Để xây dựng thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi biếng ăn tăng cân đầy đủ dưỡng chất, giúp bé tăng trưởng, phát triển tốt nhất thì cha mẹ cần tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng ở từng giai đoạn phát triển của trẻ. Từ đó, lên danh sách các nhóm thực phẩm cần thiết và tìm cách chế biến các món ăn ngon miệng cho bé.
Bé từ 1 tuổi trở đi sẽ có chế độ dinh dưỡng, khẩu phần ăn khác với các bé nhỏ hơn. Lúc này hệ tiêu hóa và hệ thống răng miệng của bé đã hoàn thiện hơn nên có thể ăn được nhiều món ăn đa dạng hơn. Chính vì thế, thực đơn cho bé cũng cần thay đổi để phù hợp với khả năng nhai nuốt, đồng thời đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho bé phát triển. Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn những thực đơn cho bé từ 1 – 5 tuổi vừa ngon miệng vừa đáp ứng đủ dưỡng chất cần thiết, giúp bé cao lớn, khỏe mạnh.
Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ 1 – 5 tuổi như thế nào?
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng tới sức khỏe và quá trình sinh trưởng, phát triển của bé. Nếu không đáp ứng đầy đủ dưỡng chất cần thiết sẽ dẫn đến chậm phát triển và những thay đổi trong quá trình sinh hóa, dẫn đến những hệ quả bệnh lý do thiếu chất. Ở trẻ em, nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng nạp vào (calories) được tính dựa trên độ tuổi, giới tính và mức độ hoạt động của bé.
Từ 1 – 3 tuổi, các bé đã mọc thêm một số răng và khả năng tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất tốt hơn. So với lứa tuổi trước 12 tháng thì tốc độ tăng trưởng ở các bé từ 1 – 3 tuổi có giảm đi, đồng thời các hoạt động thể chất bắt đầu tăng lên theo từng độ tuổi như tập đi, chạy nhảy… Do đó, nhu cầu năng lượng của trẻ từ 1 – 3 tuổi vẫn tương đối cao, trung bình khoảng 1.300kcal/ ngày (100kcal/ kg cân nặng/ ngày). Về dinh dưỡng, lượng protein cần thiết là 28g (khoảng 2,5 – 3g/ kg cân nặng), trong đó lượng protein từ động vật nên chiếm 50% tổng số protein nạp vào. Ngoài ra, nguồn dinh dưỡng cần đảm bảo đầy đủ các nhóm chất khác như chất béo, chất xơ, chất đường bột, vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó, cha mẹ đừng quên bổ sung đủ lượng chất lỏng cho bé mỗi ngày.
Từ 4 – 5 tuổi, tốc độ tăng trưởng của bé vẫn tiếp tục, cân nặng thường tăng thêm 2kg mỗi năm và chiều cao tăng trung bình 7cm mỗi năm. Cùng với đó, hoạt động thể chất của bé ở lứa tuổi này cũng tăng lên và sẽ chuẩn bị chuyển qua giai đoạn đi học tiểu học. Nhu cầu năng lượng cần thiết cho bé từ 4 – 5 tuổi là 1.600kcal/ ngày. Lượng protein cần thiết vào khoảng 36g (tương đương 2 – 2,5g/ kg cân nặng), lượng protein động vật nên đạt 50% tổng số protein. Nhu cầu về các chất dinh dưỡng khác như chất béo, chất xơ, chất đường bột, vitamin và khoáng chất cũng cần đáp ứng mức cần thiết theo các khuyến cáo.
Tỷ lệ cân đối giữa các nhóm chất dinh dưỡng chính trong khẩu phần ăn cho bé từ 1 – 5 tuổi tổng quát như sau:
- Chất đạm: chiếm khoảng 10 – 14% tổng nhu cầu năng lượng (trong đó đạm động vật nên chiếm 50%).
- Chất béo: chiếm 30 – 40%, trong đó ưu tiên chất béo từ thực vật khoảng 30% tổng lượng chất béo nạp vào.
- Chất đường bột: 50 – 60% tổng nhu cầu năng lượng, trong đó đường chỉ nên dưới 30% tổng số lượng chất đường bột tiêu thụ.
Việc bổ sung đầy đủ các nhóm dưỡng chất chính cùng với nhóm vi dưỡng chất (vitamin, khoáng chất) và uống đủ nước hàng ngày sẽ giúp bé phát triển toàn diện về thể chất lẫn tinh thần, để con cao lớn, thông minh, khỏe mạnh.
Gợi ý 100 thực đơn cho trẻ từ 1 – 5 tuổi biếng ăn tăng cân hiệu quả
1. Gợi ý thực đơn cơm nát cho bé 1 tuổi
Thực đơn cơm nát cho bé 1 tuổi cần đảm bảo đủ dinh dưỡng như sau:
- Chất đạm (từ thịt, cá, trứng, tôm, các loại đậu): khoảng 100 – 120g
- Chất béo (dầu oliu, dầu gấc…): khoảng 30 – 140g
- Rau củ, trái cây: khoảng 50 – 100g
- Uống đủ 600 – 800ml sữa mỗi ngày (sữa mẹ, sữa tươi).
1.1. Gợi ý thực đơn 30 ngày cho bé 1 tuổi
Các mẹ có thể tham khảo thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi trong 30 ngày sau đây để có thêm gợi ý về các món ăn phù hợp với bé và đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
| Ngày | Thời gian ăn | Món ăn |
|---|---|---|
| Ngày 1 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo gà hạt sen + Bưởi Cháo cua rau mồng tơi Cơm nát + Trứng xào súp lơ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 2 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bún riêu cua Cơm nát năm với rong biển, chà bông cá hồi Sữa chua + Dâu tây Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 3 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Súp thịt bằm khoai tây Cơm nát + Tôm rim + Canh mồng tơi Táo cắt nhỏ Súp thịt bò măng tây Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 4 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Nui xào bò và rau củ Cơm nát + Trứng chiên + Canh cà chua thịt bằm Nho + Sữa chua Bún nấu thịt bằm, nấm và cà chua Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 5 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bánh canh thịt bằm, cà rốt Súp cua + Phô mai tươi Kiwi cắt nhỏ Cháo thịt bò rau củ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 6 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Súp cua óc heo nấm Cơm nát + Cá thu sốt cà + Canh rau dền Sinh tố dâu chuối Cháo gà bí đỏ, cà rốt + Xoài cắt nhỏ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 7 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bánh mì trứng ốp la Cơm nát + Đậu hũ nhồi thịt + Canh bí đỏ Nước cam Phở gà Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 8 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bánh canh cua đồng Cháo lươn đậu xanh, cà rốt Sữa chua + Việt quất Cơm nát + Canh rau ngót thịt bằm Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 9 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Mì Ý cắt nhỏ sốt cà chua kèm cá hồi Cháo tôm nấu rau cải xanh Sinh tố chuối Cháo cua nấm rơm Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 10 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo ngũ cốc với trái cây Cơm nát + Thịt bò hầm đậu + Canh bầu Nho + Dâu tây Súp gà nấu trứng, nấm hương, cà rốt Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 11 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bánh canh cá lóc Cơm nát + Sườn non hầm đậu + Canh súp lơ Sapoche Bún riêu cua Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 12 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo yến mạch với trái cây nghiền Cơm nát + Thịt gà xào nấm, ớt chuông + Canh rau lang Sinh tố mãng cầu Nui xào thịt thăn Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 13 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo thịt vịt nấu cà rốt Cơm nát + Gà nướng + Rau củ xào Mít + Sữa chua Cơm nát + Thịt kho trứng cút + Canh mồng tơi nấu nghêu Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 14 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bún chả cá + Dưa hấu Cơm nát + Tôm xào rau củ + canh rau ngót nấu thịt nạc xay Lê Hủ tiếu thịt bằm, tôm, cà rốt, nấm rơm Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 15 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo gạo lứt cá hồi rong biển Cơm nát + Đùi ếch chiên bơ + Canh rau dền tôm khô Táo cắt nhỏ Nui xào tôm, bí đỏ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 16 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Súp thịt bằm nấu đậu đỏ và rau củ Cơm nát + Thịt viên xốt cà + Canh củ dền Đu đủ cắt nhỏ Cháo óc heo đậu xanh Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 17 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Phở bò Cơm nát + Trứng hấp nấm rơm, thịt bằm + Canh rong biển Sữa chua trái cây Cơm nát + Cá hồi áp chảo + Măng tây xào Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 18 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Súp gà, ngô non và nấm hương Cơm nát + Đậu hũ xốt cà + Tôm nướng + Bưởi Bánh bông lan nho Bánh mì chấm súp lươn nấu đậu xanh Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 19 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Mì gạo nấu thịt gà, nấm rơm Cơm nát + Cá thu áp chảo xé vụn + Canh rau đay Sinh tố dưa gang Cháo thịt bò nấu với ngô ngọt, trứng gà Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 20 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bánh mì sandwich chấm sữa + Kiwi Cháo thịt bò, khoai tây, cà rốt Sữa chua + Chuối Cơm nát + Cá lóc áp chảo + Súp lơ luộc Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 21 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bún riêu cua Cháo sườn heo, hạt sen, bí đỏ Bánh pancake trái cây Súp tôm nấu bí ngòi, khoai tây Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 22 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Súp cua, rau củ, trứng cút + Sinh tố chuối Cơm nát + Tôm rim + Canh cua mồng tơi Sinh tố đu đủ Cháo lươn nấu măng tây Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 23 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bún nấu thịt bằm, nấm và cà chua Cơm nát + Lươn áp chảo + Canh rau dền đỏ nấu tôm Nước cam Phở bò + Táo cắt nhỏ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 24 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo gà nấu nấm, đậu xanh Cơm nát + Cà ri sườn non heo + Canh cải ngọt Ổi cắt nhỏ Hủ tiếu thịt bằm và rau củ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 25 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Mì Ý cá saba xốt cà chua Cơm nát + Ruốc cá hồi + Canh đậu hũ rong biển Sinh tố xoài Cháo gà đậu xanh, nấm Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 26 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo cua đồng nấu mồng tơi, mướp Cơm nát trộn đậu lăng + Cá hồi + Canh bí đỏ hầm xương Lê cắt nhỏ + Bánh chuối hấp Cháo hàu phô mai Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 27 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ
|
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bún sườn cà chua Cơm nát + Bò xào rau cần tây + Canh bí xanh nấu tôm nõn Kiwi cắt nhỏ Cháo chim bồ câu đậu xanh Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 28 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Bánh canh tôm, mực Cơm nát + Thịt kho trứng + Canh su su thịt viên Bánh ngọt Cơm nát + Tôm rim + Canh cải thảo thịt bằm Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 29 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Súp gà, nấm, ngô ngọt Cơm nát + Xíu mại + Canh cải ngọt nấu tôm Đu đủ cắt nhỏ, sữa chua Bánh canh cá lóc Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
| Ngày 30 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cháo thịt bò nấu khoai tây, cà rốt + Kiwi Cơm cuộn rong biển + Cá chình kho gừng Nước cam + Bánh táo khoai lang Cơm nát + Cá thu chiên + Canh bí đỏ Sữa mẹ hoặc sữa công thức theo nhu cầu trẻ |
1.2 Gợi ý cách nấu 1 số món ngon cho bé
Cách nấu một số món ngon trong thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi như sau:
Cháo thịt bò khoai tây, cà rốt
Nguyên liệu:
- Cháo trắng nấu sẵn
- Cà rốt băm nhuyễn
- Khoai tây cắt nhỏ
- Thịt bò băm nhuyễn
- Gia vị ăn dặm
Cách chế biến:
- Cho cháo trắng vào nồi đun sôi, thêm ít dầu ăn dặm rồi khuấy đều.
- Thêm thịt bò băm nhuyễn cùng cà rốt, khoai tây đã chuẩn bị sẵn vào nồi cháo, nêm nếm gia vị phù hợp với bé rồi nấu đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, để nguội bớt và cho bé ăn khi còn ấm.
Súp gà nấm
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà
- Ngô ngọt tách hạt
- Nấm rơm
- Cà rốt thái hạt lựu
- Bột năng, gia vị ăn dặm
Cách chế biến:
- Thịt ức gà đem rửa sạch rồi luộc chín, xé nhỏ vừa ăn cho bé.
- Hấp chín phần hạt ngô, cà rốt đã chuẩn bị.
- Bắc một nồi nước mới lên bếp, đun sôi rồi cho các nguyên liệu đã chín vào. Hòa 1 muỗng bột năng hòa với 10ml nước rồi cho vào nồi nấu.
- Khuấy đều hỗn hợp súp, thêm nấm rơm cắt nhỏ vào, nêm nếm gia vị ăn dặm phù hợp với bé đến khi sôi thì tắt bếp.
- Múc súp ra chén, để nguội bớt là có thể cho bé ăn ngay món súp gà nấm thơm ngon.
Cháo sườn cho bé
Nguyên liệu:
- Sườn non
- Gạo
- Gia vị ăn dặm
Cách chế biến:
- Gạo vo sạch rồi ngâm với nước trong khoảng 2 giờ.
- Sườn non rửa sạch, để ráo, trụng qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh lấy nước dùng.
- Vớt phần sườn ra khỏi nồi nước dùng, cho phần gạo đã chuẩn bị vào nấu thành cháo.
- Gỡ thịt ra khỏi sườn, băm nhỏ.
- Khi cháo bắt đầu đặc lại, thêm phần thịt sườn thái nhỏ vào nấu chín.
- Nêm nếm gia vị ăn dặm cho bé và đun thêm đến khi sôi bùng thì tắt bếp.
- Múc cháo sườn ra chén, để nguội và cho bé ăn khi còn ấm. Bạn có thể nấu thêm rau củ tùy thích để món cháo sườn có nhiều màu sắc và dinh dưỡng hơn.
Bánh pancake trái cây
Nguyên liệu:
- Bột mì, bột nở
- Đường, muối, vani, bơ
- Sữa tươi
- Trứng gà
- Trái cây tùy thích
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Cho hết phần bột mì, bột nở, đường, muối vào một tô lớn trộn đều rồi tạo thành một lỗ trống ở giữa tô bột.
- Dùng lò vi sóng đun chảy bơ (hoặc có thể đun cách thủy). Đổ phần bơ đã đun chảy cùng vani, sữa, trứng vào lỗ trống ở giữa tô bột.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp bột lỏng dùng để chiên bánh.
- Cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng, lần lượt lấy giá múc từng muỗng bột cho vào chảo, áp chảo để bánh chín đều 2 mặt.
- Bánh chín để ra đĩa, sau đó có thể rưới một ít sữa đặc và thêm các miếng trái cây cắt nhỏ lên trên bề mặt (như nho, chuối, dâu tây, việt quất…).
2. 10 thực đơn cho bé 2 tuổi ăn ngon miệng tăng cân
Để lên thực đơn cho bé 2 tuổi đầy đủ dưỡng chất mỗi ngày, mẹ nên đảm bảo các món ăn có chứa đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể hơn, trong thực đơn cần có đủ:
- 150 – 200g tinh bột từ gạo, mì, khoai, bắp, ngũ cốc, đậu….
- 120 – 150g protein từ thịt, cá, trứng, hải sản, sữa, đậu….
- 30 – 40g chất béo từ dầu mè, dầu ô liu, dầu cá….
- 150 – 200g rau xanh và trái cây.
Hãy cùng tham khảo các món ngon cho bé 2 tuổi trong các thực đơn tham khảo sau đây nhé!
2.1. Gợi ý 10 thực đơn cho bé 2 tuổi
| Ngày | Thời gian ăn | Món ăn |
|---|---|---|
| Ngày 1 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Bánh mì yến mạch với chuối và bơ đậu phộng
Bánh phô mai Mì Ý bò bằm xốt cà chua + Nước cam Sinh tố dâu tây Cơm nát + Gà nấu nấm + Canh bí ngòi Sữa chua trái cây |
| Ngày 2 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Nui xào thịt bò, rau củ
Cơm nát + Bò nấu rau củ + Canh khoai môn hầm xương Trái cây dầm Hủ tiếu tôm, mực Sinh tố bơ |
| Ngày 3 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Phở bò
Sinh tố xoài Cơm nát + Cá thu xốt cà chua + Canh mồng tơi Chè đậu trắng Cháo thịt bằm, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan Chuối |
| Ngày 4 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Bún cá + Ổi cắt nhỏ
Sữa chua trái cây Cơm nát + Thịt gà kho nấm + Canh bí xanh nấu tôm Dưa hấu + Bánh quy Cơm nát + Trứng hấp nấm + Canh hầm rau củ thập cẩm Sữa tươi/ sữa công thức |
| Ngày 5 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Cháo yến mạch thịt bằm, cà rốt
Bánh flan Cơm nát + Salad tôm + Canh mướp Sữa chocolate Miến xào hải sản, rau củ thập cẩm |
| Ngày 6 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Sandwich trứng thịt heo bằm
Sinh tố mãng cầu Cơm nát + Tôm rim + Canh rau đay nấu riêu cua Sữa chua Bún gạo lứt + Cà ri tôm + Lê cắt nhỏ Bơ dầm |
| Ngày 7 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Cháo lươn + Kiwi
Chè sâm bổ lượng Cơm nát + Gà hấp lá chanh + Canh bí đỏ Sữa tươi + Chuối Cơm nát + Đậu hũ nhồi tôm xốt dầu hào + Canh rau dền + Cam Ngũ cốc, sữa tươi |
| Ngày 8 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Bún riêu + Nước ép táo
Bánh pudding Cơm nát + Phi lê cá diêu hồng áp chảo + Canh rong biển Dưa gang Bánh mì + Cà ri bò + Táo cắt nhỏ Sinh tố cà rốt |
| Ngày 9 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Bánh ướt giò lụa + Xoài
Sữa tươi Cơm nát + Phi lê cá lóc nướng + Canh rau củ Cháo cá + Cải thìa hấp Đu đủ cắt miếng nhỏ |
| Ngày 10 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa chiều Bữa tối |
6 – 7 giờ
8 – 9 giờ 12 giờ 14 – 15 giờ 17 – 17 giờ 30 20 giờ 30 |
Bánh hỏi tôm cháy + Sinh tố dừa
Bánh ngọt Bánh đa cua + Mận Sữa chua Cơm nát + Thịt bò xào hành tây + Canh cải thảo |
Với các thực đơn gợi ý kể trên, mẹ chỉ cần chút biến tấu trong việc xoay tua đổi món là con sẽ có thực đơn 30 ngày vô cùng phong phú. Ngoài ra, mẹ đừng quên đảm bảo lượng sữa mà trẻ cần mỗi ngày nhé.
2.2. Gợi ý cách nấu một số món ngon cho bé 2 tuổi
Việc chế biến các món ăn ngon, bắt mắt có thể giúp các bé 2 tuổi biếng ăn cảm thấy hứng thú hơn. Dưới đây là một số món ngon lạ miệng trong thực đơn cho bé 2 tuổi mà mẹ có thể thử chế biến ngay hôm nay:
Nui xào bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Hành tây
- Cà chua
- Nui xoắn
- Dầu ăn, gia vị, hành lá
Cách chế biến:
- Rửa sạch hành tây, cà chua rồi cắt hạt lựu.
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng rồi thêm thịt bò, hành tây vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, nêm nếm gia vị phù hợp cho bé.
- Thêm cà chua, tương cà hoặc xốt cà chua, nui xoắn cùng 2 chén nước lọc vào đảo đều. Đun sôi, đậy nắp, để lửa nhỏ cho đến khi nui chín tới.
- Tắt bếp, có thể thêm phô mai vào và trang trí hành lá lên trên là đã hoàn thành xong món nui xào bò đơn giản cho bé.
Đậu hũ nhồi tôm xốt dầu hào
Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên sẵn
- Tôm tươi
- Gia vị, hành tỏi bằm, hành ngò, dầu hào
Cách chế biến:
- Tôm rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Sau đó, thêm các gia vị (hạt nêm, đường, tiêu) cho phù hợp với bé.
- Đậu hũ chiên cắt thành từng miếng vừa ăn, dồn thịt tôm đã chuẩn bị vào giữa rồi đem hấp sơ cho tôm chín.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi bằm. Thêm 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước lọc vào chảo khuấy đều, đun đến khi sôi, có thể nêm đêm chút hạt nêm, đường cho vừa miệng.
- Cho phần đậu hũ nhồi thịt tôm đã hấp qua vào chảo xốt dầu hào, đảo đều nhẹ tay cho thấm xốt. Trước khi tắt bếp cho hành ngò cắt nhỏ và rưới thêm ít dầu mè lên trên.
Bánh flan cho bé
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Đường cát
- Sữa đặc
- Sữa tươi
- Nước cốt chanh hoặc vani
Cách chế biến:
- Nấu chảy đường cát thành caramel màu nâu cánh gián rồi đổ 1 lớp mỏng vào đáy khuôn bánh flan. Bạn nên quết 1 lớp bơ mỏng lên lòng khuôn trước khi đổ caramel vào.
- Đun ấm sữa tươi và cho sữa đặc vào khuấy đều. Cho hỗn hợp sữa ấm vào lòng đỏ trứng gà rồi đánh đều cho tan hết, có thể thêm vani hoặc nước cốt chanh để tăng thêm hương vị. Lọc hỗn hợp này qua rây.
- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn đã tráng một lớp caramel rồi đem đi hấp.
- Bạn có thể hấp cách thủy hoặc hấp trong lò nướng bằng cách cho nước vào một khay lớn, đặt khuôn bánh flan vào và canh cho mực nước ngập khoảng 1 nửa khuôn bánh flan. Làm nóng lò nướng trước ở 170ºC.
- Cho khay vào lò nướng trong 1 giờ. Chú ý canh chừng để châm thêm nước vào khay nếu cần. Bạn có thể kiểm tra bánh flan đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm châm vào, tăm không bị dính bột bánh là được.
- Bánh flan sau khi chín đem ra để nguội trong 10 phút rồi cho vào tủ lạnh.
3. Thực đơn cho bé 3 tuổi: Gợi ý 30 thực đơn mẫu
Thực đơn cho bé 3 tuổi cũng cần được xây dựng đa dạng, phong phú. Tránh cho bé ăn đi ăn lại một vài món ăn quen thuộc sẽ khiến con có cảm giác chán, biếng ăn. Thực đơn cho bé 3 – 4 tuổi biếng ăn có thể ít món hơn nhưng vẫn phải đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển ở giai đoạn này, gồm:
- Tinh bột: cần khoảng 200 – 250g mỗi ngày, tương đương với 3 chén cơm.
- Chất đạm: cần khoảng 50 – 200g mỗi ngày, với các nguồn thực phẩm cung cấp đạm chính là thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu,…
- Rau xanh: các loại rau sẽ cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Bé 3 tuổi cần ăn khoảng từ 200 – 250g rau xanh mỗi ngày.
- Trái cây: nên bổ sung khoảng 200g mỗi ngày để cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu.
- Chất béo: khoảng 40g chất béo mỗi ngày.
3.1. Gợi ý 30 thực đơn cho bé 3 tuổi
Sau đây là một số mẫu thực đơn dành cho bé 3 tuổi trong vòng 1 tháng, các mẹ có thể tham khảo và lựa chọn những món phù hợp cho bé yêu nhà mình.
| Ngày | Thời gian bữa ăn | Món ăn |
| Ngày 1 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bánh mì nướng trứng ốp la + Nước cam
Sữa hạt Cơm + Mực nhồi thịt sốt cà + Rau cải xào + Canh rau ngót Sinh tố mãng cầu Cơm + Thịt heo kho tiêu+ Su su luộc + Canh đu đủ Sữa chua trái cây |
| Ngày 2 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Súp cua trứng cút + Táo
Bánh ngọt Cơm + Chả cá chiên + Canh rau dền + Nho Cháo gà ác, đậu xanh, hạt sen, cà rốt Bánh quy mềm + Sữa |
| Ngày 3 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Phở gà + Sữa chua
Măng cụt Cơm + Trứng chiên thịt băm, nấm rơm + Canh bí đỏ + Quýt Phô mai tươi Cháo lươn khoai môn + Cải bó xôi luộc + Nước cam Bánh flan |
| Ngày 4 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo yến mạch + Sữa chua trái cây
Bánh mì bơ sữa Cơm + Sườn non kho mềm + Canh riêu cua ray đay Sinh tố sapoche Cơm nát + Thịt bò xào rau củ + Canh cải nấu tôm Trái cây dầm |
| Ngày 5 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bún mọc + Xoài chín
Sữa chua trái cây Cơm + Thịt gà nấu nấm + Canh củ thập cầm + Nước ép thơm Bánh gạo + Phô mai tươi Cơm + Chim cút chiên bơ + Canh trứng nấu hẹ Sinh tố bơ |
| Ngày 6 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Nui xào bò rau củ + Nước ép lựu
Bánh chuối yến mạch Mì Ý cá hồi xốt kem nấm Sữa chua việt quất Cơm nát + Lươn xào nghệ + Canh rau ngót + Nhãn Ngũ cốc trộn sữa tươi |
| Ngày 7 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo chim bồ câu hạt sen
Sữa tươi + Bánh quy Cơm nát + Tôm nướng phô mai + Canh cải ngọt Bánh giò Mì xào hải sản Rau câu trái dừa |
| Ngày 8 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Sandwich bơ đậu phộng + Chuối
Bánh canh cá lóc + Nho Sinh tố dâu tây Cơm + Tôm nướng phô mai + Canh chua cá lóc Sữa chua trái cây |
| Ngày 9 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Mì udon trứng + Dưa gang
Bánh tiramisu Cơm + Gà nấu đậu + Canh khoai môn Sữa hạt macca Cơm rang rau củ + Tôm cuộn khoai tây đút lò + Canh rong biển Sinh tố xoài |
| Ngày 10 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Súp tôm nấu nui, bí đỏ + Cherry
Bánh táo mật ong Cơm + Thịt bò xốt đậu hũ + Canh mướp nấu tôm Sinh tố dừa Miến gạo xào cua, rau củ thập cẩm Súp gà nấm |
| Ngày 11 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bánh mì ốp la + Sữa chua
Trái cây dầm Cơm viên chiên xù + Cá hồi áp chảo + Canh rau dền tôm nõn Dâu tây + Bánh ngọt Cơm + Thịt ba chỉ kho trứng cút + Canh bí xanh + Quýt Sinh tố mãng cầu |
| Ngày 12 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo sườn non rau cải xanh
Lê Cơm + Trứng đúc thịt + Canh cá nấu ngót Sinh tố dưa lưới Cơm + Bò lúc lắc + Đậu cô ve xào + Canh bí đỏ Sữa chua nha đam |
| Ngày 13 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bánh đa cua + Chuối
Ngũ cốc trộn sữa Mì trộn thịt bò băm, rau củ thập cẩm Bánh bao cadé Cơm + Cá lóc kho tộ + Canh rong biển đậu hũ non Sữa chua trộn yến mạch |
| Ngày 14 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo cá rau muống + Nước ép cà rốt
Phô mai tươi Cơm + Mực xào thơm cần + Canh bí ngòi Bánh crepe sầu riêng Cơm cà ri gà hầm nấm, rau củ + Kiwi Sữa mè đen |
| Ngày 15 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Miến gà + Quả mọng
Bánh custard trứng Cơm + Gà kho nấm rơm + Gan xào giá đỗ hẹ + Canh mồng tơi Sinh tố chuối Cơm + Phi lê cá chẽm hấp gừng + Canh gà nấu nấm Sữa bắp |
| Ngày 16 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bánh bao xá xíu + Sữa đậu nành
Nước ép cà chua Cơm + Thịt viên lăn bột chiên xù + Súp lơ hấp + Canh khoai mỡ Bánh flan phô mai Cơm chiên trứng, lạp xưởng + Canh cải bẹ thịt bằm Chè bưởi |
| Ngày 17 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo trứng củ sen + Cam
Khoai lang mật nghiền sữa tươi Cơm + Gà nướng + Canh đậu hũ non khoai tây Sữa đậu xanh Miến gà + Dưa hấu Bánh dứa |
| Ngày 18 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Nui nấu thịt nằm
Trái cây sấy Cơm + Cá cơm chiên bột + Canh bông cải xanh Sinh tố đu đủ Cơm nát + Đùi ếch chiên bơ + Măng tây hấp + Canh khoai mỡ Sữa chua trộn ngũ cốc |
| Ngày 19 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo tôm nấu rau củ + Táo xanh
Kem bơ Cơm + Thịt bò xào rau củ thập cẩm + Súp miso Cơm + Cá basa kho thơm + Canh cải bó xôi Đu đủ dầm |
| Ngày 20 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bánh mì phết mứt trái cây + Nước cam
Sữa tươi Cơm + Chả cua hấp + Canh mồng tơi + Ổi Bánh bông lan Bún chả cá + Dưa lưới Sữa chua trái cây |
| Ngày 21 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Miến gà xé + Trứng luộc
Táo, lê cắt nhỏ Cơm + Cà ri tôm + Canh củ cải Bánh mì bơ sữa Cơm + Gà hầm đậu + Canh bí đỏ tôm khô Sinh tố bơ chuối |
| Ngày 22 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Xôi đậu phộng + Sữa đậu nành
Phô mai tươi Cơm + Trứng cút xốt cà chua + Canh đu đủ Sinh tố dâu tây Cơm + Phi lê cá chẽm xốt chanh dây + Canh rau củ thập cẩm Bánh pudding trái cây |
| Ngày 23 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bún gạo lứt thịt bằm + Táo
Bánh bí đỏ Cơm + Chả giò hải sản + Canh khoai sọ Sinh tố dưa hấu Cơm + Mực trứng hấp + Canh cải thảo thịt bằm Sữa tươi |
| Ngày 24 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Súp trứng gà
Bánh quy chocolate Cháo hải sản rau củ + Trái cây dầm Rau câu trái cây Cơm + Thịt bò xào nấm + Canh rau ngót thịt nạc Sữa chua cốm |
| Ngày 25 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Mì somen rau củ
Váng sữa Cơm + Chả tôm chiên + Canh bầu nấu tôm Bánh ngũ cốc Cơm + Lươn áp chảo + Cà rốt luộc + Canh khoai mỡ Sữa tươi |
| Ngày 26 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Cháo lươn đậu Hà Lan, cà rốt
Bánh trứng nướng Cơm + Gà chiên nước mắm + Bắp cải luộc + Canh đậu hũ non Sinh tố sapoche Cơm nát + Bò lá lốt + Canh chua Sữa hạt |
| Ngày 27 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Phở bò viên + sữa bắp
Sinh tố dưa gang Cơm + Cá thu chiên + Đậu que luộc + Canh cải bẹ Bánh bông lan nho Cơm + Chả ốc hấp sả + Rau lang xào + Canh gà nấu nấm Sữa hạnh nhân |
| Ngày 28 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Hủ tiếu tôm thịt + Nước ép thơm
Bánh muffin Cơm + Thịt bò xào ớt chuông + Canh cải xanh Chuối nướng nước cốt dừa Cơm + Cá ngừ chiên + Canh su hào cà rốt Sữa tươi |
| Ngày 29 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Bánh mì nướng ăn kèm mứt trái cây
Bánh pancake nhân đậu đỏ Cơm + Đậu hũ nhồi thịt + Canh rong biển Măng cụt Cơm + Thịt gà hầm rau củ + Rau bí xào + Canh khoai mỡ Sữa chua trái cây |
| Ngày 30 | ||
| Bữa sáng
Bữa phụ 1 Bữa trưa Bữa phụ 2 Bữa tối Bữa phụ 3 |
6 – 7 giờ
9 giờ 11 – 12 giờ 15 giờ 17 – 18 giờ 20 giờ |
Mì sủi cảo
Bánh mì ngọt Cơm + Ruốc cá + Canh khoai từ nấu thịt bằm Bơ dầm sữa đặc Cơm + Bắp cải cuộn thịt bò hấp + Canh hẹ đậu hũ non Sữa hạt |
3.2. Gợi ý cách nấu một số món ngon cho bé 3 tuổi
Sau đây là một số công thức nấu các món ngon dành cho bé 3 tuổi cho các mẹ thử nghiệm ngay tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn cho con.
Cơm viên chiên xù
Nguyên liệu:
- Cơm
- Trứng gà
- Phô mai mozzarella bào
- Bột chiên xù
- Gia vị
Cách chế biến:
- Trộn đều cơm với trứng gà, nêm nếm thêm hạt nêm ăn dặm, chút tiêu (nếu bé ăn được) và trộn với phô mai mozzarella bào.
- Vo hỗn hợp cơm sau khi trộn các nguyên liệu lại thành từng viên tròn nhỏ.
- Lăn viên cơm qua một lớp bột chiên xù.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn để nóng rồi cho từng viên cơm vào chiên vàng đều.
- Sau khi cơm chiên chín thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món cơm viên chiên xù này thường được rất nhiều bé yêu thích. Nếu bạn muốn có thêm rau củ, có thể luộc trước các loại rau củ rồi cắt hạt lựu trộn chung với cơm trước khi vo viên chiên hoặc có thể rắc thêm rong biển bên ngoài viên cơm chiên xù.
Canh gà nấu nấm
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Nấm rơm
- Hành tây, tỏi
- Gia vị
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Hành tây, tỏi đem đi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn chờ cho nóng rồi thêm hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thịt gà vào xào chín.
- Thêm nước dùng vào đun sôi, cho nấm rơm vào nấu chung, nêm nếm gia vị cho phù hợp với bé.
- Canh sôi thì tắt bếp, múc ra tô chuẩn bị cho bé ăn. Bạn có thể nấu thêm cùng nhiều loại rau củ quả khác để món canh thêm bắt mắt như bắp, cà rốt, hạt sen, nấm hương,…
Mì udon trứng
Nguyên liệu:
- Mì udon
- Nước dùng
- Trứng gà luộc sẵn
- Ruốc thịt hoặc ruốc cá
- Rong biển
Cách chế biến:
- Trụng mì udon với nước sôi, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp nấu nước dùng đến sôi, cho thêm ruốc thịt hoặc ruốc cá để nước dùng có mùi vị ngọt thịt tự nhiên.
- Cho phần rong biển đã ngâm sẵn vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn với bé.
- Lấy mì ra chén, chan nước dùng lên và cắt trứng gà đã luộc để lên trên bề mặt, có thể cho thêm hành ngò.
Thịt bò xốt đậu hũ
Nguyên liệu:
- Thịt bò bằm
- Đậu hũ non
- Hành tây, tỏi
- Gia vị
Cách chế biến:
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Đậu hũ non cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn chờ nóng rồi phi thơm hành tỏi, thêm thịt bò bằm vào xào đều cho chín.
- Cho tiếp đậu hũ non vào đảo nhẹ nhàng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn với bé, có thể cho thêm hành lá hoặc hẹ lên trên.
- Cuối cùng tắt bếp rồi múc ra chén chuẩn bị cho bé ăn.
4. Thực đơn cho bé 4 tuổi tăng cân: Gợi ý thực đơn cho 1 – 2 tuần
Để bé 4 tuổi phát triển toàn diện, các mẹ cần có thực đơn cho bé 4 tuổi tăng cân, phát triển với đầy đủ dưỡng chất theo khuyến cáo gồm:
- 3 bữa chính và 2 – 3 bữa phụ (cả ngày): 1/2 khẩu phần trái cây, 2 phần rau củ, 1/2 khẩu phần thịt nạc, các loại hạt và bột nhão từ hạt, các loại đậu, 4 khẩu phần ngũ cốc.
- Sữa tươi: khoảng 350 – 500ml.
4.1. Gợi ý thực đơn cho bé 4 tuổi trong 2 tuần
Tuần 1
| Ngày | Lịch trình & Gợi ý thực đơn cho bé 4 tuổi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng
(7 giờ) |
Bữa phụ 1 (9 giờ) |
Bữa trưa
(11 giờ) |
Bữa phụ 2
(14 giờ) |
Bữa tối
(17 giờ) |
Bữa phụ 3
(20 giờ) |
|
| Thứ 2 | Bánh xốp trứng nướng + Táo | Sữa chua trái cây | Cơm + Tôm rim thịt ba chỉ + Canh chua cá lóc | Bánh bông lan cam | Cơm + Phi lê cá điêu hồng áp chảo + Rau củ luộc | Sữa tươi |
| Thứ 3 | Bánh cuốn chả tôm | Váng sữa | Cơm + Gà kho gừng + Canh cà chua trứng | Sữa chua ngũ cốc | Cơm + Thịt heo luộc + Canh rau ngót | Bánh flan phô mai |
| Thứ 4 | Bún riêu cua | Sữa tươi | Cơm + Mực xào thơm + Canh cải xanh | Trái cây dầm | Cơm + Thịt bò hầm đậu + Su su xào gan | Rau câu trái cây |
| Thứ 5 | Phở gà + Nước ép dưa hấu | Bánh quy bơ sữa | Cơm + Chả tôm rau củ + Canh mướp | Sữa đậu xanh | Cơm + Đùi gà chiên giòn + Cà tím xào dầu hào | Sinh tố chuối |
| Thứ 6 | Súp cua + Lê cắt nhỏ | Sữa chua nha đam | Cơm + Cá lóc kho tiêu + Canh xương rau củ | Chè đậu đỏ | Cơm + Tôm nướng + Canh khoai mỡ | Sapoche |
| Thứ 7 | Bánh mì trứng, xúc xích + Nước cam | Măng cụt | Cơm + Đậu hũ nhồi thịt + Canh mồng tơi nghêu | Bánh giò | Cơm + Cá thu xốt cà + Canh cải thảo + Quýt | Sữa hạt |
| Chủ nhật | Hủ tiếu mì thịt viên | Phô mai tươi | Cơm gà + Trứng cuộn + Canh rau ngót thịt bằm | Sữa chocolate | Cơm + Chả mực chiên + Canh xương rau củ | Sinh tố xoài |
Tuần 2
| Ngày |
Lịch trình & Gợi ý thực đơn cho bé 4 tuổi |
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng
(7 giờ) |
Bữa phụ 1 (9 giờ) |
Bữa trưa
(11 giờ) |
Bữa phụ 2
(14 giờ) |
Bữa tối
(17 giờ) |
Bữa phụ 3
(20 giờ) |
|
| Thứ 2 | Bún bò | Chuối | Cơm + Thịt bò xào măng tây + Canh bầu | Sữa bắp | Cơm + Cá chim nướng + Canh bí đỏ | Trái cây dầm sữa |
| Thứ 3 | Súp gà nấm phô mai | Sinh tố dâu tây | Cơm + Lườn ngỗng áp chảo + Canh rong biển | Bánh mì nướng | Cơm + Sườn rim nước dừa + Cải bó xôi luộc | Sữa tươi |
| Thứ 4 | Bánh pancake mật ong trái cây | Sữa hạt macca | Cơm + Chả mỡ kho + Canh khoai từ | Chè bắp nước cốt dừa | Cơm + Thịt heo cháy cạnh + Canh bắp cải nấm rơm | Bánh tart sữa trái cây |
| Thứ 5 | Xôi mặn + Nước ép lê | Sinh tố bơ | Cơm + Giá đỗ xào gan + Canh khoai sọ thịt bằm | Quả mọng | Cơm + Cá hồi sốt cam + Đậu cove xào tỏi | Sữa đậu nành |
| Thứ 6 | Cháo sườn hạt sen | Đu đủ chín | Cơm + Xíu mại xốt cà chua + Canh rau đay | Kem trái cây | Cơm + Cút chiên bơ + Canh cải thịt bằm | Ngũ cốc trộn sữa tươi |
| Thứ 7 | Hoành thánh tôm thịt | Nước ép lựu táo | Cơm + Trứng đúc thịt + Rau củ xào nấm | Bánh mì ngọt nhân phô mai | Mì xào bò viên, rau củ | Sữa tươi |
| Chủ nhật | Súp thịt bằm bí đỏ | Sữa chua nha đam | Cơm + Bò viên chiên + Súp lơ xào | Bánh bao | Cháo chim bồ câu đậu xanh, hạt xen | Sữa hạnh nhân |
4.2. Gợi ý cách nấu một số món ngon cho bé 4 tuổi
Hãy thử ngay công thức nấu một số món ăn hấp dẫn, dễ làm mà vẫn dinh dưỡng trong thực đơn cho bé tuổi này nhé!
Chả tôm rau củ
Nguyên liệu:
- Tôm bạc hoặc tôm sú (to)
- Cà rốt, hành tây, hành lá
- Bắp (ngô) ngọt
- Bột chiên giòn
- Dầu mè, gia vị
Cách chế biến:
- Cà rốt, hành tây, hành lá rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Bắp (ngô) luộc rồi tỉa lấy hạt.
- Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Trộn tôm với các nguyên liệu cà rốt, hành tây, hành lá, bắp trong một tô lớn. Thêm 1 ít gia vị nêm nếm vừa ăn với khẩu vị của bé.
- Trộn đều hỗn hợp tôm và rau củ cho thấm gia vị rồi cho bột chiên giòn vào trộn thêm lần nữa. Sau đó, thêm ít dầu mè, tiêu bột vào hỗn hợp này để chuẩn bị phết chả.
- Chuẩn bị 1 cái đĩa tròn, phẳng, thoa đều một ít dầu ăn lên bề mặt đĩa.
- Lấy từng phần hỗn hợp tôm rau củ cho lên đĩa và phết thành miếng bánh dẹt rồi xếp ra khay. Làm lần lượt từng miếng chả tôm rau củ đến khi hết hỗn hợp thì đem đi chiên vàng.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng rồi cho chả tôm rau củ vào chiên đến khi chín đều, vàng cả 2 mặt thì lấy ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món chả tôm rau củ thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể cho bé chấm tương cà hoặc mayonnaise tùy theo sở thích của con.
Xíu mại xốt cà chua
Nguyên liệu:
- Thịt nạc heo xay nhuyễn
- Hành tây, cà chua, tỏi
- Bột bắp
- Gia vị
Cách chế biến:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào thịt heo xay để ướp, thêm chút gia vị (muối, đường, nước mắm) và trộn đều.
- Cà chua rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ tùy theo ý thích.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn chờ đến sôi rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến đổ cà chua vào xào. Trong lúc xào, thêm một ít đường, muối đến khi cà chua mềm ra thì đổ thêm 1 chén nước đầy. Đậy nắp, đun lửa nhỏ cho cà chua chín nhừ.
- Chuẩn bị làm xíu mại: Vo viên từng phần thịt heo xay nhuyễn đã ướp gia vị rồi cho vào lò vi sóng ở chế độ hấp khoảng 3 phút. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể cho vào nồi hấp cách thủy cho thịt viên chín sơ.
- Cho từng viên thịt xíu mại vào chảo xốt cà chua đã chín nhừ, đảo nhẹ đến khi nước xốt sôi lên, thịt chín hoàn toàn thì thêm 1 ít nước mắm.
- Cuối cùng, bạn pha bột bắp với chút nước rồi đổ vào chảo để làm cho nước xốt sệt lại. Đun thêm đến sôi thì tắt bếp, có thể rắc thêm tiêu bột và ít hành lá lên trên.
Canh xương rau củ
Nguyên liệu:
- Xương heo
- Cà rốt
- Súp lơ trắng
- Bắp (ngô) ngọt
- Hành tím, hành lá
- Gia vị
Cách chế biến:
- Trụng xương heo trong nồi nước sôi cho sạch máu trước khi đem nấu để nước dùng trong hơn.
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm xương heo vào ninh nhừ, nêm nếm gia vị cho phù hợp với bé.
- Khi xương heo gần chín thì vớt bọt rồi thêm cà rốt vào nấu chín.
- Khi cà rốt mềm, cho tiếp bắp vào nấu đến sôi thì thêm súp lơ trắng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với bé.
- Canh chín thì tắt bếp, múc ra chén để nguội bớt và cho bé thưởng thức.
Chè bắp bột báng nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Bắp nếp tách hạt
- Nước dão dừa
- Nước cốt dừa
- Bột báng (ngâm nước trước)
- Đường cát
- Vani hoặc lá dứa
- Bột bắp/ bột sắn dây
Cách chế biến:
- Cho nước dão dừa vào nồi bắc lên bếp rồi thêm nửa bát nước lạnh, đun sôi.
- Sau khi nước dão dừa sôi, cho hạt bắp vào nấu đến khi bắp mềm thì cho tiếp bột báng, đường cát vào nấu cho sôi lại.
- Tiếp theo, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều.
- Cuối cùng, nêm một ít muối, pha bột bắp/ bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nấu cho đặc lại. Khi chè sôi thì thêm vani hoặc nước nấu lá dứa vào để tăng hương thơm.
5. Gợi ý 2 thực đơn 2 tuần cho bé 5 tuổi biếng ăn, tăng cân
Đến mốc 5 tuổi, tốc độ phát triển của bé sẽ chậm lại so với 4 năm đầu nhưng vẫn là giai đoạn cần nhiều chất dinh dưỡng. Lúc này, thực đơn cho bé 5 tuổi phát triển, tăng cân cần đảm bảo:
- Nhu cầu năng lượng khoảng 1.600kcal/ ngày.
- Bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất chính: chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin và khoáng chất. Đồng thời cần đảm bảo bé uống đủ nước.
- Đa dạng nhóm thực phẩm, thay đổi linh hoạt cách chế biến các món ăn để kích thích bé ăn ngon miệng, đa dạng nhiều món.
- Nên chia nhỏ bữa ăn, thêm bữa phụ cho con ngoài 3 bữa chính để bé không bị ăn quá no trong một lần hoặc quá đói.
- Bổ sung thêm khoảng 500ml sữa mỗi ngày.
5.1. Gợi ý thực đơn cho bé 5 tuổi trong 2 tuần
Tuần 1
| Ngày |
Lịch trình & Gợi ý thực đơn cho bé 4 tuổi |
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng
(7 giờ) |
Bữa phụ 1 (9 giờ) |
Bữa trưa
(11 giờ) |
Bữa phụ 2
(14 giờ) |
Bữa tối
(17 giờ) |
Bữa phụ 3
(20 giờ) |
|
| Thứ 2 | Cháo sườn nấu củ dền | Sữa tươi | Cơm + Cá diêu hồng hấp + Canh rau đay + Lê | Bánh mì sandwich gà xé | Cơm + Thịt heo quay + Canh cải xanh | Sữa chua trái cây |
| Thứ 3 | Phở bò + Táo cắt miếng | Sữa lúa mạch | Cơm + Trứng đúc thịt + Canh tần ô cá thác lác + Dưa hấu | Bắp xào bơ | Cơm + Tôm rim nước dừa + Canh khoai sọ + Quýt | Sinh tố cà rốt |
| Thứ 4 | Cháo yến mạch thịt bò bằm + Nước chanh | Bánh bèo tôm cháy | Bánh mì bò kho + Thanh long | Bánh quy ngũ cốc | Cơm + Thịt kho trứng cút + Canh mướp xào nấm + Thơm | Sữa chocolate |
| Thứ 5 | Nui nấu thịt heo rau củ | Sinh tố xoài | Cơm + Cá lóc kho tộ + Canh chua + Dâu tây | Bánh su kem | Cơm + Thịt bò xào măng tây + Canh bắp cải cuộn thịt + Nho | Sữa chua phô mai |
| Thứ 6 | Cháo gà nấu nấm + Đu đủ | Sữa đậu nành | Miến cua + Rau củ xào + Dưa gang | Chè long nhãn hạt sen | Cơm + Xíu mại xốt cà chua + Canh mồng tơi nghêu | Trái cây dầm |
| Thứ 7 | Bánh mì trứng ốp la, pate + Việt quất | Tàu hũ | Cơm + Sườn rim me + Canh rong biển + Kiwi | Bánh bông lan cuộn | Cơm + Cá mú hấp xì dầu + Canh cải thìa thịt bằm + Chuối | Sữa bắp |
| Chủ nhật | Bún riêu cua + Nước ép thơm | Sinh tố bơ | Cơm + Cá hồi nướng + Canh nấm đậu hũ + Đu đủ | Bánh chuối chiên | Cơm + Gà viên sốt chanh dây + Canh khoai tây cà rốt + Na | Sữa hạt |
Tuần 2
| Ngày |
Lịch trình & Gợi ý thực đơn cho bé 4 tuổi |
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng
(7 giờ) |
Bữa phụ 1 (9 giờ) |
Bữa trưa
(11 giờ) |
Bữa phụ 2
(14 giờ) |
Bữa tối
(17 giờ) |
Bữa phụ 3
(20 giờ) |
|
| Thứ 2 | Bánh bao nhân thịt trứng cút + Nước cam | Váng sữa | Bún sườn bò + Cải bó xôi luộc + Chuối | Ngũ cốc trộn sữa tươi | Cơm + Đậu hũ nhồi tôm băm + Su su luộc | Sữa chua trái cây |
| Thứ 3 | Bún chả cá + Măng cụt | Phô mai tươi | Cơm + Mực xào hành tây, ớt chuông + Canh rau ngót + Xoài | Chè đậu xanh nước cốt dừa | Cơm + Chả lá lốt + Canh bí đỏ + Dưa lưới | Sữa tươi |
| Thứ 4 | Cháo sườn củ dền + Lê | Bánh xốp | Cơm + Mắm tép chưng thịt + Đậu cove xào thịt bò | Sữa chua nếp cẩm | Cơm + Sườn rim me + Canh cải ngọt thịt bằm + Ổi | Sữa hạnh nhân |
| Thứ 5 | Miến lươn + Nước ép cam cà rốt | Bánh flan phô mai | Cơm + Cá thu xốt cà chua + Canh bí đao + Sapoche | Thạch rau câu | Cơm + Gà chiên nước mắm + Rau củ luộc + Thanh long | Sinh tố dâu tây |
| Thứ 6 | Bún chả + Nước ép cóc | Yến mạch trộn sữa tươi | Cơm + Thịt bò hầm rau củ + Bắp cải luộc + Táo | Bơ dầm sữa đặc | Cơm + Cua lột chiên xù + Canh bí xanh + Cherry | Sữa chua ngũ cốc |
| Thứ 7 | Mì xào hải sản + Nước ép lựu | Khoai tây nghiền | Cơm + Thịt heo viên chiên xù + Canh rau dền + Cam | Sâm bổ lượng | Cơm + Trứng cuộn + Canh cà chua h | Sinh tố dưa gang |
| Chủ nhật | Cháo cá hồi rau cải xanh + Kiwi | Sữa chua | Bún gạo lứt xào thịt heo + Canh su hào, cà rốt, nấm + Nho | Bánh quy chấm sữa tươi | Cơm + Canh cá nấu chua + Mực chiên + Dưa leo | Chè bưởi |
5.2. Gợi ý cách nấu một số món ngon cho bé 5 tuổi
Với thực đơn cho bé 5 tuổi trong 2 tuần ở trên để mẹ tham khảo thì đây là hướng dẫn cách chế biến một vài món ngon thực hiện nhanh chóng tại nhà.
Cháo sườn củ dền
Nguyên liệu:
- Sườn heo non
- Củ dền
- Gạo tẻ, gạo nếp
- Gia vị
Cách chế biến:
- Xay nhuyễn củ dền rồi lọc lấy nước.
- Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nồi, đổ nước, thêm sườn heo và ninh nhừ thành cháo.
- Khi cháo chín thì đổ nước củ dền vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn với bé.
- Đun thêm khoảng 5 – 10 phút cho sôi rồi tắt bếp, múc ra chén để nguội bớt và cho bé thưởng thức.
Sườn rim me
Nguyên liệu:
- Sườn non ít mỡ
- Me
- Hành, tỏi băm
- Gừng
- Gia vị
Cách chế biến:
- Rửa sạch sườn, trụng sơ qua nước sôi có thêm vài lát gừng để khử mùi rồi vớt ra để ráo.
- Cho me vào chén nước sôi ngâm dằm kỹ để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
- Sườn đem đi ướp với hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, hành, tỏi băm, để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đợi nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần sườn đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi chuyển màu hơi vàng. Sau đó, thêm nước cốt me, đường, nước mắm vào chảo, đảo đều và rim nhỏ lửa.
- Rim sườn cho tới khi chín mềm, khi sốt sệt lại thì tắt bếp, múc ra chén cho bé ăn với cơm.
Canh cá nấu chua
Nguyên liệu:
- Đầu cá lăng nhỏ
- Cà chua
- Hành tây
- Dọc mùng (bạc hà)
- Đậu bắp
- Hành ngò, hành tím, dầu ăn
- Gia vị
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch đầu cá lăng rồi đem đi luộc chín, gỡ lấy thịt nạc.
- Cà chua rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu bắp, dọc mùng rửa sạch rồi thái mỏng.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng rồi phi thơm hành tím băm xong cho cà chua, hành tây vào xào chín. Đổ thêm nước luộc đầu cá và phần thịt cá vào đun sôi.
- Tiếp đến, cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu chín, thêm một ít hành ngò cho thơm. Canh sôi thì tắt bếp.
- Mẹ cũng có thể chiên vàng thịt cá lăng rồi cho vào canh chua cho bé. Vậy là hoàn thành xong món canh cá nấu chua dễ ăn, ngon miệng dành cho bé 5 tuổi.
Chè long nhãn hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi
- Nhãn lồng tươi
- Lá dứa
- Bột năng
- Đường phèn nhỏ
Cách chế biến:
- Hạt sen rửa sạch, lấy hết tim. Bắc nồi nước lên bếp, cho hạt sen và lá dứa đã rửa sạch vào nấu chung trên lửa vừa, cho tới khi hạt sen chín mềm thì vớt ra chén.
- Tiếp theo, thêm đường vào nồi nước trên và khuấy đều cho tan hết. Nước sôi, đổ phần hạt sen đã nấu chín lại vào nồi, tắt bếp, ủ trong khoảng 15 phút để hạt sen ngấm đường, vớt hạt sen ra để nguội.
- Nhãn lồng bóc vỏ, tách bỏ hạt nhãn, lấy phần cùi nhãn nguyên vẹn rồi nhồi hạt sen vào bên trong.
- Pha bột năng với nước, khuấy đều cho tan rồi đổ vào nồi nước nấu chè ở trên, đun nhỏ lửa cho sôi đều.
- Cho hết phần nhãn hạt sen đã chuẩn bị xong vào nồi và đun lửa vừa đến khi sôi bùng lên thì tắt bếp. Để chè nguội bớt rồi múc ra chén là đã có ngay một chén chè long nhãn hạt sen hấp dẫn cho bé thưởng thức.
Các thắc mắc thường gặp xoay quanh việc xây dựng thực đơn cho bé từ 1 – 5 tuổi biếng ăn tăng cân tốt
1. Tại sao một số trẻ trong độ tuổi từ 1 – 5 tuổi thường biếng ăn, chậm tăng cân?
Trẻ 1 – 5 tuổi thường biếng ăn dẫn đến chậm tăng cân có thể do một vài lý do như:
- Thói quen xấu mà cha mẹ vô tình tạo ra khi cho bé ăn uống, chẳng hạn như cho con ngậm thức ăn trong miệng, kéo dài thời gian bữa ăn, không tập cho con ăn thức ăn dạng thô khiến bé lười nhai…
- Cho bé ăn không đúng lúc, đúng thức ăn: ép con ăn khi bé vẫn còn no khiến con có ấn tượng xấu về việc ăn uống hoặc không chế biến thức ăn phù hợp với khả năng nhai của bé, khiến bé cảm thấy không hợp miệng, chán ăn.
- Để bé bị xao nhãng trong bữa ăn: cho con xem ti vi, điện thoại hoặc chơi đồ chơi sẽ khiến bé không tập trung vào các món ăn, dẫn đến không có cảm giác ngon miệng cũng như không thấy thèm ăn, không có hứng thú ăn uống.
- Không khí bữa ăn căng thẳng: một số cha mẹ nóng giận khi con không chịu ăn và la mắng, quát tháo khiến cho bé có cảm giác sợ hãi, ghét việc ăn uống và gây ra biếng ăn, chậm tăng cân.
- Ảnh hưởng từ một số vấn đề sức khỏe: các bé từ 1 – 5 tuổi thường dễ gặp nhiều tình trạng nhiễm trùng do hệ miễn dịch đang dần hoàn thiện, chẳng hạn như bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn ruột, viêm tai mũi họng, nhiễm trùng hô hấp… khiến bé mệt mỏi, biếng ăn. Thời điểm trẻ mọc răng cũng khiến con khó chịu và không muốn ăn uống.
- Yếu tố sinh học và di truyền: các nhà nghiên cứu cho rằng biếng ăn cũng có xu hướng di truyền.
- Cách chăm sóc thiếu khoa học của cha mẹ: chẳng hạn như cho bé ăn vặt nhiều trước bữa ăn, ép con uống nhiều sữa làm bé không có cảm giác đói, chế độ ăn thiếu chất xơ… Một số cha mẹ còn trộn thuốc/ thực phẩm chức năng vào thức ăn vì sợ con không chịu uống thuốc nhưng điều này có thể khiến cho bé cảm thấy sợ hãi các món ăn đó và tránh xa thức ăn.
2. Những nguyên tắc nào cần chú ý khi xây dựng thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi để con tăng cân, tăng chiều cao tốt?
Hình: Bộ Y tế
Những nguyên tắc cần chú ý khi xây dựng thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi tăng cân, tăng chiều cao tốt cũng xoay quanh việc đảm bảo cân bằng các nhóm dưỡng chất thiết yếu và cung cấp đủ nhu cầu năng lượng cần thiết cho bé. Tháp dinh dưỡng cân đối cho bé từ 1 – 5 tuổi thường được chia làm 2 giai đoạn:
- Từ 1 – 3 tuổi: đảm bảo đủ 3 nhóm thực phẩm chính cung cấp năng lượng là đường và tinh bột (65%), chất béo (20%), chất đạm (15%). Còn lại, thực đơn của trẻ sẽ cần thêm trái cây, rau củ ở mức vừa phải, gia vị như đường, muối nên hạn chế. Bé cũng cần được uống đủ lượng chất lỏng, có thể bổ sung qua sữa, nước trái cây, nước lọc.
- Từ 3 – 5 tuổi: tháp dinh dưỡng gồm 7 tầng thực phẩm cho bé theo từng mức độ ưu tiên, bao gồm: nước (uống đủ 1,3 lít nước/ ngày), ngũ cốc, rau củ quả, chất đạm, sữa và chế phẩm từ sữa, dầu mỡ, gia vị đường và muối.
3. Việc lên thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi suy dinh dưỡng cần chú ý điều gì?
Với những bé từ 1 – 5 tuổi bị suy dinh dưỡng, cha mẹ cần cố gắng thử thay đổi nhiều dạng món ăn, cách chế biến, trình bày khác nhau để kích thích hứng thú của con với đồ ăn. Đồng thời, bạn nên đưa con đến gặp bác sĩ dinh dưỡng để được tư vấn cách bổ sung các dưỡng chất phù hợp để phòng ngừa bị thiếu chất, ảnh hưởng đến quá trình phát triển.
Khi lên thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi còi xương, suy dinh dưỡng, các bậc phụ huynh nên ưu tiên lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm:
- Các thực phẩm giàu vitamin D để tăng cường hấp thu canxi, giúp xương, răng phát triển: trứng gà, gan cá, bơ, cá béo, sữa và các sản phẩm từ sữa…
- Dùng thêm các thực phẩm bổ sinh dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ như bánh ăn dặm, cháo dinh dưỡng, bột ngũ cốc tăng cường vitamin và khoáng chất…
- Cố gắng cho bé ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi để tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất. Bạn có thể chế biến các thực phẩm này dưới dạng sinh tố, nước ép hoặc ăn kèm cùng bánh ngọt để bé cảm thấy thích thú hơn.
- Chế biến thức ăn chín kỹ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, lựa chọn các nguồn thực phẩm tươi ngon, chất lượng cho bé.
- Không bắt ép bé ăn liên tục vì có thể tạo ra cảm giác sợ hãi, ám ảnh tâm lý. Hãy thử áp dụng những cách thức thú vị hơn như tạo ra một câu chuyện về các món ăn để kích thích sự tò mò ở bé, cho con tham gia vào việc chọn lựa, chuẩn bị chế biến thức ăn để khám phá các loại thực phẩm…
4. Làm sao để lên thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi kén ăn mà vẫn đủ chất?
Dù trẻ có kén ăn thì cha mẹ khi lên thực đơn cho bé từ 1 – 5 tuổi vẫn phải đảm bảo sự đa dạng thực phẩm để cung cấp đủ các nhóm dưỡng chất chính là chất đậm, chất béo, chất bột đường, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, những điểm cần lưu ý khác khi lên thực đơn cho trẻ kén ăn bao gồm:
- Thêm các bữa ăn phụ trong ngày để bé không có cảm giác ăn quá nhiều trong 1 bữa gây chán ngán. Các bữa ăn nhỏ cũng giúp bé dễ ăn và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn. Việc này sẽ đảm bảo bé vẫn nhận được đủ chất và nhu cầu năng lượng cần thiết.
- Đa dạng cách chế biến các món ăn để tìm hiểu khẩu vị của bé. Từ đó, cha mẹ cũng dễ dàng lên thực đơn phù hợp cho bé.
- Kết hợp các món con thích cùng món chưa thích nhưng tốt cho sức khỏe để bé có thể chấp nhận ăn cùng.
- Thay đổi thực đơn cho bé 1 – 5 tuổi mỗi tuần. Bạn nên giới thiệu để con tìm hiểu, khám phá các loại thực phẩm mới trong mỗi bữa ăn để bé hiểu được giá trị của món ăn và có cảm giác hứng thú hơn khi ăn uống.
