Category: Năm đầu đời của bé

Súp rau củ mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết trẻ mấy tháng ăn được súp rau củ và cách nấu súp rau củ cho bé là thế nào.

Dưới đây, MarryBaby sẽ giúp mẹ giải đáp những thắc mắc.

Trẻ mấy tháng ăn được súp rau củ?

Trẻ mấy tháng ăn được súp rau củ và cách chế biến súp rau củ cho bé ăn ngon là thắc mắc của hầu hết cha mẹ có con nhỏ. 

Theo nghiên cứu, mẹ có thể bắt đầu thực đơn ăn dặm xay nhuyễn cho bé từ tháng thứ 6 trở đi. Thời điểm này cũng là lúc trẻ tập làm quen với rau củ. Để thực đơn của trẻ không nhàm chán, mẹ hãy cho bé làm quen và linh động trong việc nấu món ăn từ các loại rau củ. Từ đó giúp bé cảm nhận được sự đa dạng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên rằng, bé nên ăn rau củ trước khi cho trẻ tập ăn thịt, cá, trứng.

Tuy nhiên, mẹ không nên nóng vội mà cho con ăn quá nhiều. Mẹ cần phải biết cách nấu súp rau củ cho bé thế nào và cho con ăn ra sao vì hệ tiêu hóa của bé lúc này rất còn yếu. Trước hết, mẹ cần tập làm quen cho bé ăn súp ít một (tùy theo thể trạng từng bé) rồi dần tăng lên để con thích nghi từ từ.

Súp rau củ mang lại lợi ích gì?

Trước khi học cách nấu súp rau củ cho bé, mẹ cần biết tầm quan trọng của rau củ đối với trẻ nhỏ là vô cùng lớn. Một số lợi ích bao gồm: 

– Giúp cơ thể trẻ phát triển khỏe mạnh: Rau củ quả chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E hay kali nên giúp trẻ xây dựng tế bào hoàn chỉnh và cải thiện thị lực cho mắt. 

– Chống lại bệnh tật: Súp rau củ giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2. Đây là căn bệnh khá phổ biến ở trẻ em hiện nay. Vì thế mẹ hãy học cách nấu súp rau củ cho bé để con có món ăn giúp đẩy lùi nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, huyết áp cao hay các loại ung thư…

– Cung cấp nước: Mẹ không thể phủ nhận, rau củ chứa một lượng nước lớn giúp duy trì sự hoạt động trong cơ thể. Với những loại rau củ chứa nhiều nước như: rau diếp, củ cải, cà rốt, bông cải xanh thì có chứa tới 90% là nước. 

– Ngăn chặn béo phì: Theo các chuyên gia, bé ăn nhiều rau củ, thường có trọng lượng cơ thể thấp hơn các bé khác. Trẻ có một chế độ ăn uống giàu rau củ từ sớm giúp khắc phục tình trạng béo phì. Vì vậy, khi con được 6 tháng tuổi, mẹ hãy học cách nấu súp rau củ cho bé nhé. 

Với những lợi ích mà rau củ đem lại, mẹ nên bổ sung súp vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho trẻ. Tuy nhiên, đối với các bé từ 6 tháng tuổi thì cách nấu súp rau củ cho bé thế nào mới đúng? Mẹ cùng tìm hiểu ở phần tiếp theo nhé.  

Cách nấu súp rau củ cho bé

Cách nấu súp rau củ cho bé rất đa dạng với nhiều công thức. Mẹ hãy cùng tham khảo để nấu những món mới cho bé đổi vị nhé. 

1. Súp bí ngô, bông cải xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bí ngô: 2 chén nhỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu
• Bông cải xanh: 1-2 bông tươi
• Dầu oliu: 1 thìa súp
• Nước lọc: 1/3 chén

Cách thực hiện

– Mẹ trộn bí đỏ với dầu oliu và nướng ở nhiệt độ 425ºC, cho đến khi bí chín mềm, thì nhấc ra để nguội.

– Bông cải xanh cho vào nồi hấp cách thủy chín tới. Nếu trường hợp không có nồi cách thủy, mẹ có thể luộc cải trên bếp gas thông thường. 

– Cuối cùng, cho cả hai nguyên liệu vào máy xay và thêm chút nước lọc và xay thật nhuyễn. 

Với trẻ từ 6-12 tháng, để bảo đảm con không bị mắc nghẹn khi ăn, mẹ nên sàng lọc món ăn qua rây một lần nữa trước khi cho bé ăn nhé. 

2. Cách nấu súp rau củ cho bé: Súp cà rốt, mật ong

Súp cà rốt mật ong vừa lạ miệng vừa đẹp mắt. Món ăn thích hợp cho bé ăn từ 2 tuổi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cà rốt: 150g
• Mật ong: 1 thìa cà phê
• Dầu nành: 15ml
• Gừng băm nhỏ

Cách thực hiện

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Mẹ cho cà rốt, mật ong, dầu nành, gừng và nước sạch vừa đủ vào nồi, khuấy đều, đậy nắp lại, đun với lửa nhỏ khoảng 25-30 phút cho đến khi cà rốt chín mềm.

– Khi nấu, mẹ nhớ khuấy đều để món ăn không bị kết dính vô nhau hoặc cháy khét. 

Cách nấu súp rau củ cho bé khá đơn giản phải không mẹ. Món này sau khi nấu xong có màu sắc đẹp mắt thể nào cũng khiến bé yêu thích mê. 

3. Súp bông cải xanh giàu dưỡng chất

Súp lơ xanh là một “siêu thực phẩm” giúp chống ung thư hiệu quả. Đồng thời, mùi vị của súp lơ còn rất phù hợp với khẩu vị của các bé ăn dặm. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• 480g súp lơ xanh, rửa thật sạch và cắt từng miếng nhỏ vừa.
• 1/3 chén nước luộc súp lơ/hoặc nước hầm từ xương thịt thăn

Cách thực hiện

• Mẹ cho súp lơ xanh vào nồi luộc chín, sau đó gắp súp lơ ra chén, còn phần nước luộc giữ lại 
• Tiếp đến, đổ súp lơ đã chín vào máy xay, rồi từ từ thêm phần nước luộc vào (hoặc có thể thay thế bằng nước hầm xương)
• Đến khi súp nhuyễn và đạt độ loãng/đặc như ý thì mẹ tắt máy và đổ ra chén cho bé ăn. 

Với cách nấu súp rau củ cho bé này, mẹ phải để súp lơ nguội rồi hãy cho bé thưởng thức nhé. Vì súp lơ khi nguội sẽ giảm được mùi hăng nồng, giúp bé dễ ăn hơn. 

4. Cách nấu súp rau củ cho bé: Súp bí đỏ và khoai lang

Sự kết hợp giữa bí đỏ và khoai lang như nhân đôi nguồn vitamin cho bé. Đây sẽ là món ăn giúp mẹ an tâm hơn khi nấu ăn cho con. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ, cà rốt, khoai lang mẹ mua về thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu
• Rau mùi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ
• Nước lọc

Cách thực hiện

– Mẹ cho cà rốt, khoai lang, bí đỏ vào nồi luộc cho chín mềm. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn. 

– Khi nguyên liệu xay xong, mẹ bắc bếp đun lại hỗn hợp trên lần nữa. Lúc này mẹ cho thêm nước lọc để tạo độ loãng cho món ăn, rồi tiếp tục đun sôi lần nữa. 

– Mẹ nêm chút xíu gia vị cho phù hợp với bé rồi tắt bếp. Có thể cho thêm rau mùi để trang trí trên mặt cho hấp dẫn bé. 

5. Súp khoai sọ nấu rau cải

Ngoài các cách trên thì cách nấu súp rau củ cho bé từ khoai sọ và rau cải vừa vô cùng mới lạ vừa không kém phần bổ dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoai sọ: 2 củ nhỏ
• Rau cải: 2-3 cây
• 5-6 thìa nước nước lọc

Cách thực hiện

– Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng nhỏ, luộc chín, rồi dùng thìa tán nhuyễn.

– Rau cải rửa sạch, nhặt lấy phần lá, luộc chín, thái nhỏ, sợi mỏng.

– Đun sôi nước lọc, cho khoai sọ, rau cải vào khuấy đều tay cho sôi lên là có thể tắt bếp. Đổ súp ra bát, chờ nguội và cho bé ăn. 

Lưu ý khi nấu súp rau củ cho bé

Món súp rau củ cho bé ăn dặm không hề khó, chỉ cần một chút thời gian là mẹ có thể trổ tài món ngon cho con. Tuy nhiên, mẹ cần chú ý những yếu tố sau:

• Trong khi nấu, mẹ hạn chế nêm gia vị như: đường, mắm… vì theo các chuyên gia dinh dưỡng, thận của trẻ nhỏ vẫn còn yếu, việc nêm nếm vào thức ăn sẽ khiến thận của bé phải làm việc quá sức, gây ảnh hưởng đến sức khỏe sau này. Ngoài ra, thức ăn nhiều đường sẽ làm bé tăng cân, béo phì, hư răng… 
• Mẹ nên nấu súp loãng hay đặc tùy theo khả năng tiêu hóa của con. Nên cho bé ăn từng chút một để tập quen dần trước.
• Không nên nấu súp quá lâu trên bếp, tránh món ăn mất chất dinh dưỡng. Mẹ có thể chia nhỏ món ăn thành từng phần rồi bảo quản trong tủ lạnh, rồi cho bé dùng dần mẹ nhé.
• Chọn mua thực phẩm rau sạch có nguồn gốc, nhãn mác. Tốt nhất là mua trong siêu thị để rau củ đạt chất lượng tốt nhất.
• Mẹ có thể nấu nước dùng từ xương thịt heo, gà để củng cố thêm nguồn dưỡng chất.

>>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Tuyệt chiêu kết hợp các loại rau củ nấu cháo cho bé

Áp dụng những kiến thức trên đây là mẹ có thêm hành trang nấu món ăn dặm cho con yêu, giúp bé ăn ngon lành, dễ dàng và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh rồi đó.

Nguyễn Kiều Vân

Nhiều mẹ thường băn khoăn, không biết có nên cho bé ăn các món từ gan heo hay không. Thực sự, gan heo có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ nếu được chế biến đúng cách. Một trong những món ngon mà mẹ có thể nấu cho bé đó là cháo gan heo.

Cách nấu cháo gan heo cho bé như thế nào để bé ăn ngon miệng và mang lại nhiều công dụng tốt? MarryBaby sẽ chia sẻ cùng mẹ nhé.

Lợi ích của gan heo với bé

Tại sao mẹ phải biết cách nấu cháo gan heo cho bé? Bởi gan heo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bé như:

Vitamin A: Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A có trong gan heo nhiều hơn so với thịt, cá, sữa, trứng. Vitamin A là dưỡng chất có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ. Trẻ hấp thụ đủ vitamin A sẽ có thị lực tốt, mắt sáng, tế bào võng mạc được bảo vệ, tăng cường sức đề kháng. Ngược lại, nếu thiếu vitamin A, bé sẽ có nguy cơ suy dinh dưỡng, quáng gà, khô da, hệ miễn dịch yếu nên dễ bị các bệnh truyền nhiễm. Do đó, mẹ cần học cách nấu cháo gan heo cho bé nhận đủ dinh dưỡng là vậy. 

Sắt và axit folic: Gan heo còn chứa nhiều hàm lượng sắt và axit folic, rất tốt cho trẻ nhỏ. Axit folic là một dưỡng chất có tác dụng hỗ trợ cho hệ thần kinh và hệ miễn dịch của trẻ phát triển tốt, còn sắt giúp hạn chế tình trạng thiếu máu. Khi trẻ đến độ tuổi ăn dặm, lượng sắt trong sữa mẹ không còn đủ cho sự phát triển của cơ thể, nên mẹ phải bổ sung sắt thông qua chế độ ăn uống. Trẻ thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, còi cọc, da xanh xao. 

Vitamin D: Đây là chất có mặt rất ít trong thực phẩm nhưng có tác dụng tăng cường canxi cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh còi xương, chậm lớn… Gan heo là một trong số ít những món ăn cung cấp nhiều vitamin D cho trẻ. 

Trẻ mấy tháng ăn được gan heo?

Như vậy, gan heo có nhiều thành phần dinh dưỡng, có lợi cho quá trình phát triển của trẻ. Tuy nhiên, nếu muốn học cách nấu cháo gan heo cho bé, mẹ cần phải biết trẻ mấy tháng ăn được gan heo. Theo khuyến cáo, mẹ có thể cho bé ăn gan heo từ lúc bé tập ăn dặm, tốt nhất là từ 7 tháng trở lên.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, gan heo cũng có nguy cơ tích tụ nhiều độc tố không có lợi cho sức khỏe. Lý do là vì gan là bộ máy thải độc của cơ thể, khi con vật bị mắc bệnh, những độc tố, vi khuẩn sẽ thường tích tụ tại đây.

Vì vậy, mẹ lưu ý chỉ nên cho trẻ ăn gan heo 1 lần/tuần và chỉ ăn khoảng 2 thìa con cho một lần ăn. Mẹ cũng cần lưu ý quá trình chọn mua và chế biến gan heo sao cho an toàn, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng vừa loại bỏ được các chất gây hại.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 3 nguyên tắc an toàn khi chế biến thức ăn dặm cho bé

Cách nấu cháo gan heo cho bé

Gan heo nấu gì ngon? Một trong các món ngon từ gan heo mà mẹ có thể nấu cho bé đó là cháo gan. Một vài gợi ý về cách nấu cháo gan heo cho bé dưới đây sẽ giúp mẹ có thêm sự lựa chọn trong thực đơn ăn dặm của bé.

1. Cháo gan heo nấu với rau gì cho bé? Cháo gan heo nấu cùng rau cải cúc

Nguyên liệu:

• Gạo nấu cháo
• Gan heo (một miếng nhỏ tầm 30g, vừa đủ nấu cháo cho bé)
• Rau cải cúc
• Dầu ăn
• Sữa không đường.

Cách làm: 

– Cho gạo vào nồi nấu cho đến khi thành cháo nhừ.

– Gan heo ngâm với sữa không đường để khử độc. Sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.

– Rau cải cúc rửa sạch, thái hoặc xay nhỏ.

– Xào gan heo đã băm nhỏ với chút dầu ăn, sau đó cho vào nồi cháo.

– Giữ cho cháo sôi lăn tăn tầm 2-3 phút để gan heo chín hoàn toàn rồi cho cải cúc vào nấu cùng.

– Khi cải cúc chín, tắt bếp và chờ cho cháo nguội là có thể cho bé ăn.

2. Cách nấu cháo gan heo cho bé: Cháo gan heo với cà rốt

Nguyên liệu:

• Gạo
• Gan heo
• Cà rốt
• Dầu ăn

Cách làm:

– Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cháo.

– Gan heo và cà rốt rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ tùy theo khả năng ăn thô của bé. Sau đó đem hấp chín gan và cà rốt.

– Khi cháo chín, mẹ giữ lửa cho cháo vẫn sôi lăn tăn rồi cho gan heo và cà rốt đã hấp chín vào nấu chung. Cho thêm chút dầu ăn vào khuấy đều.

– Đun sôi tầm 3-4 phút nữa rồi tắt bếp. Cháo nguội là bé có thể măm măm.

3. Cách nấu cháo gan heo cho bé: Cháo gan heo với bí xanh

Nguyên liệu:

• Gạo nấu cháo
• Bí xanh
• Gan heo
• 1 thìa nhỏ dầu ăn.

Cách làm:

– Gan heo sơ chế sạch sẽ, luộc với nước đun sôi cho chín rồi đem xay nhuyễn.

– Bí xanh rửa sạch, đem hấp chín rồi dùng thìa tán nhuyễn bí.

– Khi cháo đã chín, mẹ cho gan heo và bí xanh vào, tiếp tục đun sôi trên lửa vừa trong vài phút.

– Cho thêm dầu ăn vào cháo rồi tắt bếp.

Vậy là mẹ đã hoàn thành cách nấu cháo gan heo cho bé rồi đấy. Khi cháo vừa hết nóng, mẹ có thể cho bé thưởng thức ngay.

Lưu ý khi nấu cháo gan heo cho bé

Cách nấu cháo gan heo cho bé khá đơn giản. Song mẹ vẫn cần lưu ý những điều dưới đây khi mua, sơ chế và nấu nướng món ăn.

– Khi chọn mua gan heo, nên tham khảo những địa chỉ uy tín, cửa hàng bán thực phẩm sạch để tránh mua phải loại gan ôi, thiu, để lâu. Gan heo ngon thường có màu xám hoặc tía, có ánh sáng trên bề mặt. Mẹ dùng tay ấn nhẹ, bề mặt miếng gan đàn hồi sẽ có độ nảy lại. Mẹ tuyệt đối không mua gan heo có màu tối, nhợt nhạt, nhăn nhúm, có mùi hôi. Đặc biệt, nếu miếng gan heo nổi lên những chấm trắng li ti thì đó là gan của heo bị bệnh, mẹ nên tránh xa để không gây họa cho con.

– Khi sơ chế gan heo, mẹ phải loại bỏ những độc tố tích tụ nếu có. Cách thông thường nhất là dùng sữa tươi không đường. Đầu tiên, mẹ rửa sạch gan heo dưới vòi nước chảy, dùng tay lấy hết những cục máu nhỏ len lỏi trong miếng gan. Sau đó, cắt gan thành những miếng nhỏ và đổ ngập sữa tươi không đường vào ngâm trong vòng 20-30 phút. Sau khi ngâm xong, mẹ dùng giấy sạch thấm khô và để gan heo ở nơi khô ráo. Sơ chế gan sạch thì lúc thực hiện cách nấu cháo gan heo cho bé mới ngon, bổ dưỡng. 

– Nếu mẹ luộc gan trước khi cho vào nấu cùng cháo, mẹ có thể tham khảo cách luộc gan heo ngon để gan mềm, không bị tanh và không ảnh hưởng độc tố. Mẹ cho gan heo vào luộc cùng nước lạnh. Khi nước vừa nóng lên, cho thêm một ít muối và lát gừng để khử mùi tanh. Luộc gan trong nước sôi từ 4-5 phút là được. 

– Gan heo có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây dư thừa, không tốt cho trẻ nhỏ. Vì vậy, mẹ cần cho trẻ ăn gan heo theo liều lượng phù hợp, không ăn nhiều hơn lượng được khuyến cáo để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.

– Tuyệt đối không cho trẻ ăn gan heo chưa được nấu chín vì nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao.

[inline_article id=248816]

Chế độ dinh dưỡng cho bé luôn là một trong những mối quan tâm hàng đầu của mẹ. Bên cạnh những thực phẩm quen thuộc, mẹ có thể tham khảo thêm cách nấu cháo gan heo cho bé để làm đa dạng thực đơn hàng ngày của trẻ. Mẹ cũng đừng quên những lưu ý khi nấu cháo gan heo cho bé để có kết quả tốt nhất nhé.

Thu Sương

Chuyên gia khuyến cáo thực phẩm cho trẻ những năm đầu đời không nên nêm bột ngọt. Vì vậy, nhiều mẹ đã hầm nước dùng, tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ quả và xương thịt để tăng hương vị cho món ăn của bé. 

Tùy theo kinh nghiệm và kiến thức dinh dưỡng mà mỗi mẹ sẽ có cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm khác nhau. Nhưng nhìn chung gồm 2 cách chủ yếu là:

– Cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm từ rau củ quả.

– Cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm từ xương.

1. Cách nấu nước dùng dashi cho bé ăn dặm từ rau củ quả

Cách nấu nước dùng dashi đã “làm mưa làm gió” trên các diễn đàn dành cho mẹ bỉm sữa trong thời gian qua. Đây là cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm ở Nhật dựa trên các nguyên liệu như rong biển, cá bào, rau củ quả…

Từ xưa các bà các mẹ nhà ta cũng từng áp dụng cách nấu nước mía cho bé hoặc nước rau củ để quấy bột. Chỉ là cách nấu và trữ nước dùng không “chuyên nghiệp” như bây giờ.

Ngày nay, các mẹ bỉm sữa không chỉ cho con ăn dặm kiểu Nhật mà còn học cách làm nước dashi cho bé 5 tháng tuổi nói riêng hay cách nấu nước dùng dashi nói chung. 

Thât ra, các mẹ không cần áp dụng rập khuôn cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm theo kiểu dashi của mẹ Nhật, chỉ cần thực hiện các bước sau là đảm bảo bé có những viên nước dùng đậm đặc.

Chuẩn bị

Mẹ chọn mua ít nhất 5 loại trong số các thực phẩm sau (có thể nhiều hơn nếu thích): mía, cà rốt, khoai tây, su su, mướp, bí xanh, ngô (bắp) non, củ cải, bắp cải, cải thảo, súp lơ, đậu que, bí đỏ, củ sắn… Mỗi loại khoảng 300-400g.

Thực hiện

– Rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

– Cho nguyên liệu vào nồi thành 2 đợt. Loại nào lâu mềm cho vào trước (như mía, ngô, cà rốt, củ cải trắng, củ sắn…), loại nào nhanh mềm cho vào sau 15 phút (như mướp, bắp cải, cải thảo…).

– Thời gian hầm tổng cộng khoảng 30-40 phút. Lượng nước canh đổ sao cho khi bỏ hết nguyên liệu vào thì cách mặt rau củ 1 đốt ngón tay. Sau khi nước sôi thì hầm với lửa liu riu, đủ thời gian thì tắt bếp.

– Đợi nước dùng nguội thì lọc qua rây để lấy nước, cho vào vào khay đựng đá và cấp đông. Khi nấu đồ ăn dặm cho bé, mẹ lấy ra vài viên cho vào. Thời gian trữ đông của nước hầm rau củ quả khoảng 1 tuần vì càng để lâu thì nước dùng không giữ được hương vị như lúc đầu.

Lưu ý với cách nấu nước dùng từ rau củ quả

– Mẹ nhớ là không nấu nước dùng bằng rau xanh hay các loại củ quả có vị chua, chát. Rau xanh vừa mau nhừ lại gần như không có vị ngọt.

– Do hầm lâu nên vitamin và khoáng chất trong rau củ còn rất ít. Vì vậy, mẹ đừng hy vọng nước dùng là nguồn cung cấp dưỡng chất chính cho bé, đơn giản chỉ nhằm giúp tăng vị ngon ngọt cho món ăn dặm.

Thay vào đó, mẹ hãy cho đầy đủ cá, thịt, rau củ quả đúng với khẩu phần ăn hàng ngày của bé vào món ăn dặm.

– Mẹ nhớ mua rau củ quả tại siêu thị, các cửa hàng uy tín, nên mua loại theo mùa để tránh thuốc sâu và thuốc bảo quản. 

 [inline_article id=218666]

2. Cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm từ xương

Đây là cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm thông dụng nhất mà hầu như mẹ nào cũng biết.

Chuẩn bị

2kg xương ống hoặc 2kg xương gà

Thực hiện

– Xương rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại lần nữa, để ráo.

– Nấu nước sôi trụng xương rồi rửa lại xương bằng nước sạch.

– Hầm xương với lửa lớn. Lượng nước hầm ngập nhiều qua xương.

– Nước sôi thì hớt bọt, vặn lửa nhỏ liu riu (cách hầm xương nước trong là mở nắp sau khi sôi).

– Hầm khoảng 1-1,5 giờ với xương gà, 2-3 giờ với xương ống. 

– Sau khi tắt bếp, nước dùng nguội thì vớt cái ra, chỉ lấy nước. Lọc nước qua rây để loại bỏ xương vụn và tạp chất. 

– Cho nước dùng vào các hộp nhỏ 70ml đến 100ml rồi cấp đông cho bé dùng dần trong tuần.

Lưu ý với cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm bằng xương

– Để nước hầm ngọt thơm hơn, mẹ có thể cho thêm các loại rau củ quả như cà rốt, hành tây, củ cải, bắp ngô… vào hầm chung cách thời gian tắt bếp khoảng 30-45 phút.

– Nước hầm xương có tốt cho bé? Nước hầm xương giúp món ăn dặm của bé ngon hơn nhưng mẹ không nên lạm dụng. Thực chất, nước hầm xương chứa chất béo động vật, khó tiêu hóa, tiêu thụ nhiều dễ gây thừa cân, béo phì và có hại cho hệ tiêu hóa non nớt của bé (có thể gây tiêu chảy, đầy bụng, đi phân sống).

– Nước hầm xương có chất gì? Nước hầm xương chứa các axit amin, nhiều khoáng chất, nhất là canxi nhưng là canxi vô cơ, cơ thể trẻ không thể hấp thụ. 

Tuy nhiên với người lớn, nước hầm xương tốt cho da, tóc, xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch, chữa cảm cúm (nước hầm xương gà).

– Nước hầm xương cũng chứa rất ít đạm vì chất đạm chủ yếu chứa ở bã thịt. Vì vậy, để tránh việc trẻ còi xương do ăn bột chỉ với nước xương hầm, mẹ hãy bổ sung đầy đủ hàm lượng thịt cá, rau củ như khuyến nghị vào thực đơn của bé.

Dù cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm bằng rau củ quả hay bằng xương thì cũng đều góp phần cho món cháo, bột của bé thêm đậm đà, kích thích con ăn ngon miệng. Nhưng mẹ nên xen kẽ 2 loại nước dùng, tránh dùng thường xuyên nước hầm xương sẽ không tốt cho bé.

Hương Lê

Cách làm bột ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi, nhất là bột mặn không khó. Nhưng mẹ cần biết nấu thế nào để cân bằng dinh dưỡng cũng như nêm muối đúng cách. Vì vậy, nếu còn chưa rõ những điều này thì mẹ nên tìm hiểu cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi dưới đây.

Bé mấy tháng ăn được thịt bò?

Có 2 luồng ý kiến liên quan đến thịt bò cho trẻ ăn dặm. Một bên cho rằng từ 6 tháng trẻ đã bắt đầu có thể làm quen với các loại thịt, kể cả thịt bò. Bên còn lại khuyên mẹ chỉ nên cho con ăn thịt bò cũng như các loại hải sản từ tháng thứ 8, khi hệ tiêu hóa của bé ổn định hơn vì đây là những thực phẩm nhiều đạm, dễ gây dị ứng.

Mặc dù ở đây hướng dẫn mẹ cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi nhưng để an toàn cho bé, mẹ cứ học cách nấu rồi đợi bé đủ 8 tháng chế biến cho con ăn cũng chưa muộn.

>>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 8 công thức nấu thịt siêu ngon cho bé ăn dặm

Hướng dẫn mẹ cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi

1. Cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi với củ quả

Các loại củ có thể nấu chung với bột ăn dặm của bé gồm bí đỏ, khoai môn, khoai lang, cà rốt, khoai tây, bông cải, bí xanh…

Chuẩn bị

• Cháo trắng: nửa bát (chén)
• Thịt bò thăn: 15g (chọn mua bò thăn vì thịt mềm, không lẫn gân)
• Củ quả: 15g
• Dầu ăn dặm

Cách làm

– Cà nhuyễn cháo qua rây. 

– Củ quả gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín.

– Thịt bò rửa sạch, xắt lát thật mỏng. Xay thịt bò với một chút nước. Khi thịt nhuyễn thì cho củ quả đã hấp chín vào xay chung.

– Đun sôi bột cháo đã rây, cho thịt bò và củ quả đã xay nhuyễn vào. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc thì mẹ có thể thêm nước (nhưng vẫn đảm bảo độ đặc của bột phù hợp với độ tuổi của bé). Bột sôi lần nữa thì tắt bếp. 

– Trước khi cho bé ăn bột, mẹ đừng quên cho thêm dầu ăn dặm vào. Nhưng mẹ nhớ là cho con ăn lúc bột còn ấm nóng, tránh quá nóng có thể làm con phỏng và ảnh hưởng đến vị giác của bé.

Mặt khác, mẹ cũng nên xây dựng khung giờ ăn cố định cho con. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa của con hoạt động trơn tru, hiệu quả. Đồng thời, giảm tình trạng lười ăn ở con do cứ đến giờ ăn quen thuộc là cơ thể con phát ra tín hiệu thèm ăn.

[inline_article id=173908]

2. Cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi với rau xanh

Thịt bò nấu với rau gì cho bé ăn dặm? Mẹ có thể nấu bột thịt bò với rau ngót, rau chùm ngây, cải bó xôi, cải thìa, xà lách xoong, rau muống, rau lang, rau dền…

Chuẩn bị

• Cháo trắng: nửa bát
• Thịt bò thăn: 15g 
• Rau xanh: 15g
• Dầu ăn dặm

Cách làm

– Cà nhuyễn cháo qua rây. 

– Rau xanh chỉ lấy phấn lá, rửa sạch, để ráo.

– Thịt bò rửa sạch, xắt lát thật mỏng. Xay thịt bò với một chút nước. Khi thịt nhuyễn thì cho rau xanh vào xay chung.

– Đun sôi bột cháo, sau đó mẹ cho hỗn hợp thịt bò rau xanh vào. Bột sôi lại thì tắt bếp. 

– Múc ra tô, thêm dầu ăn dặm rồi cho bé thưởng thức khi bột còn ấm nóng.

Lưu ý khi nấu bột ăn dặm cho bé

– Liều lượng thực phẩm khi chế biến không nhất thiết phải giống như cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi trên mà có thể thay đổi cho phù hợp với số tháng tuổi của bé. 

Mẹ có thể tham khảo bảng thực phẩm cho bé ăn dặm chuẩn khoa học để điều chỉnh lượng nguyên liệu, phù hợp với cách nấu bột ăn dặm cho trẻ 6 tháng trở lên.

– Như mẹ thấy những hướng dẫn cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi đều không nêm muối hay mắm. Lý do là trong thực phẩm tự nhiên đã chứa sẵn lượng muối đủ cho nhu cầu của bé. Mẹ có thể xem thêm cách nêm muối cho bé đúng cách ở đây.

– Mẹ có thể mua cân thực phẩm cho bé để đảm bảo lượng thức ăn bé tiêu thụ mỗi ngày đủ như khuyến nghị.

Cách nấu bột thịt bò cho bé 6 tháng tuổi không khó. Nhưng để nuôi con khỏe mạnh, khoa học, mẹ phải nắm được các nguyên tắc dinh dưỡng khi nấu ăn cho bé.

Hương Lê

Quả na có xuất nguồn từ các nước châu Mỹ nhiệt đới, mặt ngoài trái na có hình màu xanh, nhiều rãnh, bên trong có thịt dạng kem mềm, với vị thơm ngọt khi chín, đặc biệt phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ. Điểm qua những thành phần dinh dưỡng và lợi ích của quả na, mẹ sẽ biết cho bé ăn quả na có tốt không.

1. Cho bé ăn quả na có tốt không?

Câu trả lời là CÓ. Quả na là nguồn cung cấp dồi dào các chất khoáng và vitamin cần thiết cho các chức năng của cơ thể. Trong 1 quả na có chứa các loại vitamin như A, C, B1, B2, B3… và rất giàu kali, mangan, magie, canxi, sắt, phốt pho, vị béo, protein…  Do đó, cho bé dùng quả na thường xuyên sẽ rất tốt.

Để giúp mẹ trả lời rõ hơn: “cho bé ăn quả na có tốt không”, MarryBaby liệt kê một số lợi ích khi mẹ cho bé ăn na thường xuyên:

• Cung cấp năng lượng: Na có chứa nhiều chất đường nên cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể trẻ. Quả na cũng rất phù hợp trở thành bữa phụ để bổ sung dưỡng chất cho con. 
• Cải thiện chức năng tiêu hóa: Quả na có thành phần chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, loại bỏ những độc tố thừa thải từ ruột. Từ đó, giúp trẻ giảm nguy cơ mắc chứng táo bón, viêm dạ dày, ợ nóng…
• Hỗ trợ tăng thị lực: Quả na có chứa vitamin C, A, B2 và riboflavin giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do dẫn đến các bệnh về mắt, giúp trẻ có một đôi mắt sáng và khỏe mạnh hơn.
• Giúp ích cho não của bé: Quả na là nguồn cung cấp vitamin B6 tuyệt vời, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và serotonin. Từ đó giảm sự căng thẳng, làm dịu thần kinh và thậm chí hỗ trợ điều trị trầm cảm.
• Cải thiện chức năng tim: Natri và kali trong quả na đóng góp rất nhiều trong việc điều chỉnh mức huyết áp và nhịp tim. Cho trẻ sử dụng na thường xuyên sẽ tác động tích cực đến tim và cải thiện chức năng tim của bé.
• Tăng sức đề kháng: Một số chất chống oxy hóa trong quả na như polyphenol, asimicin và bullatacin… có thể giúp bé phòng chống các bệnh ung thư, sốt rét và nhiễm giun. Vitamin C trong quả na còn giúp cơ thể trẻ tăng sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh.

2. Trẻ mấy tháng ăn được quả na? Trẻ 6-7 tháng ăn được quả na không?

Trẻ từ 6 tháng tuổi đã có thể ăn được na tách hạt, nghiền nhuyễn. Vì đây là giai đoạn bé bắt đầu tập ăn dặm, hệ tiêu hóa của con đang bắt đầu tập làm quen với đồ ăn thô ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức.

Tóm lại, khi đã biết cho bé ăn quả na có tốt không, thì mẹ lưu ý thời điểm cho bé ăn na vào lúc 6-7 tháng tuổi để giúp con hấp thu những dưỡng chất bà nhận lợi ích tuyệt vời từ loại quả này nhé.

Xem thêm: Bé 6 tháng tuổi ăn được trái cây gì? Công thức ăn dặm trái cây

3. Một số lưu ý quan trọng khi cho bé ăn na

Mặc dù mẹ đã biết cho bé ăn quả na có tốt hay không. Nhưng mẹ lưu ý thêm những điều sau để đảm bảo phát huy hiệu quả và hạn chế tác dụng phụ khi cho trẻ ăn dặm na nhé:

• Cẩn thận loại bỏ vỏ và hạt trước khi cho trẻ ăn bởi hạt na chứa độc tố và có thể làm bỏng da.
• Chỉ cho con ăn na khi bé được 6 tháng tuổi trở lên, và ăn theo bảng thời gian ăn dặm cho bé 6-7 tháng.
• Quả na chỉ tốt khi mẹ cho bé ăn quả đã chín. Quả còn sống sẽ cứng và có vị chát. Đồng thời, còn làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của con. 
• Tùy vào độ tuổi mà nhu cầu quả na cho bé là khác nhau. Tuy nhiên, mẹ cần hạn chế cho trẻ dùng quá nhiều, đặc biệt là bé thừa cân bởi na có chứa nhiều đường và năng lượng.
• Ăn quả na trực tiếp là hiệu quả nhất, chỉ cần bỏ vỏ và hạt, dằm nhỏ ra để trẻ sử dụng. Ngoài ra, mẹ cũng có thể làm sinh tố cùng sữa tươi cho con ăn dặm.

4. Mách mẹ cách chọn na ngon cho bé ăn tun tút

Tìm hiểu cho bé ăn quả na có tốt không là chưa đủ. Mẹ còn phải biết cách chọn na ngon khi mua trái cây này về cho bé ăn.

• Khi chọn mua na, hãy tìm những quả tươi, quan sát những trái có mắt to, kẽ giữa các mắt có màu trắng, vỏ mỏng với màu xanh tươi và còn cuống.  
• Khi chọn na cho bé ăn, không nên chọn trái đã chín quá vì trong quá trình di chuyển hoặc để lâu có thể bị giập nát. Sau đó để trái chín dần ở nhiệt độ phòng. 
• Nếu muốn cho bé ăn liền, nên chọn trái chín cây, mùi thơm có thể ngửi thấy từ xa, sờ vào phần thịt mềm nhưng không nhũn. Tránh chọn trái bị nhão, vỡ, nứt hoặc tách da. 
• Với trái na chín, mẹ cần cho bé ăn liền, không để lâu trong tủ lạnh dẫn đến nhiễm lạnh, nhiễm khuẩn không tốt cho bé.

Xem thêm: 6 cách nấu cháo với quả óc chó cho bé ăn ngon và dễ tiêu hóa

Hy vọng bài viết giúp mẹ trả lời “cho bé ăn quả na có tốt không” bằng thông tin về công dụng tốt với sức khỏe, trí não của con. Mẹ hãy bổ sung loại quả này thường xuyên trong khẩu phần dinh dưỡng của bé nhé!

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Scientific Reports, những đứa trẻ ăn cá ít nhất một lần một tuần có thể đạt điểm cao hơn trong các bài kiểm tra IQ và thường ngủ ngon hơn. 

Đó là lý do mẹ nên học cách nấu cháo cá bống cho bé cũng như cách chế biến các loại cá khác để bổ sung vào chế độ ăn của con.

Nhưng tại sao mẹ nên cho bé ăn cá bống?

Do trẻ còn nhỏ, ăn cá đồng hoặc các loại cá hầu như không chứa thủy ngân (hoặc chứa rất ít) sẽ an toàn cho con. 

Cá bống là một loại cá đồng, từ xưa đã được Đông y cho là tốt cho trẻ nhỏ, có vị ngọt mặn, tính bình không độc, tác dụng khoan trung, tiêu thức ăn, ấm tỳ vị.

Theo y học hiện đại, cá bống là loại cá nước ngọt giàu đạm, dồi dào vitamin (B2, D, E, PP) và khoáng chất (canxi, photpho, sắt…) nên là thực phẩm giúp trẻ phát triển tốt về thể chất và trí não, thích hợp nấu cháo cho bé biếng ăn, trẻ thiếu máu, còi xương. 

Trước khi muốn học cách nấu cháo cá bống cho bé, mẹ có thể tham khảo thêm cách khử mùi tanh và làm sạch cá.

[inline_article id=259779]

Cách sơ chế cá bống

Ngày nay các bà nội trợ đỡ vất vả hơn xưa vì khi mua thực phẩm tươi sống ngoài chợ như tôm, lươn, cá…, người bán hàng thường làm giúp. Về nhà, chị em chỉ cần rửa sạch, khử mùi (nếu cần) và chế biến.

Vì vậy, cách sơ chế cá bống chủ yếu là khử tanh, bước quan trọng trước khi học cách nấu cháo cá bống cho bé.

Cá bống sau khi mua và đã làm ở chợ về, mẹ rửa lại với nước, móc bỏ hết những gì còn sót lại trong bụng cá, chỉ giữ trứng cá lại (nếu có).

Mẹ có thể pha loãng chanh (hoặc giấm, rượu) với nước để ngâm cá khoảng 5 phút. Sau đó vớt cá ra và rửa sạch lần cuối.

Một cách khử tanh đơn giản khác là mẹ ngâm cá trong nước vo gạo 15-20 phút rồi rửa lại với nước sạch. Nhớ là khi vo gạo bỏ nước đầu để loại bụi bẩn, chỉ lấy nước vo gạo lần hai.

Cá sau khi khử tanh, mẹ cho vào luộc với một chút muối. Cá chín vớt ra để nguội rồi gỡ lấy phần thịt để nấu cháo cho bé. 

Cách nấu cháo cá bống cho bé

1. Cách nấu cháo cá bống cho bé với cà chua

Chuẩn bị

• Thịt cá bống: 50g
• Cháo trắng: 1 tô nhỏ
• Cà chua chín: 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, hành lá, nước mắm ngon
• Dầu ăn dặm cho bé

Thực hiện

– Hành lá mẹ rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, phần lá hành xắt nhuyễn.

– Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi cho dễ lột vỏ. Sau đó bỏ hột, băm nhuyễn. Phải lột vỏ cà vì vỏ thường gây cảm giác vướng ở bé dưới 1 tuổi khi nuốt khiến bé ăn không ngon miệng. Nếu bé lớn hơn thì mẹ có thể bỏ qua bước lột vỏ cà.

Khi mua cà chua, mẹ nên chọn quả chín đỏ đều, căng mọng, sờ cuống vẫn còn chắc, sờ quả thấy hơi mềm. Như vậy, trái cà mới bột, nấu cháo cho bé mới ngon.

– Phi thơm một nửa đầu hành, cho cá bống vào xào, nêm chút mắm cho thấm. Lấy cá ra để riêng.

– Phi thơm phần đầu hành còn lại, cho cà chua vào xào chín rồi cho cháo vào nấu chung. Cháo sôi cho cá bống vào. Cháo sôi lần nữa thì cho hành lá xắt nhuyễn. Sau đó nêm cháo rồi tắt bếp.

– Múc cháo ra tô, thêm dầu ăn dặm trước khi cho bé ăn.

2. Cách nấu cháo cá bống cho bé với rau chùm ngây

(Mẹ có thể thay rau chùm ngây bằng các loại rau củ dùng nấu cháo cho bé như rau muống, mồng tơi, cải bó xôi, cải thìa, tần ô, khoai tây, bông cải…).

Chuẩn bị

• Thịt cá bống: 50g
• Gạo: 3 nắm
• Lá chùm ngây: 30g
• Nước dùng
• Gia vị: dầu ăn, hành lá, nước mắm ngon
• Dầu ăn dặm cho bé

Thực hiện

– Vo gạo rồi cho vào nấu nhừ với nước dùng (nước luộc xương gà hoặc xương heo). Nếu không có sẵn nước dùng, mẹ có thể hầm xương, lọc nước dùng để loại bỏ xương vụn rồi cho gạo đã vo vào nấu cháo.

Nhờ nước hầm xương mà cháo có vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng hơn. Với những cách nấu cháo cá bống cho bé còn lại, mẹ có thể nấu cháo bằng nước dùng nếu thích.

– Rau chùm ngây rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

– Phi thơm đầu hành rồi cho cá bống vào xào thơm, nêm chút mắm cho đậm đà.

– Cháo nhừ, cho cá bống và rau chùm ngây vào. Khi cháo sôi lần nữa thì nêm nếm rồi tắt bếp.

– Khi cho bé ăn thì thêm dầu ăn dặm vào. Nhớ là cho bé ăn khi cháo còn ấm nóng.

3. Cách nấu cháo cá bống cho bé với đậu Hà Lan, cà rốt

Chuẩn bị

• Thịt cá bống: 50g
• Cháo trắng: 1 tô nhỏ
• Cà rốt: nửa củ nhỏ
• Đậu Hà Lan: 2 thìa súp
• Gia vị: dầu ăn, hành tím, hành lá, nước mắm ngon
• Dầu ăn dặm cho bé

Thực hiện

– Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

– Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn phần lá (phần đầu hành giữ lại không dùng).

– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.

– Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín rồi nghiền nhuyễn.

– Phi thơm hành tím, cho cá bống vào xào thơm.

– Nấu sôi cháo, cho cà rốt vào nấu nhừ (mẹ kiểm tra bằng cách chọc đũa, thấy cà rốt vỡ tơi là đạt). 

– Kế tiếp cho cá bống và đậu Hà Lan nghiền nhuyễn vào. 

– Cháo sôi lại thì cho hành lá xắt nhuyễn vào. Nêm nếm trước khi tắt bếp.

– Thêm dầu ăn dặm vào cháo rồi hãy cho bé ăn mẹ nhé.

4. Cách nấu cháo cá bống cho bé với nấm rơm cà rốt

Chuẩn bị

• Thịt cá bống: 50g
• Cháo trắng: 1 tô nhỏ
• Cà rốt: nửa củ nhỏ
• Nấm rơm: 30g
• Gia vị: dầu ăn, hành tím, hành lá, nước mắm ngon
• Dầu ăn dặm cho bé

Thực hiện

– Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

– Lá hành rửa sạch, xắt nhuyễn.

– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.

– Nấm rơm làm sạch gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo, băm nhuyễn.

– Phi thơm hành tím, cho cá bống vào xào thơm.

– Nấu sôi cháo, cho cà rốt vào hầm nhừ.

– Cho cá bống và nấm rơm vào. 

– Cháo sôi lại thì cho hành lá xắt nhuyễn vào. Nêm nếm trước khi tắt bếp.

– Múc ra tô và thêm dầu ăn dặm rồi cho bé thưởng thức.

Nếu mẹ muốn bồi bổ con bằng cá mú, cá lăng thì cách nấu cháo cá mú, cách nấu cháo cá lăng cho bé cũng tương tự nhé mẹ.

Với 4 cách nấu cháo cá bống cho bé, hy vọng mẹ sẽ giảm bớt áp lực vì không biết “hôm nay cho con ăn gì”.

Nhiều mẹ nhìn thấy lươn đã sợ. Nhưng đừng vì thế mà mẹ không cho con ăn lươn hay không học cách nấu súp lươn cho bé vì lươn rất bổ dưỡng. 

Ăn lươn sáng mắt, ngừa các chứng bệnh về mắt cho bé vì lươn rất giàu vitamin A. Lươn còn cung cấp nhiều chất bổ và vi chất cần thiết để bé phát triển tối ưu từ thể chất đến trí não như đạm, omega-3, vitamin nhóm B, sắt, kẽm, canxi, phốt pho, kali…

Vậy nên từ xa xưa, tuy chưa biết gì đến bảng thành phần dinh dưỡng về lươn, chỉ nhờ kinh nghiệm thực tế, Đông y đã xem lươn là thực phẩm bồi bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt, chữa suy nhược, gân xương đau nhức. Đặc biệt, lươn còn được xem là một loại “sâm động vật” dành cho trẻ biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng, tỳ vị kém. 

Tuy nhiên, trước khi học cách nấu súp lươn cho bé, mẹ có thể tìm hiểu lươn thế nào là ngon để chọn cho bé.

1. Cách chọn lươn

Ngày nay phần lớn ngoài chợ là lươn nuôi. Thường lươn nuôi là những con to và mập nhưng ăn bở, không ngọt thịt, chưa kể là được nuôi bằng thức ăn tăng trưởng nên không tốt cho bé. 

Người ta thường nhìn vào đặc điểm bên ngoài để phân biệt lươn nuôi và lươn đồng. Lươn nuôi có bụng màu vàng nhạt lẫn với màu đen, đầu nhỏ, đuôi ngắn.

Lươn đồng có bụng màu vàng, lưng đen (màu sắc giữa 2 bộ phận này phân biệt rõ rệt), đuôi nhọn và thường có trọng lượng vừa phải. Nếu mua đúng lươn đồng, thịt sẽ dai và thơm ngon.

Tuy nhiên, hiện nay nhiều người vì chạy theo lợi nhuận đã “phù phép” để lươn nuôi thành lươn đồng. Vì vậy, khi mua lươn đồng cho con, mẹ nên mua chỗ quen, uy tín để đỡ mua nhầm lươn “giả mạo”. Dù mẹ biết cách nấu súp lươn cho bé nhưng không nấu bằng lươn đồng thì món súp sẽ giảm độ thơm ngon đáng kể.

2. Cách làm sạch lươn

Học cách nấu súp lươn cho bé mà không biết cách làm sạch lươn là một thiếu sót lớn. Vì làm sạch lươn rất quan trọng cũng như phải đúng cách thì mới khử được mùi tanh của lươn.

Thời mà nhà nhà còn đun củi và có tro bếp, các bà các mẹ hay dùng tro để làm sạch lươn. Họ bỏ tro vào thau hoặc nồi rồi cho lươn vào đậy kín. Để cho lươn hết quẫy đạp, họ lấy lươn ra tuốt từ đầu đến đuôi rất dễ nhờ tro bám kín mình lươn. Sau đó, mổ dọc bụng lươn để làm sạch bên trong. Cuối cùng, rửa lươn với nước chanh và rửa sạch nhiều lần với nước thường.

Thời nay hiếm tro bếp, mẹ có thể cho lươn và muối vào một túi nilon rồi buộc chặt. Khi lươn hết quẫy đạp thì lấy ra, dùng miếng bùi nhùi rửa chén tuốt sạch nhớt trên mình lươn. Kế tiếp là mổ bụng lươn để bỏ ruột. Bước cuối cùng làm như trên. Việc rửa lươn với chanh sẽ khử mùi tanh của lươn.

Tóm lại, mẹo làm sạch lươn là điều mẹ nên biết khi học cách nấu súp lươn cho bé, cách nấu súp lươn ngon, cách làm cháo lươn cho bé hoặc chế biến món lươn cho bé.

[inline_article id=242960]

3. Cách nấu súp lươn cho bé

Với cách nấu súp lươn cho bé hướng dẫn dưới đây, phần nguyên liệu mẹ có thể thêm hoặc bớt một số loại để phù hợp với khẩu vị của con. Ngoài ra, lượng thức ăn sau có thể đủ cho cả nhà 4 người ăn nhé.

Chuẩn bị

• Lươn 1 con 500g
• Nấm hương tươi 100g
• Thịt ức gà 200g
• Xương gà 500g
• Bắp mỹ 1 bắp
• Cà rốt 1 củ
• Rau mùi
• Trứng gà 2 quả
• Bột năng
• Nước dùng 
• Gia vị gồm dầu ăn, gừng, hành tím, nước mắm, hạt nêm, dầu mè

Các bước thực hiện cách nấu súp lươn cho bé

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Hành củ lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Rau mùi rửa sạch, xắt nhuyễn.

– Nấm hương tươi làm sạch phần gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng vài phút, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra để ráo, sau đó băm nhuyễn. Mẹ lưu ý là nấm hương tươi rất hút nước, ngâm lâu sẽ làm nấm bở, nhão, mất vị ngon tự nhiên.

Thường những trại bán nấm hương khuyên người tiêu dùng chỉ nên rửa nấm dưới vòi nước để sạch bụi bẩn, không phải ngâm muối vì họ cam kết sản phẩm không hóa chất. Nếu mẹ mua nấm tại các trang trại uy tín thì có thể làm theo hướng dẫn này. Nhưng thực tế nấm hương ngoài chợ có nguồn gốc không rõ ràng nên tốt nhất đừng bỏ qua bước ngâm nước muối pha loãng. 

– Bắp mỹ rửa sạch, bào nhuyễn.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

– Lươn sau khi làm sạch, luộc chín với vài lát gừng và gỡ lấy phần thịt, băm nhuyễn. Phi thơm hành rồi cho thịt lươn vào xào, nêm chút hạt nêm rồi tắt bếp.

– Ức gà, xương gà rửa sạch cho chung vào nồi, canh đổ nước sao cho lấy được khoảng 1,5 lít nước dùng. Nhớ là khi luộc gà gần sôi thì mẹ mở nắp, hớt bọt để nước dùng trong. Nước sôi mở nhỏ lửa liu riu tầm 15-20 phút để xương gà tiết hết chất ngọt.

– Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương nhuyễn.

– Ức gà luộc chung với xương gà. Khi chín thì lấy ra xé sợi rồi xắt nhuyễn.

– Đun sôi lại nước dùng, cho cà rốt và bắp vào nấu chín. Sau đó bỏ hết các nguyên liệu còn lại như nấm hương, lươn và gà vào đun sôi lần nữa. 

– Đập trứng gà vào bát, quậy đều, cho vào rây rồi rây từ từ xuống nồi súp.

– Hòa khoảng 2 thìa súp bột năng vào nước lạnh cho tan đều rồi đổ từ từ vào nồi súp sao cho nước sánh lại là được (nếu nước chưa đủ sánh mẹ có thể hòa bột năng cho thêm nhé).

– Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

Khi áp dụng cách nấu súp lươn cho bé như MarryBaby hướng dẫn, mẹ lưu ý vì chế độ ăn của bé hạn chế muối nên mẹ có thể múc súp vào một nồi nhỏ riêng và nêm nếm phù hợp với độ tuổi của con. Phần còn lại mẹ có thể nêm theo khẩu vị người lớn. 

– Khi ăn, múc súp ra tô, xịt thêm ít dầu mè và cho rau mùi xắt nhuyễn. 

Hy vọng sau khi mẹ học cách nấu súp lươn cho bé, không chỉ bé mà cả nhà sẽ có món súp lươn bổ dưỡng thơm ngon. 

Hương Lê