Chế độ dinh dưỡng quyết định đáng kể sự phát triển não bộ của trẻ. Nhiều người cho rằng thực đơn ăn dặm giàu đạm, omega-3 sẽ giúp trẻ thông minh hơn. Điều đó không sai. Nhưng rau củ quả cũng được xem là thực phẩm bổ não. Đó là lý do vì sao các loại rau củ là lựa chọn tốt cho bé ăn dặm.
Vậy nên, thực phẩm có nguồn gốc thực vật luôn được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn dặm của trẻ.
1. Lý do vì sao các loại rau củ là lựa chọn tốt cho bé ăn dặm
1.1 Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa
Trẻ em cần vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa để có trí não khỏe mạnh. Các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm vì chứa những dưỡng chất nói trên.
- Vitamin (đặc biệt là Vitamin A) giúp cơ thể hấp thụ các khoáng chất và chất dinh dưỡng.
- Khoáng chất giúp cải thiện mật độ xương.
- Chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ các tế bào và não khỏi thương tổn bởi các gốc tự do.
1.2 Cải thiện chức năng nhận thức ở trẻ
Các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm, đặc biệt là bông cải xanh, các loại rau có màu đỏ, tím giúp cải thiện chức năng nhận thức, học hỏi và suy nghĩ ở trẻ.
Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin K, một trong những loại vitamin hòa tan trong chất béo. Vitamin K góp phần vào sự hình thành sphingolipid, một loại chất béo được tìm thấy trong các tế bào não. Nghiên cứu chỉ ra rằng Vitamin K còn giúp tăng cường trí nhớ.
>> Mẹ xem thêm: Vì sao cần bổ sung Kali cho trẻ?
1.3 Bảo vệ trẻ trước bệnh tật, ung thư
Chất phytochemical là thứ mang lại cho rau củ màu sắc tuyệt đẹp. Hoạt chất này tồn tại trong các loài thực vật nhằm chống lại mầm bệnh và các loại côn trùng gây hại.
Tuy nhiên, các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện phytochemical mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nó bảo vệ chúng ta khỏi các tác nhân gây bệnh cũng như ngừa ung thư.
1.4 Các loại rau củ quả tốt cho bé ăn dặm vì chứa ít calo
Các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm vì là thực phẩm tốt cho sự hình thành não bộ nhưng lại chứa ít calo. Do đó, cho con ăn nhiều rau củ vừa tốt mà lại không lo trẻ tăng cân, tăng cholesterol hoặc lượng đường trong máu.
1.5 Chứa nhiều chất xơ
Các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm vì chứa nhiều chất xơ, giúp trẻ đi ngoài đều đặn, rất cần thiết để loại bỏ các chất độc dư thừa ra khỏi cơ thể.
Chế độ ăn nhiều chất xơ còn liên quan đến việc duy trì năng lượng. Mẹ thêm rau vào thực đơn của trẻ sẽ giúp con luôn tràn đầy năng lượng, thúc đẩy các hoạt động thể chất và não bộ của trẻ.
Chế độ ăn nhiều chất xơ còn bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2. Đây là bệnh đang gia tăng ở trẻ em. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện thức ăn nhanh, chế độ ăn uống nhiều đường chính là thủ phạm gây ra bệnh tiểu đường ở trẻ.
1.6 Các loại rau củ quả chứa các enzym tốt cho hệ tiêu hóa của bé ăn dặm
Rau củ quả tươi chứa các enzym giúp tiêu hóa, hấp thụ các vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Nấu thức ăn trên 118 độ C sẽ tiêu hủy các enzym tự nhiên có trong rau củ quả. Để tận dụng nguồn enzym này cho bé, thi thoảng mẹ có thể cho con uống thêm nước ép rau củ, ăn trái cây tươi.
1.7 Các lý do khác
- Giữ trái tim khỏe mạnh: Tập cho trẻ thói quen ăn nhiều rau củ quả sẽ giữ cho trái tim luôn hoạt động tốt trong suốt cuộc đời của trẻ.
- Các loại rau củ quả tốt cho bé ăn dặm vì giúp giảm huyết áp: Hầu hết trẻ em không bị cao huyết áp. Nhưng nghiên cứu cho thấy trẻ ăn nhiều thức ăn nhanh sẽ tăng nguy cơ mắc huyết áp cao khi trưởng thành. Vì vậy, hãy tập cho trẻ thói quen ăn các thực phẩm lành mạnh như rau củ quả.
- Chống lại lo âu và trầm cảm: Ăn thường xuyên rau củ quả có thể giúp cải thiện tình trạng rối loạn tâm trạng ở trẻ vì chúng chứa các vitamin, khoáng chất như magiê, kali, selen, vitamin A và C.
- Giúp trẻ có làn da khỏe mạnh: Chế độ ăn nhiều rau có liên quan đến làn da sáng khỏe vì rau chứa nhiều vitamin A, C và hàm lượng nước cao.
2. Các loại rau củ quả tốt cho bé ăn dặm
Trẻ ăn dặm nên ăn rau gì? Dưới đây là một số loại rau củ quả nên thêm vào chế độ ăn của trẻ.
- Quả bơ: Bơ giàu protein, chất chống oxy hóa, axit amin và chứa nhiều kali hơn cả chuối. Đặc biệt, bơ chứa chất béo thiết yếu omega-9 (axit oleic) có lợi trong việc cải thiện chức năng nhận thức ở trẻ.
- Ớt chuông: Ớt chuông chứa nhiều vitamin A, B và C, axit folic, kali, bioflavonoid. Đây là những dưỡng chất gia tăng sức mạnh của hệ miễn dịch.
- Bông cải xanh: Đây là một trong các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm. Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ; axit folic, kali, vitamin A và C. Không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể phòng chống bệnh tật, bông cải xanh còn loại bỏ khỏi cơ thể các kim loại nặng gây hại cho não của trẻ.
- Cà rốt: Một trong các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm là cà rốt. Cà rốt chứa nhiều vitamin A. Loại vitamin này hỗ trợ tăng trưởng tế bào, chức năng miễn dịch, cải thiện thị lực và ngừa các bệnh về mắt.
- Bông cải trắng: Đây là thực phẩm tốt cho sự phát triển xương, cơ bắp và hệ tiêu hóa của trẻ.
- Bắp ngô: Mặc dù khó tiêu hóa đối với một số trẻ em nhưng bắp ngô lại chứa nhiều lutein, một chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực và chứng quáng gà. Ngô cũng chứa nhiều sắt, magiê, kali và axit folic.
- Dưa chuột: Dưa chuột là một trong số các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm vì cung cấp nước cho các tế bào, rất tốt cho làn da của bé, giúp chữa bệnh chàm, bệnh vẩy nến. Dưa chuột còn là lựa chọn tuyệt vời để tăng cường năng lượng cho trẻ.
- Đậu Hà Lan: Đậu Hà Lan giúp sản sinh các tế bào não mới, cải thiện trí nhớ và tâm trạng, giúp bé luôn vui vẻ.
- Khoai tây: Khoai tây chứa một loại carb phức tạp giúp nuôi dưỡng và giữ cho não khỏe mạnh. Bên cạnh đó, khoai tây còn chứa protein, sắt, vitamin C và kali.
- Rau bina: Rau bina là một trong các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm vì có công dụng cải thiện trí nhớ và cung cấp năng lượng cho trẻ. Nó còn làm chậm quá trình lão hóa não bộ.
- Khoai lang: Khoai lang chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin A nhưng lại cung cấp ít calo và giúp ngừa bệnh ung thư.
- Cà chua: Cà chua chứa lycopene, chất chống oxy ngăn chặn lão hóa tế bào và bảo vệ làn da của trẻ trước ánh nắng mặt trời.
Mẹ có thể dùng các loại rau củ tốt cho bé ăn dặm để nấu súp rau củ hay chế biến rau ăn dặm kiểu Nhật cho bé đều được. Đây cũng là các loại rau tốt cho bé 6 tháng tuổi trở lên.