Hôm nay, hãy cùng Marrybaby khám phá cách làm và ngâm rượu nho thơm lừng, hảo hạng chuẩn vị ở nhà hàng 5 sao nhé!
1. Cách làm rượu nho đơn giản thơm ngon tại nhà
1.1 Cách làm rượu nho có đường
Nguyên liệu làm rượu nho đúng cách:
- 5kg nho tươi.
- 2,5kg đường cát trắng.
- Dụng cụ cần thiết: hũ thuỷ tinh.
Cách ngâm rượu nho đúng cách:
- Bước 1: Rửa sạch nho và ngâm nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó vớt nho để cho ráo nước. Nhặt bỏ cuống.
- Bước 2: Bạn dùng dao cắt đôi quả nho và bóp sao cho phần vỏ tách ra là được.
- Bước 3: Bắt đầu cho nho và đường cắt vào hũ thủy tinh xen kẽ từng lớp. Một lớp nho rồi đến một lớp đường.
- Bước 4: Sau đó, dùng 1 miếng nilon che kín miệng bình và đậy nắp lại. Nên nhớ đậy nắp hơi nhẹ tay không siết chặt để nắp hở một ít càng tốt.
- Bước 5: Đem bảo quản bình rượu nho ở nơi thoáng mát tránh độ ẩm cao.
- Bước 6: Sau vài tháng bạn đã có một mẻ rượu nho thơm nồng.
>> Bạn có thể tham khảo: Ăn lựu có tác dụng gì cho sức khỏe và sắc đẹp? Cách ăn quả lựu chuẩn
1.2 Cách làm rượu nho không đường
Nguyên liệu làm rượu nho đúng cách:
- 5kg nho tươi.
- 2l rượu trắng (trên 40 độ).
- Dụng cụ cần thiết: hũ thuỷ tinh.
Cách làm, ngâm rượu nho đúng cách:
- Bước 1: Rửa sạch nho và ngâm nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó vớt nho để cho ráo nước. Nhặt bỏ cuống.
- Bước 2: Loại bỏ cuống nho, cho vào thau, rồi dùng tay sạch bóp dập.
- Bước 3: Cho hết phần nho được bóp dập vào bình thủy tinh chứa rượu trắng. Đậy nắp và đem đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Bước 4: Cứ cách 2 tuần, nên dùng đũa trộn đều hỗn hợp trong bình để tạo điều kiện lên men nhanh và đều hơn.
- Bước 5: Sau vài tháng bạn đã có một mẻ rượu nho thơm nồng.
Bạn cũng có thể thưởng thức một món nước khác nhẹ nhàng hơn rượu nhưng cũng đem đến giá trị sức khỏe. Hãy khám phá thứ nước đó là gì nhé!
1.3 Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp
Nguyên liệu làm rượu nho đúng cách:
- 5kg nho tươi, tốt nhất là nho tím hoặc đỏ.
- 2,5kg đường cát trắng.
- Dụng cụ cần thiết: máy ép trái cây, hũ thuỷ tinh,…
Cách làm, ngâm rượu nho đúng cách:
- Bước 1: Rửa sạch nho và ngâm nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó vớt nho để cho ráo nước. Nhặt bỏ cuống.
- Bước 2: Cắt đôi quả nho và trộn với đường theo tỷ lệ 500gr đường/1kg nho là công thức làm rượu nho đúng. Sau đó bạn cho vào máy ép trái cây để ép lấy nước cốt nho.
- Bước 3: Cho đường trắng và nước cốt nho vào bình thủy tinh. Sau đó, lấy miếng nilon hoặc vải xô mỏng để bao miệng bình. Đậy nắp lại và để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
- Bước 4: Sau 4-5 tháng là bạn đã có một mẻ rượu nho thơm nồng.
1.4 Cách làm rượu nho xanh
Nguyên liệu làm rượu nho đúng cách:
- 5kg nho tươi.
- 2kg đường cát trắng.
- Dụng cụ cần thiết: máy ép trái cây, hũ thuỷ tinh, …
Cách làm, ngâm rượu nho đúng cách:
- Bước 1: Rửa sạch nho và ngâm nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó vớt nho để cho ráo nước. Nhặt bỏ cuống.
- Bước 2: Phần nho đã ráo nước cùng với phần đường đã chuẩn bị từ trước bạn cho vào một chậu nhỏ hay tô lớn sạch.
- Bước 3: Đeo găng tay vào sau đó bóp cho những quả nho dập và phần vỏ tróc ra là được. Lúc này khi nho và đường đã hòa quyện vào với nhau thì bạn cho sang hũ để ngâm.
- Bước 4: Bạn chỉ cần sử dụng một túi nilon sạch và đặt lên trên miệng hũ sau đó đặt nắp hũ vào nhưng chỉ vặn hờ cho quá trình lên men nhanh hơn.
- Bước 5: Sau 4-5 tháng bạn đã có một mẻ rượu nho thơm nồng.
[key-takeaways title=”Lưu ý khi ủ rượu nho”]
- Khi ngâm nho, tránh đậy nắp quá kín, vì gây khó khăn cho quá trình oxy hóa của nho diễn ra. Ngoài ra, khi gặp ở nhiệt độ cao và không gian kín (do đậy nắp quá chặt) thì dễ làm nho bị úng thối và lên men mùi ga rất khó chịu.
- Mẹo nhận biết khi rượu bị hỏng: xuất hiện mùi chua, nấm mốc; có màu nâu hoặc màu nâu nhạt, có váng màu vàng bám trên bình.
- Nên đặt rượu nho ở nơi khô ráo, tối, tránh ánh nắng trực tiếp.
[/key-takeaways]
2. Rượu nho có tác dụng gì?
Biết cách làm rượu nho mà không biết đến công dụng thần kỳ của chúng thì quả là một thiếu sót. Uống rượu nho có những công dụng sau:
- Hỗ trợ giảm cân: Nho chứa chất axit ellagic, có tác dụng kiểm soát lượng mỡ trong cơ thể, giúp cơ thể tránh các bệnh về béo phì rất tốt.
- Ngăn ngừa cảm lạnh: Rượu nho có chứa các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn ngừa bị cảm lạnh
- Tăng cường trí nhớ: Trong nho vỏ đỏ có chứa chất resveratrol, có tác dụng cải thiện trí nhớ và làm giảm sự mau quên.
- Năng cao sức khỏe, tăng sức đề kháng cho cơ thể: Chất resveratrol có trong hầu hết các loại rượu nho có thể nâng cao sức khoẻ và hiệu suất tập thể dục, cải thiện sức đề kháng và sức khỏe tim mạch.
Rượu nho có nhiều công dụng giống quả nho. Vậy ăn quả nho có tác dụng gì?
3. Lưu ý khi uống rượu nho
Ngâm rượu nho đúng cách nhưng nếu uống sai cách thì cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi uống rượu nho, bạn nên lưu ý:
- Chỉ nên uống 1-2 ly, không nên uống quá nhiều.
- Trong rượu nho có chứa melatonin. Uống rượu nho sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn.
- Có thể uống rượu nho trong bữa ăn để giúp tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
>> Bạn xem thêm: Uống rượu nho có healthy không?
[inline_article id=300107]
Trên đây là 4 cách làm rượu nho tại nhà siêu đơn giản nhưng thành quả không hề giản đơn. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có cho mình và người thân những mẻ rượu nho thơm ngon, tuyệt vời.