Category: Dinh dưỡng cho trẻ tập đi và mẫu giáo

Những món ngon dưới đây sẽ là ứng cử viên sáng giá để mẹ bổ sung vào bộ sưu tập thực đơn bữa sáng cho bé cưng 1 tuổi đấy!

1. Chất dinh dưỡng cần thiết trong thực đơn cho bé 1 tuổi

Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, Nhu cầu dinh dưỡng của bé 1 tuổi khoảng 1000 calo/ngày chia cho 3 bữa chính và 2 bữa phụ. Việc bổ sung dưỡng chất nhằm đáp ứng cho những bước phát triển quan trọng trong kỹ năng vận động và nhận thức.

Bé sẽ cần 5 nhóm dưỡng chất cần thiết bao gồm: (1) Chất tinh bột, đường; (2) Chất xơ; (3) Chất đạm; (4) Chất béo; và (5) Vitamin và khoáng chất.

1. Tinh bột: Cung cấp glucose giúp trẻ có nhiều năng lượng. Tinh bột hiện diện trong các loại ngũ cốc, các loại khoai, củ mì, v.v.
2. Chất xơ: Giúp hệ thống tiêu hóa của trẻ hoạt động hiệu quả hơn và giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Mẹ có thể bổ sung rau củ quả vào phần ăn của bé.
3. Chất đạm: Rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ; nó còn giúp duy trì các hoạt động và hỗ trợ làm lành các tổn thương trong cơ thể. Mẹ có thể lấy chất đạm từ thịt, cá, thịt gia cầm, tôm, các loại đậu, v.v. cho bé ăn.
4. Chất béo: Giúp gia tăng hương vị trong bữa sáng cho bé 1 tuổi; và thúc đẩy việc hấp thụ các loại vitamin như A, D, E, K, v.v. Chất béo tốt có mặt trong các loại dầu thực vật, các loại hạt, cá béo
5. Các loại vitamin và khoáng chất: Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển cấu trúc xương. Mẹ có thể bổ sung vitamin cho bé bằng cách thêm các loại trái cây, rau củ vào bữa sáng; còn khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong sữa, trứng, cá tôm, các loại rau, quả…

Từ đó có thể thấy, thực đơn bữa sáng đa dạng, thường xuyên thay đổi món sẽ giúp cho bé 1 tuổi hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.

2. Gợi ý bữa sáng cho bé 1 tuổi đủ dưỡng chất và tăng cân

2.1 Cháo lươn đồng

Lươn là thực phẩm có tính mát, thơm ngon và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt. Do đó, nấu cháo lươn trong bữa sáng cho bé 1 tuổi giúp con bổ sung đủ thành phần dinh dưỡng để tăng cân nhanh; hồi phục sức khỏe nhanh khi bé bị bệnh.

[key-takeaways title=””]

Mẹ tham khảo ngay Cách nấu cháo lươn cho bé không tanh, đủ dưỡng chất

[/key-takeaways]

2.2 Súp gà nấm cho bé 12 tháng

Thịt gà là một trong những loại thịt

Nguyên liệu:

• 50g ức gà.
• 20g bắp hạt.
• 10g nấm rơm.
• 1 củ cà rốt thái hạt lựu.
• 1 muỗng bột năng, dầu và gia vị cho bé ăn dặm.

Cách nấu:

• Bước 1: Ức gà mẹ rửa sạch với muối. Rồi đun nước sôi, luộc gà (bỏ thêm chút gia vị cho đậm đà); và xé nhỏ cho bé vừa ăn.
• Bước 2: Mẹ luộc bắp hạt, cà rốt rồi đun sôi một nồi nước khác, cho các nguyên liệu đã nấu chín bỏ vào nồi.
• Bước 3: Tiếp tục cho gà xé nhỏ vào. Rối sau đó, mẹ khuấy đều 1 muỗng bột năng với 10ml nước; bỏ vào nồi nấu.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp. Bày ra bát cho bé 1 tuổi thưởng thức bữa sáng đầy dinh dưỡng và hấp dẫn.

[key-takeaways title=””]

Ngoài súp gà nấu nấm; mẹ có thể học thêm 15 cách nấu cháo gà vô cùng bổ dưỡng cho bé cưng

[/key-takeaways]

2.3 Cháo cá hồi cho bé

Cá hồi là một loại cá béo là ứng cử viên sáng giá cho bữa sáng của bé 1 tuổi vì chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên mẹ lưu ý chỉ nên cho bé 1 tuổi ăn khoảng 28g/tuần để đảm bảo bé không bị ngộ độc thủy ngân nhé.

[key-takeaways title=””]

Mẹ đừng bỏ lỡ 9 cách nấu cháo cá hồi cho bé tăng cân vù vù

[/key-takeaways]

2.4 Pancake cho bé 12 tháng

Bánh Pancake là một bữa sáng không chỉ đơn giản mà còn ngon miệng cho bé 1 tuổi. Mẹ có thể cho bé thưởng thức pancake với nhiều nguyên liệu như sữa hoặc trái cây. Sau đây là hướng dẫn cách làm cho mẹ.

Nguyên liệu:

• 1/2 chén bột mì.
• 1 muỗng canh bột nở.
• 1 muỗng canh đường.
• 1/2 muỗng cà phê muối tinh.
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
• 2 muỗng cà phê bơ không ướp muối, tan chảy.
• 1 1/4 cốc sữa + 1 trứng lớn + Dầu ăn dạng xịt.

Cách làm:

• Bước 1: Cho tất cả các thành phần khô (bột mì, bột nở, đường và muối) vào một tô và tạo lỗ ở giữa.
• Bước 2: Dùng lò vi sóng đun chảy bơ. Đổ bơ, vani, sữa và trứng vào giữa nguyên liệu khô.
• Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng máy hoặc bằng tay. Dùng muỗng gạt phần bột ở thành bát vào hỗn hợp.
• Bước 4: Cho vỉ nướng lên bếp làm nóng, xịt dầu ăn vào trong vỉ. Lấy nửa muôi múc canh để đổ bột vào trong vỉ nướng.
• Bước 5: Đổ thêm hỗn hợp nguyên liệu lên chảo; lưu ý chừa nhiều khoảng trống giữa các bánh kếp để dễ lật. Khi bánh pancake nổi bong bóng nhỏ; mẹ hãy nhẹ nhàng trượt thìa dưới bánh kếp và lật.
• Bước 6: Nấu thêm 30 đến 45 giây nữa và dùng thìa nhấc ra khỏi vỉ nướng; vậy là hoàn thành bữa sáng cho bé 1 tuổi vô cùng thơm ngon rồi đó mẹ!

2.5 Sữa tươi cho bé

Mỗi ngày, bé 1 tuổi có thể uống từ 480 – 720 ml sữa, cho bữa sáng, mẹ hãy giới hạn khoảng 100ml sữa. Sữa là một phần quan trọng trong chế độ ăn của trẻ 1 tuổi vì nó cung cấp canxi và vitamin D, giúp xương chắc khỏe.

Để kết hợp với sữa; mẹ có thể tham khảo thêm cách nấu những món ăn sáng cho bé nhanh gọn, đủ chất

>> Liên quan đến bữa sáng cho bé: Trẻ 1 tuổi uống bao nhiêu sữa mỗi ngày thì tốt?

2.6 Bột yến mạch

Bột yến mạch là một bữa sáng nhẹ bụng, nhiều vitamin cho bé 1 tuổi. Yến mạch có nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, bột yến mạch chứa nhiều chất xơ, magie, sắt và kẽm tốt cho sức khỏe của bé.

[key-takeaways title=””]

Mẹ còn chờ gì nữa mà không tham khảo 15 cách nấu cháo yến mạch thơm ngon cho trẻ.

[/key-takeaways]

2.7 Sandwich cá ngừ

Cho bé 1 tuổi ăn bữa sáng bằng sandwich cá ngừ vừa tiện lợi, vừa ngon miệng. Tuy nhiên, cá ngừ là một trong những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao; mẹ không nên cho bé ăn thường xuyên món này.

Nguyên liệu:

• 1 hộp cá ngừ đóng hộp
• 2 lát bánh mì nguyên cám.
• 1 lá rau xà lách + rau diếp.
• 2 quả dưa chuột baby.
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise.
• Một ít gia vị ăn dặm cho bé.

Cách làm:

• Bước 1: Thái nhỏ dưa chuột, trộn đều với mayonnaise, nêm nếm ít gia vị cho bé vừa ăn.
• Bước 2: Tách cá ngừ thành từng miếng nhỏ; xếp lên 1 lát bánh mì; phủ bằng lá rau diếp và xà lách.
• Bước 3: Đặt miếng bánh mì còn lại lên trên; rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa cho bé thưởng thức.

2.8 Súp bí đỏ cho bữa sáng của bé 1 tuổi

Nguyên liệu:

• 50g bí đỏ.
• 2-3 tép tỏi.
• 100ml nước hầm xương.
• Gia vị cho bé ăn dặm, dầu  olive.

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa cho sạch sẽ, rồi thái hạt lựu nhỏ. Bắc chảo làm nóng, phi tỏi rồi xào bí đỏ cho đến khi chuyển sang màu nâu cam đậm
• Bước 2: Cho 100ml nước hầm xương vào chảo, nêm nếm gia vị vừa cho bé ăn. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi rồi cho lửa nhỏ lại.
• Bước 3: Thử một miếng bí đỏ để xem đã chín hay chưa, khi bí đỏ đủ mềm; mẹ xúc ra máy xay để nghiền nhuyễn.
• Bước 4: Cho bí đỏ ra tô rồi để cho bé 1 tuổi thưởng thức bữa sáng của mình.

2.9 Cháo sườn cho bé

Nấu cháo sườn cho bé 1 tuổi vào bữa sáng là lựa chọn tuyệt vời thì độ dễ tiêu hóa; cũng như đầy đủ dưỡng chất của món ăn này.

Nguyên liệu:

• 50g sườn non.
• 50g thịt heo bằm.
• Gạo + Hành tím + Gia vị ăn dặm.

Cách làm:

• Bước 1: Vo gạo sạch rồi giã cho nhuyễn; sau đó, mẹ ngâm với nước trong 2 tiếng và vớt gạo ra cho ráo.
• Bước 2: Sườn non mẹ rửa sạch, lóc xương và thái miếng nhỏ vừa ăn; rồi ninh xương, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Lấy nước hầm xương đun sôi, cho gạo đã giã nhuyễn vào nấu thành cháo. Khi hỗn hợp đặc lại, mẹ cho phần thịt đã ninh vào nấu cùng.
• Bước 4: Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm gia vị nếu cần cho bé vừa ăn. Sau đó, mẹ tắt bếp và cho bé 1 tuổi ăn bữa sáng cháo sườn ngon lành.

2.10 Món trứng cuộn

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng.
• Cơm + Rau ngò rí.
• Cà rốt + đậu Hà Lan.
• Gia vị ăn dặm cho bé.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cà rốt và đậu Hà Lan. Cắt nhỏ hạt lựu cà rốt.
• Bước 2: Đập trứng rồi cho trứng, cà rốt và đậu Hà Lan vào tô và đánh đều tay.
• Bước 3: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn dặm vào rồi chiên hỗn hợp trứng đã đánh. Trong lúc chiên, mẹ tán đều và tròn trứng trên mặt chảo.
• Bước 4: Từ từ lấy trứng đã chiên ra dĩa, sau đó, mẹ xúc cơm vào giữa trứng và cuộn chặt lại.
• Bước 5: Điều chỉnh sao cho kích thước của trứng cuộn vừa đủ cho bé ăn. Cắt trứng cuộn ra thành từng khoanh nhỏ, rồi cho bé thưởng thức.

2.11 Mì ramen với bắp ngọt cho bé 12 tháng

Nguyên liệu:

• 10g ức gà.
• ½ gói mì ramen.
• 300ml nước dùng.
• 1 muỗng bắp ngọt.
• ½ quả trứng đã luộc chín.
• Gia vị ăn dặm cho bé.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi 300ml nước dùng; sau đó, mẹ cho nửa phần mì ramen vào để nấu.
• Bước 2: Ức gà rửa sạch rồi mẹ mang đi luộc; sau khi ức gà chín thì vớt ra và cắt thành lát mỏng.
• Bước 3: Cho bắp ngọt vào, thêm ít gia vị ăn dặm vào để phần nước dùng thêm hấp dẫn. Đun thêm ít phút. Tắt bếp.
• Bước 4: Mẹ cho tất cả vào phần bát nhỏ chứa mì trước đó. Trang trí thêm cho đẹp mắt, thêm ½ cái trứng đã chuẩn bị. Mẹ cho bé dùng bữa sáng.

2.12 Cháo dinh dưỡng cho bé

Cháo dinh dưỡng là bữa ăn sáng cho bé 1 tuổi phù hợp nhất, bởi cháo có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên món cháo giàu dưỡng chất và hấp dẫn cho bé.

3. Mách mẹ thực đơn 7 ngày bổ dưỡng cho bé 1 tuổi

Dưới đây là thực đơn 7 ngày cho bé 1 tuổi bao gồm bữa sáng, trưa, chiều và tối. Mẹ có thể áp dụng cho bé cưng của mình.

Tùy theo khẩu vị, mẹ có thể nêm nếm cho bé vừa ăn nhưng không nên lạm dụng đường, muối hay bất kỳ loại gia vị. Mẹ cũng nên tránh cho bé ăn các món cay, nóng vì trẻ có thể bị bỏng niêm mạc miệng.

Ngày 1

Ngày 2

Ngày 3

Ngày 4

Ngày 5

Ngày 6

Ngày 7

4. Lưu ý những món ăn sáng bé 1 tuổi không nên ăn

Để cho bé 1 tuổi có một bữa sáng lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Mẹ cần tránh cho bé ăn những món ăn sáng như sau:

• Mì gói: Đây là một bữa ăn sáng cung cấp nhiều calo cho bé 1 tuổi; nhưng lại không nhiều dưỡng chất. Hơn nữa, hàm lượng chất béo cao trong gói mì có thể khiến bé có nguy cơ tăng cân nếu ăn quá thường xuyên.
• Đồ ăn vặt: Đồ ăn vặt thường có hàm lượng cao đường và tinh bột; hơn nữa, hầu hết các món ăn vặt đều có rất nhiều gia vị, không tốt cho sức khỏe của bé.
• Đồ chiên rán: Một bữa sáng toàn dầu mỡ có thể không phù hợp cho bé 1 tuổi. Các món ăn chiên dầu m ỡ nhiều thường không cân bằng giữa các dưỡng chất vì quá nhiều chất béo không tốt.
• Đồ ăn nguội hôm qua: Đồ ăn để qua đêm tự sinh ra nitric, một tác nhân gây ung thư và có hại cho sức khỏe của bé. Vì vậy, các mẹ cần phải lưu ý điều này.
• Xúc xích, thịt hộp và thịt xông khói: Đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều muối. Bé 1 tuổi không được cho ăn bữa sáng mặn vì không tốt cho thận.
• Nước trái cây đóng hộp và nước có ga: Loại đồ uống này chứa nhiều đường và không có nhiều dưỡng chất; gây hại cho sức khỏe răng miệng của bé.

Với thực đơn cho trẻ 1 tuổi đa dạng và chia làm nhiều bữa trong ngày, mẹ sẽ không cần lo lắng khi bé không ăn nhiều ở một bữa chính hay bữa phụ nào đó. Vì không lâu sau, bé sẽ được tiếp tục bổ sung năng lượng bằng các món ăn mới.

Ngoài việc đảm bảo bé ăn uống chất lượng; mẹ lưu ý đảm bảo bé ăn đúng giờ đúng giấc theo lịch sinh hoạt phù hợp với trẻ nhé.

Điều kiện quan trọng nhất là để bé ăn uống theo sở thích, không ép buộc bé và bản thân mẹ cũng không tự gây áp lực cho bản thân. Đối với các bé nhẹ cân, chậm tăng cân hoặc béo phì, thừa cân; mẹ có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ để có thực đơn phù hợp với thể trạng của bé.

Dinh dưỡng cho bé vẫn là ưu tiên hàng đầu, nhưng thay vì tập trung vào số lượng thực phẩm trong từng bữa, mẹ nên lưu ý lượng chất dinh dưỡng bé cưng có thể hấp thụ. Ngoài ra, mẹ cũng nên tập cho bé thưởng thức các món ăn ngon, bổ dưỡng, từ đó tạo thói quen ăn uống lành mạnh. Điều này sẽ giúp bé có sức khỏe tốt, đủ sức đề kháng chống lại nhiều bệnh tật sau này.

Nhu cầu dinh dưỡng của bé

Bé cần ăn bao nhiêu phụ thuộc vào độ tuổi, cân nặng và mức độ hoạt động trong ngày. Hầu hết các bé từ 1 tuổi cần 1.000-1.400 calo/ngày, tương đương khoảng 1/4 khẩu phần người lớn. Thế nên, mẹ không cần tính chính xác lượng calo, chỉ cần ước lượng để điều chỉnh khẩu phần phù hợp cho bé là được.

Để phục vụ cho sự phát triển của trẻ, bữa ăn của bé không thể thiếu 5 nhóm sau:

• Ngũ cốc: Trẻ dưới 2 tuổi cần khoảng 85 gram ngũ cốc/ ngày. Trong khi đó, bé từ 3 tuổi cần 113 – 140 gram ngũ cốc/ ngày.
• Rau xanh: 220 gram/ ngày cho bé dưới 2 tuổi và 330 gram/ ngày cho bé từ 3 tuổi.
• Trái cây: 220 gram/ ngày cho bé dưới 2 tuổi và 330 gram/ ngày cho bé từ 3 tuổi.
• Sữa: Khoảng 400-500 ml sữa/ ngày
• Protein: 56 gram/ ngày với trẻ dưới 2 tuổi và 85-113 gram/ ngày đối với bé 3 tuổi trở lên

Lưu ý về dinh dưỡng cho bé

• Từ 12-24 tháng tuổi, mẹ nên cho bé uống sữa nguyên chất để đảm bảo cho sự phát triển của não bộ. Bé có dấu hiệu thừa cân béo phì hoặc gia đình có tiền sử thừa cân béo phì nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ. Có thể chọn sữa ít béo hơn (hàm lượng chất béo giảm khoảng 2%). Bé 2 tuổi không có vấn đề sức khỏe có thể uống sữa ít béo hoặc không béo.
• Trẻ không thích uống sữa có thể tăng cường bổ sung canxi từ những nguồn khác như đậu nành, nước trái cây giàu canxi, các loại ngũ cốc, đậu khô nấu chín và các loại rau màu xanh đậm như bông cải xanh, cải thìa, cải xoăn.
• Mỗi ngày bé cần bổ sung khoảng 7mg chất sắt. Các bé từ 12 tháng tuổi trở lên có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao. Vì vậy, mẹ nên cho bé ăn thực phẩm tăng cường bổ sung sắt hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần uống bổ sung sắt.

Để bé chọn lựa thực phẩm

Đứa trẻ nào cũng thích thú khi được đến nơi đông người, nhộn nhịp, được khám phá các loại thực phẩm tươi sống. Mẹ hãy kích thích trí tò mò của bé, hỏi trẻ thích ăn món gì… Bé sẽ và để trẻ Trẻ sẽ rất hào hứng khi được tự chọn lấy thực phẩm, trái cây, rau củ bắt mắt và chắc chắn sẽ vui vẻ tận hưởng những gì mình đã chọn.

Đừng quá lo lắng về chất béo

Để tăng trưởng và phát triển bình thường, nhóc tỳ nhà bạn cần nhận một nửa lượng calo từ chất béo thông qua chế độ ăn uống. Nghe thì có vẻ nhiều, nhưng thực tế bé cưng chỉ ăn 1.000 calo một ngày thôi mẹ nhé! Không cần mẹ phải quá lo lắng về cân nặng của bé. Chỉ khi bé đến 2 tuổi, mẹ nên giảm từ từ lượng chất béo trong chế độ ăn uống cho đến khi nó ít hơn khoảng 1/3 lượng calo hàng ngày.

Cắt nhỏ thức ăn

Ngay cả với một đứa trẻ lên 4 tuổi, việc nhai thức ăn cũng chưa thực sự tốt. Vì vậy, mẹ nên chia phần ăn của bé thành những miếng vừa ăn. Nếu cho bé ăn rau củ, mẹ nên nấu mềm và băm rau củ để bé ăn dễ dàng hơn. Các loại thực phẩm có thể gây nghẹt thở bao gồm đậu phộng, nho, cà chua, cà rốt, bí ngô và hạt hướng dương, bơ đậu phộng, cần tây và quả anh đào còn hột. Đặc biệt lưu ý, mẹ nhé!

Hãy linh hoạt

Không có gì bất thường nếu con bạn đột ngột không thích ăn món khoái khẩu nữa. Bé có thể muốn ăn cùng một bữa trưa trong nhiều ngày rồi đột nhiên không muốn ăn nữa. Việc này dễ làm mẹ nổi cáu. Tuy nhiên, thay vì nổi giận với bé, mẹ nên có sẵn các lựa chọn lành mạnh để thay thế. Khi cho bé ăn món mới, chỉ nên cho bé thử một ít và ăn kèm với các thực phẩm quen thuộc. Me cũng đừng quá đừng khăng khăng ép buộc bé phải ăn hết cả khẩu phần ăn mới khi bé chưa ăn bao giờ. Kiên trì giới thiệu món mới cho bé trong những lần sau. Để một đứa trẻ tập làm quen hoặc trở nên thích một món nào đó, có thể cần ít nhất 10 lần. Vì vậy, nếu thất bại lần đầu, mẹ có thể “phục thù” ở những lần tiếp theo.

Nấu ăn cùng bé

Nấu ăn cùng bé là cách tốt để làm tăng hứng thú, để bé cảm thấy thích và hào hứng với bữa ăn của mình. Cảm giác hưng phấn chờ đợi được thưởng thức thành quả sẽ kích thích bé ngon miệng hơn bao giờ hết. Giao cho bé công việc phù hợp với độ tuổi như rửa rau, thêm và khuấy các thành phần, xé nhỏ rau.

Có nên cho bé bỏ bữa?

Thay vì để bé ăn nhiều một lúc, mẹ nên chia thành nhiều bữa nhỏ. Trung bình khoảng 5-6 bữa/ ngày bao gồm ba bữa chính và hai hoặc ba bữa phụ. Sẽ không quá nghiêm trọng nếu bé lỡ bỏ qua 1 bữa ăn trong ngày. Ở độ tuổi này, bé cưng đã có thể tự nhận biết dấu hiệu đói, no của cơ thể. Bé có thể không cảm thấy đói lúc này nhưng sẽ ăn bù vào bữa kế tiếp. Tuy nhiên, mẹ nên tránh không để tình trạng này lặp lại nhiều lần. Tránh cho bé ăn vặt, uống sữa hay nước ép trước bữa chính. Bé sẽ đầy bụng và giảm cảm giác thèm ăn khi món chính thực sự “lên sàn”.

Hầu hết trẻ em đều không thể cưỡng lại sự ngọt ngào của những viên kẹo. Nhiều bé thậm chí có thể “ngấu nghiến” cả ngày không chán. Nếu vậy, chắc hẳn bé sẽ rất thích thú nếu được mẹ tặng cho cả một hộp kẹo. Tuyệt vời hơn, kẹo này lại chính tay mẹ và bé cùng nhau trổ tài. MarryBaby gợi ý 4 công thức làm kẹo đơn giản, mẹ tham khảo ngay nhé!

Món ăn vặt cho bé #1: Kẹo dẻo hương chanh

Không phức tạp như mọi người vẫn nghĩ, cách làm kẹo dẻo cho bé khá đơn giản. Mẹ chỉ cần bớt chút thời gian cuối tuần để chuẩn bị cho con yêu cả hộp kẹo ngon lành, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

2 chén đường

1/2 chén nước

1 nhánh quế

1 quả chanh vàng

1 nhánh gừng

Đường bột

Cách làm:

– Đường, nước, quế, gừng và nước cốt chanh cho vào chảo nấu lửa vừa. Khi đường vừa tan chảy, khuấy đều trong 15 phút, sau đó vớt gừng, quế ra. Khuấy đều 10-15 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đường nặng tay, sánh dẻo và chuyển màu cánh gián. Tắt bếp để nguội trong 1 phút.

– Lót giấy nến vào khay bánh, dùng muỗng nhỏ múc hỗn hợp đường lên giấy nến định hình cho kẹo. Làm lần lượt đến hết, rồi để yên cho đông lại.

– Rây 1 lớp đường bột phủ đều thành 1 lớp mỏng áo lên kẹo. Nạy từng viên kẹo vừa tạo hình trên giấy nến, cho vào hũ, đậy kín, dùng dần.

Món ăn vặt cho bé #2: Kẹo dẻo đào tươi

So với kẹo dẻo chanh, kẹo dẻo đào mất nhiều thời gian sơ chế đào hơn. Tuy nhiên, cách làm kẹo dẻo đào cũng không quá phức tạp đâu mẹ nhé!

Tương tự cách làm

Nguyên liệu

1,5kg đào chín

40gr đường bột

2 chén đường

1/3 chén xi-rô bắp (corn syrup)

2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi

Cách làm

– Đào tươi sau khi rửa sạch, cho vào nồi luộc. Sau khi nước sôi, chờ thêm 2 phút mới vớt ra, cho vào thau đó ngâm đến khi nguội.

– Đào sau khi ngâm nước lạnh, lột bỏ lớp vỏ. Nếu vỏ không tuột ra dễ dàng, bạn có thể cho vào nồi luộc và làm mát lần nữa. Cách này sẽ giúp bạn lột vỏ đào dễ dàng mà không mất một miếng thịt nào.

– Sau khi lột vỏ, vớt đào ra để ráo nước.

– Cắt đào làm đôi, hoặc làm 4, sau đó cho vào máy xay nhuyễn rồi lược qua rây.

– Đào vừa xay cho vào nồi đun sôi, thêm pectin và đường cát vào khuấy đều đến khi đường tan.

– Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ bớt, đổ si rô bắp vào khuấy cùng.

– Thêm nước cốt chanh vào khuấy đều đến khi hỗn hợp nặng tay thì tắt bếp.

Món ăn vặt cho bé #3: Kẹo gôm dẻo

Nguyên liệu:

2 chén đường

1/2 chén sốt táo (sốt tự nhiên không thêm đường)

2 gói gelatin (mỗi gói 90 gam)

Phẩm màu đỏ hoặc màu xanh lá cây

2 gói gelatin có mùi thơm

1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm:

– Cho một chút dầu ăn vào trong chảo cho kín bề mặt rồi để tủ lạnh.

– Cho 1 chén đường, sốt táo, gelatin màu xanh hoặc đỏ, gelatin có mùi thơm vào chảo lớn, khuấy đều.

– Khi hỗn hợp tan đều, thêm nước cốt chanh vào, để hỗn hợp nghỉ trong vòng 1 phút.

– Đun sôi hỗn hợp trên bếp, khuấy liên tục trong 1 phút.

– Sau đó ngay lập tức đổ hỗn hợp vào khay nướng đã được làm lạnh. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

– Dùng dao hoặc thìa nạo xung quanh mép khuôn để lấy kẹo ra, đổ kẹo xuống một tờ giấy nến.

– Dùng các khuôn cắt kẹo thành những hình ngộ nghĩnh.

– Rắc phần đường còn lại lên giấy nến, sau đó lăn kẹo gôm lên trên để đường bám vào kẹo, để kẹo khô trong 8 giờ.

Món ăn vặt cho bé #4: Kẹo Brigadeiros

Nguyên liệu:

3 muỗng canh bột ca cao đắng

1-2 muỗng canh bơ

1 hộp sữa đặc có đường

Kẹo màu, hạt giã nát, dừa nạo…(tùy thích)

Cách làm:

– Cho sữa, ca cao và bơ vào nồi khuấy đều liên tục, mở lửa nhỏ trong 15-20 phút hoặc cho đến khi đặc. Mẹ có thể thử độ đặc bằng cách dùng cây vét bột kéo một đường, thấy kẹo không chảy lại là được.

– Cho hỗn hợp ra khay kích thước khoảng 20×20 cm, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi đặc lại, hoặc có thể để một ngày.

–  Lấy một miếng chocolate khoảng 1 muỗng canh, vo viên tròn. Khi vo, mẹ có thể thoa một ít dầu vào tay cho đỡ dính.

– Cho ít kẹo đủ màu vào chén và lăn viên chocolate cho phủ đều kẹo màu. Hoặc mẹ có thể lăn viên chocolate qua đậu phộng giã nhuyễn, hạnh nhân hoặc dừa nạo. Mẹ có thể chuẩn bị nhiều chén kẹo đủ màu, các loại hạt để bé tự chọn, tự làm.

Lưu ý dành cho mẹ:

Kẹo tự làm ở nhà tuy đảm bảo về chất lượng, thành phần không hóa chất độc hại, nhưng vẫn có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trẻ, như sâu răng, tiểu đường, cản trở hấp thu dinh dưỡng… nếu mẹ cho bé ăn quá nhiều.

[inline_article id=60803]

1/ Bắt đầu cho trẻ ăn dặm không đúng cách

Rất nhiều chị em tập cho bé ăn dặm bằng bột ăn dặm chế biến sẵn và duy trì chế độ ăn này quá lâu. Đây là sai lầm của rất nhiều bà mẹ khiến con biếng ăn vài tháng sau đó. Mẹ sẽ tự hỏi, có hàng ngàn bà mẹ khác cũng bắt đầu việc ăn dặm như vậy, tại sao tình trạng biếng ăn lại rơi vào bé nhà mình? Nhưng liệu mẹ có chú ý xem kỹ thành phần của loại bột ăn dặm mình chọn? Trong nhiều loại bột ăn dặm có chứa đường và gia vị, khiến khẩu vị của bé bị “định hình” một cách không lành mạnh ngay từ giai đoạn mới bắt đầu biết ăn thực phẩm. Nếu đã quen với hương vị bột ăn dặm chế biến sẵn, bé có thể sẽ khó chấp nhận các loại thực phẩm khác. Các bé 1 tuổi biếng ăn còn có thể là do mẹ không chịu đổi hương vị thức ăn thường xuyên dẫn đến bé quá ngán món cũ nhưng lại không quen với các món mới.

Nếu nhà bạn có một bé 1 tuổi biếng ăn thì nên ngưng cho bé ăn bột mà nên thử nấu cháo cho bé hoặc thử cơm nát, mì, nui và các món khác. Lúc đầu là cháo trắng, sau đó thêm rau củ quả, và vài tuần sau thêm chất đạm cho bé, giúp bé làm quen dần với món ăn, với mùi vị món ăn và giúp men tiêu hóa hoạt động và hấp thu thức ăn được tốt hơn. Với những đứa trẻ biếng ăn dạng này, cơ thể thường thiếu vitamin và khoáng chất, vì vậy mẹ cần chú ý lựa chọn những thực phẩm giàu vitamin A, B, C, D và kẽm để kích thích cảm giác ngon miệng nhiều hơn. Chú ý, không cho bé ăn quá nhiều gia vị, đặc biệt là ở giai đoạn mới ăn dặm vì lúc này thận và các cơ quan tiêu hóa, bài tiết của bé vẫn còn khá non nớt.

[inline_article id=749]

2/ Cho bé ăn dặm sớm

Rất nhiều bé 1 tuổi biếng ăn là do mẹ cho bé ăn dặm quá sớm, cụ thể là ăn dặm khi bé chưa được 6 tháng tuổi. Lúc này bé chưa đủ men tiêu hóa để hấp thu các chất dinh dưỡng, dễ gây bé khó chịu khi ăn, lâu ngày bé sẽ trở nên biếng ăn. Đặc biệt, từ sau 1 tuổi nhu cầu dinh dưỡng sẽ thay đổi, bé không còn cần lượng dinh dưỡng nhiều như thời gian trước nên mẹ sẽ càng có cảm giác là con biếng ăn.

3/ Không cho bé ngồi ngay ngắn khi ăn

Đây là sai lầm của rất nhiều cha mẹ, thường lấy ti vi ra để “dụ dỗ” con ăn hoặc bồng con đi khắp nơi để đút cháo cho con. Mẹ tập cho con thói quen này khiến bé không chịu ăn, hoặc ngậm thức ăn lâu nếu thiếu thứ kể trên. Chỉ mất vài tháng từ khi mới bắt đầu ăn dặm đến khi tình trạng bé 1 tuổi biếng ăn xảy ra do nguyên nhân trên. Việc tập cho con thói quen vừa xem ti vi vừa ăn không những khiến con biếng ăn mà còn làm yếu hệ tiêu hóa của trẻ, vì do mải xem ti vi nên men tiêu hóa của trẻ không tiết ra đúng thời điểm khiến bé ăn không tiêu, táo bón, đi phân nhầy hoặc sống. Điều này cũng khiến hệ miễn dịch của bé kém, hay bị bệnh và tăng trưởng chậm.

4/ Không chú ý đến khẩu vị của con

Nhiều trẻ thích những món mềm, nhưng nhiều bé khác lại thích nhai, gặm thức ăn, thậm chí là ngay khi mới bắt đầu làm quen với việc ăn dặm. Nhiều mẹ áp dụng một công thức cho ăn cứng nhắc, chẳng hạn đến tháng thứ 7 thì phải cho ăn cháo lợn cợn, tháng thứ 9 thì phải cho con ăn cơm nát khi cho ăn dặm kiểu Nhật hay bé tự chỉ huy hoặc ngược lại, không cho bé ăn cơm trước 2 tuổi theo phương pháp ăn dặm truyền thống. Nhưng điều quan trọng hơn cả mà mẹ đã quên, đó là không nên có bất kỳ một hình thức ép buộc nào ở đây. Cho con ăn theo đúng khả năng nhai, nuốt và sở thích ăn uống, tôn trọng dấu hiệu đói, no của bé là kim chỉ nam tốt nhất mà mẹ nên áp dụng trong cả quá trình tập ăn dặm lẫn ăn uống về sau.

[inline_article id=20452]

5/ Không cho bé ăn chung với bữa cơm gia đình

Nhiều bé 1 tuổi biếng ăn là do không được ăn cùng cả nhà. Rất nhiều bà mẹ có tâm lý e ngại, không muốn cho con nhỏ ăn chung với cả gia đình vì sợ bé nghịch ngợm, vày thức ăn. Điều này là hoàn toàn sai lầm, vì vốn dĩ trẻ con rất thích bắt chước, bé sẽ ăn ngon hơn khi thấy mọi người trong gia đình ai cũng ăn uống ngon lành. Vì vậy, khi trẻ được 1 tuổi, mẹ nên tập cho con làm quen với việc ăn uống cùng cả gia đình.

Vai trò của kẽm đối với sức khỏe của trẻ

Kẽm là một chất có tác động trực tiếp đến hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của trẻ. Thế nên thiếu kẽm sẽ khiến trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn. Mẹ cần nhanh chóng bổ sung kẽm cho trẻ nếu không muốn con bị:

– Biếng ăn, ăn không ngon miệng
– Bị táo bón, phân khô, đi ngoài khó khăn
– Suy yếu hệ miễn dịch, dễ mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp
– Dễ bị tổn thương da nhưng khó lành.
– Rối loạn thị giác, tóc rụng nhiều
– Thiếu kẽm cũng dẫn đến lượng canxi được vận chuyển vào não bị hạn chế, ảnh hưởng đến tinh thần của trẻ.

Nếu trẻ có những biểu hiện như trên, mẹ nên nhanh lên kế hoạch bổ sung kẽm cho trẻ. Phương pháp đơn giản và tự nhiên nhất là thêm vào thực đơn những món ăn giàu kẽm. Giai đoạn 1-3 tuổi trẻ cần 3mg kẽm/ngày. Giai đoạn 4-8 tuổi cần 5mg kẽm/ngày.

[inline_article id=139864]

Mẹ có thể tham khảo những món ăn cung cấp nhiều kẽm như bên dưới.

1/ Cháo đậu xanh hải sản (đặc biệt là tôm và ngao)

Các loại đậu và hải sản chứa hàm lượng kẽm khá cao. Một báo cháo hải sản sẽ giúp cho bữa tối của con vừa dễ ăn, vừa giàu dinh dưỡng

2/ Canh thịt bò, cải bó xôi

Cứ 100g thịt bò thì có 12,3mg kẽm. Và cứ trong 100g cải bó xôi nấu chín thì có 0,8 mg kẽm. Vậy là chỉ với một tô cháo đã có thể bổ sung kẽm cho trẻ khoảng 13,1 mg. Một gợi ý thật lý tưởng để bổ sung kẽm cho trẻ!

Lưu ý, cải bó xôi rất mau chín, mẹ cần nấu thịt bò trước và bỏ rau vào sau để không làm mất vị ngon.

3/ Ức gà, đùi gà hầm bí đỏ, đậu trắng

Cách làm món này cũng không có gì phức tạp. Mẹ chỉ cần cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, trộn gia vị và ướp chung với đậu trắng trong vòng 1 tiếng. Sau đó, cho thịt gà vào một quả bí đỏ Nhật đã bỏ ruột và đem hấp cách thủy. Món này vừa giàu kẽm, lại vừa đẹp mắt sẽ khiến con ăn ngon miệng lắm đấy.

Bí đỏ là một món ăn giàu dinh dưỡng và lại thơm ngon. Không chỉ có thể làm các món mặn như đút lò, canh, súp, mẹ còn có thể thực hiện những món ngọt như bánh bí đỏ, chè bí đỏ… để bé yêu đổi món mỗi ngày.

4/ Hàu sữa nướng phô mai

Hàu sữa đứng vị trí số 1 trong bảng các món ăn giàu kẽm nhất. Một con hàu vừa phải có chứa khoảng 5,5 mg kẽm. Một vài con hàu ngon vị biển cùng phô mai thơm lừng không chỉ bổ sung kẽm cho trẻ mà con sẽ đem lại nguồn năng lượng dồi dào cho các thiên thần nhỏ vô cùng năng động.

Ngoài món hàu phô mai, mẹ còn có thể chế biến món cháo hàu, hàu nướng mỡ hành, hàu đúc trứng vô cùng thơm ngon để bé yêu luôn có những món ăn mới lạ mỗi ngày.

5/ Nấm sốt Thịt 

Đây cũng là món ăn khá dễ làm và dễ ăn cho cả trẻ ăn dặm và trẻ lớn. Trong mỗi 100g nấm và thịt có khoảng 6mg kẽm. Hơn nữa, hương  vị của nấm rất thơm ngon và dễ ăn, các bé rất dễ chấp nhận món ăn này.

6/ Giá đỗ

Giá lớn lên từ các loại đậu nên cũng chứa lượng kẽm dồi dào. Kì diệu hơn nữa là, sau khi nảy mầm, hàm lượng kẽm còn tăng lên gấp nhiều lần. Bên cạnh đó, giá đỗ còn chứa men tiêu hóa tự nhiên, kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Mẹ có thể nấu canh giá đỗ với thịt hoặc giá đỗ xào để bổ sung kẽm cho trẻ. Ngoài ra, giá đỗ còn có thể dùng để ăn kèm những món như bún, bánh cuốn, phở…

Hàm lượng kẽm trong thực phẩm rất đa dạng và khác nhau nên mẹ có thể tùy ý lựa chọn thực đơn phù hợp với khẩu vị của bé nhà mình.