Mẹ có biết dinh dưỡng cho bé sơ sinh đóng vai trò quyết định trong việc phát triển của bé?Để duy trì sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh của trẻ trong năm đầu đời, mẹ có thể tham khảo chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ dưới 1 tuổi ngay bây giờ.
Thực đơn cho bé 6 tháng tuổi nên ưu tiên những món dễ tiêu hóa
Khi bé được 6 tháng tuổi bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm. Sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính của bé, nhưng các bữa ăn dặm lại quan trọng đối với con trong việc trải nghiệm những vị mới của món ăn. Thực đơn cho bé 6 tháng tuổi cần được chuẩn bị như thế nào cho phù hợp để ăn dặm là niềm vui thích mỗi ngày, mẹ tham khảo thực đơn MarryBaby gợi ý nhé!
Thực đơn cho bé 6 tháng tuổi nên ưu tiên những món dễ tiêu hóa
Bắt đầu cho bé ăn dặm như thế nào?
Mẹo cho ăn: Bắt đầu từ từ, những bữa ăn dặm đầu tiên, mẹ chỉ nên cho bé ăn khoảng 1 muỗng canh thức ăn dặm. Khi bé đã làm quen, mẹ sẽ tăng lượng thức ăn lên từ từ. Ăn từ loãng đến đặc, đồng thời giới hạn lượng thức ăn ngay cả khi bé muốn ăn thêm.
Nếu bé đẩy thức ăn ra khỏi miệng khi ăn dặm vài ngày đầu tiên, mẹ cũng đừng nên quá lo. Kiên trì thử thêm một vài lần nữa, nếu con chưa hợp tác có nghĩa là con chưa sẵn sàng cho việc ăn dặm đâu. Mẹ nên đợi thêm thời gian nữa nhé!
– Cháo, bột nấu cho bé theo tỷ lệ : 10gr gạo 100ml nước(mỗi bữa của bé ăn khoảng 8-10 muỗng cháo nhỏ) nấu với 10gr chất đạm, 10gr rau xanh, 5gr dầu ăn. Không nên nêm muối vào cháo cho bé dưới 1 tuổi vì lúc này bộ máy tiêu hóa của bé còn chưa hoạt động tốt. Dưới đây là thực đơn cho bé 6 tháng tuổi mới bắt đầu tập ăn dặm, mẹ tham khảo nhé!
– Mẹ có thể trang bị thêm trong tủ bếp gia đình bộ đồ nấu ăn dặm cho bé như: cối nghiền, chày, bát, rây lọc, nắp đậy thức ăn, bàn mài thức ăn và dụng cụ ép nước trái cây cho việc nấu ăn đơn giản hơn.
Dưới đây là thực đơn gợi ý cho bé 6 tháng tuổi, mẹ tham khảo thử nhé!
1. Đu đủ nghiền trộn sữa mẹ
Đủ giàu Vitamin, nhất là Vitamin A giúp cho bé có một đôi mắt sáng.
Cách chế biến: Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt, nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay mềm mịn là bé có thể dùng được luôn.
Đu đủ nghiền trộn sữa mẹ là món dễ tiêu cho bé mới tập ăn dặm
2. Khoai lang nghiền trộn sữa mẹ
Cách chế biến:
– Khoai lang bỏ vỏ sau đó đem hấp chín, nghiền bằng thìa, trộn sữa mẹ
– Súp lơ trắng hấp chín, nghiền nhuyễn
– Một ít lòng đỏ trứng gà nghiền trộn sữa mẹ
3. Súp lơ và trứng nghiền
Trứng là món ăn giàu chất đạm, chất béo. Bông cải chứa nhiều loại vitamin, muối khoáng và đường fructose, glucose
Vài miếng cà rốt, khoảng 2 muỗng nhỏ hạt bắp vàng đem hấp chín cùng nhau. Sau đó đem nghiền hoặc xay nhuyễn rồi trộn cùng sữa mẹ hoặc sữa công thức.
Món ăn này giàu protein,canxi, phốt pho, kali, natri các loại vitamin B, C, D, E giúp cung cấp năng lượng cho bé và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
5. Đậu Hà lan nghiền sữa
Đậu Hà Lan rửa sạch hấp chín rồi đem nghiền nhuyễn, sau đó rây kĩ lại. Trộn đều với sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé ăn. Đậu Hà Lan không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin K1 dồi dào, chất kích hoạt các protein không collagen để duy trì can-xi trong xương giúp bé tăng trưởng chiều cao.
Đậu Hà Lan là thực phẩm siêu dinh dưỡng dùng nấu ăn dặm cho bé
6. Các món bột cho bé ăn dặm
Bột trứng rau cải ngọt
Bột gạo tẻ: 20gr (tương đương 4 thìa cà phê)
Trứng gà: 1/2 lòng đỏ trứng gà
Rau cải ngọt giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước: 1 chén nhỏ
Dầu ăn: 1 muỗng nhỏ
Cho nước vào nồi, trộn bột cho lên bếp đun nhỏ lửa vừa đung vừa khuấy liên tục. Cho lòng đỏ trứng gà vào, tiếp đó cho rau xanh xay nhuyễn vào nấu chín bắc ra cho thêm 1 muỗng dầu ăn.
Bột thịt rau mùng tơi
Bột gạo tẻ: 20gr (tương đương 4 thìa cà phê)
Thịt nạc: 10gr (tương đương 2 thìa cà phê)
Rau mùng tơi xay nhuyễn: 2 muỗng canh
Dầu ôliu: 1 thìa cà phê
Nước: 1 chén nhỏ
Cho nước vào nồi, trộn bột cho lên bếp đun nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy liên tục. Cho thịt heo xay nhuyễn vào, tiếp đó cho rau mùng tơi xay nhuyễn vào nấu chín bắc ra cho thêm 1 muỗng dầu ôliu.
[inline_article id=161941]
Bột tôm bí đỏ
Bột gạo tẻ: 20gr
Tôm tươi: bỏ vỏ, giã nhỏ
Bí đỏ hấp chín xay nhuyễn: 2 muỗng
Dầu ăn: 1 muỗng
Nước: 1 chén nhỏ
Cho nước vào nồi, trộn bột cho lên bếp đun nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy liên tục. Cho tôm xay nhuyễn vào, tiếp đó cho bí đó nghiền nhuyễn vào nấu chín bắc ra cho thêm 1 muỗng dầu gấc.
Bột tôm bí đỏ rất giàu can-xi và vitamin A cho bé
Bột cá lóc rau chân vịt
Bột gạo tẻ: 20gr
Cá lóc đồng gỡ bỏ sạch xương: 10gr
Dầu cá hồi: 1 thìa cà phê
Rau chân vịt: 2 thìa cà phê
Nước: 1 chén nhỏ
Cho nước vào nồi, trộn bột cho lên bếp đun nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy liên tục. Cho thịt cá lóc xay nhuyễn vào, tiếp đó cho rau chân vịt nghiền nhuyễn vào nấu chín bắc ra cho thêm 1 muỗng dầu cá hồi.
Từ tháng thứ 6 trở đi, khi hệ tiêu hóa của bé đã phát triển một cách hoàn thiện, bé có thể bắt đầu ăn dặm các thức ăn khác ngoài sữa. Mẹ nên lưu ý đảm bảo các bữa ăn dặm của bé cần được cung cấp đầy đủ các nhóm thức ăn sau: đường bột hay ngũ cốc, chất đạm, chất béo và rau xanh. Trong đó chất béo đóng vai trò rất quan trọng trong việc hấp thụ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho bé. Chất béo còn là dung môi hòa tan giúp cơ thể bé hấp thụ các vitamin như A, B, E, K. Trong các loại chất béo, dầu ăn là loại thực phẩm mà mẹ có thể dễ dàng pha chế khi chuẩn bị khẩu phần ăn cho bé.
Khi chọn dầu ăn cho bé ăn dặm, mẹ nên chọn dầu ăn không qua xử lý hóa chất và có chứa hàm lượng omega-3 tự nhiên sẽ tốt cho sức khỏe và sự phát triển của bé.
Chọn dầu ăn cho bé như thế nào mới tốt?
Cách sử dụng dầu ăn cho bé đúng theo độ tuổi
Bé trong giai đoạn từ 6 tháng đến 2 tuổi cần rất nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng để có thể phát triển hoàn thiện các cơ quan trong cơ thể. Tốc độ phát triển của bé trong giai đoạn này rất nhanh, mẹ có thể thấy bé lớn lên từng ngày. Thức ăn của bé trong giai đoạn này chủ yếu là dạng lỏng, chưa có các món chiên xào, vì vậy mẹ cần cho khoảng 10ml dầu ăn cho bé ăn dặm trong một bát (chén) bột, cháo, súp để đảm bảo cơ thể bé tiếp nhận đủ chất béo, thông qua đó cơ thể bé sẽ được trao đổi các chất vitamin tốt nhất.
Sau 2 tuổi, tốc độ phát triển của cơ thể bé sẽ bắt đầu chậm lại. Giai đoạn này cơ thể của bé phát triển gần như toàn diện. Bé đã mọc đủ răng và có thể ăn các loại thức ăn cứng, đặc hơn. Bé cũng có thể ăn chung thức ăn với người lớn nhưng được làm mềm và xé nhỏ. Vì vậy mẹ có thể nấu nhiều món ăn đa dạng cho bé.
Lượng dầu ăn cho bé ăn dặm trong từng khẩu phần cũng thay đổi đa dạng tùy thuộc vào cách mẹ chế biến món ăn, thể trạng của bé. Ví dụ, nếu bé đã tròn trĩnh, mẹ không nên cho nhiều dầu ăn hay chất béo vào phần ăn của bé.
Ngược lại, khi bé còi xương, suy dinh dưỡng, mẹ có thể cho phần ăn của bé nhiều chất béo bằng những món chiên, xào. Mẹ không nên cho bé ăn thức ăn nhanh, bánh kẹo hay nước ngọt… Đây là những thực phẩm không tốt cho sức khỏe của bé và cả người lớn.
Sử dụng dầu ăn đúng, tốt cho sự phát triển của bé
Cơ thể bé còn non yếu và đang trong giai đoạn phát triển nên cần những dưỡng chất tự nhiên nhất, không qua chế biến hóa học. Mẹ nên tham khảo bốn loại dầu ăn cho bé ăn dặm dưới đây để tìm ra loại dầu ăn thật sự phù hợp với bé.
1. Dầu ô liu cho bé ăn dặm
Dầu ô liu vốn được ưu chuộng, bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dầu ô liu cho bé ăn dặm rất tốt vì nó bổ sung cholesterol tốt cho cơ thể bé. Chất axit linoleic có trong dầu ôliu đóng góp vào sự phát triển xương của bé.
Dầu ô liu còn chứa nhiều vitamin, các axit oleic hỗ trợ tăng trưởng và phát triển trí não bé. Ngoài ra, việc cho dầu ô liu vào khẩu phần ăn hằng ngày của bé còn có tác dụng nhuận tràng nhẹ, tránh cho bé bị táo bón.
2. Dầu óc chó cho bé ăn dặm
Quả óc chó hay còn được biết đến với tên gọi là quả hồ đào, hạnh đào là loại quả khá quen thuộc. Dầu chiết xuất từ quả óc chó được khoa học chứng minh rằng có chứa hàm lượng omega 3 rất cao.
Các nghiên cứu khoa học thực hiện trên các bé dưới 7 tuổi cũng cho thấy, những bé được cung cấp omega 3 từ dầu óc chó sẽ có khả năng tập trung cao, thị lực tốt hơn những bé không được bổ sung dầu óc chó. Mẹ nên dùng dầu óc chó cho bé ăn dặm để đảm bảo việc cung cấp đầy đủ omega 3 cho bé.
3. Dầu gấc cho bé ăn dặm
Dầu gấc là loại dầu ăn quen thuộc với các bà mẹ Việt Nam khi lựa chọn cho bé ăn dặm. Dầu gấc chứa nhiều vitamin A và E, hàm lượng beta-caroten trong dầu gấc cao hơn cà rốt 15 lần và gấp gần 70 lần cà chua. Bên cạnh đó, dầu gấc còn có tác dụng giúp bé hết biếng ăn, ăn ngon miệng. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy, hàng ngày mẹ nên cho bé ăn nửa thìa hoặc 1 thìa dầu gấc.
[inline_article id=162113]
4. Dầu mè cho bé ăn dặm
Dầu mè được làm từ hạt mè và có mùi hơi nồng, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Dầu mè cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: omega 3, omega 6, vitamin E, B, canxi… Dùng dầu mè cho bé ăn dặm không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn tăng giá trị dinh dưỡng cho bé.
Mẹ nên dùng dầu cho bé ăn dặm khi bé bước vào độ tuổi 6 tháng và bắt đầu bằng vài giọt cho bé quen với hương vị, sau đó mới tăng số lượng lên từ từ mẹ nhé.
Theo khuyến cáo của chuyên gia nên cho bé bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu đời. Theo đó, bước sang tháng thứ 6 là thời điểm thích hợp nhất để tập cho bé ăn dặm. Cho bé ăn dặm quá sớm hay quá trễ đều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cũng như sự phát triển của trẻ sơ sinh.
Nguyên tắc chung khi bắt đầu cho bé ăn dặm
Trước đó bé chỉ quen với việc uống sữa do đó, khi mới cho bé tập ăn dặm mẹ chỉ nên cho bé ăn 1 loại thực phẩm. Cần xay nhuyễn và pha loãng với sữa để bé dễ ăn cũng như tập làm quen dần. Mức độ loãng của thức ăn sẽ giảm từ từ cho đến đặc, khi đã biết ngồi bé có thể ăn những thức ăn đặc hơn.
Ăn dặm vẫn chỉ là những bữa phụ, theo đó mẹ không nên bắt bé ăn quá nhiều. Có thể là 1 bữa/ngày, khi bé lớn hơn mẹ tăng từ 2-3 bữa/ngày kèm theo các món tráng miệng. Để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé, mẹ nên cho bé ăn kết hợp 4 nhóm thực phẩm: Nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm chất bột đường cùng nhóm vitamin và khoáng chất.
Dưới đây là thực đơn cho bé bắt đầu ăn dặm theo từng tháng tuổi vừa dinh dưỡng, vừa đơn giản không làm mất quá nhiều thời gian chế biến. Mẹ tham khảo nhé!
[inline_article id=”749″]
Thực đơn cho bé 6 tháng tuổi
Để khởi động cho quá trình ăn dặm, mẹ hãy bắt đầu với những thức ăn mềm, dễ tiêu hóa và được xay thật nhuyễn. Đầu tiên mẹ có thể sử dụng các loại bột sữa dành cho bé 6 tháng tuổi có bán trên thị trường. Hoặc, nấu cháo trắng sau đó ray thật nhuyễn, mịn và loãng để bé dễ ăn hơn.
Sau khi làm quen với cháo trắng mẹ có thể cho bé ăn thêm các loại rau củ khác nhau như bí đỏ, khoai tây, khoai lang, cà rốt… Cách làm rất đơn giản: Chỉ cần nấu nhừ các loại củ sau đó ray hoặc tán nhuyễn rồi cho thêm ít sữa cho bé dễ nuốt.
Bột cà rốt trộn với sữa mẹ hoặc sữa công thức
Tháng thứ 6 chỉ là tháng khởi đầu cũng như tháng thử nghiệm món ăn với bé nên mẹ chỉ cần cho bé ăn các loại bột ngọt. Còn thịt, cá, tôm…tốt nhất nên đợi đến khi bé được 7 tháng tuổi, mẹ nhé!
Thực đơn cho bé 7 tháng tuổi
Mẹ nên giúp bé khám phá thêm sự thú vị của các loại thực phẩm cũng như đánh thức vị giác cho con bằng các món ăn sau.
1. Cháo thịt theo, bí đỏ
Nguyên liệu: 30gr gạo tẻ, 10gr bí đỏ, 10gr thịt nạc xay nhuyễn, dầu ăn, một ít xương heo
Cách làm: Hầm xương heo khoảng 30 phút, sau đó lấy nước này nấu chung với gạo tẻ cho đến khi thật nhừ. Cho thịt nạc xay vào, đun nhỏ lửa khi thịt chín mềm.
Hấp hoặc luộc bí đỏ cho mềm rồi xay nhuyễn sau đó trộn đều với cháo. Thêm dầu ăn và một tí xíu gia vị, múc cháo ra đợi nguội và cho bé thưởng thức.
2. Cháo cá, rau cải bó xôi
Nguyên liệu: 1 lát cá thu nhỏ, gạo tẻ, cải bó xôi
Cách làm: Sau khi sơ chế, cá loại bỏ hết xương rồi mang đi luộc hoặc hấp kĩ. Rau cải rửa thật sạch, cắt nhỏ và nghiền qua ray để loại bỏ hết phần xơ. Dùng gạo tẻ nấu 1 ít cháo cho thật nhuyễn sau đó trộn cá, rau vào và bắt lên bếp, để nhỏ lửa cho đến khi sôi.
Cháo cá rau xanh sẽ giúp bổ sung thêm chất xơ, đồng thời giúp bé quen dần với việc ăn rau
Thực đơn cho bé 8 tháng tuổi
1. Cháo cua, nấm rơm
Nguyên liệu: Gạo dung để nấu cháo, 5-6 cục nấm rơm, 30gr cua đồng
Cách làm: Nấm rơm rửa sạch sau đó cắt thật nhuyễn, luộc cua rồi gỡ chỉ lấy phần thịt và băm nhỏ. Đầu tiên xào sơ phần nấm rơm đã sơ chế với dầu ăn, sau đó cho phần thịt cua vào rồi đảo cho đều. Có thể nêm thêm một ít gia vị cho ngon hơn. Cuối cùng cho vào nồi cháo, khuấy đều và cho bé thưởng thức.
2. Súp thịt bò, cà rốt, khoai tây
Nguyên liệu: Thịt bò nạc, cà rốt, khoai tây mỗi thứ khoảng 30gr
Cách làm: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Thịt bò xay nhuyễn với 30ml nước. Sau đó cho thịt bò vào nồi đun trên bếp rồi cho cà rốt và khoai tây vào, cho thêm dầu ăn và gia vị. Đun nhỏ lửa, trộn đều là bé đã có một bát súp ngon tuyệt.
Cách làm: Cá lóc cạo bỏ vảy, làm sạch mang luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt ướp cùng với gia vị. Xương cá lóc giã nhỏ lọc lấy khoảng 300ml nước, cho gạo tẻ và gạo nếp vào ninh nhừ. Đến khi cháo chín thì cho thịt cá vào khuấy đều đến khi sôi là được.
2. Súp gà, ngô
Nguyên liệu: 50gr lườn gà, 30gr ngô, 200ml nước, 1 tai nấm hương, 1 tai nấm mộc nhĩ, 1 lòng đỏ trứng gà ta, 1 thìa bột sắn.
Cách làm:Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ngô xay nhỏ, cho thịt gà vào 200ml xay nhuyễn sau đó đun trên bếp, đến khi sôi cho bột ngô vào.
Sau đó tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ vào, đun sôi lại và nêm gia vị. Khuấy đều bột sắn với ít nước và cho vào nồi để tạo độ dẽo. Cuối cùng cho lòng đỏ trứng đã đánh bong vào và đun sôi trở lại.
Thiếu chất sắt, bé cưng có thể bị thiếu máu do thiếu sắt. Tình trạng này ảnh hưởng đến mức năng lượng của bé, khiến con luôn uể oải, mệt mỏi. Ngoài ra, thiếu máu do thiếu sắt sẽ ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và hành vi ứng xử của con. Cách hữu hiệu nhất để phòng thiếu máu do thiếu sắt là bổ sung những thực phẩm giàu sắt cho bé. Muốn như vậy, trong thực đơn của bé nên thường xuyên có mặt những loại thực phẩm sau.
Lợi ích của sắt đối với sức khỏe trẻ em
Trước khi tìm hiểu những thực phẩm giàu chất sắt, bạn cần rõ hơn về tác dụng của khoáng chất này với sức khỏe con trẻ:
Sắt đóng vai trò hình thành nên một loại protein gọi là huyết sắc tố. Nó đóng vai trò mang oxy đến các cơ quan khác nhau trong cơ thể. Do vậy mà thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu. Vấn đề này thường gặp ở các bé dưới 24 tháng tuổi và phụ nữ mang thai.
Việc bổ sung đủ sắt có liên quan đến sự phát triển nhận thức ở trẻ đang lớn. Phần lớn quá trình này diễn ra trong vòng 6 năm đầu đời, đó là lý do vì sao trẻ trong độ tuổi này cần được cung cấp đủ sắt.
Sắt giúp phòng ngừa nguy cơ rụng tóc ở trẻ và giữ cho làn da của trẻ luôn khỏe mạnh, tươi tắn.
Sắt cung cấp oxy đến các tế bào và mô, nhờ vậy mà quá trình sửa chữa thương tổn được thúc đẩy nhanh hơn.
Khoáng chất này cũng cải thiện cơn thèm ăn, chống lại sự mệt mỏi và giữ cho trẻ tràn đầy năng lượng suốt cả ngày.
Sắt đóng vai trò phát triển và củng cố hệ miễn dịch trong cơ thể để chống lại bệnh tật.
Nhu cầu về sắt ở trẻ theo từng giai đoạn
Lượng sắt của trẻ phụ thuộc vào lứa tuổi. Việc nắm bắt được điều này sẽ hỗ trợ mẹ trong vấn đề chọn lựa thực phẩm giàu chất sắt sao cho hợp lý. Dưới đây là nhu cầu về sắt cho trẻ ở từng độ tuổi:
Trẻ từ 0 – 6 tháng: 0,27 mg/ngày
Trẻ từ 7 – 12 tháng: 11 mg/ngày
Trẻ mới biết đi từ 1 – 3 tuổi: 7 mg/ngày
Trẻ lớn hơn từ 4 – 8 tuổi: 10 mg/ngày
Thực phẩm giàu chất sắt tốt nhất dành cho bé
1. Các loại thịt đỏ
Thịt là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào nhất. Ngay từ khi bé được 7 tháng, mẹ đã có thể thêm thịt vào thực đơn ăn dặm cho bé. Những loại thịt có màu đỏ như thịt bò, heo được xem là nhóm thực phẩm giàu sắt mà bé nên thường xuyên được thưởng thức. Thịt còn cung cấp chất đạm và chất béo cho bé, thế nên mẹ đừng bỏ qua những nguyên liệu này khi chế biến thức ăn cho con nhé. Có đủ chất sắt, bé sẽ hồng hào, khỏe mạnh hơn.
Những món thịt thơm ngon khiến bé thích mê
2. Trứng
Lòng đỏ trứng cũng là một thực phẩm giàu chất sắt. Mẹ chỉ cần cho con khởi đầu ngày mới bằng một quả trứng luộc hoặc chiên, cùng với đó là ly nước cam giúp cung cấp vitamin C hỗ trợ tiêu hóa chất sắt trong trứng. Mẹ nhớ một điều, đó là nấu trứng chín để diệt hết các vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, các món trứng chỉ dùng được trong lần nấu đầu tiên và không hâm lại vì sẽ có hại cho sức khỏe, mẹ nhé.
[inline_article id=146508]
3. Đậu hũ
Với 6mg sắt/ 100g đậu hũ, đây là một nguồn cung cấp chất sắt khá tốt cho bé. Đây là món tập ăn bốc tuyệt vời cho các bé mới tập ăn dặm và có thể chế biến thành nhiều món tuyệt vời cho các bé lớn hơn.
4. Thịt ức gà
Thịt ức gà là một nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời. Trong 100 gram thịt ức gà chứa 0,7 miligram sắt. Bạn có thể chế biến thit ức gà theo nhiều cách khác nhau để cho trẻ dùng.
5. Khoai lang
Khoai lang là một thực phẩm vừa cung cấp sắt, vừa chứa vitamin C giúp hỗ trợ tiêu thụ sắt trong cơ thể. Mẹ có thể nấu khoai lang cùng với các loại thịt để tăng lượng chất sắt trong khẩu phần của bé.
Khoai lang là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa phụ của bé
6. Các loại hoa quả sấy khô
Nho khô, quả chà là hay quả mơ khô đều chứa nhiều chất sắt. Vì vậy, hãy bổ sung những món ăn vặt này cho bé mỗi ngày mẹ nhé. Vì các loại trái cây khô thường chứa nhiều đường, mẹ nên giới hạn một lượng vừa phải trong mỗi lần ăn. Một vốc tay của bé là đủ rồi, mẹ nhé.
[inline_article id=63105]
7. Các loại ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt, nguyên cám là nguồn cung cấp chất sắt lý tưởng cho bé. Những thực phẩm giàu sắt này còn mang đến nguồn năng lượng chính cho bữa ăn hàng ngày của bé cưng. Mẹ cũng có thể cho con thưởng thức bữa sáng với bột ngũ cốc pha sẵn bổ sung chất sắt nếu bé mới bắt đầu ăn dặm.
8. Các loại đậu và đậu lăng
Các loại đậu chứa nhiều chất sắt non-heme nên mẹ có thể bổ sung thường xuyên vào chế đô ăn của bé.Theo thống kê, một nửa cốc đậu chứa đến 4 mg sắt hay một nửa chén đậu lăng cung cấp 3 mg khoáng chất này. Tuy nhiên, vì chất sắt non-heme khó tiêu hóa nên phải đi kèm trợ thủ không thể thiếu là các thực phẩm giàu vitamin C.
9. Gan và pâté
Nếu muốn tìm một thực phẩm giàu sắt cho bé, mẹ đừng bỏ qua các loại gan nhé. Những món gan không chỉ mềm, béo và dễ ăn mà còn cung cấp lượng sắt đáng kể cho bé. Tuy nhiên, gan là bộ phận dễ tích tụ các chất độc hại từ thức ăn mà động vật tiêu hóa, nên tốt nhất mẹ chỉ nên cho bé ăn gan khi biết chắc chắn nguồn gốc và độ an toàn của món ăn. Tương tự với những loại pâté làm từ gan.
Mẹ nên cho bé dùng loại pate tự làm tại nhà nhé
10. Cải bó xôi
Không riêng gì cải bó xôi, cải xoăn và bông cải xanh cũng là những loại rau cung cấp sắt không ở dạng heme cho trẻ. Ngoài luộc, nấu canh hay nấu món hầm, bạn có thể chế biến các loại rau trên thành món salad, dùng làm nhân sandwich hay nhân cho món trứng cuộn thơm ngon.
Ngoài ra, có một mẹo để “lén” đưa rau vào thực đơn của trẻ là làm nước ép với các loại trái cây khác.
11. Hạt bí ngô
Hạt bí ngô là loại hạt giàu chất sắt phù hợp với trẻ. Khi cho bé ăn, mẹ cần lưu ý tách vỏ thật sạch và đừng rời mắt khỏi bé để tránh tình trạng trẻ bị nghẹn hoặc khó nuốt.
Bạn có thể cho trẻ ăn hỗn hợp các loại hạt gồm hạt bí ngô, nho khô, mận hoặc làm món sữa hạt bí ngô cho trẻ đổi vị.
12. Nước ép mận
Tuy chứa hàm lượng đường tương đối cao nhưng nước ép mận là một nguồn cung tuyệt vời sắt không heme. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế cho trẻ dùng không quá 90 đến 180 ml mỗi ngày. Theo các chuyên gia, một cốc nước ép mận chứa khoảng 3 mg sắt. Điều này sẽ giúp giải quyết tốt vấn đề táo bón ở trẻ.
13. Bánh mì bơ đậu phộng
Bạn có thể cho bé ăn bữa nhẹ vào buổi tối bằng bánh mì được làm từ lúa mì nguyên chất chung với bơ đậu phộng. Một khẩu phần như vậy thôi cũng đã đáp ứng nhu cầu sắt hằng ngày của trẻ. Lựa chọn khác, bạn có thể làm bánh quy bơ đậu phộng từ bột mì hoặc bột yến mạch.
14. Nho khô
Trẻ em khá thích ăn vặt và cách tốt nhất để đáp ứng nhu cầu sắt hằng ngày của chúng là cho bé ăn một phần tư chén nho khô mỗi ngày. Bữa ăn nhẹ này không chỉ cung cấp cho cơ thể trẻ 1 mg sắt mà còn giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
15. Khoai tây
Khoai tây là thực phẩm giàu chất sắt không heme và đồng thời cũng bổ sung vitamin C. Sự kết hợp thêm vitamin C sẽ giúp cơ thể trẻ hấp thu chất sắt tốt hơn. Mẹ có thể kết hợp khoai tây với các loại thịt ở trên để cân đối lượng sắt trong khẩu phần ăn.
16. Hàu
Có thể bạn chưa biết, hầu hết các loại động vật có vỏ như nghêu, hàu đều rất giàu sắt và kẽm.Thịt hàu còn được biết đến là có công dụng giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol máu. Theo thống kê một khẩu phần hàu khoảng 90 gram sẽ mang đến 5,9 mg sắt ở dạng heme.
Ngoài ra, các loại sò, ốc như sò huyết, ngao, trai… là những loại hải sản có ích trong việc giúp phòng tránh thiếu sắt, thiếu máu ở trẻ nhỏ. Sáu con hàu cỡ vừa cung cấp khoảng 5mg sắt, trai cỡ vừa chứa khoảng 3mg…
Có rất nhiều cách để bạn đưa chúng vào thực đơn của trẻ, ví dụ nấu cháo, súp hoặc luộc, hấp ăn với nước chấm, nước sốt hay kết hợp thêm với các loại hải sản khác để chế biến cho thêm phần hấp dẫn.
17. Tôm, cua và mực
Tôm chứa tương đối nhiều sắt, khoảng 1,3mg trong tám con tôm lớn. Tôm hùm và cua cũng chứa nhiều chất sắt, với 0,5mg trong 1 chén tôm hùm nấu chín và 0,7mg trong 180g thịt cua hấp. Thơm ngon và bổ dưỡng, mực cũng không nằm ngoài danh sách các loại hải sản có thể cung cấp chất sắt cho cơ thể.
18. Rong biển
Rong biển không chỉ làm thức ăn thêm đẹp mắt mà còn là một nguồn thực phẩm chứa nhiều sắt. Có thể dùng rong biển để trộn salad, trộn với cơm hoặc chế biến các món ăn khác như súp… Rong biển chứa khoảng 0,5mg chất sắt trong một khẩu phần ăn trung bình. Spirulina, một loại rong biển thường được sử dụng ở dạng khô, có 0,3mg sắt trong 1 thìa súp.
19. Cá ngừ
Nếu con bạn không bị dị ứng hải sản, hãy cho bé dùng thử món cá ngừ. Loại thực phẩm này không chỉ chứa lượng calo vừa phải mà còn khá ít chất béo gây hại. Hơn nữa, đây lại là nguồn cung cấp sắt lý tưởng, nhất là khi ăn kèm với rau hoặc bánh mì.
Món ăn bổ máu từ hải sản
Thực phẩm chứa nhiều sắt từ hải sản có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, giúp bổ khí huyết cho trẻ nhỏ.
1. Cháo tôm nấu rong biển
Nguyên liệu: Tôm, rong biển khô hoặc tươi, gạo thơm, gia vị.
Cách thực hiện:
Tôm lột vỏ, bỏ gân đen ở sống lưng, rửa sạch rồi băm nhỏ
Nếu là rong biển khô thì ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở. Vớt ra để ráo nước rồi băm nhỏ
Phi thơm hành khô băm nguyễn với một chút dầu ô-liu, cho tôm vào đảo đều đến khi chín săn lại
Dùng gạo nấu thành cháo
Cho tôm đã xào vào cháo khuấy đều
Chờ sôi liu riu cho tiếp rong biển vào
Đảo đều, nêm nếm vừa miệng
Cho trẻ dùng khi còn ấm nóng để tránh mùi tanh
2. Súp cua măng tây
Nguyên liệu: Cua, măng tây, trứng gà, bột năng, gia vị
Cách thực hiện:
Cua sơ chế, luộc chín sau đó lấy thịt, gạch cua
Măng tây cắt bỏ phần già, tước sơ, rửa sạch, thái khúc ngắn chéo mỏng
Phi thơm hành và cho cua vào đảo đều, đổ ít nước sạch vào, nêm gia vị và đun sôi
Tiếp tục cho măng tây vào đun tiếp trong 3 phút
Hòa bột năng cùng nước lạnh
Trứng đánh tan
Từ từ đổ hai hỗn hợp này vào nồi súp, đảo đều tới khi sánh mịn
Nêm gia vị, tắt bếp
3. Mì spaghetti hải sản
Nguyên liệu: Mì spaghetti, nghêu, tôm, râu mực, dầu olive, 1 hộp xốt cà chua, tỏi, lá húng quế, gia vị
Cách thực hiện:
Luộc mì trong nước sôi với chút muối và dầu ô-liu cho chín, vớt ra để ráo
Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, xắt hạt lựu. Làm tương tự với râu mực.
Hành và tỏi lột sạch vỏ, băm nhuyễn đựng trong hai chén nhỏ
Nghêu rửa sạch, luộc đến khi mở miệng thì bắc xuống
Làm nóng chảo với ít dầu ô-liu rồi cho hành tỏi vào phi thơm
Cho tiếp sốt cà chua vào chảo, lần lượt thêm tôm, nghêu vào xào chung sau đó cho tiếp râu mực
Đảo thêm 30 giây hoặc tới khi râu mực vừa chín
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng
Cho tiếp mì vào chảo, trộn đều để ngấm gia vị
Gắp mì ra đĩa, rắc lên lá húng quế băm nhỏ là hoàn tất. Món này cho trẻ thưởng thức khi còn nóng
4. Giò heo nấu mực, đậu
Nguyên liệu: Giò heo, mực tươi, đậu phộng, gừng, gia vị
Bắc nồi nước vừa phải, cho giò heo vào rồi nấu cho sôi
Cho mực và đậu phộng vào rồi để lửa riu riu nấu thêm 2 tiếng cho giò heo mềm
Cho gia vị nêm nếm vừa ăn. Món này ăn nóng với cơm mới ngon.
[remove_img id=18475]
Lời khuyên trong vấn đề bổ sung sắt cho bé từ thực phẩm
1. Sử dụng kèm với thực phẩm giàu vitamin C
Các loại hoa quả họ cam quýt, ổi, sơ ri, rau xanh, khoai lang, ớt chuông và quả mọng đều là những thực phẩm giàu vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
Bất cứ khi nào bạn có kế hoạch cho trẻ ăn thịt, hãy nhớ kèm theo khoai lang hoặc rau củ để có một bữa ăn hoàn chỉnh nhé!
2. Hỏi ý kiến bác sĩ
Cơ thể trẻ em phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm. Vì vậy, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng. Ngoài ra, tuyệt đối không nên tự ý dùng thực phẩm bổ sung cho trẻ nếu chưa được chỉ định.
Hy vọng bài viết giúp bạn phần nào hiểu được lợi ích của sắt đối với sức khỏe của trẻ. Những loại thực phẩm giàu sắt trên đây sẽ là những gợi ý tốt để bạn có thể đáp ứng nhu cầu về khoáng chất này cho con qua mỗi bữa ăn hằng ngày.
Cho bé ăn dặm như thế nào để vừa an toàn, vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của bé cưng?
Tuy sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính, các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi chỉ đóng vai trò phụ, giúp bé tập làm quen với thế giới thức ăn đa dạng nhưng việc lựa chọn và chế biến cũng rất quan trọng. Chuẩn bị thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi như thế nào mới an toàn và đảm bảo cho hệ tiêu hóa? Tham khảo ngay 7 món ăn vừa lành tính, vừa cực “chất” sau đây mẹ nhé!
Cho bé ăn dặm như thế nào để vừa an toàn, vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của bé cưng?
Ngũ cốc, trái cây và rau xanh là những lựa chọn an toàn và lý tưởng cho lần đầu ăn dặm của con. Thay vì cho bé ăn món “hỗn hợp”, các chuyên gia khuyến cáo mẹ nên bắt đầu với 1 loại thực phẩm mỗi lần, và có thể đổi món mới sau khoảng 3-4 ngày. Ưu tiên những thực phẩm ít có khả năng gây dị ứng cho trẻ và dễ tiêu hóa. Thực phẩm gợi ý: Bơ, khoai lang, bí đỏ, cà rốt, rau chân vịt…
Mục đích chính của giai đoạn này là giúp bé làm quen với thức ăn, thử phản ứng của trẻ với các loại thực phẩm khác nhau. Sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính, thực phẩm chỉ đóng góp khoảng 10-20% trong chế độ dinh dưỡng của trẻ.
Gợi ý các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi
1. Cháo loãng
Vị thanh nhẹ và khá lành tính, cháo loãng là món ăn đầu tiên mẹ nên cho bé nếm thử khi mới bắt đầu ăn dặm. Nếu dùng bột gạo bán sẵn, thay vì hòa với nước sôi, mẹ nên pha với sữa mẹ hoặc sữa công thức. Hoặc mẹ có thể dùng gạo nấu theo tỷ lệ 1:10 (1 gạo, 10 nước) để nấu cháo loãng cho bé. Tốt nhất nên bắt đầu bằng cháo loãng được nghiền và lọc qua rây. Tăng dần độ thô, đặc của cháo khi bé quen dần.
Sau khi làm quen với cháo, mẹ có thể cho bé thử các loại rau củ quả khác, hoặc kết hợp chế biến rau củ với cháo cho bé ăn dặm.
[inline_article id=160620]
2. Mơ xay nhuyễn với nước ép táo
– Chuẩn bị: 1 quả mơ khô và 2 ly nhỏ nước ép táo hoặc lê.
– Cho nước ép táo lên bếp đun sôi, sau đó cho mơ vào tiếp tục nấu khoảng 15 phút.
– Hỗn hợp mơ và nước ép táo cho vào máy xay nhuyễn. Tùy vào độ đặc, loãng của hỗn hợp mẹ có thể thêm bột ngũ cốc hoặc nước vào.
3. Táo xay nhuyễn
Táo bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho vào chảo đun sôi với một ít nước lọc hoặc nước ép táo khoảng 5-6 phút. Táo chín vừa cho vào máy xay nhuyễn mịn.
4. Bơ nghiền thơm béo
Với bơ, mẹ không cần nghiền nhuyễn hay nấu chín. Đơn giản chỉ cần lột vỏ, cắt miếng nhỏ và dùng muỗng dầm bơ thành hỗn hợp nhuyễn, mịn cho bé ăn.
5. Khoai lang nghiền
Khoai lang lột vỏ, cắt miếng nhỏ sau đó cho vào nồi, thêm nước nấu đến khi chín mềm. Dùng muỗng nghiền nhuyễn, có thể thêm sữa để đạt độ đặc/loãng mong muốn.
6. Súp bí đỏ, bông cải xanh
Bí ngô trộn với dầu ôliu, nướng chín ở nhiệt độ 425 độ C đến khi mềm nhừ. Bông cải xanh cho vào nồi hấp cách thủy. Sau đó cho bí đỏ và bông cải vào máy xay nhuyễn.
7. Súp khoai lang, cà rốt, củ đậu
Khoai lang, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho tất cả vào nồi, thêm nước nấu nhừ. Dùng muỗng nghiền nhuyễn thành bột nhão.
Dấu hiệu bé sẵn sàng ăn dặm
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, từ 5-6 tháng tuổi là giai đoạn thích hợp để bé bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên, mỗi bé sẽ có tốc độ phát triển của riêng mình. Bé có thể ăn dặm sớm, hoặc trễ hơn so với chuẩn chung. Để biết bé cưng đã sẵn sàng cho hành trình ăn dặm mới mẻ hay chưa, mẹ nhớ lưu ý những dấu hiệu sau đây nữa nhé!
– Bé có thể tự ngồi và ngẩng cao đầu
– Bé nhanh đói hơn bình thường, dù vừa mới bú đủ cữ.
– Bé có biểu hiện tò mò về xung quanh. Đặc biệt, mọi cử động ăn uống của mẹ đều được bé theo dõi nhiệt tình.
– Có thể điền khiển hoạt động của lưỡi.
Trên đây là các món ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi vừa đơn giản, vừa an toàn cho hệ tiêu hóa của trẻ. Mẹ có thể tham khảo, cũng như từ đó biến tấu thêm nhiều món ngon, hấp dẫn cho thực đơn ăn dặm của bé cưng thêm đa dạng, phong phú.
Ngoài sữa, thực đơn cho bé ăn dặm giai đoạn từ 7-10 tháng tuổi cần ăn đa dạng 4 nhóm thực phẩm. Mẹ nên cho bé tập làm quen với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ loãng đến đặc dần. Trẻ từ 8 tháng tuổi đã có thể ăn 2 bữa/ ngày, và lúc này, chất lượng bữa ăn rất quan trọng. Nếu bé không ăn được nhiều, mẹ có thể cho con bú thêm sữa để bảo đảm dinh dưỡng.
Cách làm: Thịt bò rửa sạch, băm thật nhỏ. Su hào gọt vỏ, cắt nhỏ, hấp chín.
Cho yến mạch và sữa vào nồi nấu sôi. Thêm thịt bò, su hào vào khuấy đều, nấu chín. Cho dầu ô-liu vào khuấy đều, rây nhuyễn rồi cho bé dùng.
Để làm món chuối sữa chua cho bé ăn tráng miệng, mẹ cần chuẩn bị ¼ quả chuối và 60gr sữa chua. Chuối cắt nhỏ, dằm cùng với 60gr sữa chua. Lưu ý: Dùng chuối chín để tránh vị chát.
Mẹ có thể kết hợp cháo yến mạch và chuối trộn sữa chua để thực đơn cho bé ăn dặm giai đoạn 7-8 tháng thêm phong phú
2. Súp gà bí đỏ – Tráng miệng: Phô mai
Nguyên liệu: 70gr bí đỏ, 100gr thịt gà, 120ml sữa mẹ
Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp trong 5 phút cho chín mềm. Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ rồi băm nhuyễn. Đun sôi sữa, sau đó cho bí đỏ vào đun lửa nhỏ tới khi mềm nhừ. Múc súp bí đỏ ra đĩa sâu lòng, xếp thịt gà thành hình con cá trang trí.
Mẹ nên chọn bí đỏ màu sậm sẽ chứa nhiều vitamin A hơn bí đỏ màu tươi.
Nguyên liệu: 30gr gạo, 150ml nước, 2 con tôm, 30gr củ dền, 5ml dầu ô-liu
Cách làm: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lược chỉ đen, sau đó băm nhỏ. Củ dền gọt vỏ, xay nhỏ, lọc lấy nước.
Gạo vo sơ, sau đó cho nước củ dền vào nồi nấu khoảng 20-30 phút cho nhừ. Cho tôm vào nấu chín, thêm dầu ăn vào khuấy đều. Múc cháo ra chén, tạo hình bông hoa. Thêm tôm băm vào giữa làm nhụy.
Mẹ có thể luộc thêm rau củ thái hình que, hoặc tạo hình đáng yêu để bé tập nhai và làm quen với độ thô.
Với nước cam, mẹ chọn 1/2 quả cam sành, vắt lấy nước, lượng bỏ hạt, sau đó pha thêm nước lọc cho bé uống.
Nguyên liệu: 1 lát bánh mì sandwich, 130ml sữa mẹ hoặc sữa công thức, 1 lát phô mai, 50gr bí đỏ
Cách làm: Bí đỏ nấu nhừ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Bánh mì bỏ phần riềm bên ngoài, xé nhỏ rồi cho vào nồi cùng sữa nấu sôi 2 phút, cho phô mai nghiền nhuyễn vào, sau đó cho bí đỏ xay nhuyễn vào khuấy đều.
– Canh cải thịt heo bằm
Nguyên liệu: 3-4 lá cải thìa, 100ml nước, 20g thịt heo bằm nhỏ, 5ml dầu ô-liu
Cách làm: Rau cải rửa sạch cắt sợi nhỏ. Cho nước và thịt heo bằm vào nồi nấu sôi, tán đều để tránh vón cục. Sau đó cho rau cải vào nấu chín. Cho dầu ô-liu vào khuấy đều.
Chỉ cần chút khéo léo, mẹ đã có thể tự tay nấu 2 món cháo dinh dưỡng cho bé, chẳng những thơm ngon mà lại còn vô cùng bắt mắt. Không tin ư? Công thức ngay đây, mẹ trổ tài ngay nhé!
Cháo cà rốt bí đỏ + bơ dằm sữa mẹ
1. Cháo cà rốt bí đỏ
Nguyên liệu: 20gr gạo, 200ml nước, 20gr cà rốt, 20gr bí đỏ
Cách làm:
– Gạo vo sơ, để ráo. Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ, hấp chín.
– Cho gạo và nước vào nồi nấu khoảng 20 phút lửa vừa cho gạo nở tơi. Khuấy đều, thêm bí đỏ, cà rốt hấp vào nấu cùng khoảng 10 cho đến khi cháo chín nhừ.
– Rây cháo cà rốt, bí đỏ thật nhuyễn rồi cho bé dùng.
Sự kết hợp sáng tạo giữa cà rốt và bí đỏ làm món cháo dinh dưỡng đơn điệu trở nên hấp dẫn hơn hẳn
2. Bơ dằm sữa
Nguyên liệu: 1 lát bơ khoảng 30gr, sữa mẹ
Cách làm: Dằm nhuyễn sau đó trộn cùng một ít sữa mẹ, cho bé dùng tráng miệng sau khi ăn cháo hoặc giữa buổi.
Cháo bông cải + cá lóc dằm + táo hấp
Món cháo dinh dưỡng cho bé sử dụng nguyên liệu chính từ bông cải là lựa chọn hoàn hảo cho những “nhóc tỳ” kén rau
1. Cháo bông cải + cá lóc dằm
Nguyên liệu: 20gr gạo, 2 lá rau chân vịt, 40gr bông cải, 180ml nước, 30gr cá lóc
Cách làm
– Gạo vo sơ, để ráo. Bông cải tách bông nhỏ, rửa sạch, hấp chín, xay nhuyễn. Rau chân vịt rửa sạch, chỉ lấy phần lá. Luộc cho tới khi chín mềm rồi nghiền nhỏ. Cá lóc bỏ da, hấp chín, gỡ lấy thịt bỏ xương, bằm thật nhỏ.
– Cho gạo, nước vào nồi nấu khoảng 20 phút lửa vừa cho gạo nở tơi. Khuấy đều, thêm bông cải, rau chân vịt đã nghiền nhỏ và cá lóc băm vào cháo đã nấu nhừ, khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút cho cháo sôi lại là được.
– Lấy cháo ra rây nhuyễn rồi cho bé dùng.
2. Táo hấp
Nguyên liệu: 1/4 quả táo, sữa mẹ
Cách làm:
– Táo gọt vỏ, bỏ lõi, sau đó cắt miếng mỏng, dùng nilon thực phẩm bọc kín, quay trong lò vi sóng trong 90 phút cho mềm.
– Thêm ít sữa mẹ vào trộn đều khi còn nóng ấm cho nhuyễn rồi cho bé dùng sau khi ăn cháo hoặc giữa buổi.
Với các bé nhỏ, súp là thực phẩm dễ ăn, dễ tiêu hóa
Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản nhưng với cách chế biến mới lạ MarryBaby gợi ý sau đây, hứa hẹn sẽ mang lại cho bé cưng những trải nghiệm vị giác mới lạ nhất. “Đổi gió” thực đơn cho bé với 4 món súp ngon, bổ dưỡng, bắt tay vào làm ngay mẹ ơi.
Với các bé nhỏ, súp là thực phẩm dễ ăn, dễ tiêu hóa
Thực đơn cho bé: Óc heo chưng dưa hường
Nguyên liệu
1 bộ óc heo
1 quả dưa hường
1/2 củ cà rốt
Muối, đường
Hành lá, ngò gai
Cách làm
– Đặt nhẹ óc heo lên tay, dùng tăm gỡ sợi chỉ máu, sau đó rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
– Dưa hường cắt ngang phần nắp, dùng muỗng khoét bỏ ruột.
– Hành lá, ngò gai làm sạch, cắt nhuyễn.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
– Cho bộ óc heo vào quả dưa hường, thêm cà rốt, hành ngò lên trên, nêm ít muối, đường. Sau đó cho vào nồi, hấp khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi.
– Óc heo chưng dưa hường sau khi hấp, để nguội thêm ít dầu mè vào sẽ làm dậy mùi thơm của óc heo, đồng thời tăng thêm độ béo cho món ăn.
Lưu ý dành cho mẹ:
Trong các bộ phận của heo, óc heo đứng đầu về giá trị dinh dưỡng. Trung bình, 100g óc heo chứa khoảng 9,5g chất béo và khoảng có 9g Protein. Điểm trừ lớn nhất của óc heo là có hàm lượng cholesterol cao nên không thích hợp để ăn thường xuyên. Tốt nhất, mỗi tuần mẹ chỉ nên cho bé ăn 1 lần, khoảng 30-50gr/ bữa.
Thực đơn cho bé: Súp gà tôm và rau củ
Vừa thơm, mềm, vừa bắt mắt, bé chắc hẳn sẽ rất thích thú với món súp gà rau củ
– Cho bột bắp vào ½ chén nước khuấy tan. Rưới bột bắp pha loãng vào khuấy đều cho sệt lại, nêm nếm vừa ăn.
Múc súp gà tôm rau củ ra chén, dùng nóng.
Thực đơn cho bé: Súp bí ngòi kem sữa
Súp bí ngòi kem sữa lạ vị cho thực đơn của bé
Nguyên liệu
200gr bí ngòi
100gr cá hồi phi lê
50gr whipping cream
2 muỗng canh dầu ô-liu
½ muỗng cà phê muối, tiêu
1 muỗng cà phê bột ớt paprika
1 muỗng cà phê hành tím băm
2 lát bánh mì sandwich
Cách làm
– Bí ngòi rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt nhỏ.Cá hồi rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô-liu vào, dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm. Cho bí ngòi vào đảo đều rồi thêm 1,5 chén nước vào nấu cùng, nêm ít muối, bột ớt paprika.
– Cho whipping cream vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại là được. Tắt bếp, để súp nguội bớt thì trút vào máy xay nhuyễn.
– Cho súp bí ngòi trở lại chảo, đun sôi trở lại, nêm thêm ít muối tiêu cho vừa vị.
– Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô-liu vào, dầu nóng cho cá hồi vào áp chảo chín đều, thêm ít bột ớt paprika vào cho lên màu đẹp.
– Sandwich cắt hạt lựu, cho vào lò nướng vàng. Cho súp bí ngòi kem sữa ra đĩa sâu lòng. Thêm bánh mì nướng và cá hồi áp chảo lên trên, dùng nóng.
Thực đơn cho bé: Súp táo lê nấu tôm
Nguyên liệu
Gạo, nước
1 quả táo
1 quả lê
Nước dùng (gà hoặc heo)
2-3 con tôm loại to
Cách làm
– Gạo nấu thành cháo tỷ lệ 1 gạo -10 nước. Sau khi nấu chín cho cháo ra, để nguội bớt sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
– Cho phần đầu tôm và vỏ tôm vào nấu với nước dùng khoảng 5 phút thì vớt ra, bỏ phần vỏ tôm đi.
– Táo, lê, tôm vào nồi nước dùng nấu thật nhừ. Nêm 1 chút nước mắm dành cho trẻ em và dầu olive vào nêm nếm vừa ăn. Khi các thành phần súp chín nhừ thì đem đi xay nhuyễn.
Mẹ có thể tham khảo thêm video dưới đây để biết cách làm chi tiết
Cũng vẫn là khoai lang, nhưng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau sẽ giúp thực đơn của bé thêm đa dạng, phong phú hơn
Chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng vị thơm ngọt dễ ăn, khoai lang là món ngon không thể thiếu trong thực đơn cho bé. Tuy nhiên, chế biến sao cho món ăn hấp dẫn, bé cưng không bị nhàm chán? MarryBaby tổng hợp 4 công thức chế biến khoai lang lạ miệng cho bé, mẹ tham khảo nhé!
Cũng vẫn là khoai lang, nhưng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau sẽ giúp thực đơn của bé thêm đa dạng, phong phú hơn
Thực đơn cho bé #1: Bánh khoai lang nghiền trứng muối nướng
– Khoai lang rửa sạch, luộc chín. Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, để ráo, cho vào lò nướng trong 10 phút ở 165 độ C, quết lên trên ít dầu mè cho thơm. Trứng gà tách lòng đỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
– Khoai lang bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nát. Lòng đỏ trứng đánh tan. Cho khoai lang vào tô, thêm lòng đỏ trứng muối, hành lá, muối, tiêu, ớt bột, bơ lạt vào trộn đều.
– Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho dầu ăn ra lòng bàn tay, thêm khoai lang vào vo viên vừa ăn. Làm lần lượt đến hết.
– Lót giấy nến lên khay bánh, xếp bánh khoai lang trứng muối lên, dùng cọ quết 1 lớp lòng đỏ trứng lên khoai. Làm lần lượt đến hết.
– Cho khay khoai vào lò nướng, nướng trong 10-15 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng. Lấy bánh ra chấm kèm tương ớt.
Thực đơn cho bé #2: Mực nhồi khoai lang hấp
Nguyên liệu
200g mực nguyên con loại nhỏ
100g khoai lang
1 muỗng cà-phê hành lá băm
1 muỗng cà-phê ngò rí băm
50g rau ăn kèm
Gia vị: tương ớt, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm
– Mực làm sạch, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, xóc và để ráo nước. Khoai lang gọt sạch vỏ. Hành lá, ngò rí làm sạch cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng.
– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn, nêm chút muối, tiêu, hạt nêm, hành lá băm và ngò rí băm.
– Nhồi khoai lang vào mực, dùng tăm xiên cố định. Làm lần lượt đến hết.
– Cho mực nhồi khoai lang vào lò hấp chín trong 10 phút.
Mực nhồi khoai lang sau khi hấp dọn ra đĩa, trang trí ớt sừng, ngò rí
Thực đơn cho bé #3: Thịt viên trộn khoai lang nướng
Nguyên liệu
50gr thịt heo xay
100gr khoai lang
1 muỗng cà phê ngò rí băm
1 muỗng cà phê hành tím băm
50gr cà chua, xà lách ăn kèm
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột cajun
Cách làm
– Thịt heo ướp với 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng nước mắm và 1 muỗng hành tím băm.
– Làm nóng chảo bằng 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho thịt băm vào xào vừa chín tới.
– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn. Sau đó cho khoai lang nghiền vô trộn chung với ngò rí và thịt bằm rồi viên lại thành những viên có kích cỡ tùy thích. Làm lần lượt đến hết.
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho viên thịt vào nướng áp chảo.
– Xếp thịt ra dĩa, trang trí và ăn kèm với cà chua, xà lách và xốt mayonnaise.
Thực đơn cho bé #4: Khoai lang bọc phô mai
Khoai lang tím bọc phô mai chiên giòn hấp dẫn các bé
Nguyên liệu
250g khoai lang tím hấp chín
1 muỗng canh bột nếp (nếu có)
1/2 chén dừa khô vụn cheese Mozzarella thái miếng nhỏ bạn có thể dùng phô mai đầu bò hay bất cứ loại phô mai con bạn thích
20g đường
Cách làm
– Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn. Thêm đường, 2 muỗng canh dừa khô vụn, bột nếp vào trộn đều.
– Mang bao tay vo từng viên khoai lang nho nhỏ đè dẹp, cho miếng phô mai vo tròn, rồi lăn vào chén dừa vụn
– Bắt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu nóng cho từng viên khoai lang vào chiên với lửa vừa. Khi viên khoai lang nhớ di chuyển cho viên khoai có màu vàng đẹp vỏ giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Mách mẹ cách chọn và bảo quản khoai lang đúng
– Chọn khoai lang nên chọn củ còn cứng, tươi, không bị dập, thâm, nứt. Mẹ cũng nên tránh những củ khoai bị rỗ, có màu đen, đây là những củ đã bị hà, không ăn được.
– Khoai lang to thường dễ bị xơ, vì vậy mẹ chỉ nên chọn khoai cỡ vừa.
– Bảo quản khoai ở nơi thoáng mát, tránh nơi ấm và ẩm thấp, cũng như không nên bọc kín khoai vì như vậy khoai rất dễ mọc mầm. Ngoài ra, mẹ cũng không nên cất khoai trong tủ lạnh, khoai sẽ nhanh hư và bị mất mùi vị.
Vì dinh dưỡng là nền tảng cho sự phát triển trong những năm đầu đời, mẹ nên chú ý đến giai đoạn khởi đầu cho trẻ ăn dặm để con bước qua bước chuyển đổi dinh dưỡng này một cách suôn sẻ nhất.
Có rất nhiều lựa chọn để bắt đầu cho trẻ ăn dặm
Bước 1: Chọn phương pháp ăn dặm
Phương pháp ăn dặm là điều đầu tiên mà mẹ cần nghĩ tới. Khi cho trẻ ăn dặm, mẹ sẽ đứng trước rất nhiều phương pháp khác nhau, từ ăn dặm tự chỉ huy, ăn dặm kiểu truyền thống đến ăn dặm kiểu Nhật. Với mỗi phương pháp ăn dặm, bạn sẽ có cách tiến hành khác nhau và nhận được những kết quả khác nhau.
Ăn dặm truyền thống: Thường bắt đầu khi bé tròn 6 tháng. Đi từ việc cho bé làm quen với gạo, các loại rau củ quả xay nhuyễn hoặc bột dinh dưỡng đến các loại thịt, cá. Thức ăn tăng dần độ thô, đặc. Trong quá trình ăn, mẹ đút cho bé. Kết quả: Bé thường được ăn đủ chất nhưng có thể gặp vấn đề về nhai, nuốt.
Ăn dặm bé tự chỉ huy: Thường bắt đầu khi bé tròn 6 tháng. Đi trực tiếp đến bước cho bé ăn các thực phẩm dạng khối, thô. Trong quá trình ăn, bé sẽ tự chọn thưc phẩm để bốc hoặc xúc ăn. Kết quả: Bé không ăn được nhiều nhưng nhai nuốt thành thạo.
Ăn dặm kiểu Nhật: Có thể bắt đầu sớm, từ khi bé tròn 4 tháng. Tương tự ăn dặm truyền thống nhưng sử dụng nguyên liệu và phương pháp nấu ăn kiểu Nhật. Kết quả: Bé thường được ăn đủ chất nhưng người mẹ rất mất thời gian chế biến thức ăn. Nhược điểm: Bé quen với khẩu vị Nhật và có thể không ăn nếu thiếu các món quen thuộc như rong biển, nước dùng dashi…
Bước 2: Tính toán lượng dinh dưỡng
Để có được khẩu phần ăn thích hợp cho trẻ ăn dặm, bạn cũng không nên bỏ qua vấn đề số lượng. Đối với trẻ mới tập ăn dặm lần đầu tiên, bạn chỉ cần chuẩn bị cho con khoảng 1/2 đến 1 thìa thức ăn là đủ. Bạn cũng đừng trông đợi rằng bé yêu sẽ hoàn tất bữa ăn này. Đặc biệt, với các bé tâp ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy, thường thì vài tuần đầu tiên chỉ dùng để liếm láp, nhay thức ăn và ném, giống một trò chơi hơn là ăn uống.
Lượng dinh dưỡng cho các bé từ 4-6 tháng trở lên như sau:
1-2 thìa bột dinh dưỡng hoặc thức ăn có độ đặc thích hợp, 2 lần mỗi ngày đối với trẻ 4-6 tháng.
1-2 thìa bột dinh dưỡng + 1-2 thìa rau/ trái cây nghiền, 2 -3 lần mỗi ngày đối với bé 6-8 tháng. Đây cũng là độ tuổi mẹ có thể giới thiệu các món từ động vật như thịt, trứng, cá cho bé. Lượng thịt cá trong mỗi bữa ăn thường giới hạn trong 1 thìa canh.
8 đến 11 tháng: 2 đến 3 thìa chất bột (cơm, khoai, cháo…) + 1 thìa thịt cá hoặc trứng+ 1-2 thìa rau hoặc trái cây, ngày 3 lần.
Ngoài ra, đừng quên bổ sung thêm 1 thìa dầu thực vật như dầu nành, mè, hướng dương, gạo, olive vào khẩu phần ăn của bé. Bé rất cần các loại axit béo có lợi cho sự phát triển của bộ não đấy.
Mỗi bé có sức ăn khác nhau và điều quan trọng hơn cả là mẹ cần “lắng nghe” tiếng lòng con để biết bao nhiêu là đủ với bé. Nếu thấy con bắt đầu ăn chậm lại, ngậm thức ăn hay bắt đầu ném thức ăn, bạn nên dừng bữa ăn lại. Một lưu ý khác là ăn dặm chỉ là quá trình giúp bé làm quen với thực phẩm dạng đặc, rắn nên sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là phần chính của chế độ dinh dưỡng.
[inline_article id=174]
Bước 3: Chọn lựa các món ăn thích hợp với độ tuổi
Để cho trẻ ăn dặm đủ dinh dưỡng, đồng thời giảm các nguy cơ như dị ứng, khó tiêu… bạn cũng cần chú ý chọn lựa loại thực phẩm thích hợp với độ tuổi của bé. Những thực phẩm từ gạo, yến mạch, gạo lứt nhìn chung là những lựa chọn “lành tính”, hầu như không gây dị ứng cho các bé mới bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên bạn cũng có thể bắt đầu việc cho trẻ ăn dặm với những loại rau củ, trái cây chẳng hạn như khoai tây, khoai lang, chuối. Dưới đây là một số lựa chọn lý tưởng để bắt đầu giai đoạn ăn dặm:
Gạo
Khoai lang
Yến mạch
Khoai tây
Gạo lứt
Chuối
Táo
Cà rốt
Cà chua
Đậu
Bí đỏ
Lê
Quả bơ
Mẹ nên giới thiệu từng loại thực phẩm riêng rẽ trong mỗi lần ăn. Thứ nhất, cách này sẽ giúp bạn nắm bắt khẩu vị của cục cưng. Thứ hai, rất dễ kiểm chứng được loại thực phẩm nào gây dị ứng cho con.
