Category: Mang thai

Cá thu là một thực phẩm quen thuộc, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Thế nhưng, bà bầu có nên ăn cá thu không và những loại cá nào tốt cho mẹ bầu? Câu trả lời sẽ được MarryBaby giải đáp ngay sau đây.

Những điều bà bầu cần biết về cá thu

Cá thu, thuộc họ cá scombridae, là tên của một số loài cá khác nhau thuộc họ cá thu ngừ (cá thu Tây Ban Nha, cá thu Thái Bình Dương, cá thu Đại Tây dương, cá thu vua). Những loại này sinh sống ở cả vùng biển nhiệt đới và ôn đới.

Phần lớn các loại cá thu sống trong môi trường đại dương, tức là sống ở dưới biển sâu và xa bờ. Nhưng có một số, ví dụ như cá thu Tây Ban Nha (Scomberomorus maculatus) sống ở khu vực gần bờ và người ta có thể tìm thấy nó ở gần các cầu tàu.

Trong các loại cá thu thì cá thu vua (Scomberomorus cavalla) là loại cá có thân dài, to nhất và là loại cá được cho là có nguy cơ ô nhiễm cao nhất.

Cá thu có hương vị đậm đà và rất phổ biến ở Nhật Bản, nơi nó được dùng làm sushi. Ở Việt Nam, cá thu được tìm thấy nhiều ở vùng biển và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá thu sốt cà, cá thu kho tộ, cá thu rán.

>>> Bạn có thể tham khảo: Bà bầu ăn cá đuối được không?

Giá trị dinh dưỡng của cá thu

Bà bầu có nên ăn cá thu không? Theo nghiên cứu, cá thu chứa ít natri và rất giàu protein, phốt pho, niacin, selenium, canxi, iot, kẽm và các loại vitamin như vitamin B12, vitamin D.

Đặc biệt, cá thu là loại cá chứa nhiều chất béo omega-3. Omega-3 không những tốt cho tim mạch và sức khỏe, mà còn có lợi cho sự hình thành và phát triển thần kinh và thị giác sớm của trẻ em. Loại chất béo không bão hòa đa này còn có vai trò ngăn chặn sự hình thành chất prostaglandins – một chất gây ra các cơn đau bụng khi phụ nữ hành kinh, làm tổn thương ngực, thậm chí gây bệnh ung thư vú.

Bà bầu có nên ăn cá thu?

Mẹ bầu có nên ăn cá thu? Mặc dù phần lớn mọi người đều biết cá thu giàu giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, thế nhưng bà bầu có ăn cá thu được không?

Theo các chuyên gia về sức khỏe, một số loại hải sản, đặc biệt là những con cá săn mồi như cá thu có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao.

Cá tích tụ thủy ngân từ các nguồn nước bị ô nhiễm, và mức độ thủy ngân thường tăng theo kích thước, độ tuổi và chế độ ăn của chúng. Một con cá lớn ăn những con cá nhỏ hơn và có tuổi thọ cao sẽ tích tụ nhiều thủy ngân nhất. Thủy ngân trong đường thủy được chuyển đổi thành methylmercury có độc tính cao, được hấp thụ vào cơ thể dễ dàng hơn so với thủy ngân vô cơ, thâm nhập vào não và nhau thai.

Nếu mẹ bầu thường xuyên ăn cá chứa nhiều thủy ngân, theo thời gian, chất này có thể tích tụ trong máu. Quá nhiều thủy ngân trong máu có thể gây hại cho não và hệ thần kinh đang phát triển của thai nhi (làm suy yếu não, hệ thần kinh, thị lực và kỹ năng vận động của thai nhi).

Vậy, bà bầu có ăn cá thu được không?

♦ Những loại cá thu mẹ bầu nên ăn

Bà bầu có nên ăn cá thu? Theo khuyến nghị của cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ (16 đến 49 tuổi), đặc biệt là các bà mẹ đang mang thai và cho con bú nên ăn 2 đến 3 phần (mỗi phần bằng lòng bàn tay) cá thu Thái Bình Dương và cá thu Đại Tây Dương mỗi tuần. Đối với cá thu Tây Ban Nha, FDA cũng khuyến nghị mẹ bầu nên ăn mỗi phần/một tuần. Mẹ lưu ý mỗi phần ăn chỉ nhỏ bằng lòng bàn tay thôi nhé.

Sở dĩ như vậy vì những loại cá thu này không những có mức thủy ngân an toàn mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho bà mẹ mang thai và góp phần vào sự phát triển của thai nhi.

Một số mẹ thắc mắc rằng bà bầu có nên ăn cá thu Nhật không. Cá thu Nhật hay còn gọi là cá thu Nhật Bản, cá thu lam, có họ gần với cá thu Đại Tây Dương. Vậy nên mẹ có thể ăn theo khẩu phần mà FDA đã khuyến cáo.

♦ Những loại cá thu mẹ bầu không nên ăn

Mẹ bầu tuyệt đối không ăn cá thu vua (một loại cá phân bố ở phía tây Đại Tây Dương và vịnh Mexico), do loại cá này chứa lượng thủy ngân cao nhất trong các loại cá thu.

Các loại cá bà bầu có thể ăn trong thai kỳ

Ngoài các loại cá thu có hàm lượng thủy ngân thấp như cá thu Thái Bình Dương, cá thu Đại Tây Dương thì mẹ bầu có thể lựa chọn một số loại cá nhiều protein, khoáng chất, giàu DHA và cũng ít chứa thủy ngân như:

– Cá hồi

– Cá chép

– Cá quả (cá lóc)

– Cá trắm

– Cá diêu hồng

Ngoài các loại cá giàu chất dinh dưỡng trên, mẹ bầu cũng có thể lựa chọn các loại cá sau: cá trích, cá mòi, cá cơm, cá rô phi, cá tuyết… bởi những loại cá này cũng rất bổ dưỡng cho mẹ, bé và đặc biệt chúng không chứa thủy ngân.

>>> Bạn có thể tham khảo: Cá hồi có tốt cho sức khỏe của mẹ bầu?

Các loại cá bà bầu cần tránh xa

Bên cạnh một số loại cá thu thì phụ nữ mang thai nên tránh các loại cá lớn, ăn thịt, có hàm lượng thủy ngân cao như:

– Cá nhám

– Cá mập

– Cá kiếm

– Cá ngói

– Cá nóc

– Một số loại cá ngừ như cá ngừ trắng

Bởi vì theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, đây là những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe và não bộ của bé. Còn riêng với cá nóc, loại cá này lại chứa chất độc trong gan (hepatoxin) và buồng trứng của chúng là loại độc tố cực kỳ nguy hiểm có thể gây tử vong.

Như vậy mẹ đã biết bà bầu có nên ăn cá thu hay không và những loại cá mẹ nên bổ sung trong thai kỳ. Nếu còn phân vân về vấn đề này, mẹ có thể tham vấn thêm ý kiến của bác sĩ nhé. Chúc mẹ lựa chọn được nguồn thực phẩm đảm bảo cho mẹ và bé trong thai kỳ!

[inline_article id=259829]

Hương Hoa

Cùng với ổi, xoài, mận thì cóc cũng là một loại trái cây khá phổ biến đối với mẹ bầu trong thời gian mang thai. Loại quá này có vị chua, ngọt nhẹ khi chín khá dễ chịu và chứa nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc rằng bà bầu ăn cóc được không. Những chất có trong quả cóc liệu có gây nóng cho mẹ hay ảnh hưởng gì đến sức khỏe và sự phát triển của thai nhi hay không? Bài viết sau đây sẽ giúp mẹ giải đáp thắc mắc nhé!

Bà bầu ăn cóc được không?

Theo Đông y, cóc là loại trái cây có công dụng giải khát, thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Còn trong y học hiện đại, cóc chứa thành phần chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như sắt, acid ascorbic, canxi, chất xơ, vitamin C, vitamin A… 

Vậy bà bầu có ăn cóc được không? Bà bầu ăn cóc trong giai đoạn thai kỳ không chỉ giảm được các triệu chứng buồn nôn, khó chịu mà còn tăng cường sức đề kháng và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho sức khỏe.

Mẹ bầu ăn cóc được không? Ăn cóc mang lại những lợi ích gì?

Bà bầu ăn quả cóc được không? Ăn cóc không chỉ giúp bà bầu giải khát, kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ sau đây:

1. Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Theo các nghiên cứu, cứ 100g cóc sẽ cung cấp cho cơ thể 34mg vitamin C. Chính nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào trong quả cóc mà bà bầu sẽ được bổ sung vitamin C tự nhiên hàng ngày. Loại vitamin này rất có ích trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ hấp thu sắt, tổng hợp protein, collagen, chống lại các gốc tự do trong giai đoạn thai kỳ của phụ nữ.

>>> Bạn có thể quan tâm: Bà bầu ăn mận được không?

2. Ngăn ngừa táo bón

Trong quả cóc có chứa tới 5,7g chất xơ, có thể đáp ứng 23% lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Dưỡng chất tuyệt vời này rất tốt cho hệ tiêu hóa, hạn chế tình trạng táo bón thai kỳ. 

3. Kiểm soát cân nặng, tiểu đường thai kỳ

Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, hàm lượng chất xơ trong quả cóc còn tạo cảm giác no lâu giúp bà bầu kiểm soát tốt cân nặng. Hơn nữa, các dưỡng chất trong loại quả này còn có khả năng kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch.

4. Ngăn ngừa thiếu máu

Chất sắt có trong quả cóc đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo tế bào máu, vận chuyển oxy. Nhờ đó mà nó có tác dụng ngăn ngừa thiếu máu và giúp thai nhi phát triển tốt nhất.

5. Bổ sung canxi cần thiết

Bà bầu ăn cóc được không? Ăn cóc không chỉ giúp bà bầu ngon miệng mà còn có thể bổ sung lượng canxi cần thiết. Dưỡng chất này vô cùng quan trọng giúp hệ xương phát triển vững chắc, ngăn ngừa tình trạng loãng xương sau này.

6. Chữa trị cảm cúm

Quả cóc có chứa nhiều sắt, vitamin C, chất acid ascorbic. Những chất này rất có lợi trong việc tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lại các virus cảm cúm, đau họng ở bà bầu.

>>> Bạn có thể quan tâm: Bà bầu ăn trứng gà đúng cách

7. Tốt cho mắt

Hàm lượng vitamin A chứa trong quả cóc sẽ giúp bảo vệ và chăm sóc đôi mắt mỗi ngày. Bên cạnh đó, cóc còn chứa chất retinol có tác dụng điều phối các đồ vật trong võng mạc và thu lại hình ảnh, đảm bảo sự truyền tải ổn định đến hệ thống não bộ của con người.

8. Tác dụng chữa lành vết thương

Lượng vitamin A, chất sắt cùng các khoáng chất thiết yếu giúp các mô trong cơ thể khỏe mạnh. Bà bầu ăn cóc được không? Bà bầu ăn cóc còn giúp chữa lành các vết thương ngoài da, ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm hay nhiễm trùng.

Bà bầu ăn cóc ngâm được không? Ăn thế nào mới đúng?

Mặc dù quả cóc có giá trị dinh dưỡng cao nhưng khá chua. Ăn quá nhiều cóc dễ khiến bà bầu bị đầy bụng, khó tiêu. Thậm chí, lượng axit có trong quả cóc có thể gây ợ chua, đau dạ dày. Do đó, nếu hỏi bà bầu có ăn cóc được không thì câu trả lời là được nhưng không nên ăn quá nhiều cóc. Lời khuyên tốt nhất là bà bầu không nên ăn quả 2 quả cóc trong một ngày. 

Bên cạnh việc ăn quả cóc tươi, bà bầu có thể sử dụng cóc sấy khô, cóc ngâm chua ngọt để làm dịu bớt vị chua.

Tuy nhiên bà bầu nên chọn mua những quả cóc có nguồn gốc rõ ràng, rửa sạch sẽ trước khi ăn hoặc tự tay chế biến các món ăn vặt với cóc. Điều này không chỉ giúp bà bầu cảm thấy hợp khẩu vị, ngon miệng hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và em bé trong bụng.

Mang thai là giai đoạn khá nhạy cảm của chị em. Vì thế những câu hỏi tưởng chừng như đơn giản “Bà bầu ăn cóc được không?” được tìm hiểu rất nhiều. Hy vọng những thông tin trong bài viết trên đây sẽ giúp bà bầu giải tỏa được thắc mắc của mình và đảm bảo cho sức khỏe mẹ và bé được phát triển tốt nhất.

[inline_article id=162162]

Phượng Ngô

Nhiều mẹ phân vân không biết bí đỏ có tốt cho bà bầu hay không. Dưới đây là những công dụng tuyệt vời khi mẹ bầu ăn bí đỏ, đó cũng là lý do để bạn ưu ái loại quả này hơn khi bổ sung vào thực đơn hằng ngày của mình. Đọc ngay để biết mẹ bầu ăn bí đỏ có tốt không nhé!

1/ Ngăn chặn tình trạng thiếu máu và các biến chứng khác trong thai kỳ

Bí đỏ có chứa một hàm lượng sắt và kẽm rất phong phú, nên có thể giúp phòng ngừa chứng thiếu máu thường gặp khi mang thai. Ngoài ra, với hàm lượng cao chất chống oxy hóa, mẹ bầu ăn bí đỏ sẽ có tác dụng tránh nhiễm trùng trong thai kỳ bằng cách tăng cường hệ miễn dịch.

Acid ascorbin có trong loại quả nhiều chất dinh dưỡng này cũng hỗ trợ cho chị em tránh được bệnh cảm cúm và vitamin nhóm B làm giảm mệt mỏi, cáu gắt lẫn mất ngủ vốn rất phổ biến trong thời gian thai nghén.

Do chứa lượng kali, magie phong phú, nên bí đỏ còn hỗ trợ tích cực cho bà bầu duy trì huyết áp ổn định, hạn chế tình trạng cao huyết áp thai kỳ vốn rất nguy hiểm.

Bên cạnh đó, vì giàu chất tryptophan, một cấu thành của protein được tế bào thần kinh dùng để tổng hợp seretonin có tác dụng gây phấn chấn nên loại quả này còn có công dụng giảm mệt mỏi và căng thảng thường gặp trong thai kỳ.

2/ Mẹ bầu ăn bí đỏ có thể hạn chế tình trạng phù nề

Khi thai lớn, bắt đầu từ tháng thứ 5 trở lên rất nhiều mẹ bầu phải đối mặt với chứng phù nề khá khó chịu, lúc đó bà bầu ăn bí đỏ sẽ là “cứu tinh’ giúp bạn hạn chế tình trạng này. Bên cạnh việc ăn loại quả này thường xuyên, khi thấy những triệu chứng ban đầu của chứng phù nề, bạn nên bóc lấy nhân hạt bí (Lưu ý nhớ giữ lại màng xanh ngoài hạt), nghiền nát hòa cùng nước sôi và đường trắng, pha uống vào sáng sớm và chiều tối lúc đói bụng trong khoảng 3 ngày liên tục.

3/ Ngăn ngừa chứng táo bón, bệnh trĩ cho mẹ bầu

Nhờ có dồi dào chất xơ, xenluyo và đường tự nhiên, quả bí đỏ còn giúp tăng cường hoạt động tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và trĩ– hai chứng bệnh mà nhiều thai phụ thường xuyên phải đối mặt.

4/ Bà bầu ăn bí đỏ giúp dưỡng da trắng hồng và kiểm soát cân nặng

Trung bình 1 kg bí đỏ chỉ chứa khoảng 40 calo nên đây là loại quả rất cần thiết để các mẹ bổ sung dưỡng chất cho cơ thể và thai nhi mà không sợ tăng cân trong thời kỳ bầu bí.

Trong thời gian mang thai, do sự thay đổi nội tiết tố cơ thể nên da mẹ bầu thường sẫm màu, khô sần, nổi nhiều mụn, thậm chí xuất hiện các vết nám. Bạn nên tận dụng các loại hoa trái tự nhiên như quả bí đỏ để chăm sóc và dưỡng da an toàn, hiệu quả. Ngoài việc tiêu thụ thường xuyên canh, súp từ bí đỏ để bổ sung chất chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại từ ánh nắng mặt trời, mẹ bầu có thể chế biến các loại mặt nạ dưỡng chất từ bí đỏ giúp hạn chế tình trạng da khô, sần sùi hoặc tẩy tế bào chết và làm mịn da.

5/ Mẹ bầu ăn bí đỏ giúp phát triển trí não bé yêu

Không chỉ có nhiều lợi ích cho bà bầu, bí đỏ còn rất tốt đối với thai nhi. Chất axit glutamine có trong loại quả này không chỉ phòng ngừa, điều trị chứng cáo huyết áp ở mẹ bầu mà còn có tác dụng phát triển tế bào não của thai nhi. Ngoài ra, hạt bí đỏ rất dồi dào folate, kẽm và các chất béo lành mạnh như omega 3 ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh, đồng thời tốt cho thị lực và não bộ của trẻ ngay từ trong bụng mẹ.

[inline_article id=108704]

• Lưu ý cần tránh khi ăn bí đỏ

– Trong bí đỏ có chứa rất nhiều tiền chất vitamin A và chất xơ cao nên mẹ bầu không nên ăn quá nhiều. Để tránh gặp các tác dụng phụ nếu tiêu thụ quá nhiều, đều đặn mỗi tuần mẹ bầu chỉ nên dùng 2 món ăn được chế biến từ bí đỏ.

– Không nên ăn bí đỏ già để lâu, vì khi để lâu loại quả này chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ không tốt cho sức khoẻ.

Qua đây, chắc hẳn bạn đã biết được mẹ bầu ăn bí đỏ có tốt không rồi đúng không nào. Mẹ hãy nhanh chóng lên thực đơn các món ăn bổ dưỡng từ bí đỏ vừa tốt vừa ngon miệng nhé!

Nhật Lãm

MarryBaby sẽ mách bạn cách nấu lẩu gà lá é cùng hướng dẫn cách nấu một số món lẩu từ gà vô cùng hấp dẫn khác. Cùng xem nhé bạn.

1. Cách nấu lẩu gà lá é

Lá é là loại rau đặc trưng của các tỉnh vùng Nam Trung bộ và Tây Nguyên. Loại lá gia vị này được dùng để chế biến nhiều món ăn, trong đó có lẩu gà lá é hoặc giã nhuyễn làm gia vị để ăn với cơm hay làm nước chấm cho các món ăn như hải sản, đồ nướng.

Lẩu gà lá é là món được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng vị thanh mát của nước dùng kết hợp với vị cay nồng của ớt xiêm.

Nguyên liệu và cách nấu lẩu gà lá é như sau:

♦ Nguyên liệu

– 1 con gà: 1,2-1,5kg
– Măng tươi: 300g
– Nấm bào ngư: 300g
– Lá é trắng: 300g
– Bún: 1kg (hoặc 10 vắt mì tươi)
– Ớt xiêm xanh: 50g (ớt hiểm)
– Sả: 5 cây
– Tỏi: 2 củ
– Hành tím: 2 củ
– Dầu ăn: 100ml
– Một số gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối, tiêu

♦ Hướng dẫn nấu lẩu gà lá é

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà xát muối vào da và rửa thật sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Lá é nhặt bỏ gốc già, lấy phần non rửa sạch và để ráo.
– Măng tươi luộc kỹ (3 – 4 lần) để loại bỏ hết chất đắng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.
– Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm nước muối 10-15 phút để khử mùi, để ráo nước và xé thành từng miếng nhỏ.
– Sả rửa sạch, băm nhỏ; ớt hiểm rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành ướp gia vị

– Giã nhuyễn khoảng 15g ớt xiêm xanh, 1 nắm lá é cùng phần sả vừa cắt và 2 củ tỏi đập giập, 2 củ hành tím đập giập, 3 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.
– Đổ tất cả phần vừa giã vào thịt gà, ướp từ 30 – 45 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành cách nấu lẩu gà lá é

– Làm nóng chảo và cho vào 2 thìa súp dầu ăn. Đợi dầu sôi, bạn cho phần thịt gà đã ngấm gia vị vào đảo từ 5 – 8 phút cho gà săn lại.
– Vớt gà, để ráo dầu và cho vào nồi nấu lẩu cùng 2 lít nước, măng đã cắt khúc cùng 3 nhánh sả đập giập, cắt khúc.
– Đun sôi nồi lẩu, hớt sạch bọt cho nước lẩu trong và đun liu riu với lửa nhỏ từ 15 – 30 phút cho thịt gà mềm.
– Sau khi gà mềm, bạn cho vào nồi nấm bào ngư, 1 thìa súp đường phèn cho nước lẩu ngọt thanh.
– Cuối cùng, cho phần lá é còn lại đã cắt nhỏ vào cùng 15g ớt xiêm xanh đập giập. Chờ khoảng 5 phút cho nước lẩu sôi lại là bạn đã hoàn thành các bước nấu lẩu gà lá é.

>>> Bạn có thể quan tâm: Cách nấu các món cháo giải cảm cho bà bầu

2. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Các món lẩu từ gà rất đa dạng. Ngoài cách nấu lẩu gà lá e đơn giản như trên, bạn có thể thử nấu lẩu gà ớt hiểm theo cách sau:

♦ Nguyên liệu

– 1 con gà: 1,2-1,5kg
– Ớt hiểm: 100g
– Kỷ tử: 5g
– Sả: 100g
– Tỏi 20g
– Hành tây: 1 củ
– Hành tím: 20g
– Hạt nêm: 1 thìa súp
– Nước tương: 2 thìa súp

♦ Hướng dẫn nấu lẩu gà ớt hiểm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tiến hành giã nhuyễn ớt hiểm cùng muối, sau đó chia thành 2 phần đều nhau, 1 phần dùng để ướp gà, 1 phần làm nước chấm.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt thành múi cau.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ; sả rửa sạch, đập giập.
– Kỷ tử rửa sạch.
– Rửa sạch gà, sau đó chặt làm 8 phần. Ướp gà cùng tỏi băm, hành tím, hạt nêm, nước tương trong vòng 15 – 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

– Đun sôi dầu ăn và tiến hành chiên sơ sả trong dầu cho thơm rồi vớt ra, cho gà vào. Sau đó chiên gà săn lại cho tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra thấm dầu.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước và tiến hành đun sôi. Sau đó cho lần lượt gà, sả, hành tây vào nồi nước đang sôi.
– Tiếp đến, bạn cho vào nồi khoảng 100g ớt hiểm, 30g hạt nêm, 1 thìa súp nước tương và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Tiến hành đun lẩu từ 15 – 20 phút cho gà chín mềm.
– Sau khi gà đã mềm, bạn cho kỷ tử vào và đun trong vòng 1 -2 phút thì tắp bếp. Thưởng thức cùng muối ớt hiểm đã giã nhuyễn hoặc muối tiêu chanh. Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau như mồng tơi, xà lách xoong hoặc ăn cùng bún tươi hoặc mì.

>>> Bạn có thể quan tâm: Cách nấu lẩu bò thập cẩm dễ làm cho mẹ bầu ăn ngon mùa mưa

3. Cách nấu lẩu gà lá giang

Trong các cách làm lẩu gà thì lẩu gà lá giang được nhiều người ưa thích bởi nguyên liệu đơn giản nhưng ăn rất ngon. Nguyên liệu và cách làm như sau:

♦ Nguyên liệu

– 1 con gà ta: 1,2-1,5kg
– Lá giang: 1 bó
– Rau gia vị: 1 củ gừng, 3 cây sả, 5 quả ớt, 50g hành tây, 50g tỏi băm, 15g ngò gai, 5 nhánh hành lá, 15g ngò rí
– Rau ăn kèm lẩu: hoa chuối, rau muống, giá đỗ…
– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn…
– Bún: 1kg (tùy theo khẩu phần có thể nhiều hoặc ít hơn)

♦ Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà làm sạch và xát muối bên ngoài da gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước.
– Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp gà cùng hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím trong khoảng 20 – 30 phút cho gà ngấm gia vị.
– Lá giang nhặt chọn phần tươi non và rửa thật sạch, sau đó vò giập để lá tiết ra chất chua.
– Sả rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ và đập giập. Hành khô, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
– Hành tây rửa sạch và thái múi cau, ớt thái lát.
– Các loại rau ăn kèm rửa sạch cùng nước muối loãng.

Bước 2: Chế biến

– Làm nóng chảo, cho 2 – 3 thìa súp dầu ăn vào đun sôi. Cho tỏi băm, hành khô, sả băm vào phi thơm.
– Cho gà đã thấm gia vị vào chảo đảo đều tay để gà săn lại và tắt bếp.
– Bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi lẩu đun sôi. Cho gà đã xào săn vào cùng 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa sa tế (bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình mình).
– Tiếp đến bạn cho phần lá giang đã vò giập vào nước lẩu. Đun sôi lại trong vòng 2 – 3 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.

Ngoài cách nấu lẩu gà lá é hoặc lẩu gà ớt hiểm, lẩu gà lá giang như trên, bạn cũng có thể thử trổ tài với các món lẩu gà khác như lẩu gà hầm sả, lẩu gà nấm, lẩu gà ngải cứu. Cách nấu lẩu gà hầm sả, cách nấu lẩu gà nấm… cũng khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.

Cuối tuần này, hãy đổi món cho gia đình cùng các món lẩu từ gà bạn nhé. MarryBaby chúc bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá é để đãi mọi người và có những phút giây đầm ấm bên người thân, bạn bè!

[inline_article id=162175]

Hương Hoa