Category: Dinh dưỡng cho trẻ tập đi và mẫu giáo

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt gà ác giàu chất chống oxy hóa và carnosine. Nhờ vậy mà nó rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời súp gà ác cũng là một phương pháp đơn giản khác giúp làm dịu bệnh của bé.

Cách nấu súp gà ác cho bé của mẹ Singapore

Chị Cynthia Lim tại Singapore đã chia sẻ trên Facebook của mình cách nấu súp gà đen giúp chữa cảm lạnh nhanh chóng cho bé. Sau đây là các bước thực hiện món ăn ngon miệng này:

• Bước 1: Mẹ rửa sạch thịt gà rồi cắt miếng nhỏ.
• Bước 2: Dùng cán dao để đập cho thịt gà mềm.
• Bước 3: Đặt thịt gà vào bát và cho vào nồi hấp cách thủy. Mẹ có thể đậy nắp bát nếu muốn.
• Bước 4: Đổ nước vào nồi, đậy nắp vung kín một nửa miệng nồi.
• Bước 5: Bật lửa to đun sôi nước. Sau 10 phút vặn nhỏ lửa.
• Bước 6: Đun lửa nhỏ trong 3 giờ, thêm nước nếu cần.
• Bước 7: Tắt bếp, để 10 phút cho nước nguội bớt. Sau đó chắt lấy nước thịt gà trong bát.
• Bước 8: Mẹ lọc lại nước thịt gà qua rây để loại bỏ tạp chất
• Bước 9: Cho vào bát để bé thưởng thức.

Lợi ích của súp gà ác với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của gà ác

Từ xa xưa, gà ác đã được coi là món ăn bổ dưỡng của người Trung Quốc và Việt Nam. Loại gà này có lông vũ màu trắng tuyết, mềm như tơ tằm trên đầu. Bên dưới lớp lông là lớp da, thịt và xương đều có màu đen.

Thịt gà ác có tác dụng bổ dưỡng cao hơn gà thường. Mỗi 100g gà ác có khoảng 22,3g protid và 2,3g lipid trong khi gà thường chỉ khoảng 18,2 – 20,3g protid nhưng có đến từ 7,5 -1 0,5g lipid.

Theo kinh nghiệm của Đông y, thịt gà ác có tác dụng làm tăng sức dẻo dai, cải thiện công năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cho trẻ.

Thịt gà ác ít mỡ, rất giàu đạm và có chừng 18 loại acid amin, nhiều vitamin như A, B1, B2, N12, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu…

Hàm lượng chất sắt (giúp bổ máu) trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9%, trong khi gà ri chỉ có 3,9%.

Tác dụng chữa bệnh của thịt gà ác

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt gà ác giàu chất chống oxy hóa và carnosine. Nhờ vậy mà nó rất tốt cho quá trình nuôi dạy con.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Nam Xương ở Trung Quốc đã phát hiện ra rằng giống gà này có số lượng carnosine nhiều gấp 2 lần so với gà thông thường.

“Chúng tôi chắc chắn rằng gà ác là một trong những loại thực phẩm giàu carnosine nhất“, nhà nghiên cứu Ying-gang Tian của Phòng thí nghiệm  Khoa học thực phẩm tại Đại học Nam Xương ở Nam Xương chia sẻ.

Theo Tian, ​​gà ác có lợi trong điều trị bệnh tiểu đường, thiếu máu, đau bụng kinh và rối loạn hậu sản. Nó cũng tốt cho hệ miễn dịch và giúp phát triển cơ bắp của trẻ.

“Gà được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của bệnh tật”, ông Tian chia sẻ.

Tác dụng của gà ác trong điều trị cảm cúm

Theo nghiên cứu của bác sĩ Stephen Rennard thuộc trường Đại học Nebraska, Mỹ cho biết nước súp gà ác  giúp làm tan những chỗ sung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết.

Nó giúp giảm tình trạng trẻ sơ sinh bị nghẹt mũi và có tác dụng làm giảm triệu chứng do cúm hoặc cảm lạnh gây ra.

Trong nước súp gà ác có thành phần của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những sinh tố C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá.

Cysteine còn có tác dụng kích thích tế bào bạch cầu trong hoạt động miễn dịch, đặc biệt là có khả năng làm loãng và đánh tan những chỗ ngăn nghẹt do đờm dịch đọng lại ở bộ máy hô hấp.

Một số cách nấu súp gà ác cho bé và mẹ chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe

Gà ác hầm bách hợp

• Gà 1 con, gạo trắng 100g và bách hợp 30g.
• Gà làm sạch bỏ ruột, cho bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm gạo, nước, gia vị.
• Hầm nhừ, ăn.

Dùng cho các trường hợp bé suy nhược gầy còm. Đồng thời còn giúp mẹ bồi bổ huyết hư sau đẻ.

Gà ác hầm ngũ vị

• Gà 1 con, sinh địa 15g, đương quy 15g, bạch thược 10g, xuyên khung 8g.
• Đổ thêm nửa cốc rượu, hầm nhừ.
• Ăn hết trong ngày có tác dụng chữa bệnh  thiếu máu.

[inline_article id=187887]

Gà ác hấp hoàng kỳ

• Gà 1 con, hoàng kỳ 60g.
• Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ.
• Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung, kinh nguyệt không đều.

Theo đông y thịt gà ác có phong, sinh phong, những bé có “gốc phong” từng bị nổi sảy, mẩn ngứa… mẹ nên kiêng cho ăn.

Nếu đã bị bội nhiễm kèm theo viêm phổi, viêm chân răng… thì cách nấu súp gà ác cho bé chữa bệnh sẽ không phù hợp. Bé cũng không nên ăn nhiều bữa liên tiếp với các loại thịt gà nói chung và gà ác nói riêng.

Như chúng ta đã biết, với trẻ, sữa là nguồn dinh dưỡng chính, hầu như  trẻ nào cũng được ưu tiên bổ sung thêm sữa bò ( thông qua sữa công thức, sữa tươi) ngoài sữa mẹ và các thực phẩm khác nhằm mục đích tăng cường dinh dưỡng. Tuy nhiên, với nguồn sữa bò đang ngày càng được đưa ra thị trường dưới dạng các sản phẩm sữa công thức, sữa tươi, nếu các bậc phụ huynh không chú ý tới nguồn gốc xuất xứ và quy trình khai thác sữa, sẽ có nguy cơ dung nạp một lượng lớn sữa bò tồn dư kháng sinh và hormon tăng trưởng, một trong những yếu tố gây ra nỗi lo dậy thì sớm ở trẻ.

Vậy chọn sữa với các tiêu chuẩn nào là hoàn hảo và loại bỏ được nguy cơ dậy thì sớm cho trẻ, chúng ta hãy cùng chia sẻ.

Sản phẩm sữa được chứng nhận tiêu chuẩn Organic (hữu cơ)

Sữa organic là sản phẩm được chế biến từ sữa lấy từ đàn bò được chăn nuôi bằng phương thức hữu cơ (phương thức chăn nuôi organic). Toàn bộ thức ăn và thức uống của đàn bò phải được nuôi trồng tự nhiên, hoàn toàn không được sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu bọ trên đồng cỏ, không dùng phân hóa học để bón cỏ, không được trồng bằng hạt giống biến đổi gene.Đàn bò được nuôi lớn bằng thức ăn tự nhiên, không được tiêm thuốc kích thích tố tăng trưởng nhân tạo, cũng không được nuôi bằng các bộ phận của các động vật khác. Khu vực chăn nuôi là những bãi cỏ rộng thoáng, đủ không gian cho chúng vận động, không được nuôi nhốt trong chuồng trại.

Một sản phẩm sữa organic được ra đời phải trải qua một quá trình sản xuất chặt chẽ từ nguồn sữa tươi đầu vào được lấy từ những trang trại nuôi bò sữa theo phương thức organic, đến khâu chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối…Tất cả phải đáp ứng được các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các sản phẩm sữa hữu cơ phải được chứng nhận hữu cơ. Sản phẩm nhập khẩu phải có chứng nhận hữu cơ từ tổ chức USDA (Bộ Nông nghiệp Mỹ), hoặc chứng nhận hữu cơ của Liên minh châu Âu (Soil Association), khi mua sữa hữu cơ bạn rất dễ nhìn thấy biểu tượng Organic vì đây là biểu tượng tất cả các hãng sữa đều mong muốn hướng tới.

Sản phẩm sữa được áp dụng thành công tiêu chuẩn HACCP

Không nhiều các đơn vị có đủ điều kiện cơ sở vật chất và khoa học kĩ thuật và chuyên môn để áp dụng tiêu chuẩn HACCP. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)- Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm.HACCP được áp dụng trong suốt cả chuỗi thực phẩm, từ khâu ban đầu tới khâu tiêu thụ cuối cùng và việc áp dụng đó phải căn cứ vào các chứng cứ khoa học về các mối nguy cho sức khoẻ của con người.

Khi chọn sữa có biểu tượng HACCP này các bậc phụ huynh hoàn toàn có thể yên tâm cho con em sử dụng lâu dài vì tất cả các yếu tố nguy cơ có thể gây ra khi sử dụng lâu dài đều đã được tầm soát kĩ lưỡng.

Sản phẩm cho phép truy xuất nguồn gốc

Traceability- biểu tượng cho phép truy xuất nguồn gốc của sản phẩm giúp các bậc phụ huynh nắm được nguồn gốc sữa, từ đó có thể dễ dàng tìm hiểu các hình thức và quy trình sản xuất mà Nhà sản xuất áp dụng cũng như nhiều thông tin hữu ích khác, giúp chúng ta dễ dàng phân loại sữa và chọn ra dòng tối ưu trong số vô vàn các dòng sữa trên thị trường dành cho con trẻ.

Các dòng sữa trên thị trường hiện nay đáp ứng được các tiêu chuẩn trên

Trước tiên phải kể đến dòng sữa công thức With Mom Hàn Quốc, đây là dòng sữa sản xuất theo dự án sữa cao cấp của tập đoàn danh tiếng Lotte Food- Hàn Quốc, sữa đạt tiêu chuẩn pasteurie loại 1 theo kiểm định của viên Pasteurie. Góp phần phòng ngừa và loại bỏ nguy cơ trẻ dậy thì sớm, Lotte food đã áp dụng thành công cả tiêu chuẩn HACCP lẫn quy định nghiêm ngặt bò không được phép sử dụng kháng sinh, hormon trong chăn nuôi cũng như quá trình khai thác sữa.

Do đó, sữa With Mom ngoài giá trị dinh dưỡng hoàn toàn không chưa hormon tăng trưởng hay tồn dư kháng sinh. Với sữa công thức With Mom người tiêu dùng hoàn toàn có thể truy xuất nguồn gốc sản phẩm với biểu tượng Traceability dễ dàng nhận thấy trên bao bì sản phẩm.

Ngoài ra, các giá trị dinh dưỡng ưu việt khác cũng được các chuyên gia dinh dưỡng Viện Pasteurie và các bậc phụ huynh đánh giá cao, đó là việc bổ sung đạm Protein thủy phân giúp tăng cường khả năng chuyển hóa và hấp thu cho trẻ, hỗ trợ tốt cho trường hợp dị ứng và bất dung nạp Lactose trong sữa bò (một hiện tượng khá phổ biến ở trẻ dùng sữa công thức thông thường), bổ sung men vi sinh sống Probiotics như trong sữa mẹ giúp chống táo bón, cân bằng hệ vi sinh đường ruột và ổn định sức khỏe đường tiêu hóa, chiết xuất DHA thực vật an toàn và tốt cho trí não, miễn dịch, thị lực …. Chia số 1,2 ,3 tương ứng với độ tuổi 0-6 tháng, 7-12 tháng, 12-36 tháng, With Mom được xem là sản phẩm sữa công thức hoàn hảo toàn diện nhất trên thị trường hiện nay.

Tiếp đến là sản phẩm sữa Similac Organic dành cho bé 0-12 tháng của Mỹ. Ngay trên bao bì sản phẩm có thế nhìn thấy biểu tượng USSD/ORGANIC. Sản phẩm này hiện được các mẹ khá ưa chuộng, tuy nhiên độ tuổi lớn hơn lại chưa có dòng Organic nên vẫn chỉ giới hạn dùng cho các bé đến 12 tháng.

Mặt khác, sản phẩm thường được nhập về Việt Nam theo hình thức xách tay nên giá thành cũng rất cao do phát sinh chi phí kí gửi đồ hàng không.

Một lựa chọn không thể bỏ qua cho những bậc phụ huynh muốn bổ sung đạm thực vật, hạn chế đạm động vật , hoặc dùng cho cả gia đình ( với trẻ nhỏ bổ sung từ tháng thứ 6) , kể cả phụ nữ có thai hay người lớn tuổi, ăn kiêng đều dùng được, đó là Sữa gạo Organic 4Balance của Thái Lan- quốc gia đứng đầu về chất lượng lúa gạo và các sản phẩm xuất khẩu từ gạo.

Sữa gạo hữu cơ 4care Balance có nguồn gốc gạo lứt Jasmine hữu cơ  đến từ trang trại nằm ở phía Đông Bắc Thái Lan, với quy trình trồng trọt, sản xuất và kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt đáp ứng chuẩn hữu cơ thế giới, được chứng nhận hữu cơ USDA bởi BioAgricert.

Khác với 2 dòng sữa trên, sữa gạo Organic 4Balance là dạng sữa thực vật pha sẵn, sử dụng cho nhiều đối tượng, do đó, với trẻ nhỏ từ 6 tháng có thể sử dụng bổ sung cùng thực phẩm ăn dặm.

Một điều quan trọng không kém đó là khi mua hàng, hãy chọn địa chỉ uy tín để tránh việc mua phải hàng giả hàng nhái bởi các đối tượng lợi dụng giá sữa cao nhằm tư lợi bất hợp pháp. Phụ huynh quan tâm có thể xem và mua hàng TẠI ĐÂY để đảm bảo mua được sản phẩm chính hãng.

Tóm lại, khi chọn sữa cho con, các bậc phụ huynh lưu ý đến những biểu tượng trên bao bì sản phẩm sữa như USSD Organic, HACCP, Traceability rất dễ nhìn thấy và tìm hiểu một chút về đơn vị sản xuất là đã có thể loại bỏ, hạn chế tối đa nguy cơ trẻ dậy thì sớm do sử dụng phải các sản phẩm sữa tồn dư thuốc kháng sinh cũng như Hormon tăng trưởng và các thành phần không có lợi cho sức khỏe của bé. Các sản phẩm này giá thành đương nhiên sẽ cao hơn các sản phẩm sữa thông dụng sản xuất đại trà, do quy trình chăm sóc, khai thác sữa cực kì tốn kém cả về giá trị kinh tế và nguồn nhân lực. Tuy nhiên, giá trị sức khỏe lâu dài mới là mục tiêu bất kì bậc phụ huynh nào cũng mong muốn mang lại cho con em chúng ta. Vì một tương lai tươi sáng của trẻ, hãy cân nhắc khi chọn sữa cho con ba mẹ nhé!