Category: Năm đầu đời của bé

Bánh ăn dặm cho bé giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên không nên lạm dụng loại thực phẩm này trong chăm sóc con.

Các bà mẹ nên nhớ rằng bánh ăn dặm được coi như 1 loại thức ăn nhanh, chỉ sử dụng để bổ trợ thêm và khi không có thời gian chứ không thể nào thay thế được thực phẩm do mẹ chế biến.

Có nên cho bé ăn bánh ăn dặm không?

Không những là một thực phẩm hỗ trợ rất hiệu quả cho thời kỳ hình thành phản xạ nhai cho bé, bánh ăn dặm còn là món ăn tiện dụng giúp tiết kiệm thời gian của mẹ và được các bé cực yêu thích.

Bên cạnh việc chuẩn bị các thực phẩm tươi như rau, củ, thịt, cá, trứng, sữa để nấu bột, cháo cho con, các mẹ cũng đừng quên mua cho con yêu một vài hộp bánh ăn dặm để trong thời kỳ này.

Với đặc điểm bánh mềm, xốp, giúp bé dễ nhai, ngoài ra con chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể bé, bánh ăn dặm ngày nay đã được rất nhiều bà mẹ biết tới và sử dụng thường xuyên cho con yêu.

Cho bé ăn bánh ăn dặm như thế nào?

Tùy theo cơ địa của từng bé, từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 6, mẹ có thể bắt đầu bổ sung các sản phẩm ăn dặm với mục đích tăng cường lượng chất dinh dưỡng và hình thành phản xạ nhai cho con yêu.

Tuy nhiên trẻ sử dụng bánh ăn dặm không đúng độ tuổi sẽ khó hấp thụ, bị ói, tiêu chảy. Bánh ăn dặm không giúp răng trẻ phát triển. Mẹ nên tự chế biến thêm các món cháo ăn dặm cho trẻ.

Theo BS Lê Kim Huệ, Trưởng khoa Truyền thông giáo dục sức khỏe, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, ở trẻ sáu tháng tuổi, có thể dùng bột ăn liền dạng ngọt hoặc bánh ăn dặm mà thành phần chủ yếu là chất bột đường, một ít rau, củ quả.

Tuy nhiên, nhóm rau, củ quả trong bánh ăn dặm đã sấy khô nên hàm lượng dinh dưỡng không cao. Hệ tiêu hóa của trẻ ở độ tuổi này chưa hoàn chỉnh.

Nếu cho dùng bánh ăn dặm chứa chất đạm, chất béo hoặc nhóm rau, củ quả thì trẻ khó hấp thụ, bị ói hoặc tiêu chảy. Chỉ khi trẻ 7-9 tháng tuổi mới có thể dùng bánh ăn dặm chứa chất bột, đạm, béo, nhóm rau, củ quả vì khi đó hệ tiêu hóa đã khá hoàn chỉnh.

Cách làm bánh cho bé ăn dặm theo độ tuổi

Bánh ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi 

Bánh chuối nướng hoặc hấp

Nguyên liệu:

• 2 trái chuối già (chuối dài chứ không phải chuối lùn)
• 100gr bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh sữa (sữa công thức hoặc sữa mẹ)
• 35gr bơ nhạt để mềm
• 1 ít muối
• 1 tí bột nở
• 1 quả trứng
• 1 ít vani dạng bột hoặc dạng lỏng

Không cần thêm đường vì chuối đã ngọt rồi

Cách làm:

• Dùng cây đánh trứng đánh cho đều tan bơ với muối và vani.
• Chuối nghiền nhuyễn
• Cho tất tần tật các nguyên liệu vào với nhau, trộn thật đều.
• Dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng cho hỗn hợp nguyện vào nhau là xong.
• Trét bơ chống dính khuôn sau đó đem đi nướng hoặc hấp (nướng nhiệt độ 170c) tới khi xem tăm không dính là chín.

Bánh chuối yến mạch

Nguyên liệu:

• 50 Yến mạch xay nhỏ
• 1 quả chuối chín
• Nước lọc

Cách làm:

• Chuối cắt lát mỏng rồi cho vào bát
• Dùng dĩa dằm nhuyễn chuối
• Cho yến mạch đã xay nhỏ vào, trộn đều
• Nếu hỗn hợp khô thì cho thêm chút nước
• Trong lúc nặn bột thì làm lò nướng ở 170 độ – 2 lửa
• Nướng bánh 20-25 phút, đến khi bánh chín vàng đều
• Bánh chín xếp lên giá chờ nguôi rồi cất vào hũ

Bánh ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi 

Bánh quy bơ vừng đen trứng gà

Nguyên liệu:

• 50gr bơ lạt
• 50gr bột mỳ
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 5gr bột dừa
• 3gr vừng đen
• 10gr đường glucose

Cách làm:

•  Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng rồi cho vào bát, đánh mềm nhuyễn
• Cho đường vào trộn đều
• Tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào trộn đều
• Rây mịn bột mỳ cho vào âu, trộn tới khi hòa quyện thì dừng (không trộn quá kĩ).
• Cho bột dừa và vừng đen vào hỗn hợp. Nhào nặng bằng tay sơ sơ cho hòa quyện.
• Nặn bánh bằng tay hoặc có khuôn hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu đều được.
• Nướng bánh ở 200 độ 5 phút rồi hạ nhiệt xuống 175 độ nướng thêm 5-7 phút là được.

[inline_article id=171151]

Bánh khoai lang yến mạch trứng gà

Nguyên liệu

• 1 nắm yến mạch ngâm mềm 1 chút
• Nửa củ khoai lang hấp chín tán nhuyễn
• 2 thìa bột mỳ
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm: Trộn tất cả với nhau, thêm nước từ từ để hỗn hợp không lỏng không đặc, rồi chiên vào chảo không cần dầu, xoa dầu 1 chút để chống dính.

Bánh ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi trở lên

Bánh rán khoai tây rau chùm ngây

Nguyên liệu:

• Khoai tây
• Chùm ngây
• Hạt kèm theo: hạt lanh, hạt gai dầu…
• Bột chiên xù
• Bơ
• Trứng gà (cả quả hoặc lòng đỏ)

Cách làm:

• Khoai tây bào sợi nhỏ.
• Chùm ngây tươi nên băm nhỏ.
• Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều.
• Thêm bột tỏi cho thơm.
• Hỗn hợp để chiên là hỗn hợp đặc sệt không lỏng và có thể tạo hình.
• Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào.
• Bơ nóng giảm nhỏ lửa lại, dùng muỗng canh múc 1 muỗng bánh bỏ vô chảo, rồi dùng dụng cụ chiên ấn dẹt ra.
• Chiên vàng đều hai mặt là xong.

Bánh sandwich bơ

Nguyên liệu:

• Khoai tây
• Chùm ngây
• Hạt kèm theo: hạt lanh, hạt gai dầu…
• Bột chiên xù
• Bơ
• Trứng gà (cả quả hoặc lòng đỏ)

Cách làm:

• Khoai tây bào sợi nhỏ.
• Chùm ngây tươi nên băm nhỏ.
• Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều.
• Thêm bột tỏi cho thơm.
• Hỗn hợp để chiên là hỗn hợp đặc sệt không lỏng và có thể tạo hình.
• Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào.
• Bơ nóng giảm nhỏ lửa lại, dùng muỗng canh múc 1 muỗng bánh bỏ vô chảo, rồi dùng dụng cụ chiên ấn dẹt ra.
• Chiên vàng đều hai mặt là xong.

Lưu ý khi cho bé dùng bánh ăn dặm

Chọn bánh ăn dặm theo độ tuổi của bé

Trên thị thường hiện nay có nhiều loại bánh ăn dặm khác nhau, dành riêng cho từng độ tuổi. Bắt đầu từ 4 tháng đến khi bé 6 tháng tuổi trở lên đã có bánh ăn dặm phù hợp trong thực đơn hàng ngày.

Từ 5-7 tháng có thể bổ sung thêm các loại  bánh ăn dặm xốp, mềm cho bé kết hợp với thực phẩm tươi trong các bữa ăn hằng ngày (thịt, cá, sữa,…)

Khi trẻ 7-9 tháng tuổi ta mới nên dùng các loại bánh ăn dặm chứa nhiều chất bột, béo, rau…vì lúc đó hệ tiêu hóa của bé khá hoàn thiện.

Lưu ý thông tin về thành phần dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại bánh cũng là yếu tố quan trọng mẹ cần lưu ý khi chọn mua bánh ăn dặm cho bé.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi khẩu phần ăn dặm, năng lượng cung cấp từ chất đạm phải trên 12% tổng năng lượng, chất béo trên 25%, bột đường 50%-60%, kèm các chất bổ sung khác như sắt, can-xi, kẽm…

Do vậy, khi mua bánh hay bất kì sản phẩm nào khác, mẹ cần lưu ý những thông tin ghi trên bao bì.

[inline_article id=214225]

Lưu ý thành phần dinh dưỡng khi mua bánh ăn dặm

Trên thị trường có nhiều loại bánh ăn dặm được làm từ các nguyên liệu khác nhau, mang nhiều vị đặc trưng khác nhau.

Hầu hết  đều có đủ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu như bổ sung Protein, các loại vitamin A, B, C, E, sắt, kẽm, canxi…nhằm đảm bảo cung cấp dưỡng chất cho bé trong giai đoạn tăng trưởng.

Chọn bánh có hương vị tự nhiên

Khi chọn bánh ăn dặm cho bé mẹ nên ưu tiên lựa chọn các loại có hương vị tự nhiên như vị cam, vị táo, vị chuối, vị khoai lang, vị rong biển…vừa đa dạng khẩu vị vừa giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Mẹ không mua các loại bánh ăn dặm chứa nhiều đường vì đường không tốt cho các bé, ăn quá nhiều có thể gây béo phì.

Mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín

Mua bánh ăn dặm cần đặc biệt quan tâm nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Mẹ nên tìm hiểu thông tin thương hiệu từ webside chính thức hoặc từ các diễn đàn cho mẹ và bé uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối cho bé.

Nhận xét về vai trò của bánh ăn dặm cho bé, BS Huệ kết luận: “Bánh ăn dặm có thể dùng như một loại thức ăn nhanh, khi không có thời gian chế biến. Tuy nhiên, không nên sử dụng bánh ăn dặm thay bữa ăn chính vì không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ” .

Canxi giữ một vai trò thiết yếu trong quá trình phát triển và hình thành xương của trẻ nên các bậc phụ huynh rất chú trọng việc bổ sung canxi cho cơ thể bé. Ngoài việc sử dụng canxi tổng hợp các mẹ có thể bổ sung canxi bằng các loại thực phẩm hàng ngày.

Đây là những thực phẩm này rất dễ tìm lại hợp khẩu vị nên rất được các bé yêu thích.

Tầm quan trọng của canxi với sự phát triển của trẻ

Canxi là chất khoáng quan trọng đối với sự phát triển xương của trẻ. Nó cũng hỗ trợ quá trình đông máu, chức năng thần kinh và cơ bắp, và giúp giữ cho răng chắc khỏe khi con bạn lớn lên.

Giai đoạn sơ sinh:

Nhiều trẻ bị thiếu hụt canxi do chế độ dinh dưỡng nghèo nàn hay kiêng kem quá mức của người mẹ ngay từ trong thời kì mang thai hay cho bú.

Những biểu hiện thông thường dễ nhìn thấy là thóp rộng, chậm liền, đầu to, bú kém, hay trằn trọc, quấy khóc, gồng mình, giật mình, khó ngủ….

Trẻ tuổi tập đi cần lượng canxi nhiều gấp 3 lần so người lớn tính theo tỉ lệ về kích thước. Đồng thời chúng cũng đòi hỏi một lượng vitamin D thích hợp để giúp cơ thể hấp thụ lượng canxi đó.

Những năm đầu đời:

Thời gian con đang lớn là giai đoạn nền tảng để trẻ đạt được chiều cao tối đa về sau. Thông thường trẻ hay gặp các vấn đề về thiếu hụt vi chất, trong đó có canxi, do hệ tiêu hóa kém, do chế độ ăn uống, vận động…

Trẻ dễ bị gầy yếu, thấp còi, suy dinh dưỡng hay đe dọa suy dinh dưỡng. Vì không được bổ sung đầy đủ canxi, khiến trẻ ăn uống kém, xương yếu, dễ bị “biến dạng” (gù, vòng kiềng…), răng mọc chậm, dễ bị sâu, mủn…

Trẻ trong độ tuổi phát triển:

Giai đoạn dậy thì của trẻ là “thời điểm vàng” để mẹ tăng cường bồi dưỡng, giúp trẻ bứt phá về cả chiều cao và thể lực. Vì vậy, bổ sung canxi giai đoạn này là vô cùng cần thiết.

Những thực phẩm giàu canxi cho bé theo độ tuổi

Nguồn canxi cho trẻ sơ sinh

Với trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi nên bú sữa mẹ hoàn toàn, canxi sẽ được lấy từ sữa mẹ. Với trẻ trên 6 tháng tuổi ngoài sữa mẹ có thể bổ sung canxi thông qua chế độ ăn uống hằng ngày.

Mỗi 250 gr sản phẩm sữa như: sữa, pho mát và sữa chua có chứa khoảng 300 mg canxi. Bạn nên cho bé uống sữa hằng ngày để phát triển chiều cao cũng như giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Đặc biệt, bé uống sữa trước khi đi ngủ sẽ dễ hấp thu canxi hơn và giúp bé ngủ ngon hơn.

Thực phẩm giàu canxi cho bé ăn dặm

Bột ăn dặm trộn tôm

Tôm vốn là loại hải sản được ưa chuộng, bởi nó cung cấp nhiều dưỡng chất canxi cần thiết, lại dễ chế biến… Trong các món bột dành cho bé thì tôm được trẻ con thích hơn cả, bởi vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu

• Bột gạo: 20gr
• Tôm đã lột vỏ: 20g
• Lá rau ngót: 20gr
• Dầu ăn: 5gr

[inline_article id=214694]

Hướng dẫn

• Bước 1: Tôm và lá rau ngót cắt nhỏ, băm nhuyễn.
• Bước 2: Hòa một muỗng nước vào tôm, đánh tan để tôm không bị vón lại khi nấu.
• Bước 3: Cho bột gạo, tôm và 200 ml nước vào nồi, khuấy cho tan đều. Bắc lên bếp nấu chín. Cho rau vào nấu cho bột sôi lại.
• Bước 4: Cho dầu ăn vào khuấy đều. Đổ bột ra chén. Để nguội bớt và cho bé ăn.

Bột ăn dặm cho bé với thịt gà và khoai lang

Bột ăn dặm từ thịt gà và khoai lang có vị ngọt dịu, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, nhanh gọn. Loại bột này cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm, chất xơ, vitamin C và chất sắt.

Đây là một món cháo cho bé ăn dặm bổ dưỡng thơm ngon mẹ cần bổ sung vào thực đơn.

Nguyên liệu

• 170g thịt ức gà lọc bỏ xương và da.
• 1 củ khoai lang lớn (khoảng 350g), lột vỏ cắt nhỏ.

Cách làm

• Bước 1: Thịt gà làm sạch, loại bỏ da và xương, chỉ lấy thịt nạc. Nấu chin thịt gà trong nồi nhỏ trong 15 phút hoặc đến khi thịt không còn hồng. Để nguội thịt và xé nhỏ (không bắt buộc).
• Bước 2: Nấu chín khoai lang trong nồi nước xấp mặt từ 20-25 phút hoặc đến khi khoai mềm hẳn. Để khoai ráo nước rồi cho thêm nước dùng vừa đủ và tán nhuyễn khoai thành hỗn hợp sệt.
• Bước 3: Xay nhuyễn thịt gà và trộn với hỗn hợp khoai nghiền. Cho thêm 125ml nước dùng để hỗn hợp vừa đủ độ sệt phù hợp cho bé. Ăn ngay trong vòng 1 ngày, hoặc có thể trữ đông trong 1 tháng.

Hâm nóng: Đun cách thủy bột đã xả đông thành bột ấm. Đảo đều tay và nếm thử trước để kiểm tra nhiệt độ trước cho bé ăn.

Súp bông cải xanh

Đây thực sự là thực đơn cho bé ăn dặm được rất nhiều trẻ yêu thích. Bông cải xanh được liệt kê vào một trong những thực phẩm phòng chống ung thư rất tốt.

Không chỉ mát mắt bởi màu xanh của bông cải mà những muỗng súp này còn đượm vị ngọt tự nhiên của rau củ thêm chút vị beo béo của khoai tây và sữa tươi.

Nguyên liệu

• 50ml sữa tươi
• 1,2 lít nước dùng gà
• 1 cây bông cải xanh
• 1 củ khoai tây
• 1 muỗng canh hành tây băm
• 1 muỗng canh bơ

Hướng dẫn

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, xắt hạt lựu, cho vào tô, thêm nước, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 8 phút. Bông cải xanh ngâm, rửa sạch, tách nhỏ.

Bước 2: Cho bơ vào tô, cho vào lò vi sóng ở chế độ Micro khoảng 1 phút, cho hành tây vào để thêm 1 phút, cho bông cải xanh và xâm xấp nước dùng vào tô, để khoảng 5 phút.

Bước 3: Xay nhuyễn khoai tây, cho ra tô. Tiếp đến cho bông cải xanh vào xay nhuyễn, lọc lại, trộn đều, nêm hạt nêm, kem tươi, tiêu, bọc giấy bảo quản, cho vào lò khoảng 1 phút.

Cháo lươn

Món ăn này không chỉ là thực phẩm giàu canxi cho bé và còn có tác dụng mát cho cơ thể, dễ ăn và bổ dưỡng. Nó thích hợp làm thực đơn cho trẻ 6 tháng tuổi – khi bé đã ăn qua bột ăn dặm và bắt đầu cho bé tập nhai thức ăn lớn hơn.

Nguyên liệu

• 300g lươn tươi sống.
• 1/3 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp.
• Nước dùng (nước hầm xương, nước luộc gà).
• Gia vị, hạt nêm.
• Hành khô 3 củ.
• Mùi ta, thì là, rau răm.

Hướng dẫn nấu món cháo lươn.

• Bước 1: Lươn không được mổ mà chỉ rửa sạch nhớt, luộc chín, gỡ lấy thịt và cục máu trong bụng lươn (cục máu này là thứ bổ nhất của con lươn), phi thơm hành khô bằm nhỏ rồi xào thịt lươn, nêm ít gia vị.
• Bước 2: Xương lươn giã nát lọc lấy nước, hòa cùng nước luộc lươn, nước dùng, thêm gia vị để nấu cháo (cách nấu cháo gạo như nấu cháo cá chép).
• Bước 3: Cháo chín thả thịt lươn xào thơm vào trộn đều.
• Bước 4: Rau thơm thái nhỏ, lúc ăn rắc vào cháo.

[inline_article id=213220]

Những lưu ý khi bổ sung canxi cho trẻ

• Uống canxi trong buổi sáng, không uống sau 14h chiều. Nên kết hợp vận động ngoài trời để có sự chuyển hóa tốt nhất.
• Uống canxi trong bữa ăn hoặc sau ăn, tuyệt đối không nên uống khi đói. Nếu cho trẻ dùng kháng sinh nên uống cách ra sau 2 tiếng.
• Không uống canxi kèm với sữa, sẽ dẫn đến “tranh chấp” trong quá trình hấp thu canxi.
• Mùa đông rất thích hợp để bổ sung canxi cho trẻ, bởi mùa đông ít nắng, trẻ thường bị thiếu hụt canxi.
• Các mẹ cũng đừng quên cho con tắm nắng tầm 15-30 phút mỗi ngày để cơ thể bé tạo ra vitamin D, hỗ trợ quá trình hấp thu canxi.
• Canxi có thể tương tác với vài loại thuốc khác (kháng sinh tetracyclin, thuốc corticoid, thuốc trị bệnh tuyến giáp…). Do đó, không nên dùng chung hay tốt nhất là dùng thuốc canxi cách các thuốc khác khoảng 2 tiếng đồng hồ.
• Thuốc hoặc thực phẩm chức năng bổ sung canxi cho bé nên chọn loại công nghệ nano (siêu nhỏ) và được bào chế dưới dạng siro để cơ thể trẻ nhỏ có thể hấp thụ tốt hơn.

Sữa là một nguồn thực phẩm giàu canxi cho bé tuyệt vời. Tuy nhiên, trẻ tuổi tập đi không nên uống hơn 600ml sữa trong một ngày bởi vì nó có thể gây đầy bụng và ảnh hưởng đến việc hấp thụ những thức ăn và chất dinh dưỡng khác.