Đa số các bé đều thích ăn gà, đặc biệt món gà chiên vì hương vị thơm ngon và lớp da giòn. Mẹ hãy cùng tìm hiểu cách chiên gà giòn không cần bột mà ngon dưới đây để trổ tài bếp núc cho cả nhà mồm chữ “o”, mắt chữ “a” ngạc nhiên về sự khéo léo của bạn nhé.
Luộc gà trước khi ướp là một cách chiên gà giòn không cần bột
Để thực hiện cách chiên gà giòn không cần bột, bạn cần biết một trong những bí quyết nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau đó là luộc gà trước khi ướp. Dưới đây là những nguyên liệu chuẩn bị và các bước thực hiện để bạn có món gà giòn, ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt gà, mẹ có thể chọn cánh, đùi hoặc ức gà tùy theo sở thích của gia đình.
- Gia vị ướp: 2 củ tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 quả ớt tươi. Nếu mẹ nấu cho bé thì không nên cho ớt.
- Gia vị nêm: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (mì chính).
- Rượu trắng, 1 củ gừng, 1 thìa canh muối.
- Rau xà lách, cà chua để ăn kèm.
- Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.
Sơ chế nguyên liệu
- Cho gà, rượu trắng, muối và 1/2 củ gừng đập giập vào thau rửa sạch, chà xát gừng và muối vào gà để loại bỏ mùi tanh. Sau đó để gà ráo hết nước rồi chặt nhỏ hoặc để nguyên tùy theo ý của mẹ.
- Rửa sạch rau xà lách và cà chua, để ráo nước.
- Lột vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn. Nếu mẹ sợ tỏi dễ bị cháy đen khi chiên thì có thể giã tỏi, vắt lấy nước tỏi để ướp thịt gà.
- Rửa sạch và băm nhuyễn ớt.
Luộc gà
- Gà luộc sơ cùng với 1/2 củ gừng đập giập còn lại đến khi nào chín lớp da, không luộc chín kỹ bên trong để thịt gà không bị khô sau khi chiên.
- Sau đó gắp gà ra để ráo nước rồi dùng dao khứa vài đường hoặc dùng nĩa để xăm thịt gà giúp gia vị thấm sâu vào bên trong.
Ướp thịt gà
Cho gà, tỏi, ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào và dùng tay trộn đều. Bạn chà xát tỏi ớt vào gà để mùi thơm của tỏi thấm đều trong thịt gà và ướp trong vòng 1 tiếng.
Cách chiên gà giòn không cần bột
- Nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi để lúc chiên ít bị văng dầu.
- Cho chảo lên bếp đến khi thấy chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
- Khi dầu đã nóng, gắp lần lượt từng miếng gà thả nhẹ nhàng vào chảo và chiên gà với lửa vừa. Bạn nhận biết dầu nóng bằng cách nhúng đầu đũa gỗ vào chảo dầu, nếu thấy dầu sôi nhiều xung quanh đũa là được.
- Trở gà để chín đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trước khi gắp ra, bạn mở lửa lớn để gà giòn lâu hơn.
- Xếp xà lách, cà chua và gà lên đĩa. Chấm gà với mayonnaise và tương ớt hoặc tương cà.
- Mẹ cũng có thể trộn dầu giấm với rau xà lách và cà chua để ăn kèm cũng rất hợp khẩu vị. Món gà chiên giòn không cần bột có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày hoặc đãi tiệc cũng rất hấp dẫn.
Cách nấu cơm gà xối mỡ, thịt gà thơm ngon không cần bột
Để có món cơm gà xối mỡ thơm ngon, bạn cũng cần biết cách chiên gà giòn không cần bột và biết cách nấu cơm sao cho dẻo và bùi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt gà, mẹ có thể chọn phần má đùi, đùi tỏi, cánh hoặc ức.
- Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu, bột nghệ, hồi, quế, đinh hương, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè.
- Rượu trắng, muối.
- Rau xà lách, cà chua, dưa leo, hành lá, ngò, ớt, khoai tây, bông cải trắng, cà rốt.
- Gạo.
Ướp gà
- Rửa sạch gà cùng với rượu trắng và muối để loại bỏ mùi tanh.
- Để gà ráo hết nước rồi dùng dao xẻ các đường ở mặt trong, không xẻ mặt ngoài để khi chiên xong miếng gà đẹp hơn.
- Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ, tiêu. Dùng tay chà xát các gia vị vào phía trong và ngoài để gà thấm đều trong khoảng 1 tiếng.
[inline_article id=162113]
Luộc gà
- Rửa rồi chiên 2 tai hồi, quế, 2 tép tỏi chẻ đôi, 6 đinh hương, 3 lát gừng cho vàng thơm rồi tắt lửa để nguội.
- Cho 600ml nước lọc vào trong phần gia vị đã chiên, tiếp tục nấu cho đến khi nước hơi sủi tăm thì cho gà vào luộc. Chú ý vớt bọt và mỡ cho nước luộc được trong. Luộc gà với lửa vừa để da gà không bị nứt và để phần da quay lên trên.
- Sau 10 phút trở mặt để phần da gà quay xuống dưới rồi luộc tiếp thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ.
- Chuẩn bị thau nước lạnh để ngâm gà khoảng 5-6 phút cho nguội. Công đoạn này giúp cho da gà sau khi chiên được giòn hơn.
- Vớt ra để gà được khô, đặc biệt là phần da phải khô và căng bóng để gà giòn không cần bột và khi chiên không bị văng dầu.
Nấu cơm, canh và trộn salad
- Lọc nước luộc gà qua rây để bỏ đi hết màng mỡ, bọt và gia vị. Lấy nước luộc gà để nấu cơm và nấu canh súp.
- Nấu cơm: tùy vào loại gạo mà mẹ có thể tăng hoặc giảm lượng nước luộc gà. Nên nấu gạo dẻo thì món cơm gà của mẹ sẽ ngon hơn.
- Nấu canh: rửa sạch bông cải trắng, khoai tây, cà rốt, hành, ngò rồi cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi phần nước luộc gà còn lại rồi cho cà rốt, khoai tây vào trước. Sau 5 phút cho thêm bông cải. Vì nước luộc đã có vị ngọt từ gà nên chỉ cần thêm một chút nước mắm là được. Sau khi rau củ đã chín đều, bỏ thêm hành, ngò, tiêu rồi tắt bếp.
- Trộn salad: rửa sạch và cắt miếng cà chua, dưa leo, xà lách cho vào tô lớn. Pha 1 thìa đường, nửa quả chanh và 1 thìa dầu mè, khuấy đều để đường tan hết rồi cho vào tô salad và trộn đều lên.
- Làm dầu hành: cho vào bát hành lá cắt nhuyễn, một ít muối, 2 thìa dầu ăn rồi bỏ vào lò vi sóng trong khoảng 10 giây hoặc mẹ có thể để dầu đã đun sôi vào bát hành.
- Pha nước chấm: cho 2 thìa đường, 50ml nước, 50ml nước tương, ớt bằm vào bát và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Mẹ cũng có thể tăng hoặc giảm đường, nước tương theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
[inline_article id=253756]
Cách chiên gà giòn không cần bột
- Chọn chảo sâu lòng hoặc cái nồi, cho dầu vào và nấu sôi. Để gà chiên được giòn ngon thì lượng dầu trong chảo nên ngập miếng gà.
- Khi dầu sôi, dùng một cái thìa canh có lỗ kê miếng gà để gà không tiếp xúc trực tiếp với chảo, không bị khét.
- Cho gà vào chảo và kê lên thìa, lật mặt da của gà lên trên. Dùng một cái thìa to khác, xối dầu liên tục lên toàn bộ miếng gà, đặc biệt là phần da.
- Xối dầu liên tục đến khi nào da giòn, vàng và thịt bên trong chín đều thì lấy ra để ráo dầu.
Trình bày món gà chiên giòn không cần bột
- Cho cơm vào bát, ém hơi nặng tay sau đó lật úp bát cơm vào đĩa.
- Đặt gà và salad lên một góc đĩa kèm theo bát nước chấm hoặc tương ớt trộn mayonnaise và bát súp.
Món ăn nào cũng có bí quyết để được thơm ngon và bắt mắt hơn. Mẹ hãy thử các cách chiên gà giòn không cần bột để làm ra những món ăn mà con luôn yêu thích nhé.
Ngọc Trân
