Loại nước này có tác dụng giúp bé tăng cân hiệu quả. Nước Dashi cho bé ăn dặm cũng khá dễ làm nếu dựa theo những cách dưới đây. Nhưng trước khi tìm hiểu cách nấu nước dashi cho bé tăng cân, chắc hẳn nhiều mẹ vẫn chưa biết nước dashi là gì. Vậy thì hãy để MarryBaby giải thích nhé!
1. Nước dashi cho bé ăn dặm là gì?
Nước Dashi (だし, 出汁) hay Dashijiru (出し汁) là một món súp truyền thống của Nhật Bản. Nước Dashi được ninh từ nhiều nguyên liệu khác nhau bao gồm các loại cá khô bào, rau củ, tảo bẹ, thảo mộc và gia vị trong vài giờ.
Do có thành phần tự nhiên, tốt cho sức khỏe nên nước Dashi được sử dụng phổ biến cho các món súp, salad, nước mì, nước lẩu… của người Nhật. Nấu nước Dashi đúng cách có thể giúp bé ăn dặm tăng cân hiệu quả mà còn tốt cho sức khỏe của bé ăn dặm.
Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Marrybaby khám phá cách nấu nước dashi cho bé tăng cân ngay thôi nào.
>> Mẹ có thể tham khảo: Ăn dặm kiểu Nhật, tập cho bé như thế nào?
2. Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân
2.1 Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân từ cá bào khô và tảo bẹ khô Kombu
Nguyên liệu nấu nước dashi từ cá bào khô và tảo bẹ khô Kombu:
- 2 miếng tảo bẹ khô kombu.
- Khoảng 1/2 chén cá ngừ bào khô.
- 500 ml nước.
- 100g nấm đông cô khô
Cách làm nước dashi cho bé:
- Dùng khăn ẩm sạch lau khô bề mặt các miếng tảo bẹ, nấm đông cô.
- Ngâm tảo bẹ, nấm đông cô với nước ít nhất 30 phút hoặc tối đa 2 giờ để hương vị tảo bẹ thấm vào nước.
- Đặt nồi nước ngâm tảo bẹ, nấm lên bếp và đun sôi 10 đến 20 phút.
- Sau đó giảm lửa, vớt tảo bẹ, nấm đông cô ra (vì để lâu nước sẽ bị đắng). Cho cá ngừ bào khô vào, đun thêm từ 3 đến 5 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, mẹ lọc lấy nước dashi bằng rây lọc hoặc khăn sạch. Để nước chảy tự nhiên không vắt, ấn sẽ làm đắng nước. Vậy là ta đã có thành phẩm.
[inline_article id=169309]
2.2 Cách nấu nước dashi từ rau củ quả cho bé tăng cân
Cách nấu nước dashi từ rau củ quả có thể dùng được cho những bé ăn chay cần tăng cân.
Nguyên liệu nấu nước dashi từ rau củ quả:
Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn chay và ăn mặn:
- Các loại rau củ quả rửa sạch, có thể ngâm nước muối, gọt vỏ.
- Bắp, cà rốt, khoai lang thái khoanh tròn. Bí đỏ bỏ ruột, thái miếng vừa phải. Hạt sen tươi loại bỏ tâm sen, rửa sạch để ráo.
- Bắc nồi nước lên bếp sao cho lượng nước ngập xâm xấp rau củ quả. Nước sôi thả ngô, bí đỏ, cà rốt, khoai lang vào nấu. Cuối cùng là hạt sen. Đậy nắp nấu chín mềm các nguyên liệu thì tắt bếp.
- Sau khi nguyên liệu chín, cho qua rây lọc để lấy thịt. Dùng thìa tán mịn cho rau củ rớt xuống chén. Thêm vào ít nước Dashi cho hỗn hợp dễ lọc hơn. Phần này mẹ có thể cho bé ăn ngay. Sau đó mẹ chia nhỏ nước dashi vào các hũ đựng cắt trong tủ lạnh ngăn đông dùng dần.
2.3 Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân từ gói dashi hoặc bột dashi
Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân này có thể phù hợp với các mẹ bận rộn vì không cần thao tác quá nhiều cũng như không mất thời gian chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu nấu bột nước dashi:
- 2 – 3 chén nước.
- 1 gói dashi (tất cả nguyên liệu đều có trong 1 túi giống như túi trà) hoặc 1 thìa canh bột dashi.
Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân từ gói dashi hoặc bột dashi:
- Mẹ chỉ cần đun sôi nước, sau đó cho gói dashi hoặc bột dashi vào pha là xong.
- Riêng đối với gói dashi, mẹ cần vớt túi này ra sau khi hương vị các nguyên liệu đã ngấm vào nước (khá giống với pha trà từ túi trà).
Sau khi đã có nước Dashi, mẹ có thể cho dùng như súp, hoặc đem đi nấu cháo, cơm nát cho bé để giúp bé có thêm chất dinh dưỡng và nhanh tăng cân. Nếu không dùng hết, mẹ có thể cho vào ngăn đá để bảo quản.
>> Mẹ có thể tham khảo: Bảng thời gian cho bé ăn dặm trong ngày mẹ nên nắm rõ
3. Những loại rau củ quả kỵ nhau khi nấu nước dashi
Dựa vào cách nấu nước dashi cho bé tăng cân như trên mẹ có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để làm đa dạng nước cho bé dùng. Nhưng biết cách nấu nước dashi thôi vẫn chưa đủ. Vì các rau củ có thể rau củ có thể kỵ nhau nên mẹ hãy lưu ý các cặp dưới đây để tránh:
- Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Khiến bé khó tiêu, đầy bụng hoặc dễ bị tiêu chảy.
- Rau dền kỵ quả lê: Khiến bé nôn ói.
- Củ cải kỵ táo, lê: Chất flavonoid trong 3 loại củ quả này khi nấu lên sẽ dễ chuyển hóa thành hợp chất tác động xấu đến tuyến giáp của bé.
- Bí đỏ kỵ cải thìa: Làm giảm giá trị dinh dưỡng món ăn.
- Cà rốt kỵ củ cải trắng: Enzyme trong cà rốt sẽ phá hủy vitamin C trong củ cải trắng nếu nấu chung.
Bên trên là 3 cách nấu nước dashi cho bé tăng cân bao gồm: nước dashi cho bé ăn dặm từ cá bào khô và tảo bẹ khô Kombu; từ rau củ quả và từ gói/bột Dashi. Tùy sở thích, khẩu vị của bé mà mẹ có thể lựa chọn để nấu cho bé nhé!