Mời bạn đọc đến cuối bài viết để hiểu rõ hơn về tinh bột nghệ cũng như được giài đáp thắc mắc tinh bột nghệ có tác dụng gì nhé.
Tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ được làm từ củ nghệ tươi, trải qua quy trình tách lọc kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu; giữ lại phần tinh chất chứa hàm lượng curcumin cao – một hoạt chất chống viêm “thần kỳ”. Hiện nay, có hai loại chính là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đen.
[summary title=””]
Theo thông tin từ chuyên trang Harvard Health Publishing, nghệ từ lâu đã được sử dụng trong y học Ayurveda cổ truyền Ấn Độ và y học cổ truyền Trung Quốc suốt hàng ngàn năm; hỗ trợ điều trị các bệnh lý như da liễu, hô hấp, đau nhức khớp và rối loạn tiêu hóa. Gần đây, tinh bột nghệ còn được sử dụng rộng rãi như một loại thực phẩm bổ sung giúp cải thiện các tình trạng như viêm khớp, trầm cảm, dị ứng, và nhiều bệnh lý khác.
[/summary]
Tinh bột nghệ có tác dụng gì?
- Kháng viêm mạnh mẽ: Hoạt chất curcumin trong nghệ đóng vai trò như một chất chống viêm tự nhiên, giúp giảm các triệu chứng viêm liên quan đến nhiều bệnh lý như viêm khớp, viêm ruột và các bệnh mãn tính khác.
- Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Tinh bột nghệ giúp đào thải cholesterol xấu và ngăn ngừa hình thành cục máu đông. Ngoài ra, tinh bột nghệ còn giúp cải thiện chức năng nội mô mạch máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Curcumin hỗ trợ giảm các triệu chứng của bệnh viêm loét đại tràng; hội chứng ruột kích thích, và các vấn đề tiêu hóa khác.
- Chống oxy hóa mạnh: Curcumin là một chất chống oxy hóa mạnh nên nó giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Nhờ vậy mà quá trình lão hoá bị chậm lại và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Tăng cường chức năng gan: Tinh bột nghệ giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do độc tố và hỗ trợ quá trình giải độc gan.
- Cải thiện sức khỏe não bộ: Theo nghiên cứu tại UCLA phát hiện ra rằng, một trong những tác dụng đáng chú ý của curcumin trong nghệ là hỗ trợ hệ miễn dịch tiêu diệt các mảng beta-amyloid, nguyên nhân chính gây ra bệnh Alzheimer. Do đó, uống tinh bột nghệ sẽ giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Curcumin đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời tăng cường hiệu quả của quá trình hóa trị.
[key-takeaways title=”Phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ”]
Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng bột nghệ và tinh bột nghệ giống nhau, nhưng thực tế đây là hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau về công dụng và chất lượng.
- Bột nghệ: Là toàn bộ củ nghệ đã phơi khô và xay thành bột. Bột nghệ có màu vàng đậm, mùi nồng, vị đắng và chứa nhiều tạp chất còn sót trong bột.
- Tinh bột nghệ: Là phần tinh chất tinh khiết được tách ra từ củ nghệ tươi. Tinh bột nghệ có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ, vị ít đắng và không chứa tạp chất. Đặc biệt, tinh bột nghệ chứa hàm lượng curcumin cao hơn nhiều so với bột nghệ.
[/key-takeaways]
Cách sử dụng tinh bột nghệ đúng cách
Thời điểm uống tinh bột nghệ hiệu quả
Tuỳ vào mục đích và nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn thời điểm uống tinh bột nghệ phù hợp. Các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng tinh bột nghệ vào những thời điểm sau:
- Trước bữa ăn: Uống trước bữa ăn 20 phút nếu bạn muốn giảm cân đốt mỡ thừa hiệu quả. Đối với những người đang bị viêm loét dạ dày, uống trước bữa ăn giúp hạn chế được các tổn thương của niêm mạc dạ dày.
- Sau bữa ăn: Với những bạn muốn tăng cân hoặc bổ sung dinh dưỡng; uống tinh bột nghệ sau bữa ăn khoảng 1 giờ giúp tăng cảm giác ngon miệng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
[key-takeaways title=”Uống tinh bột nghệ trước khi ngủ có tốt không?”]
Sử dụng tinh bột nghệ trước khi ngủ giúp giảm cân hiệu quả, không những vậy còn cải thiện tình trạng trướng bụng, khó tiêu. Điều này còn vô cùng tốt cho sản phụ sau sinh vì nó giúp mẹ hồi phục sức khoẻ một cách nhanh chóng. Sau bữa tối 15 phút, mẹ có thể pha tinh bột nghệ với nước ấm hoặc mật ong, tuy nhiên, chỉ nên sử dụng sau sinh ít nhất 10 ngày để tránh ảnh hưởng đến tử cung nhé!
[/key-takeaways]
Liều lượng tinh bột nghệ hợp lý mỗi ngày
[summary title=””]
Các chuyên gia của FAO/WHO (JECFA) khuyến nghị lượng tinh bột nghệ an toàn là khoảng 3mg/kg thể trọng. Ví dụ, một người nặng 50kg có thể dùng nghệ ở ngưỡng an toàn là 150mg mỗi ngày.
[/summary]
Do đó, bạn chỉ nên dùng khoảng 1 muỗng cà phê tinh bột nghệ mỗi ngày, chia thành 2 lần, mỗi lần pha ½ muỗng với 250ml nước ấm. Không nên uống quá liều lượng để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
Hướng dẫn cách uống tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ với mật ong
Mật ong không chỉ làm tăng cảm giác ngon miệng mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Để pha chế nước tinh bột nghệ mật ong, bạn chỉ cần:
- Cho 2 thìa cà phê mật ong cùng 1 thìa cà phê tinh bột nghệ, hòa tan với 200ml nước ấm (nhiệt độ dưới 40 độ).
- Uống 2 lần mỗi ngày, vào buổi sáng và buổi tối để hấp thụ tối đa dưỡng chất từ tinh bột nghệ.
Với những bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc đường ruột, hãy uống trước bữa ăn từ 15 – 20 phút nhé!
Tinh bột nghệ pha nước lọc/nước ấm
Có rất nhiều cách uống tinh bột nghệ và cách làm đơn giản nhất là pha với nước lọc hoặc nước ấm. Để không phá vỡ cấu trúc của tinh bột nghệ; thì bạn chỉ nên pha 1-2 thìa cà phê tinh bột cùng 250ml nước ấm dưới 40 độ; và sử dụng tối đa 2 ly mỗi ngày.
Tinh bột nghệ với sữa tươi
Pha tinh bột nghệ với sữa tươi là cách phổ biến giúp giảm mùi hăng tự nhiên của nghệ. Cách pha cũng rất đơn giản, chỉ cần 1-2 thìa cà phê tinh bột nghệ pha cùng 200ml sữa tươi là bạn đã có một ly nước thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Tinh bột nghệ mật ong vo viên
Tinh bột nghệ vo viên có thể được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng hàng ngày, vừa tiện lợi vừa giúp giảm mùi hăng của nghệ. Bạn có thể áp dụng cách làm tinh bột nghệ vo viên như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị 200g tinh bột nghệ, thêm mật ong từ từ và trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp tinh bột nghệ và mật ong.
- Bước 3: Dùng 20g tinh bột nghệ làm bột áo, vo hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ, lăn qua bột áo để tránh dính.
- Bước 4: Hong khô viên nghệ ở nơi râm mát 3-4 tiếng; hoặc sấy bằng lò vi sóng ở nhiệt độ thấp 3-5 phút.
- Bước 5: Bảo quản viên nghệ trong hũ thủy tinh kín, đặt nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Mỗi ngày dùng 2-3 viên.
Tác dụng phụ của tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ cũng như các loại thảo dược khác, sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách đều có thể gây nguy hiểm. Vì vậy, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Không nên sử dụng quá nhiều tinh bột nghệ trong thời gian dài, vì nghệ có thể gây ra các tác dụng phụ như kích thích dạ dày, tiêu chảy, đổ mồ hôi nhiều và nóng trong người…
- Phụ nữ mang thai và mẹ đang rong kinh không nên sử dụng tinh bột nghệ; vì nghệ kích thích tử cung và làm chậm quá trình đông máu, ảnh hưởng đến em bé trong bụng.
- Không kết hợp tinh bột nghệ với thuốc Tây để tránh ảnh hưởng tới hồng cầu.
- Bị sỏi mật cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng tinh bột nghệ.
Câu hỏi thường gặp
Bà bầu có nên uống tinh bột nghệ? Ai không nên sử dụng tinh bột nghệ?
Mẹ bầu không nên sử dụng quá 10g tinh bột nghệ/ngày, bởi uống tinh bột nghệ quá nhiều có thể gây ra dị tật thai nhi. Ngoài ra, tuyệt đối không sử dụng tinh bột nghệ đen hoặc nghệ đen; nhất là trong 3 tháng đầu của thai kỳ hoặc khi mẹ đang sử dụng thuốc tây và cho con bú. Những trường hợp được khuyến cáo hạn chế sử dụng nghệ bao gồm:
- Phụ nữ mang thai
- Người mắc bệnh sỏi thận
- Người bị tắc nghẽn đường mật
- Người chuẩn bị phẫu thuật
- Người đang hoá trị
- Người bị tiểu đường
Cách uống tinh bột nghệ để hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày như thế nào?
Tinh bột nghệ là một thành phần vô cùng tuyệt vời cho hệ tiêu hóa và cải thiện tình trạng đau dạ dày. Nhờ hoạt chất curcumin, tinh bột nghệ có khả năng giảm đau, chống viêm, và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Để đạt hiệu quả, bạn chỉ cần áp dụng cách uống đúng cách:
- Cách 1: Pha 2 thìa cà phê tinh bột nghệ với 1 thìa mật ong và 200ml nước ấm. Uống đều đặn mỗi ngày để giảm đau và hỗ trợ tiêu hóa.
- Cách 2: Trộn tinh bột nghệ với mật ong, vo thành viên nhỏ, sấy khô, rồi bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Uống 3 lần/ngày, mỗi lần 5 viên để giảm nhanh triệu chứng đau dạ dày.
Uống tinh bột nghệ với sữa đặc (sữa ông thọ) được không?
Dưới đây là những công dụng khi bạn uống sữa ông thọ với tinh bột nghệ:
- Giúp lợi sữa, bồi bổ sức khỏe cho mẹ sau sinh
- Giảm đau sưng khớp, viêm khớp ở sản phụ.
- Tăng cường trí não, cải thiện tình trạng đãng trí sau sinh.
- Ngoài ra, chúng còn giúp mẹ xóa mờ vết nhăn, nám, sạm, thâm… Giúp trẻ hóa da, làm trắng da…sau sinh
- Pha sữa ông thọ cùng tinh bột nghệ sẽ giúp cho quá trình tiêu hóa được ổn định, tăng hấp thu thức ăn, cải thiện chức năng tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn và tăng cân hiệu quả.
- Khi chị em bị dạ dày bạn có thể dùng tinh bột nghệ pha cùng sữa ông thọ để cải thiện tình trạng bệnh lý, vì trong thành phần tinh bột nghệ rất giàu curcumin sẽ ức chế quá trình phát triển bệnh, giảm đau tức thì, chữa lành viêm loét dạ dày, hồi phục niêm mạc dạ dày.
- Kết hợp sữa ông thọ và tinh bột nghệ còn đem lại hiệu quả trong phòng chống bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng, ung thư vú, ung thư da…
Với rất nhiều những tác dụng trên, việc kết hợp pha sữa ông thọ cùng tinh bột nghệ đem lại những hiệu quả vô cùng hữu ích và là lựa chọn lý tưởng cùng bạn chăm sóc sức khỏe cho cả nhà đặc biệt phù hợp với các chị em sau sinh.
Kết luận
Với những công dụng trên, hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tinh bột nghệ và giải đáp được thắc mắc tinh bột nghệ có tác dụng gì. Về việc uống tinh bột nghệ, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế tinh bột nghệ tùy theo sở thích và khẩu vị, chỉ có điều bạn cần nhớ là hãy lưu ý liều lượng khi sử dụng.