Dinh dưỡng cho trẻ tập đi và mẫu giáo chính là chìa khóa cho sự phát triển của trẻ. đặc biệt là về não bộ trong giai đoạn từ chập chững biết đi đến 5 tuổi. Mẹ nên, không nên cho bé ăn gì, uống gì để con phát triển toàn diện. Cùng nghiên cứu nhé!
Bé 1 tuổi uống sữa gì để tăng cân là vấn đề nhiều mẹ đang quan tâm
Dù đã chuẩn bị một thực đơn ăn dặm đủ dưỡng chất khi bé tròn 1 tuổi nhưng trẻ vẫn không chịu tăng cân. Mẹ sẽ nghĩ đến bé 1 tuổi uống sữa gì để tăng cân. Mẹ thử bổ sung sữa hạt tự nấu tại nhà cho bé xem nhé. Đây được coi sản phẩm nhiều dinh dưỡng và dễ hấp thu.
Sữa hạt cho trẻ, hiểu cho đúng
Sau lễ thôi nôi, điều mẹ quan tâm nhất khi con đang lớn chính là bé ăn gì để tăng chiều cao và cân nặng đúng chuẩn. Thông thường, tuổi lên 1, cân nặng của bé chồi, sụt liên lục, nhiều bé không tăng mà lâu lâu lại sụt ký. Cứu cánh cho mẹ lúc này ngoài các thực đơn trong bữa ăn hằng ngày còn là các loại sữa.
Sữa hạt là một sản phẩm dinh dưỡng thích hợp với nhiều trẻ 1 tuổi nhẹ cân
Sữa hạt là sản phẩm giúp nhiều bé tăng cân hiệu quả và đang được các mẹ truyền tai nhau. Rất nhiều công thức chế biến và kết hợp các loại đậu chia sẻ trên cộng đồng mạng. Nhiều nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra sữa làm từ các loại hạt dinh dưỡng là một nguồn thay thế tuyệt vời cho các loại sữa bò thông thường.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý, mẹ phải có kiến thức và am hiểu về hàm lượng dưỡng chất thì mới bổ sung dinh dưỡng đầy đủ, thay thế sữa bò cho những bé bị ứng. Hầu như tất cả các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật đều có hàm lượng đạm và năng lượng thấp hơn sữa bò. Cụ thể, lượng đạm trong 50 ml sữa bò sẽ tương đương 75 ml sữa yến mạch hoặc 250 ml sữa hạnh nhân. Áp dụng không khéo, tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ có thể nặng hơn.
[inline_article id=169946]
Phân loại sữa hạt
Có 2 nhóm sữa hạt phổ biến: Một có nguồn gốc từ hạt và một có nguồn gốc từ ngũ cốc.
Với nhóm sữa thứ nhất ưu điểm là có thể sử dụng cho bé từ 1 tuổi trở lên và có thể đa dạng hóa và bổ sung thêm lượng đạm từ động vật như cá, tôm, trứng, thịt trong khẩu phần ăn hằng ngày của bé. Tuy nhiên loại sữa này không cung cấp đủ lượng vitamin B12, vitamin và khoáng chất, vì vậy không thích hợp để thay thế sữa chính cho trẻ từ 1-2 tuổi, chỉ để đổi khẩu vị cho bé.
Ở nhóm thứ hai, hàm lượng đạm và năng lượng thấp, thường thiếu vitamin D, canxi, riboflavin và vitamin B12. Một số loại chế biến sẵn có thế đáp ứng. Ưu điểm là sữa yến mạch dùng được như sữa chính cho bé trên 2 tuổi. Ngoài ra, đây còn là loại sữa chuyên dùng thay thế cho trẻ bị dị ứng sữa bò nhưng phải có chỉ định và chẩn đoán từ bác sĩ dinh dưỡng, để bác sĩ cân đối thực đơn cho trẻ.
[inline_article id=161148]
Cách làm một số loại sữa hạt thông dụng
Tuy vẫn còn những hạn chế nhưng không thể phủ nhận hiệu quả tích cực mà các loại sữa hạt mang lại cho bé. Dưới đây là một số gợi ý cách làm loại sữa này tại nhà mà MarryBaby tổng hợp từ các mẹ.
Sữa hạt sen
Nguyên liệu: 100gr hạt sen, 100ml sữa tươi, nước, đường.
Thực hiện
Hạt sen khô ngâm nước cho mềm hoặc hạt sen tươi cắt đôi, bỏ tâm sen, bóc sạch vỏ màng hạt sen, ngâm nước cho khỏi thâm, rửa sạch.
Cho hạt sen và 1 lít nước vào máy sinh tố đánh tan, lọc qua miếng vải rồi cho 6 muỗng canh đường vào khuấy đều, đun sôi, tắt bếp, hớt bọt, lọc lại lần nữa nếu muốn.
Khi nước hạt sen còn hơi ấm thì cho 100ml sữa tươi vào hoà tan. Để sữa sen trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.
Với sữa hạt tự làm, mẹ có thể linh động kết hợp các loại hạt nhiều dưỡng chất
Sữa hạt sen và đậu lăng
Nguyên liệu: 100gr hạt sen, 100gr đậu lăng, 20gr đường thốt nốt
Thực hiện
Ngâm 2 loại hạt qua đêm cho tươi, sau đó rửa sạch. Cho hỗn hợp hạt vào nồi, thêm cho 500ml nước lọc vào đun chín nhừ.
Để nguội sau đó cho hỗn hợp vừa đun vào máy xay thật nhuyễn, lọc qua rây mẹ sẽ thu được sữa sánh mịn. Thêm đường thốt nốt khuấy tan. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày.
Sữa yến mạch và bí đỏ
Nguyên liệu: 200g bí đỏ, 1 muỗng canh yến mạch, 20g hạt sen tười , 30g hạt điều, đường thốt nốt
Thực hiện
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho hạt sen tươi, bí đỏ vào nồi cùng 400ml nước lọc đun mềm, tắt bếp.
Yến mạch rang vàng thơm. Hạt điều rang chín, bóc vỏ lụa.
Cho yến mạch và hạt điều vào nồi bí đỏ hạt sen ngâm 20 phút. Cho hỗn hợp vào máy xay thật nhuyễn, lọc qua rây bỏ bã.
Cho thêm đường thốt nốt vào khuấy đều đều, rây chậm để có sữa mịn, cho vào lọ, đậy kín. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.
Lưu ý, ngâm hạt trước khi chế biến để loại bỏ độc tố, giúp bé dễ tiêu hóa và để hấp thu tối đa dinh dưỡng từ hạt. Sữa hạt làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 – 3 ngày. Mỗi loại sữa các chỉ nên uống liên tục tối đa là 1 tuần, sau đó thay đổi đa dạng cho bé.
Vấn đề bé 1 tuổi uống sữa gì để tăng cân mẹ có thể tìm nhiều giải pháp. Đừng quen thử làm sữa hạt cho bé nhé!
Tháp dinh dưỡng trẻ mầm non với những thông tin về chế độ ăn uống phù hợp với trẻ rất hữu ích cho ba mẹ trong việc chăm sóc con. Tháp gợi ý lựa chọn thực phẩm với số lượng phù hợp, xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý mỗi ngày cho trẻ từ 3-5 tuổi. Từ đó, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất & tinh thần.
Không chỉ là nguồn canxi dồi dào, cần thiết để xây dựng hệ xương răng chắc khỏe, sữa tươi còn giúp điều chỉnh sự đông máu và kiểm soát cơ bắp trong các hoạt động co, giãn cơ trên cơ vân và cơ trơn. Nếu được bổ sung canxi đầy đủ khi lớn lên bé có ít nguy cơ bị cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ hay các vấn đề về xương khác.
Sữa tươi cũng là một trong số ít các nguồn cung cấp vitamin D giúp cơ thể hấp thu can-xi một cách dễ dàng. Hơn nữa, thành phần protein trong sữa tươi cần thiết cho sự tăng trưởng cũng như carbohydrate cung cấp cho bé nguồn năng lượng cho cả ngày.
Với những lợi ích tuyệt vời trên, các chuyên gia khuyến khích mẹ nên cho bé 1 tuổi trở lên uống thêm sữa tươi song song với các bữa ăn dặm. Tuy nhiên, mẹ đã biết cách chọn sữa tươi cho bé 1 tuổi?
Giá trị dinh dưỡng trong sữa tươi đủ đảm bảo cho bé phát triển toàn diện
Vì sao sữa tươi chỉ thích hợp cho bé trên 1 tuổi?
Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 12 tháng tuổi còn khá non nớt nên không thể tiêu hóa được hàm lượng protein cũng như các khoáng chất dồi dào có trong sữa tươi. Nếu cho trẻ sơ sinh uống sữa tươi sớm trong thời gian dài sẽ khiến thận bị tổn thương, rối loạn hệ tiêu hóa…
Trong năm đầu đời nhu cầu về sắt, vitamin C của bé khá cao nhưng sữa tươi lại cung cấp không đủ 2 thành phần này. Theo đó, trẻ sơ sinh dễ đối mặt với nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.
Bé 1 tuổi uống sữa tươi nào tốt?
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại sữa tươi khác nhau do đó, trước khi bắt đầu cho bé dùng mẹ cần tìm hiểu kỹ. Các chuyên gia cũng khuyến cáo mẹ nên dựa theo nhu cầu của mỗi bé để lựa chọn loại phù hợp nhất.
[inline_article id=78938]
1. Sữa tươi nguyên kem
Là sữa có thành phần 100% sữa bò tươi nguyên chất, không thêm hoặc bớt bất kỳ một chất gì do sữa bò tạo ra. Theo đó, sữa nguyên kem có hàm lượng các chất dinh dưỡng như đạm, can-xi, phốt pho rất cao.
Tuy nhiên, cũng vì chứa quá nhiều dưỡng chất nên sữa tươi nguyên kem chỉ thích hợp cho các bé bị còi xương, chậm lớn. Đối với bé thừa cân hay đã đạt được lượng cân nặng tiêu chuẩn, mẹ không nên chọn sữa nguyên kem để hạn chế mức tăng cân vượt tầm kiểm soát. Ngoài ra, sữa nguyên kem cũng không phải lựa chọn của những bé bị dị ứng với thành phần có trong sữa bò.
2. Sữa tươi tách béo
Sữa tươi tách béo hay còn gọi sữa không béo là sữa tươi được áp dụng công nghệ ly tâm tách chất béo có trong sữa. Đây là loại sữa không được khuyến khích dùng cho bé 1 tuổi bởi thời điểm này bé cần nhiều chất béo để giúp não bộ phát triển. Tuy nhiên, với bé đang trong tình trạng thừa cân, béo phì, mẹ có thể cho bé uống sữa tươi tách béo để giảm cân.
3. Sữa tươi ít béo
Giống như sữa tươi tách béo, sữa tươi ít béo cũng giảm bớt hàm lượng chất béo có trong sữa xuống còn từ 1 – 1,8%. Mặc dù lượng chất béo giảm nhưng thành phần các chất dinh dưỡng khác vẫn đảm bảo cho sự phát triển của bé. Nếu muốn con giữ mức cân nặng bình thường mà vẫn cung cấp đủ chất béo mẹ có thể cho bé uống sữa tươi ít béo.
4. Sữa có đường và không có đường
Để phù hợp với nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng, các nhà sản xuất có thể thêm đường hoặc không thêm đường vào các loại sữa tươi trên với tỉ lệ thích hợp. Thông thường bé sẽ thích loại có đường hơn bởi nó dễ uống. Tuy nhiên mẹ cần cho bé súc miệng lại sau khi uống để tránh bị sâu răng. Đồng thời, giảm lượng đường đưa vào cơ thể thông qua các nguồn thực phẩm khác để tránh nguy cơ gây bệnh.
Mặc dù khó uống nhưng sữa không đường rất tốt cho bé thừa cân vì sẽ giảm được lượng đường khá lớn mà cơ thể hấp thu.
Lưu ý khi cho bé uống sữa tươi
Dù chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng sữa tươi không thể thay thế cho các bữa ăn hàng ngày của trẻ. Vì vậy, song song với uống sữa, mẹ vẫn cần tăng cường nguồn dinh dưỡng từ thực phẩm cho bé cưng.
Bé từ 1-2 tuổi có thể uống 500-700ml sữa/ ngày. Tuy nhiên, mẹ nên cho bé uống xen kẽ giữa sữa tươi và sữa công thức để giúp chế độ dinh dưỡng của trẻ thêm đa dạng.
Không nên cho bé uống sữa tươi trước bữa ăn chính, bởi có thể làm trẻ lười ăn.
Thời điểm tốt nhất trong ngày để uống sữa: Trước khi đi ngủ 2-3 tiếng. Không chỉ giúp bé ngủ ngon hơn, uống sữa vào buổi tối cũng giúp hấp thụ can-xi tốt hơn.
Ăn vặt là thói quen khó thay đổi ở trẻ em. Ăn vặt không hề có hại cho sức khỏe của bé nếu mẹ biết chỉ cho con các đồ ăn vặt ngon, bổ. Tuy nhiên, Thói quen này sẽ gây hại cho tiêu hóa và sức khỏe của bé nếu mẹ để cho bé ăn vặt mọi thứ tùy thích.
Các nhà khoa học từng cảnh báo, ăn vặt có thể “giết chết” sự thèm ăn và thói quen không nên duy trì ở trẻ đang độ tuổi tiểu học. Tuy nhiên đó là khi bạn để trẻ ăn không kiểm soát và ăn theo sở thích thiếu khoa học.
Trẻ ăn vặt vừa lợi, vừa hại
1. Lợi ích của việc trẻ ăn vặt
♦ Ổn định lượng đường trong máu
Sau bữa ăn chính khoảng 3 giờ, lượng đường trong máu sẽ giảm xuống, khuyến khích trẻ ăn một lượng nhỏ thức ăn sẽ giảm các giác đói cồn cáo, thúc đầy quá trình trao đổi chất và cân bằng lượng đường trong máu.
♦ Thêm dinh dưỡng cho trẻ có dạ dày nhỏ
Riêng với những trẻ được bác sĩ chỉ định là có dạ dày nhỏ hơn mức bình thường mỗi bữa chính thường ăn ít, nhanh no. Điều đó đồng nghĩa với việc tiêu hóa cũng nhanh và không chịu được khoảng cách giữa các bữa ăn quá dài. Vì vậy trẻ cần được bổ sung thêm thức ăn để tăng cường dinh dưỡng.
♦ Tăng khả năng tập trung
Ở trong cơn đói cồn cào sẽ khó tập trung vào việc học tập, lựa chọn món ăn dặm thêm khi đó giống như thêm nhiên liệu cháy chậm, cung cấp năng lượng suốt cả ngày. Nếu ăn những đồ ăn có nhiều protein thì trẻ sẽ tăng khả năng tập trung và sự tỉnh táo.
Ăn vặt tăng khả năng tập trung cho trẻ
2. Tác hại của việc trẻ ăn vặt
Nếu trẻ chọn đồ ăn vặt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc ăn không đúng cách có thể gây ra những tác hại lâu dài cho sức khỏe.
♦ Mất cảm giác ngon miệng
Nếu thường xuyên ăn “linh tinh” thì khái niệm về các bữa ăn chính gần như sẽ biến mất. Cảm giác no, ngán ăn không ngon miệng xuất hiện. Một quy trình ăn uống phản khoa học sẽ lặp lại liên tục: Ăn không đủ lượng khiến dạ dày cảm thấy đói chỉ sau khi ăn vài giờ và rồi sau đó lại tiếp tục ăn vặt để chống đói.
Kéo theo hiện tượng trên chính là rối loạn ăn uống. Ăn ngoài giờ quá nhiều sẽ gây ra tình trạng ăn uống vô độ và không thể kiểm soát và mất thêm thời gian dài nữa để điều trị bệnh.
♦ Tăng cân béo phì
Nếu việc ăn uống ngoài giờ trở thành thói quen thì nó rất dễ khiến cơ thể bị rơi vào tình trạng tăng cân béo phì. Đây là mối nguy hiểm hiện hữu ngay trước mắt. Vì vậy, hãy kiểm soát việc ăn vặt để tránh hiện tượng tăng cân không mong muốn.
♦ Trẻ dễ bị sâu răng
Với những trẻ có thói quen ăn bữa phụ về đêm và chưa có ý thức hoặc không biết cách vệ sinh răng miệng sẽ dẫn đến tình trạng sâu răng vì sau khi ăn thức ăn chứa nhiều đường, vì lúc này độ pH trong miệng sẽ giảm (nhiều axit) và răng dễ bị ăn mòn hoặc sâu, đặc biệt là vào buổi tối.
Ăn vặt khiến trẻ dễ bị sâu răng
♦ Các vấn đề khác về sức khỏe
Một số bệnh lý có thể xuất hiện nếu trẻ có thói quen ăn uống thiếu khoa học này là bệnh tim, bệnh tiểu đường và đột quỵ, gan, thận, tiêu hóa.
Hãy cho trẻ ăn bữa phụ đúng thời điểm bằng cách bạn sắp xếp bữa ăn thêm cho trẻ và nhắc nhở thời gian nào thích hợp để trẻ nạp thêm năng lượng khi đi học, ăn nhiều món đường phố cũng không tốt. Nếu để trẻ ăn quá gần bữa chính có thể ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng. Vì vậy, bạn nên sắp xếp cho trẻ ăn vặt vào giữa những bữa ăn chính để tránh vấp phải vấn đề nêu trên.
Điểm danh như các món ăn vặt cổng trường ngon nhưng độc hại
Khi cuộc sống ngày càng đầy đủ, chuyện cho trẻ tiền ăn vặt sau mỗi giờ tan học gần như đang rất phổ biến. Cũng vì vậy, những gánh hàng rong, quán ăn vặt ngày càng nhiều, những món ăn vặt cũng đa dạng và giá rẻ. Nhiều phụ huynh dù biết việc ăn vặt bừa bãi không có lợi cho trẻ nhưng đôi khi vì nuông chiều con cái mà các mẹ vẫn “nhắm mắt làm ngơ”.
Các món ăn vặt dưới đây phụ huynh nên hạn chế cho trẻ ăn để bảo vệ sức khỏe cho bé nhé.
1. Xúc xích
Không biết từ bao giờ xúc xích đã trở thành món ăn vặt ngon đường phố được nhiều trẻ yêu thích. Từ nhà ra phố, từ quán ăn tới gánh rong ven đường đều bày bán xúc xích. Giống nhau về hình thức và cách chế biến nhưng khác hoàn toàn về giá cả. Một cây xúc xích ở cổng trường chỉ có giá vài ngàn được chế biến từ nguyên liệu như thế nào ngay cả người bán đôi khi cũng không biết.
Xúc xích giàu năng lượng nhưng lại rất ít dinh dưỡng, không có lợi cho sức khỏe trong quá trình phát triển của trẻ. Vì trong xúc xích có hóa chất, chất phụ gia, chất bảo quản, buộc gan phải hoạt động rất nhiều lần để giải độc cho cơ thể. Chưa kể đến xúc xích được bán rong có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, được chế biến từ thịt ôi thiu dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Ăn xúc xích khiến trẻ dễ bị béo phì
2. Bánh snack (bim bim)
Bất kỳ ở đâu, trong trường, trên xe máy hay ở nơi vui chơi công cộng, món ăn vặt này cũng được tất cả trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, các nhà khoa học chỉ ra rằng: Nếu mỗi ngày ăn một gói bim bim thì trung bình một năm, cơ thể trẻ sẽ tồn tại thêm 5 lít dầu. Các chất béo chuyển hóa, muối, chất phụ gia có trong snack dễ khiến thận bị quá tải, tim làm việc quá sức, trẻ dễ bị sâu răng, béo phì, lười ăn.
3. Thịt bò cay siêu rẻ
Có những loại thịt bò cay cay, ngọt ngọt được bán với giá siêu sốc: 3000đ- 5000đ. Làm một phép so sánh giản đơn nhất giá thịt bò Việt bán ở chợ tính từng lạng cũng trên dưới 20.000đ thì chắc chắn nguyên liệu trong các gói bò kia không thể là bò.
Và Cục Quản lý nông, lâm, thuỷ sản (Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn) đã đưa ra bản kết luận về các loại sản phẩm bò thơm cay này: Theo kết quả kiểm nghiệm, sản phẩm sườn bò này không có thịt nói chung và thịt bò nói riêng. Thành phần chính được ghi trên nhãn gồm bột mỳ, nước, dầu thực vật, đường, muối, ớt, bột gia vị, mỳ chính và phụ gia hương liệu.
4. Xí muội, ô mai không rõ nguồn gốc xuất xứ
Nếu các học sinh nam mê xúc xích thì nhiều bạn gái mê ô mai, xí muội được đóng gói nhỏ hoặc bán riêng lẻ mà không ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ. Khi kiểm nghiệm, các cơ quan chức năng liên quan cũng đã đưa công bố những loại sản phẩm có chứa chất cấm cyclamate và đường saccharin với hàm lượng vượt hơn 31 lần so với tiêu chuẩn của Việt Nam. Chất cyclamate được biết đến có thể gây ung thư gan, thận, phổi và tiểu đường.
5. Trà sữa trân châu
Trong danh sách các món ăn đường phố trước cổng trường cũng không thể không kể tên trà sữa trân châu. Thức uống này từ khi du nhập vào Việt Nam, đã tạo nên “cơn sốt” ở mọi tầng lớp không riêng gì trẻ tiểu học.
Tuy nhiên, ly trà sữa 10.000đ -12.000đ lại không chứa sữa cũng không có trà. Thành phần của nó đa phần là kem béo pha lẫn với bột “trà” cùng với các chất phụ gia khác như hương liệu tinh dầu thơm, bột pha màu.
Không những không có chất dinh dưỡng mà món ăn vặt này chứa một lượng đường, chất béo bão hòa và acid béo chuyển hóa lớn, những thành phần này đều rất không tốt cho sức khỏe.
Trà sữa là món ăn vặt yêu thích và phổ biến ở học đường song lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ có hại cho sức khỏe của trẻ
Mách mẹ cho trẻ ăn vặt đúng cách
1. Hình thành thói quen ăn vặt lành mạnh cho trẻ
Về cơ bản, các món ăn vặt là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể, hạn chế cơn đói giữa các bữa ăn và ổn định lượng đường trong máu. Một món ăn vặt được gọi là thông minh khi chứa từ 100-200 calories và cung cấp được các vitamin, khoáng chất, protein hoặc chất xơ cần thiết.
Tuy nhiên, trước sự nở rộ của thức ăn vặt hiện nay như snack, bỏng ngô, thực phẩm đóng hộp, xúc xích, kẹo bánh, nước ngọt có ga, thức ăn chiên rán thì việc đảm bảo dưỡng chất cần thiết cũng như sử dụng hợp lý các món ăn vặt là điều khó có thể thực hiện. Chính vì thế, để ăn vặt trở thành điểm cộng cho sức khỏe, tất nhiên sự chọn lọc của mẹ là vô cùng quan trọng.
2. Các món ăn vặt tốt cho trẻ
Chọn những món ăn vặt có lượng chất béo, muối và đường thấp, thuộc vào món ăn vặt lành mạnh mẹ có thể cho bé ăn mỗi ngày. Chuyên gia chỉ ra rằng, các món ăn vặt tốt cho sức khỏe trẻ do ít muối, ít đường, ít béo nên mùi vị “không thơm”, vì vậy, không phải là món trẻ thích ăn nhất. Tuy nhiên, khẩu vị và hứng thú của trẻ có thể do bố mẹ tạo ra. Các bậc phụ huynh nên bắt đầu ngay từ khi trẻ còn ấu thơ, lựa chọn món ăn vặt cho trẻ. Trẻ nhỏ đã quen vị lớn lên sẽ thành nếp. Điều này có lợi cho trẻ, do có thói quen ăn uống lành mạnh sau này.
Loại món ăn vặt này chứa chất béo, đường, muối ở mức trung bình khuyến khích mỗi tuần cho trẻ ăn 1-2 lần. Đó là những món như sô cô la đen, cánh vịt nướng, thịt xiên, bánh gato, miếng rong biển, nho khô, phô mai, hạt điều sấy khô, khoai lang khô.
bánh plan rất dễ làm và bổ dưỡng mẹ nên tự làm cho bé ăn nhé
Ngoài ra, mẹ có thể học chế biến các món ăn vặt dễ làm cho bé như bánh plan, bắp xào, đậu phộng bọc nhân cho bé ăn, vừa tiết kiệm lại vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
3. Các món ăn vặt không tốt cho trẻ
Tránh cho trẻ ăn món ăn vặt này có hàm lượng chất béo, đường, muối cao và một số chất phụ gia hoặc các thành phần không tốt cho sức khỏe. Đó là những món như gà rán, thực phẩm chiên phồng (khoai tây chiên, tôm chiên), bánh sô cô la, bánh quy kẹp bơ, phomat, coca cola, bánh kem, kẹo bông, kẹo sữa, kẹo trái cây.
4. Thời gian cho bé ăn vặt
Những món ăn vặt ngon tốt nhất nên cho bé ăn vào thời gian ở giữa hai bữa ăn chính. Đó là buổi sáng, tầm 9 giờ, buổi chiều tầm 3 giờ và trước khi đi ngủ 1 tiếng. Tuy nhiên tốt nhất là hạn chế cho trẻ ăn đồ ngọt trước khi đi ngủ để tránh sâu răng.
[inline_article id=99148]
Trong những năm gần đây, Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng hơn 10% dân số lớn nhất thế giới là béo phì và ít nhất 2,8 triệu người chết mỗi năm do hậu quả của tình trạng thừa cân. Chính vì vậy, bạn cũng cần cân nhắc trong việc để trẻ duy trì thói quen ăn vặt thường xuyên để tránh những hậu quả không đáng có.
Không giống như thực đơn bé ăn dặm trước đó, món ngon cho bé 2 tuổi đã biến chuyển và thay đổi nhiều. Trẻ đã có thể ăn được cơm, thậm chí có thể ngồi cùng bàn với bố mẹ như một người lớn thực thụ. Nếu vẫn không biết chế biến món nào để vừa đảm bảo dinh dưỡng cho bé 2 tuổi, vừa giúp con duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, mẹ hãy tham khảo ngay 5 món ngon cho bé 2 tuổi ăn cơm hấp dẫn sau đây nhé!
1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bé 2 tuổi
Bé lên 2 tuổi sẽ đòi hỏi nguồn dinh dưỡng rất cao vì thế thực đơn món ăn cho bé 2 tuổi mẹ cần phải chắt lọc và nghiên cứu kỹ lưỡng.
Thực phẩm cung cấp mỗi ngày cần đầy đủ các dưỡng chất như chất đạm, chất xơ, protein, vitamin,… Ngoài ra, các món ăn cho bé 2 tuổi cần được đa dạng để kích thích vị ngon của bé.
Ngoài bổ sung các dinh dưỡng cần thiết cho bé, mẹ cũng nên tìm hiểu kỹ những thực phẩm có nguy cơ gây hại để tránh. Ở độ tuổi này, bé bắt đầu tập nhai và nuốt thức ăn, vì thế cần tránh các thực phẩm khó nuốt như: xúc xích, bánh kẹo, thức ăn chưa được cắt nhỏ,…
Mỗi ngày, ngoài ăn cháo và uống sữa, mẹ cũng nên cho bé ăn cơm mềm 2 bữa/ ngày. Để kích thích cảm giác thèm ăn của trẻ cũng như bổ sung các chất dinh dưỡng thì ngoài 3 bữa chính trong ngày, các mẹ sẽ phải thêm cho bé các bữa ăn phụ. Bữa phụ (xế) bạn có thể cho bé dùng các loại chè như chè đậu xanh, chè chuối, bánh flan, trái cây,…
Bên dưới là giờ ăn phụ mà các mẹ có thể tham khảo:
Hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu, hành tỏi băm, hành ngò
Cách làm
Tôm rửa sạch, để ráo nước. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, trộn đều tay, sau đó xay nhuyễn.
Đậu hũ xắt miếng rồi trét nhân tôm lên cho đầy. Hấp sơ cho tôm chín.
Đặt chảo lên bếp cho chút dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm.
Pha sẵn 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước lạnh cho vào chảo hành tỏi nấu sôi nêm đường và chút hạt nêm cho vừa.
Cho đậu hũ vào chảo sốt trở đều đậu hũ cho thấm. Trước khi tắt bếp cho hành ngò vào rưới thêm ít dầu mè cho thơm.
Như vậy là bạn đã có món ngon cho bé 2 tuổi ăn cơm siêu nhanh rồi đấy.
3.1 Món ăn cho bé 2 tuổi: Nui sốt bò
Nguyên liệu
1 muỗng canh dầu ô-liu
700gr thịt bò
1 củ hành tây
1kg cà chua
300ml sốt cà chua
400ml nước dùng gà
1 muỗng canh mù tạt
450gr nui xoắn
2 chén phô mai cheddar vụn
Hành lá, muối, tiêu
Cách làm
Rửa sạch hành tây, cà chua sau đó cắt hạt lựu.
Cho dầu ôliu vào chảo, chờ dầu nóng cho thêm thịt bò, hành tây vào đảo đều đến khi bò vàng. Nêm nếm muối, tiêu vừa ăn.
Thêm cà chua, nước sốt cà chua, nước dùng gà, mù tạt, nui xoắn và 2 chén nước vào đảo đều. Đun sôi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ đến khi nui vừa chín tới.
Tắt bếp, cho phô mai vào để khoảng 2 phút cho tan chảy.
Thêm ít cà chua băm và hành lá lên trang trí.
3.3 Canh đậu hũ thanh mát
Nguyên liệu
150gr thịt nạc băm
2 quả cà chua; 200 gr giá
2 miếng đậu hũ non
4 củ hành tím
Vài nhánh hành lá
Vài nhánh rau mùi
220ml nước
1,5 muỗng hạt nêm
Cách làm
Hành tím bóc vỏ thái lát
Thịt nạc băm ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
Dầu nóng, cho hành vào đảo thơm, thêm thịt và cà chua vào xào nhừ, cho nước vào nấu sôi, thả đậu hũ vào nêm gia vị vừa ăn.
Sau cùng cho giá, hành lá vào tắt lửa.
Mách nhỏ cho mẹ: Sau khi cho giá vào, mẹ nên tắt lửa ngay. Giá nấu quá mềm sẽ không ngon.
3.4 Món ngon cho bé 2 tuổi ăn cơm: Trứng cuộn kiểu Hàn Quốc
Trẻ em dù ở độ tuổi nào cũng đều yêu thích đặc biệt với món trứng. Món trứng chiên quen thuộc được biến tấu một chút mới lạ trong nguyên liệu và cách chế biến sẽ mang lại cho bé nhiều bất ngờ thú vị.
Hầu hết trẻ em đều có niềm đam mê vô tận với các món trứng
Nguyên liệu
5 quả trứng gà
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng canh sữa
1/4 muỗng cà phê dấm trắng
1/4 chén cà rốt
Cà rốt, hành lá gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Măng tây, nấm hương, hành lá thái nhỏ.
1/4 chén hành tây
1/4 chén hành lá
1/4 chén nấm hương (khoảng 4-5 nấm)
1/4 chén măng tây
Nước dừa
Cách làm
Rửa sạch các loại rau củ quả, sau đó cắt nhỏ.
Cho trứng gà vào chén, đánh đều tay sau đó nêm muối, tiêu, giấm, sữa. Lọc qua rây.
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng cho các loại rau vào đảo đều để vừa chín tới. Tắt bếp, đổ rau củ vào trứng trộn đều tay.
Trút hỗn hợp trứng và rau củ vào chảo, chờ trứng hơi chín khoảng 75%, cuộn tròn đều. Dùng thìa gỗ hơi ấn nhẹ để phần bên trong chín.
Trứng sau khi chín, lấy ra cắt khoanh tròn đều vừa ăn.
[inline_article id=178650]
3.5 Bánh flan nướng thơm béo
Không chỉ xuất hiện trong các món ăn cho bé 2 tuổi, món bánh flan nướng có thể phù hợp với cả những bé nhỏ hơn.
Thay vì hấp cách thủy, nướng bánh flan sẽ hạn chế được nguy cơ bánh bị rổ
Nguyên liệu
75g đường cát
7 quả trứng gà
400g sữa đặc
380g sữa tươi
Vani hoặc nước cốt chanh.
Cách làm
Nấu chảy đường caramel cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và có màu cánh gián. Cho 1 lớp mỏng đường vào khuôn bánh. Trước khi cho đường vào, quết 1 lớp bơ mỏng lên khuôn bánh.
Chuẩn bị hỗn hợp flan bằng cách khuấy sữa đặc với sữa tươi đun nóng. Thêm lòng đỏ trứng gà vào đánh tan đều. Mẹ có thể thêm vani hoặc nước cốt chanh để tăng thêm hương vị cho bánh. Lọc hỗn hợp qua rây.
Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã rót caramel.
Làm nóng lò ở 170 độ C. Cho nước vào khay lớn, đặt khuôn flan vào, canh nước sao cho nước trong khay ngập 1 nửa khuôn flan.
Cho khay vào lò nướng nướng trong 1 giờ. Chú ý canh châm thêm nước trong khay nếu cần. 15 phút cuối, bạn có thể kiểm tra flan chín bằng cách dùng tăm ghim.
Flan chín mịn, lấy ra để nguội trong 10 phút, sau đó cho vào tủ lạnh cho săn chắc.
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ ở độ tuổi nào cũng rất quan trọng, nhất là trong giai đoạn 1-3 tuổi, khi bé bắt đầu làm quen với dinh dưỡng ngoài sữa mẹ. Vì vậy, mẹ nên có một chế độ dinh dưỡng cho trẻ cân bằng, đủ chất theo khoa học để con phát triển thông minh và khỏe mạnh nhé.
Sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ phụ thuộc rất nhiều vào chế độ dinh dưỡng cho bé. Chiều cao của bé có thể tăng đến 3cm trong mỗi 3 tháng. Không tăng trưởng dữ dội như trẻ sơ sinh, các bé lớn vẫn có thể tăng từ 3-5cm chiều cao trong mỗi năm. Việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho trẻ là ưu tiên đặc biệt của các bố mẹ có con trong tuổi 1-3 hay bất kỳ độ tuổi nào.
Vì sao cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1-3 tuổi?
Chế độ dinh dưỡng hợp lý có ý nghĩa quan trọng trong những năm đầu của bé. Giai đoạn này bé bắt đầu được làm quen với rất nhiều đồ ăn khác nhau. Hơn nữa, giai đoạn trẻ từ 1 đến 3 tuổi là cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển thể chất, cảm xúc, tình cảm và sự tương tác xã hội của bé. Mẹ cần cung cấp đủ các dưỡng chất để giúp bé thuận buồm xuôi gió vượt qua các cột mốc đó.
Trước thời điểm này, sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là nguồn dinh dưỡng chính cho bé. Đây là giai đoạn đánh dấu sự chuyển đổi từ việc bú sữa sang hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết thông qua chế độ ăn dặm. Vì vậy, mẹ nên cho bé thưởng thức nhiều hương vị, nhiều loại thức ăn khác nhau và giúp bé xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh ngay từ giai đoạn này.
Bé 1-3 tuổi ăn bao nhiêu là đủ?
Câu trả lời tốt nhất là mẹ nên tin vào cảm giác của bạn, cố gắng nắm bắt tín hiệu từ bé để biết khi nào bé no. Theo các nhà nghiên cứu, trẻ em cần từ 1000-4000 calo mỗi ngày. Tuy nhiên mức này còn tùy thuộc vào thể trạng của từng bé. Độ tuổi, chiều cao cân nặng hay khả năng vận động và một vài yếu tố khác cần được xem xét khi quyết định lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp cho bé. Mẹ có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để được hướng dẫn tốt hơn dựa trên nhu cầu thực tế của con mình.
8 cột mốc làm thay đổi chế độ dinh dưỡng cho trẻ
♦ Cột mốc 1: Bắt đầu ăn dặm
Từ tháng thứ 6 mẹ có thể cho bé ăn dặm. Và nếu bé có thể ngồi dậy với sự hỗ trợ của mẹ và bộc lộ sự thích thú khi nhìn mẹ ăn thì đây chính là thời điểm tốt để cho bé thử ăn thức ăn đặc rồi đấy. Đây là một trong những cột mốc quan trọng nhất đối với chế độ dinh dưỡng cho trẻ.
Tùy theo nhu cầu cá nhân của bé, mẹ có thể căn chỉnh lượng thức ăn phù hợp. Ban đầu, có thể chỉ là nếm thử một vài muỗng nhỏ: mút, nhấm nháp một vài củ quả mềm.
♦ Cột mốc 2: Làm quen với thức ăn lổn nhổn
Sau một thời gian, khi con đã quen thuộc với những món nghiền nhuyễn, mẹ có thể tăng độ lợn cợn cho thức ăn. Mẹ nên cho bé từ từ làm quen với cấu trúc thức ăn ở 3 thể: nhuyễn, lợn cợn và đặc.
♦ Cột mốc 3: Bắt đầu bổ sung nước cho bé
Trong suốt 6 tháng đầu, mẹ không nên bổ sung bất cứ loại dinh dưỡng nào khác cho trẻ ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức. Tuy nhiên, khi bé bắt đầu ăn thức ăn rắn, mẹ có thể bắt đầu cho con uống nước giữa các bữa ăn như một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ.
♦ Cột mốc 4: Bé có thể ngồi vững
Tư thế ngồi sẽ giúp bé ăn uống dễ dàng hơn. Tốt nhất, mẹ nên chuẩn bị cho con một chiếc ghế ăn vững chắc để bé ăn uống một cách gọn gàng, chú tâm và an toàn. Cho bé dùng ghế ăn giúp hình thành một phản xạ có điều kiện: Hễ ngồi vào chiếc ghế đó, bé sẽ hiểu là đã đến giờ ăn. Điều này cũng đồng nghĩa với việc các mẹ nên cho con ăn trong 1 khung giờ nhất định để dạ dày bé tiết dịch vị giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
Đối với ghế ăn, mẹ luôn cần thắt dây an toàn ngay khi đặt bé vào ghế, cho dù bạn nghĩ rằng bé không thể bị rơi ra hoặc tự trèo ra ngoài khi lớn hơn.
♦ Cột mốc 5: Con tập bốc
Khả năng điều khiến đôi tay cũng ảnh hưởng không nhỏ đến chế độ dinh dưỡng cho trẻ. Từ 7-11 tháng, nhiều bé đã biết đòi ăn khi nhìn thấy người lớn ăn bất kỳ món gì bằng cách cố gắng với lấy chúng. Các thực phẩm được cắt miếng nhỏ rất phù hợp để bé tập ăn. Bạn nên tránh cho bé ăn nho, xúc xích (cho dù chúng đã được cắt nhỏ), các loại hạt và kẹo cứng vì có thể khiến bé bịnghẹt thở khi bị sặc. Mẹ hãy khuyến khích bé cầm thức ăn bằng tay và để bé tự khám phá nhé!
♦ Cột mốc 6: Bé sử dụng thìa
Sau khi hình thành thói quen ngồi ghế ăn, bạn cũng dần cho bé làm quen với việc cầm thìa để bé có thể tự xúc thức ăn của mình khi con tròn 1 tuổi. Có thể hướng dẫn bé cầm thìa vào những bữa đầu và để bé tập dần cho đến khi thành thạo. Mẹ có thể giúp bé bằng cách cho thực phẩm sẵn lên thìa để bé đưa vào miệng.
Dần dần khi kỹ năng cầm thìa và xúc của bé đã thuần thục hơn, hãy cho con ăn cơm cùng bàn và để trẻ tự xúc thức ăn có trong bát riêng của mình.
♦ Cột mốc 7: Vượt thử thách dị ứng thực phẩm
Mẹ có thể bổ sung những loại thực phẩm hay bị cho rằng dễ gây dị ứng vào chế độ dinh dưỡng cho trẻ ngay cả khi con chưa tròn 1 tuổi như đậu phộng, trứng, đậu. Viện Hàn lâm Nhi khoa Mỹ (AAP) cho rằng, các bậc cha mẹ nên thử cho bé ăn từng chút 1 với những loại thực phẩm có nguy cơ dị ứng ngay khi bé có thể ăn thức ăn đặc. Vừa ăn các mẹ vừa nghe ngóng xem con có bị đi ngoài hoặc mẩn đỏ gì không nhé.
♦ Cột mốc thứ 8: Bé có thể tự ăn một mình
Bé cần trải qua một quá trình dài để làm quen và sử dụng thuần thục các dụng cụ như thìa, đũa, nĩa. Hầu hết các bé sẽ không thể sử dụng các dụng cụ ăn thành thạo cho tới khi bé lớn hơn một tuổi.
Vì thế, mẹ hãy cho bé ngồi vào ghế ăn của riêng mình, dùng bữa cùng với gia đình vào một khung giờ nhất định. Mẹ sẽ phải học sự kiên nhẫn vì điều này sẽ tốt hơn cho thói quen ăn uống của trẻ về sau. Một lợi ích khác là bé sẽ dễ dàng tiêu hóa hơn nếu được cho ăn đúng giờ.
Thực phẩm trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi-3 tuổi
1. Các thực phẩm nào trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1-3 tuổi cần ưu tiên
Về cơ bản, bữa ăn của bé cần bao gồm đầy đủ những nhóm thực phẩm cần thiết để cung cấp chất đạm, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Dù bé ăn nhiều hay ít, mẹ hãy chắc chắn chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1-3 tuổi thường xuyên có sự hiện diện của những món ăn này:
♦ Sữa và các món ăn từ sữa
Sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, ya out rất giàu canxi. Mẹ có thể cho bé dùng ba lần mỗi ngày.Mẹ cần lưu ý việc tiêu thụ quá nhiều sữa có thể khiến bé không muốn ăn những thực phẩm khác. Hãy cho bé dùng sữa nguyên kem để đảm bảo bé được đáp ứng nhu cầu năng lượng hàng ngày. Khi bé được 2 tuổi, mẹ có thể chuyển sang cho bé dùng sữa tươi tách béo. Những sản phẩm từ sữa cần thiết cho sự phát triển răng và hệ xương.
♦ Ngũ cốc và các thức ăn cung cấp tinh bột
Ngũ cốc, bánh mì, khoai tây, mì ống là những thức ăn giàu tinh bột. Đây là chất dinh dưỡng tối cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của bé. Mẹ có thể thêm vào những món này một ít rau củ, rau thơm để giúp bữa ăn sinh động hơn.
♦ Rau và trái cây
Mẹ nên cho bé ăn rau và trái cây hàng ngày để giúp bé hiểu rằng đó là những thực phẩm cần thiết trong mỗi bữa ăn. Mẹ hãy đảm bảo trải cây chiếm ½ trong khẩu phần ăn vặt của bé. Hãy cho bé thưởng thức nhiều loại rau và trái cây đa dạng màu sắc để thu hút sự chú ý và kích thích cảm giác thích thú của bé.
♦ Thực phẩm bổ sung sắt và protein
Những loại thực phẩm như trứng, cá, thịt nạc, các loại hạt và đậu rất quan trọng trong khẩu phần ăn của bé. Bé cần được cho ăn những loại thức ăn này ít nhất 2 lần một ngày.
2. Thực phẩm nào cần hạn chế cho bé ăn
Song song với việc tăng cường những món ăn có lợi trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1-3 tuổi, mẹ cũng cần hạn chế một số món ăn như:
♦ Thực phẩm ngọt và béo: Kem, bánh quy, bánh ngọt, bơ là những thực phẩm mẹ nên hạn chế cho bé ăn. Chúng gây sâu răng và giảm khả năng hấp thụ các thức ăn khác.
♦ Thực phẩm nhiều muối: Hạn chế tối đa lượng muối và những thức ăn nhiều muối và chiên giòn, bé chỉ có thể ăn những món này 1 lần mỗi tuần.
♦ Dầu cá chứa axit béo omega 3 và một số vitamin khác: Việc sử dụng quá nhiều dầu cá có thể tích lũy thành độc tố gây hại cho cơ thể. Dầu cá chỉ nên được sử dụng cá từ 1 đến 2 lần trong 1 tuần. Nếu mẹ muốn bổ sung đủ omega-3 trong chế độ ăn của bé, chỉ cần chú ý cho bé ăn đủ lượng dầu thực vật cần thiết và các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu.
♦ Đồ uống có gas: Nước ngọt cũng hoàn toàn không có chất dinh dưỡng. Ngược lại, chúng thường chứa rất nhiều đường và có khả năng làm tổn hại răng của bé, làm bé đầy bụng và không thể ăn các thực phẩm bổ dưỡng mà cơ thể thực sự cần.
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ
♦ Nước ép trái cây đóng hộp: Chất xơ trong trái cây phần lớn đều mất đi trong quá trình ép nước quả, chỉ còn lại rất nhiều đường vì vậy bạn hãy hạn chế nước ép trái cây trong chế độ dinh dưỡng của trẻ. Bởi vì lượng đường trong các loại nước trái cây đó sẽ làm gia tăng tốc độ dung nạp thức ăn qua đường tiêu hóa. Khi thức ăn được dung nạp quá nhanh, cơ thể sẽ không có thời gian để hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Sự tăng tốc này còn có thể dẫn đến tiêu chảy ở một số trẻ.
♦ Bánh snack: Các loại bánh snack vốn là món ăn ưa thích và thuận tiện cho trẻ. Nhưng cũng giống như nước ngọt, chúng sẽ khiến trẻ đầy bụng và chẳng còn chỗ đâu cho thực phẩm dinh dưỡng. Chẳng những vậy, các loại bánh snack còn làm tăng nguy cơ bị sâu răng ở trẻ. Bánh con gấu là một ví dụ điển hình cho các món bánh snack mà trẻ nên hạn chế trong những bữa ăn nhẹ. Thay vào đó, bạn có thể cho trẻ ăn một lát trái cây.
♦ Thực phẩm chế biến sẵn: Thức ăn được chế biến sẵn bao giờ cũng mất đi một hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, bên cạnh đó còn có sự xuất hiện của nhiều chất phụ gia không lành mạnh. Càng được chế biến nhiều, lượng muối và chất béo càng tăng. Vì vậy, trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ nên có càng ít thực phẩm chế biến sẵn càng tốt.
♦ Các loại thạch tráng miệng: Phần lớn thành phần làm nên các món thạch tráng miệng này chính là đường, phẩm màu, mùi hương nhân tạo và chỉ có một chút gelatin để làm chúng đông lại. Đúng là các loại thạch tráng miệng rất dễ nuốt, nhưng một chiếc bánh nướng với táo nghiền và chút bột quế vẫn là một món tráng miệng ngon lành mà lại cung cấp một lượng chất xơ và vitamin tốt cho trẻ.
Công thức 5-3-2 trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ
Công thức 5-3-2 là gì? Đó là một bữa ăn cân bằng bao gồm 4 nhóm thực phẩm cần thiết là protein, khoáng chất, vitamin và chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu calo hằng ngày của bé. Bé cần đáp ứng 50% lượng calo cần thiết từ carbohydrates, 30% từ chất béo, 20% từ protein. Đây cũng chính là tỷ lệ 5-3-2 mà mẹ cần để tạo ra chế độ dinh dưỡng cho trẻ cho bé ở độ tuổi 1-3.
Ngoài những nhóm dinh dưỡng chính kể trên, chế độ dinh dưỡng cho trẻ cũng cần sự có mặt của các vitamin, khoáng chất.
1. Carbohydrates
Trẻ em cần được bổ sung đủ lượng carbohydrate để đáp ứng nhu cầu năng lượng. Carbohydrate có trong các loại ngũ cốc nguyên chất như bánh mì, ngũ cốc, mỳ ống, khoai. Bé cần được bổ sung carbohydrate hằng ngày trong các bữa chính, bữa phụ.
2. Protein
Protein là chất dinh dưỡng chủ yếu cho sự phát triển của trẻ, nó giúp xây dựng hệ cơ, xây dựng kháng thể cho cơ thế. Protein có trong các loại cá, các sản phẩm từ sữa, trứng, thịt, các loại đậu.
3. Chất béo
Chất béo là một trong những nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đồng thời là môi trường để hòa tan một số loại vitamin quan trọng. Chất béo có trong mỡ động vật và trong các loại quả, hạt khác nhau. Loại chất béo tốt nhất mà các chuyên gia khuyên mẹ dùng cho bé là axit béo omega-3, omega-6, omega-9 để phát triển khỏe mạnh. Bổ sung những dưỡng chất này giúp bé giảm nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng.
4. Các loại vitamin
Các loại vitamin cần thiết cho sự phát triển hằng ngày của trẻ. Vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch của bé, thúc đầy sự phát triển, hỗ trợ chức năng của tế bào và các cơ quan khác. Vitamin A cần thiết cho thị giác. Vitamin C đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ các chức năng của não bộ. Vitamin D thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi. Mẹ hãy cho bé ăn những thực phẩm giàu vitamin để bé có thể phát triển khỏe mạnh.
5. Canxi
Canxi cần thiết cho sự phát triển hệ xương, răng và các chức năng thần kinh của bé. Những thực phẩm giàu canxi bao gồm phô mai, yaourt, bông súp lơ, bông cảnh xanh, rau bina và những loại rau màu xanh đậm. Thêm vào bữa ăn những loại thực phẩm giàu canxi giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt canxi ở trẻ. Ngoài ra, mẹ cũng nên cho bé uống sữa hàng ngày để bổ sung canxi.
Bên cạnh canxi, chất sắt, các axít amin khác như lysine, tryptophan cũng là những phần thiết yếu trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ ở độ tuổi này.
[inline_article id=147846]
Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ 1-3 tuổi cần những gì?
Dưới đây là bảng hướng dẫn chế độ dinh dưỡng theo từng độ tuổi cho bé, Mẹ có thể chọn một đến 2 loại thực phẩm trong từng nhóm để cho bé.
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ luôn cần được chú trọng dù ở thời điểm nào. Mẹ hãy tìm hiểu kỹ các nhu cầu dinh dưỡng của bé qua từng thời kỳ để bổ sung đúng cách cho con nhé.
Sau một thời gian dài nào bánh trưng, nước ngọt và các loại kẹo, mứt, bé cưng có vẻ trở nên biếng ăn hơn hẳn. Vậy, sao mẹ không trổ tài, vào bếp chế biến món pudding thanh mát cho bé giải nhiệt?
Hầu hết các bé đều thích mê món pudding
1. Pudding đậu hũ trứng
Nguyên liệu
1 cây đậu hũ trứng
500ml sữa tươi
120-150g đường
5-7g bột jelly (có thể thay thế bằng bột agar)
Mứt dâu và dâu tươi để trang trí
Cách làm
– Xay nhuyễn đậu hũ với ít sữa tươi.
– Phần sữa tươi còn lại ngâm với bột jelly và đường, khuấy tan sau đó đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bột jelly tan hoàn toàn.
– Thêm hỗn hợp đậu hũ và sữa tươi vừa xay nhuyễn vào, trộn đều.
– Cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
– Trước khi dùng lấy bánh ra khỏi khuôn, rưới ít siro dâu hoặc một loại siro yêu thích của bé
– Trang trí thêm trái cây tươi.
2. Pudding xoài
Nguyên liệu
3 quả xoài chín
2 lá gelatin (10gr bột gelatin)
160ml sữa tươi hoặc nước cốt dừa tùy thích
60ml heavy cream ướp lạnh
1/2 chén đường cát
Cách làm
– Ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho mềm. Sau đó cho vào lò vi sóng để 30 giây cho tan chảy, lấy muỗng khuấy cho tan.
– Cho 1/2 lượng sữa, đường và gelatin đã ngâm vào nấu lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường và gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.
– Xoài cắt miếng vuông, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Thêm phần sữa còn lại vào xay nhuyễn.
– Trút hỗn hợp xoài vừa xay vào sữa nấu, thêm heavy cream vào khuấy đều, sau đó lược qua rây cho mịn nhuyễn.
– Cho vào khuôn, để trong tủ lạnh 2-3 giờ đến khi hỗn hợp đông lại.
– Trước khi ăn, mẹ có thể dùng xoài và lá bạc hà để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
3. Pudding gạo sữa dừa
Nguyên liệu
1/2 chén gạo
1/3 chén đường
200ml nước cốt dừa
100ml whipping cream
1 quả dừa non
1 quả xoài
Cách làm
– Dừa chặt lấy nước, cạo lấy phần cơm dừa.
– Gạo vo sạch, để ráo. Cho gạo, đường, nước cốt dừa, whipping cream và thêm vào 1/2 chén nước dừa tươi vào trộn đều, nấu lửa vừa cho đến khi gạo nở tơi, để nguội.
– Cho pudding gạo sữa dừa vào ly, thêm dừa non lên, trang trí thêm xoài cắt hạt lựu, dùng lạnh.
Trước khi tham khảo cách giúp trẻ ăn ngon miệng, mẹ cũng nên tìm hiểu tại sao con lại trở nên ghét bữa ăn như vậy nhé. Có rất nhiều nguyên nhân khách quan khác nhau khiến con biếng ăn:
Vì con đang mọc răng: Lúc mọc răng thì cơ thể của trẻ dễ trở nên mệt mỏi, nhiều trẻ còn gặp trường hợp sốt nhẹ và quấy khóc. Hơn thế nữa, việc mọc răng khiến con bị đau nướu và khó chịu ở miệng, nên chán ăn là việc khó tránh khỏi.
Vì bị “ép ăn”: Đây là lý do tâm lý. Những bữa ăn mà mẹ hay người lớn luôn thúc ép con như “phải ăn hết muỗng này”, “con không ăn là mẹ kêu ông ma đến bắt nha”, “con muốn ăn hay ăn roi?” Những lời thúc ép hay la mắng sẽ khiến con cảm thấy áp lực và sợ hãi mỗi khi giờ ăn đến.
Vì những nguyên nhân sức khỏe: Con biếng ăn có thể là triệu chứng của những vấn đề sinh lý. Chẳng hạn như hệ tiêu hóa có vấn đề, suy dinh dưỡng cho nhiễm kí sinh trùng, giun sán, bệnh về răng miệng …
Vì thực đơn của mẹ chưa hấp dẫn: Thực đơn hàng ngày của mẹ chưa đủ hấp dẫn để kích thích vị giác cho con.
Vì con chỉ biếng ăn trong tưởng tượng: Và nguyên nhân cuối cùng, đôi khi quá lo lắng về sự tăng trưởng của con mà mẹ luôn bị “ám ảnh” rằng con đang biếng ăn. Nếu con vẫn tăng trưởng chiều cao và cân nặng tốt thì mẹ không nên quá “tiêu cực” về chuyện ăn uống của con nha.
Mẹ ơi, con chán ăn!
Những cách giúp trẻ ăn ngon miệng
Cách giúp trẻ ăn ngon miệng cũng đa dạng tùy theo nhiều nguyên nhân gây biếng ăn như bên trên. Mời mẹ tham khảo nhiều cách như bên dưới và tìm ra bí kíp phù hợp nhất với con mình.
Thay đổi khẩu phần ăn, thử những gia vị mới, ưu tiên món khoái khẩu
Để giúp vượt quan khoảng thời gian biếng ăn thì đầu tiên mẹ nên điều chỉnh lại thực đơn. Ưu tiên cho con những khoái khẩu sẽ giúp con kích thích lại vị giác và sự thèm ăn. Bên cạnh đó mẹ cũng có thể thử những gia vị mới để tạo mùi hương hấp dẫn. Quế, phô mai, xí muội… có thể làn gió mới cho các bữa ăn đấy mẹ ạ.
[inline_article id=150725]
Trang trí bắt mắt, hấp dẫn
Đương nhiên rồi, thị giác luôn đi trước vị giác một bước. Chỉ cần mẹ chịu khó “trang điểm” cho các món ăn một chút thôi, con sẽ ngon miệng hơn nhiều. Dưới đây là một vài gợi ý cho mẹ:
Xúc xích cũng có thể biến thành bạch tuộc nữa!Hay đại gia đình sandwich cũng một ý tưởng không tồi!
Không ăn vặt trước bữa chính
Nghiêm khắc với các bữa ăn vặt sẽ là một cách hay để chấn chỉnh bữa chính. Mẹ không cần cấm hoàn toàn, chỉ cần hạn chế. Nhưng thay vì bánh kẹo, mẹ hãy chọn cho con những món ăn vặt tốt cho hệ tiêu hóa. Sữa chua, trái cây là hai lựa chọn hoàn hảo.
Một bí quyết khác mẹ có thể dùng đó là cho con uống thêm trà gừng. Gừng có rất nhiều dược tính tốt cho hệ tiêu hóa. Nó vừa gia tăng cảm giác thèm ăn, vừa giúp hết cảm giác chướng bụng, đầy hơi. Để bớt vị cay mẹ nên cho con uống chung với một ít đường.
Thói quen ăn uống đúng giờ
Cơ thể chúng ta có một chiếc đồ sinh học cho mọi hoạt động. Ăn đúng giờ hàng ngày sẽ giúp con có cảm giác đói đúng bữa.
[inline_article id=124627]
Vận động và tập thể dục
Để nạp năng lượng mới con cần phải có cảm giác đói. Mẹ nên cho con vận động ngoài trời, chơi thể thao để tiêu hao năng lượng cũ, “dọn chỗ” cho những năng lượng mới.
Tạo không khí vui vẻ
Trước tiên mẹ phải tránh những bữa ăn căng thẳng, đầy tiếc la rầy, đe dọa. Mà thay vào đó là bữa ăn vui vẻ cùng cả nhà. Ba và mẹ có thể tạo không khí vui vẻ bằng những trò chơi. Như ăn đồ ăn theo màu, ai ăn nhanh hơn, nhắm mắt và đoán món …
Nguyên tắc 3 “không” trên bàn ăn: Không xem tivi điện thoại trong khi ăn. Không đút ép, nhai vội. Không vừa ăn vừa uống nước, bởi vì làm loãng dịch vị và nhanh no.
Với những cách giúp trẻ ăn ngon miệng như trên, hy vọng mẹ sớm tìm ra phương pháp hữu hiệu nhất cho bé yêu của mình!
Thay vì biến bữa ăn thành một "cuộc chiến", mẹ nên để bé cưng thoải mái tận hưởng niềm vui trong từng bữa ăn
Dinh dưỡng cho bé vẫn là ưu tiên hàng đầu, nhưng thay vì tập trung vào số lượng thực phẩm trong từng bữa, mẹ nên lưu ý lượng chất dinh dưỡng bé cưng có thể hấp thụ. Ngoài ra, mẹ cũng nên tập cho bé thưởng thức các món ăn ngon, bổ dưỡng, từ đó tạo thói quen ăn uống lành mạnh. Điều này sẽ giúp bé có sức khỏe tốt, đủ sức đề kháng chống lại nhiều bệnh tật sau này.
Thay vì biến bữa ăn thành một “cuộc chiến”, mẹ nên để bé cưng thoải mái tận hưởng niềm vui trong từng bữa ăn
Nhu cầu dinh dưỡng của bé
Bé cần ăn bao nhiêu phụ thuộc vào độ tuổi, cân nặng và mức độ hoạt động trong ngày. Hầu hết các bé từ 1 tuổi cần 1.000-1.400 calo/ngày, tương đương khoảng 1/4 khẩu phần người lớn. Thế nên, mẹ không cần tính chính xác lượng calo, chỉ cần ước lượng để điều chỉnh khẩu phần phù hợp cho bé là được.
Để phục vụ cho sự phát triển của trẻ, bữa ăn của bé không thể thiếu 5 nhóm sau:
Ngũ cốc: Trẻ dưới 2 tuổi cần khoảng 85 gram ngũ cốc/ ngày. Trong khi đó, bé từ 3 tuổi cần 113 – 140 gram ngũ cốc/ ngày.
Rau xanh: 220 gram/ ngày cho bé dưới 2 tuổi và 330 gram/ ngày cho bé từ 3 tuổi.
Trái cây: 220 gram/ ngày cho bé dưới 2 tuổi và 330 gram/ ngày cho bé từ 3 tuổi.
Sữa: Khoảng 400-500 ml sữa/ ngày
Protein: 56 gram/ ngày với trẻ dưới 2 tuổi và 85-113 gram/ ngày đối với bé 3 tuổi trở lên
Lưu ý về dinh dưỡng cho bé
Từ 12-24 tháng tuổi, mẹ nên cho bé uống sữa nguyên chất để đảm bảo cho sự phát triển của não bộ. Bé có dấu hiệu thừa cân béo phì hoặc gia đình có tiền sử thừa cân béo phì nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ. Có thể chọn sữa ít béo hơn (hàm lượng chất béo giảm khoảng 2%). Bé 2 tuổi không có vấn đề sức khỏe có thể uống sữa ít béo hoặc không béo.
Trẻ không thích uống sữa có thể tăng cường bổ sung canxi từ những nguồn khác như đậu nành, nước trái cây giàu canxi, các loại ngũ cốc, đậu khô nấu chín và các loại rau màu xanh đậm như bông cải xanh, cải thìa, cải xoăn.
Mỗi ngày bé cần bổ sung khoảng 7mg chất sắt. Các bé từ 12 tháng tuổi trở lên có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao. Vì vậy, mẹ nên cho bé ăn thực phẩm tăng cường bổ sung sắt hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần uống bổ sung sắt.
Để bé chọn lựa thực phẩm
Đứa trẻ nào cũng thích thú khi được đến nơi đông người, nhộn nhịp, được khám phá các loại thực phẩm tươi sống. Mẹ hãy kích thích trí tò mò của bé, hỏi trẻ thích ăn món gì… Bé sẽ và để trẻ Trẻ sẽ rất hào hứng khi được tự chọn lấy thực phẩm, trái cây, rau củ bắt mắt và chắc chắn sẽ vui vẻ tận hưởng những gì mình đã chọn.
Đừng quá lo lắng về chất béo
Để tăng trưởng và phát triển bình thường, nhóc tỳ nhà bạn cần nhận một nửa lượng calo từ chất béo thông qua chế độ ăn uống. Nghe thì có vẻ nhiều, nhưng thực tế bé cưng chỉ ăn 1.000 calo một ngày thôi mẹ nhé! Không cần mẹ phải quá lo lắng về cân nặng của bé. Chỉ khi bé đến 2 tuổi, mẹ nên giảm từ từ lượng chất béo trong chế độ ăn uống cho đến khi nó ít hơn khoảng 1/3 lượng calo hàng ngày.
Cắt nhỏ thức ăn
Ngay cả với một đứa trẻ lên 4 tuổi, việc nhai thức ăn cũng chưa thực sự tốt. Vì vậy, mẹ nên chia phần ăn của bé thành những miếng vừa ăn. Nếu cho bé ăn rau củ, mẹ nên nấu mềm và băm rau củ để bé ăn dễ dàng hơn. Các loại thực phẩm có thể gây nghẹt thở bao gồm đậu phộng, nho, cà chua, cà rốt, bí ngô và hạt hướng dương, bơ đậu phộng, cần tây và quả anh đào còn hột. Đặc biệt lưu ý, mẹ nhé!
Hãy linh hoạt
Không có gì bất thường nếu con bạn đột ngột không thích ăn món khoái khẩu nữa. Bé có thể muốn ăn cùng một bữa trưa trong nhiều ngày rồi đột nhiên không muốn ăn nữa. Việc này dễ làm mẹ nổi cáu. Tuy nhiên, thay vì nổi giận với bé, mẹ nên có sẵn các lựa chọn lành mạnh để thay thế. Khi cho bé ăn món mới, chỉ nên cho bé thử một ít và ăn kèm với các thực phẩm quen thuộc. Me cũng đừng quá đừng khăng khăng ép buộc bé phải ăn hết cả khẩu phần ăn mới khi bé chưa ăn bao giờ. Kiên trì giới thiệu món mới cho bé trong những lần sau. Để một đứa trẻ tập làm quen hoặc trở nên thích một món nào đó, có thể cần ít nhất 10 lần. Vì vậy, nếu thất bại lần đầu, mẹ có thể “phục thù” ở những lần tiếp theo.
Nấu ăn cùng bé
Nấu ăn cùng bé là cách tốt để làm tăng hứng thú, để bé cảm thấy thích và hào hứng với bữa ăn của mình. Cảm giác hưng phấn chờ đợi được thưởng thức thành quả sẽ kích thích bé ngon miệng hơn bao giờ hết. Giao cho bé công việc phù hợp với độ tuổi như rửa rau, thêm và khuấy các thành phần, xé nhỏ rau.
Có nên cho bé bỏ bữa?
Thay vì để bé ăn nhiều một lúc, mẹ nên chia thành nhiều bữa nhỏ. Trung bình khoảng 5-6 bữa/ ngày bao gồm ba bữa chính và hai hoặc ba bữa phụ. Sẽ không quá nghiêm trọng nếu bé lỡ bỏ qua 1 bữa ăn trong ngày. Ở độ tuổi này, bé cưng đã có thể tự nhận biết dấu hiệu đói, no của cơ thể. Bé có thể không cảm thấy đói lúc này nhưng sẽ ăn bù vào bữa kế tiếp. Tuy nhiên, mẹ nên tránh không để tình trạng này lặp lại nhiều lần. Tránh cho bé ăn vặt, uống sữa hay nước ép trước bữa chính. Bé sẽ đầy bụng và giảm cảm giác thèm ăn khi món chính thực sự “lên sàn”.
Những viên kẹo nhỏ xinh, ngọt ngào chưa bao giờ thôi sự hấp dẫn
Hầu hết trẻ em đều không thể cưỡng lại sự ngọt ngào của những viên kẹo. Nhiều bé thậm chí có thể “ngấu nghiến” cả ngày không chán. Nếu vậy, chắc hẳn bé sẽ rất thích thú nếu được mẹ tặng cho cả một hộp kẹo. Tuyệt vời hơn, kẹo này lại chính tay mẹ và bé cùng nhau trổ tài. MarryBaby gợi ý 4 công thức làm kẹo đơn giản, mẹ tham khảo ngay nhé!
Những viên kẹo nhỏ xinh, ngọt ngào luôn là niềm đam mê hàng đầu của các nhóc
Món ăn vặt cho bé #1: Kẹo dẻo hương chanh
Không phức tạp như mọi người vẫn nghĩ, cách làm kẹo dẻo cho bé khá đơn giản. Mẹ chỉ cần bớt chút thời gian cuối tuần để chuẩn bị cho con yêu cả hộp kẹo ngon lành, hấp dẫn.
Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, thử ngay mẹ ơi
Nguyên liệu:
2 chén đường
1/2 chén nước
1 nhánh quế
1 quả chanh vàng
1 nhánh gừng
Đường bột
Cách làm:
– Đường, nước, quế, gừng và nước cốt chanh cho vào chảo nấu lửa vừa. Khi đường vừa tan chảy, khuấy đều trong 15 phút, sau đó vớt gừng, quế ra. Khuấy đều 10-15 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đường nặng tay, sánh dẻo và chuyển màu cánh gián. Tắt bếp để nguội trong 1 phút.
– Lót giấy nến vào khay bánh, dùng muỗng nhỏ múc hỗn hợp đường lên giấy nến định hình cho kẹo. Làm lần lượt đến hết, rồi để yên cho đông lại.
– Rây 1 lớp đường bột phủ đều thành 1 lớp mỏng áo lên kẹo. Nạy từng viên kẹo vừa tạo hình trên giấy nến, cho vào hũ, đậy kín, dùng dần.
So với kẹo dẻo chanh, kẹo dẻo đào mất nhiều thời gian sơ chế đào hơn. Tuy nhiên, cách làm kẹo dẻo đào cũng không quá phức tạp đâu mẹ nhé!
Cầu kỳ hơn trong công đoạn sơ chế, nhưng nhìn chung, cách làm kẹo dẻo đào cũng không quá phức tạp
Tương tự cách làm
Nguyên liệu
1,5kg đào chín
40gr đường bột
2 chén đường
1/3 chén xi-rô bắp (corn syrup)
2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
Cách làm
– Đào tươi sau khi rửa sạch, cho vào nồi luộc. Sau khi nước sôi, chờ thêm 2 phút mới vớt ra, cho vào thau đó ngâm đến khi nguội.
Đào ngâm trong nước lạnh sẽ dễ bóc vỏ hơn
– Đào sau khi ngâm nước lạnh, lột bỏ lớp vỏ. Nếu vỏ không tuột ra dễ dàng, bạn có thể cho vào nồi luộc và làm mát lần nữa. Cách này sẽ giúp bạn lột vỏ đào dễ dàng mà không mất một miếng thịt nào.
– Sau khi lột vỏ, vớt đào ra để ráo nước.
– Cắt đào làm đôi, hoặc làm 4, sau đó cho vào máy xay nhuyễn rồi lược qua rây.
– Đào vừa xay cho vào nồi đun sôi, thêm pectin và đường cát vào khuấy đều đến khi đường tan.
– Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ bớt, đổ si rô bắp vào khuấy cùng.
– Thêm nước cốt chanh vào khuấy đều đến khi hỗn hợp nặng tay thì tắt bếp.
Món ăn vặt cho bé #3: Kẹo gôm dẻo
Nguyên liệu:
2 chén đường
1/2 chén sốt táo (sốt tự nhiên không thêm đường)
2 gói gelatin (mỗi gói 90 gam)
Phẩm màu đỏ hoặc màu xanh lá cây
2 gói gelatin có mùi thơm
1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm:
– Cho một chút dầu ăn vào trong chảo cho kín bề mặt rồi để tủ lạnh.
– Cho 1 chén đường, sốt táo, gelatin màu xanh hoặc đỏ, gelatin có mùi thơm vào chảo lớn, khuấy đều.
– Khi hỗn hợp tan đều, thêm nước cốt chanh vào, để hỗn hợp nghỉ trong vòng 1 phút.
– Đun sôi hỗn hợp trên bếp, khuấy liên tục trong 1 phút.
– Sau đó ngay lập tức đổ hỗn hợp vào khay nướng đã được làm lạnh. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
– Dùng dao hoặc thìa nạo xung quanh mép khuôn để lấy kẹo ra, đổ kẹo xuống một tờ giấy nến.
– Dùng các khuôn cắt kẹo thành những hình ngộ nghĩnh.
– Rắc phần đường còn lại lên giấy nến, sau đó lăn kẹo gôm lên trên để đường bám vào kẹo, để kẹo khô trong 8 giờ.
Món ăn vặt cho bé #4: Kẹo Brigadeiros
Nhìn có vẻ phức tạp, nhưng thực tế, cách làm kẹo Brigadeiros lại đơn giản cực mẹ nhé!
Nguyên liệu:
3 muỗng canh bột ca cao đắng
1-2 muỗng canh bơ
1 hộp sữa đặc có đường
Kẹo màu, hạt giã nát, dừa nạo…(tùy thích)
Cách làm:
– Cho sữa, ca cao và bơ vào nồi khuấy đều liên tục, mở lửa nhỏ trong 15-20 phút hoặc cho đến khi đặc. Mẹ có thể thử độ đặc bằng cách dùng cây vét bột kéo một đường, thấy kẹo không chảy lại là được.
– Cho hỗn hợp ra khay kích thước khoảng 20×20 cm, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi đặc lại, hoặc có thể để một ngày.
– Lấy một miếng chocolate khoảng 1 muỗng canh, vo viên tròn. Khi vo, mẹ có thể thoa một ít dầu vào tay cho đỡ dính.
– Cho ít kẹo đủ màu vào chén và lăn viên chocolate cho phủ đều kẹo màu. Hoặc mẹ có thể lăn viên chocolate qua đậu phộng giã nhuyễn, hạnh nhân hoặc dừa nạo. Mẹ có thể chuẩn bị nhiều chén kẹo đủ màu, các loại hạt để bé tự chọn, tự làm.
Lưu ý dành cho mẹ:
Kẹo tự làm ở nhà tuy đảm bảo về chất lượng, thành phần không hóa chất độc hại, nhưng vẫn có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trẻ, như sâu răng, tiểu đường, cản trở hấp thu dinh dưỡng… nếu mẹ cho bé ăn quá nhiều.
