Category: Nấu ăn ngon

Ẩm thực Hàn Quốc ngày nay đã dần phổ biến với đời sống người dân Việt. Ngoài cơm trộn, kim chi làm say đắm biết bao tâm hồn ăn uống thì bánh gạo tokbokki cũng tạo nên cơn sốt không hề kém cạnh. Tuy chỉ mới du nhập đây thôi nhưng món ăn xứ sở kim chi này đã chiếm được cảm tình từ các bạn trẻ và cả những em nhỏ lứa từ 6 tuổi trở lên. Nhiều người thắc mắc không biết cách làm lẩu tokbokki cho trẻ có khó hay không?

Câu trả lời là rất đơn giản bạn nhé. Chỉ mất một ít thời gian thôi là bạn đã có ngay một nồi lẩu bánh gạo thơm phức, dai mềm ngon miễn chê. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn phù hợp để mẹ chiêu đãi các bạn nhỏ dịp cuối tuần. Nào cùng MarryBaby bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu tokbokki ngon đúng điệu, trẻ ăn mê tít mắt

Trước khi khám phá cách làm lẩu tokbokki, MarryBaby mời bạn điểm qua đôi nét về xuất xứ của món ăn này. Tokbokki (hay Tteokbokki) là món ăn truyền thống Hàn Quốc được bày bán tại các quầy hàng ven đường. Mặc dù có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình, nhưng tokbokki hiện đã được biến tấu nấu cùng tương ớt cay và các nguyên liệu khác để phù hợp ăn trong thời tiết lạnh.

Với cách làm bánh gạo Hàn Quốc tokbokki mà MarryBaby gợi ý dưới đây, công thức đã được gia giảm sao cho hợp với khẩu vị của trẻ Việt.

1. Điểm danh các nguyên liệu cần có để làm lẩu tokbokki

Sau đây là những thành phần cần thiết được sử dụng trong cách làm lẩu tokbokki cho trẻ:

• 300g bánh gạo làm sẵn mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn
• 500g bạch tuộc tươi
• 300g bò viên
• 100g tôm thẻ
• 200g chả cá Hàn Quốc
• 3 quả trứng gà
• Tương ớt Hàn Quốc
• Phô mai
• 200g nấm kim châm
• Rau củ bao gồm bắp cải, cà rốt, ớt chuông, hành tây, hành tím, tỏi, boa rô
• Gia vị

Ngoài bánh gạo và tương ớt Hàn Quốc không thể thay thế thì những món nhúng lẩu khác mẹ có thể biến tấu tùy vào sở thích của trẻ. Nếu có thời gian, bạn cũng nên tìm tòi cách làm bánh gạo từ bột nếp, bột năng và bột gạo theo hướng dẫn từ các website nấu ăn.

2. Sơ chế nguyên liệu để làm lẩu tokbokki

Đối với cách làm lẩu tokbokki cho trẻ, khâu sơ chế nguyên liệu khá quan trọng. Nếu làm không khéo, trẻ ăn vào sẽ dễ bị đau bụng hoặc gặp các bệnh về tiêu hóa khác. Để tránh việc này xảy ra, mẹ hãy thực hiện tuần tự theo các bước như sau:

• Để bạch tuộc không bị tanh, mẹ dùng kéo cắt dưới phần mắt để tách riêng phần thân và xúc tu. Kế đến là bỏ hết phần nội tạng rồi cho vào tô bóp kỹ với muối nhằm loại sạch chất nhờn. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
• Tôm đem rửa sạch, cắt bỏ râu và rửa với nước muối để khử mùi tanh. Trong cách làm lẩu tokbokki cho trẻ thì tôm nên bóc hết vỏ và bỏ chỉ đen để trẻ dễ ăn hơn.
• Chả cá Hàn Quốc, bạn chỉ việc cắt thành từng miếng vuông là được. Để tạo hình bắt mắt, mẹ hãy dùng tăm tre xiên theo chiều dọc miếng chả rồi kéo lại sao cho tạo được hình sóng uốn lượn.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước đã hòa tan nửa thìa cà phê muối tầm 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
• Cà rốt, ớt chuông, bắp cải ngâm nước muối, rửa dưới vòi nước lạnh thật kỹ, cắt bỏ thân giữa rồi mới thái miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

3. Cách làm lẩu tokbokki cho trẻ tại nhà cực đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế mọi nguyên liệu cần thiết, mẹ hãy bắt đầu thực hiện món lẩu này theo các bước:

• Trước hết, mẹ cần pha được nước sốt lẩu bằng cách hòa 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh và 100g tương ớt Hàn Quốc vào cùng một chén nước tinh khiết rồi dùng đũa khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp sệt.
• Kế đến, mẹ phi hành, tỏi băm trong chảo cho thơm rồi cho sốt lẩu vừa pha vào, đảo đều tầm 2 phút. Đến khi thấy hỗn hợp sủi lăn tăn thì tiếp tục cho tôm, bạch tuộc và chả cá vào xào. Nước sôi hẳn mới cho bánh gạo, hành tây vào đảo đều tới khi sôi lần nữa thì tắt bếp.
• Công đoạn sau cùng trong cách làm lẩu tokbokki có sẵn này là cho phần lẩu vừa làm ra nồi lẩu điện để cả nhà thưởng thức, thêm khoảng 1,5 lít nước dùng xương, nấm, bắp cải chờ đến khi sôi lần nữa là có thể ăn được.

Cách làm tokbokki phô mai cũng gần như tương tự các bước trên, có điều phần phô mai sử dụng sẽ nhiều hơn và nước dùng sẽ ít lại. Nếu trẻ không ăn cay được nhiều, mẹ có thể giảm tương ớt.

Tiết lộ những lợi ích ích bất ngờ từ món lẩu tokbokki

Như vậy là bạn đã biết cách làm lẩu bánh gạo Hàn Quốc tokbokki như thế nào. Món ăn này tưởng chừng vô bổ trong mắt người lớn nhưng thực tế lại đem đến nhiều giá trị sức khỏe cho người dùng, điển hình là:

• Bổ sung carbohydrate: Đây là thành phần cơ bản trong thức ăn để cơ thể tạo năng lượng.
• Cung cấp protein: Có vẻ bánh gạo chỉ toàn đường, bột nhưng ít ai biết rằng nó còn mang lại một lượng vừa phải protein cho cơ thể. Sở dĩ như vậy là vì thành phần làm nên bánh gạo có thể bắt nguồn từ gạo nâu nguyên cám, một số còn có nhân phô mai đem lại nguồn protein từ động vật.
• Cung cấp chất xơ: Trong cách làm lẩu tokbokki, người ta thường cho vào nhiều rau, củ để ăn chống ngấy. Việc này sẽ tăng cường chất xơ cho trẻ, bảo vệ sức khỏe tiêu hóa.
• Phòng ngừa chứng thiếu máu: Bánh gạo còn được chứng minh là nguồn bổ sung sắt tốt cho trẻ. Khoáng chất này là yếu tố quan trọng tham gia vào quá trình tạo máu. Chưa kể, sắt còn thúc đẩy sự phát triển của các nhóm cơ, chống lại chứng mệt mỏi mãn tính.

Vừa rồi là những chia sẻ về cách làm lẩu tokbokki cho trẻ tại nhà. Món lẩu này không những thơm ngon, đậm đà mà còn tiết kiệm kha khá thì giờ nấu nướng cho mẹ. Hy vọng đây sẽ là gợi ý cho thực đơn cuối tuần của gia đình bạn thêm nhiều niềm vui.

M.P

Khổ qua là vị thuốc tốt giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Chính vì thế, cách nấu canh khổ qua không bị đắng cần giữ được chất dinh dưỡng để bạn và gia đình tẩm bổ. Đồng thời, thành phẩm sau khi đã nấu xong cần đảm bảo vị thơm ngon, nhìn đẹp mắt để kích thích vị giác của người ăn.

Bài viết sau sẽ giúp mẹ có thêm bí quyết nấu canh khổ qua ngon mà không bị đắng. 

Cách nấu canh khổ qua không bị đắng

Mẹ sẽ càng ghi điểm hơn trong mắt anh xã và con yêu khi biết cách nấu canh khổ qua không bị đắng để gia đình có bữa cơm ngon miệng, thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4-5 trái khổ qua (khoảng 500g mỗi trái hoặc nhỏ hơn tùy thích)
• 300g thịt vai băm nhỏ
• 100g nấm rơm băm nhỏ
• 500g xương đã róc thịt
• 100g hành lá, ngò rí
• 1 quả trứng gà
• 100g bún tàu + nấm mèo
• 3 trái ớt sừng
• Gia vị các loại, hành khô, tỏi…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Xương đem rửa với nước muối để bớt tanh, đổ vào nồi chần sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút cho sạch bớt cặn bẩn, rồi mẹ rửa sạch lại với nước lạnh.

Hầm xương với 1,5 lít nước trong khoảng 4-5 tiếng, trong quá trình hầm mẹ nhớ vớt hết bọt nổi lên để nước dùng trong hơn. 

– Khổ qua cắt bỏ hai đầu, mổ dọc thân quả rồi bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để ráo nước.

– Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Nấm rơm làm sạch, cắt bỏ đuôi, băm nhỏ hoặc thái sợi.

– Trứng gà đập lấy lòng trắng.

– Hành lá, ngò rí làm sạch, lấy khoảng vài lá hành có độ dài để buộc khổ qua, phần còn sót lại thái nhuyễn.

– Ớt sừng bỏ hạt, thái theo từng lát dài, cho vào chén nước mắm.

– Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm bằng nước ấm, rồi xắt nhỏ.

Bước 2: Cách làm nhân thịt nhồi khổ qua

Thịt và nấm rơm sau khi mẹ rửa sạch và băm nhỏ thì ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Mẹ cho tiếp lòng trắng trứng gà, nấm mèo, bún tàu vào để nhân thịt thêm phần thơm ngon, chất lượng.

Bước 3: Cách nấu canh khổ qua không bị đắng

• Mẹ nhồi phần nhân thịt vào trái khổ qua. Nếu phần nhân còn dư, mẹ có thể vo viên lại rồi cho vào nồi canh khi nấu cho nước ngọt hơn.
• Dùng lá hành dài nhúng sơ qua nước sôi và cột lại vào trái khổ qua vừa nhồi sao cho đẹp mắt.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu rồi phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng một chút ớt bột. 
• Cho nước dùng xương đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt hoặc hạt nêm vào và nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Khi nước canh sôi, mẹ cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.
• Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều (mẹ có thể thử bằng cách sử dụng que tăm đâm xuyên qua trái khổ qua xem món ăn đã chín chưa), tắt bếp.
• Mẹ múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và 1/2 thìa tiêu lên trên là xong. 

Yêu cầu thành phẩm

Sự hòa quyện đa dạng của phần nhân thịt ngon cùng với nước dùng ngọt từ xương và mùi vị thơm nồng từ hành, tỏi, ớt sẽ làm át đi vị đắng của khổ qua. Đồng thời, chén nước mắm nguyên chất, ớt sừng ăn kèm với khổ qua sẽ rất thích hợp để làm đậm vị thêm món ăn ngon.

Lưu ý để mẹ nấu canh khổ qua không bị đắng

• Để mua được khổ qua tươi và nấu không bị đắng, mẹ cần lựa quả có màu xanh vừa, không bị vàng úa và có gai nở đều, hơi to.
• Khổ qua mẹ nên luộc sơ trước khi nấu để giảm độ đắng cho món ăn, đồng thời giúp trái mau chín hơn trong quá trình chế biến. 
• Trong quá trình nấu, mẹ vớt bọt thường xuyên để nước dùng có màu trong, không bị vẩn đục.
• Mẹ tránh đun đi đun lại món ăn nhiều lần vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong món canh. 

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Thử ngay 9 mẹo đơn giản giúp giảm vị đắng của khổ qua

Khâu lựa chọn cũng như sơ chế khổ qua là những bước rất quan trọng trong cách nấu canh khổ qua không bị đắng. Ngoài canh khổ qua nhồi thịt heo, mẹ có thể biến tấu và chế biến khổ qua nhồi cá thát lát, khổ qua nhồi tôm xay… để gia đình có dịp đổi vị với món mới nhé.

Nguyễn Kiều Vân

 

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt gà như cánh gà sốt trứng muối, gà rim nho nhồi trứng, gà nấu sữa tươi, gà tẩm bột chiên giòn, gà kho gừng… Bên cạnh đó, mẹ cũng có thể cho cả nhà đổi vị với món gà nướng mật ong bằng lò nướng thử xem nhé. Đặc biệt, gà nướng bao giờ cũng dễ ăn, nhất là với trẻ nhỏ vì món ăn vừa thơm ngon lại có vị ngọt.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Trước khi học cách làm món gà nướng mật ong bằng lò nướng, hãy xem thử thịt gà tốt như thế nào và mang lại lợi ích gì cho sức khỏe.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà cung cấp lượng lớn chất đạm nhưng lại chứa ít chất béo. Đáng chú ý, thành phần chất béo chủ yếu là omega-3, tốt cho sự phát triển trí não của bé. Ngoài ra, omega-3 còn ngăn ngừa nhiều bệnh lý ở người trưởng thành như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, huyết áp cao, mỡ trong gan, Alzheimer…

Đặc biệt, thịt gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, E, C, B1, B2, PP, canxi, phốt pho, sắt… Do đó, thực phẩm này không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn có tác dụng ngừa ung thư, tăng sức đề kháng. Thêm nữa, người ta thường nhắc đến món súp gà như một vị thuốc quý bồi bổ cơ thể và ngừa cảm cúm, cảm lạnh trong mùa đông.

Cách làm gà nướng mật ong bằng lò nướng

Có nhiều cách để chế biến món gà nướng mật ong nguyên con như dùng than củi, lò nướng, lò vi sóng hay nồi chiên không dầu. Sau đây, xin hướng dẫn mẹ cách làm gà nướng mật ong bằng lò nướng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

1 con gà khoảng 1,5kg (hoặc mẹ có thể thay bằng cánh gà, đùi gà với trọng lượng tương đương)

Hỗn hợp sốt mật ong gồm: 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột gừng.

Muối, vài lát chanh.

[inline_article id=263983]

2. Dụng cụ

Lò nướng, màng bọc thực phẩm, dụng cụ bếp.

3. Các bước thực hiện

– Khử mùi hôi của gà

Chà xát gà với vài lát chanh và một ít muối (hoặc hỗn hợp giấm + muối), để trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại gà với nước sạch rồi để ráo.

Khử mùi hôi của gà là một trong những bước quan trọng khi làm gà nướng mật ong bằng lò nướng, góp phần để món gà thơm ngon hơn.

Một số cách khác khử mùi hôi của gà: Dùng gừng đã giã nhuyễn pha với một ít rượu rồi dùng hỗn hợp này chà xát lên mình gà, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước. Hoặc ngâm gà vào nước vo gạo trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch với nước cũng giúp loại bỏ mùi hôi.

– Hướng dẫn ướp gà để nướng

Gà cho vào thau, ướp gà với hỗn hợp sốt mật ong. Bọc gà bằng màng thực phẩm rồi để vào ngăn mát qua đêm cho gà thấm gia vị.

Nếu không đủ thời gian để ướp gà, mẹ có thể dùng que nhọn xăm vào da gà để gà thấm gia vị nhanh hơn. Sau 2 giờ thì có thể nướng gà.

– Nướng gà

Vặn lò ở nhiệt độ 200ºC, chế độ 2 lửa, bật tính năng xiên quay kèm quạt đối lưu. Vặn thời gian trước 10 phút để làm nóng lò.

Cho gà vào lò nướng. Vặn thời gian nướng là 50 phút.

Hết 30 phút, lấy gà ra phết nước sốt mật ong (sốt còn trong thau ướp gà) lên toàn thân gà rồi cho gà lại vào lò. Vì trong sốt có mật ong sẽ dễ cháy nên phải đợi gà gần chín mới phết sốt để gà lên màu đẹp.

Nướng thêm 20 phút. Hết thời gian, lấy gà ra ngoài. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Lưu ý khi làm món gà nướng mật ong bằng lò nướng

– Đối với món gà nướng mật ong nguyên con, mẹ nên chọn loại gà công nghiệp vì chúng nhiều thịt và tương đối mềm.

– Nếu lò không có tính năng xiên quay thì mẹ nên đặt khay nướng ở rãnh giữa nhưng nhớ thỉnh thoảng lật gà trong quá trình nướng để gà chín đều.

– Bước làm nóng lò trước khi nướng vô cùng quan trọng. Nếu bỏ qua bước này, món ăn có thể thiếu lửa hoặc thời gian nướng sẽ lâu hơn dẫn đến thức ăn chín không đều.

– Nên bọc khay nướng của lò bằng giấy bạc để dễ dàng vệ sinh lò sau khi nướng.

Từ công thức gà nướng mật ong bằng lò nướng, mẹ có thể kết hợp hỗn hợp sốt mật ong cho các món khác như ba rọi nướng mật ong, sườn nướng mật ong, cút nướng mật ong…

Hương Lê

Bánh bông lan flan là một sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh bông lan và bánh flan với nguyên liệu chủ yếu từ trứng và sữa tươi. Do đó, đây chắc chắn là món bánh cung cấp nhiều dưỡng chất cho bé. Vì trứng và sữa tươi là hai thực phẩm chứa các thành phần dinh dưỡng thiết yếu như như đạm, canxi, kẽm, phốt pho, vitamin A, vitamin D, vitamin B…

Với những bé lười uống sữa, món tráng miệng này sẽ tốt cho sự phát triển của bé, đặc biệt là về chiều cao.

Tại sao mẹ phải học cách làm bánh bông lan flan? Vì chỉ bánh mẹ làm mới an toàn và bổ dưỡng. Bánh sẽ được làm từ nguyên liệu tốt nhất, lượng đường có thể gia giảm ít đi để tránh gây hại cho sức khỏe. Mặt khác, bánh chắc chắn sẽ không chứa các chất phụ gia hay chất bảo quản có hại.

Hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan flan

1. Dụng cụ làm bánh

Dụng cụ gồm khuôn bánh kích thước 20x11x11, phới lồng, phới dẹt, máy đánh trứng, lò nướng, khay nướng, 1 cái khăn, các dụng cụ nhà bếp như thau, nồi, tô…

Trước hết, bạn bật lò nướng sẵn ở nhiệt độ 160ºC lửa trên lửa dưới cho lò nóng để xong khâu chế biến nguyên liệu thì kịp nướng bánh.

[inline_article id=257328]

2. Cách làm bánh bông lan flan

♥ Làm lớp bánh flan

Nguyên liệu: 4 quả trứng, 80g đường, 1 ống vani, 10ml nước, 5ml nước cốt chanh, một ít muối và 400ml sữa.

Thực hiện

– Thắng caramel: Cho 35g đường và 10ml nước vào nồi nhỏ để thắng caramel. Khi thấy sôi thì mở nhỏ lửa, chờ hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Độ nóng của chảo sau khi tắt bếp vẫn sẽ làm đậm thêm màu caramel. Vì vậy, bạn lưu ý không nên để caramel sậm màu mới tắt bếp dễ làm caramel đắng.

Khi caramel đứng màu thì cho 5ml nước cốt chanh vào và lắc đều rồi đổ vào khuôn, áo đều lớp khuôn.

– Đập 4 quả trứng vào tô. Cho 1 ống vani vào để khử mùi tanh của trứng. Dùng phới lồng đánh tan trứng. Để trứng không bị bọt, bạn hãy đánh theo một chiều nhất định và không nhấc phới lồng lên trong suốt quá trình đánh.

– Cho 45g đường còn lại vào 400ml sữa, thêm vào một chút muối (một lượng khoảng hai ngón tay chụm lại) rồi đem lên bếp nấu. Vừa nấu vừa quậy sữa để tan hết đường. Nhớ là không nấu sữa sôi (nếu sôi thì bánh dễ bị rỗ mặt), chỉ nóng già đủ cho đường tan.

– Kế tiếp, vừa cho sữa vào trứng vừa quậy nhẹ nhàng bằng phới lồng rồi lọc hỗn hợp qua rây.

– Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, tránh tạo bọt.

♥ Làm lớp bánh bông lan

Nguyên liệu: 40g đường, 5ml nước cốt chanh, 1 ít muối, 1 ống vani, hỗn hợp bột (35g bột mì số 11 hoặc 45 + 5g bột bắp), 10ml nước cam, 10ml dầu ăn, 2 quả trứng.

Thực hiện

Trước khi làm bột cho bánh bông lan, bạn lưu ý thau đánh trứng phải thật sạch và khô. Sau đó bạn làm theo các bước sau:

– Tách 2 lòng trắng trứng cho vào thau. Cho vào chút muối (một lượng khoảng hai ngón tay chụm lại). Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp nổi bọt. Đợi tan hết bọt lớn thì cho vào 5ml nước cốt chanh.

– Tiếp tục dùng máy để đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng. Vừa đánh vừa cho 40g đường vào từ từ. Đánh khi nào thấy chóp cứng đứng thẳng là được.

Lưu ý khâu đánh trứng vô cùng quan trọng. Hỗn hợp lòng trắng trứng được đánh bông sẽ giúp cho bánh nở phồng, mềm xốp chuẩn nhất.

– Cho 1 ống vani vào 2 lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh cho tan bột vani. Sau đó cho 10ml dầu ăn và 10ml nước cam vào đánh đều.

– Kế đến, vừa đánh hỗn hợp lòng trắng bằng máy vừa cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào. Đánh cho đều là được.

– Rây bột từ từ vào hỗn hợp (làm 2 đợt).

– Dùng phới dẹt đảo đều hỗn hợp từ dưới lên. Tránh đảo nhiều sẽ làm bột nhão chảy, theo đó lớp bông lan có thể lẫn vào lớp bánh flan. Bột trộn xong đều, mịn, chảy chậm là được. Nếu bột chảy ro ro là sai. Đây là lưu ý quan trọng khi học cách làm bánh bông lan flan.

– Cho bột vào khuôn bánh (nhớ cho bột chảy xuống từ khoảng cách hơi cao để bể hết bong bóng thì bánh mới mịn). Khi thấy bột nổi bên trên lớp bánh flan là các bước đã thực hiện đúng. Dàn đều lớp bột ở khuôn.

– Bạn chuẩn bị một khay nướng lớn có lót sẵn khăn, để khuôn vào khay, rồi đổ nước sôi vào khay đến tầm 1/4 khuôn (nước sôi được nấu cùng lúc với quá trình làm bánh).

Cho khay vào lò nướng. Chỉnh lại nhiệt độ trên dưới 150ºC.

Trong quá trình nướng, không mở cửa lò vì sẽ làm bánh bông lan bị xẹp. Thời gian nướng bánh 60 phút.

Thành phẩm – bảo quản

– Bánh nướng xong lấy ra, để nguyên trong khuôn rồi cho vào tủ lạnh từ 4-8 tiếng. Nhờ để lạnh, lớp flan và lớp bông lan sẽ dính chặt với nhau, gỡ ra khỏi khuôn thoải mái mà không sợ vỡ vụn.

– Khi ăn, dùng dao rọc quanh thành khuôn, chắt bớt nước caramel ra bát, rồi lấy bánh bông lan từ từ ra khuôn.

– Bánh có thể để ngăn mát ăn trong 3 ngày.

Chỉ cần làm thử một lần, bạn sẽ thấy làm bánh bông lan flan không hề khó như bạn nghĩ. Đặc biệt, nếu làm bánh bông lan flan thành công, bạn sẽ thấy làm bánh gato flan cũng rất dễ dàng.

Hương Lê

Mẹ thường thấy hương vị bạc hà có trong kẹo, nước súc miệng, tinh dầu… thường ngày. Vậy tác dụng của lá bạc hà là thế nào mà lại có mặt đa dạng trong các sản phẩm thường ngày như vậy? Bạn hãy cùng tìm hiểu cách sử dụng lá bạc hà cùng những công dụng mà dược liệu này mang lại để áp dụng vào đời sống nhé. 

Cách sử dụng lá bạc hà trị bệnh

Lá bạc hà được xem như là một loại thuốc thảo dược quý vì công dụng tuyệt vời của lá đối với sức khỏe gia đình như chữa khó tiêu, chống cảm cúm…

Khi tìm hiểu cách sử dụng lá bạc hà, mẹ có thể thắc mắc lá bạc hà mua ở đâu. Loại thảo dược này thường được bày bán ở nhiều nơi song bạn nên mua tại các nhà thuốc Nam hay nhà thuốc Đông y uy tín, đã được cấp phép hoạt động để đảm bảo mua được lá thuốc tốt nhất với giá cả hợp lý. 

Trên thực tế, chỉ với 1/3 cốc hoặc 14g bạc hà chứa:

• Lượng calo: 6
• Chất xơ: 1g
• Vitamin A: 12% RDI (*)
• Sắt: 9% RDI
• Mangan: 8% RDI
• Folate: 4% RDI

(*) RDI – Recommended daily intake: Khẩu phần khuyến nghị hàng ngày

Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, bạn có thể học cách sử dụng lá bạc hà để hỗ trợ điều trị những bệnh dưới đây.

1. Cách sử dụng lá bạc hà giúp chữa cảm lạnh, cảm cúm

Khi trời chuyển lạnh, mẹ sau sinh trong thời gian ở cữ hoặc các thành viên khác trong gia đình thường phải vật lộn với cơn sốt lạnh khiến hơi thở trở nên khó khăn. 

Bạc hà có công dụng làm co màng trong mũi, nhờ vậy giúp cải thiện rõ rệt các triệu chứng khó thở, nghẹt mũi do cảm cúm và cảm lạnh. Đồng thời, methol trong tinh dầu bạc hà giúp kháng khuẩn, giảm ho và làm lỏng dịch nhầy ở phổi nên rất phù hợp với người bệnh. Trong trường hợp bé bú mẹ mà bị cảm lạnh thì mẹ cũng có thể sử dụng lá bạc hà uống trực tiếp rồi cho con bú cũng sẽ đỡ hẳn. 

Mẹ có thể tham khảo một trong những cách sử dụng lá bạc hà trị cảm lạnh, cảm cúm dưới đây:

• Dùng tinh dầu bạc hà ngửi trực tiếp.
• Đun nước xông hơi với các thành phần gồm 20g bạc hà và 30g mỗi thứ lá bưởi, sả, lá tre, lá chanh, cúc tần, hương nhu.
• Dùng bạc hà tươi giã nát pha với nước chanh đường rồi uống còn nóng. 

2. Cách sử dụng lá bạc hà hỗ trợ trị tiêu chảy

Bạc hà còn có khả năng kích hoạt tuyến nước bọt nên giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi. Đồng thời, thảo dược này còn ngăn ngừa bệnh tiêu chảy khó chịu. 

Mẹ chỉ cần dùng vài lá bạc hà tươi cho vào cốc nước nóng, ngâm trong 5 phút là có thể dùng được. Người bệnh nên uống hàng ngày đến khi triệu chứng tiêu chảy biến mất. 

3. Cách sử dụng lá bạc hà để “đánh bật” cơn ho hiệu quả

Bạc hà có tác dụng kháng khuẩn, sát khuẩn, giúp thông họng và làm dịu họng. Vì vậy, lá thường được sử dụng để chữa bệnh ho. Bên cạnh đó, chanh cũng có tác dụng sát trùng cổ họng giống như lá bạc hà.

Mẹ có thể áp dụng bài thuốc sau nếu gia đình có người bị ho. 

• Bước 1: Chuẩn bị một ít lá bạc hà tươi, chanh, đường phèn.
• Bước 2: Nấu đường phèn với một ít nước để đường tan ra.
• Bước 3: Rửa sạch lá bạc hà, để ráo nước. Sau khi nước đường sôi, cho lá bạc hà vào nồi đun cùng.
• Bước 4: Vắt nước cốt chanh ra một bát nhỏ. Khi nước bạc hà chuyển sang màu xanh, cho nước cốt chanh vào nồi. Nấu cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Để dung dịch nguội, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

[inline_article id=266425]

4. Cách sử dụng lá bạc hà chữa các vấn đề răng miệng

Những lý do khiến các thành viên trong nhà thiếu đi sự tự tin, lười giao tiếp có thể là vì chứng hôi miệng gây nên. Do đó, để khắc phục tình trạng, mẹ hãy cho gia đình mình sử dụng lá cây bạc hà tươi nhai trực tiếp sau ăn hoặc làm 1 ly trà nóng uống mỗi ngày để mang đến hơi thở thơm mát, giảm đi mùi hôi khó chịu. 

5. Cách sử dụng lá bạc hà hỗ trợ trị mụn trứng cá, mụn nhọt

Lá bạc hà (chứa hàm lượng cao axit salycilic) nên hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, mụn nhọt… bởi tính chống viêm và vi khuẩn cực mạnh. Từ đó, giúp da mẹ sáng bóng và mịn màng hơn.

Mẹ có thể sử dụng lá bạc hà dưới dạng mặt nạ đắp mặt, bằng việc kết hợp lá nghiền nát với mật ong nguyên chất. Đắp trong vòng 20 phút, rồi sau đó rửa sạch mặt lại bằng nước ấm. 

6. Lá bạc hà giúp giảm nhẹ triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS)

Các nghiên cứu đã nhận thấy rằng dầu bạc hà mang lại hiệu quả điều trị đối với những người thường trải qua các cơn đau hoặc khó chịu ở bụng do hội chứng ruột kích thích gây ra.

Trong một thử nghiệm lâm sàng, 75% bệnh nhân mắc hội chứng IBS được cho uống viên nang dầu bạc hà (dạng tan trong ruột) 2 lần mỗi ngày trong vòng 4 tuần. Kết quả cho thấy có sự cải thiện tình trạng bệnh đáng kể. Bệnh nhân đã giảm tối thiểu 50% tổng thể các triệu chứng của bệnh IBS.

7. Cách sử dụng lá bạc hà giúp giảm cân hiệu quả

Những dưỡng chất trong lá bạc hà có thể giúp kích thích các enzyme tiêu hóa, chuyển đổi hàm lượng chất béo thành năng lượng có thể sử dụng, từ đó ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong cơ thể.

Mẹ có thể làm ngay cho mình một ly trà bạc hà nhằm hỗ trợ giảm cân sau sinh:

• Bước 1: Rửa sạch 4-5 lá bạc hà tươi cùng với khoảng 10 lá chè tươi, ngâm muối 15 phút cho sạch tạp chất.
• Bước 2: Đem đun sôi lá chè tươi khoảng 10 phút, sau đó thả lá bạc hà vào, vặn nhỏ lửa rồi đun thêm 1 phút là được. 

Mẹ có thể uống nóng hoặc để tủ lạnh, uống với đá đều được. Tuy nhiên, bà đẻ vừa sinh cần tránh uống nước đá để đảm bảo sức khỏe. 

Lưu ý khi sử dụng lá bạc hà trị bệnh

Những tác dụng của lá bạc hà dù rất hữu ích nhưng không phải trường hợp nào mẹ cũng có thể dùng vị thuốc này khi chưa tìm hiểu kỹ. 

Dưới đây là một số điều bạn nên lưu ý khi sử dụng lá bạc hà:

• Để tránh gây dị ứng cho da trên diện rộng, trước khi sử dụng lá hoặc tinh dầu bạc hà, mẹ nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng.
• Nên nói chuyện trực tiếp với bác sĩ về bệnh tình của mình và hỏi bác sĩ tư vấn có nên dùng thêm bạc hà để hỗ trợ trị bệnh không.
• Không bôi trực tiếp tinh dầu bạc hà nguyên chất lên da hoặc các vết thương hở, lở loét…
• Không ngửi dầu bạc hà quá 3-4 lần trong ngày vì có thể gây kích ứng đường thở…
• Mẹ không nên sử dụng bạc hà cho trẻ em dưới 2 tuổi, người bị tiểu đường, suy nhược, cao huyết áp…
• Để đảm bảo an toàn, tốt nhất mẹ vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cho bất kỳ thành viên nào trong gia đình.

Bên cạnh tác dụng trị bệnh, lá bạc hà còn được dùng để trang trí hoặc ăn kèm với các món ăn. Mẹ hãy tự tay trổ tài nấu các món ăn ngon để giúp thay đổi khẩu vị và cải thiện sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình vào những lúc thời tiết chuyển mùa nhé.

Nguyễn Kiều Vân

Ai cũng biết là chanh đào và mật ong khi ngâm với nhau sẽ tạo ra một vị thuốc điều trị ho. Song cách ngâm thế nào, liều lượng bao nhiêu để có thể trị họ tốt nhất thì không phải bố mẹ nào cũng biết. MarryBaby sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm chanh đào mật ong đúng chuẩn.

Vì sao mỗi gia đình nên có một lọ mật ong chanh đào?

Trong mỗi nhà, đặc biệt là những gia đình có con nhỏ thì nên sở hữu cho mình một lọ mật ong chanh đào. Sở dĩ như vậy là vì:

1. Dễ làm dễ uống

Hầu hết những người đã từng thử làm loại thức uống này đều công nhận công thức ngâm mật ong chanh đào rất đơn giản, các công đoạn làm cũng rất dễ. Siro mật ong chanh đào trị ho cho trẻ bất cứ bố mẹ nào cũng có thể làm được tại nhà.

Bên cạnh đó, siro có vị ngọt của mật ong kết hợp với vị thanh thanh chua của chanh đào nên rất ngon, dễ uống. Bé nào cũng thích thú khi được mẹ cho uống loại siro trị ho từ thiên nhiên này.

2. An toàn với mọi lứa tuổi và trị ho hiệu quả

Trẻ nhỏ sức đề kháng yếu, vì vậy thường xuyên bị viêm đường hô hấp. Đặc biệt, thời tiết lúc giao mùa hoặc quá lạnh khiến trẻ dễ viêm họng và ho, thế nhưng, không phải lúc nào cũng nên cho trẻ uống thuốc. Bởi việc uống thuốc liên tục, ví dụ như kháng sinh, sẽ không tốt cho cơ quan nội tạng và sức khỏe của con.

Vậy nên, giải pháp an toàn nhất là bố mẹ hãy cho con dùng siro tự chế từ những nguyên liệu thiên nhiên. Trong đó, mật ong chanh đào nằm trong “top” được công nhận là làm dịu cơn viêm và giảm ho hiệu quả cho trẻ.

Dùng siro trị ho mật ong chanh đào không những trị ho tốt mà không mang lại tác dụng phụ gì. Loại siro này an toàn cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già.

Mỗi gia đình nên có một lọ chanh đào ngâm với mật ong để trong tủ để khi chớm ho, hoặc khi có dấu hiệu của ho, viêm họng là chúng ta có thể mang ra sử dụng ngay mà không phải bận tâm lo nghĩ điều gì cả.

>>> Bạn có thể quan tâm: Cách trị ho cho trẻ dưới 1 tuổi hiệu quả

Cách ngâm chanh đào mật ong đúng chuẩn

Các bước ngâm chanh đào mật ong đúng chuẩn sau đây bố mẹ nên “bỏ túi” để dùng khi cần gồm:

1. Lựa chọn chanh đào

Chanh đào: Khối lượng 1kg

Bạn nên lựa quả vừa phải, có hình dạng tròn, màu sắc vàng đều, không bị sâu, không giập nát. Không nên chọn loại quá non hoặc quá già vì nếu quá non thì thành phần, các chất có trong quả chanh cũng như tinh dầu vỏ chanh chưa đủ. Còn quả chanh quá già thì các thành phần đó lại bị mất đi.

Chanh sau khi đã chọn xong, bạn cho vào rổ rửa sạch, để ráo nước. Nên dùng tay rửa từng quả một để loại bỏ chất bẩn cũng như kiểm tra lại một lần nữa xem quả chanh có bị giập nát hay không.

Chanh đào sau khi rửa sạch, mẹ nên cắt thành từng lát mỏng. Nếu mẹ cắt đôi hoặc cắt làm 4 quả chanh thì việc ngâm chanh đòi hỏi sẽ lâu hơn một chút so với cắt lát. Hơn nữa, lúc bé ngậm miếng chanh lại phải cắt ra thêm một lần nữa.

Việc cắt chanh thành lát mỏng sẽ rút ngắn thời gian ngâm chanh bởi nó nhanh ngấm hơn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

– Dao mỏng, sắc và thớt gỗ: Những dụng cụ cần thiết để cắt lát chanh. Với những dụng cụ này, mẹ nên tráng qua bằng nước sôi để diệt khuẩn.

– Mật ong nguyên chất: 1 lít.

Bạn nên chọn mua loại mật ong rừng. Đây là loại mật ong có vitamin nhóm B, cũng như các khoáng chất giúp tăng đề kháng. Ngoài ra, mật ong rừng còn có khả năng kháng khuẩn, chống viêm rất tốt.

– Lọ thủy tinh dùng để ngâm chanh đào và mật ong: Bạn nên dùng thủy tinh hoặc sứ, tránh dùng các đồ bằng nhựa, nhôm sắt, inox…

Trong quá trình ngâm, lưu ý là không nên đổ đầy mà chỉ đổ cách miệng lọ khoảng 2-3cm. Mẹ cũng cần lưu ý trước khi ngâm phải rửa bình thật sạch và tiệt trùng bằng nước sôi để diệt khuẩn và tránh cho mật ong chanh đào không bị mốc hoặc lên men.

– Vỉ tre: Là những thanh tre được chẻ mỏng, phơi khô, đan lại với nhau thành hình dạng tròn và có kích thước nhỏ hơn so với nắp bình hoặc nắp lọ. Mục đích là để nén các miếng chanh chìm trong mật ong.

– Đường phèn: 0.8kg

3. Các bước ngâm chanh đào mật ong

Cách ngâm chanh đào mật ong đơn giản như sau:

• Cho 1 lượng vừa phải chanh đã cắt lát vào trong lọ, sau đó đổ từ từ đường phèn vào, lại tiếp tục một lớp chanh rồi đến lớp đường phèn. Bạn làm như thế đến khi hết chanh thì thôi.
• Sau khi đã xếp chanh và đổ đường phèn vào lọ, bạn đổ từ từ mật ong vào sao cho ngập hết các miếng chanh.
• Dùng vỉ tre đè lên phía trên các lát chanh để chúng chìm xuống dưới mật ong.
  Thời gian ngâm mật ong chanh đào là bao lâu?

Chanh đào mật ong sau khoảng 1 tháng là đã có thể sử dụng được. Tuy nhiên, để có hiệu quả tốt nhất, bạn nên ngâm khoảng 3 tháng.

Trong quá trình thực hiện cách ngâm chanh đào mật ong, bạn lưu ý phải thường xuyên kiểm tra xem các miếng chanh có bị nổi lên khỏi mật ong hay không. Bạn có thể sử dụng một vật nặng để đè vỉ tre xuống. Bên cạnh đó, nắp đậy cũng không nên quá kín vì trong quá trình ngâm chanh và mật ong có thể sinh ra khí và làm vỡ bình thủy tinh.

>>> Bạn có thể quan tâm: Cách trị ho cho bà bầu

Cách bảo quản siro mật ong chanh đào

Mật ong là chất có khả năng diệt khuẩn, kháng khuẩn và hạn chế vi sinh vật phát triển rất tốt nên sản phẩm chanh ngâm mật ong có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong một thời gian rất dài.

Trong quá trình sử dụng, nếu như không dùng hết, mẹ chỉ cần để vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Khi nào cần là có thể lấy ra sử dụng mà không cần phương pháp bảo quản phức tạp nào.

Nếu trời quá nóng, mẹ có thể bỏ hũ mật ong chanh đào trong ngăn mát tủ lạnh và trước khi cho bé dùng nên hấp nóng lại để đảm bảo hiệu quả trị ho.

[inline_article id=173356]

Cách sử dụng mật ong chanh đào cho từng lứa tuổi

Bạn đã biết cách ngâm chanh đào mật ong đúng chuẩn, vậy sử dụng như thế nào? Có thể sử dụng chanh đào ngâm mật ong theo từng độ tuổi như sau:

• Đối với trẻ mới chớm ho hoặc chưa dùng thuốc kháng sinh: Nên uống chanh đào mật ong từ 2-4 lần/ngày. Ngược lại, nếu bé đang uống thuốc kháng sinh điều trị ho thì mẹ nên cho bé uống siro từ thiên nhiên này sau uống thuốc từ 30-45 phút.
• Trẻ dưới 1 tuổi: Không nên dùng siro này, bởi mật ong có khả năng gây dị ứng cho trẻ.
• Đối với trẻ từ 1-2 tuổi: Tốt nhất là pha loãng 1 thìa nước cốt mật ong chanh đào với nước ấm sao cho vừa đủ ngọt, vừa đủ ấm để bé uống. Đút từng thìa nhỏ để bé uống từ từ và nên uống xen kẽ các đợt bú của bé nếu bé còn bú mẹ.
• Đối với trẻ 3-6 tuổi: Bố mẹ có thể pha 3-5 thìa cà phê siro ho mật ong với 100-200ml nước ấm vào 1 cốc nhỏ để bé uống. Nên điều chỉnh độ ngọt phù hợp. Nếu có thể, cho bé ngậm 1 thìa nhỏ khi bị ho.
• Đối với người lớn: pha 3-5 thìa vào 100-200ml nước ấm cùng với 1 vài lát chanh. Ngoài ra có thể ngậm 1 thìa siro mật ong – chanh trực tiếp. Khi ngậm trực tiếp, khả năng sát khuẩn – kháng viêm sẽ cao hơn, giúp khỏi ho và viêm họng nhanh.

Bài viết đã hướng dẫn bố mẹ cách ngâm chanh đào mật ong đúng chuẩn. Hãy áp dụng và chuẩn bị cho trẻ một lọ để trị ho khi cần nhé.

Hương Hoa