rau mùi
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,….
Cách thực hiện
- Rửa sạch cà rốt, nấm rơm, hành tây và cắt nhỏ vừa ăn
- Hành lá, rau mùi đem rửa sạch
- Chả lụa thái nhỏ
- Bắp ngọt tách lấy hạt
- Gà luộc chín, vớt ra để ráo nước, lọc lấy phần thịt và xé nhỏ vừa ăn
- Phần xương tiếp tục cho vào nồi nước luộc ninh trong lửa nhỏ.
- Sau khi ninh đủ nhừ phần xương, bạn vớt toàn bộ xương và cho cà rốt, hành tây, bắp ngọt đã sơ chế vào nồi nấu tới khi chín nhừ
- Tiếp tục cho phần gà xé và nấm rơm vào nấu tiếp. Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bé
- Đập trứng ra bát và đánh tan. Khi súp sôi lại bạn cho trứng vào khuấy đều tay.
- Cho tiếp phần chả lụa và bột năng đã pha vào nồi.
- Đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Rắc chút hành lá và rau mùi để trang trí cho món súp
8. Mực xào đậu Hà Lan
Mực xào đậu Hà Lan là một trong các món mặn cho bé ăn cơm ngon miệng. Mẹ hãy nấu cho bé ăn xem có đúng như vậy không nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực sữa: 300g
- Đậu Hà Lan: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi băm
- Tương ớt: 1 thìa cà phê
- Rau răm: 20g
- Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước tương
Cách thực hiện
- Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên con.
- Mực ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa tỏi băm. Trộn đều và ướp chừng 20 phút cho mực ngấm gia vị.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, tước xơ, cắt xéo
- Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, thêm vào 1 chút muối rồi cho đậu Hà Lan vào chần sơ, sau đó vớt đậu ra tô nước lạnh rồi để ráo
- Rau răm nhặt lá và rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt khoanh
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo làm nóng rồi đổ mực vào xào với lửa lớn
- Tiếp đến cho đậu Hà Lan, tương ớt, 2 thìa nước tương, ớt sừng, hành tây và rau răm vào đảo đều.
- Khi tất cả đã chín đều thì tắt bếp là hoàn thành món ăn
>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Các món ăn sáng cho bé nạp đầy đủ năng lượng
Công thức nấu các món mặn cho bé ăn cơm không khó. Để đảm bảo bé ăn uống ngon miệng và đủ chất, bạn hãy thay đổi thực đơn thường xuyên để bữa ăn dành cho bé thêm phong phú nhé!
Đào Phương Anh
