Category: Nấu ăn ngon

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn thơm ngon không hề khó làm chút nào. Bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài nấu cho gia đình và con yêu vào dịp cuối tuần nhé.

Một nồi lẩu nghi ngút khói luôn là sự lựa chọn hấp dẫn vào những ngày đông lạnh. Nếu đã hơi ngán với những món lẩu quen thuộc, bạn có thể đổi vị cho gia đình, đặc biệt là thành viên nhí bằng cách lẩu cua đồng nấu cùng hột vịt lộn nhé.

Cách nấu lẩu cua đồng

Cua đồng có tính hàn, vị mặn, thường sống ở đồng ruộng. Mỗi con cua thường chỉ to bằng 1/4-2/4 bàn tay nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao. 100g cua đồng chứa khoảng 5.040mg canxi. Vì vậy, đây là món ăn rất tốt cho những trẻ bị còi xương hay bé đang trong độ tuổi phát triển chiều cao. Dưới đây là cách làm lẩu cua đồng ngon, giàu dinh dưỡng, MarryBaby mời bạn tham khảo nhé!

1. Chuẩn bị nấu lẩu cua đồng

– 1kg cua đồng
– 500g xương ống
– 300g thịt bò thái mỏng
– 2 miếng đậu hũ tươi
– Bún hoặc mì tùy thích và rau, nấm hương ăn lẩu
– 2 quả cà chua
– Gia vị: sả băm, tỏi băm, hành tím, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.

2. Sơ chế

– Rau ăn lẩu các loại rửa sạch, để ráo.
– Cà chua thái múi cau.
– Xương ống rửa sạch, trụng trong nước sôi 2-3 phút để xương ra hết chất bẩn. Ninh xương ống với 2 lít nước, 2 củ hành tím trong vòng 3 tiếng để lấy nước dùng.
– Cua đồng rửa dưới vòi nước cho sạch. Dùng dao tách nhẹ phần mai cua, gỡ lấy gạch cua bỏ vào bát. Phần thịt và vỏ cua đồng còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn.
– Phi hành băm và tỏi băm trong chảo cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho phần gạch cua đã tách vào xào khoảng 5 phút.
– Cho phần cua đã xay vào 700ml nước rồi lọc qua rây lấy nước. Cho nước này vào nồi, thêm 1 thìa súp muối (bạn cần canh cẩn thận kẻo bị mặn) và nấu cho tới lúc nước sôi lăn tăn. Khi thấy trên bề mặt nước có một lớp riêu cua đóng lại, bạn nhẹ nhàng vớt hết phần riêu cua để riêng.
– Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên ngập với dầu nóng để miếng đậu được giòn, ngon.

3. Cách làm món lẩu cua đồng

– Phi hành tím với dầu nóng cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào. Sau đó, cho sả băm và một thìa đường vào xào cho đến khi cà chua hơi mềm.
– Tiếp tục cho phần nước hầm từ xương ống, nước riêu cua và đậu hũ đã chiên vào nồi. Khi nước sôi, nêm hạt nêm, muối sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Đặt nồi lẩu đã nấu lên bếp điện ở bàn ăn. Bày bún, thịt bò, rau ăn lẩu và những miếng riêu cua ra đĩa. Nấu nước lẩu cho sôi nhẹ, sau đó bạn nhúng thịt bò, rau và ăn kèm với bún, riêu có sẵn.

Lẩu cháo cua đồng

1. Chuẩn bị nấu lẩu cháo cua đồng

– 1 kg cua đồng
– 500g xương heo
– Nấm rơm
– Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước
– Các gia vị: muối, đường, hành, ngò, tiêu.

2. Cách làm

– Xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi hầm trong 3 tiếng để nấu nước. Dùng nước này nấu cháo để món cháo ngon ngọt.
– Cua đồng rửa sạch, chia ra hai phần: Phần gạch cua được xào với dầu và hành tím, phần vỏ và thịt cua đem xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt.
– Khi cháo gần chín, cho nấm rơm đã rửa sạch vào nấu cùng. Tiếp tục cho nước cốt cua đồng và gạch cua vào cháo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm tiêu, hành ngò và tắt bếp.
– Khi ăn, bạn nấu cháo sôi lăn tăn rồi nhúng các loại rau vào ăn kèm.

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn, sườn sụn, bắp bò, tôm

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn (lẩu trứng vịt lộn cua đồng), sườn sụn, bắp bò, tôm sẽ cho một món ăn đầy sáng tạo và không kém phần bổ dưỡng, thường có mặt trong chế độ dinh dưỡng của trẻ.

1. Chuẩn bị

– 1kg cua đồng
– 500g sườn sụn
– 500g bắp bò
– 400g tôm
– Hột vịt lộn: số lượng tùy theo sở thích và sức ăn của từng người. Bạn cũng có thể thay thế trứng vịt lộn bằng trứng cút lộn
– 3 miếng đậu hũ tươi
– 2 quả cà chua
– Rau ăn lẩu
– Gia vị: hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, giấm, đường, nước mắm, sa tế, gừng
– Bún hoặc mì tùy thích

♦ Nếu muốn món ăn có vị thanh đạm hơn thì phần nguyên liệu sườn sụn, bắp bò, tôm, bạn thay bằng 300g xương heo, 400g thịt bò xắt mỏng, thêm nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà và 1 trái dừa tươi lấy làm nước dùng.

2. Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn, sườn sụn, bắp bò tôm

– Cua đồng rửa sạch. Tách phần gạch cua vào một chén riêng
– Gạch cua đem xào với dầu và hành tím cho chín để làm riêu
– Phần cua còn lại đem xay nhuyễn, hòa với 1 lít nước rồi lọc qua rây
– Đậu hũ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng và vớt ra cho ráo dầu
– Sườn sụn rửa sạch, nấu trong nước sôi 20 phút, sau đó vớt ra đĩa
– Tôm lấy chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo
– Bắp bò thái mỏng, ướp với một chút gừng, hạt nêm, tiêu và để trong vòng 20 phút để bò ngấm gia vị
– Cà chua thái múi cau
– Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo nước
– Gừng thái sợi để ăn kèm hột vịt lộn.

3. Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn sườn sụn, bắp bò, tôm 

– Phi hành tím với dầu nóng, sau đó cho cà chua đã cắt vào xào mềm. Tiếp tục cho nước cua đã lọc bã và sườn sụn vào nấu sôi. Nêm 1 thìa giấm, 1 thìa bột nêm để nước lẩu vừa thanh vừa đậm đà. Bạn có thể cho thêm sa tế nếu có sở thích ăn cay.

– Thành phẩm cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn: Bày nước lẩu và các món ăn đã chuẩn bị ra bàn. Nấu nước lẩu sôi nhè nhẹ rồi tách vỏ hột vịt lộn và cho vào nồi lẩu. Để nước sôi lăn tăn tầm 5-7 phút để hột vịt lộn chín và nước lẩu càng thấm chất ngọt. Ăn hột vịt lộn kèm với gừng thái sợi để không bị tanh và tăng hương vị.

– Các món ăn kèm như tôm, thịt bò, đậu hũ, rau ăn lẩu được nhúng chín và ăn kèm với bún hoặc mì.

♦ Nếu chọn cách nấu thanh đạm chỉ có lẩu cua đồng hột vịt lộn thì xương heo hầm trong 3 giờ để lấy nước dùng. Sau đó vớt xương heo ra, cho hành tỏi đã phi thơm và nước dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun cho nước sôi lăn tăn tầm 3 phút là tắt bếp. Đặt nồi lẩu lên bếp điện ở bàn ăn, nấu cho nước lẩu sôi trở lại rồi đập trứng vịt lộn vào. Lần lượt nhúng thịt bò, nấm, đậu hũ, các loại rau vào nước và ăn kèm với bún.

Lẩu cua đồng hột vịt lộn là món ăn vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng. Các mẹ hãy cùng lưu lại cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn và các món trên để trổ tài trong dịp cuối tuần nhé. Với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, chắc chắn đây là món ăn khiến các bạn nhỏ thích mê mà còn đảm bảo chế độ dinh dưỡng nữa.

Thu Sương 

Học cách làm tương cà chua ăn dần để có món tương cà thơm ngon, an toàn cho gia đình là điều cần thiết. Đặc biệt, trẻ nhỏ rất thích dùng tương cà ăn chung với các món như gà rán, xúc xích cá viên chiên… Bên cạnh đó, mẹ cũng có thể chế biến các món làm từ sốt cà chua cho cả nhà. Tính ra, lợi cả đôi đường phải không nào?

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách chiên gà giòn không cần bột để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình

Cách làm tương cà chua ăn dần

Cách làm tương cà chua ăn dần khá đơn giản. 

Nguyên liệu

• Cà chua 1kg
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Giấm gạo 1/3 chén
• Gia vị
• 1 hũ thủy tinh 1kg

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao khứa múi cau ở phần đáy quả.

Khi học cách làm tương cà chua ăn dần, bước dùng dao khứa múi cau ở phần đáy quả cà chua vô cùng cần thiết. Nhờ khứa múi cau nên cà rất dễ lột vỏ sau đó.

– Tỏi bóc vỏ, đập giập. 

– Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. 

– Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng để diệt khuẩn.

2. Xay cà chua

– Đun sôi nửa nồi nước rồi cho cà chua vào luộc trong khoảng 1 phút. Tắt bếp.

– Vớt cà chua ra, để nguội rồi bóc vỏ. 

– Cắt phần đầu quả, lấy hết hạt cà chua và phần lõi ra, chỉ lấy phần cơm quả.

– Xay nhuyễn các nguyên liệu gồm cà chua, hành tây, tỏi và 1/3 chén giấm.

– Lọc hỗn hợp qua rây để có món tương cà mịn.

Lưu ý: Nếu mẹ thích làm tương ớt cà chua thì có thể xay thêm vài trái ớt. Rõ ràng cách làm tương cà chua cay cũng đơn giản như cách làm tương cà chua ăn dần.

[inline_article id=266235]

3. Nấu tương cà

Đun sôi hỗn hợp cà chua thì mở nhỏ lửa. Đến khi hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

4. Cách bảo quản tương cà

Chờ cho tương cà nguội thì múc vào hũ thủy tinh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Cách chọn cà chua ngon

Ở cách làm tương cà chua ăn dần, việc chọn cà sẽ quyết định độ sánh mịn, thơm ngon của món tương cà. Vì vậy, đây là khâu vô cùng quan trọng.

Chọn những quả có màu đỏ, da căng mịn, hơi mềm, cầm chắc tay, cuống còn tươi, dùng tay kéo nhẹ cuống vẫn dính chặt vào thân quả là chín tự nhiên. Những quả này thường nhiều bột và thơm ngon vị cà.

Tránh mua những quả có màu đỏ pha vàng, nhiều đường gân, sờ thấy cứng vì đó là những quả non, chín ép. Những quả quá mềm cũng không nên mua vì dễ úng bên trong.

Gợi ý một số món sốt cà chua thơm ngon

1. Sườn chiên sốt cà chua

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 3 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê vừng rang vàng
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, tương cà, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch, rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

– Sườn rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Đun sôi nước, thêm gừng, đầu hành, 2 thìa cà phê muối và sườn vào. Luộc sườn 5 phút thì tắt bếp. Vớt sườn ra, khi ráo nước thì đem chiên vàng.

– Phi thơm tỏi. Cho 6 thìa súp tương cà, 1 thìa súp nước mắm và sườn vào đảo trên lửa liu riu khoảng 5 phút cho sườn thấm gia vị. Nêm nếm lần nữa cho vừa ăn rồi thêm hành lá trước khi tắt bếp.

– Cho sườn ra đĩa, rắc vừng lên để món ăn thêm hấp dẫn và tăng hương vị.

Nhờ biết cách làm tương cà chua ăn dần, mẹ có thể rút ngắn thời gian làm món sườn chiên sốt cà chua vì bỏ qua bước làm sốt cà.

2. Thịt nhồi nấm hương sốt cà chua

Nguyên liệu

• 150g nấm hương tươi
• 200g thịt heo xay
• 3 tép hành lá, 2 tép tỏi
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, tương cà, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm

– Nấm cắt gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

– Hành lá lặt sạch, rửa sạch. Băm nhỏ đầu hành. Phần hành lá cắt khúc để riêng.

– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

– Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu, đầu hành lá băm nhỏ, để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

– Nhồi thịt vào nấm, chiên vàng mặt thịt.

– Phi thơm tỏi. Cho vào 4 thìa súp tương cà và 1 thìa súp nước mắm rồi xếp nấm hương nhồi thịt vào. Để nhỏ lửa. Hỗn hợp sôi thì đảo nhẹ tay cho thấm đều sốt. Nêm nếm vừa ăn và thêm hành lá rồi tắt bếp.

– Cho hỗn hợp ra dĩa, rắc thêm tiêu lên mặt.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt dầu hào siêu ngon, gia đình ai ăn cũng thích

Cách làm tương cà chua ăn dần không khó lại giúp mẹ tiết kiệm thời gian khi chế biến các món sốt. Thêm nữa, tương cà hoàn toàn được làm từ cà chua, không phẩm màu hóa chất nên tốt cho sức khỏe cả nhà.

Hương Lê

Bài thuốc đậu đen ngâm giấm đã được lưu truyền từ rất lâu đời ở Nhật và Trung Quốc. Đặc biệt, đậu đen được xem là một loại thực phẩm dưỡng sinh truyền thống. 

Theo Đông y, đậu đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, dưỡng can, làm sáng mắt.

Phân tích giá trị dinh dưỡng của đậu đen cho thấy đậu đen chứa nhiều protein, chất béo, chất xơ, vitamin A, vitamin nhóm B (B9, B1), các khoáng chất canxi, sắt, kẽm, magie, photpho, kali, natri, selen. 

Đậu đen còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như saponin, anthocyanins, kaempferol và quercetin.

[inline_article id=270745]

Trong khi đó, giấm có vị chua, đắng, hơi ôn, có tác dụng dẫn thuốc vào can, giải độc, điều vị tiêu thực, hoạt huyết, giải độc sát khuẩn… Giấm có tác dụng gì? Người ta nhận thấy giấm mạng lại nhiều lợi ích như kích thích tiêu hóa, hỗ trợ sát khuẩn đường ruột, trị đau bụng do giun, tăng hấp thu canxi, phòng xơ cứng động mạch.

Tác dụng của đậu đen ngâm giấm

Khi ngâm giấm, đậu đen giải phóng các chất dinh dưỡng, góp phần giúp cơ thể hấp thu hiệu quả chúng hơn. Những tác dụng sau của đậu đen nhờ đó sẽ phát huy gấp nhiều lần.

1. Giảm mỡ máu

Đậu đen ngâm giấm chứa các thành phần giúp làm mềm, giãn nở các mạch máu và thúc đẩy tuần hoàn máu. Nghiên cứu cho thấy cứ 100 người thì đến 80 người có chỉ số lipid giảm khi được cho ăn đậu đen ngâm giấm trong 8 tuần.

2. Giảm huyết áp

Khảo sát 60 người bị huyết áp cao được cho ăn đậu đen ngâm giấm. Kết quả cho thấy tình trạng bệnh ở họ được cải thiện đáng kể. Nguyên nhân là đậu đen chứa các khoáng chất giúp ổn định huyết áp như kali, canxi và magie.

3. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu đã chỉ ra những người mắc bệnh tiểu đường ăn nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn. Đậu đen giàu chất xơ nên là thực phẩm cần thiết cho người mắc bệnh tiểu đường.

4. Ngăn ngừa bệnh tim

Hàm lượng đáng kể chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và phytonutrient trong đậu đen, đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, đậu đen còn chứa quercetin và saponin. Quercetin là một chất chống viêm tự nhiên đồng thời cũng có tác dụng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Saponin giúp giảm lượng lipid trong máu, ngăn ngừa tổn thương tim và mạch máu.

5. Cải thiện thị lực

Đậu đen chứa chất chống oxy hóa anthocyanin và vitamin A, theo đó ăn đậu đen ngâm giấm giúp bạn cải thiện thị lực, phòng tránh các bệnh về mắt như mỏi mắt, khô mắt.

6. Duy trì xương khỏe mạnh

Các thành phần có trong đậu đen như sắt, phốt pho, canxi, magie, mangan, đồng và kẽm đều góp phần xây dựng cũng như duy trì cấu trúc xương khỏe mạnh.

7. Ngăn ngừa ung thư

Đậu đen chứa folate, selen, saponin. Folate có vai trò tổng hợp và sửa chữa DNA, do đó ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư do đột biến DNA. Selen có khả năng ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm tỷ lệ phát triển của khối u. Saponin được biết đến với vai trò ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể.

8. Đẹp da, ngừa lão hóa, ngăn chặn tóc bạc sớm

Các chất chống oxy hóa trong đậu đen hoạt động một cách mạnh mẽ giúp cải thiện tình trạng tóc bạc sớm cũng như tăng độ săn chắc, mịn màng cho làn da.

9. Giảm cân

Giảm cân bằng đậu đen ngâm giấm là một phương pháp mang lại hiệu quả bất ngờ. Đậu đen chứa nhiều chất xơ nên duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Các thành phần trong giấm giúp tăng tốc độ phân hủy và đào thải chất béo, ngăn chặn mỡ thừa tích tụ, đánh bay những vùng mỡ “kiên cố” nhất, ngay cả vùng mỡ bụng.

Cách làm đậu đen ngâm giấm

Nguyên liệu: 500g đậu đen (nếu dùng đậu đen xanh lòng thì càng tốt), 1 lít giấm gạo, 1 hũ thủy tinh dung tích 2 lít. 

Các bước thực hiện:

– Loại bỏ các hạt đậu đen sâu, hư; rửa sạch đậu, để ráo nước rồi đem rang chín.

– Rửa sạch hũ thủy tinh, phơi nắng để diệt khuẩn.

– Cho đậu đen đã rang vào hũ thủy tinh, đổ giấm sao cho giấm ngập gấp đôi lượng đậu (trừ hao để đậu hút nước và nở ra là vừa). Đậy nắp kín rồi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

– Vì đậu đen đã rang nên chỉ cần để từ 3-7 ngày là sử dụng được. 

Cách dùng đậu đen ngâm giấm

Mỗi ngày ăn 2 thìa súp đậu đen ngâm giấm trước bữa ăn khoảng 1 tiếng. Có thể thêm 1 thìa cà phê mật ong cho dễ ăn.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cách nấu nước uống 5 loại đậu để bạn giữ dáng, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe

Lưu ý: Do đậu đen chứa purin nên người bị bệnh thận mãn tính, suy thận  không nên áp dụng bài thuốc này vì có thể làm bệnh diễn tiến nặng hơn.

Hương Lê

Cà rốt chứa vitamin A, C, B1, B6, K, E, D, đường, phốt pho, sắt, canxi, muối khoáng cùng một số chất chống oxy hóa như lycopene, lutein, xanthophyll, zeaxanthin. Vậy nên, uống nước ép cà rốt đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Trẻ em thường xuyên ăn cà rốt giúp ngừa rối loạn tiêu hóa, đề phòng chứng bệnh thiếu vitamin A. Đặc biệt, cà rốt còn có tác dụng nhất định trong việc phòng chống ung thư nên là thực phẩm rất cần thiết với mọi người.

[inline_article id=252696]

Tuy có mặt trong nhiều món ăn nhưng cách đơn giản nhất để nhận chất dinh dưỡng từ loại rau củ này là ép để uống. Với hương vị thơm ngon, đây chính là thức uống hấp dẫn cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Uống nước ép cà rốt mỗi ngày có tốt không? Cũng như tất cả các thực phẩm khác, việc tiêu thụ cà rốt cần chừng mực. Nếu dùng quá nhiều dễ gây tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Trước đây ở Anh đã từng ghi nhận trường hợp một người đàn ông tử vong vì gan nhiễm độc trầm trọng do không uống nước ép cà rốt đúng cách. Anh ta uống cà rốt mỗi ngày, uống liên tục cà rốt trong 10 ngày liên tiếp, lượng tiêu thụ có khi đến 4,6 lít nước ép cà rốt/ngày. Da người này đã chuyển sang màu vàng trước khi tử vong.

Rõ ràng, vitamin A trong cà rốt rất hữu ích cho thị lực, giúp xương khỏe mạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nhưng hàm lượng vitamin A (và cả tiền vitamin A) có trong cà rốt rất cao. Chỉ 1 ly nước ép cà rốt 240ml đã cung cấp đến 255% DV (Daily Value: nhu cầu khuyến nghị hàng ngày). Vì vậy, uống nước ép cà rốt đúng cách mới có thể nhận đủ lợi ích từ nó. Trái lại, uống sai cách sẽ gây hại nghiêm trọng đối với sức khỏe.

Thế nào là uống nước ép cà rốt đúng cách?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, người khỏe mạnh chỉ nên uống nước ép cà rốt 2-3 ngày/tuần với liều lượng 100ml/lần uống. Thời điểm uống nước ép cà rốt tốt nhất là sau bữa ăn. Đặc biệt, các thực phẩm chứa nhiều chất béo trong bữa ăn trước đó sẽ giúp hỗ trợ cơ thể hấp thụ tinh chất trong cà rốt hiệu quả hơn.

Nếu mắc bệnh dạ dày thì bạn nên uống nước ép cà rốt sau bữa ăn khoảng 2-3 giờ và không được uống khi quá đói.

Uống nước ép cà rốt đúng cách chính là uống ngay khi vừa ép. Càng để lâu, chất dinh dưỡng sẽ càng hao hụt.

Nguy cơ khi uống nước ép cà rốt quá nhiều

1. Làm nghiêm trọng hơn bệnh tiểu đường

Nước ép cà rốt có ít chất xơ hơn cà rốt nguyên củ và chứa đường tự nhiên. Vì hàm lượng chất xơ thấp hơn có nghĩa là đường của nó được hấp thụ nhanh hơn, theo đó uống quá nhiều có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

2. Gây rối loạn kinh nguyệt, giảm khả năng sinh sản

Việc uống quá nhiều nước ép cà rốt sẽ gây rối loạn kinh nguyệt, thậm chí vô kinh trong một thời gian. Đặc biệt cà rốt chứa chất B bisabolen có tác dụng hạn chế sinh đẻ. Vậy nên uống thường xuyên cà rốt cũng ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.

3. Gây vàng da, nhiễm độc gan

Do cà rốt chứa nhiều beta carotene nên việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt có thể làm da bạn vàng quạch, nghiêm trọng hơn bạn có thể bị nhiễm độc gan do dư thừa vitamin A.

4. Gây táo bón

Cà rốt chứa nhiều chất xơ nhưng lại ở dạng không hòa tan nên ăn cà rốt dễ dẫn đến tình trạng bị táo bón. Ngược lại, người mắc bệnh tiêu chảy lại cần ăn cà rốt để giảm các triệu chứng và hỗ trợ điều trị bệnh.

Lợi ích nhận được nếu uống nước ép cà rốt đúng cách

1. Ngừa các bệnh về mắt

Các lutein và beta carotene trong cà rốt rất tốt cho mắt. Vì vậy, uống nước ép cà rốt đúng cách sẽ giúp sáng mắt cũng như ngừa được các bệnh về mắt.

2. Đẹp da

Nước ép cà rốt rất giàu chất chống oxy hóa và vitamin A. Vì vậy, nước ép cà rốt có thể giúp ngừa lão hóa, duy trì làn da trẻ trung, đầy sức sống cho bạn.

3. Phòng ngừa các bệnh hô hấp

Nước ép cà rốt chứa các chất chống oxy hóa, có thể phòng ngừa các rối loạn về thở và một số bệnh đường hô hấp.

4. Giảm thiểu cholesterol

Nước ép cà rốt chứa pectin, chất này có thể giảm thiểu hàm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, nước ép cà rốt có thể làm sạch các chất tích tụ trong động mạch và phòng ngừa các bệnh như đột quỵ, đau tim.

5. Làm sạch thận

Uống nước ép cà rốt hàng ngày có thể giảm gánh nặng cho thận vì nó làm sạch cơ thể một cách tự nhiên.

6. Ngừa ung thư

Carotenoid trong cà rốt hoạt động như một chất chống ung thư. Vì vậy, uống nước ép cà rốt đúng cách có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ bị mắc các bệnh ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, ung thư vú và bàng quang.

7. Ngừa thiếu máu

Nước ép cà rốt được cho là giúp cơ thể sản sinh máu, từ đó mà phòng ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu.

8. Chống viêm

Uống nước ép cà rốt đúng cách có thể phòng ngừa và giảm triệu chứng của viêm khớp và các rối loạn do viêm khác.

Như vậy, chỉ có uống nước ép cà rốt đúng cách thì cơ thể mới hấp thu hết dưỡng chất từ loại thức uống bổ dưỡng này.

Hương Lê

Ẩm thực Hàn Quốc ngày nay đã dần phổ biến với đời sống người dân Việt. Ngoài cơm trộn, kim chi làm say đắm biết bao tâm hồn ăn uống thì bánh gạo tokbokki cũng tạo nên cơn sốt không hề kém cạnh. Tuy chỉ mới du nhập đây thôi nhưng món ăn xứ sở kim chi này đã chiếm được cảm tình từ các bạn trẻ và cả những em nhỏ lứa từ 6 tuổi trở lên. Nhiều người thắc mắc không biết cách làm lẩu tokbokki cho trẻ có khó hay không?

Câu trả lời là rất đơn giản bạn nhé. Chỉ mất một ít thời gian thôi là bạn đã có ngay một nồi lẩu bánh gạo thơm phức, dai mềm ngon miễn chê. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn phù hợp để mẹ chiêu đãi các bạn nhỏ dịp cuối tuần. Nào cùng MarryBaby bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu tokbokki ngon đúng điệu, trẻ ăn mê tít mắt

Trước khi khám phá cách làm lẩu tokbokki, MarryBaby mời bạn điểm qua đôi nét về xuất xứ của món ăn này. Tokbokki (hay Tteokbokki) là món ăn truyền thống Hàn Quốc được bày bán tại các quầy hàng ven đường. Mặc dù có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình, nhưng tokbokki hiện đã được biến tấu nấu cùng tương ớt cay và các nguyên liệu khác để phù hợp ăn trong thời tiết lạnh.

Với cách làm bánh gạo Hàn Quốc tokbokki mà MarryBaby gợi ý dưới đây, công thức đã được gia giảm sao cho hợp với khẩu vị của trẻ Việt.

1. Điểm danh các nguyên liệu cần có để làm lẩu tokbokki

Sau đây là những thành phần cần thiết được sử dụng trong cách làm lẩu tokbokki cho trẻ:

• 300g bánh gạo làm sẵn mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn
• 500g bạch tuộc tươi
• 300g bò viên
• 100g tôm thẻ
• 200g chả cá Hàn Quốc
• 3 quả trứng gà
• Tương ớt Hàn Quốc
• Phô mai
• 200g nấm kim châm
• Rau củ bao gồm bắp cải, cà rốt, ớt chuông, hành tây, hành tím, tỏi, boa rô
• Gia vị

Ngoài bánh gạo và tương ớt Hàn Quốc không thể thay thế thì những món nhúng lẩu khác mẹ có thể biến tấu tùy vào sở thích của trẻ. Nếu có thời gian, bạn cũng nên tìm tòi cách làm bánh gạo từ bột nếp, bột năng và bột gạo theo hướng dẫn từ các website nấu ăn.

2. Sơ chế nguyên liệu để làm lẩu tokbokki

Đối với cách làm lẩu tokbokki cho trẻ, khâu sơ chế nguyên liệu khá quan trọng. Nếu làm không khéo, trẻ ăn vào sẽ dễ bị đau bụng hoặc gặp các bệnh về tiêu hóa khác. Để tránh việc này xảy ra, mẹ hãy thực hiện tuần tự theo các bước như sau:

• Để bạch tuộc không bị tanh, mẹ dùng kéo cắt dưới phần mắt để tách riêng phần thân và xúc tu. Kế đến là bỏ hết phần nội tạng rồi cho vào tô bóp kỹ với muối nhằm loại sạch chất nhờn. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
• Tôm đem rửa sạch, cắt bỏ râu và rửa với nước muối để khử mùi tanh. Trong cách làm lẩu tokbokki cho trẻ thì tôm nên bóc hết vỏ và bỏ chỉ đen để trẻ dễ ăn hơn.
• Chả cá Hàn Quốc, bạn chỉ việc cắt thành từng miếng vuông là được. Để tạo hình bắt mắt, mẹ hãy dùng tăm tre xiên theo chiều dọc miếng chả rồi kéo lại sao cho tạo được hình sóng uốn lượn.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước đã hòa tan nửa thìa cà phê muối tầm 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
• Cà rốt, ớt chuông, bắp cải ngâm nước muối, rửa dưới vòi nước lạnh thật kỹ, cắt bỏ thân giữa rồi mới thái miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

3. Cách làm lẩu tokbokki cho trẻ tại nhà cực đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế mọi nguyên liệu cần thiết, mẹ hãy bắt đầu thực hiện món lẩu này theo các bước:

• Trước hết, mẹ cần pha được nước sốt lẩu bằng cách hòa 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh và 100g tương ớt Hàn Quốc vào cùng một chén nước tinh khiết rồi dùng đũa khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp sệt.
• Kế đến, mẹ phi hành, tỏi băm trong chảo cho thơm rồi cho sốt lẩu vừa pha vào, đảo đều tầm 2 phút. Đến khi thấy hỗn hợp sủi lăn tăn thì tiếp tục cho tôm, bạch tuộc và chả cá vào xào. Nước sôi hẳn mới cho bánh gạo, hành tây vào đảo đều tới khi sôi lần nữa thì tắt bếp.
• Công đoạn sau cùng trong cách làm lẩu tokbokki có sẵn này là cho phần lẩu vừa làm ra nồi lẩu điện để cả nhà thưởng thức, thêm khoảng 1,5 lít nước dùng xương, nấm, bắp cải chờ đến khi sôi lần nữa là có thể ăn được.

Cách làm tokbokki phô mai cũng gần như tương tự các bước trên, có điều phần phô mai sử dụng sẽ nhiều hơn và nước dùng sẽ ít lại. Nếu trẻ không ăn cay được nhiều, mẹ có thể giảm tương ớt.

Tiết lộ những lợi ích ích bất ngờ từ món lẩu tokbokki

Như vậy là bạn đã biết cách làm lẩu bánh gạo Hàn Quốc tokbokki như thế nào. Món ăn này tưởng chừng vô bổ trong mắt người lớn nhưng thực tế lại đem đến nhiều giá trị sức khỏe cho người dùng, điển hình là:

• Bổ sung carbohydrate: Đây là thành phần cơ bản trong thức ăn để cơ thể tạo năng lượng.
• Cung cấp protein: Có vẻ bánh gạo chỉ toàn đường, bột nhưng ít ai biết rằng nó còn mang lại một lượng vừa phải protein cho cơ thể. Sở dĩ như vậy là vì thành phần làm nên bánh gạo có thể bắt nguồn từ gạo nâu nguyên cám, một số còn có nhân phô mai đem lại nguồn protein từ động vật.
• Cung cấp chất xơ: Trong cách làm lẩu tokbokki, người ta thường cho vào nhiều rau, củ để ăn chống ngấy. Việc này sẽ tăng cường chất xơ cho trẻ, bảo vệ sức khỏe tiêu hóa.
• Phòng ngừa chứng thiếu máu: Bánh gạo còn được chứng minh là nguồn bổ sung sắt tốt cho trẻ. Khoáng chất này là yếu tố quan trọng tham gia vào quá trình tạo máu. Chưa kể, sắt còn thúc đẩy sự phát triển của các nhóm cơ, chống lại chứng mệt mỏi mãn tính.

Vừa rồi là những chia sẻ về cách làm lẩu tokbokki cho trẻ tại nhà. Món lẩu này không những thơm ngon, đậm đà mà còn tiết kiệm kha khá thì giờ nấu nướng cho mẹ. Hy vọng đây sẽ là gợi ý cho thực đơn cuối tuần của gia đình bạn thêm nhiều niềm vui.

M.P

Khổ qua là vị thuốc tốt giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Chính vì thế, cách nấu canh khổ qua không bị đắng cần giữ được chất dinh dưỡng để bạn và gia đình tẩm bổ. Đồng thời, thành phẩm sau khi đã nấu xong cần đảm bảo vị thơm ngon, nhìn đẹp mắt để kích thích vị giác của người ăn.

Bài viết sau sẽ giúp mẹ có thêm bí quyết nấu canh khổ qua ngon mà không bị đắng. 

Cách nấu canh khổ qua không bị đắng

Mẹ sẽ càng ghi điểm hơn trong mắt anh xã và con yêu khi biết cách nấu canh khổ qua không bị đắng để gia đình có bữa cơm ngon miệng, thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4-5 trái khổ qua (khoảng 500g mỗi trái hoặc nhỏ hơn tùy thích)
• 300g thịt vai băm nhỏ
• 100g nấm rơm băm nhỏ
• 500g xương đã róc thịt
• 100g hành lá, ngò rí
• 1 quả trứng gà
• 100g bún tàu + nấm mèo
• 3 trái ớt sừng
• Gia vị các loại, hành khô, tỏi…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Xương đem rửa với nước muối để bớt tanh, đổ vào nồi chần sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút cho sạch bớt cặn bẩn, rồi mẹ rửa sạch lại với nước lạnh.

Hầm xương với 1,5 lít nước trong khoảng 4-5 tiếng, trong quá trình hầm mẹ nhớ vớt hết bọt nổi lên để nước dùng trong hơn. 

– Khổ qua cắt bỏ hai đầu, mổ dọc thân quả rồi bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để ráo nước.

– Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Nấm rơm làm sạch, cắt bỏ đuôi, băm nhỏ hoặc thái sợi.

– Trứng gà đập lấy lòng trắng.

– Hành lá, ngò rí làm sạch, lấy khoảng vài lá hành có độ dài để buộc khổ qua, phần còn sót lại thái nhuyễn.

– Ớt sừng bỏ hạt, thái theo từng lát dài, cho vào chén nước mắm.

– Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm bằng nước ấm, rồi xắt nhỏ.

Bước 2: Cách làm nhân thịt nhồi khổ qua

Thịt và nấm rơm sau khi mẹ rửa sạch và băm nhỏ thì ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Mẹ cho tiếp lòng trắng trứng gà, nấm mèo, bún tàu vào để nhân thịt thêm phần thơm ngon, chất lượng.

Bước 3: Cách nấu canh khổ qua không bị đắng

• Mẹ nhồi phần nhân thịt vào trái khổ qua. Nếu phần nhân còn dư, mẹ có thể vo viên lại rồi cho vào nồi canh khi nấu cho nước ngọt hơn.
• Dùng lá hành dài nhúng sơ qua nước sôi và cột lại vào trái khổ qua vừa nhồi sao cho đẹp mắt.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu rồi phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng một chút ớt bột. 
• Cho nước dùng xương đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt hoặc hạt nêm vào và nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Khi nước canh sôi, mẹ cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.
• Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều (mẹ có thể thử bằng cách sử dụng que tăm đâm xuyên qua trái khổ qua xem món ăn đã chín chưa), tắt bếp.
• Mẹ múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và 1/2 thìa tiêu lên trên là xong. 

Yêu cầu thành phẩm

Sự hòa quyện đa dạng của phần nhân thịt ngon cùng với nước dùng ngọt từ xương và mùi vị thơm nồng từ hành, tỏi, ớt sẽ làm át đi vị đắng của khổ qua. Đồng thời, chén nước mắm nguyên chất, ớt sừng ăn kèm với khổ qua sẽ rất thích hợp để làm đậm vị thêm món ăn ngon.

Lưu ý để mẹ nấu canh khổ qua không bị đắng

• Để mua được khổ qua tươi và nấu không bị đắng, mẹ cần lựa quả có màu xanh vừa, không bị vàng úa và có gai nở đều, hơi to.
• Khổ qua mẹ nên luộc sơ trước khi nấu để giảm độ đắng cho món ăn, đồng thời giúp trái mau chín hơn trong quá trình chế biến. 
• Trong quá trình nấu, mẹ vớt bọt thường xuyên để nước dùng có màu trong, không bị vẩn đục.
• Mẹ tránh đun đi đun lại món ăn nhiều lần vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong món canh. 

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Thử ngay 9 mẹo đơn giản giúp giảm vị đắng của khổ qua

Khâu lựa chọn cũng như sơ chế khổ qua là những bước rất quan trọng trong cách nấu canh khổ qua không bị đắng. Ngoài canh khổ qua nhồi thịt heo, mẹ có thể biến tấu và chế biến khổ qua nhồi cá thát lát, khổ qua nhồi tôm xay… để gia đình có dịp đổi vị với món mới nhé.

Nguyễn Kiều Vân