Author: Vũ Thị Tuyết Hoa

Trứng vịt có giá thành rẻ, hương vị thơm ngon lại dễ chế biến nên thường được các chị em nội trợ ưu tiên khi lên thực đơn cho gia đình. Thế nhưng, ăn trứng vịt có tốt không? Đây quả thật là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng. Bạn hãy cùng tìm hiểu ngay nhé. 

Hàm lượng dinh dưỡng trong trứng vịt

Tìm hiểu hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng vịt, bạn sẽ biết được ăn trứng vịt có tốt không.

Một quả trứng vịt có chứa hơn 130 calo nên cung cấp nhiều nguồn năng lượng cho cơ thể. Vì thế, trứng thường tạo cảm giác no lâu, kiểm soát cân nặng tốt. 

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trứng vịt rất cân đối với lượng lớn protein chất lượng cao và các khoáng chất như chất béo, canxi, kali, choline,… Ngoài ra, trứng vịt còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B2, B12, D, E… 

Ăn trứng vịt có tốt không? 

Theo các nghiên cứu khoa học, trứng vịt có lượng dưỡng chất dồi dào và ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Cụ thể:

– Trứng vịt chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được. Axit amin là thành phần cấu tạo nên protein, có tác dụng cải thiện tâm trạng, rèn luyện thể lực và duy trì phát triển cơ bắp.

– Ăn trứng vịt có tốt không? Chắc chắn là có. Lòng đỏ trứng có màu vàng cam do các sắc tố tự nhiên carotenoid mang lại. Đây là những hợp chất chống oxy hóa với tác dụng bảo vệ các tế bào và ADN khỏi sự tổn thương do gốc tự do.

– Lòng trắng trứng rất giàu protein và giúp bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố nhiễm trùng. Các nhà nghiên cứu đã xác định được trong lòng trắng trứng có các hợp chất kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm. Chỉ đọc đến đây thôi thì bạn đã biết ăn trứng vịt có tốt không. Tuy nhiên, tác dụng của trứng vịt vẫn còn nhiều lắm, bạn theo dõi tiếp nhé.

– Riboflavin tức vitamin B2 trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động, duy trì sức khỏe tổng thể.

– Ăn trứng vịt có tốt không? Chất choline trong trứng vịt là thành phần quan trọng của mô thần kinh trong não, giúp cải thiện hoạt động não, làm tăng cường trí nhớ.  

– Trứng vịt cũng chứa selenium, một chất khoáng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chức năng tuyến giáp. Từ đó, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật. 

– Ăn trứng vịt có tốt không? Vitamin D trong trứng vịt là thành phần cần thiết để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. 

– Hơn thế nữa, hàm lượng vitamin B12 là yếu tố nổi bật trong giá trị dinh dưỡng của trứng. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp ADN, thúc đẩy chức năng thần kinh và hình thành tế bào hồng cầu.

Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? 

Để tìm hiểu ăn trứng vịt có tốt không, bạn cùng điểm qua sự khác biệt giữa trứng gà và trứng vịt nhé.

– Trứng vịt và trứng gà có mùi vị tương tự nhau nhưng theo một số ý kiến thì trứng vịt sống có phần tanh hơn. 

– Trứng vịt có kích thước to hơn so với trứng gà. Vì thế, khi ăn một quả trứng vịt sẽ tương đương với ăn 1,5 quả trứng gà.

– Lòng đỏ của trứng vịt cũng lớn và có màu cam đậm hơn so với trứng gà. Vỏ trứng vịt cứng và chắc, giúp cho việc bảo quản trứng vịt lâu hơn. 

– Theo cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) năm 2002 cho thấy tỉ lệ dinh dưỡng giữa 100g trứng gà và 100g trứng vịt thì trứng vịt có hàm lượng protein, vitamin B9, vitamin B12, omega-3 và các axit amin cao hơn.

– Mặc dù trứng vịt bổ hơn so với trứng gà, nhưng trứng vịt lại có hàm lượng chất béo và cholesterol cao hơn.

Trứng vịt không dành cho tất cả mọi người, một số người sẽ thích hợp sử dụng trứng gà hơn. Do vậy, trứng gà hay trứng vịt tốt hơn hay không là tùy vào cơ địa và khả năng hấp thụ của mỗi người.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: 11 tác dụng của trứng gà luộc với sức khỏe

Cách làm trứng vịt rán lá mơ 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng vịt: 3 trứng 
• Lá mơ: 100g 
• Dầu ăn
• Hành tím băm nhuyễn
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối, tương ớt hay nước tương

Cách thực hiện

• Ngâm lá mơ trong nước muối 15-20 phút sau đó rửa sạch, cắt nhỏ
• Đập trứng vịt ra chén, đánh cho nhuyễn mịn.
• Tiếp theo cho lá mơ đã cắt nhỏ, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm và khuấy đều để trứng chiên có vị vừa ăn.
• Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành cho thơm sau đó đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào.
• Khi trứng chín vàng cả hai mặt, cuộn tròn trứng lại 
• Cho trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm tương ớt hay nước tương. 

[inline_article id=274377]

Lưu ý khi ăn trứng vịt

Bên cạnh tìm hiểu ăn trứng vịt có tốt không, bạn cũng cần nên lưu ý những điều dưới đây:

– Những người có cholesterol cao, bệnh tim mạch, bệnh sỏi mật không nên ăn trứng vịt.

– Với mẹ bầu và bé đang trong độ tuổi ăn dặm thì sử dụng trứng gà sẽ tốt và ít bị dị ứng hơn. Nếu mẹ hoặc bé thích ăn trứng vịt hơn thì cần dùng lượng vừa phải. 

– Vỏ trứng luôn phải rửa sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn từ bên ngoài.

– Tuyệt đối không ăn trứng vịt sống. Mọi món ăn có thành phần từ trứng vịt đều phải được nấu chín.

– Đối với người khỏe mạnh, không bị dị ứng thì chỉ nên ăn tối đa 5 trứng một tuần. 

Hi vọng những chia sẻ ở trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc ăn trứng vịt có tốt không và những lưu ý khi sử dụng. Dù trứng vịt vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng, bạn vẫn cần dùng đúng cách để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé!

Đào Phương Anh

Trứng gà luộc là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng với cách chế biến dễ dàng. Thế nhưng, bạn đã biết hết tác dụng của trứng gà luộc chưa? Ngoài những giá trị về dinh dưỡng, trứng gà luộc còn có nhiều tác dụng đối với làn da, phòng ngừa nhiều bệnh tật. Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé. 

Tác dụng của trứng gà luộc

Trứng gà không chỉ là thực phẩm ngon mà còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cùng vô số công dụng cho sức khỏe. 

1. Chứa nhiều dưỡng chất cần thiết

Một quả trứng gà luộc chín chứa:

• Lượng calo: 78
• Tổng chất béo: 5g
• Chất béo bão hòa: 2g
• Cholesterol: 187mg
• Natri: 62mg
• Carbohydrate: 1g
• Đường: 1g
• Chất đạm: 6g

Ngoài ra, trong trứng gà cũng chứa các loại vitamin A, E, D, B6, omega-3… Vì vậy, tác dụng của trứng gà luộc có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn. 

2. Ăn trứng gà luộc có mập không? Không vì còn hỗ trợ giảm cân

Trứng gà chứa nhiều calo, protein và lipid nên giúp bạn giữ trạng thái no lâu hơn. Từ đó bạn có xu hướng giảm ăn các loại thực phẩm khác và làm giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng cholesterol tốt ở trong trứng gà chiếm tỷ lệ cao nên không gây tích tụ mỡ nhiều bằng các loại cholesterol xấu. 

Đặc biệt, trứng gà cũng chứa tất cả các loại axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Axit amin cấu thành nên các protein khác nhau sẽ giúp bạn giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp và hạ huyết áp. 

Theo đó các chuyên gia dinh dưỡng và nhiều bác sĩ đầu ngành đã kết luận rằng tác dụng của trứng gà luộc vừa giúp bạn nhận nhiều chất dinh dưỡng vừa duy trì cân nặng.

3. Tác dụng của trứng gà luộc giúp tăng nguồn choline

Choline rất quan trọng đối với sự duy trì và tăng trưởng của tế bào. Trong khi đó, trứng gà luộc chín là nguồn cung cấp chất này hàng đầu trong chế độ ăn uống của con người.

[inline_article id=247926]

4. Ngăn chặn sự thoái hóa thị lực

Lutein và zeaxanthin trong trứng gà luộc có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm nên giúp duy trì sức khỏe đôi mắt. Do đó, tác dụng của trứng gà luộc có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

5. Phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch

Một cuộc thử nghiệm của các chuyên gia y tế và dinh dưỡng của Mỹ đã chỉ ra rằng tác dụng của trứng gà luộc có khả năng phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch khá hiệu quả. 

6. Tác dụng của trứng gà luộc giúp ngừa ung thư

Trong trứng gà có chứa không ít những chất có tác dụng phòng ngừa ung thư như vitamin B2 và một số khoáng chất như nguyên tố vi lượng selen. ·         

7. Ngừa bệnh hay quên ở người lờn tuổi

Trong trứng gà có chứa sắc tố vàng và chất lecithin, là những chất rất có lợi cho sự phát triển của hệ thống thần kinh của cơ thể. Chính vì vậy, nếu bạn bổ sung trứng gà, đặc biệt là trứng gà luộc thì chức năng não có thể được tăng cường, làm cải thiện trí nhớ cũng như ngăn chặn chứng đãng trí ở tuổi già.

8. Tăng cường trị mụn trứng cá hiệu quả

Vì biết tác dụng của trứng gà luộc trong việc điều trị mụn, nên nhiều người thường luộc trứng gà rồi ủ trong một lớp khăn mỏng và nhẹ nhàng lăn trên bề mặt da, đặc biệt là những vùng có mụn. Cách này giúp đẩy nhanh hiệu quả trị mụn, làm mụn nhanh khô và bong khỏi da mặt.

[inline_article id=237412]

9. Tác dụng của trứng gà luộc giúp trị mụn cám

Cũng như cách trị mụn trứng cá ở trên, trứng gà luộc còn có tác dụng với những vùng có mụn cám. Bạn lăn trứng gà cũng giúp mụn cám được hút lên dần và làm sạch da ở khu vực đó. ·         

10. Hỗ trợ se khít lỗ chân lông

Bạn chỉ cần lăn trực tiếp trứng gà luộc đã bóc vỏ lên trên da mặt, nhất là phần có lỗ chân lông bị to. Với cách này, sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông trong vòng 1-2 tuần áp dụng.

11. Ăn trứng gà luộc có trắng da không? Có chứ!

Thói quen ăn trứng gà luộc có thể giúp bạn làm trắng da sau một thời gian sử dụng. Tuy nhiên bạn cần biết cách ăn sao cho hợp lý mới đạt hiệu quả, cụ thể như sau: 

Luộc trứng gà và ăn kèm với mật ong, nước gừng

• Luộc chín trứng gà rồi bỏ vỏ.
• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Đem gừng đi xay hoặc giã rồi lọc lấy phần nước cốt.
• Cho trứng, nước gừng và mật ong vào trộn đều và ăn khi trứng còn nóng.

Bạn dùng hỗn hợp trên sẽ nhận được tác dụng của trứng gà luộc trong việc làm đẹp da. Da sẽ trắng sáng và mịn màng hơn.

Trứng gà luộc chín ăn với muối tiêu 

Cách đơn giản nhất để có làn da trắng sáng, mịn màng là bạn hãy luộc trứng gà ta chín rồi chấm muối tiêu ăn. Trứng gà có chứa thành phần chống oxy hóa nên giúp làn da bạn có độ đàn hồi tốt hơn, làm giảm các vết thâm nám hiệu quả. 

Ăn trứng gà luộc kết hợp với một ly nước cam 

Ngoài hai cách trên, bạn có thể ăn trứng gà luộc và uống nước cam để có làn da trắng sáng. Sự kết hợp này hỗ trợ làn da trắng sáng, duy trì được sự mịn màng và giúp da phục hồi những sợi collagen đã bị tổn thương hiệu quả. 

Cách luộc trứng gà hồng đào hoặc trứng gà chín

Bước 1: Trước khi luộc 

Trước khi luộc, bạn cần rửa sạch vỏ trứng và nồi luộc. Do bản chất những quả trứng gà đã khá sạch nên ở bước này, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian. Mặc dù vậy, bạn cũng cần đảm bảo trứng không còn vết bẩn ở vỏ để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Bước 2: Luộc trứng 

Cho trứng vào nồi luộc sau đó đổ nước luộc ngập trứng và cho ít muối vào. Đặt nồi luộc lên bếp và bật lửa lớn cho nước sôi. Nước vừa sôi, bạn hạ bớt lửa chỉ để ở mức độ vừa. Từ lúc nồi trứng sôi, bạn hãy căn chỉnh thời gian luộc để được trứng gà lòng đào từ 5–9 phút hoặc trứng gà chín từ 11–15 phút.

Sau thời gian này, tắt bếp và ngâm trứng trong nước sôi khoảng 30 giây nữa. Cuối cùng, vớt trứng ra và thả vào bát nước lạnh.

Bước 3: Bóc trứng 

Ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 1 phút 30 giây. Sau khi ngâm nước lạnh, bạn sẽ dễ bóc vỏ trứng hơn. Sau khi bóc vỏ xong, bạn có thể thưởng thức món trứng gà luộc với một chút muối hoặc sử dụng để chế biến thành những món ăn khác.

>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Mỗi loại một vẻ, mười phân vẹn mười!

Tác dụng của trứng gà luộc không chỉ bổ dưỡng mà còn tốt cho cả làn da, vóc dáng lẫn sức khỏe của con người. Với giá thành rẻ và cách chế biến đơn giản, bạn còn chần chừ gì mà không thêm trứng gà vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình!

Lục Hoàng Linh

Theo kinh nghiệm dân gian, rau càng cua có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể như giải nhiệt, bổ máu, giảm cân… Do đó, nhiều chị em ưa chuộng đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày.

Người ta thường chế biến rau càng cua thành các món trộn dầu giấm ăn kèm với thịt bò xào, cá mòi, trứng luộc…

Bên cạnh là một món ăn ngon, rau càng cua còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu rau càng cua là gì và tác dụng của rau càng cua để bạn không bỏ lỡ món ăn ngon này trong bữa cơm hàng ngày nhé. 

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua là loài rau dại, thân thảo dài khoảng 20-40cm, bò lan trên mặt đất khi lớn và chia thành nhiều nhánh nhỏ. Thân và lá nhẵn, có nhiều nước, màu xanh nhạt. Lá có hình trái tim mọc so le và bông mọc thành từng chùm dài có nhiều hạt nhỏ.

Rau càng cua là loại rau thích hợp với môi trường nhiệt đới, ẩm ướt, mát mẻ. Hạt càng cua rất nhẹ và nhỏ nên dễ phát tán và nảy mầm ở những nơi có điều kiện thích hợp như gốc cây, bờ ruộng, mé mương… Vì vậy, thường sau những cơn mưa rau càng cua mọc rất nhiều và tươi tốt.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau càng cua có 92% nước, 34mg phốt pho, 277mg kali, 224mg canxi, 62mg magie, 3,2mg sắt, 0,004mg carotenoid, 5,2mg vitamin C và 24 calo. 

Tác dụng của rau càng cua

Rau càng cua có tính mát và mang nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt để bồi bổ cơ thể và trị một số bệnh thông dụng. Sau đây là 6 tác dụng của rau càng cua với sức khỏe của bạn. 

1. Rau càng cua giúp giải nhiệt, lợi tiểu

Rau càng cua có tính mát, vị chua nhẹ với rất nhiều nước và một lượng vitamin C nhất định. Do đó, tác dụng của rau càng cua có thể giúp thanh nhiệt và thông tiểu trong mùa hè nóng bức. Người ta thường chế biến rau càng cua thành món gỏi hoặc ăn sống nhưng để đổi vị, bạn cũng có thể nấu canh rau càng cua với thịt heo và nấm cho những ngày hè oi ả.

Cách làm món canh rau càng cua nấu nấm như sau:

– Chuẩn bị: 300g rau càng cua, 100g thịt nạc heo, nấm (rơm, kim châm), tỏi băm, hành, ngò, gia vị nêm. Bạn cũng có thể kết hợp thêm tôm tươi cho món canh ngọt hơn. Các nguyên liệu có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị gia đình. 

– Rau càng cua nhặt sạch bông, lá úa rồi đem rửa sạch với ít muối, để ráo. Rửa thịt cùng với muối cho sạch và không tanh, để ráo rồi bằm nhuyễn thịt, cho nửa thìa bột nêm vào thịt. Gọt chân nấm rồi rửa sạch, để ráo. 

– Đầu tiên cho dầu vào nồi, phi tỏi thơm rồi cho thịt băm vào xào với lửa lớn để thịt nhanh săn lại và không ra nước ngọt. Cho nước vào nồi và tiếp tục cho nấm. Chờ đến khi nước sôi, bạn nêm nếm vừa ăn rồi cuối cùng cho rau càng cua vào đảo qua một lần, tắt bếp, thêm hành ngò và tiêu vào cho món canh thơm hơn. 

– Món canh này nên ăn nóng ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận được vị tươi mát của rau càng cua.

2. Tác dụng của rau càng cua giúp trị mụn nhọt

Mụn, nhọt xuất hiện là do cơ thể bị nóng và thiếu nước lâu ngày. Giã nhuyễn rau càng cua đắp trực tiếp lên vùng da bị mụn, nhọt và kết hợp ăn rau càng cua thường xuyên sẽ giúp bạn cấp nước làm mát da. Rau càng cua là thảo dược tự nhiên nên sẽ có kết quả chậm, nhưng có hiệu quả lâu dài nếu bạn kiên trì áp dụng trong nhiều ngày. 

Ngoài ra, việc uống đủ nước, ăn nhiều rau xanh và trái cây sẽ giúp thanh lọc cơ thể và tránh được các triệu chứng viêm do mụn nhọt lâu ngày. 

3. Ăn rau càng cua với thịt bò giúp bổ máu

Món thịt bò xào tái trộn rau càng cua giúp bổ sung chất sắt đối với những người thường xuyên thiếu máu, nhức đầu… Thịt bò cung cấp nhiều chất sắt giúp cải thiện lượng hồng cầu trong cơ thể, cùng với lượng sắt tự nhiên có trong rau càng cua sẽ giúp thuyên giảm tình trạng thiếu máu. Bạn có thể ăn món này 2-3 lần/tuần để nhận được tác dụng của rau càng cua trong việc giúp làm tăng lượng hồng cầu trong máu. 

[inline_article id=227277]

4. Tác dụng của rau càng cua giúp giảm cân

Rau càng cua có nhiều nước, các loại vitamin, khoáng chất và không chứa chất béo. Đặc biệt rau càng cua chỉ cung cấp 24calo/100g tương đương với lượng calo của các loại rau giúp giảm cân hiệu quả như cải bó xôi, bông cải xanh…

Ngoài ra, ăn nhiều rau càng cua sẽ giúp no lâu, tăng cường trao đổi chất để đốt cháy lượng mỡ dư thừa. 

5. Tác dụng của rau càng cua tốt cho người bệnh tiểu đường

Do rau càng cua có nhiều nước và vitamin nên bổ sung món ăn này vào thực đơn 2-3 lần mỗi tuần sẽ giúp người bệnh tiểu đường tăng cường chất xơ và giảm bớt lượng tinh bột. 

Người bệnh tiểu đường có thể làm rau càng cua xào tỏi ăn kèm trứng gà luộc, vừa thanh đạm vừa giàu chất xơ để hỗ trợ ổn định đường huyết. 

6. Rau càng cua giúp nhuận trường, hạn chế bệnh táo bón

Nguyên nhân cơ bản của tình trạng khó đi đại tiện hoặc táo bón là do uống ít nước, nóng trong người và ít ăn rau xanh, trái cây. Rau càng cua có thành phần chính là nước (92%) và giàu chất xơ nên có tác dụng nhuận trường giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Vì vậy nếu có dấu hiệu khó đại tiện thì bạn nên bổ sung rau càng cua vào thực đơn hàng ngày. Nếu tình trạng này chuyển biến nặng hơn thì cần gặp bác sĩ chuyên khoa để thăm khám. 

Lưu ý khi sử dụng rau càng cua

Tác dụng của rau càng cua là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, bạn không nên vì vậy mà tiêu thụ quá nhiều, sẽ rất dễ gây ngộ độc và dư thừa chất. Đối với những trường hợp dễ mẫn cảm như phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già yếu thì không nên ăn quá nhiều rau càng cua. 

Ngoài ra, rau càng cua có tính hàn nên những người bị tiêu chảy cũng không nên ăn để tránh tình trạng nặng hơn.

Nếu không thể tự trồng rau càng cua sạch tại nhà thì bạn có thể mua về dùng. Nhưng lưu ý cần phải rửa kỹ rau với muối trước khi chế biến để loại bỏ được các hóa chất độc hại.

>>> Bạn có thể tìm hiểu thêm: Khám phá công dụng của rau bina – Thần dược của thủy thủ Popeye

Tác dụng của rau càng cua có khả năng làm thuyên giảm một số bệnh lý thông thường. Tuy nhiên bạn nên ăn rau càng cua với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều để tránh “lợi bất cập hại” nhé.

Ngọc Trân