Tag: thực đơn cho bé

Ngoài sữa, thực đơn cho bé ăn dặm giai đoạn từ 7-10 tháng tuổi cần ăn đa dạng 4 nhóm thực phẩm. Mẹ nên cho bé tập làm quen với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ loãng đến đặc dần. Trẻ từ 8 tháng tuổi đã có thể ăn 2 bữa/ ngày, và lúc này, chất lượng bữa ăn rất quan trọng. Nếu bé không ăn được nhiều, mẹ có thể cho con bú thêm sữa để bảo đảm dinh dưỡng.

Thực đơn ăn dặm cho bé 7-8 tháng tuổi

1. Cháo yến mạch – Món tráng miệng: Chuối trộn sữa chua

Nguyên liệu: 30gr yến mạch cán mỏng (Rolled Oats), 150ml sữa mẹ, 10gr thịt bò, 10gr su hào, 5ml dầu ô-liu

Cách làm: Thịt bò rửa sạch, băm thật nhỏ. Su hào gọt vỏ, cắt nhỏ, hấp chín.

Cho yến mạch và sữa vào nồi nấu sôi. Thêm thịt bò, su hào vào khuấy đều, nấu chín. Cho dầu ô-liu vào khuấy đều, rây nhuyễn rồi cho bé dùng.

Để làm món chuối sữa chua cho bé ăn tráng miệng, mẹ cần chuẩn bị ¼ quả chuối và 60gr sữa chua. Chuối cắt nhỏ, dằm cùng với 60gr sữa chua. Lưu ý: Dùng chuối chín để tránh vị chát.

2. Súp gà bí đỏ – Tráng miệng: Phô mai

Nguyên liệu: 70gr bí đỏ, 100gr thịt gà, 120ml sữa mẹ

Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp trong 5 phút cho chín mềm. Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ rồi băm nhuyễn. Đun sôi sữa, sau đó cho bí đỏ vào đun lửa nhỏ tới khi mềm nhừ. Múc súp bí đỏ ra đĩa sâu lòng, xếp thịt gà thành hình con cá trang trí.

Mẹ nên chọn bí đỏ màu sậm sẽ chứa nhiều vitamin A hơn bí đỏ màu tươi.

Tráng miệng phô mai.

Thực đơn ăn dặm cho bé 9-10 tháng

1. Cháo tôm củ dền + cà rốt, củ dền luộc + nước cam loãng

Nguyên liệu: 30gr gạo, 150ml nước, 2 con tôm, 30gr củ dền, 5ml dầu ô-liu

Cách làm: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lược chỉ đen, sau đó băm nhỏ. Củ dền gọt vỏ, xay nhỏ, lọc lấy nước.

Gạo vo sơ, sau đó cho nước củ dền vào nồi nấu khoảng 20-30 phút cho nhừ. Cho tôm vào nấu chín, thêm dầu ăn vào khuấy đều. Múc cháo ra chén, tạo hình bông hoa. Thêm tôm băm vào giữa làm nhụy.

Mẹ có thể luộc thêm rau củ thái hình que, hoặc tạo hình đáng yêu để bé tập nhai và làm quen với độ thô.

Với nước cam, mẹ chọn 1/2 quả cam sành, vắt lấy nước, lượng bỏ hạt, sau đó pha thêm nước lọc cho bé uống.

2. Súp bánh mì, phô mai bí đỏ + canh rau cải thịt bằm – Tráng miệng: Xoài, nho cắt nhỏ

– Súp bánh mì

Nguyên liệu: 1 lát bánh mì sandwich, 130ml sữa mẹ hoặc sữa công thức, 1 lát phô mai, 50gr bí đỏ

Cách làm: Bí đỏ nấu nhừ rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bánh mì bỏ phần riềm bên ngoài, xé nhỏ rồi cho vào nồi cùng sữa nấu sôi 2 phút, cho phô mai nghiền nhuyễn vào, sau đó cho bí đỏ xay nhuyễn vào khuấy đều.

– Canh cải thịt heo bằm

Nguyên liệu: 3-4 lá cải thìa, 100ml nước, 20g thịt heo bằm nhỏ, 5ml dầu ô-liu

Cách làm: Rau cải rửa sạch cắt sợi nhỏ. Cho nước và thịt heo bằm vào nồi nấu sôi, tán đều để tránh vón cục. Sau đó cho rau cải vào nấu chín. Cho dầu ô-liu vào khuấy đều.

Tráng miệng với xoài, nho cắt nhỏ.

Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản nhưng với cách chế biến mới lạ MarryBaby gợi ý sau đây, hứa hẹn sẽ mang lại cho bé cưng những trải nghiệm vị giác mới lạ nhất. “Đổi gió” thực đơn cho bé với 4 món súp ngon, bổ dưỡng, bắt tay vào làm ngay mẹ ơi.

Thực đơn cho bé: Óc heo chưng dưa hường

Nguyên liệu

1 bộ óc heo

1 quả dưa hường

1/2 củ cà rốt

Muối, đường

Hành lá, ngò gai

Cách làm

– Đặt nhẹ óc heo lên tay, dùng tăm gỡ sợi chỉ máu, sau đó rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.

– Dưa hường cắt ngang phần nắp, dùng muỗng khoét bỏ ruột.

– Hành lá, ngò gai làm sạch, cắt nhuyễn.

– Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.

– Cho bộ óc heo vào quả dưa hường, thêm cà rốt, hành ngò lên trên, nêm ít muối, đường. Sau đó cho vào nồi, hấp khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi.

– Óc heo chưng dưa hường sau khi hấp, để nguội thêm ít dầu mè vào sẽ làm dậy mùi thơm của óc heo, đồng thời tăng thêm độ béo cho món ăn.

Lưu ý dành cho mẹ:

Trong các bộ phận của heo, óc heo đứng đầu về giá trị dinh dưỡng. Trung bình, 100g óc heo chứa khoảng 9,5g chất béo và khoảng có 9g Protein. Điểm trừ lớn nhất của óc heo là có hàm lượng cholesterol cao nên không thích hợp để ăn thường xuyên. Tốt nhất, mỗi tuần mẹ chỉ nên cho bé ăn 1 lần, khoảng 30-50gr/ bữa.

Thực đơn cho bé: Súp gà tôm và rau củ

Nguyên liệu

½ cái ức gà

150gr tôm sú

½ củ cà rốt

150gr bắp hạt

150gr đậu Hà Lan hạt

1 muỗng cà phê dầu ăn

2 muỗng canh bột bắp

Ít muối, dầu mè

Cách làm

– Ức gà rửa sạch, luộc chín, xé sợi. Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.

– Cho 800ml nước vào nồi, đun sôi. Thêm từ từ cà rốt, bắp hạt, đậu Hà Lan hạt vào nồi hầm lửa vừa trong 15 phút cho chín.

– Nêm ít muối, dầu mè vào, nêm nếm vừa ăn. Thêm gà xé, tôm cắt hạt lựu vào nấu thêm 10 phút nữa.

– Cho bột bắp vào ½ chén nước khuấy tan. Rưới bột bắp pha loãng vào khuấy đều cho sệt lại, nêm nếm vừa ăn.

Múc súp gà tôm rau củ ra chén, dùng nóng.

Thực đơn cho bé: Súp bí ngòi kem sữa

Nguyên liệu

200gr bí ngòi

100gr cá hồi phi lê

50gr whipping cream

2 muỗng canh dầu ô-liu

½ muỗng cà phê muối, tiêu

1 muỗng cà phê bột ớt paprika

1 muỗng cà phê hành tím băm

2 lát bánh mì sandwich

Cách làm

– Bí ngòi rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt nhỏ.Cá hồi rửa sạch, cắt hạt lựu.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô-liu vào, dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm. Cho bí ngòi vào đảo đều rồi thêm 1,5 chén nước vào nấu cùng, nêm ít muối, bột ớt paprika.

– Cho whipping cream vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại là được. Tắt bếp, để súp nguội bớt thì trút vào máy xay nhuyễn.

– Cho súp bí ngòi trở lại chảo, đun sôi trở lại, nêm thêm ít muối tiêu cho vừa vị.

– Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô-liu vào, dầu nóng cho cá hồi vào áp chảo chín đều, thêm ít bột ớt paprika vào cho lên màu đẹp.

– Sandwich cắt hạt lựu, cho vào lò nướng vàng. Cho súp bí ngòi kem sữa ra đĩa sâu lòng. Thêm bánh mì nướng và cá hồi áp chảo lên trên, dùng nóng.

Thực đơn cho bé: Súp táo lê nấu tôm

Nguyên liệu

Gạo, nước

1 quả táo

1 quả lê

Nước dùng (gà hoặc heo)

2-3 con tôm loại to

Cách làm

– Gạo nấu thành cháo tỷ lệ 1 gạo -10 nước. Sau khi nấu chín cho cháo ra, để nguội bớt sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

– Táo, lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, thái nhỏ.

– Cho phần đầu tôm và vỏ tôm vào nấu với nước dùng khoảng 5 phút thì vớt ra, bỏ phần vỏ tôm đi.

– Táo, lê, tôm vào nồi nước dùng nấu thật nhừ. Nêm 1 chút nước mắm dành cho trẻ em và dầu olive vào nêm nếm vừa ăn. Khi các thành phần súp chín nhừ thì đem đi xay nhuyễn.

Mẹ có thể tham khảo thêm video dưới đây để biết cách làm chi tiết

Thực đơn cho bé ăn dặm: Súp táo lê

Chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng vị thơm ngọt dễ ăn, khoai lang là món ngon không thể thiếu trong thực đơn cho bé. Tuy nhiên, chế biến sao cho món ăn hấp dẫn, bé cưng không bị nhàm chán? MarryBaby tổng hợp 4 công thức chế biến khoai lang lạ miệng cho bé, mẹ tham khảo nhé!

Thực đơn cho bé #1: Bánh khoai lang nghiền trứng muối nướng

Nguyên liệu

3 củ khoai lang Nhật

1 lòng đỏ trứng gà

3 lòng đỏ trứng muối

40gr bơ lạt

1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê ớt bột, hành lá, dầu ăn

Cách làm

– Khoai lang rửa sạch, luộc chín. Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, để ráo, cho vào lò nướng trong 10 phút ở 165 độ C, quết lên trên ít dầu mè cho thơm. Trứng gà tách lòng đỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

– Khoai lang bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nát. Lòng đỏ trứng đánh tan. Cho khoai lang vào tô, thêm lòng đỏ trứng muối, hành lá, muối, tiêu, ớt bột, bơ lạt vào trộn đều.

– Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho dầu ăn ra lòng bàn tay, thêm khoai lang vào vo viên vừa ăn. Làm lần lượt đến hết.

– Lót giấy nến lên khay bánh, xếp bánh khoai lang trứng muối lên, dùng cọ quết 1 lớp lòng đỏ trứng lên khoai. Làm lần lượt đến hết.

– Cho khay khoai vào lò nướng, nướng trong 10-15 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng. Lấy bánh ra chấm kèm tương ớt.

Thực đơn cho bé #2: Mực nhồi khoai lang hấp

Nguyên liệu

200g mực nguyên con loại nhỏ

100g khoai lang

1 muỗng cà-phê hành lá băm

1 muỗng cà-phê ngò rí băm

50g rau ăn kèm

Gia vị: tương ớt, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách làm

– Mực làm sạch, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, xóc và để ráo nước. Khoai lang gọt sạch vỏ. Hành lá, ngò rí làm sạch cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng.

– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn, nêm chút muối, tiêu, hạt nêm, hành lá băm và ngò rí băm.

– Nhồi khoai lang vào mực, dùng tăm xiên cố định. Làm lần lượt đến hết.

– Cho mực nhồi khoai lang vào lò hấp chín trong 10 phút.

Thực đơn cho bé #3: Thịt viên trộn khoai lang nướng

Nguyên liệu

50gr thịt heo xay

100gr khoai lang

1 muỗng cà phê ngò rí băm

1 muỗng cà phê hành tím băm

50gr cà chua, xà lách ăn kèm

Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột cajun

Cách làm

– Thịt heo ướp với 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng nước mắm và 1 muỗng hành tím băm.

– Làm nóng chảo bằng 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho thịt băm vào xào vừa chín tới.

– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn. Sau đó cho khoai lang nghiền vô trộn chung với ngò rí và thịt bằm rồi viên lại thành những viên có kích cỡ tùy thích. Làm lần lượt đến hết.

– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho viên thịt vào nướng áp chảo.

– Xếp thịt ra dĩa, trang trí và ăn kèm với cà chua, xà lách và xốt mayonnaise.

Thực đơn cho bé #4: Khoai lang bọc phô mai

Nguyên liệu

250g khoai lang tím hấp chín

1 muỗng canh bột nếp (nếu có)

1/2 chén dừa khô vụn cheese Mozzarella thái miếng nhỏ bạn có thể dùng phô mai đầu bò hay bất cứ loại phô mai con bạn thích

20g đường

Cách làm

– Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn. Thêm đường, 2 muỗng canh dừa khô vụn, bột nếp vào trộn đều.

– Mang bao tay vo từng viên khoai lang nho nhỏ đè dẹp, cho miếng phô mai vo tròn, rồi lăn vào chén dừa vụn

– Bắt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu nóng cho từng viên khoai lang vào chiên với lửa vừa. Khi viên khoai lang nhớ di chuyển cho viên khoai có màu vàng đẹp vỏ giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Mách mẹ cách chọn và bảo quản khoai lang đúng

– Chọn khoai lang nên chọn củ còn cứng, tươi, không bị dập, thâm, nứt. Mẹ cũng nên tránh những củ khoai bị rỗ, có màu đen, đây là những củ đã bị hà, không ăn được.

– Khoai lang to thường dễ bị xơ, vì vậy mẹ chỉ nên chọn khoai cỡ vừa.

– Bảo quản khoai ở nơi thoáng mát, tránh nơi ấm và ẩm thấp, cũng như không nên bọc kín khoai vì như vậy khoai rất dễ mọc mầm. Ngoài ra, mẹ cũng không nên cất khoai trong tủ lạnh, khoai sẽ nhanh hư và bị mất mùi vị.

Trứng là thực phẩm quen thuộc, lành tính có thể phù hợp với thực đơn cho bé trong bất kỳ độ tuổi nào, từ lúc mới ăn dặm, đến khi bé học mẫu giáo hoặc lớn hơn. Trong độ tuổi ăn dặm, bé chỉ có thể ăn lòng đỏ trứng, và cách chế biến thông thường và đơn giản nhất là trứng luộc. Các bé từ 1 tuổi đã có thể ăn cả lòng trắng lẫn lòng đỏ trứng, mẹ có thể chế biến trứng theo nhiều cách khác nhau để món ăn thêm hấp dẫn.

Thực đơn cho bé #1: Xíu mại trứng cút thơm ngon

– Nguyên liệu:

• 200gr thịt bằm
• 5-6 quả trứng cút
• Dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hành tím, tiêu, hạt nêm.

– Cách làm:

• Thịt bằm ướp ½ muỗng cà phê hành, tỏi băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường trong 15 phút cho thấm gia vị.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Ngò rí làm sạch.
• Bọc thịt bằm quanh trứng cút, vo chặt. Cho xíu mại viên trứng cút vào nồi hấp chín rồi vớt ra để ráo nước.
• Làm nóng chảo bằng 1 muỗng canh dầu ăn, cho ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1/3 chén nước khuấy đều cho đến khi sền sệt. Thêm ngò rí vào nấu cùng để lấy hương vị.
• Tiếp đến cho xíu mại đã hấp vào để lửa nhỏ, trở đều để sốt thấm đều quanh viên xíu mại.
• Bày xíu mại bọc trứng cút ra đĩa, dọn ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Thực đơn cho bé #2: Trứng chiên bánh hoa kiểu pizza

– Nguyên liệu:

1/ Ăn dặm cho bé trong giai đoạn 10 -12 tháng

Khi được 10 – 12 tháng, thế giới thực phẩm dành cho bé thật sự rất rộng lớn và bé đã có thể chọn ra một vài món mà mình yêu thích. Lúc này, việc để lại một “bãi chiến trường” hoành tráng sau mỗi lần ăn là một phần không thể thiếu trong tiết mục ăn uống của bé. Đồng thời, bé sẽ không còn thích những món ăn xay nhuyễn, lỏng bỏng nữa. Các bé lúc này sẽ biếng ăn hơn. Tuy nhiên, không có nghĩa là tất cả đều như vậy đâu mẹ nhé! Đặc tính dễ ăn hay khó ăn sẽ tùy thuộc vào từng bé, và thông thường sẽ được thể hiện rõ trong giai đoạn tập đi.

Có rất nhiều nguyên nhân khiến bé từ chối ăn, ngay cả với những món yêu thích của bé. Chẳng hạn như bé đang bận rộn khám phá thế giới của mình, nhưng mẹ lại bắt bé ngưng hoạt động đó lại và yên vị trên một cái ghế cao để ăn uống. Hiển nhiên, bé sẽ phản ứng gay gắt. Hơn nữa, với sự phát triển độc lập của mình, bé sẽ bắt đầu mò mẫm tìm hiểu một số món ăn nhất định và sẽ từ chối việc ăn bằng muỗng như trước đây.

Trong giai đoạn này, việc ăn uống của bé có lẽ sẽ gây cho mẹ một chút thất vọng, nhưng sẽ không kéo dài quá lâu. Hãy bình tĩnh và kiên nhẫn cho bé cơ hội để bé có thể tìm ra loại thực phẩm nào bé thích ăn và quyết định lượng thực phẩm mình cần ăn là bao nhiêu, việc này quan trọng và có ý nghĩa với tiến trình phát triển của bé. Đảm bảo cung cấp được cho bé một chế độ dinh dưỡng cần bằng giữa trái cây, rau củ và chất đạm, bé sẽ là người chịu trác nhiệm việc nạp đủ lượng dưỡng chất mà bé cần.

[inline_article id=61207]

2/ Thực đơn ăn dặm cho bé 10 -12 tháng

Các bé ở giai đoạn này sẽ tiếp tục được khám phá các hương vị món ăn mới. Do đó mẹ nên cho bé trải nghiệm thêm một số loại gia vị khác hoặc kết hợp nhiều loại hương vị khác lại với nhau, như món gà nấu cà ri chẳng hạn.

– Ngũ cốc và các loại hạt: Tại thời điểm này, bé cưng hầu như đã có thể ăn được tất cả các loại ngũ cốc, nui mì. Mẹ có thể thử chế biến cho bé món mì ống phô mai kết hợp với các loại rau yêu thích của bé. Chắc hẳn bé cưng sẽ rất thích thú.

– Trái cây: Thực đơn trái cây của bé đã đa dạng hơn, với hầu hết các loại quả. Mẹ có thể thử kết hợp nhiều loại trái cây với nhau, để bé có cơ hội trải nghiệm nhiều mùi vị khác nhau. Nhưng nhớ, tránh xa những loại có thể gây dị ứng cho con mẹ nhé!

– Rau củ: Món rau củ luộc sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bé tập ăn bốc. Hãy thử trộn đều các loại rau củ với nhau. Thêm một ít phô mai bào sợi để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món salad rau củ. Hoặc mẹ có thể xào hay nướng một ít hành hay ớt chuông rồi thêm vào món ăn của bé.

– Chất đạm: Thịt heo, các loại cá, đậu hũ, trứng… đều là nguồn đạm phong phú mẹ có thể bổ sung trong bữa ăn hàng ngày cho bé. Đồng thời, ngoài cách hấp, nấu thông thường, các bé trong giai đoạn này cũng đã ăn được cá chiên rồi mẹ nhé!

– Chế phẩm từ sữa: Khi bé được 12 tháng tuổi sẽ là thời điểm thích hợp để bắt đầu nếu mẹ có ý định cai sữa cho bé. Tại thời điểm này, bé cưng đã có thể uống được sữa tươi. Tuy nhiên, cho đến khi trẻ được 2 tuổi, mẹ cũng đừng nghĩ đến việc cho bé uống sữa tách béo nhé! Trong 2 năm đầu đời, bé cưng rất cần bổ sung chất béo để hỗ trợ cho quá trình phát triển trí não của mình. Ngoài ra, phô mai và sữa chua cũng là những chế phẩm từ sữa dồi dào canxi mẹ có thể bổ sung cho bé.

3/ Nhu cầu dinh dưỡng của bé 10-12 tháng tuổi

Trẻ 10 tháng tuổi có thể biểu hiện sự thèm ăn của mình một cách “người lớn” hơn hẳn. Có bé sẽ kêu đói và đòi ăn liên tục, nhưng cũng có trẻ rất lười ăn. Dù nhóc nhà bạn thuộc loại nào, bạn cũng nên cố gắng đảm bảo bữa ăn hàng ngày của bé phải đa dạng và đầy đủ các nhóm chất. Với các bé hay đòi ăn, mẹ cũng không nên cho bé ăn quá nhiều trong một lần. Nên chia nhỏ khẩu phần ăn của bé ra thành nhiều bữa trong ngày, bởi dạ dày bé tại thời điểm này vẫn còn rất nhỏ.

[inline_article id=77955]

Không chỉ giúp bé rèn luyện kỹ năng cầm nắm của các ngón tay, ăn bốc còn giúp bé cưng làm quen với thức ăn và mùi vị của chúng. Đặc biệt, theo các chuyên gia, tập cho bé ăn bốc còn là cách giúp bé phát triển khả năng nhận thức và học hỏi ngay từ nhỏ.

Chế độ dinh dưỡng cho bé tập ăn bốc không cần quá cầu kỳ. Mẹ có thể cho bé tập ăn bất cứ món gì, miễn là mềm, dễ tán nhuyễn và phù hợp với độ tuổi của bé. Vì ở giai đoạn đầu tập ăn, bé chưa cần và chưa thể dùng răng để nhai được mà tạm thời dùng nướu răng của mình để nghiền nát thức ăn và đợi cho đến khi những chiếc răng hàm xuất hiện khi bé được khoảng 12-18 tháng tuổi.

Mẹ có thể dùng trái cây và các loại rau luộc chín để tập cho con ăn bốc. Hoặc có thể thỉnh thoảng “nâng cấp” thực đơn dinh dưỡng cho bé với 8 công thức chế biến sau đây. Chắc hẳn sẽ giúp bé cưng thích thú và ngon miệng hơn rất nhiều.

1/ Miếng/que gà sốt táo

Nguyên liệu:

– Khoảng ½ kg gà xay nhuyễn

– 1 quả trứng hay 2 lòng đỏ trứng đã đánh nhuyễn

– ½ cốc cà rốt xay nhuyễn

– ¼ cốc nước sốt táo

– ¼ cốc bột mì hay yến mạch tự nhiên, chưa qua chế biến

– ¼ cốc vụn bánh mì

– 1 nhúm húng quế

– 1 nhúm bột tỏi

Cách làm:

Bước 1: Cho gà xay vào tô rồi thêm lòng đỏ trứng, cà rốt, nước sốt táo, gia vị, vụn bánh mì và bột vào trộn đều. Nếu hỗn hợp bị khô, cho thêm cà rốt hay nước sốt táo. Ngược lại, nếu quá lỏng, bạn có thể cho thêm bột hoặc vụn bánh mì.

Bước 2: Quét sẵn một lớp dầu ô liu vào mặt trong của khay, sau đó đổ hỗn hợp vào khay. Nướng ở 180 độ C trong vòng 45 phút hoặc cho đến khi có thể cắm con dao vào bánh được và khi rút lên thì không có bột bám vào dao. Có thể dùng giấy bạc bọc khay lại để mặt bánh không bị khô/cháy.

Bước 3: Khi bánh đã chín, để ra ngoài cho nguội rồi lấy bánh ra khỏi khay và cắt thành từng lát. Lấy một lát cắt thành từng cục nhỏ vừa miệng cho bé bốc ăn hay nghiền ra.

Ngoài ra, với những bé có thể ăn được thức ăn lợn cợn và nhai được, mẹ có thể chế biến món “que gà tây” cho bé dễ bốc bắng cách cắt miếng bánh thành từng que nhỏ dài.

2/ Thịt gà phết bột/cốm

Nguyên liệu:

– 5 miếng ức gà sống, cắt lát mỏng (có thể dùng ½ kg ức gà rút xương và bỏ da)

– ½ cốc bột bắp

– ½ chén mầm lúa mạch

– 1 quả trứng

– 1 muỗng canh tỏi băm

– Gia vị: cây xô thơm, húng tây, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C

Bước 2: Cắt thịt gà thành cục nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn

Bước 3: Trộn đều gia vị với tỉ lệ bằng nhau như nắm/ vốc

Bước 4: Cho các nguyên liệu còn lại vào máy xay nhuyễn. Nếu không muốn dùng trứng thì 1 muỗng canh nước thêm vào

Bước 5: Đổ hỗ hợp ra tô rồi nặn thành những hình thù đặc biệt. Lưu ý, nhớ làm ẩm tay hay phết một lớp dầu lên lòng bàn tay để bột không bị dính vào.

3/ Khoai lang chiên

Nguyên liệu:

– 6 củ khoai lang cỡ vừa

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng với nhiệt độ khoảng 200 độ C

Bước 2: Chà rửa vỏ khoai sạch sẽ hoặc gọt vỏ

Bước 3: Cắt khoai lang thành từng miếng theo kích cỡ mình cần hay cắt thành vòng dài rồi sẽ cắt nhỏ lại sau khi nướng xong

Bước 4: Cho ¼ cốc dầu ô liu vào một cái tô lớn rồi thêm quế, gừng, 1 nhúm đường nâu

Bước 5: Nhúng khoai lang vào hỗn hợp gia vị vừa trộn và xốc đều lên để gia vị phủ đều mặt khoai

Bước 6: Sắp khoai lang lên khay nướng rồi dùng phần hỗn hợp dầu còn lại trải đều lên các hàng khoai rồi nướng khoảng 30-45 phút hoặc cho đến khi khoai mềm

4/ Đậu hủ viên

Nguyên liệu:

– 1 miếng đậu hủ

– Bột ngũ cốc, bánh qui giòn, yến mạch hay mầm lúa mì

– Một số thảo mộc và/hoặc gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cắt đậu hủ thành từng cục nhỏ, vừa miệng bé

Bước 2: Nghiền nát bột/bánh ngũ cốc đã chuẩn bị rồi thêm một ít gia vị vào, sau đó cho đậu hủ đã cắt vào xốc đều cho đến khi bột phủ đều mặt đậu hủ

Bước 3: Đổ ra dĩa cho bé bốc ăn

5/ Đậu hủ chiên xù

Nguyên liệu:

– 1 miếng đậu hủ

– ¼ cốc bột mì

– 2 lòng đỏ trứng

– 1 cốc bánh mì khô hay bánh qui giòn bóp nhỏ

– 1 muỗng cà phê bột tỏi

– 1 muỗng cà phê bột ớt chuông

– 1 ít tiêu xay

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C

Bước 2: Cắt đậu hủ thành từng miếng với hình dạng tùy thích

Bước 3: Đổ bột mì ra dĩa

Bước 4: Đập trứng và gạn lấy lòng đỏ rồi đổ ra một cái dĩa sâu

Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào dĩa trứng

Bước 6: Nhúng từng miếng đậu hủ qua bột, qua lòng đỏ trứng, qua vụn bánh rồi sắp vào khay nướng. Bột ớt chuông dùng để tạo màu cho món ăn hoặc cho vào lò nướng luôn.

Bước 7: Cho vào lò nướng khoảng 180 độ C trong vòng 15-20 phút hay cho đến khi giòn rồi lấy ra, dùng kèm với nước sốt khoai lang hay nước sốt đào đều ngon

6/ Bông cải xanh quấn phô mai miếng chiên giòn

Nguyên liệu:

– Bông cải xanh đông lạnh đã nấu chín, để ráo nước và cắt nhỏ

– 1 cốc vụn bánh mì đã tẩm gia vị (có thể thay thế bằng bột ngũ cốc của bé)

– 1 cốc rưỡi phô mai miếng cắt nhỏ

– 5 lòng đỏ trứng (có thể thay bằng trái cây hay rau củ xay nhỏ)

– Dầu ô liu để quét lên khay nướng

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò nướng với nhiệt độ khoảng 180-200 độ C

Bước 2: Phủ một lớp dầu ô liu mỏng lên các khay nướng rồi để sang một bên

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi thêm trái cây hay rau củ xay nhuyễn vào để thay thế cho trứng. Có thể thêm một số loại gia vị như bột tỏi, tiêu, húng tây hay kinh giới vào, nếu muốn.

Bước 4: Nặn hộn hợp thành từng cục với hình dáng tùy thích rồi sắp vào khay nướng

Bước 5: Nướng khoảng 20-25 phút rồi lật mặt nướng tiếp 15 phút nữa. Cho bé ăn lúc thức ăn còn nóng và có thể bẻ nhỏ ra cho bé dễ ăn.

7/ Pancake chuối mini

Nguyên liệu:

– 1-2 trái chuối chín (không nên quá chín hay quá mềm)

– Bột làm bánh pancake

Cách làm:

Bước 1: Cắt chuối thành từng khoanh mỏng

Bước 2: Rắc bột phủ đầy mặt chuối

Bước 3: Chiên chuối cho đến khi lớp bột phủ chuyển sang màu nâu vàng. Cho bé dùng khi bánh còn nóng.

8/ Chuối chiên phong cách Brazil

Nguyên liệu:

– 1-2 trái chuối

– 1 muỗng canh bơ

Cách làm:

Bước 1: Lột vỏ và cắt đôi quả chuối theo chiều dọc

Bước 2: Cho bơ vào chảo chiên nhỏ rồi làm cho bơ tan chảy

Bước 3: Cho chuối vào chảo bơ chiên khoảng 5 phút rồi lật mặt. Chuối lúc này sẽ rất mềm và có thể bị đứt thành từng khúc

Bước 4: Chiên tiếp trong 5 phút cho đến khi 2 mặt chuối đều chuyền sang màu nâu vàng

Bước 5: Rắc bột quế và/hoặc đường lên bề mặt chuối rồi xúc chuối ra dĩa và cho bé ăn khi thức ăn còn ấm.

[inline_article id=110881]